JPH028619A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

（従来の技術） 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１４２３８
２号公報に提案されている。この提案の構成ては、−ヒ
ヒーターおよび下ヒーターが加熱室に内蔵されており、
こね器の下部から突出した固定用片付加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、
こね器が加熱室に装着てきるようになっている。上記爪
が加熱室の底面裏側に設けられているマイクロスイッチ
のアクチエーターに当接し、そのマイクロスイッチがオ
ンすると１発酵、こね等のパン専用の７−）１−ンスが
行えるようになっている。

（発明が解決しようとする課題） 上記構成によると。

（、Ｉ）　　こね器の着脱を検知するために加熱室底面
に化を設けている。この孔はこね器を加熱室底面に固定
するためにも使っている。この固定の際。

固定用片を孔に挿入して所定角度回動する必要カーある
ため、孔は大形とをらさるを得ない。したがって、この
孔より食品かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちるとい
う不都合が生じる恐れが大きい。

（ｂ）　　上ヒーター、下ヒーターが共に加熱室内にあ
るため、こね器の出し入れの際に邪魔になり。

かつ加熱室内の有効スペース特に高さが小さくなる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性、仕上り具合等の良いかく拌機能付高周波加熱装
置を提供することにある。

（課題を解決するための手段） 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と上部納品化
ガラス管ヒーター、下ヒーターとを加熱源とし、少なく
とも底面を非磁性体の金属板とする加熱室と、この加熱
室内でパン原料のこね操作から焼き上げまで行うパン容
器と、このパン容器を加熱室内の底面に保持するためパ
ン容器の下部に固着した支持台の下部外面に設けた固定
用爪と。

加熱室の底面に固着し、上記固定用爪に係合する引っ掛
け片と、上記支持台の下部内面に取付けた永久磁石と、
パン容器内のこね羽根を加熱室底面の貫通穴を介して駆
動する第１駆動軸と、この駆動１ｑｔ＋の周囲に設けた
電波シール用の空洞共振器とを備え、上記永久磁石から
の磁界により動作してパン容器の着脱な検知する磁気感
応素子を上記空洞共振器の側壁に取付けたものである。

さらに上部結晶化ガラス管ヒーターを２本とし。

それぞれパン容器の上部中央真上より手前側及び後側に
配設している。また、下ヒーターを加熱室底面の凹み内
に配設し、かつパン容器の底面より下方に位置させてい
る。

（作　　用） 上記構成によって。

（、ｌ）パン容器は、その容器に固着した支持台下部外
面に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け片
に係合することによって加熱室内に固定できるので、パ
ン容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（１））　　パン容器の着脱の検知は、加熱室内に固定
したパン容器の支持台下部内面に取付けた永久磁石から
の加熱室底面を透過する磁界に応答する磁気感応素子に
よって行っているので、加熱室底面に検知用の孔を設け
ろ必要はない。

（Ｃ）　　加熱室上面に設けた上向きの凹み内に収納し
た上部結晶化ガラス管ヒーターと加熱室底ｍ１の凹み内
に配設した下ヒーターな使って、パン容器を着脱する際
にヒーターが邪魔にならないようにすると共に、加熱室
内の有効スペース特に高さを大きくとれるようにしてい
る。

（（１）パン容器で食パンを焼いた場合、膨張のため食
パンの上部中央が加熱室上面に近付いていく。

パン容器の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラ
ス管ヒーターを配置し、かつパン容器上部中央に対して
前後に熱エネルギーを分散しているので、焼きむらの少
ない良好な仕］二り具合が得られる。

（ｃ）　　永久磁石が、パン容器固定の際の所定角度回
動時に引っ掛け片が邪魔にならない支持台の下部内面に
取付けられているので、永久磁石の位置が加熱室底面に
近接して取付けろことが可能とをる。したがって、その
分だけ磁気感応素子は加熱室底面から離れたヒーター加
熱時の温度の低い位置に持ってくることができ、使用温
度定格が低い素子が使用可能とをる。

（ｆ）　　磁気感応素子を空洞共振器の側壁に取付けて
いるのて、取付用部品の点数の低減が図れる。

（実　施　例） 以下図面を参照しながら本発明を詳述する。

まず２本発明の高周波加熱装置を自動製パン器（ホーム
ヘーカリー）として使用している場合の概略断面図を示
す第４図について説明する。

この図により２本装置を機能別に五つの構成要素に分割
して説明する。すなわち、それらの構成要素として、第
１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、第３は
パン容器関係、第４は回転駆動部関係、第６は外郭関係
である。ただし、各要素を取付ける部材および補助的電
気部品は必要最小限としである。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で囲まれた加熱室である。

この加熱室１は少なくとも底面は非磁性体の金属板２例
えば８０８３０４で形成されている。２は導波管３を介
して加熱室１内に高周波エネルギーを供給する高周波発
振器２例えばマグネトロンである。

４は導波管３と加熱室１との結合口で、ここから高周波
エネルギーが加熱室１内へ照ｑ・↑されろ。６は高周波
発振器２を冷却するための冷却用送風機である。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は調理中に飛び散った食品に含まれる塩分や油分に対
する耐蝕性の優れたセラミックの一種である結晶化ガラ
ス（商品名：ミラクロン）管にコイル状の電熱線を挿入
した上部結晶化ガラス管ヒーターである。上部結晶化ガ
ラス管ヒーター６は２本に分散して、それぞれパン容器
１１の上部中央真上より手前側及び後側に位置した加熱
室１上面に設けた上向きの凹み１ｂ、　Ｉｃ内に収納さ
れ、加熱室１上面より下方には突き出ないように配設さ
れている。７ａ、７ｂはそれぞれ凹み１ｂ、　１ｃを形
成するための台形状壁面である。８は加熱室１の底面の
凹み１ｄ内に配設し、かつパン容器１１の底面より下方
に位置するように取付けた下ヒーターである。

パン容器関係構成要素を説明する。

１１は入口の少なくとも１辺が高周波エネルギーの使用
波長の１／２よりも大きいアルミニウム等の金属成形品
あるいは高周波を透過するパイレックス等の誘電体成形
品から成るパン容器である。１２はこの容器１１の下部
に固着した支持台である。パン容器１１を所定位置に固
定するには、パン容器１１を所定角度回動して、支持台
１２の下部外面に設けた固定用爪１３を加熱室１の底面
に固着した引っ掛け片１４に係合する。１６は小麦粉、
水、イースト菌などから成るパン原料で、第４図では焼
成後の断面形状いわゆる山形食パンを示している。

１６はパン原料１６をこねたり、ガス抜きをするための
こね羽根である。１７はこね羽根１６を着脱自在に支え
１回転させる回転軸である。１８はシリコーンコム等か
ら成るオイルシールである。１９は回転軸１了を回転自
在に支持する軸受である。２０は上部が回転軸１７に固
着しており、下部がかみ合いクラッチの片方を成してい
る被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１は、上部が加熱室１０貫通穴１ａを介して上記被動
片２ｏと嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片
で、下部が大形ブーＩＪ　−２２に連結している第１駆
動軸である。２３は大形プーリー２２と小形プーリー２
４とを回転自在に連結するベルトである。２５はこね羽
根１６を回転させろため小形プーリー２４に連結したこ
ね用モーターで、こね羽根１６を例えば２００ｒｐｍ程
度の高速回転させろ。

２６は駆動軸２１に沿って加熱室１の外部へ漏洩しよう
とする高周波エネルギーを取り込んで出さないようにす
る空洞共振器である。この共振器２６の中央の中空部壁
面には第１駆動軸２１を回転自在に支える軸受（囲路）
をはめ込んでいる。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオーブンレンジ、単機能電子レ
ンンとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。３０は本装置全体を据付面から離して、据付面に傷
を付けないための足である。

次に２第４図て示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物３１の回転移動関係構成要素を加熱室１内にセット
し、オーブンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図な示す第５図について説明
する。

３２は被加熱物３１を載置して１回転移動させろターン
チーフルである。３３はター／チーフル３２ケ着税自在
に支え１回転させろ回転台である。３４は回転台３３を
着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。３６は第
２駆動軸３４と複数のギヤ（囲路）を介して結合してお
り、ターンテーブル３２を例えば５〜１０ｒｐｍの低速
回転をさせるテーブル用モーターである。なお、第２駆
動軸３４は第１駆動軸２１の中心軸を貫通しており１両
軸３４．２１は互いに独立して回転するようになってい
る。

次に、パン容器１１の着脱を検知する検知手段と、その
取付構造の要部拡大断面図を示す第１図について説明す
る。

３６は支持台１２の上面より下方へ延長した支柱１２□
ｌと止めピン３７によって支持台１２の下部内面に取付
けた永久磁石である。この永久磁石３６は加熱室１の底
面を介して磁気感応素子３８に対向している。磁気感応
素子３８は２例えば２本の強磁性体リードに連結した接
点部を不活性ガスと共にガラス管に封入したリードスイ
ッチや、磁界により抵抗値が変化するホール素子等であ
る。本実施例では素子３８をリードスイッチとした場合
を示す。

３９は絶縁材４０に包まれた磁気感応素子３８を収納す
る断面Ｕ字型の凹所を有する非磁性金属体から成る取付
金具である。この金具３９は取付ネジ４１．４２により
空洞共恨器２６内の側壁２６ａに固着されている。４３
は上記素子３８を制御回路（囲路）に接続する引出線で
ある。

次に、第１図のＡＩ３方向から見た磁気感応素子３８の
収納部付近の断面図を示す第２図について説明する。

磁気感応素子３８を本実施例のようにリードスイッチと
した場合は、感度を最大とするため、そのスイッチ３８
のガラス管軸方向と永久磁石３６ＯＮＳ極配列方向をほ
ぼ平行とし、かつ両者３８．３６の方向を共に加熱室１
の底面にほぼ平行方向とをるように配置する。

次に、絶縁材４０の拡大斜視図を示す第３図について説
明する。

４０ａはガラス管をはめ込む管収納用窪みである。

４０１）、　４０Ｃはガラス管の両端から出ている強磁
性体リードと引出線４３との接続部を収納する所で。

窪み４０　ａよりも浅い接続部収納用窪みである。４゜
ｄ、４０ｅは引出線４３の引出口である。４ＣＨは同じ
型で形成し、二つな合わせてリードスイッチ３８を収納
するとき、もう片方の合わせ穴４０ｇに挿入する突起部
である。すなわち絶縁材４０を２個一対としてリードス
イッチ３８及び接続部を取り囲むように収納し、取付金
具３９の凹所に挿入する。

あるいは絶縁材４ｏは、２個な一対として引出口４０ｄ
、　４０ｅと反対側で背中合わせし、開閉てきるように
した一体成形としてもよい。この場合は突起部４０ｆ２
合わせ穴４０ｇは不要である。絶縁材４ｏの材質をシリ
コーンコム成形品として、リードスイッチ３８収納後、
外面をンリコーン接着剤てコーティングし、湿気が強磁
性体リード及び引出線４３の導体部に触れないようにす
ると耐久性が向上する。

上記構成による作用、効果な述べろ。

下記（ａ）、　（ｂ）、　（Ｃ）、　（（１）により本
発明の高周波加熱装置は使い勝手、清掃性、仕−Ｆり具
合が良い。

（ａ）　　パン容器１１を加熱室１底而に固着するには
。

パン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１３を加熱室１底而に固着した引っ掛け片１４
に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室１
底面にあける必要はない。

（Ｉ））パン容器１１の着脱の検知は、加熱室１内に固
定したパン容器１１の支持台１２下部内面に取付けた永
久磁石３６からの加熱室１底而を透過する磁界に応答す
る磁気感応素子３８によって行っているので、検知用の
孔も加熱室１底面にあける必要はない。

（Ｃ）パン容器１１の着脱を容易にすると共に加熱室１
内の有効スペース特に高さを大きくするため、上部結晶
化ガラス管ヒーター６を加熱室１上面に設けた上向きの
凹み１ｂ、　Ｉｃ内に収納し。

下ヒーター８な加熱室１底面の凹み１ｄ内に配設してい
る。

（（１）　　パン容器１１で食パンを焼くと、膨張のた
め食パンの上部中央が加熱室１上面に近付いていくが、
焼きむらの少ない良好な仕上り具合を得るため、パン容
器１１の上部中央真上を避けるように上部結晶化ガラス
管ヒーター６を配置し。

かつパン容器１１上部中央に対して前後に熱エネルギー
を分散している。

さらに、下記（ｅ＞、　（ｆ）によりパン容器１１の着
脱を検知する磁気感応素子３８の使用温度条件を有利に
し、かつその取付部材のコスト低減が図れる。

（ｅ）一般に使用温度定格の低い磁気感応素子３８を採
用し易くするため、パン容器１１固定の際の所定角度回
動時に引っ掛け片１４が邪魔にならない支持台１２下部
内面に永久磁石３６を取付けて、その磁石３６を加熱室
１底而に近接可能とし、その分だけ磁気感応素子３８を
加熱室１底而から離れたヒーター加熱時の温度の低い位
置に持ってくることができろようにしている。

ｉｆ）　　磁気感応素子３８取付部材の点数を低減する
ため、その素子３８を空洞共振器２６の側壁２６ａに取
付けている。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底而との接触面の位置ができ
るたけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると１食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお２本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピー−ターを中心とする
制御回路によって１食パンのこねから焼成までのシーケ
ンスはもちろん、もち、炊飯。

菓子パン、ピザ等のシーケンスを制御パネルより選定し
て自動で行うようになっている高周波加熱装置に適用す
る。

（発明の効果） 本発明によれば、使い勝手、清掃性、仕上り具合の良い
自動製パン器（ホームヘーカリー）、オーブンレンジ、
単機能電子レンジといった多機能を有する高周波加熱装
置を提供できろ。

さらに、パン容器を検知する磁気感応素子の使用温度条
件を有利にし、かつその素子の取付部材のコスト低減が
図れる。

【図面の簡単な説明】

第１図はパン容器の検知手段とその取付構造を示す要部
拡大断面図で、第２図は第１図のＡＢ矢印方向から見た
磁気感応素子（リードスイッチ）の収納状態を示す断面
図で、第３図は磁気感応素子を包み込んでいる絶縁材の
形状を示す拡大斜視図で、第４図は本発明の高周波加熱
装置を自動製パン器として使用している場合の要部断面
図で。 第６図はオープンレンジあるいは単機能電子レンジとし
て使用している場合の要部断面図である。 １・・・加熱室、　　１ａ・・・貫通穴、　　１ｂ、　
１ｃ、　１ｄ・・・凹み、２・・高周波発振器、６・・
上部結晶化ガラス管ヒーター、８・・下ヒーター，１１
・・パン容器、１２・・支持台、１３・・固定用爪、１
４・・引っ掛け片。 １６゛°パン原料、１６；・・こね羽根、２１・・・第
１駆動軸、２６・・・空洞共振器、２６ａ・・側壁、３
６・・・永久磁石、３８・・磁気感応素子（リードスイ
ッチ）。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）高周波発振器（２）と上部結晶化ガラス管ヒータ
   ー、下ヒーター（６）、（８）とを加熱源とし、少なく
   とも底面を非磁性体の金属板とする加熱室（１）と、こ
   の加熱室（１）内でパン原料（１５）のこね操作から焼
   き上げまで行うパン容器（１１）と、このパン容器（１
   １）を加熱室（１）内の底面に保持するためパン容器（
   １１）の下部に固着した支持台（１２）の下部外面に設
   けた固定用爪（１３）と、加熱室（１）の底面に固着し
   、上記固定用爪（１３）に係合する引つ掛け片（１４）
   と、上記支持台（１２）の下部内面に取付けた永久磁石
   （３６）と、パン容器（１１）内のこね羽根（１６）を
   加熱室（１）底面の貫通穴（１ａ）を介して駆動する第
   １駆動軸（２１）と、この駆動軸（２１）の周囲に設け
   た電波シール用の空洞共振器（２６）とを備え、上記永
   久磁石（３６）からの磁界により動作してパン容器（１
   １）の着脱を検知する磁気感応素子（３８）を上記空洞
   共振器（２６）の側壁（２６ａ）に取付けたことを特徴
   とする高周波加熱装置。 （２）上部結晶化ガラス管ヒーター（６）を２本とし、
   それぞれ加熱室（１）上面に設けた上向きの凹み（１ｂ
   ）、（１ｃ）内に収納した請求項（１）に記載の高周波
   加熱装置。（３）上記凹み（１ｂ）、（１ｃ）がそれぞ
   れパン容器（１１）の上部中央真上より手前側及び後側
   に位置した請求項（２）に記載の高周波加熱装置。 （４）下ヒーター（８）を加熱室（１）底面の凹み（１
   ｄ）内に配設し、かつパン容器（１１）の底面より下方
   に位置させた請求項（１）に記載の高周波加熱装置。