JPH02159225A - 食品加工装置 - Google Patents

食品加工装置

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Publication number
JPH02159225A
JPH02159225A JP63313502A JP31350288A JPH02159225A JP H02159225 A JPH02159225 A JP H02159225A JP 63313502 A JP63313502 A JP 63313502A JP 31350288 A JP31350288 A JP 31350288A JP H02159225 A JPH02159225 A JP H02159225A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
foods
oil
belt
food
fed
Prior art date
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Pending
Application number
JP63313502A
Other languages
English (en)
Inventor
Yasuhiro Shimizu
康弘 清水
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
TOOSHIN TECHNICAL KK
Toshin Technical Co Ltd
Original Assignee
TOOSHIN TECHNICAL KK
Toshin Technical Co Ltd
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Publication date
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Priority to KR1019890003121A priority patent/KR910002683B1/ko
Priority to CN89101621A priority patent/CN1019354B/zh
Priority to CA000599698A priority patent/CA1318142C/en
Publication of JPH02159225A publication Critical patent/JPH02159225A/ja
Priority to US07/902,139 priority patent/US5247875A/en
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying

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  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Frying-Pans Or Fryers (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は食品加工装置に関するもので、特に天ぷらを
揚げるための新規な装置に関ｊ２、に保持して浮上を規
制しつつ効率よく揚げることを目的とするものである。
（従来の技術） 従来、用いられていたこの種の装置としては種々あるが
、第３図に示されるように、固定網２０と可動＆’Ｊ２
＋とを設け、可動網２１によって食品を移動させると共
に、固定網２０によって食品の浮上を防止ｊ７ていた。
又、特公昭４９−３９８２７号公報に開示された構成は
、図示していないが、チェーンにＬ字状搬送具を設けた
構成である。
（発明が解決しようとする課題） このような従来の装置においては食品の油中での浮上を
防止するための網が固定式であるために、食品の移動が
スムーズに行われず、形状がくずれたり、欠けたりする
ために、商品と１．ての歩留まりが悪く、非能率であっ
た。
さらには、網ベルトが無端状であっても装置の下部にそ
の半分が案内されているため揚げた後の食品が他端側に
送られ最初、食品を装置に送り込んだ端側（平面側）に
は食品は送り返されてこないため、労力、場所、効率の
面で著しく不都合なものであった。又、油切りラインが
別に必要であり、ロス大である。
又、前述のチェーン構成のものは大きいものはよいが、
小さいものには適していなかったこの発明は以上の欠点
を除去するためのきわめて効果的な手段を提供すること
を目的とするものである。
（課題を解決するための手段） 本発明による食品加工装置は、無端状に回転可能に設け
られた網ベルトと、この網ベルトを回転させろ駆動部と
、油保持部とを備えた構成である。
（実施例） 以下、図面と共にこの発明による食品加工装置の好適な
実施例について詳細に説明すると図面において符号！で
示されるものは加熱された天ぷら油を保持するためのナ
ベを兼ねる油保持体であり、この油保持体１の上部には
支柱（図示せず）によって回転可能にローラ２．３を介
して無端状の網ベルト４が設けられており、この網ベル
ト４には多数の案内舌片５がもうけられている。
さらに、この網ベルト本の下部における油保持体１内に
は食品の受部材６が投げられている。
この油保持体１の一端には食品の送り込みロアが設けら
れていると共に、送り込みロアの上部には食品の取出用
コンベヤ８が装着されている。又、符号９は油保持体ｉ
上に設けられた網ベルトの駆動部であり、ベルトにより
相互に連結されている。
以上の構成において、この発明による食品加工装置を作
動させる場合について説明すると、油保持体中の油を充
分適温に達するまで加熱した後、駆動部をスタートさせ
て網ベルトを矢印Ａの方向に回転させつつ、送り込み口
より食品を送り込むと、各舌片により食品は案内されて
、油中に送り込まれる。
最初の状態においては食品は重いため受部材に沿って油
の深い部分を送られているが、除々に食品が加熱されて
揚げられてくると、食品は浮上して網ベルトにその頂部
を衝合規制されて案内され、さらに、網ベルトが回転す
ると食品は油から持ち上げられ、網ベルトの上部に保持
される。ここで食品はしばらく油切りを行なうことによ
り、食品が最初の送り込み口近くまで戻ったところで、
舌片の傾斜により取り出しベルトに送られ、自動的に油
切りされた食品が順次取り出されろ構成である。
（発明の効果） 前述の動作を連続］、て行えば、連続式に１２かも自動
式に食品を油揚げを行なうことができ、しかも食品が自
動的に元の位置に戻ることができるため１人の牙ペレー
タでもって操作をするこ・とができろ。　又、油切りラ
インが不要で省スペース大である。
又、食品が油中において浮上しようとすると網ベルトに
よって自動的に規制されるため食品が完全に短時間で油
揚げされ、しかも網ベルト自体が食品の浮上規制と食品
の送りとを兼ねているため、装置自体が小型にでき、省
資源、エネルギーに多大の効果をもたらすものである。
尚、第３図に示すものは縦型の構成を示すもので、第２
図の横型と同様の効果を奏する。
又、本実施例においては、受部材を固定としたが、無端
ベルト式に回転構成としても尚−層効果的であり、取り
出し口および駆動部についても手動式の構成とすること
も可能である。
【図面の簡単な説明】
第１図はこの発明による食品加工装置を示す側面構成図
、第２図は他の実施例、第３図は従来用いられていた食
品加工装置を示す側面構成図である。 １は油保持体　　　４は網ベルト ５は案内舌片　　　６は受部材 ７は送り込み口　　８は取り出しベルト９は駆動部　で
ある。

Claims (3)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）無端状に回転可能に設けられた網ベルトと、この
    網ベルトを回転させる駆動 部と、油保持部とを備え、食品が網ベ ルトの下部にて浮上を規制されつつ油 中を通過するようにしたことを特徴と する食品加工装置。
  2. （２）第１項において食品が送り込み口の側に自動的に
    戻されることを特徴とする 食品加工装置。
  3. （３）第１項において、受部材が移動式であることを特
    徴とする食品加工装置。
JP63313502A 1988-12-12 1988-12-12 食品加工装置 Pending JPH02159225A (ja)

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Application Number Priority Date Filing Date Title
JP63313502A JPH02159225A (ja) 1988-12-12 1988-12-12 食品加工装置
KR1019890003121A KR910002683B1 (ko) 1988-12-12 1989-03-14 식품 가공장치
CN89101621A CN1019354B (zh) 1988-12-12 1989-03-22 食品油炸机
CA000599698A CA1318142C (en) 1988-12-12 1989-05-15 Food frying machine
US07/902,139 US5247875A (en) 1988-12-12 1992-06-22 Compact vertical U-shaped pan food frying machine

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JPH02159225A true JPH02159225A (ja) 1990-06-19

Family

ID=18042082

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KR (1) KR910002683B1 (ja)
CN (1) CN1019354B (ja)
CA (1) CA1318142C (ja)

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Publication number Publication date
CA1318142C (en) 1993-05-25
CN1043436A (zh) 1990-07-04
KR910002683B1 (ko) 1991-05-03
CN1019354B (zh) 1992-12-09
KR900008965A (ko) 1990-07-02

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