JPS62289134A - パン焼成用天板への油塗付方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ３、発明の詳細な説明 ［産業上の利用分野］ この発明は、パン（本発明においてパンとは、食パン、
菓子パン等の各種パン製品を包含するものとする）を焼
成する際に使用する天板に油を塗付するパン焼成用天板
への油塗付方法及びその装置に関する。

［従来技術］ パンを焼成する際に、パン生地が載置されろ天板に対し
、食用の油を予め塗付している。そして従来の浦塗付方
法は、搬入された天板に対しその上面全体に油を霧状に
１Ｉｆｉ　射して油を塗付している。

［発明が解決しようとする問題点） 然し乍、上記した従来の塗付方法にあっては、天板上面
のほぼ全体に油を噴則しているため、パン生地が載置さ
れる箇所以外にも油が塗（＝ｊされていた。このため、
パンの焼成時に天板がｈｎ熱されたとき、天板の必要箇
所以外に付着した油は加熱により酸化して天板に強固に
付着していた。この結果、油の消費効率が悪いとともに
パンの焼成後に天板を洗浄するとき、酸化した油を容易
除去することが困難であり、天板の洗浄効率が悪かった
。

［発明の目的］ 本発明の目的は、上記した従来の欠点に鑑み、パン生地
が載置される箇所のみに油を塗付して天板の汚れを防止
し得るとともにパン焼成後における天板の洗浄を容易に
行なうことが可能なパン焼成用天板への油塗付方法及び
その装置を提供することにある。

［問題点を解決するための手段］ このため本発明は、周面に油が付着した油供給手段を油
塗付部材に当接させながら移動して該油焼付部材に油を
付着させた後、搬入された天板上面に対し前記油塗付部
材を圧接して油を塗付することによりパン焼成用天板へ
の油塗付方法を、またパン生地が載置される天板の上面
に応じた形状からなり、油が含浸可能な油塗付部材と、
前記油塗付部材を前記天板に当接する下方位置と、天板
から離間した上方位置との間にて上下動する上下駆動手
段と、上方位置へ移動した油塗付部材に当接し、周面に
塗付した油を供給する油供給手段と、前記油供給手段を
前記油塗付部材の一端から他端に向って移動する手段と
から油塗付装首を構成している。

［発明の作用］ 本発明は上記のように構成されるため、搬入された天板
上面に対し、周面に油が付着した油供給手段により油が
供給された油塗付手段を圧接することにより該天板に油
を塗付することが出来る。

このため、パン生地が載置される天板上面の必要箇所に
のみ油を塗付することが可能であり、従来の塗付方法及
び装置に比べ、油の消費効率を向上し得るとともに復工
程における天板の洗浄を効率的に行い得る。

［実施例］ 以下、本発明の一実施例を図面に従って説明する。

第１図は本発明方法を具体化した装置例を示す平面図、
第２図は第１図矢印へ方向の路体正面図、第３図は油塗
付手段と油供給手段との関係を示す一部破断側面図であ
り、油塗付装置１の本体フレーム３にはチェーンコンベ
ヤ５が取付けられ、該チェーンコンベヤ５は搬入された
天板７を第１図に示す実線矢印方向へ搬送している。前
記天板７はパン生地が載置される箇所に凹所７ａが形成
されている。前記チェーンコンベヤ５のチェーン５ａ間
には第１及び第２のストッパ９・１１が、油塗付位置及
び待機位置に応じて夫々配置されている。これら第１及
び第２のストッパ９・１１は本体フレーム３に固着され
たロータリーアクチェータ或いはエアー・シリンダ等の
作動部材９ａ・１１ａによりチェーンコンベヤ５の搬送
面に対し出没可能に構成され、チェーンコンベヤ５の搬
送面から突出したとき、搬送される天板７に当接してそ
の搬送を規制している。

塗付位置に応じた本体フレーム３にはチェーンコンベヤ
５の搬送方向へ所要の間隔をおいて対向する一対の支持
フレーム１３がチェーンコンベヤ５の搬送面より上方に
て固着されている。各支持フレーム１３の上部を連結す
る固定板１５の中心部には上下駆動手段としてのエアー
・シリンダ１７が固着されている。また、前記固定板１
５には一対のガイドロッド１９が、前記エアー・シリン
ダ１７の軸心と対向する位置にて上下方向へ摺動可能に
支持されている。そして固定板１５と各ガイドロッド１
つ上端のストッパ１９ａとの間には圧縮ばね２１が取付
けられ、該圧縮ばね２１はその弾性力により前記ガイド
ロッド１９を上方へ付勢している。前記エアー・シリン
ダ１７のロンド及びガイドロッド１９には可動板２３が
固着され、該可動板２３の搬送方向両端部には断面Ｃ形
の溝２５ａを有する保持部材２５が夫々固着されている
。そして該保持部材２５には油塗付部材２７が交換可能
に取付けられている。該油塗付部材２７の一部を構成す
る支持板２９には前記溝２５８に係合するフック部２９
ａが取付けられている。

また、前記支持板２つの底面には浦塗付部材２７の一部
をｈ１成する塗付パッド３１が取付けられている。該塗
付パッド３１は耐ＢＫ性、耐熱性、耐薬品性及び無毒性
の軟質ウレタン或いはフェルト等からなり、該塗付バッ
ド３１の下面には前記天板７の凹所７ａに対応する突出
部３１８が形成されている。

各支持フレーム１３の各側面には搬送直交方向に延びる
ガイド部３３が固着され、該ガイド部３３には油供給手
段を構成する油供給部材３５が搬送直交方向へ移動可能
に支持されている。即ち、各支持フレーム１３と対向す
る油供給部材３５の両面側には上下２対の支持ローラ３
７が夫々取付けられ、これら支持ローラ３７により前記
ガイド部３３が挟持されている。前記油供給部材３５内
には搬送方向へ軸線を有した供給ローラ３９が、その周
面上端が前記塗付バッド３１の下端面より若干上方に位
置して回転可能に支持されている。

前記供給ローラ３９の下方は油供給部材３５に収容され
た油４３内に没入している。前記油供給部材３５内には
第１及び第２油切ローラ４１が、前記供給ローラ３９の
周面上端より回転方向の両側の下方位置に当接して回転
可能に取付けられている。前記供給ロー５３９はｔＮ摩
耗性、耐薬品性及び無毒性の例えばポリエチレン樹脂に
て形成されている。そして前記供給〇−５３９は油供給
部材３５内に収容された油４３内にて回転し、その周面
に油が付着される。前記各支持フレーム１３には移動手
段の一部を構成する一対のスプロケット４５が搬送直交
方向へ所要の間隔をおいて夫々回転可能に支持されてい
る。各支持フレーム１３の一方端に位置するスプロケッ
ト４５は＠４６により連結されている。そして各スプロ
ケット４５間には移動手段の一部を構成するチェーン４
７が張設され、該チェーン４７の一部に前記油供給部材
３５が固着されている。また、前記軸４６には支持フレ
ーム１３に固着された移動手段の一部を構成するＡＣモ
ータ等の電！Ｉ］モータ４９が連結され、該電動モータ
４９の正逆駆動により前記油供給部材３５がガイド部３
３に沿って搬送直交方向へ往復動される。

次に上記のように構成された油塗付装置１による油の塗
付方法を第３図、第４図及び第５図に従って説明する。

第３図及び塗付パッド３１に対する油の供給状態を示す
第４図において、チェーンコンベＶ５の駆動に伴って天
板７が油塗付位置に搬入されると、該油塗付位置にて上
動した第１のストッパ９に天板７が当接し、チェーンコ
ンベヤ５による天板７の搬送が規制される。また、次位
に搬入された天板７は待機位置にて上動した第２のスト
ッパ１１によりその搬送が規制される。

上記状態にて電動モータ４９が所要の方向へ駆動される
と、油供給部材３５は第３図に示す支持フレーム１３の
一端から他端に向って移動される。

このとぎ、供給ローラ３９はその上端周面が塗付パッド
３１の突出部３１ａに圧接しながら所要の方向へ回転し
、その周面に付着した油４３がｑ付バッド３１に供給さ
れる。

次に天板７に対するｉ＋Ｉ＋４３の塗付状態を示す第５
図において、油供給部材３５が支持フレーム１３の他端
に移動されると、塗付パッド３Ｈよエアー・シリンダ１
７の作動により下動して天板７の上面へ圧接される。こ
のとき、塗付バッド３１の突出部３１ａが天板７の凹所
７ａに圧接して該凹所７ａ上面に油４３が所謂スタンプ
形式にて塗付される。

上記動作後にエアー・シリンダ１７が復動して塗付バッ
ド３１が初ｊｌＱ位置へ復動されると、油４３が塗付さ
れた天板７は第１のストッパ９による搬送中断が解除さ
れた後、チェーンコンベヤ５の駆動に伴って次工程へ搬
出される。また、第２のスｌ〜ツバ１１が下動して次位
の天板７が塗イリ位置に搬入される。そして該状態にて
電動モータ４９が前記と逆方向へ駆動されると、油供給
部材３５は支持フレーム１３の他端から一端に向って移
動してＹ（”Ｉパッド３１に浦４３を供給した後、孕ｆ
＝Ｊバッド３１は面述した動作と同様に下動して搬入さ
れた天板７の凹所７ａ上面に対し油４３を所謂スタンプ
形式にて塗付する。

このように本実施例は、パン焼成用の天板７が所定の塗
付位置に搬入されると、先ず油供給部材３５の供給ロー
ラ３９が塗付パッド３１に当接した状態にて搬送直交方
向へ回転しながら移動して供給ローラ３９の局面に付着
した油４３を塗付パッド３１に供給した後、搬入された
天板７の上面に対し塗付バッド３１を圧接して該塗付バ
ッド３１に付着したａｌ１４３を、所謂スタンプ形式に
て塗付することが出来る。このため、搬入された天板７
の上面全体に対し油４３をほぼ均一に噴射して塗付する
従来の方法に比べ、パン生地が載首される凹所７ａ上面
のみに油４３を塗付して油４３の消費量を低減し得る。

また、天板７に対する過剰な油の塗付を防止してパン焼
成後における天板７の洗浄作業を効率的に行なうことが
出来る。

上記説明は、電動モータ４９に連結されたチェーン４７
を介して油供給部材３５を天板７の搬送直交方向へ移動
し、供給ローラ３９の周面に付着した油４３を塗付パッ
ド３１１＼付着させるものとしたが、油供給手段の移動
手段としてはエアー或いは油圧の流体圧シリンダであっ
てもよい。

また、上記説明は供給ローラ３９の周面に油切ローラ４
１を当接して該供給ローラ３９の周面に付着した油４３
を油切りすることにより塗付バット３１に対する油４３
の供給Ｍをほぼ均一にするものとしたが、油供給部材３
５の一部を供給ローラ３９周面に摺接して供給ローラ３
９周面に付むした油４３を油切りものであってもよい。

上記説明は第１のスｈツバ９により’Ｘ　イＮＪ位置に
停止保持された天板７上面に対し塗付バッド１３をエア
ー・シリンダ１７の作動により下動して圧接させること
により油４３を塗付づるものとしたが、第６図に示すよ
うに本体フレーム３に搬送方向へ延びるレール５１を固
着し、該レール５１にλｊし油供給部材３５及び油塗付
部材２７が取付けられたユニット５３を搬送方向へ移動
可能に支持する。そしてチェーンコンベヤ５による天板
７のＷｌ送と同期して前記ユニット５３を搬送方向へ移
動しながら天板７に油４３を塗付する方法及び装置であ
っても実施し得る。この場合、搬送方向上手側に油供給
手段３５を固定的に配置し、この位δから下手側に向か
って油塗付部材２７のみをチェーンコンベヤ５と同期し
て移動しながら搬送される天板７に油を塗イリする方法
及びその装置であってもよい。

［発明の効果］ このため本発明は、パン生地が、１？される箇所のみに
油を塗付して天板の汚れを防止し得るとともにパン焼成
後における天板の洗浄を容易に行なうことが可能なパン
焼成用天板への油塗付方法及びその装置を提供すること
が可能である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明方法を具体化した装置例を示づ平面図、
第２図は第１図矢印へ方向の路体正面図、第３図は油供
給手段と油塗付手段との関係を示づ一部破断側面図、第
４図及び第５図は作用を示す説明図、第６図は本発明の
変更実施例を示す説明図である。 図中１は油塗付装置、７は天板、１７は上下駆動手段と
してのエアー・シリンダ、２７は油塗付部材、３１は油
塗付部材一部を構成づる塗付パッド、３５は油供給手段
としての油供給部材、３９は油供給手段の一部を構成す
る供給ローラ、４３は油、４５は移動手段の一部を構成
するスプロケット、４７は移動手段の一部を構成するチ
ェーン、４つは移動手段の一部を構成する電動モータで
ある。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）、パン生地を載置する天板に油を塗付する油塗付
   方法において、 周面に油が付着した油供給手段を油塗付部材に当接させ
   ながら移動して該油塗付部材に油を付着させた後、搬入
   された天板上面に対し前記油塗付部材を圧接して油を塗
   付することを特徴とするパン焼成用天板への油塗付方法
   。
2. （２）、パン生地が載置される天板の上面に応じた形状
   からなり、油が含浸可能な油塗付部材と、前記油塗付部
   材を前記天板に当接する下方位置と、天板から離間した
   上方位置との間にて上下動する上下駆動手段と、 上方位置へ移動した油塗付部材に当接し、周面に付着し
   た油を前記油塗付部材へ供給する油供給手段と、 前記油供給手段を前記油塗付部材の一端から他端に向っ
   て移動する移動手段と、 からなることを特徴とする油塗付装置。