CN205548368U - 一种多用无烟炭烤炉 - Google Patents

Abstract

本实用新型涉及一种多用无烟炭烤炉，至少包括炉体（1）、内胆（2）、炉盖（3）、烤架（4）和盛炭桶（5），属于食品机械技术领域。本实用新型能够避免由于油脂和调料滴落于高温炭火产生浓烟和其他有害物质，又能够保持炭烤食物的风味和口感。本实用新型设计了炉盖（3），并在内胆（2）与炉体（1）之间留有间隙，能够大大提高热效率，防止烫伤。本实用新型在内胆（2）上沿和炉盖（3）下沿设计了缺口，并可调节缺口的相对位置，能够保持合适的烧烤温度，提高烧烤速度和质量，可大大减少翻转烧烤食物的频率。内胆（2）的胆底（22）可盛水并盛接滴落的油脂和调料，可增加炉内环境湿度，保持烧烤食物的表面水分，也便于清洗。

Description

一种多用无烟炭烤炉

一、技术领域

本实用新型涉及一种炭烤炉，属于食品机械技术领域。

二、背景技术

烧烤炉是一种用于烧烤肉串、蔬菜和烤肉等的食品机械设备，主要有炭烤炉、燃气烤炉、电烤炉、微波烤炉和太阳能烤炉。炭烤炉是用木炭、果木或固体酒精为燃料来烧烤的一种烧烤设备，是目前使用最广泛的烧烤炉。炭烤是传统的烧烤方法，肉味中夹带树木的香味，肉香，味好，得到了人们的普遍喜爱，广泛用于烧烤店、户外烧烤和家庭烧烤。

目前的炭烤炉将食物置于炭火之上，由于油脂和调料滴落于高温炭火，产生大量浓烟和其他有害物质，污染烧烤食物和操作环境，使得食品致癌，也影响其色泽、风味和口感。目前出现了一种解决方案，是将烧烤食物置于烤盘内，避免油脂和调料滴落于高温炭火。这种方案阻止了炭火烟气与烧烤食物的直接接触，影响烧烤食物的风味和口感。

传统炭烤依靠炭火的热辐射，加热食品，使得食品表面的水分流失严重，容易出现烧烤食物表面焦煳的问题。为了使得烧烤食物表面受热均匀，避免焦煳，必须进行频繁翻动，翻动麻烦，效率较低。

另外，传统炭烤炉还存在热效率低、安全程度不足和容易发生操作人员灼伤等问题。

针对这些缺点或不足，本实用新型提出了一种多用无烟炭烤炉。

三、实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种多用无烟炭烤炉，以避免由于油脂和调料滴落于高温炭火产生浓烟和其他有害物质，又能够保持炭火烟气与烧烤食物的直接接触，保持炭烤食物的风味和口感；解决避免油脂和调料滴落与保持炭火烟气跟烧烤食物的直接接触的技术问题。本实用新型还保持烧烤食物表面的水分，并能够使烧烤食物受热均匀，操作安全便捷，同时提高热效率。

一种多用无烟炭烤炉至少包括炉体1、内胆2、炉盖3、烤架4和盛炭桶5，如图1所示。所述炉体1容纳并支撑内胆2，存在间隙，保持静止空气，用以保温。所述内胆2的上沿和炉盖3的下沿都带有缺口，连接并配合，可相对转动，以调节缺口的相对位置，调节气流大小，保持合适的烧烤温度。所述烤架4上面放置烧烤食物，与内胆2连接并获得支撑，使烧烤食物位于内胆2和盛炭桶5之间，能够避免油脂和调料滴落于高温炭火产生浓烟和其他有害物质，避免污染食品和环境，又能够保持炭火烟气与烧烤食物直接接触，以保持炭烤食物的风味和口感。所述盛炭桶5带有通孔组，置于内胆2中央，与内胆2连接，使得热气流动顺畅，提高加热效率。

所述炉体1为盆形结构，在侧面下部带有空气入口11，引入新鲜空气，在上沿处带有外突沿12，容纳并支撑内胆2。所述空气入口11为沿着炉体1的侧面下部均匀分布的通孔组。所述外突沿12的上表面与内胆2连接，用于支撑内胆2。

所述内胆2为圆筒形结构，在上沿带有外侧沿21，带有圆环形胆底22和内突沿23，与炉体1连接并存在间隙，能够保持静止空气，用于保温；可盛水于烧烤食物下方，用于增加炉内环境湿度，盛接滴落的油脂和调料；并通过内突沿23与盛炭桶5连接，以支撑盛炭桶5。所述外侧沿21位于内胆2的上沿，带有与炉盖3下沿相等数量，并均匀分布的缺口。所述外侧沿21的内侧与炉盖3下沿的外侧连接并配合，可相对转动以调节缺口的相对位置，调节气流大小，以保持合适的烧烤温度。所述外侧沿21的底面下侧与炉体1的外突沿12上侧连接，使得内胆2获得支撑。所述外侧沿21的底面上侧与烤架4的外侧连接，使烤架4获得支撑，使得置于烤架4上的烧烤食物位于盛水水面的正上。所述胆底22低于内突沿23，可盛水，盛接滴落的油脂和调料，增加炉内环境湿度，便于清洗。所述内突沿23的上表面和内侧面与盛炭桶5连接并配合，以支撑盛炭桶5。

所述炉盖3采用公知的锅盖形结构，在其下沿带有下侧沿31，与内胆2的外侧沿21的内侧连接并配合，在上表面中心带有炉盖把手32，便于炉盖3的转动调节和拿放。所述下侧沿31带有与内胆2的外侧沿21相等数量并均匀分布的缺口，在外侧与内胆2的外侧沿21的内侧连接并配合，可相对转动以调节缺口的相对位置，调节气流大小，保持合适的烧烤温度。所述炉盖把手32优选公知的锅盖把手结构，至少包括拱形、球形和可立盖把手形状。

所述烤架4用于放置或夹持烧烤食物，与内胆2的外侧沿21的底面上侧连接，使烤架4获得支撑；与盛炭桶5可选连接，获得支撑。所述可选连接是指烤架4的某些实施例存在连接，但是另一些实施例没有连接。所述烤架4优选公知的烧烤网结构，优选圆盘形、圆环形和扇形。图2给出了烤架4的一个优选实施例，图中的实心圆点表示刚性连接，优选焊接，箭头所指的是局部放大图。烤架4的优选实施例采用扇形结构，包含夹框41和骨架42。所述夹框41包含夹框骨架411、弹性条412、内手柄413、右铰链414和左铰链415。所述夹框骨架411，通过右铰链414和左铰链415与骨架42铰接，用于夹持烧烤食物。所述弹性条412与烤针6连接，使得烤针6得到夹持。所述内手柄413在夹持状态时位于骨架42内部，并与骨架42弹性接触，以保持夹框41的夹紧力。所述骨架42包括外手柄421、外圆框422、内圆框423、支撑框424和焊点425。所述外手柄421用于拿放和翻转操作，在夹持状态时与内手柄413弹性接触，以保持夹框41的夹紧力。所述外圆框422与内胆2的外侧沿21的底面上侧连接，使得烤架4获得支撑。所述内圆框423与盛炭桶5连接，使得烤架4获得支撑，与烤针6连接，使烤针6获得第一支撑。所述支撑框424与烤针6连接，使得烤针6获得第二支撑。所述焊点425用于支撑框424与外圆框422的刚性连接。

所述盛炭桶5采用带底的圆筒形结构，用于盛放木炭、果木或固体酒精等固体燃料，以烧烤食物，包括盛炭段51、变径环形段52、通风段53、桶底54、炉篦55和桶盖56，与内胆2的内突沿23的上表面和内侧面连接并配合，以获得支撑。所述盛炭段51用于盛放固体燃料，在侧面带有均匀分布的通孔组，在上沿与桶盖56的外侧沿连接，以控制热气流方向。所述变径环形段52改变盛炭桶5的直径，带有环形平沿，在所述环形平沿上侧与炉篦55连接，使得炉篦55获得支撑，在所述环形平沿下侧与内胆2的内突沿23的上表面连接，以获得支撑。所述通风段53在上部与变径环形段52连接，在下部与桶底5连接，在侧面带有均匀分布的通孔组，用于引入新鲜空气。所述桶底54用于盛接从炉篦55掉落的灰烬，便于清扫。所述炉篦55为圆盘形结构，优选公知的炉篦结构，表面带有均匀分布的通孔组，用于支撑燃烧的固体燃料，排出灰烬，并保持气流畅通；与变径环形段52连接，以获得支撑。所述桶盖56优选公知的锅盖结构，在上表面中心带有桶盖把手，以便于拿放操作，在外侧沿与盛炭段51的上沿连接并配合，以控制热气流方向，确保热气流经过烧烤食物，提高烧烤效率。所述通孔组包含至少三个通孔，所述通孔的截面形状至少包含圆形、椭圆、方形、长条形和菱形。

所述烤针6用于串连肉块，成为肉串，便于烧烤操作。烤针6的一个优选实施例如图3所示，采用公知的钉子结构，包含针柄61、针杆62和针尖63。所述针柄61采用圆台形结构，便于工具夹持，与针杆62刚性连接。所述针杆62为圆柱形结构，用于串连肉块，连接针柄61和针尖63。所述针尖63采用细圆锥形结构，便于穿刺肉块。

本实用新型的气流方向如图1的箭头所示。新鲜空气首先经过自炉体1下部的空气入口11，经过盛炭桶5下部通风段53的通孔组，再经过炉篦55的通孔组进入盛炭段51，被燃烧的炭火加热。热气流经过盛炭段51侧面的通孔组到达烤架4，使得放置或夹持于烤架4的食品得到加热，然后从内胆2上沿和炉盖3下沿的缺口排出。由于内胆2的上沿和炉盖3的下沿配合并可相对转动，以调节缺口的相对位置，调节气流大小，能够保持合适的烧烤温度，提高烧烤效率。当气流较小时，烧烤食物上下侧的温度几乎相同，可大大减少翻转烧烤食物的频率。

本实用新型在烤架4上放置公知的烹饪用锅，可以进行涮、炒、煮、蒸、焖、炖、煎和焗等多种烹饪操作。

本实用新型的有益效果是：能够避免由于油脂和调料滴落于高温炭火产生浓烟和其他有害物质，又能够保持炭火烟气与烧烤食物的直接接触，保持炭烤食物的风味和口感；解决了避免油脂和调料滴落与保持炭火烟气跟烧烤食物直接接触的技术问题。本实用新型设计了炉盖3，并在内胆2与炉体1之间留有间隙，能够大大减少热量的散失，提高热效率；也降低了炉体1表面的温度，防止烫伤，提高了安全程度。本实用新型在内胆2上沿和炉盖3下沿设计了缺口，并可调节缺口的相对位置，以调节气流大小，能够保持合适的烧烤温度，提高烧烤速度和质量；使得烧烤食物上下侧的温度几乎相同，可大大减少翻转烧烤食物的频率。烤架4优选实施例的设计也使得翻转烧烤食物的操作简便，效率提高。胆底22可盛水并盛接滴落的油脂和调料，可增加炉内环境湿度，保持烧烤食物的表面水分，也便于清洗。

四、附图说明

图1为本实用新型的总体结构示意图；

图2为烤架4的优选实施例示意图；

图3为烤针6的优选实施例示意图。

附图标记说明：炉体1、空气入口11、外突沿12、内胆2、外侧沿21、胆底22、内突沿23、炉盖3、下侧沿31、炉盖把手32、烤架4、夹框41、夹框骨架411、弹性条412、内手柄413、右铰链414、左铰链415、骨架42、外手柄421、外圆框422、内圆框423、支撑框424、焊点425、盛炭桶5、盛炭段51、变径环形段52、通风段53、桶底54、炉篦55、桶盖56、烤针6、针柄61、针杆62和针尖63。

五、具体实施方式

以下结合附图和具体的实施例对本实用新型的技术方案进行详细地说明。

图1为本实用新型的总体结构示意图。本实用新型至少包括炉体1、内胆2、炉盖3、烤架4和盛炭桶5，可制成不同直径和高度的系列产品。

所述炉体1为盆形结构，优选不锈钢板材冲压成形，也可采用搪瓷材料和工艺加工成形。所述空气入口11为沿着炉体1的侧面下部均匀分布的通孔组，优选冲压成形。

所述内胆2为圆筒形结构，优选不锈钢板材冲压成形。

所述炉盖3采用公知的锅盖形结构，优选不锈钢板材冲压成形。所述炉盖把手32优选公知的锅盖把手结构，优选具有良好隔热性能的高分子材料。

所述烤架4用于放置或夹持烧烤食物，优选公知的烧烤网结构，优选圆盘形、圆环形和扇形。所述烤架4优选不锈钢丝，优选轧花或焊接成形，再包边并加柄，也可选择不锈钢板进行冲裁和冲孔成形。图2所示的烤架4优选实施例，优选不锈钢丝焊接成形。图2所示的烤架4优选实施例采用扇形结构，围成圆环形，置于内胆2与盛炭桶5之上，用于夹持烧烤食物。

所述盛炭桶5采用带底的圆筒形结构，用于盛放木炭、果木或固体酒精等固体燃料，以烧烤食物，包括盛炭段51、变径环形段52、通风段53、桶底54、炉篦55和桶盖56。所述盛炭段51、变径环形段52、通风段53和桶底54，优选不锈钢板材一体化冲压成形。所述炉篦55优选公知的圆盘形炉篦结构，优选不锈钢丝焊接成形，也可采用铸铁铸造成形。所述桶盖56与所述炉盖3结构相似，其材料和成形工艺相同。

所述烤针6优选不锈钢棒料冷镦和冲压成形，也可以选择不锈钢板材进行冲压和磨削成形。图3所示的烤针6优选实施例采用公知的钉子结构，优选公知的不锈钢钉成形工艺加工成形。

在满足本实用新型的结构和性能要求的条件下，改变材料和加工工艺，都在本实用新型的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种多用无烟炭烤炉，至少包括炉体（1）、内胆（2）、炉盖（3）、烤架（4）和盛炭桶（5），其特征在于所述炉体（1）容纳并支撑内胆（2），存在间隙，用以保温；

所述内胆（2）的上沿和炉盖（3）的下沿都带有缺口，连接并配合，可相对转动，以调节缺口的相对位置，保持合适的烧烤温度；

所述烤架（4）上面放置烧烤食物，与内胆（2）连接并获得支撑，能够避免油脂和调料滴落于高温炭火产生浓烟和其他有害物质，又能够保持炭火烟气与烧烤食物直接接触；

所述盛炭桶（5）带有通孔组，置于内胆（2）中央，与内胆（2）连接，使得热气流动顺畅，提高加热效率。

2.按照权利要求1所述的一种多用无烟炭烤炉，其特征在于所述炉体（1）为盆形结构，带有空气入口（11），引入新鲜空气，带有外突沿（12）；所述外突沿（12）的上表面与内胆（2）连接。

3.按照权利要求1所述的一种多用无烟炭烤炉，其特征在于所述内胆（2）为圆筒形结构，在上沿带有外侧沿（21），带有圆环形胆底（22）和内突沿（23）；所述胆底（22）低于内突沿（23），可盛水，盛接滴落的油脂和调料，增加炉内环境湿度，便于清洗。

4.按照权利要求1或3所述的一种多用无烟炭烤炉，其特征在于所述炉盖（3）在其下沿带有下侧沿（31），在上表面中心带有炉盖把手（32），便于炉盖（3）的转动调节和拿放；所述下侧沿（31）带有与内胆（2）的外侧沿（21）相等数量并均匀分布的缺口，在外侧与内胆（2）的外侧沿（21）的内侧连接并配合。

5.按照权利要求1或3所述的一种多用无烟炭烤炉，其特征在于所述盛炭桶（5）采用带底的圆筒形结构，用于盛放固体燃料，包括盛炭段（51）、变径环形段（52）、通风段（53）、桶底（54）、炉篦（55）和桶盖（56）；

所述盛炭段（51）用于盛放固体燃料，在侧面带有均匀分布的通孔组，在上沿与桶盖（56）的外侧沿连接，以控制热气流方向；

所述变径环形段（52）改变盛炭桶（5）的直径，带有环形平沿，在所述环形平沿上侧与炉篦（55）连接，使得炉篦（55）获得支撑，在所述环形平沿下侧与内胆（2）的内突沿（23）的上表面连接，以获得支撑；

所述通风段（53）在上部与变径环形段（52）连接，在下部与桶底（54）连接，在侧面带有均匀分布的通孔组，用于引入新鲜空气；

所述炉篦（55）为圆盘形结构，表面带有均匀分布的通孔组，用于支撑燃烧的固体燃料，排出灰烬，并保持气流畅通。