CN109431305A - 一种全功能厨用烧烤炉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种全功能厨用烧烤炉，它主要由炉体、炉门、烤架、加热装置和排烟系统组成，所述炉体为一组立式中空保温壳体，其炉体的底座上面设置有一个带有导油沟、渗油孔和集油槽的凹型防燃水箱，在炉体的顶端围板上面和/或防燃水箱的外侧设置有储存保温箱；所述烤架包括设置在顶部围板内壁上的电动旋转烤架以及设置在炉体的左、右围板内壁上的折叠烤架和位于防燃水箱上方的平置烤架，所述加热装置包括设置在防燃水箱凹处的一组带有通风管道、耐火炉胆和备选加热部件的方形抽屉与设置在左、右围板内侧面所设折叠烤架之间的多组排列电热管，本发明的烧烤炉具有烤架数量多、备用供热部件多、可批量烤制加工和储存保温多种食物的特征。

Description

一种全功能厨用烧烤炉

技术领域

本发明属于厨用设备领域，尤其是涉及一种全功能厨用烧烤炉。

背景技术

众所周知，烤制食品的厨用设备加热方式主要有燃气、电力、炭火三种，其中燃气、电力加热烤制的食品加工设备，具有操作简单，油烟污染小的优点，广受欢迎，而炭火加热烤制的食品加工装置，则更能保持传统美食特有的口感和风味，经久不衰，如北京烤鸭、广东烧鹅、内蒙烤羊、云南牛巴干、四川烤鱼、麻辣烤兔、江西叫花鸡、瓦罐煨汤、烤肉串、烤红薯等多种传统美食，都离不开炭火烤制设备。

目前，市场所售用于烘烤加工传统美食的烧烤装置，品类较为单一，结构也相对简单，保温隔热性能较差，容易损坏，使用寿命短，炭火多置于被烤食物的下方，单面受热，烤制空间与食物受热面积有限，食物烤制加工都由人工操作，烟薰火燎，热能源利用率低，加工速度慢，生产效率低，成品质量也难保证一致，既不卫生，也不环保，还影响卫生和健康，且加工不同类别的食物，多数都使用不同的食品加工装置，用一种烤制装置生产加工比较困难。

中国专利CN205568764U与CN204950617U公开的两种立式烤羊炉，其主要结构同为炉体的顶盖上设有排气天窗、旋转机构、调速电机，炉体的内部上端设有一组八面柱状旋转烤架，下端设有炉胆和水槽，炉体的外侧设有储水箱，炉体的前面设有炉门，特点是结构紧凑，一次能烤2-3只羔羊或十多只烤鸭或十多个焖碗，主要不足在于：①此烤羊炉内的烤制空间小，烤架的数量少，使用率比较低，加工食物数量和品类有限。②供热部件少，加热能源单一，只能使用炭火能源，不能使用燃气和电力清洁能源，空间使用率低，热能利用率低。③其烟气排放都是从炉体的顶端天窗口直接排出，没有设置排烟口，更没有设置烟气过滤装置，不能使炉体内形成封闭的焖炉，不仅不节能，也难以达到城市环保要求。④添加炭块和排放湿气需要频频打开炉门，其热能源损失大，炉体内温度也不稳定，烤制的实物品质不一，⑤只有烤制加工食物的功能，没有储存保温食物的功能，无法满足大中型餐饮业饭点集中供应食物和工厂化批量烤制加工食物，也不能放置在超市和商场里现场加工食物。

发明内容

本发明的目的是根据上述技术中存在的不足，提供一种内部空间大、烤架数量多、备用供热部件多、热能源丰富、炉内温度稳定、使用范围广、环保又节能、可批量烤制加工和储存保温多种食物的全功能厨用烧烤炉。

本发明是这样实现的：一种全功能厨用烧烤炉，它主要由炉体、炉门、烤架、加热装置和排烟系统组成，所述炉体为一组立式中空保温壳体，其炉体的底座上面设置有一个带有导油沟、渗油孔和集油槽的凹型防燃水箱，在炉体的顶端围板上面和/或防燃水箱的外侧设置有储存保温箱；所述烤架包括设置在顶部围板内壁上的电动旋转烤架以及设置在炉体的左、右围板内壁上的折叠烤架和位于防燃水箱上方的平置烤架，其电动旋转烤架上的驱动电机和位于顶部围板上面外侧所设控制箱外面的控制面板相连接；所述加热装置包括设置在防燃水箱凹处的一组带有通风管道、耐火炉胆和备选加热部件的方形抽屉与设置在左、右围板内侧面所设折叠烤架之间的多组排列电热管，其备选加热部件为外围带有透气孔的排列炭盒和焙火炭盆以及带有输气管的燃气灶头和带有电源线的花托状并联电热管四种配备部件中的一种，其排列电热管和并联电热管与控制面板上温度调节器相连接，所述排烟系统包括设置在后端围板下端的出烟口和位于后端围板外侧的排烟管和烟气过滤装置，其出烟口与排烟管和烟气过滤装置相连。

进一步的，所述烧烤炉还包括设置在顶端围板内壁上的v型热能导流槽、耐高温照明灯、温度传感器和湿度传感器，其耐高温照明灯、温度传感器和湿度传感器与控制面板上的动能键和显示屏相连，所述v型热能导流槽的前、后外口分别与设置在前端围板外端的旋转控汽棒和设置在后端围板外端的排烟管与烟气过滤装置相连，其位于顶端围板内侧的v型热能导流槽两侧带有出汽孔。

进一步的，所述烧烤炉还包括设置在炉体的底座下面所设两对移动脚轮和外接电源，其外接电源与控制箱上整流器、变压器、计时器、控温器、单片机、控制电路和控制面板相连。

进一步的，所述防燃水箱的上面设置有注水口，底部设置有出水管和阀门，其集油槽的上面连接渗油孔和导油沟，底部连接有出油管和阀门，所述防燃水箱的凹处上部外侧连接有一段上面带有导油沟的通汽槽，其位于通汽槽下方的方形抽屉为一个长在50-70厘米、宽在40-60厘米、高在30-50厘米之间的供热装置，所述方形抽屉下端的通风管道为三个外口都带有调节封门，后端管上面都设置有透气孔的圆形管。

进一步的，所述炉体的炉门为设置在前端围板内框边侧的一个或两个推拉炉门，其推拉炉门的中间和边侧分别设置有双层耐高温玻璃观察窗和门把扣。

进一步的，所述炉体的炉门、围板、底座板、方形抽屉板和储存保温箱板同为由内、外金属板和保温纤维与框架连接组成的双层保温板。

进一步的，所述旋转烤架为一组可伸缩套连的三角柱或八角柱状不锈钢架，其旋转烤架上可挂接多个烤羊架或烧烤网夹或食品挂钩，所述折叠烤架为八至十二个可平置在前、后围板内壁上所设凸形卡槽上的条形网状不锈钢架，其平置烤架为一个带有外框和环形灶圈的钢构架。

进一步的，所述烟气过滤装置为一组由金属外壳和过滤芯片、活性炭层组成的干式过滤器和/或一套由储水箱与设置在所述储水箱上的进水管、出水管、进烟口、出汽口、浮力阀门、油烟集合器、抽烟风机、软管和浮力球组成的水循环过滤水箱。

进一步的，所述炉体为一个80-100厘米、宽在70-90厘米、高在160-200厘米之间的一体式六角柱柱状保温炉，其顶端围板的上面设置有左、右两个内部带有排列电热管、分隔板、食品烤盘，外面带有推拉门的储存保温箱，排列电热管与控制面板相连。

进一步的，所述炉体为一个100-180厘米、宽在90-160厘米、高在180-220厘米之间的组合式长方形保温炉，其顶端围板的上面和防燃水箱的外侧分别设置有两个内部都带有排列电热管、分隔板、食品烤盘，外面带有推拉门的储存保温箱，排列电热管与控制面板相连。

本发明的有益效果是：

(1)本发明的炉体的围板都是由内外不锈钢板、保温隔热纤维和框架连接组成，外观整洁坚固耐用，使用寿命长。

(2)其炉体内的热能可由封闭的V形热气导流槽一分为二向下返转，然后由设在后端围板下部的出烟口-排烟管-烟气过滤装置排出，这种封闭式焖炉烧烤的方式来加工食物，食物受热温度均匀，加工速度快，省时省力，节能环保，同等占地面积的烧烤炉每日产量可提高一倍左右，并可加工一种或多种不同的食物，使烧烤炉24小时不停歇加工，且炉体外壁不烫手，内部温度可调控在40-400度之间，保温隔热性能比较好，使用安全。

(3)如设置炭火与电热管混合加热和保温食物，可使烤制食品品质达到最佳风味和口感，不仅能在餐饮业的厨房里制作食物，也能入驻商场、超市现场加工销售。

(4)其排放湿气可在炉体外面进行调节，添加炭块也在炉体外面分次分批放入排列炭盒，不仅可使炉内的温度稳定，还避免了频繁打开炉门、天窗排气和移出移进炭火桶，热能量损失严重的现象发生。

(5)一炉多用，能加工烤全羊、羊腿、羊排、烤鸡、烤鸭、烧鹅、薰肉、烤鱼、烤串、烤海鲜、烤蔬菜、煨罐汤、卤煨肉、烘焙糕点、醒发面及大桶熬粥等多种食物，能解决已有烧烤炉使用率低、加工烤制食物单一，品类少，数量少，又没有储存保温食物功能的问题。

附图说明

图1.本发明的一种主体结构示意图。

图2.本发明的又一种主体结构示意图。

图3.本发明的一种后视结构示意图。

图4.本发明中四种备选加热部件的结构示意图。

图5.本发明中底座的平面结构示意图。

图中：1.炉体、2.炉门、3.烤架、4.底座、5.导油沟、6.渗油孔、7.集油槽、8.防燃水箱、9.围板、10.储存保温箱、11.电机、12.控制面板、13.电源、14.控制箱、15.通风管道、16.耐火炉胆、17.备选加热部件、18.电热管、19.排列炭盒、20.焙火炭盆、21.燃气灶头、22.方形抽屉、23.出烟口24.排烟管、25.烟气过滤装置、26.热能导流槽、27.照明灯、28.控气棒、29.脚轮、30.阀门、31.通汽槽、32.调节封门、33.观察窗、34.门把手、35.卡槽、36.灶圈、37.油烟集合器、38.抽烟风机、39.分隔板。

具体实施方式

下面结合附图及实施例进行详细说明，显然所描述的实施例仅仅是本发明的两个优选实施例，而不是全部实施例。

实施例1：如图1、图3、图4、图5所示的烧烤炉就为本发明优选的一种全功能厨用烧烤炉，它主要由炉体1、炉门2、烤架3、加热装置和排烟系统组成，所述炉体1为一组立式中空保温壳体，其炉体1的底座4上面设置有一个带有导油沟5、渗油孔6和集油槽7的凹型防燃水箱8；所述炉体1为一个100-180厘米、宽在90-160厘米、高在180-220厘米之间的组合式长方形保温炉，其顶端围板9的上面和防燃水箱8的外侧分别设置有两个内部都带有排列电热管18、分隔板39、食品烤盘，外面带有推拉门的储存保温箱10，排列电热管18与控制面板12相连。所述烤架3包括设置在顶部围板9内壁上的电动旋转烤架3以及设置在炉体1的左、右围板9内壁上的折叠烤架3和位于防燃水箱8上方的平置烤架3，其电动旋转烤架3上的驱动电机11和位于顶部围板9上面外侧所设控制箱14外面的控制面板12相连接；所述加热装置包括设置在防燃水箱8凹处的一组带有通风管道15、耐火炉16胆和备选加热部件17的方形抽屉22与设置在左、右围板9内侧面所设折叠烤架3之间的多组排列电热管18，其备选加热部件17为外围带有透气孔的排列炭盒19和焙火炭盆20以及带有输气管的燃气灶头21和带有电源线的花托状并联电热管18四种配备部件中的一种，其排列电热管18和并联电热管18与控制面板12上温度调节器相连接，所述排烟系统包括设置在后围板9下端的出烟口23和位于后端围板9外侧的排烟管24和烟气过滤装置25，其出烟口23与排烟管24和烟气过滤装置25相连。

在本实施例中，所述烧烤炉还包括设置在顶端围板9内壁上的v型热能导流槽26、耐高温照明灯27、温度传感器和湿度传感器，其耐高温照明灯27、温度传感器和湿度传感器与控制面板12上的功能键和显示屏相连，所述V型热能导流槽26的前、后外口分别与设置在前端围板9外端的旋转控汽棒28和设置在后端围板9外端的排烟管24与烟气过滤装置25相连，其位于顶端围板9内侧的v型热能导流槽26两侧带有出汽孔。

在本实施例中，所述烧烤炉还包括设置在炉体1的底座4下面所设两对移动脚轮29和外接电源13，其外接电源13与控制箱14上整流器、变压器、计时器、控温器、单片机、控制电路和控制面板12相连。

在本实施例中，所述防燃水箱8的上面设置有注水口，底部设置有出水管和阀门30，其集油槽7的上面连接渗油孔6和导油沟5，底部连接有出油管和阀门30，所述防燃水箱8的凹处上部外侧连接有一段上面带有导油沟5的通汽槽31，其位于通汽槽31下方的方形抽屉22为一个长在50-70厘米、宽在40-60厘米、高在30-50厘米之间的供热装置，所述方形抽屉22下端的通风管道15为三个外口都带有调节封门32，后端管上面都设置有透气孔的圆形管。

在本实施例中，所述炉体1的炉门2为设置在前端围板9内框边侧的两个推拉炉门2，其推拉炉门2的中间和边侧分别设置有双层耐高温玻璃观察窗33和门把扣34。

在本实施例中，所述炉体1的炉门2、围板9、底座4板、方形抽屉22板和储存保温箱10板同为由内、外金属板和保温纤维与框架连接组成的双层保温板。

在本实施例中，所述旋转烤架3为一组可伸缩套连的八角柱状不锈钢架，其旋转烤架3上可挂接多个烤羊架或烧烤网夹或食品挂钩，所述折叠烤架3为十二个可平置在前、后围板9内壁上所设凸形卡槽35上的条形网状不锈钢架，其平置烤架3为一个带有外框和环形灶圈36的钢构架。

在本实施例中，所述烟气过滤装置25为一组由金属外壳和过滤芯片、活性炭层组成的干式过滤器和一套由储水箱与设置在所述储水箱上的进水管、出水管、进烟口、出汽口、浮力阀门30、油烟集合器37、抽烟风机38、软管和浮力球组成的水循环过滤水箱。

实施例2：参见图2、图4、图5所示的烧烤炉就为本发明的又一种烧烤炉，它与实施例1中的烧烤炉结构和功能大致相同，其不同之处于：所述炉体1为一个80-100厘米、宽在70-90厘米、高在160-200厘米之间的一体式六角柱柱状保温炉，其顶端围板9的上面设置有左、右两个内部带有排列电热管18、分隔板39、食品烤盘，外面带有推拉门的储存保温箱10，其排列电热管18与控制面板12相连。所述烟气过滤装置25为一组由金属外壳和过滤芯片、活性炭层组成的干式过滤器。

本发明的烧烤炉使用方法，包括以下步骤：

1.将防燃水箱8及水循环过滤水箱内注入干净的清水。

2.将加工食物放在适合的辅助加工用具上，如烤羊绑在烤羊架上，烤鸭、烧鹅钩在食品挂钩上，烤鱼、烤串夹在烧烤夹网拍里，卤煮肉放在大桶里，焖锅、烤海鲜放入食品加工盒里。

3.将一种备选供热部件17放入耐火炉胆16内进行加热一、二十分钟，使炉体1内温度达到250度-300度之间，再放入被加工的食物。

4.关上炉门2，触发供电开关，调整好控制装置，保证各控制电机11、各信息传感器正常工作。

5.取出加工好的食物，分装售卖或放入储存保温箱10里保温，再进行第二次烤制加工。

本领域内普通的技术人员的简单更改和替换都是本发明保护范围之内。

Claims (10)

1.一种全功能厨用烧烤炉，它主要由炉体、炉门、烤架、加热装置和排烟系统组成，其特征在于：所述炉体为一组立式中空保温壳体，其炉体的底座上面设置有一个带有导油沟、渗油孔和集油槽的凹型防燃水箱，在炉体的顶端围板上面和/或防燃水箱的外侧设置有储存保温箱；所述烤架包括设置在顶部围板内壁上的电动旋转烤架以及设置在炉体的左、右围板内壁上的折叠烤架和位于防燃水箱上方的平置烤架，其电动旋转烤架上的驱动电机和位于顶部围板上面外侧所设控制箱外面的控制面板相连接；所述加热装置包括设置在防燃水箱凹处的一组带有通风管道、耐火炉胆和备选加热部件的方形抽屉与设置在左、右围板内侧面所设折叠烤架之间的多组排列电热管，其备选加热部件为外围带有透气孔的排列炭盒和焙火炭盆以及带有输气管的燃气灶头和带有电源线的花托状并联电热管四种配备部件中的一种，其排列电热管和并联电热管与控制面板上温度调节器相连接；所述排烟系统包括设置在后端围板下端的出烟口和位于后端围板外侧的排烟管和烟气过滤装置，其出烟口与排烟管和烟气过滤装置相连。

2.根据权利要求1所述的一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述烧烤炉还包括设置在顶端围板内壁上的v型热能导流槽、耐高温照明灯、温度传感器和湿度传感器，其耐高温照明灯、温度传感器和湿度传感器与控制面板上的功能键和显示屏相连，所述v型热能导流槽的前、后外口分别与设置在前端围板外端的旋转控汽棒和设置在后端围板外端的排烟管与烟气过滤装置相连，其位于顶端围板内侧的v型热能导流槽两侧带有出汽孔。

3.根据权利要求1所述的一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述烧烤炉还包括设置在炉体的底座下面所设两对移动脚轮和外接电源，其外接电源与控制箱上整流器、变压器、计时器、控温器、单片机、控制电路和控制面板相连。

4.根据权利要求1所述的一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述防燃水箱的上面设置有注水口，底部设置有出水管和阀门，其集油槽的上面连接渗油孔和导油沟，底部连接有出油管和阀门，所述防燃水箱的凹处上部外侧连接有一段上面带有导油沟的通汽槽，其位于通汽槽下方的方形抽屉为一个长在50-70厘米、宽在40-60厘米、高在30-50厘米之间的供热装置，所述方形抽屉下端的通风管道为三个外口都带有调节封门，后端管上面都设置有透气孔的圆形管。

5.根据权利要求1所述的一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述炉体的炉门为设置在前端围板内框边侧的一个或两个推拉炉门，其推拉炉门的中间和边侧分别设置有双层耐高温玻璃观察窗和门把扣。

6.根据权利要求1所述的一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述炉体的炉门、围板、底座板、方形抽屉板和储存保温箱板同为由内、外金属板和保温纤维与框架连接组成的双层保温板。

7.根据权利要求1所述的一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述旋转烤架为一组可伸缩套连的三角柱或八角柱状不锈钢架，其旋转烤架上可挂接多个烤羊架或烧烤网夹或食品挂钩，所述折叠烤架为八至十二个可平置在前、后围板内壁上所设凸形卡槽上的条形网状不锈钢架，其平置烤架为一个带有外框和环形灶圈的钢构架。

8.根据权利要求1所述的一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述烟气过滤装置为一组由金属外壳和过滤芯片、活性炭层组成的干式过滤器和/或一套由储水箱与设置在所述储水箱上的进水管、出水管、进烟口、出汽口、浮力阀门、油烟集合器、抽烟风机、软管和浮力球组成的水循环过滤水箱。

9.根据权利要求1-8中所述的任一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述炉体为一个80-100厘米、宽在70-90厘米、高在160-200厘米之间的一体式六角柱柱状保温炉，其顶端围板的上面设置有左、右两个内部带有排列电热管、分隔板、食品烤盘，外面带有推拉门的储存保温箱，排列电热管与控制面板相连。

10.根据权利要求1-8中所述的任一种全功能厨用烧烤炉，其特征在于：所述炉体为一个100-180厘米、宽在90-160厘米、高在180-220厘米之间的组合式长方形保温炉，其顶端围板的上面和防燃水箱的外侧分别设置有两个内部都带有排列电热管、分隔板、食品烤盘，外面带有推拉门的储存保温箱，排列电热管与控制面板相连。