JPH0217336A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

従来の技術 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、下
ヒーターが加熱室に内蔵されており、こね器の下部から
突出した固定用片を加熱室の底面に設けた装着用孔に挿
入して所定角度回動すると。

固定用片に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っ
かかり、こね器が加熱室に装着できるようになっている
。上記爪が加熱室の底面裏側に設けられているマイクロ
スイッチのアクチエーターに当接し、そのマイクロスイ
ッチがオンすると９発酵、こね等のパン専用の７−ケン
スが行えるようになっている。

発明が解決しようとする課題′ 上記構成によると。

（ａ）　　こね器の着脱を検知するために加熱室底面に
孔を設けている。この孔はこね器を加熱室底面に固定す
るためにも使っている。この固定の際。

固定用片を孔に挿入して所定角度回動する必要があるた
め、孔は大形とならざるを得ない。したがって、この孔
より食品かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちるという
不都合が生じる恐れが大きい。

（ｂ）　　下ヒーターが加熱室内にあるため、こね器の
出し入れの際に邪魔になる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性等の良いかく拌機能付高周波加熱装置を提供する
ことにある。

課題を解決するための手段 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と熱風用ヒー
ター、上ヒーターとを加熱源とし、少なくとも底面を非
磁性体の金属板とする加熱室と。

この加熱室内でパン原料のこね操作から焼き上げまで行
うパン容器と、このパン容器を加熱室内の底面に保持す
るためパン容器の下部に固着した支持台の下部外面に設
けた固定用爪と、加熱室の底面に固着し、上記固定用爪
に係合する引っ掛け片と、上記支持台の下部内面に取付
けた永久磁石と。

パン容器内のこね羽根を加熱室底面の貫通穴を介して駆
動する第１駆動軸と、この駆動軸の周囲に設けた電波シ
ール用の空洞共振器とを備え、上記永久磁石からの磁界
により動作してパン容器の着脱を検知する磁気感応素子
を上記空洞共振器の側壁に取付けたものである。

作用 上記構成によって。

（ａ）　　パン容器は、その容器に固着した支持台下部
外面に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け
片に係合することによって加熱室内に固定できるので、
パン容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器の着脱の検知は、加熱室内に固定し
たパン容器の支持台下部内面に取付けた永久磁石からの
加熱室底面を透過する磁界に応答する磁気感応素子によ
って行っているので、加熱室底面に検知用の孔を設ける
必要はない。

（Ｃ）　　熱風用ヒーターと上ヒーターを使って、下ヒ
ーターを加熱室内から排除し、パン容器を着脱する際に
ヒーターが邪魔にならないようにしている。

（ｄ）　　食パン用のパン容器で菓子パン、ピザ等の混
成から一次発酵まで行なってから１分割成形して熱風用
ヒーターで焼き上げる場合、パン容器−杯分の材料で熱
風式オーブンレンジ特有の２段調理に丁度合った分量が
用意でき、ノ＜ン容器を組込んだ熱風式オープンレンジ
は極めて使い勝手がよい。

（ｅ）永久磁石が、パン容器固定の際の所定角度回動時
に引っ掛け片が邪魔にならない支持台の下部内面に取付
けられているので、永久磁石の位置が加熱室底面に近接
して取付けることが可能となる。したがって、その分だ
け磁気感応素子は加熱室底面から離れたヒーター加熱時
の温度の低い位置に持ってくることができ、使用温度定
格が低い素子が使用可能となる。

（ｆ）　　磁気感応素子を空洞共振器の側壁に取付けて
いるので、取付用部品の点数の低減が図れる。

（２）加熱室底面近傍にヒーターがないので、磁気感応
素子のヒーター加熱時の温度上昇が少ない。

実施例 以下図面を参照しながら本発明を詳述する。

まず９本発明の高周波加熱装置全自動製パン器（ホーム
ベーカリ−）として使用している場合の概略断面図を示
す第４図について説明する。この図により９本装置を機
能別に五つの構成要素に分割して説明する。すなわち、
それらの構成要素として、第１は高周波加熱関係、第２
はヒーター加熱関係、第６はパン容器関係、第４は回転
駆動部関係、第５は外郭関係である。ただし、各要素を
取付ける部材および補助的電気部品は必要最小限としで
ある。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギを反射す
る金属板で囲まれた加熱室である。この加熱室１は少な
くとも底面は非磁性体の金属板。

例えば５ＵＳ３０４で形成されている。　２は導波管３
を介して加熱室１内に高周波エネルギーを供給する高周
波発振器１例えばマグネトロンである。４は導波管６と
加熱室１との結合口で、ここから高周波エネルギーが加
熱室１内へ照射される。５は高周波発振器２を冷却する
ための冷却用送風機である。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は加熱室１の後面外側に取付けた熱風用ヒーターであ
る。７ａは加熱室１内の空気を吸込口１ｂから吸い込ん
で、熱風用ヒーター６で加熱して吹出口１Ｃから再び加
熱室１内に吹き込む第１循環フアンである。８ａは熱風
用ヒーター６と第１循環フアン７ａｆ収納する第１熱風
発生室である。７ｂは熱風用ヒーター６で加熱された第
１熱風発生室８ａの壁面から放出する熱エネルギーを加
熱室１内に送り込む第２循環フアンである。８ｂは第１
熱風発生室８ａと第２循環フアン７ｂｉ収納する第２熱
風発生室である。９は第１および第２循環ファン７ａ、
　７ｂ　ｆ回転させるファンモーターである。第１およ
び第２循環ファン７ａ、７ｂはナラ）　１０ａ、位置決
め用スペーサ１０ｂ、止め輪１０ｃによってファンモー
ター９に回転自在に支持されている。４４はシーズヒー
ター結晶化ガラス管（商品名ミラクロン管）ヒーター等
から成るグリル調理用の上ヒーターである。

パン容器関係構成要素を説明する。

１１゛は入口の少なくとも１辺が高周波エネルギーの使
用波長の１／２よりも大きいアルミニウム等の金属成形
品あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電体成
形品から成るパン容器である。１２はこの容器１１の下
部に固着した支持台である。パン容器１１ヲ所定位置に
固定するには、パン容器１１を所定角度回動して、支持
台１２の下部外面に設けた固定用爪１３ヲ加熱室１の底
面に固着した引っ掛け片１４に係合する。１５は小麦粉
、水、イースト菌などから成るパン原料で、第４図では
焼成後の断面形状いわゆる山形食パンを示している。１
６はパン原料１５ヲこねたり、ガス抜きをするためのこ
ね羽根である。１７はこね羽根１６を着脱自在に支え。

回転させる回転軸である。１８はシリコーンゴム等から
成るオイルシールである。１９は回転軸１７ｔ−回転自
在に支持する軸受である。２０は上部が回転軸１７に固
着しており、下部がかみ合いクラッチの片方を成してい
る被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１は上部が加熱室１０貫通穴１ａを介して上記被動片
２０と嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片で
、下部が大形プーリー２２に連結している第１駆動軸で
ある。。２ろは大形プーリー２２と小形グーＩＪ−２４
とを回転自在に連結するベルトである。

２５はこね羽根１６ヲ回転させるため小形プーリー２４
に連結したこね用モーターで、こね羽根１６ヲ例えば２
０Ｏｒｐｍ程度の高速回転させる。２６は駆動軸２１に
沿って加熱室１の外部へ漏洩しようとする高周波エネル
ギーを取り込んで出さないようにする空洞共振器である
。この共振器２６の中央の中空部壁面には第１駆動軸２
１ヲ回転自在に支える軸受（回路）をはめ込んでいる。

外郭関係構成要素全説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２？は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオープンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するだめの制御パネルであ
る。ろＯは本装置全体を据付面から離して、据付面に′
傷を付けないための足である。

次に、第４図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物ろ１の回転移動関係構成要素を加熱室１内にセット
し、オーブンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第５図について説明
する。

６２は被加熱物３．１ヲ載置して１回転移動させるター
ンテーブルである。６３はターンテーブル３２全着脱自
在に支え２回転させる回転台である。３４は回転台５３
ヲ着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。５５は
第２駆動軸６４と複数のギヤ（回路）を介して結合して
おり、ターンテーブル３２ヲ例えば５〜ｉ０ｒｐｍの低
速回転をさせるテーブル用モータ−である。なお、第２
駆動軸６４は第１駆動軸２１の中心軸を貫通しており１
両軸３４．２１は互いに独立して回転するようになって
いる。

次に、パン容器１１の着脱全検知する検知手段と。

その取付構造の要部拡大断面図を示す第１図について説
明する。

３６は支持台１２の上面より下方へ延長した支柱１２ａ
と止めピン３７によって支持台１２の下部内面に取付け
た永久磁石である。この永久磁石６６は加熱室１の底面
を介して磁気感応素子３８に対向している。

磁気感応素子３８は１例えば２本の強磁性体リードに連
結した接点部を不活性ガスと共にガラス管に封入したリ
ードスイッチや、磁界により抵抗値が変化するホール素
子等である。本実施例では素子３８′ｆｆ、ｌＪ−ドス
イノチとした場合を示す。６９は絶縁材４０に包まれた
磁気感応素子３８を収納する断面Ｕ字型の凹所を有する
非磁性金属体から成る取付金具である。この金具６９は
取付ネジ４１．４２に：より空洞共振器２６内の側壁２
６ａに固着されている。４３は上記素子３８ヲ制御回路
（回路）に接続する引出線である。

次に、第１図のＡＢ力方向ら見た磁気感応素子５８の収
納部付近の断面図を示す第２図について説明する。

磁気感応素子３８ヲ本実施例のようにリードスイッチと
した場合は、感度を最大とするため、そのスイッチ６８
のガラス管軸方向と永久磁石３６ＯＮＳ極配列方向をほ
ぼ平行とし、かつ両者３８．３６の方向を共に加熱室１
の底面にほぼ平行方向となるように配置する。

次に、絶縁材４０の拡大斜視図を示す第３図について説
明する。

４０ａはガラス管をはめ込む管収納用窪みである。

４０ｂ、４０ｃはガラス管の両端から出ている強磁性体
リードと引出線４３との接続部全収納する所で。

窪み４０ａよりも浅い接続部収納用窪みである。４０ｄ
。

４０ｅは引出線４３の引出口である。４０ｆは同じ型で
形成し、二つを合わせてリードスイッチ３８ヲ収納する
とき、もう片方の合わせ穴４０ｇに挿入する突起部であ
る。すなわち絶縁材４０全２個一対とじてリードスイッ
チ６８及び接続部を取り囲むように収納し、取付金具３
９の凹所に挿入する。あるいは絶縁材４０は、２個を一
対として引出口４０ｄ、４０ｅと反対側で背中合わせし
、開閉できるようにした一体成形としてもよい。この場
合は突起部４０ｆ９合わせ穴４０ｇは不要である。絶縁
材４０の材質をシリコーンゴム成形品として、リードス
イッチ３８収納後。

外面をシリコーン接着剤でコーティングし、湿気が強磁
性体リード及び引出ｍ４３の導体部に触れないようにす
ると耐久性が向上する。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）　、　（ｂ）　、　（Ｃ）、　（ｄ）により
本発明の高周波加熱装置は使い勝手、清掃性が良い。

（ａ）　　パン容器１１ヲ加熱室１底面に固着するには
。

パン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１３ヲ加熱室１底面に固着した引っ掛け片１４
に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室１
底面にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器１１の着脱の検知は、加熱室１内に
固定したパン容器１１の支持台１２下部内面に取付けた
永久磁石ろ６からの加熱室１底面全透過する磁界に応答
する磁気感応素子３８によって行っているので、検知用
の孔も加熱室１底面にあける必要はない。

（Ｃ）パン容器１１の着脱を容易にするため、加熱室１
後面外側に熱風用ヒーター６を、加熱室１上部に上ヒー
ターを取付けて下ヒーター全加熱室１内から排除してい
る。

（ｄ）　　食パン用のパン容器１１の内容積は１斤用で
約２ｔ、ｉ、ｓ斤用で約３ｔである。また焼き上がり容
積は生地の２〜６倍も増大する。したがって。

菓子パン、ピザ等をパン容器１１で混成から一次発酵ま
で行なった後に９分割成形してターンテーブル６２に載
せて２次発酵から焼き上げまで行なう場合、ターンテー
ブル３２−枚では足りず。

２枚必要となることが多い。この場合、加熱室１側面か
ら熱風を吹込んで焼き上げる本実施例では１足付ターン
テーブル（回路）をターンテーブル６２の上に重ねて載
せて２段調理できるので、使い勝手が著しぐ向上する。

このように。

パン容器１１ヲ熱風式オーブンレンジに適用して始めて
、熱風式オープンレンジ特有の２段調理が極めて有効に
活用できる。

さらに、下記（ｅ）　、　（ｆ）　、　（ＪＺ）により
パン容器１１０着脱を検知する磁気感応素子３８の使用
温度条件を有利にし・かつその取付部材のコスト低減が
図れる。

（ｅ）　　一般に使用温度定格の低い磁気感応素子３８
を採用し易くするため、パン容器１１固定の際の所定角
度回動時に引っ掛け片１４が邪魔にならない支持台１２
下部内面に永久磁石６６ヲ取付けて、その磁石３６ヲ加
熱室１底面に近接可能とし、その分だけ磁気感応素子３
日ヲ加熱室１底面から離れたヒーター加熱時の温度の低
い位置に持ってくることができるようにしている。

（ｆ）　　磁気感応素子ろ８取付部材の点数全低減する
ため、その素子６８′ｆｃ空洞共振器２６の側壁２６ａ
に取付けている。

（２）　ヒーター加熱時に加熱室１底面下部の磁気感応
素子６８の温度上昇を低くするため、加熱室１底面近傍
にヒーターを設けないようにしている。

また、加熱室１内の高さ方向のスペース全有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると１食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底而にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお、不発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピュータ−を中心とする
制御回路によって１食パンのこねから焼成までのシーケ
ンスはもちろん、もち、炊飯、菓子パン、ピザ等のシー
ケンスを制御パネルより選定して自動で行うようになっ
ている高周波加熱装置に適用する。

発明の効果 本発明によれば、使い勝手、清掃性の良い自動製パン器
（ホームベー力ＩＪ　−”）　、オーブンレンジ。

単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置全提供できる。

さらに、パン容器を検知する磁気感応素子の使用温度条
件全有利にし、かつその素子の取付部材のコスト低減が
図れる。

【図面の簡単な説明】

第１図はパン容器の検知手段とその取付構造を示す要部
拡大断面図で、第２図は第１図のＡＢ矢印方向から見た
磁気感応素子（リードスイッチ）の収納状態を示す断面
図で、第３図は磁気感応素子を包み込んでいる絶縁材の
形状金示す拡大斜視図で、第４図は本発明の高周波加熱
装置を自動製パン器として使用している場合の要部断面
図で。 第５図はオーブンレンジあるいは単機能電子レンジとし
て使用している場合の要部断面図である。 １・・・加熱室、　　　　　１ａ・・・貫通穴。 ２・・高周波発振器、　　６・・・熱風用ヒーター１１
・・・パン容器、１２・・・支持台。 １３・・固定用爪、１４・・・引っ掛け片。 １５・・・パン原料、１６・・・こね羽根。 ２１・・第１．駆動軸、２６・・・空洞共振器２６ａ・
・・側壁、６６・・永久磁石。 ３８・・・磁気感応素子（リードスイッチ）。 ４４・・・上ヒータ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 高周波発振器（２）と熱風用ヒーター、上ヒーター（６
   ）、（４４）とを加熱源とし、少なくとも底面を非磁性
   体の金属板とする加熱室（１）と、この加熱室（１）内
   でパン原料（１５）のこね操作から焼き上げまで行うパ
   ン容器（１１）と、このパン容器（１１）を加熱室（１
   ）内の底面に保持するためパン容器（１１）の下部に固
   着した支持台（１２）の下部外面に設けた固定用爪（１
   ３）と、加熱室（１）の底面に固着し、上記固定用爪（
   １３）に係合する引っ掛け片（１４）と、上記支持台（
   １２）の下部内面に取付けた永久磁石（３６）と、パン
   容器（１１）内のこね羽根（１６）を加熱室（１）底面
   の貫通穴（１ａ）を介して駆動する第１駆動軸（２１）
   と、この駆動軸（２１）の周囲に設けた電波シール用の
   空洞共振器（２６）とを備え、上記永久磁石（３６）か
   らの磁界により動作してパン容器（１１）の着脱を検知
   する磁気感応素子（３６）を上記空洞共振器（２６）の
   側壁（２６ａ）に取付けたことを特徴とする高周波加熱
   装置。