JPH0352936B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ この発明は、パン（本発明においてパンとは、
食パン、菓子パン等の各種パン製品を包含するも
のとする）を焼成する際に使用する天板に油を塗
付するパン焼成用天板への油塗付方法及びその装
置に関する。

［従来技術］ パンを焼成する際に、パン生地が載置される天
板に対し、食用の油を予め塗付している。そして
従来の油塗付方法は、搬入された天板に対しその
上面全体に油を霧状に噴射して油を塗付してい
る。

［発明が解決しようとする問題点］ 然し乍、上記した従来の塗付方法にあつては、
天板上面のほぼ全体に油を噴射しているため、パ
ン生地が載置される箇所以外にも油が塗付されて
いた。このため、パンの焼成時に天板が加熱され
たとき、天板の必要箇所以外に付着した油は加熱
により酸化して天板に強固に付着していた。この
結果、油の消費効率が悪いとともにパンの焼成後
に天板を洗浄するとき、酸化した油を容易除去す
ることが困難であり、天板の洗浄効率が悪かつ
た。

［発明の目的］ 本発明の目的は、上記した従来の欠点に鑑み、
パン生地が載置される箇所のみに油を塗付して天
板の汚れを防止し得るとともにパン焼成後におけ
る天板の洗浄を容易に行なうことが可能なパン焼
成用天板との油塗付方法及びその装置を提供する
ことにある。

［問題点を解決するための手段］ このため本発明は、周面に油が付着した油供給
手段を油塗付部材に当接させながら移動して該油
焼付部材に油を付着させた後、搬入された天板上
面に対し前記油塗付部材を圧接して油を塗付する
ことによりパン焼成用天板への油塗付方法を、ま
たパン生地が載置される天板の上面に応じた形状
からなり、油が含浸可能な油塗付部材と、前記油
塗付部材を前記天板に当接する下方位置と、天板
から離間した上方位置との間にて上下動する上下
駆動手段と、上方装置へ移動した油塗付部材に当
接し、周面に塗付した油を供給する油供給手段
と、前記油供給手段を前記油塗付部材の一端から
他端に向つて移動する手段とから油塗付装置を構
成している。

［発明の作用］ 本発明は上記のように構成されるため、搬入さ
れた天板上面に対し、周面に油が付着した油供給
手段により油が供給された油塗付手段を圧接する
ことにより該天板に油を塗付することが出来る。
このため、パン生地が載置される天板上面の必要
箇所にのみ油を塗付することが可能であり、従来
の塗付方法及び装置に比べ、油の消費効率を向上
し得るとともに後工程における天板の洗浄を効率
的に行い得る。

［実施例］ 以下、本発明の一実施例を図面に従つて説明す
る。

第１図は本発明方法を具体化した装置例を示す
平面図、第２図は第１図矢印Ａ方向の略体正面
図、第３図は油塗付手段と油供給手段との関係を
示す一部破断側面図であり、油塗付装置１の本体
フレーム３にはチエーンコンベヤ５が取付けら
れ、該チエーンコンベヤ５は搬入された天板７を
第１図に示す実線矢印方向へ搬送している。前記
天板７はパン生地が載置される箇所に凹所７ａが
形成されている。前記チエーンコンベヤ５のチエ
ーン５ａ間には第１及び第２のストツパ９，１１
が、油塗付装置及び待機位置に応じて夫々配置さ
れている。これら第１及び第２のストツパ９，１
１は本体フレーム３に固着されたロータリーアク
チエータ或いはエアー・シリンダ等の作動部材９
ａ，１１ａによりチエーンコンベヤ５の搬送面に
対し出没可能に構成され、チエーンコンベヤ５の
搬送面から突出したとき、搬送される天板７に当
接してその搬送を規制している。

塗付位置に応じた本体フレーム３にはチエーン
コンベヤ５の搬送方向へ所要の間隔をおいて対向
する一対の支持フレーム１３がチエーンコンベヤ
５の搬送面より上方にて固着されている。各支持
フレーム１３の上部を連結する固定板１５の中心
部には上下駆動手段としてのエアー・シリンダ１
７が固着されている。また、前記固定板１５には
一対のガイドロツド１９が、前記エアー・シリン
ダ１７の軸心と対向する位置にて上下方向へ摺動
可能に支持されている。そして固定板１５と各ガ
イドロツド１９上端のストツパ１９ａとの間には
圧縮ばね２１が取付けられ、該圧縮ばね２１はそ
の弾性力により前記ガイドロツド１９を上方へ付
勢している。前記エアー・シリンダ１７のロツド
及びガイドロツド１９には可動板２３が固着さ
れ、該可動板２３の搬送方向両端部には断面Ｃ形
の溝２５ａを有する保持部材２５が夫々固着され
ている。そして該保持部材２５には油塗付部材２
７が交換可能に取付けられている。該油塗付部材
２７の一部を構成する支持板２９には前記溝２５
ａに係合するフツク部２９ａが取付けられてい
る。

また、前記支持板２９の底面には油塗付部材２
７の一部を構成する塗付パツド３１が取付けられ
ている。該塗付パツド３１は耐摩耗性、耐熱性、
耐薬品性及び無毒性の軟質ウレタン或いはフエル
ト等からなり、該塗付パツド３１の下面には前記
天板７の凹所７ａに対応する突出部３１ａが形成
されている。

各支持フレーム１３の各側面には搬送直交方向
に延びるガイド部３３が固着され、該ガイド部３
３には油供給手段を構成する油供給部材３５が搬
送直交方向へ移動可能に支持されている。即ち、
各支持フレーム１３と対向する油供給部材３５の
両面側には上下２対の支持ローラ３７が夫々取付
けられ、これら支持ローラ３７により前記ガイド
部３３が挾持されている。前記油供給部材３５内
には搬送方向へ軸線を有した供給ローラ３９が、
その周面上端が前記塗付パツド３１の下端面より
若干上方に位置して回転可能に支持されている。
前記供給ローラ３９の下方は油供給部材３５に収
容された油４３内に没入している。前記油供給部
材３５内には第１及び第２油切ローラ４１が、前
記供給ローラ３９の周面上端より回転方向の両側
の下方位置に当接して回転可能に取付けられてい
る。前記供給ローラ３９は耐摩耗性、耐薬品性及
び無毒性の例えばポリエチレン樹脂にて形成され
ている。そして前記供給ローラ３９は油供給部材
３５内に収容された油４３内にて回転し、その周
面に油が付着される。前記各支持フレーム１３に
は移動手段の一部を構成する一対のスプロケツト
４５が搬送直交方向へ所要の間隔をおいて夫々回
転可能に支持されている。各支持フレーム１３の
一方端に位置するスプロケツト４５は軸４６によ
り連結されている。そして各スプロケツト４５間
には移動手段の一部を構成するチエーン４７が張
設され、該チエーン４７の一部に前記油供給部材
３５が固着されている。また、前記軸４６に支持
フレーム１３に固着された移動手段の一部を構成
するACモータ等の電動モータ４９が連結され、
該電動モータ４９の正逆駆動により前記油供給部
材３５がガイド部３３に沿つて搬送直交方向へ往
復動される。

次に上記のように構成された油塗付装置１によ
る油の塗付方法を第３図、第４図及び第５図に従
つて説明する。

第３図及び塗付パツド３１に対する油の供給状
態を示す第４図において、チエーンコンベヤ５の
駆動に伴つて天板７が油塗付装置に搬入される
と、該油塗付位置にて上動した第１のストツパ９
に天板７が当接し、チエーンコンベヤ５による天
板７の搬送が規制される。また、次位に搬入され
た天板７は待機位置にて上動した第２のストツパ
１１によりその搬送が規制される。

上記状態にて電動モータ４９が所要の方向へ駆
動されると、油供給部材３５は第３図に示す支持
フレーム１３の一端から他端に向つて移動され
る。このとき、供給ローラ３９はその上端周面が
塗付パツド３１の突出部３１ａに圧接しながら所
要の方向へ回転し、その周面に付着した油４３が
塗付パツド３１に供給される。

次に天板７に対する油４３の塗付状態を示す第
５図において、油供給部材３５が支持フレーム１
３の他端に移動されると、塗付パツド３１はエア
ー・シリンダ１７の作動により下動して天板７の
上面へ圧接される。このとき、塗付パツド３１の
突出部３１ａが天板７の凹所７ａに圧接して該凹
所７ａ上面に油４３が所謂スタンプ形式にて塗付
される。

上記動作後にエアー・シリンダ１７が復動して
塗付パツド３１が初期位置へ復動されると、油４
３が塗付された天板７は第１のストツパ９による
搬送中断が解除された後、チエーンコンベヤ５の
駆動に伴つて次工程へ搬送される。また、第２の
ストツパ１１が下動して次位の天板７が塗付位置
に搬入される。そして該状態にて電動モータ４９
が前記と逆方向へ駆動されると、油供給部材３５
は支持フレーム１３の他端から一端に向つて移動
して塗付パツド３１に油４３を供給した後、塗付
パツド３１は前述した動作と同様に下動して搬入
された天板７の凹所７ａ上面に対し油４３を所謂
スタンプ形式にて塗付する。

このように本実施例は、パン焼成用の天板７が
所定の塗付位置に搬入されると、先ず油供給部材
３５の供給ローラ３９が塗付パツド３１に当接し
た状態にて搬送直交方向へ回転しながら移動して
供給ローラ３９の周面に付着した油４３を塗付パ
ツド３１に供給した後、搬入された天板７の上面
に対し塗付パツド３１を圧接して該塗付パツド３
１に付着した油４３を、所謂スタンプ形式にて塗
付することが出来る。このため、搬入された天板
７の上面全体に対し油４３をほぼ均一に噴射して
塗付する従来の方法に比べ、パン生地が載置され
る凹所７ａ上面のみに油４３を塗付して油４３の
消費量を低減し得る。また、天板７に対する過剰
な油の塗付を防止してパン焼成後における天板７
の洗浄作業を効率的に行なうことが出来る。

上記説明は、電動モータ４９に連結されたチエ
ーン４７を介して油供給部材３５を天板７の搬送
直交方向へ移動し、供給ローラ３９の周面に付着
した油４３を塗付パツド３１へ付着させるものと
したが、油供給手段の移動手段としてはエアー或
いは油圧の流体圧シリンダであつてもよい。

また、上記説明は供給ローラ３９の周面に油切
ローラ４１を当接して該供給ローラ３９の周面に
付着した油４３を油切りすることにより塗付パツ
ト３１に対する油４３の供給量をほぼ均一にする
ものとしたが、油供給部材３５の一部を供給ロー
ラ３９周面に摺接して供給ローラ３９周面に付着
した油４３を油切りものであつてもよい。

上記説明は第１のストツパ９により塗付位置に
停止保持された天板７上面に対し塗付パツド１３
をエアー・シリンダ１７の作動により下動して圧
接させることにより油４３を塗付するものとした
が、第６図に示すように本体フレーム３に搬送方
向へ延びるレール５１を固着し、該レール５１に
対し油供給部材３５及び油塗付部材２７が取付け
られたユニツト５３を搬送方向へ移動可能に支持
する。そしてチエーンコンベヤ５による天板７の
搬送と同期して前記ユニツト５３を搬送方向へ移
動しながら天板７に油４３を塗付する方法及び装
置であつても実施し得る。この場合、搬送方向上
手側に油供給手段３５を固定的に配置し、この位
置から下手側に向かつて油塗付部材２７のみをチ
エーンコンベヤ５と同期して移動しながら搬送さ
れる天板７に油を塗付する方法及びその装置であ
つてもよい。

［発明の効果］ このため本発明は、パン生地が載置される箇所
のみに油を塗付して天板の汚れを防止し得るとと
もにパン焼成後における天板の洗浄を容易に行な
うことが可能なパン焼成用天板への油塗付方法及
びその装置を提供することが可能である

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明方法を具体化した装置例を示す
平面図、第２図は第１図矢印Ａ方向の略体正面
図、第３図は油供給手段と油塗付手段との関係を
示す一部破断側面図、第４図及び第５図は作用を
示す説明図、第６図は本発明の変更実施例を示す
説明図である。 図中１は油塗付装置、７は天板、１７は上下駆
動手段としてのエアー・シリンダ、２７は油塗付
部材、３１は油塗付部材一部を構成する塗付パツ
ド、３５は油供給手段としての油供給部材、３９
は油供給手段の一部を構成する供給ローラ、４３
は油、４５は移動手段の一部を構成するスプロケ
ツト、４７は移動手段の一部を構成するチエー
ン、４９は移動手段の一部を構成する電動モータ
である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ パン生地を載置する天板に油を塗付する油塗
   付方法において、 周面に油が付着した油供給手段を油塗付部材に
   当接させながら移動して該油塗付部材に油を付着
   させた後、搬入された天板上面に対し前記油塗付
   部材を圧接して油を塗付することを特徴とするパ
   ン焼成用天板への油塗付方法。 ２ パン生地が載置される天板の上面に応じた形
   状からなり、油が含浸可能な油塗付部材と、 前記油塗付部材を前記天板に当接する下方位置
   と、天板から離間した上方位置との間にて上下動
   する上下駆動手段と、 上方位置へ移動した油塗付部材に当接し、周面
   に付着した油を前記油塗付部材へ供給する油供給
   手段と、 前記油供給手段を前記油塗付部材の一端から他
   端に向つて移動する移動手段と、 からなることを特徴とする油塗付装置。