KR910002683B1 - 식품 가공장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

식품 가공장치

제1도는 본 발명에 의한 식품 가공장치를 나타낸 측면 구성도

제2도는 따른 실시예

제3도는 종래의 식품 가공장치를 나타낸 측면 구성도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 오일유지체 4 : 망벨트

5 : 안내설편 6 : 받침부재

7 : 송입구 8 : 취출벨트

9 : 구동부

본 발명은 식품 가공장치에 관한 것이며, 특히 튀김을 튀겨올리기 위한 장치에 관한 것으로, 망형상의 무단벨트를 사용하여 식품을 벨트 밑에 유지하여 부상(浮上)을 규제하면서 효율좋게 튀기는 것을 목적으로 한다.

종래, 사용되고 있는 이 종류의 장치로서는 여러가지가 있으나, 제 3도에 도시한 바와 같이 고정망(20)과 가동망(21)을 설치하고, 가동망(21)에 의하여 식품을 이동시킴과 동시에 고정망(20)에 의하여 식품의 부상을 방지하고 있었다. 또 일본국 특공소 40-39827호 공보에 개시된 구성은 도시되어 있지 않으나, 체인에 L자 형상 반송구를 설치한 구성이다.

이와 같은 종래의 장치에 있어서는 식품이 기름중에서 부상하는 것을 방지하기 위하여 망이 고정식이기 때문에 식품의 이동이 원활하게 행해지지 않고, 영상이 흐트러지거나 어지러지거나 하기 때문에 상품으로서의 수율이 나빠 비능률적이었다. 또한 망벨트가 무단상 이더라도 장치의 하부에 그절반이 안내되어 있기 때문에 튀겨올려진 후의 식품이 타단측에 보내져 최초에 식품을 장치에 송입한 단부측(앞쪽)에는 식품이 되돌아오지 않기 때문에 노력, 장소, 효율의 내면에서 불편한 점이 있었다. 또 기름빠짐 라인이 별도로 필요하여 손실이 컸었다. 또 상기한 체인구성의 것은 큰 것에는 적합하나 작은 것에는 적합하지 못하였다.

본 발명은 이상의 결점을 제거하기 위하여 적합하고 효과적인 수단을 제공하는 것을 목적으로 한다.

본 발명에 의한 식품 가공장치는 무단상으로 회전가능하게 설치된 망벨트와, 이 망벨트를 회전시키는 구동부와, 기름 유지부를 구비한 구성이다.

이하, 도면과 함께 본 발명에 의한 식품 가공장치의 적합한 실시예에 대하여 상세히 설명한다.

도면에 있어서, 부호 1로 표시된 것은 가열된 튀김기름을 유지하기 위한 남비를 겸하는 기름유지체이고, 이 기름유지체(1)의 상부에는 지주(도시생략)에 의하여 회전가능하게 롤러(2,3)를 거쳐 무단상의 망벨트(4)가 설치되어 있고, 이 망벨트(4)에는 다수의 안내설편(舌片)이 설치 되어있다. 또 이벨트(4)의 하부에 있어서의 기름유지체(1) 내에는 식품의 받침부재(6)가 설치되어 있다.

이 기름유지체(1)의 일단에는 식품의 송입구(7)가 설치되어 있음과 동시에 송입구(7)의 상부에는 취출용 콤베어(8)가 장착되어 있다. 또 부호 9는 기름유지체(1)상에 설치된 망벨트의 구동부이고, 벨트에 의하여 서로 연결되어 있다.

이상의 구성에 있어서, 본 발명에 의한 식품 가공장치를 작동시키는 경우에 관하여 설명한다.

기름 유지체중의 기름을 적정온도에 충분히 달할때까지 가열한 후 구동부를 작동시켜 망벨트를 화살표(A) 방향으로 회전시키면서 송입구로부터 식품을 송입하면 각 설편에 의하여 식품은 안내되어 기름속으로 송입된다. 최초의 상태에 있어서는 식품은 무겁기 때문에 받침부재에 따라 기름의 깊은 부분에 보내지고 있으나 서서히 식품이 가열되어 튀겨지면 식품은 부상하여 망벨트에 그 정상부가 맞닿아 규제되어 안내되고 다시 망벨트가 회전하면 식품은 기름으로부터 들어올려져 망벨트의 상부에 유지된다. 여기서 식품은 잠간동안 기름빠짐을 행하게 되고, 식품이 최초의 송입구 가까이 까지 복귀한 곳에서 설편의 경사에 의하여 취출벨트에 보내져 자동적으로 기름이 빠진 식품이 순차적으로 꺼내어지는 구성으로 되어 있다.

상기한 동작을 연속적으로 행하면 연속식이고 자동식으로 식품의 튀김을 행할 수 가 있고, 또한 식품이 자동적으로 원위치를 되돌아올 수 가 있기 때문에 한사람의 조작자로서도 조작할 수가 있다. 또 기름빼기 라인이 불필요하므로 스페이스절약도

크다. 또 식품이 기름속에서 부상하려고하면 망벨트에 의하여 자동적으로 규제되기 때문에 식품이 완전히 단시간에 튀겨지고, 또한 망벨트 자체가 식품의 부상규제와 식품의 이송을 겸하고 있기 때문에 장치 자체가 소형으로 되어 자원절약, 에너지절약에 다대한 효과를 미치게 된다. 또한 제3도에 나타낸 것은 종형의 구성을 나타낸것이고, 제2도의 횡형도 동일한 효과를 나타낸다. 또 본실시예에 있어서는 받침부재로 공정된 것으로 했으나, 무단벨트식으로 회전 가능한 구성으로 해도 더 한층 효과적으로 취출구 및 구동부에 대해서도 수동식의 구성으로도 할 수 있다.

Claims (3)

1. 무단상으로 회전가능하게 설치된 망벨트와, 이 망벨트를 회전시키는 구동부와, 기름유지부를 구비하고, 식품이 망벨트의 하부에서 부상을 규제당하면서 기름속을 통과하도록 한 것을 특징으로 하는 식품 가공 장치.
2. 제1항에 있어서, 식품이 송입구측에 자동적으로 되돌아오는 것을 특징으로 하는 식품 가공장치.
3. 제1항에 있어서, 받침부재가 이동식인 것을 특징으로 하는 식품 가공장치.

Images