JPH0341922A - 食器洗浄装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明は食器洗浄装置に関し、更に詳細には、食器洗
浄機への食器収容ラックの搬入、該食器洗浄機中での食
器の洗浄、該食器洗浄機からのラックの搬出および該ラ
ックのワゴンへの積込みに亘る一連の作業を、全自動で
行ない得るようにして、多量の食器群における洗浄処理
の効率化を達成した食器洗浄装置に関するものである。

従来技術 飲食に供されて汚れた多量の皿、茶碗、コツプ等の食器
群を自動的に洗浄する食器洗浄機が、主として喫茶店や
レストラン等の厨房に設置され。

業務上好適に使用されている。この食器洗浄機の基本構
造を一例として述べれば、洗浄液体の噴射反力により水
平回転するノズルを上下に備えた洗浄槽と、この洗浄槽
を覆って内部に洗浄室を画成する箱状ケーシングと、洗
浄液体を前記ノズルに圧力供給するポンプとからなり、
前記洗浄室に被洗浄食器を収容したラックを収納し得る
ようになっている。ラックを洗浄室に収納し、また洗浄
終了後のラックを洗浄室から取出すための構造として、
■前記ケーシングの前部に開閉扉を設けたドア式と、■
該洗浄室を上方からケーシングにより被蓋し、このケー
シングを昇降させることにより洗浄槽上部へのラックの
挿入・取出しを可能とした昇降開閉式とがある。

何れのタイプでも、洗浄に際しては、洗浄すべき食器を
収容したラックを洗浄室に搬入した後、上下の回転ノズ
ルから高温の洗浄液をラック中の食器に噴射して所要時
間の本洗いを行ない、次いで同ノズルから熱湯を該食器
に噴射して所要時間のすすぎ洗いを行なって食器洗浄を
完了する。

ところで、従来の食器洗浄機では、洗浄すべき食器を収
容したラックを機内に搬入する作業および洗浄後のラッ
クを機外に搬出する作業には、何れも人手を要している
。通常の喫茶店やレストラン等の規模では１食器洗浄量
もさほど多くないのでこれでも差支えないが、大宴会場
を有するホテルや大規模のドライブイン等における厨房
では、これが無視し得ない問題となっている。

すなわち、前述の大規模飲食設備において、−度に大量
の要洗浄食器が生じた場合に、１人の作業者でラックの
搬入・搬出に対処するのは１作業量・作業時間の点で過
電労働を強いることとなり。

また洗浄機の稼働率も低下する欠点がある。そこでこの
ような場合、ラックの搬入作業と搬出作業とを２人の作
業者で分担し合うのが一般的であるが、このときは人件
費が嵩む欠点が指摘される。

そこで、大規模飲食設備向けの洗浄機として。

例えば実開昭６２−７９７０号公報に開示される如く、
無端の搬送ベルトに要洗浄食器を載置し、該ベルトの上
下に設けたシャワー管により、ベルトの運行に伴い前記
食器を洗浄する連続洗浄装置が提案されている。

発明が解決しようとする課題 前述のベルト式洗浄装置では、確かに大量の食器を洗浄
することはできるが、その洗浄時間は食器がシャワー帯
域を通過している間に限られるので、′洗浄およびすす
ぎ共に充分でない難点がある。

また、充分な洗浄およびすすぎを得ようとすると。

食器搬送ベルトの運行速度を低く抑えたり、ベルト全長
を長くしたりする工夫が必要となり、処理に多くの時間
が掛ったり、厨房内に長いスペースを要する等の欠点を
生ずる。

また、大規模飲食設備で使用される食器洗浄機における
一般的な問題として、次の如き欠点も指摘される。すな
わち、大規模飲食設備における厨房では、洗浄作業の進
行に伴い、洗浄を終えた食器を収容したラックが、食器
洗浄機から次々と取出されることになる。これらのラッ
クは、キャスター付きの移動ワゴンの棚段に順次段積み
されて。

所定場所に貯蔵される場合が多い、このため現在は、食
器を満載した重いラックを１人手でワゴンに段積みする
過重な労働を要しているのが実情である。しかも食器洗
浄機では、洗浄の最終段階で熱湯の噴射による食器の「
すすぎ」がなされるが、これにより食器およびラックが
高温となるので、すすぎ直後のラック搬出時に１作業者
が熱傷を蒙る畏れもある。

発明の目的 この発明は、前述した大規模飲食設備において。

大量の食器を洗浄するに際し内在している前記問題点に
鑑み、これを好適に解決するべく提案されたものであっ
て、大量の洗浄を要する食器の充分な洗浄・すすぎを、
限られた厨房スペース内で効率良く実現すると共に、併
せて、洗浄終了後の食器を収納した大量のラックをワゴ
ンに段積みするに際し、過重なラック段積み作業を自動
化して、省力化および労働環境の改善を達成し得る全自
動の食器洗浄装置を提供することを目的とする。

課題を解決するための手段 前述したａＭを克服し、所期の目的を好適に達成するた
め１本願の第１の発明に係る食器洗浄装置は、食器洗浄
機を中心として全体的に鍵形に配設される各ユニットの
集合からなり、以下の内容を備えている。すなわち、被
洗浄食器を収容したラックを載置可能なテーブルであっ
て、下流側に位置する食器洗浄機に向け該ラックを搬入
させる機構を備えたラック搬入装置と、 洗浄槽を上方から開閉自在に被蓋するケーシングを備え
、該ケーシングは適宜の駆動手段により昇降されて、洗
浄槽への前記ラックの水平搬入および搬出を許容する食
器洗浄機と、 前記食器洗浄機に設けられ、食器洗浄の終了したラック
を前記ラック搬入装置の搬入ラインと交差する方向に水
平に送り出すラック送り出し機構と、 前記ラック搬入装置の搬入ラインと交差する位置関係で
食器洗浄機に隣接配置され、適宜の昇降機構により水平
姿勢で段階的に昇降される搬送体を備えたりブタ−装置
と。

前記搬送体に配設され、前記ラック送り出し機構により
送り出されたラックを、該搬送体の定位置まで引き込む
と共に、所要高さに位置した該搬送体からラックを、下
流側に位置するワゴンに向け搬出する積込み装置と、 前記リフター装置のラック送り出し側に着脱自在に配備
され、上下方向に所定間隔で配設した複数段の棚段部材
によって、前記搬送体から搬出されるラックを受容する
ワゴンとから構成されている。

また、同じく前述したｍ１題を克服し、所期の目的を好
適に達成するため、本願の第２の発明に係る食器洗浄装
置は、各ユニットが直列に配設されるものであって、以
下の内容を備えている。すなわち、被洗浄食器を収容し
たラックを載置可能なテーブルであって、下流側に位置
する食器洗浄機に向け該ラックを搬入させる機構を備え
たラック搬入装置と。

洗浄槽を上方から開閉自在に被蓋するケーシングを備え
、該ケーシングは適宜の駆動手段により昇降されて、洗
浄槽への前記ラックの水平搬入および搬出を許容する食
器洗浄機と、 適宜の昇降機構により水平姿勢で段階的に昇降される搬
送体を備え、この搬送体に設けた積込み装置により、洗
浄終了後のラックを該搬送体の定位置まで引き込むと共
に、所要レベルにある該搬送体から前記ラックを下流側
のワゴンに向け搬出するようにしたリフター装置と、 前記リフター装置に着脱自在に配備され、上下方向に所
定間隔で配設した複数段の棚段部材によって、前記搬送
体から搬出されるラックを受容するワゴンとからなり、 これらラック搬入装置、食器洗浄機、リフター装置およ
びワゴンをこの順で直列に配設したことを特徴としてい
る。

実施例 次に１本発明に係る食器洗浄装置につき、好適な実施例
を挙げて、添付図面を参照しながら説明する。第１図は
、本願の第１発明の実施例に係る食器洗浄装置の全体構
成を概略的に示す斜視図であって、食器洗浄機を中心と
して全体的に鍵形に配設した各ユニットの集合から構成
されている。

また後述の第１０図は、本願の第２発明の実施例に係る
食器洗浄装置の全体構成を概略的に示す斜視図であって
、各ユニットが直列に配設されている。

これら第１図および第■０図に示す食器洗浄装置は、後
述するラック搬入装置１貴器洗浄機、リフター装置およ
びワゴンの各ユニットが、鍵形に配設されているか、直
列に配設されているか、の相違があるだけであって、各
ユニットの内容は何れも同一である。但し、第１図に示
す鍵形配置の食器洗浄装置では、ラックの搬送経路が食
器洗浄機を中心として略９０″変位するため、別途ラッ
ク送り出し機構（後述）が必要とされる。

（食器洗浄機について） 第１図〜第３図に示す食器洗浄機１０は、上方に全面開
放する矩形状の洗浄槽１１と、該洗浄槽１１を上方から
被蓋可能な昇降自在な箱状ケーシング１２とを基本的に
備え、該ケーシング１２は洗浄槽１１を被蓋した状態で
、内部に洗浄室が画成ぎれるようになっている。この食
器洗浄機の構造自体は、業務用洗浄機として一般的なも
のであって、上下の関係で水平に対向し合う回転ノズル
１５．１５（下方のノズル１５のみ図示する）、洗浄液
やすすぎ水を圧力噴射するポンプその他貯湯タンク等の
諸部材（何れも図示せず）が配設されている。なお、洗
浄槽１１には、使用に供されて洗浄を要する食器１３を
収容したラック１４が、下部ノズル１５の真上の定位置
に載置可能になっている。

前記ケーシング１２は、第２図に示す如く、洗浄槽１１
の背面側に直立配置した一対のガイドレール７３．７３
（一方のみ図示する）に沿って昇降可能に支持されてい
る。また洗浄槽１１の背面側に。

所定長さだけ垂直に延在するカバー１８が配設され、こ
のカバー１８によりケーシング１２の昇降機構が被覆さ
れている。洗浄槽１１の下方に配設したモータ１６の出
力軸ｌｅａには、スプロケット１７が固定され、またカ
バー１８の内部上方にスプロケット１９が回転自在に枢
支され１両スプロケット１７．１９の間に無端チェノ２
０が巻掛けられている。そして該チェノ２０の適宜位置
に、前記ケーシング１２に突設した突起１２ａが固定さ
れて、前記モータ１６の正逆方向の回転駆動に伴うチェ
ノ２０の走行により、前記ケーシング１２が昇降して洗
浄槽１１の開放および閉成（被蓋）がなされる。

ケーシング１２を昇降駆動させるモータ１６としては、
オンブレーキタイプが好適に使用される。

すなわち１通電時にはケーシング１２を手動による昇降
を不能として安全を確保すると共に、停電等によるモー
タ１６への電源供給の停止時には、該ケーシング１２を
手動で昇降させ得るよう構成されている。なお、実施例
に係る食器洗浄機１０は、既存の食器洗浄機にケーシン
グ１２を自動昇降させる機構を配設するだけの簡単な改
良で使用し得る利点がある。

（ラック搬入装置について） 第１図および第２図に示すように、食器洗浄機１０の前
面側には、その洗浄槽１１における定まった洗浄位置に
までラック１４を搬入させるためのラック搬入装置２４
が配置されている。このラック搬入装置２４は、洗浄を
要する食器１３を収容したラック１４を載置可能なテー
ブル状の水平基台２５から基本的に構成され、食器洗浄
機１０を中心としてラック１４の流れを考察するときは
。

上流側に位置していることになる。前記基台２５は、そ
の上面レベルを、第２図に示すように、前記洗浄槽１１
のラック受入れレベルと一致させると共に、下流側に位
置する食器洗浄機１０に向けラック１４を搬入させる機
構を備えている。

すなわち、水平基台２５における所定間隔離間した両端
部近傍に、水平に対向し合う一対の軸２６．２６が回転
自在に枢支され、基台２５の両側部に突出する各軸端部
にスプロケット２７が固定されている。そして軸２６．
２６の両側において、各スプロケット２７．２７に搬送
チェノ２８，２８が平行に巻掛けられている。また基台
２５の下部にモータ２９が配設され、このモータ２９の
出力軸に固定したスプロケット３０と、これに近接する
側に位置する前記軸２６に配設したスプロケット（前記
スプロケット２７に同軸で隣接しているが図示はしてな
い）との間に駆動チェノ３１が巻掛けられている。従っ
て、モータ２９を正逆方向に回転させれば、基台２５の
両側に配設した搬送チェノ２８，２８が往復走行する。

両搬送チェン２８，２８には、基台２５の僅か上方を横
断して両チェンを接続するプッシャー３２が取付けられ
、これによりラック１４を食器洗浄機１０に送り込むよ
うになっている。例えば、搬送チェノ２８，２８の対向
し合う適所に、第１図に示す如く、棒部材からなるプッ
シャー３２の各端部が取付けられ、該プッシャー３２は
搬送チェノ２８．２８の往復動作に伴い、基台２５の僅
か上方を水平に進退移動する。このプッシャー３２には
。

食器洗浄機１０に指向して水平に突出する突部３２ａが
形成され、この突部３２ａにより、後述する如くラック
１４を、食器洗浄機１０におけるケーシング１２の下降
に支障を来すことのない洗浄定位置まで搬入し得る。

一方の搬送チェノ２８には、第２図に示す如く、一対の
ドッグ３３．３４が所定間隔離間して配設され、また前
記基台２５の適所には、ドッグ３３゜３４の移動軌跡に
臨ませて、一対の検知手段３５゜３６が長手方向に所定
間隔離間して配設されている。すなわち、前記モータ２
９を正転駆動してプッシャー３２を前進させ、ラックエ
４を食器洗浄ｎ１０に搬入した際に、一方のドッグ３３
は、これと対応する一方の検知手段３５をＯＮ作動させ
て、前記モータ２９の回転方向を逆転させるべく機能す
る。また他方のドッグ３４は、モータ２９の逆転により
プッシャー３２が所定の待機位置まで後退した時点で、
他方の検知手段３６をＯＮ作動させてモータ２９を停止
させるべく機能する。

（ラック送り出し機構について） 後述する如く、第１図に示す食器洗浄装置では、前記ラ
ック搬入装置２４の搬入ラインと交差する位置関係をも
って１食器洗浄機１０にリフター装置３７が隣接配置さ
れ、全体として鍵形のユニット配列（右曲りでも左曲り
でもよい）となるものである。このために１食器洗浄機
１０で洗浄の終了した食器ラック１４を、ラック搬入装
置！２４と交差する方向に位置するリフター装置３７に
向け送り出す機構が必要とされる。従って、この機構に
つき以下説明する。

殊に第３図に拡大的に示す如く、食器洗浄機１０におけ
る洗浄槽１１の一側に、モータ２１が。

その出力軸２１ａを上方に指向させて配設され、該出力
軸２１ａにラック押し出し用アーム２２の一端が固定さ
れている。すなわち前記モータ２１を駆動して、アーム
２２を所定方向（第３図の例では時計方向）に水平旋回
させれば、洗浄槽１１の真上に載置されているラック１
４は、該アーム２２により洗浄機１０から押し出される
ものである。

このように機能させるべくアーム２２の長さは、該アー
ム２２を旋回させて洗浄槽１１の真上にまで到来させた
際に、アーム開放端がラック１４を所要距離だけりフタ
ー装［３７側に押し出し得る寸法に設定される。なおア
ーム開放端には、ラック１４の円滑な送り出しのため、
ローラ２２ａを枢着しておくのが好ましい。

前記洗浄槽１１には、第３図に示すように、ラック１４
が押し出される方向と平行な前面縁部に、ラック位置規
制用の規制部材２３が配設されている。すなわち図示例
の如く、ラック送り出し機構がスペースの関係から前述
のアーム旋回式となる場合、洗浄槽１１の真上に位置す
るラック１４は。

前記アーム２２により押圧される際に、必然的に反時計
方向の回動力を受けて水平に「こじられ」（アームが時
計回りの場合）、下流側のリフター装置３７での送り出
し姿勢がずれてしまう（偏倚）ことが予想される。この
ような場合に、前記規制部材２３を設けておくことによ
り、前述の如くアーム２２が旋回してラック１４を押し
出す際に、該ラック１４の側部が規制部材２３に当接し
て、移動姿勢の偏倚が規制される。

なお規制部材２３は、枢軸２３ａを介して枢支され、垂
線に対し前後に僅かに回動可能となっているので、ラッ
ク１４がラック搬入袋！！！２４から洗浄槽１１に移載
される際には、該ラック１４に接触した規制部材２３は
多少回動して逃げるために円滑な送り込みが達成される
。また規制部材２３は、食器洗浄機１０とラック搬入装
置！２４との間に位置することになるが、該規制部材２
３はラック搬入装置２４によるラック１４の搬入に支障
を来すことのないレベルに設けられること勿論である。

（リフター装置について） 第１図に示す如く、前記ラック搬入装置２４の搬入ライ
ンと交差する位置関係で１食器洗浄機１０と隣接する位
置に、洗浄の完了した前記ラック１４を食器洗浄機１０
から搬出すると共に、該ラック１４を後述するワゴン６
７に段積みするリフター装置３７が設置されている。こ
のリフター装置３７は、矩形状の支持枠部材３９．３９
の各隅部を４本の支柱３８の上下端部で接続してなる枠
体４０を基本的に備え、この枠体４０の内部に。

４本の支柱３８に沿って水平に昇降可能な搬送体４２が
配設されている。なお、ラック１４の搬出方向と交差す
る方向に位置する支柱３８．３８は、前記ラック１４の
通過を許容する離間寸法に設定される。

前記搬送体４２は、第１図に示す如く、矩形状の搬送枠
体４９を備え、この枠体内部にラック１４が収納される
ようになっている。搬送枠体４９の各隅角部にはローラ
５０が回転自在に枢支され、このローラ５０は各対応の
支柱３８に当接して、搬送枠体４９（搬送体４２）を水
平姿勢のまま該支柱３８に沿いつつ昇降移動し得る。

第４図に示すように、前記枠体４０における一側（ラッ
ク搬出方向と交差する側）の上部支持部材３９ａにブラ
ケット４３が垂下固定され、このブラケット４３に配設
したモータ４４の水平な出力軸にスプロケット４７が固
定されている。また。

モータ４４の下方に位置する下部支持部材３９ｂにもブ
ラケット４５が配設され、このブラケット４５の内方側
にスプロケット４６が回転自在に枢支されている。そし
て両スプロケット４６．４−７の間に、チェノ４８が巻
掛けられている。

前記搬送体４２は、図示しない手段を介して前記チェノ
４８に固定されている。従って、前記モータ４４を正逆
回転させることによりチェノ４８が走行し、これに伴い
搬送体４２は、前記搬送枠体４９のローラ５０を介して
支柱３８に沿いつつ昇降する。なお適宜箇所の支柱３８
に、検知手段６６が上下方向に所定間隔離間して複数（
実施例では４個）配設され、この検知手段６６は搬送体
４２に配設したドッグ（図示せず）の通過を検知して。

搬送体４２を所定位置（搬送体４２に移載されたラック
１４を後述するワゴン６７の棚段部材７０へ搬入させ得
る位置）で位置決め停止させるべく機能する。

（搬送体におけるラック積込み装置について）搬送枠体
４９の内部には昇降架台５１が配設され、この昇降架台
５１に１食器洗浄機１０からラック１４を引き出してリ
フター装置３７に移載すると共に、当該リフター装置３
７のラック１４を後述するワゴン６７に搬出する積込み
装置６２が設けられている。この昇降架台５１は、内部
に設けた積込み装置６２を囲繞すると共に、ラック１４
が載置されるカバー５２．５４を有している。

例えば第５図に示すように、昇降架台５１の中央部に矩
形状の中央カバー５２が着脱可能に配設され、該中央カ
バー５２の両側に、所要の隙間５３゜５３を介して側部
カバー５４．５４が配設されている。

側部カバー５４には、上方に突出するガイド５４ａが一
体的に形成され、対向し合う両ガイド５４ａ、５４ａの
離間寸法は、洗浄終了後のラック１４が通過し得る値に
設定されている。また、−方のガイド５４ａの長手方向
の両端部近傍に２＠の検知手段５５，５６が配設され、
その検知片５５ａ、５６ａを当該ガイド５４ａの内方に
突出させている。そして、食器洗浄機１０に近接する入
口側に位置する検知手段５５は、ラック１４の到来を検
出して、ラック積込み装置６２を始動させるべく機能し
、また出口側に配設した検知手段５６は、ラック１４が
搬送体４２に積込まれたのを検出して、該積込み装置６
２を停東させるべく機能する。

前記昇降架台５１の内部には、積込み装置６２を構成す
る駆動軸７５と従動軸７６とが、長手方向に所定間隔離
間して回転自在に枢支されている。

第５図および第６図に示す如く、カバー５２と一方のカ
バー５４との間およびカバー５２と他方のカバー５４と
の間に形成される隙間５３．５３の下方には、駆動軸７
５および従動軸７６に夫々固定したスプロケット５７．
５８が位置し、各列をなすスプロケット５７．５８間に
チェノ５９が巻掛けられている。また駆動軸７５に別の
スプロケット７７が固定され、このスプロケット７７と
昇降架台５１内に配設したモータ７８の出力軸に固定し
たスプロケット７９との間に、別のチェノ８０が巻掛け
られている。従って、モータ７８を所定方向に回転させ
ることにより、前記隙間５３．５３の下方に臨む一対の
チェノ５９，５９は所定方向に走行する。

各チェノ５９には、前記隙間５３から所定高さだけ突出
可能な一対の突起６０．８１が、所定間隔離間して配設
されている。前記搬送体４２にラック１４が搬入される
前の待機状態（第６図に示す状態）において、その入口
側に位置する突起６０は、食器洗浄４１！１０から前記
レバー２２により押し出されたラック１４の凹凸底部に
係合し、該ラック１４を食器洗浄機１０から引き出して
搬送体４２に移載するべく機能する（第９図（ｂ）、（
０）参照）。

また、前述した状態で出口側に位置する突起８１は、搬
送体４２に移載されたラック１４の後端部に当接して、
該ラック１４を前記ワゴン６７に積込むべく機能する（
第９図（ｄ）参照）。なお、積込み装置６２の待機状態
において、前記チェノ５９に配設した突起６０．８１は
、常に定位品でｆＪ機するよう制御される。

第５図に示す如く、側部カバー５４．５４における出口
側の端部には、前記枠体４０から後述するワゴン６７の
方向に突出すると共に、突出方向に向け次第に下方傾斜
するテーパ５４ｈ、５４ｂが形成されている。このテー
パ５４ｂは、第７図に示す如く、搬送体４２が上昇した
際に、ワゴン６７に積込んだラック１４の後端部に当接
して、該ラック１４を更にワゴン側に押し込むべく機能
するものである。これにより、ワゴン６７に積込まれた
ラック１４の後端部が、昇降移動する搬送体４２と衝突
するのが防＋ｈされる。

また、前記中央カバー５２の出口側の端部に開口５２ａ
が開設され、この開口５２ａにラック検知手段６１が配
設されている。このラック検知手段６１は、ワゴン６７
の各段にラック１４が積込まれているか否かを１例えば
光学的に検出し、ラック１４が積込まれていない場合に
のみ、前記積込み装置６２を始動させるよう設定されて
いる。

前記枠体４０における食器洗浄機１０と反対側に位置す
る支柱３８．３８には、第１同に示す如く、ワゴン６７
をリフター装置３７に位置決め同定する位置決め部材６
３と固定片６４とが対向的に配設されている。また、両
支柱３８．３８間に位置する下部支持部材３９ｂには、
前記側部カバー５４におけるテニμ５４ｂの枠体４０か
らの突出寸法よりも大きく外方に突出するガイド板６５
が、長手方向に沿って配設されている。このガイド板６
５の両支柱３８．３８に近接する部位には、相７１に離
間する方向に向かうにつれ下部支持部材３９ｂ側に傾斜
するテーパが付しである。

すなわち、前記ワゴン６７をリフター装置３７に位置決
め固定するに際し、該ワゴン６７をガイド板６５に当接
した状態で位置決め部材６３および固定片６４に嵌合す
ることにより、ワゴン６７が前記側部カバー５４のテー
パ５４ｂに引掛かるのを防止することができる。なお、
前記位置決め部材６３に検知手段を配設して、ワゴン６
７がセットされているか否かを検出して、食器洗浄装置
全体の即動制御を行なうことが推奨される。

ところで、前記ラック１４に収納した食器１３が大型で
ある場合、該食器１３が搬送枠体４９に当接して食器１
３を破損させる畏れがある。そこで実施例では、前記リ
フター装置３７を構成する枠体４０の食器洗浄機１０を
指向する部位に、同動自在に検知板８２が枢支しである
。そしてラック１４から食器１３が所要高さより突出し
ている場合に、該ラック１４がアーム２２により送り出
される際に、該食器１３が検知板８２に当接して、支柱
３８に設けた検知手段８３を作動させ、食器洗浄装置の
稼働を停止させる制御がなされる。

（ワゴンについて） 前記ラック１４が段積みされるワゴン６７は、第１図お
よび第４図に示す如く、矩形状に形成した底板６８の上
面に、ラック１４の搬入方向に所定間隔離間して逆Ｕ字
状のフレーム６９．６９がキｌ設されている。両フ２レ
ーム６９，６９には、ラック１４の搬入方向と平行なＬ
字形状の棚段部材７０゜７０が対向的に配設され、この
対をなす棚段部材７０．７０は、フレーム６９．６９の
上下方向に所定間隔離間して複数組（実施例では４組）
配設されている。また、底抜６８の底面に４個のキャス
ター７１が配設され、当該ワゴン６７は移動自ｒ〔にな
っている、なお、前記底抜６８の縁部には、上方に突出
する基材７２が配設され、ワゴン６７に段積みしたラッ
ク１４から滴下する水滴を貯留し得るよう構成しである
。

（変形例について） 第１０図は、本願の別発明の好適実施例に係る食器洗浄
装置を示すものであって、ラック搬入装置ｔ！！２４．
食器洗浄機１０．リフター装置３７およびワゴン６７が
直列に配置されている。そしてこれら各ユニットは、基
本的に前述した通りの構成を備えている。但し本実施例
の場合、食器洗浄機１０の側部に配設される第３図に示
すモータ２１およびアーム２２からなるラック送り１男
し機構は、これを省くことができる。すなわち、ラック
搬入装置２４により食器洗浄機１０に搬入されたラック
１４は、次回のラック１４を食器洗浄機１０に強制搬入
することにより、食器洗浄機１０から押し出される。そ
して、所定長さだけ押し出されたラック１４は、リフタ
ー装置３７に配設した積込み装置６２により、リフター
装置３７内に移載される。

実施例の作用 次に、食器洗浄装置の作用につき、第１図に示す鍵形の
実施例に関して、以下説明する。先ず。

使用に供されて汚れた食器は、大きめの残ｆ！Ｐｉｍを
排除した後、ラック１４に伏せた状態で所要数だけ収納
する。この食器を収容したラック１４を、第８図（ａ）
に示す如く、ラック搬入装置２４の基台２５」二に載置
する。このとき、食器洗浄機１０におけるケーシング１
２は定（１７置まで上昇して停止し、洗浄槽↓工を開放
してラック搬入を待機しテイル。次いで、食器洗浄装置
の始動ボタン（図示せず）を押すと、ｍ入袋ｒＲ，２４
のモータ２９が正転方向に駆動され、前記搬送チェノ２
８，２８を介してプッシャー３２が食器洗浄機１０に向
かって前進移動する。これにより、ラック１４は基台２
５上を前迎し１食器洗浄機１０の洗浄槽】１上に搬入さ
れる（第８図（ｂ）参照）。

プッシャー３２が所定位置まで前准すると、搬送チェノ
２８に配設したドッグ３３の定位置到来を検知手段３５
が検出し、モータ２９を逆転させる。そしてプッシャー
３２が原待機装置まで後退すると、他方のドッグ３４の
定ＩＦＴ到来が検知手段３６により検出され、モータ２
９の回転が伴出される。またプッシャー３２が後退する
と、前記食器洗浄機１０に配設したモータ１６が始動し
て。

前記ケーシング１２を下降させることにより洗浄槽１１
を被蓋し、第８図（Ｑ）に示す如く、洗浄槽上方に位置
するラック１４をｖＩ４続する。このケーシング１２の
被蓋を、適宜の検知手段が検知すると１食器洗浄機１０
での洗浄が開始され、所定時間後に食器１３の洗浄・す
すぎが完了すると、前記モータ１６が逆＠駆動されてケ
ーシング１２を上昇させる。なお、食器洗浄機１０によ
り食器１３の洗浄が行なわれている間に、次間洗浄予定
のラック１４を、ラック搬入装置２４の基台２５に載置
することができる。

次いで、食器洗浄機１０の側部に配設したラック送り出
し機構におけるモータ２１が始動し、前記アーム２２を
水平旋回させると、第３図に示すように、ラック１４は
搬入方向と略９０’交差する方向へ押し出される。この
とき、ラック１４は前記規制部材２３により横方向への
移動が規制されているので、該ラック１４は前記リフタ
ー装置３７に向けて正しい姿勢で送り込まれる。

ここで、リフター装置３７における昇降架台５１の載置
面（カバー５２　、５４　（７）Ｊ［）ハ、第９ｒｆ４
（ａ）に示す如く、前記洗浄槽１１の上゛面しベルと一
致する位置で待機している。従って、前記アーム２２に
より押し出されたラック１４の先端部は、昇降架台５１
の前記カバー５２．５４．５４上に移動する。そして該
ラック１４の先端部が、前記側部カバー５４の入口側に
配設した検知手段５５を作動させると、前記積込み装置
６２が始動する。

すなわち、積込み装置６２のチェノ５９，５９が走行し
て、第９図（ｂ）に示すように、一方の突起６０．６０
をラック底部の凹凸部に係合させる。これによりラック
１４は１食器洗浄機１０から完全に引き出され、昇降架
台５１への移載がなされる。

そしてラック１４の先端が、出口側の検知手段５６を作
動させた時点で積込み装置６２の即動が停止され、ラッ
ク１４の搬送体４２への移載が完了する（第８図（ｄ）
参照）。

食器洗浄機１０からラック１４がリフター装置３７に搬
出された時点で、前記洗浄槽１１は空の状態になるので
、次回のラック１４を前記プッシャー３２で食器洗浄機
１０に搬入させることができる。なお、従来から使用さ
れている汎用ラックの底部には凹凸部が形成されている
場合が殆どなので、実施例に係る食器洗浄装置では、特
殊な形状のラックを使用することなく、既存のラックを
そのまま使用し得る。

前記ラック１４の移載が完了すると、前記モータ４４が
所要方向に駆動され、搬送体４２を上昇移動させる。そ
して、搬送体４２に配設したドッグ（図示せず）が、前
記支柱３８に配設した最上段の検知手段６６の配設位置
まで到来すると、該検知手段６６がドッグを検知してモ
ータ４４を停止させる（第８図（ａ）参照）。なお、こ
の検知手段６６の配設位置は、搬送体４２が停止した際
に。

該搬送体４２における昇降架台５１の上面と、前記ワゴ
ン６７に配設した各棚段部材７０．７０の載置面とが同
一レベルになるよう設定されている。

ここで、搬送体４２に配設したラック検知手段６１が、
棚段部材７０，７０にラック１４がａ置されているか否
かを判定し、ラック１４が収納されていない場合には、
前記積込み装置６２を始動させる。しかし、ラック１４
が棚段部材７０，７０に収納されている場合は、搬送体
４２を下降させて２段目の棚段部材７０．７０の前面で
停止させ、このようにラック１４の存在を判定する作業
が繰返される。

前記積込み装置６２が再び始動されると、前記チェノ５
９，５９に突設した他方の突起８１．８１が、第９図（
ｄ）に示す如く、前記ラック１４の後部に当接し、この
状態でチェノ５９，５９が走行してラック１４をワゴン
６７の棚段部材７０，７０に押し込む、この突起８１．
８１が、ラック１４の搬出を行ない得なくなる位置まで
移動すると、これを図示しない検知手段が検出して積込
み装置６２を停止させる。

次いで、前記モータ４４が駆動されて搬送体４２を所定
高さだけ上昇させ、前記側部カバー５４．５４の出口側
に形成したテーパ５４ｂ。

５４ｂによって、ラック１４をワゴン６７側に押し込む
（第７図参照）、これによりラック１４は。

第８図（ｆ）に示す如く、完全にワゴン６７の棚段部材
７０，７０に積込まれる。そして、搬送体４２が所期の
待機位置に戻って停止することにより、１サイクルが終
了する。このようにしてワゴン６７に、所要数（実施例
では４個）のラック１４が順次積込まれる６ なお、搬送体４２の待機位置よりも下方の棚段部材７０
．７０にラック１４を押し込んだ後は、該搬送体４２が
待機位置まで上昇することにより、前述したラック１４
の「だめ押し」が行なわれる。

第１図に示す実施例では１食器洗浄機１０に対してリフ
ター装置１ｔ３７およびワゴン６７を左側に配置した場
合につき説明したが、設置場所に応じて右側に配置して
もよいことは勿論である。

また第１Ｏ図に示す直列配置の食器洗浄装置では、第３
図のラック送り込み機構がないだけであって、他の基本
動作は殆ど同一である。但し１食器洗浄機１０からリフ
ター装置３７へのラック１４の送り込みは、ラック搬入
装置２４から次の洗浄予定に係るラック１４が１食器洗
浄機１０に強制搬入されることにより、所謂「押せ押せ
状態」で順次なされることになる。

また食器洗浄機１０からリフター装置３７に送り込まれ
た最後のラック１４は１通常はワゴン６７に問題なく搬
入される。しかし、当該ワゴン６７における棚段部材７
０，７０の全てに、洗浄済みのラック１４が積載されて
いる場合は、最後のラック１４はリフター装置３７内に
残留する。このときは、ワゴン６７から何れかのラック
１４を取出して、空になった棚段部材７０，７０まで、
作業者が手で前記の残留しているラック１４を取出すこ
とが予想される。

この場合に作業者が、ケーシング１２の開放している食
器洗浄機側から手を入れると、該リフター装置３７が不
意に作動した如き場合に極めて危険である。そこで、例
えば食器洗浄装置の適宜の個所に安全スイッチ（図示せ
ず）を設け、該スイッチを押すことにより、食器洗浄機
１０のケーシング１２が閉成して開放不能にすると共に
、リフター装置１３７が自動的に作動して前記ラック１
４を昇降させ、該ラック１４を空になった棚段部材７０
．７０まで搬入する制御がなされるようにしておくのが
好ましい。

更に、リフター装置３７からラック１４をワゴン６７に
移載するに際し、同一規格のワゴン６７を複数台（例え
ば３台）直列に配設しておき、各ワゴン６７の同一高さ
に位置する棚段部材７０に、ラック１４をリフター装置
３７から順次送り込むようにしてもよい、そして、一定
高さでの複数の棚段部材７０が満杯になったところで１
次の段の棚段部材７０へのラック送り込みに移行する。

これにより、複数台のワゴン６７へのラック搬入が自動
化される。この場合は、リフター装置３７における搬送
体４２の昇降シーケンスを、制御装置でのプログラムを
変更するだけで容易に可能である。

発明の効果 以上に述べた如く、本発明に係る食器洗浄装置によれば
、食器洗浄機へのラックの搬入、食器洗浄および食器洗
浄機からのラックの搬出を全自動で行なうことができる
。殊に、大宴会場を有するホテルや大型ドライブイン等
の大規模飲食設備において、大量の洗浄を要する食器の
充分な洗浄・すすぎを、限られた厨房スペース内で効率
良く実現することができる。また、洗浄終了後の食器を
収納した大量のラックをワゴンに段積みするに際し、過
重なラック段積み作業を自動化し、省力化および労働環
境の改善を達威し得るものである。

また１食器洗浄機は既存の製品に僅かな改良を加えるだ
けで使用し得るので、装置全体の製造コストを低廉に抑
えることができる。更に、既存の汎用ラックをそのまま
使用し得る利点を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本願の第１発明に係る食器洗浄装置の好適実施
例を示す概略斜視図、第２図は第１図に示すラック搬入
装置と食器洗浄機の一部縦断側面図、第３図は食器洗浄
機に配設したラックの押し出し用のモータおよびアーム
を示す概略斜視図、第４図はリフター装置とワゴンとを
示す側面図、第５図はリフター装置における昇降架台を
示す概略斜視図、第６図は第５図に示す昇降架台の縦断
面図、第７図は昇降架台を昇降させることによりラック
をワゴンに押し込む状態を示す説明側面図。 第８図（ａ）〜（ｆ）は食器洗浄装置を稼働した場合の
経時的に動きを示す概略斜視図、第９図（ａ）〜（ｄ）
はリフター装置に配設した積込み装置によりラックの搬
入および搬出を行なう状態を経時的に示す要部縦断側面
図、第１０図は本願の第２発明に係る食器洗浄装置の好
適実施例を示す概略斜視図である。 Ｏ・・・食器洗浄機 ２・・・ケーシング ４・・・ラック ７・・・スプロケット Ｏ・・・チェノ ７・・・リフター装置 ４・・・モータ ７・・・スプロケット ７・・・ワゴン ト・・洗浄槽 ３・・・食器 ６・・・モータ ９・・・スプロケット ４・・・ラック搬入装置 ２・・・搬送体 ６・・・スプロケット ２・・・積込み装置 Ｏ・・・棚段部材 １、事件の表示 平成０１年特許願第１７８７７７号 ２゜ 発明の名称 食器洗浄装置 ３゜ 補正をする者 事件との関係

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 〔１〕被洗浄食器（１３）を収容したラック（１４）を
   載置可能なテーブルであって、下流側に位置する食器洗
   浄機（１０）に向け該ラック（１４）を搬入させる機構
   （３２）を備えたラック搬入装置（２４）と、洗浄槽（
   １１）を上方から開閉自在に被蓋するケーシング（１２
   ）を備え、該ケーシング（１２）は適宜の駆動手段（１
   ６、１７、１９、２０）により昇降されて、洗浄槽（１
   １）への前記ラック（１４）の水平搬入および搬出を許
   容する食器洗浄機（１０）と、 前記食器洗浄機（１０）に設けられ、食器洗浄の終了し
   たラック（１４）を前記ラック搬入装置（２４）の搬入
   ラインと交差する方向に水平に送り出すラック送り出し
   機構（２１、２２）と、 前記ラック搬入装置（２４）の搬入ラインと交差する位
   置関係で食器洗浄機（１０）に隣接配置され、適宜の昇
   降機構（４４、４６、４７、４８）により水平姿勢で段
   階的に昇降される搬送体（４２）を備えたリフター装置
   （３７）と、 前記搬送体（４２）に配設され、前記ラック送り出し機
   構（２１、２２）により送り出されたラック（１４）を
   、該搬送体（４２）の定位置まで引き込むと共に、所要
   高さに位置した該搬送体（４２）からラック（１４）を
   、下流側に位置するワゴン（６７）に向け搬出する積込
   み装置（６２）と、 前記リフター装置（３７）のラック送り出し側に着脱自
   在に配備され、上下方向に所定間隔で配設した複数段の
   棚段部材（７０）によって、前記搬送体（４２）から搬
   出されるラック（１４）を受容するワゴン（６７）と、 から構成したことを特徴とする食器洗浄装置。 〔２〕被洗浄食器（１３）を収容したラック（１４）を
   載置可能なテーブルであって、下流側に位置する食器洗
   浄機（１０）に向け該ラック（１４）を搬入させる機構
   （３２）を備えたラック搬入装置（２４）と、洗浄槽（
   １１）を上方から開閉自在に被蓋するケーシング（１２
   ）を備え、該ケーシング（１２）は適宜の駆動手段（１
   ６、１７、１９、２０）により昇降されて、洗浄槽（１
   １）への前記ラック（１４）の水平搬入および搬出を許
   容する食器洗浄機（１０）と、 適宜の昇降機構（４４、４６、４７、４８）により水平
   姿勢で段階的に昇降される搬送体（４２）を備え、この
   搬送体（４２）に設けた積込み装置（６２）により、洗
   浄終了後のラック（１４）を該搬送体（４２）の定位置
   まで引き込むと共に、所要レベルにある該搬送体（４２
   ）から前記ラック（１４）を下流側のワゴン（６７）に
   向け搬出するようにしたリフター装置（３７）と、 前記リフター装置（３７）に着脱自在に配備され、上下
   方向に所定間隔で配設した複数段の棚段部材（７０）に
   よって、前記搬送体（４２）から搬出されるラック（１
   ４）を受容するワゴン（６７）とからなり、これらラッ
   ク搬入装置（２４）、食器洗浄機（１０）、リフター装
   置（３７）およびワゴン（６７）をこの順で直列に配設
   した ことを特徴とする食器洗浄装置。