JPH028621A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである・ （従来の技術） 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１４２３８
２号公報に提案されている。この提案の構成では、下ヒ
ーターが加熱室に内蔵されており、こね器の下部から突
出した固定用片を加熱室の底面に設けた装着用孔に挿入
して所定角度回動すると固定用片に形成した固定用爪が
加熱室の底面裏側に引っかかり、こね器が加熱室に装着
できるようになっている。上記型が加熱室の底面裏側に
設けられているマイクロスインチのアクチエーターに当
接し、そのマイクロスイッチがオンすると２発酵、こね
等のパン専用のシーケンスが行えるようになっている。

（発明が解決しようとする課題） 上記構成によると。

（、ｑ＋　　こね器の着脱を検知するために加熱室底面
に孔を設けている。この孔はこね器を加熱室底面に固定
するためにも使っている。この固定の際。

固定用片を孔に挿入して所定角度回動する必要があるた
め、孔は大形とならざるを得ない。したがって、この孔
より食品かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちるという
不都合が生じる恐れが大きい。

１））　　下ヒーターが加熱室内にあるため、こね器の
出し入れの際に邪魔になる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性等の良いかく拌機能付高周波加熱装置を提供する
ことにある。

（課題を解決するための手段） 本発明の高周波加熱装置は、高周波発掘器と上ヒーター
、下部平面ヒーターとを加熱源とし、少なくとも底面を
非磁性体の金属板とする加熱室と。

この加熱室１内の空気を強制対流させるため側壁外側に
設けた循環用送風機７と、加熱室内でパン原料のこね操
作から焼き上げまで行うパン容器と。

このパン容器を加熱室内の底面に保持するためパン容器
の下部に固着した支持台の下部外面に設けた固定用爪と
、加熱室の底面に固着し、上記固定用爪に係合する引っ
掛け片と、上記支持台の下部内面に取付けた永久磁石と
、パン容器内のこね羽根？加熱室底面の貫通穴を介して
駆動する第１駆動軸と、この駆動軸の周囲に設けた電波
シール用の空洞共振器とを備え、上記永久磁石からの磁
界により動作してパン容器の着脱を検知する磁気感応素
子を上記空洞共振器の側壁に取付けたものである。

（作　　用） 上記構成によって。

（ａ＋　　パン容器は、その容器に固着した支持台下部
外面に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け
片に係合することによって加熱室内に固定できるので、
パン容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

（１，１）　　パン容器の着脱の検知は、加熱室内に固
定したパン容器の支持台下部内面に取付けた永久磁石か
らの加熱室底面を透過する磁界に応答する磁気感応素子
によって行っているので、加熱室底面に検知用の孔を設
ける必要はない。

ｔｅｌ　　−１＝ヒーターと下部平面ヒーターを使って
、下ヒーターを加熱室内から排除し、パン容器を着脱す
る際にヒーターが邪魔にならないようにしている。

（（Ｉ）食パン用のパン容器で菓子パン、ピザ等の生地
のこねから一次発酵までを行ってから２分割成形して加
熱室内に入れて、上ヒーターと下部平面ヒーターを通電
して循環用送風機により強制対流させて二次発酵から焼
き上げまでを行うことができる。この場合、パン容器−
拝外の材料で２段調理に見合った多量の生地が取扱える
ので、匝めて使い勝手がよい。

ｔｅｌ　　永久磁石が、パン容器固定の際の所定角度回
動時に引っ掛け片が邪魔にならない支持台の下部内面に
取付けられているので、永久磁石の位置が加熱室底面に
近接して取付けろことが可能となる。したがって、その
分だけ磁気感応素子は加熱室底面から離れｔ：ヒーター
加熱時の温度の低い位置に持ってくることがてき、使用
温度定格が低い素子が使用可能となる。

（ｆ）　　磁気感応素子を空洞共振器の側壁に取付けて
いるので、取付用部品の点数の低減が図れる。

（実　施　例） 以下図面を参照しながら本発明を詳述する。

まず９本発明の高周波加熱装置を自動製パン器（ホーム
ベーカリ−）として使用している場合の概略断面図を示
す第４図について説明する。

この図により２本装置を機能別に五つの構成要素に分割
して説明する。すなわち、それらの構成要素として、第
１は高周波加熱関係、第２はヒーター加熱関係、第３は
パン容器関係、第４は回転駆動部関係、第６は外郭関係
である。ただし、各要素を取付ける部材および補助的電
気部品は必要最小限としである。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係構成要素を説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で囲まれた加熱室である。この加熱室１は少
なくとも底面は非磁性体の金属板。

例えば５ＩＪＳ３ｏａで形成されている。２は導波管３
を介して加熱室１内に高周波エネルギーを供給する高周
波発振器９例えばフグネトロンである。４は導波管３と
加熱室１との結合口で、ここから高周波エネルギーが加
熱室１内へ照射されろ。６は高周波発振器２を冷却する
ための冷却用送風機である。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は加熱室１の上部に取付けた上ヒーターである。８は
加熱室１の底面外側に取付けた下部平面ヒーターである
。９は下部平面ヒーター８の下方に熱が逃げるのを防ぐ
断熱材である。１０は下部平面ヒーター８．断熱材９を
加熱室の底面外側に保持するための押え金具である。た
だし押え金具１ｏ自体の取付部材は省略している。７は
上ヒーター６と下部平面ヒーター８を通電した場合、加
熱室１内を強制対流させて２段調理な行うため。

加熱室１側壁外側に設けた循環用送風機である。

４４は循環用送風機７を収納する循環室である。

パン容器関係構成要素を説明する。

１１は入口の少なくとも１辺が高周波エネルギーの使用
波長の１／２よりも大きいアルミニウム等の金属成形品
あるいは高周波な透過するバイレックス等の誘電体成形
品から成るパン容器である。１２はこの容器１１の下部
に固着した支持台である。

パン容器１１を所定位置に固定するには、パン容器１１
を所定角度回動して、支持台１２の下部外面に設けた固
定用爪１３を加熱室１の底面に固着した引っ掛け片１４
に係合する。１６は小麦粉、水。

イースト閑などから成るパン原料で、第４図では焼成後
の断面形状いわゆる山形食パンを示している。１６はパ
ン原料１６をこねたり、ガス抜きをするためのこね羽根
である。１７はこね羽根１６な着脱自在に支え１回転さ
せる回転軸である。１８はシリコーンゴム等から成るオ
イルシールである。１９は回転軸１７を回転自在に支持
する軸受である。

２ｏは−Ｆ部が回転軸１７に固着しており、下部がかみ
合いクラッチの片方を成している被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１は、上部が加熱室１０貫通穴１ａを介して上記被動
片２ｏと嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片
で、下部が大形プーリー２２に連結している第１駆動軸
である。２３は大形プーリー２２と小形プーリー２４と
を回転自在に連結するヘルドである。２６はこね羽根１
６を回転させるため小形プーリー２４に連結したこね用
モーターで、こね羽根１６を例えば２０Ｏｒｐｍ程度の
高速回転させる。

２６は駆動軸２１に沿って加熱室１の外部へ漏洩しよう
とする高周波エネルギーを取り込んで出さないようにす
る空洞共振器である。この共振器２６の中央の中央部壁
面には第１駆動軸２１を回転自在に支える軸受（回路）
をはめ込んでいる。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口を開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きンーケンス、あるいはオーブンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。３ｏは本装置全体を据付面から離して、据付面に傷
を付けないための足である。

次に、第４図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物３１０回転移動関係構成要素を加熱室１内にセクト
し、オーブンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第５図について説明
する。

３２は被加熱物３１を載置して２回転移動させるターン
テーブルである。３３はターンテーブル３２を着脱自在
に支え１回転させろ回転台である。３４は回転台３３を
着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。３６は第
２駆動＠３４と複数のギヤ（回路）を介して結合してお
り、ターンテーブル３２を例えば６〜１０ｒｐｍの低速
回転をさせるテーブル用モーターである。なお、第２駆
動軸３４は第１駆動軸２１の中心軸を貫通しており２両
軸３４゜２１は互いに独立して回転するようになってい
る。

さらに、第６図のように、被加熱物３１０個数が多い場
合にはターンテーブル３２と足付ターンテーブル３２ａ
の両方に載せて、上ヒーター６と下部平面ヒーター８を
通電して、循環用送風機７により加熱室１内を強制対流
させて２段調理を行う。

次に、パン容器１１の着脱を検知する検知手段と、その
取付構造の要部拡大断面図を示す第１図について説明す
る。

３６は支持台１２の上面より下方へ延長した支柱１２　
ａと止めピン３７によって支持台１２の下部内面に取付
けた永久磁石である。この永久磁石３６は加熱室１の底
面を介して磁気感応素子３８に対向している。磁気感応
素子３８は１例えば２本の強磁性体リードに連結した接
点部を不活性ガスと共にガラス管に封入したリードスイ
ッチや、磁界により抵抗値が変化するホール素子である
。本実施例では素子３８をリードスイッチとした場合を
示す。

３９は絶縁材４０に包まれた磁気感応素子３８を収納す
る断面Ｕ字型の凹所を有する非磁性金属体から成る取付
金具である。この金具３９は取付ネジ４１．４２により
空洞共振器２６内の側壁２６ａに固着されている。４３
は上記素子３８す制御回路（囲路）に接続する引出線で
ある。

次に、第１図のＡｎ方向から見た磁気感応素子３８の収
納部付近の断面図を示す第２図について説明する。

磁気感応素子３８を本実施例のようにリードスイッチと
した場合は、感度を最大とするため、そのスイッチ３８
のガラス管軸方向と永久磁石３６ＯＮＳ極配列方向をほ
ぼ平行とし２かつ両者３８゜３６の方向を共に加熱室１
の底面にほぼ平行方向となるように配置する。

次に、絶縁材４ｏの拡大斜視図を示す第３図について説
明する。

４０ａはガラス管をはめ込む管収納用窪みである。

４０ｂ、４０ｃはガラス管の両端から出ている強磁性体
リードと引出線４３との接続部を収納する所で、窪み４
０ａよりも浅い接続部収納用窪みである。

４０ｄ　、　４０ｅは引出線４３の引出口である。４０
ｆは同じ型で形成し、二つな合わせてリードスイッチ３
８を収納するとき、もう片方の合わせ穴４０ｇに挿入す
る突起部である。すなわち絶縁材４ｏを２個一対として
リードスイッチ３８及び接続部を取り囲むように収納し
、取付金具３９の凹所に挿入する。あるいは絶縁材４０
は、２個を一対として引出口４０．１．４０ｃと反対側
で背中合わせし、開閉できるようにした一体成形として
もよい。この場合は突起部４０「１合わせ穴４０ｇは不
要である。絶縁材４０の材質をシリコーンゴム成形品と
して、り一ドスイノチ３８収納後、外面をンリコーン接
着剤でコーティングし、湿気が強磁性体リード及び引出
線４３の導体部に触れないようにすると耐久性が向上す
る。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）、　ｆｌｌ）、　（Ｃ１，（ｄ＋により本発
明の高周波加熱装置は使い勝手、清掃性が良い。

に１）パン容器１１を加熱室１底而に固着するには。

パン容器１１．に取付けた支持台１２の下部外面に設け
た固定用爪１３を加熱室１底而に固着した引っ掛け片１
４に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室
１底面にあけろ必要はない。

（ｂ）　　パン容器１１の着脱の検知は、加熱室１内に
固定したパン容器１１の支持台１２下部内面に取付けた
永久磁石３６からの加熱室１底面を透過する磁界に応答
する磁気感応素子３８によって行っているので、検知用
の孔も加熱室１底而にあける必要はない。

（Ｃ１パン容器１１の着脱を容易にするため、上ヒータ
ー６と下部平面ヒーター８を設けて、下ヒーターを加熱
室１内から排除している。

＋ｄ）　　食パン用のパン容器１１の内容積は１斤用で
約２１１．１．６斤用で約３１である。また焼き上がり
容積は始めの生地の２〜３倍に増大する。

したがって、パン容器１１−拝外の菓子パン、ピザ等の
材料で、２段調理に見合った多量の生地を取扱うことが
できる。

さらに、下記（ｅ）、　ｆｆ）によりパン容器１１の着
脱を検知する磁気感応素子３８の使用温度条件を有利に
し、かつその取付部材のコスト低減が図れる。

（ｅ）一般に使用温度定格の低い磁気感応素子３８を採
用し易くするため、パン容器１１固定の際の所定角度回
動時に引っ掛け片１４が邪魔にならない支持台１２下部
内面に永久磁石３６を取付けて、その磁石３６を加熱室
１底而に近接可能とし、その分たけ磁気感応素子３８を
加熱室１底而から離れたヒーター加熱時の温度の低い位
置に持ってくることができるようにしている。

（「）磁気感応素子３８取付部材の点数を低減するため
、その素子３８を空洞共振器２６の側壁２６ａに取付け
ている。

また、加熱室１内の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底而との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔なあけると２食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底而てはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお１本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピー−ターを中心とする
制御回路てよって１食パンのこねから焼成までのシーケ
ンスはもちろん、もち、炊飯。

菓子パン、ピザ等のシーケンスを制御パネルより選定し
て自動で行うようになっている高周波加熱装置に適用す
る。

（発明の効果） 本発明によれば、使い勝手、清掃性の良い自動製パン器
（ホームヘーカリー）、オーブンレンジ。

単機能電子レンジといった多機能？有する高周波加熱装
置を提供できる。

さらに、パン容器を検知する磁気感応素子の使用温度条
件な有利にし、かつその素子の取付部材のコスト低減が
図れる。

【図面の簡単な説明】

第１図はパン容器の検知手段とその取付構造を示す要部
拡大断面図、第２図は第１図のＡｒ３矢印方向から見た
磁気感応素子（リードスイッチ）の収納状態を示す断面
図で、第３図は磁気感応素子を包み込んでいる絶縁材の
形状を示す拡大斜視図で、第４図は本発明の高周波加熱
装置な自動型ノくン器として使用している場合の要部断
面図で、第６図はオーブンレンジあるいは単機能電子レ
ンジとして使用している場合の要部断面図である。第６
図は２段調理を行うオーブンレンジとして使用している
場合の要部断面図である。 １・・・加熱室、　　１ａ・・・貫通穴、２・・・高周
波発振器。 ６・・上ヒーター，７・・・循環用送風機、８・・下部
平面ヒーター、１１　・・パン容器、１２・・支持台、
１３・・固定用爪、１４・・引っ掛け片、１６・・パン
原料。 １θ・・こね羽根、２１・・・第１駆動軸、２６・・空
洞共振器、　　２６ａ・・・側壁、３６・・永久磁石、
３８・・・磁気感応素子（リードスイッチ）。 ７循ＩＷｔＪセ互擾

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 高周波発振器（２）と上ヒーター、下部平面ヒーター（
   ６）、（８）とを加熱源とし、少なくとも底面を非磁性
   体の金属板とする加熱室（１）と、この加熱室（１）内
   の空気を強制対流させるため側壁外側に設けた循環用送
   風機（７）と、加熱室（１）内でパン原料（１６）のこ
   ね操作から焼き上げまで行うパン容器（１１）と、この
   パン容器（１１）を加熱室（１）内の底面に保持するた
   めパン容器（１１）の下部に固着した支持台（１２）の
   下部外面に設けた固定用爪（１３）と、加熱室（１）の
   底面に固着し、上記固定用爪（１３）に係合する引つ掛
   け片（１４）と、上記支持台（１２）の下部内面に取付
   けた永久磁石（３６）と、パン容器（１１）内のこね羽
   根（１６）を加熱室（１）底面の貫通穴（１ａ）を介し
   て駆動する第１駆動軸（２１）と、この駆動軸（２１）
   の周囲に設けた電波シール用の空洞共振器（２６）とを
   備え、上記永久磁石（３６）からの磁界により動作して
   パン容器（１１）の着脱を検知する磁気感応素子（３８
   ）を上記空洞共振器（２６）の側壁（２６ａ）に取付け
   たことを特徴とする高周波加熱装置。