JPH04208120A - 自動魚焼き調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は自動魚焼き調理器に関するものである９゜従来
の技術 従来の魚焼き調理器は利用者が経験にもとづいて、魚を
裏返したり、魚の出来上りを判断していた。

発明が解決しようとする課題 従来の魚焼き調理器は、利用者が焼き−にがりを判断す
るため、時には魚を焦がしたり、魚を半生に焼いたりす
るなど焼き一ヒがりにかなりのバラツキが生じるもので
あった。またグリル皿に入れる水の量によっても魚の焼
き−にがりが異なるという問題があった。更に魚を焼き
ながら他の仕事を安心して行なうことができないという
不便さがあった。

課題を解決するための手段 本発明は、上記した魚の焼（）具合のバラツキを無くす
ため、自動魚焼き調理器の適宜な位置に温度検出装置を
取付け、更に熱源であるヒーターへの印加電圧及びグリ
ル皿の水量を検出し、これらの検出温度、検出電圧及び
グリル皿の水量でヒーターの制御を行い、魚の焼＋−１
具合を判断し、各工程を音声等の報知音で知らせるもの
である。。

作用 上記のように魚焼き調理器の適宜な位置に取り付けた温
度検出装置、グリル皿の水量検出装置、電圧検出装置及
びこれらの検出信号を元にして熱源であるヒーターの制
御を行う制御回路を設けたことにより、魚焼き調理器庫
内の温度とグリル皿の水量を検出し魚の焼は具合を判定
し、また電圧の変動を検出してヒーターの電力量を可変
することにより常に最適の電力量を維持し魚を裏返す時
間、魚の出来上りの時間を音声等の報知音で知らせて、
いつも焼き上がりの良い状態の魚を焼くものである。

実施例 以下本発明の一実施例を示す。

第１図は本発明の実施例の自動蒸焼き調理器を塔載した
電気コンロの斜視図であり、システムキッチン１にコン
ロの本体２が設置されており、３は自動蒸焼き調理器と
なるグリル部である。

第２図は上記グリル部３の側断面図であり、上面、側面
、底面を板状で略箱形に形成したグリルケース本体６を
有し、このグリルケース本体６の後部には魚焼きの煙を
排出する排気孔５．前面にはグリルドア９が設けられ、
さらに上部にはシーズヒーターよりなるグリルヒーター
７（以下ヒーター）が取り付けられている。４はグリル
皿であり、グリルドア９と一体に接続されグリルケース
本体６内に着脱自在となっている。更に８は温度検出装
置でグリルケース本体６の側面中央に取り付けられてい
る。また１０は焼き網でありグリル皿４に置かれる。２
５はグリル皿４の水量を検出する水量検出袋Ｗ（以下水
量センサーと称する）であり、重量を測定し水量を割り
出すものである。

第３図は電気コンロのグリル部に関する制御回路の構成
を示すブロック図である。１１は商用電源、１２はメイ
ンスイッチで電気コンロ全体への電源の供給を制御する
。１３はヒーター７を制御するトライアックであり、１
９のトライアック即動回路により制御される。１４は電
源トランスでありその２次側出力は２系統あり１つは１
６のダイオードブリッジを介して１７の電源回路にて制
御回路全体に直流の安定化電圧を供給している。また電
源トランス１４のもう一方の２次側出力は電源電圧の検
出手段である電圧検出回路１５に接続されており、１次
側の電圧の変動を検出する。２０は温度検出装置８で得
た温度を電気信号に変換する温度検出回路、２Ｉはコン
ロ操作部の表示回路、２２は各種Ｋｅｙの入力回路、２
３は音声合成回路で音声は２４のスピーカーから出力さ
れる。２６は水量センサー２５で得た重量を電気信号に
変換する４↓検出回路である。１８はこれら全体を制御
するマイコンである。

第４図はグリル庫内検出温度と魚焼きの時間の関係を示
すシーケンスである。

以上の様に構成された本発明の実施例において、まずグ
リル皿４に水を入れ、これを水量センサー２５が判定し
て水が足りない場合には水量検出回路２６、マイコン１
８を介して音声合成回路２３、スピーカー２４で音声に
より知らせる。また所定の水が入っていればシーケンス
のスタート準備完了の知らせを音声によって行なう。次
に魚を載せる焼き網１０をセットし、グリルケース本体
６に収納して自動蒸焼きのシーケンスをスタートさせる
。第４図に示す通りまずＩ’　　ｓ　　　　　　’　　
　　　　、→冊侵十←→温度検出装置８で検出したグリ
ルケース本体６（グリル庫）内の温度（以下ＧＴと称す
る）が所定温度ＧＴ、に達するまでヒーター７を通電率
１００％で通電させる。ＧＴｏを越えた後は通電率８５
％で通電しＧＴが所定温度ＧＴ１になるまで予熱する。

この予熱はグリル庫内の温度を均一にする効果と焼き網
１０を加熱することで魚の皮がこびりつかないようにす
るためのものである。

この予熱によりＧＴがＧＴ工になると同時に温度検出回
路２０の働きでマイコン１８が音声合成回路２３を通し
てスピーカー２４より「魚を入れて下さい」と音声報知
する。次に使用者が魚を入れたのちＧＴが所定温度ＧＴ
２になるまでヒーターの通電率は８５％のままで、ＧＴ
がＧＴ工からＧＴ２に達するまでの時間ｔ１を計測しマ
イコン１８に記憶させる。

ここでｔ、は魚の数、大きさ、種類、グリル皿４の水の
量、室温によって変動し、例えば魚の数が多ければ長く
なり、大きさが小さければ短くなるが、数多くの魚焼き
の実験の結果この変動する時間ｔ工を元に魚を裏返すま
での時間ゴ、はＴ、−１１＋１；、、で、また裏返した
のち出来上がるまでの時間’ｒ　２＝　’ｒ工×α１（
α□はあらかしめ設定された定数）でほぼ適確に定めら
れることが判明している。

このように魚を入れる温度（Ｅ　Ｔ　１からＧＴ２に上
昇するまでに要する時間ｔ１を適確に計測することが重
要であり、このために予熱工程の途中温度ＧＴｏからＧ
Ｔ□を経てＧ’ｒ２に至るまでは温度の急激な上昇によ
り庫内温度にばらつきが生ずるのを避け、ｔｌの測定に
誤差の生じることのないように加熱量を抑える必要があ
り、本実施例ではヒーター７を通電率８５％で制御して
いる。この通電率はさらに落せばｔ□の計ＡＩすはより
適確になるが全体の魚焼き時間が長びくマイナスもあり
、両者の兼ね合いで適当な値を選定すべきであり、実施
例では８５％としたがこれに限定したものではない。

魚を入れてから魚を裏返すまでの時間は」−述の如＜Ｔ
１で与えられこの時点で「魚を裏返して下さい」の報知
がなされ、さらにＴ２時間後には「魚が焼けました」の
報知がいずれもマイコン１８の指示により音声合成回路
２３を通してスピーカー２４よりなされる。

更に第４図において、−Ｌ述のｔ、□を計測したのち魚
が焼き−Ｊ−がるまでの時間ａは通電率１００％で出来
るだけ短時間に焼くことが魚の焼き上がり状況や味に関
連して重要であるが、この間電源電圧が変動すると魚の
出来ばえに大きな影響を生ずる。

すなわちヒーター７の発熱量は電圧の２乗に比例するた
め電圧が僅かに上昇すると焼は過ぎるし、また僅かに低
下しても生焼けの状況になる。このような電源電圧の変
動があっても常に適確な魚焼きを行うため本発明では電
圧検出回路１５を設は焼き］−、げ時間ａの時間中はあ
る一定時間毎に電圧を検出し、時間ｔ２を補正するもの
である。ｔ、２を補正することにより、裏返すまでの時
間Ｔ１と出来」−がるまでの時間゛■′２　も補正され
ることとなる。

例えば電源電圧が高い場合はｔ２を短く、したがってａ
を短くし、電圧が低い場合はｔ、を長く、ａを長くし、
常に均一に適確な焼ぎトがりを得るものである。

更に電源電圧の変動を電圧検出回路１５により検出して
補正するがしづてく、電圧変動によるヒーター７の加熱
量の変動で庫内温度が変動するのを温度検出装置８でも
検出し、双方の検出により、より適確に変動を把握して
制御することも可能である。

このように電圧の変動に対応して時間１，２およびａを
最適な値に補正することによりヒーター７の電力址を常
に魚を焼くのに最適になるように制御している。

発明の詳細 な説明したように温度検出装置により検出した検出温度
と、水量センサーにより検出したグリル皿の水量と、電
圧検出回路で検出した検出電圧によりグリルヒーターの
制御を行い魚を自動的に焼くようにした制御により、魚
の大きさ、グリル皿に入れる水の量、魚を焼いている時
の電源電圧の変動に対しても影響を受ける事なく、魚を
グリルに入れるタイミング、裏返すタイミング、焼き上
がりのタイミングをｆｊ声等の報知音で知らせることに
より、誰でも区別なく魚を−１−手に焼くことが出来、
又音声で知らせるのでその間安心して他の仕事が出来る
ので、本発明の実用効果は極めて大きなものがある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動魚焼き調理器を備
えた電気コンロの斜視図、第２図は同グリル部の側断面
図、第３図は同制御回路のフロック図、第４図は同自動
魚焼き調理のシーケンスを示すものである。 ５・・排気孔、６・・・グリルケース本体、７・グリル
ヒーター（ヒーター）、８　温度検出装置、１５電圧検
出回路、１８・・マイコン（制御部）、２５水量検出装
置（水量センサー）。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 略箱形に形成したグリルケース本体（６）と、このグリ
   ルケース本体（６）に設けた排気孔（５）と、グリルケ
   ース本体（６）の上方に設けたヒーター（７）と、グリ
   ルケース本体（６）内部の適宜な位置に取り付けた温度
   検出装置（８）と、更にそのグリルケース本体（６）の
   下部に位置するグリル皿（４）の水量を検出する水量検
   出装置（２５）と、前記ヒーター（７）に印加する電源
   電圧を検出する電圧検出回路（１５）と、ヒーター（７
   ）の制御を含めて全体の制御を行う制御部とを設けた構
   成となし、前記温度検出装置（８）で検出した検出温度
   と、電圧検出回路（１５）が検出した検出電圧と、水量
   検出装置（２５）が検出したグリル皿（４）の水量によ
   りヒーター（７）の通電制御を行い、魚を自動的に焼き
   、かつ各工程を音声等の報知音で知らせる事を特徴とし
   た自動魚焼き調理器。