JPH0423485Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本考案は、肉や野菜等の食品を加熱調理する加
熱調理器に関するものである。

（従来の技術およびその問題点） 従来の加熱調理器としては、例えば第４図に示
すように、器体ａの内部にバーナｂと、その上方
ドーム状の放射体ｃとを設け、バーナｂの燃焼に
より発生する燃焼ガスｄの対流と、放射体ｃから
の放射熱によつて、上方の食品ｅを加熱調理する
ものがある。

かかる従来の加熱調理器においては、前記のよ
うに、燃焼ガスｄの対流で食品ｅを加熱するた
め、燃焼水の影響により味が落ちたり、あるいは
煙が多量に発生する等の問題点がある。

本考案はかかる問題点を解決することを目的と
するものである。

（問題点を解決するための手段） 本考案の構成を実施例に対応する第１図〜第３
図の基づいて説明すると、本考案の加熱調理器１
は、上下に開口部２，２ａ，２ｂを有する器体３
の内壁に、上下に連通する多孔４を形成した放射
板５を横方向に、器体３の中央６を開けて張出す
とともに、放射板５の上方にはバーナ７を設け、
さらに器体３の下側開口部２ｂは、下側開口部２
ｂに対応して油受け８を構成した強制排煙系統９
に接続したものである。

（作用） 本考案の作用を実施例とともに説明すると、強
制排煙系統９の排風フアン１０は、動作状態で
は、器体３の内部の空気を、常時下側開口部２ｂ
より吸引し続ける。かかる状態において、放射板
５の上方に設けたバーナ７を燃焼状態とすると、
放射板５は炎からの放射熱と、強制排煙系統９の
吸引力により下方に流れる燃焼ガスにより加熱さ
れて遠赤外線を発し、この遠赤外線の照射によ
り、食品１１を加熱調理することができる。そし
て、このように遠赤外線で食品１１を加熱する
と、炭火焼と同様の調理効果を得ることができ、
また燃焼ガスは強制排煙系統９に吸引されるの
で、食品１１への影響が軽減し、味良く食品１１
を調理することができる。

さらに、前記のように、強制排煙系統９に吸引
した燃焼ガスは、フード（図示せず）等を介して
室外に排出できるので、煙が室内に放散するのを
防止することもできるし、また強制排煙系統９
に、ハニカム状触媒やグリスフイルタ等で構成し
た煙処理装置１２を設ければ、さらに少煙化する
ことができる。

かかる構成において放射板５は、器体３の内壁
に横方向に張出す構成とするほか、例えば、第２
図に示すように、先端を下げて、斜に構成すれ
ば、放射板５の放射熱を効果的に食品１１へ照射
することができる。いずれの場合においても、器
体３の中央６を開けて張出す構成としたのは、食
品１１から滴下する油が放射板５の上に垂れて燃
焼すると、多量の煙を発生するので、かかる事態
が起きないように、食品１１からの滴下油は、中
央６を通過して落下し、下方の油受けに集まるよ
うにしたものである。

また、放射板５の多孔４は、燃焼ガスの下方へ
の流れを促進するとともに、放射板５の燃焼ガス
との接触面積を大きくして、燃焼ガスによる加熱
効果を高めるためのもので、形状や個数はかかる
燃焼ガスの流通域と加熱効率という二律背反的な
要求を満足するように構成すれば良く、例えばハ
ニカム状の孔を適数設ける構成とする等適宜であ
る。

（考案の効果） 以上のように、本考案の加熱調理器は、食品を
味良く加熱調理することができるとともに、加熱
時の煙の発生量が少なく、しかも周囲へ拡散しな
いという効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図〜第３図は本考案の実施例に対応するも
ので、第１図、第２図は全体系統図、第３図は放
射板５の斜視図である。第４図は従来例の模式的
断面図である。 符号、１……加熱調理器、２，２ａ，２ｂ……
開口部、３……器体、４……多孔、５……放射
板、６……中央、７……バーナ、８……油受け、
９……強制排煙系統、１０……排風フアン、１１
……食品、１２……煙処理装置。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 上下に開口部を有する加熱調理器器体の内壁
   に、上下に連通する多孔を形成した放射板を横
   方向に、器体中央を開けて張出すとともに、該
   放射板の上方にはバーナを設け、更に前記器体
   の下側開口部は、該下側開口部に対応して油受
   けを構成した強制排煙系統に接続したことを特
   徴とする加熱調理器。 (2) 放射板は、斜に張出したことを特徴とする実
   用新案登録請求の範囲第１項記載の加熱調理
   器。