JPH04208123A - 自動魚焼き調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業−１−の利用分野 本発明は自動魚焼き調理器に関するものである。

従来の技術 従来の魚焼き調理器は利用者が経験にもとづいて、魚を
裏返したり、魚の出来−１−りを判断していた。

発明が解決しようとする課題 従来の魚焼き調理器は、利用者が焼き上がりを判断する
ため、時には魚を焦がしたり、魚を半生に焼いたりする
など焼き上がりにかなりのバラツキが生じるものであっ
た。またグリル皿に入れる水の量によっても魚の焼き−
１−がりが異なるという問題があった。更に魚を焼きな
がら他の調理等を安心して行なうことができないという
不便さがあった・ 課題を解決するための手段 本発明は、上記した魚の焼は具合のバラツキを無くすた
め、自動魚焼き調理器の適宜な位置に温度検出装置を取
付け、更に熱源であるヒーターへの印加電圧及びグリル
皿の水量を検出し、これらの検出温度、検出電圧及びグ
リル皿の水量でヒーターの制御を行い、魚の焼は具合を
判断し、名工程を表示装置で知らせるものである。

作用 上記のように魚焼き調理器の適宜な位置に取り付けた温
度検出装置、グリル皿の水量検出装置、電圧検出装置及
びこれらの検出信号を元にして熱源であるヒーターの制
御を行う制御回路を設けたことにより、魚焼き調理器庫
内の温度とグリル皿の水量を検出し魚の焼は具合を判定
し、また電圧の変動を検出してヒーターの電力量を可変
することにより常に最適の電力量を維持し魚を裏返す時
間、魚の出来上りの時間をＬ　Ｅ　ｌ）等を点滅させて
表示するものであり、いつも焼き上がりの良い状態の魚
を焼くものである。

実施例 以下本発明の一実施例を示す。

第１図は本発明の実施例の自動照焼き調理器を塔載した
電気コンロの斜視図であり、システムキッチン１にコン
ロの本体２が設置されており、３は自動照焼き調理器と
なるグリル部である。また２４は本体２前而に設けた表
示装置である。

第２図は上記グリル部３の側断面図であり、−１−面、
側面、底面を板状で略箱形に形成したグリルケース本体
６を有し、このグリルケース本体６の後部には魚焼きの
煙を排出する排気孔５、前面にはグリルドア９が設けら
れ、さらに上部にはシーズヒーターよりなるグリルヒー
ター７（以下ヒーター）が取り付けられている。４はグ
リル皿であり、グリルドア９と一体に接続されグリルケ
ース本体６内に着脱自在となっている。更に８は温度検
出装置でグリルケース本体６の側面中央に取り付けられ
ている。また１０は焼き網でありグリル皿４に置かれる
。２５はグリル皿４の水量を検出する水量検出装置（以
下水量センサーと称する）であり、重量を測定し水量を
割り出すものである。

第３図は電気コンロのグリル部に関する制御回路の構成
を示すブロック図である。１１は商用電源。

１２はメインスイッチで電気コンロ全体への電源の供給
を制御する。１３はヒーター７を制御するトライアック
であり、１９のトライアック駆動回路によ＝３− り制御される。１４は電源トランスでありその２次側出
力は２系１１あり１つは］６のダイオードブリッジを介
して１７の電源回路にて制御回路全体に直流の安定化電
圧を供給している。また電源１〜ランス１４のもう一方
の２次側出力は電源電圧の検出手段である電圧検出回路
１５に接続されており、１次側の電圧の変動を検出する
。２０は温度検出装置８で得た温度を電気信号に変換す
る温度検出回路、２１はコンロ操作部の表示回路、２２
は各種Ｋｅｙの入力回路、２３は表示装置回路で表示装
置２４にＬＥＤ等により表示する。２６は水量センサー
２５で得た重量を７１（ｌ 電気信号に変換する÷←検出回路である。１８はこれら
全体を制御するマイコンである。

第４図はグリル庫内検出温度と魚焼きの時間の関係を示
すシーケンスである。

以上の様に構成された本発明の実施例において、まずグ
リル皿４に水を入れ、これを水量センサー２５が判定し
て水が足りない場合には水量検出回路２６、マイコン１
８を介して表示装置回路２３、表示装置２４で１．Ｅ　
Ｄにより知らせる。また所定の水が入っていればシーケ
ンスのスター１−＄備完了の知らせを表示によって行な
う。次に魚を載せる焼き網１０をセットし、グリルケー
ス本体６に収納して自動照焼きのシーケンスをスターｈ
さぜる。第４図に示す通りまず幸番坩つカミ峙欧巨１［
計１番辷；斬斯≠考＃噛温度検出装Ｒ８で検出したグリ
ルケース本体６（グリル庫）内の温度（以下ＧＴと称す
る）が所定温度ＧＴＩ、に達するまでヒーター７を通電
率１．００％で通電させる。ＧＴ、を越えた後は通電率
８５％で通電しＧＴが所定温度Ｇ　Ｔ　１になるまで予
熱する。この予熱はグリル庫内の温度を均一にする効果
と焼き網１０を加熱することで魚の皮がこびりつかない
ようにするためのものである。

この予熱によりＧＴがＧＴ□になると同時に温度検出回
路２０の働きでマイコン１８が表示装置回路２３、表示
％置２４を介してｒ魚を入れて下さい」の合図をＬＥＤ
を点滅させて表示する。次に使用者が魚を入れたのちＧ
Ｔが所定温度ＧＴ２になるまでヒーターの通電率は８５
％のままで、ＧＴがＧＴｌからＧＴ２に達するまでの時
間ｔ１を計測しマイコン１８に記憶させる。

ここでｔｌは魚の数、大きさ、種類、グリル皿４の水の
量、室温によって変動し、例えば魚の数が多けわば長く
なり、大きさが小さければ短くなるが、数多くの魚焼き
の実験の結果この変動する時間ｔ、を元に魚を裏返すま
での時間Ｔ□はＴ、＝１１＋１；２で、また裏返したの
ち出来上がるまでの時間Ｔ２＝Ｔ、Ｘα□（α１はあら
がしめ設定された定数）でほぼ適確に定められることが
判明している。

このように魚を入れる温度Ｇ　Ｔ□からＧＴ２に」−昇
するまでに要する時間ｔ工を適確に計測することが重要
であり、このために予熱工程の途中温度ＧＴｏからＧＴ
、　　を経てＧＴ、に至るまでは温度の急激な上昇によ
り庫内温度にばらつきが生ずるのを避け、ｔｌの測定に
誤差の生じることのないように加熱量を抑える必要があ
り、本実施例ではヒーター７を通電率８５％で制御して
いる。この通電率はさらに落せばｔ□の計測はより適確
になるが全体の魚焼き時間が長びくマイナスもあり、両
者の兼ね合いで適当な値を選定すべきであり、実施例で
は８５％としたがこれに限定したものではない。

魚を入れてから魚を裏返すまでの時間は上述の如＜Ｔ、
で与えられこの時点で「魚を裏返して下さい」の表示が
なされ、さらに′ｒ７時間後には「魚が焼けました」の
表示がいずれもマイコン１８の指示により表示装置回路
２３を通して表示装置２４よりなされる。

更に第４図において、上述のし、を４潤したのち魚が焼
き上がるまでの時間ａは通電率１００％で出来るだけ短
時間に焼くことが魚の焼き上がり状況や味に関連して重
要であるが、この間電源電圧が変動すると魚の出来ばえ
に大きな影響を生ずる。

すなわちヒーター７の発熱量は電圧の２乗に比例するた
め電圧が僅かに」１昇すると焼り過ぎるし、また僅かに
低下しても生焼けの状況になる。このような電源電圧の
変動があっても常に適確な魚焼きを行うため本発明では
電圧検出回路１５を設は焼き上げ時間ａの時間中はある
一定時間毎に電圧を検出し、時間ｔ２を補正するもので
ある。ｔ２を補正することにより、裏返すまでの時間Ｔ
□と出来上がるまでの時間Ｔ２も補正されることとなる
。

例えば電源電圧が高い場合はｔ２を短く、したがってａ
を短くし、電圧が低い場合はＬ２　を長く、ａを長くし
、常に均一に適確な焼き上がりを得るものである。

更に電源電圧の変動を電圧検出回路１５により検出して
補正するだけでく、電圧変動によるヒーター７の加熱量
の変動で庫内温度が変動するのを温度検出装置８でも検
出し、双方の検出により、より適確に変動を把握して制
御することも可能である。

このように電圧の変動に対応して時間１５．およびａを
最適な値に補正することによりヒーター７の電力量を常
に魚を焼くのに最適になるように制御している。

発明の詳細 な説明したように温度検出装置により検出した検出温度
と、水量センサーにより検出したグリル皿の水量と、電
圧検出回路で検出した検出電圧によりグリルヒーターの
制御を行い魚を自動的に焼くようにした制御により、魚
の大きさ、グリル皿に入れる水の量、魚を焼いている時
の電源電圧の変動に対しても影響を受ける事なく、魚を
グリルに入れるタイミング、裏返すタイミング、焼き上
がりのタイミングをＬＥＤ等による表示で知らせること
により、誰でも区別なく魚を上手に焼くことが出来、又
その間安心して他の調理等が出来るので、本発明の実用
効果は極めて大きなものがある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動照焼き調理器を備
えた電気コンロの斜視図、第２図は同グリル部の側断面
図、第３図は同制御回路のブロック図、第４図は同自動
照焼き調理のシーケンスを示すものである。 ５・・排気孔、６・・・グリルケース本体、７・・・グ
リルヒーター（ヒーター）、８　温度検出装置、１５・
・電圧検出回路、］８・マイコン（制御部）、２４・表
示装置、２５・・水量検出袋Ｗ（水量センサー）。 出願人　株式会社日立ホームテック

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 略箱形に形成したグリルケース本体（６）と、このグリ
   ルケース本体（６）に設けた排気孔（５）と、グリルケ
   ース本体（６）の上方に設けたヒーター（７）と、グリ
   ルケース本体（６）内部の適宜な位置に取り付けた温度
   検出装置（８）と、更にそのグリルケース本体（６）の
   下部に位置するグリル皿（４）の水量を検出する水量検
   出装置（２５）と、前記ヒーター（７）に印加する電源
   電圧を検出する電圧検出回路（１５）と、ヒーター（７
   ）の制御を含めて全体の制御を行う制御部とを設けた構
   成となし、前記温度検出装置（８）で検出した検出温度
   と、電圧検出回路（１５）が検出した検出電圧と、水量
   検出装置（２５）が検出したグリル皿（４）の水量によ
   りヒーター（７）の通電制御を行い、魚を自動的に焼き
   、かつ各工程を表示装置（２４）で知らせる事を特徴と
   した自動魚焼き調理器。