JPH04208121A - 自動魚焼き調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は自動魚焼き調理器に関するものである。

従来の技術 従来の魚焼き調理器は利用者が経験にもとづいて、魚を
裏返したり、魚の出来−１−りを判断していた。

発明が解決しようとする課題 従来の魚焼き調理器は、利用者が焼き上がりを判断する
ため、時には魚を焦がしたり、魚を半生に焼いたりする
など焼き上がりにかなりのバラツキが生じるものであっ
た。また室温によっても魚焼き時間が異なり、タイマー
等によってもうまく焼けないという問題があった。更に
魚を焼きながら他の調理を安心して行なうことができな
いという不便さがあった。

課題を解決するだめの手段 本発明は、上記した魚の焼は具合のバラツギを無くすた
め、魚焼き調理器の適宜な位置に温度検出装置を取（１
け、更に熱源であるヒーターへの印加電圧及び室温を検
出し、これらの検出温度及び検出電圧でヒーターの制御
を行い、魚の焼は具合を判断し、名工程を表示装置で知
らせるものである。

作用 上記のように魚焼き調理器の適宜な位置に取り付けた温
度検出装置及び電圧検出回路更に室温検出装置及びこれ
らの検出信号を元にして熱源であるヒーターの制御を行
う制御回路を設けたことにより、魚焼き調理器庫内の温
度及び室温を検出し魚の焼は具合を判定し、また電圧の
変動を検出してヒーターの電力量を１１変することによ
り常に最適の電力量を維持し魚を裏返す時間、魚の出来
−１ユリの時間を表示装置で知らせて、いつも焼き」−
がりの良い状態の魚を焼くものである。

実施例 以下本発明の一実施例を示す。

第１図は本発明の実施例の自動魚焼き調理器を塔載した
電気コンロの斜視図であり、システムキッチン１にコン
ロの本体２が設置されており、３は自動魚焼き調理器と
なるグリル部である。２４は本体２の前面Ｐけた表示装
置であり、また２５は本体２の前面に設けた室温検出装
置（以下室温センサーと称す）でありヒーターの熱影響
を受けない位置に設けである。

第２図は上記グリル部３の側断面図であり、上面、側面
、底面を板状で略箱形に形成したグリルケース本体６を
有し、このグリルケース本体６の後部には魚焼きの煙を
排出する排気孔５、前面にはグリルドア９が設ＣＪられ
、さらにＪ二部にはシーズヒーターよりなるグリルヒー
ター７（以下ヒーター）が取り付けられている。４はグ
リル皿であり、グリルドア９と一体に接続されグリルケ
ース本体６内に着脱自在となっている。更に８は温度検
出装置でグリルケース本体６の側面中央に取り付りられ
ている。また１０は焼き網でありグリル皿４に置かれる
。

第３図は電気コンロのグリル部に関する制御回路の構成
を示すブロック図である。１１は商用電源、１２はメイ
ンスイッチで電気コンロ全体への電源の供給を制御する
。１３はヒーター７を制御する１〜ライアツクであり、
１９のトライアック暉動回路により制御される。１４は
電源トランスでありその２次側出力ば２系統あり１つは
１６のダイオードブリッジを介して１７の電源回路にて
制御回路全体に直流の安定化電圧を供給している。また
電源Ｉ・ランス１４のもう一方の２次側出力は電源電圧
の検出手段である電圧検出回路１５に接続されており、
１次側の電圧の変動を検出する。２０は温度検出装置８
で得た温度を電気信号に変換する温度検出回路、２１は
コンロ操作部の表示回路、２２は各種Ｋｅｙの入力回路
、２３は表示装置回路でＬＥＤなどの表示装置２４によ
り表示する。２６は室温センサー２５で得た温度を電気
信号に変換する室温検出回路である。１８はこれら全体
を制御するマイコンである。

第４図はグリル庫内検出温度と魚焼きの時間の関係を示
すシーケンスである。

以上の様に構成された本発明の実施例において、まずグ
リル皿４に水を入れ、魚を載せる焼き網１０をセットし
、グリルケース本体６に収納して自動魚焼きのシーケン
スをスタートさせる。第４図に示す通りまず室温センサ
ー２５で室温を検出し、初期値を定め温度検出装置８で
検出したグリルケース本体 ス本体６（グリル庫）内の温度（以下ＧＴと称する）が
所定温度ＧＴ、に達するまでヒーター７を通電率１００
％で通電させる。ＧＴｏを越えた後は通電率８５％で通
電しＧＴが所定温度ＧＴ１になるまで予熱する。この予
熱はグリル庫内の温度を均一・にする効果と焼き網１０
を加熱することで魚の皮がこびりつかないようにするた
めのものである。この予熱によりＧＴがＧＴｌになると
同時に温度検出回路２０の働きでマイコン１８が表示装
置回路２３を介して表示装置２４により「魚を入れて下
さい」の表示をｌ、ＥＤ等を点滅させて行なう。次に使
用者が魚を入れたのちＧＴが所定温度ＧＴ２になるまで
ヒーター７の通電率は８５％のままで、ＧＴがＧＴ。

からＧＴ、に達するまでの時間ｔ１を計測しマイコン１
８に記憶させる。

ここでｔｌは魚の数、大きさ、種類、グリル皿４に入れ
る水の量、室温によって変動し、例えば魚の数が多けれ
ば長くなり、大きさが小さければ短くなるが、数多くの
魚焼きの実験の結果この変動する時間ｔ工を元に魚を裏
返すまでの時間Ｔ１ばＴ、＝ｔ１＋ｔ、で、また裏返し
たのち出来上がるまでの時間Ｔ、＝Ｔ、Ｘα、（α、ば
あらかじめ設定された定数）でほぼ適確しこ定められる
ことが判明している。

このように魚を入りる温度ＧＴ□からＧＴ２に上昇する
までに要する時間ｔ工を適確にｉ′Ｉ測することが重要
であり、このために予熱工程の途中温度ＧＴｏからＧＴ
ｌを経てＧＴ、に至るまでは温度の急激な上昇により庫
内温度にばらつきが生ずるのを避け、ｔ、の測定に誤差
の生しることのないように加熱量を抑える必要があり、
本実施例ではヒーター７を通電率８５％で制御している
。この通電率はさらしこ落ぜばｔｌの計測はより適確に
なるが全体の魚焼き時間が長びくマイナスもあり、両者
の兼ね合いで適当な値を選定ずへきであり、実施例では
８５％としたがこれに限定したものではない。

魚を入れてから魚を裏返すまでの時間は上述の如＜　Ｔ
　１で与えられこの時点でｒ魚を裏返して下さい」の表
示がなされ、さらに１２時間後には「魚が焼けました」
の表示がいずれもマイコン１８の指示により表示装置回
路２３を通して表示装置２４になされる。

更に第４図において、上述のｔｌを計測したのち魚が焼
き上がるまでの時間ａは通電率１００％で出来るだけ短
時間に焼くことが魚の焼き−１，かり状況や味に関連し
て重要であるが、この間電源電圧が変動すると魚の出来
ばえに大きな影響を生ずる。

すなわちヒーター７の発熱量は電圧の２乗に比例するた
め電圧が僅かに上昇すると焼は過ぎるし、また僅かに低
下しても生焼けの状況になる。このような電源電圧の変
動があっても常に適確な魚焼きを行うため本発明では電
圧検出回路１５を設は焼き上げ時間ａの時間中はある一
定時間毎に電圧を検出し、時間ｔ２を補正するものであ
る。ｔ２を補正することにより、裏返すまでの時間Ｔ□
と出来上がるまでの時間Ｔ２も補正されることとなる。

例えば電源電圧が高い場合はｔ、を短く、したがってａ
を短くし、電圧が低い場合はｔ２　を長く、ａを長くし
、常に均一　に適確な焼き上がりを得るものである。

更に電源電圧の変動を電圧検出回路１５により検出して
補正するだけでく、電圧変動によるヒーター７の加熱量
の変動で庫内温度が変動するのを温度検出装置８でも検
出し、双方の検出により、より適確に変動を把握して制
御することも可能である。

このように電圧の変動に対応して時間ｔ２およびａを最
適な値に補正することによりヒーター７の電力星を常に
魚を焼くのに最適になるように制御している。

発明の効果 以」−説明したように温度検出装置、室温センサーで検
出した検出温度と電圧検出回路で検出した検出電圧によ
りグリルヒーターの制御を行い魚を自動的に焼くように
した制御により、魚の大きさ、グリル皿に入れる水の量
、室温、魚を焼いている時の電源電圧の変動に対しても
影響を受ける事なく、魚をグリルに入れるタイミング、
裏返すタイミング、焼き」二がりのタイミングを表示装
置で知らせることにより、誰でも区別なく魚を−Ｌ手に
焼くことが出来、又表示で知らせるのでその間安心して
他の調理等が出来るので、本発明の実用効果は極めて大
きなものがある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動蒸焼き調理器を備
えた電気コンロの斜視図、第２図は同グリル部の側断面
図、第３図は同制御回路のブ［１ツク図、第４図は同自
動魚焼き調理のシーケンスを示すものである。 ５・・・排気孔、６・・・グリルケース本体、７・グリ
ルヒーター（ヒーター）、８・・温度検出装置ａ、１５
・・・電圧検出回路、１８・・・マイコン（制御部）、
２５・・・室温検出装置（室温センサー）。 出願人　株式会社］」立ホームテソク 第２図 −１らＱ−

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 略箱形に形成したグリルケース本体（６）と、このグリ
   ルケース本体（６）に設けた排気孔（５）と、グリルケ
   ース本体（６）の上方に設けたヒーター（７）と、更に
   その本体（６）内部の適宜な位置に取り付けた温度検出
   装置（８）と、前記ヒーター（７）に印加する電源電圧
   を検出する電圧検出回路（１５）と、室温を検知する室
   温検出装置（２５）とヒーター（７）の制御を含めて全
   体の制御を行う制御部とを設けた構成となし、前記温度
   検出装置（８）で検出した検出温度と室温検出装置（２
   ５）で検出した室温と電圧検出回路（１５）が検出した
   検出電圧によりヒーター（７）の通電制御を行い、魚を
   自動的に焼き、かつ各工程を表示装置（２４）で知らせ
   る事を特徴とした自動魚焼き調理器。