JPH0419849B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は容器の底部で撹拌体を回転させること
により、生クリームや卵の泡立てを行なう一般家
庭用の調理機に関するものである。

従来例の構成とその問題点 従来、この種の調理機としては、第１図に示す
ように、容器１の底部で円板２を備えた撹拌体３
を回転させることにより泡立てを行なうものがあ
る。そしてこれにおいては、円板２の下面のリブ
４の作用により、図中の矢印Ａの経路で空気が材
料に供給されるとともに撹拌され泡立てができ
る。

しかしながら、生クリームの泡立ては５℃〜10
℃でする必要があり、15℃以上になると急速に脂
肪が分離してホイツプクリームにならないため、
気温の高い時には、材料を冷蔵庫で冷やしておい
てもうまく泡立たないことがよくあるという問題
があつた。

発明の目的 本発明はこのような従来の問題を解消し、夏期
などの気温の高い時にも、安定してうまく泡立て
ることのできる調理機を提供することを目的とす
るものである。

発明の構成 上記目的を達成するために本発明の調理機は、
材料を収納する容器と、この容器の底面に近接し
て回転する円板を備えた撹拌体とを具備し、前記
撹拌体には容器内に取入れられる空気の経路に接
して蓄冷材を設けたものであり、この撹拌体の構
成により、生クリームの泡立て時に、材料および
巻込む空気の温度を低く保持することができるの
で、出来映えの良いホイツプクリームが得られる
ものである。

実施例の説明 以下、第２図および第３図に基づいて本発明の
一実施例について説明する。第２図において、５
は調理機の本体、６は本体５の裏板、７は本体５
内に設けられたモータ、８は冷却フアン、９はモ
ータ軸７ａに設けた小プーリ、１０はベルト、１
１は小プーリ９よりベルルト１０を介して動力を
うける大プーリ、１２はモータ７等を支持したシ
ヤーシ、１３は本体５上に突出した回転軸であ
り、下部に大プーリ１１が取付けられており、上
部に各種アタツチメントが取付けられるようにな
つている。１４は本体５上に載置される容器で、
その底部中央から立上つた筒状部１４ａを通して
回転軸１３が突出している。１５は容器１４の開
口部に施した容器蓋である。１６は容器１４内の
回転軸１３に着脱自在に取付けたアタツチメント
を構成する撹拌体であり、その下部には容器１４
の底部に近接して円板１７を備えており、この円
板１７の下面には放射状のリブ１８が設けてあ
る。１９は円板１７に熱伝的に当接して撹拌体１
６に固着した蓄冷材である。この蓄冷材１９は容
器１４内に取入れられる空気の経路に接して設け
てある。また蓄冷材１９としては、冷蔵庫、冷凍
庫で冷却して氷の代用として用いられている蓄冷
材をそのまま用いることができる。

上記構成において、次に動作について説明す
る。本体５に容器１４を嵌合させ、次に撹拌体１
６を回転軸１３に取付ける。そして生クリームや
卵等の材料を容器１４内に入れ、容器１４に容器
蓋１５を嵌合させる。モータ７の回転はモータ軸
７ａに固定された小プーリ９とベルト１０と、回
転軸１３に固定された大プーリ１１とにより回転
軸１３に伝えられ、撹拌体１６を約2000rpmで回
転させる。撹拌体１６の下部に備えられたを円板
１７の上にある材料には円板１７の下面に設けら
れたリブ１８の作用により、空気が第２図の矢印
Ｂの径路で供給されるとともに、撹拌されて泡立
ちが効果的に行なわれる。

ここで本実施例の場合、撹拌体１６には蓄冷材
１９が設けてあるため、撹拌体１６をあらかじめ
冷蔵庫や冷凍庫で冷却しておくことにより、材料
を低温に保持することができる。したがつて、夏
期などの気温の高い時にも、生クリームを安定し
てうまく泡立てることができ、出来映えの良いホ
イツプクリームが得られる。また、卵白の泡立て
においても同様に良質の泡が得られる。

前記撹拌体１６に設けた蓄冷材１９の泡立てに
対する効果としては以下の２点が挙げられる。

(1) 材料に供給される空気が、その供給経路から
みて必ず蓄冷材１９により冷却される構成であ
るため、巻込まれる空気による材料の温度上昇
が抑制される。

(2) 円板１７全体が蓄冷材１９により冷却される
構成であるため、撹拌されることによる材料の
温度上昇が抑制される。

またこの撹拌体１６を使い勝手の面から評価す
ると、従来の撹拌体３とほとんど同様のものであ
つて、極めて簡単なものである。

なお、上記一実施例では、円板１７の中央部分
にリング状に蓄冷材１９を設けたが、円板１７の
全面に平板状に設けてもよく、要は、材料に供給
する空気および円板等が低温を保持できるよう
に、撹拌体に蓄冷材を一体または別体に設けてあ
ればよい。

また、泡立て以外の使用は、別設のアタツチメ
ントを装備すれば、野菜や肉類のみじん切り、輪
切りなどがアタツチメントの種類に応じて行なえ
る。

発明の効果 上記実施例から明らかなように、本発明の調理
機は、特に、泡立て用の撹拌体に蓄冷材を設けた
ことにより、容器内に取入れられる空気を冷却す
るとともに、撹拌体に設けた円板で材料の温度上
昇が抑制でき、出来栄えの良い泡立てが可能で、
しかも使い勝手のよいものが得られる。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来の調理機を示す断面図、第２図は
本発明の一実施例を示す調理機の断面図、第３図
は同調理機における撹拌体の斜視図である。 ５……本体、７……モータ、１３……回転軸、
１４……容器、１６……撹拌体、１７……円板、
１９……蓄冷材。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 材料を収納する容器と、この容器の底面に近
   接して回転する円板を備えた撹拌体とを具備し、
   前記撹拌体には容器内に取入れられる空気の経路
   に接して蓄冷材を設けた調理機。 ２ 蓄冷材は撹拌体に備えた円板と熱伝的に設け
   た特許請求の範囲第１項記載の調理機。