JP6487521B1 - ビールテイスト飲料 - Google Patents
ビールテイスト飲料 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6487521B1 JP6487521B1 JP2017242045A JP2017242045A JP6487521B1 JP 6487521 B1 JP6487521 B1 JP 6487521B1 JP 2017242045 A JP2017242045 A JP 2017242045A JP 2017242045 A JP2017242045 A JP 2017242045A JP 6487521 B1 JP6487521 B1 JP 6487521B1
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- beer
- taste
- less
- taste beverage
- beverage
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Abstract
【解決手段】原料として麦原料及びホップを含まず、色度が7以上18以下であり、プリン体含有量が0.20mg/100mL以上である、ビールテイスト飲料。原料として、大豆原料及びエンドウ原料からなる群より選択される少なくとも1種を含有し、また、カラメルを含む、ビールテイスト飲料。
【選択図】なし
Description
水に、大豆ペプチド(ハイニュート−DC6、不二製油株式会社製)と、カラメルS−239(池田糖化工業株式会社製)と、を表1〜3に示す含有量となるように添加し、場合により、ホップエキス、スピリッツ、若しくはビール香料の添加を行い、場合により、炭酸水を用いて、ビールテイスト飲料を製造した。
大豆ペプチドの代わりに、エンドウタンパク(オルガノフードテック株式会社製)を用いたこと以外は、試験例1と同様にして、色度及びプリン体含有量が表4〜6に示すとおりであるビールテイスト飲料を調製した。得られたビールテイスト飲料について、試験例1と同様にして、官能評価を行った。結果を表4〜6に示す。官能評価を行うに際して、パネル間で摺合せを実施し、評価基準を統一させた。
Claims (6)
- 原料として麦原料及びホップを含まないビールテイスト飲料であって、
原料として、大豆原料及びエンドウ原料からなる群より選択される少なくとも1種を含有し、
カラメルを含み、
色度が7以上18以下であり、
プリン体含有量が0.25mg/100mL以上であり、
苦味価が5未満である、ビールテイスト飲料。 - プリン体含有量が0.25mg/100mL以上0.80mg/100mL以下である、請求項1に記載のビールテイスト飲料。
- 色度が9以上12以下である、請求項1又は2に記載のビールテイスト飲料。
- 非発酵飲料である、請求項1〜3のいずれか一項に記載のビールテイスト飲料。
- ノンアルコール飲料である、請求項1〜4のいずれか一項に記載のビールテイスト飲料。
- アルコール度数が1v/v%以上である、請求項1〜4のいずれか一項に記載のビールテイスト飲料。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2017242045A JP6487521B1 (ja) | 2017-12-18 | 2017-12-18 | ビールテイスト飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2017242045A JP6487521B1 (ja) | 2017-12-18 | 2017-12-18 | ビールテイスト飲料 |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2019029329A Division JP2019107009A (ja) | 2019-02-21 | 2019-02-21 | ビールテイスト飲料 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP6487521B1 true JP6487521B1 (ja) | 2019-03-20 |
JP2019106925A JP2019106925A (ja) | 2019-07-04 |
Family
ID=65802379
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2017242045A Active JP6487521B1 (ja) | 2017-12-18 | 2017-12-18 | ビールテイスト飲料 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP6487521B1 (ja) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP7399654B2 (ja) | 2019-09-12 | 2023-12-18 | サッポロビール株式会社 | ビールテイスト飲料 |
JP7469048B2 (ja) | 2020-01-10 | 2024-04-16 | サッポロビール株式会社 | ビールテイスト飲料およびその製造方法 |
JPWO2022004720A1 (ja) * | 2020-07-01 | 2022-01-06 | ||
JPWO2022004721A1 (ja) * | 2020-07-01 | 2022-01-06 |
Citations (23)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2005333981A (ja) * | 2003-07-10 | 2005-12-08 | Sapporo Breweries Ltd | 発泡アルコール飲料及びその製造方法 |
JP2006217928A (ja) * | 2004-12-16 | 2006-08-24 | Kirin Brewery Co Ltd | 色度、風味に優れた発酵アルコール飲料 |
JP2008017776A (ja) * | 2006-07-13 | 2008-01-31 | Sapporo Breweries Ltd | メイラード反応生成物を用いる発泡アルコール飲料の製造方法及びその製造方法によって製造した発泡アルコール飲料 |
WO2009001824A1 (ja) * | 2007-06-25 | 2008-12-31 | Sapporo Breweries Limited | 発泡性アルコール飲料及びその製造方法 |
WO2009001823A1 (ja) * | 2007-06-25 | 2008-12-31 | Sapporo Breweries Limited | 発泡性アルコール飲料及びその製造方法 |
JP2009136186A (ja) * | 2007-12-05 | 2009-06-25 | Sapporo Breweries Ltd | 発泡性アルコール飲料及びその製造方法 |
JP2009532042A (ja) * | 2006-04-07 | 2009-09-10 | リウ,トニー | ビール様飲料及びその製造方法 |
JP2011036129A (ja) * | 2009-07-14 | 2011-02-24 | Suntory Holdings Ltd | 高アルコール度のビールテイスト発酵飲料 |
WO2014119064A1 (ja) * | 2013-01-31 | 2014-08-07 | アサヒビール株式会社 | 非発酵ビール様発泡性飲料 |
JP2014212781A (ja) * | 2013-04-30 | 2014-11-17 | サッポロビール株式会社 | 発泡性ビールテイスト飲料及びその製造方法 |
WO2014192357A1 (ja) * | 2013-05-29 | 2014-12-04 | アサヒビール株式会社 | 難消化性デキストリン及び苦味物質を含有する非発酵ビール風味飲料 |
JP2015128441A (ja) * | 2015-03-04 | 2015-07-16 | サッポロビール株式会社 | ビールテイスト飲料 |
WO2016063823A1 (ja) * | 2014-10-24 | 2016-04-28 | アサヒビール株式会社 | 非発酵ビール様発泡性飲料 |
WO2016063818A1 (ja) * | 2014-10-24 | 2016-04-28 | アサヒビール株式会社 | 非発酵ビール様発泡性飲料 |
WO2016063821A1 (ja) * | 2014-10-24 | 2016-04-28 | アサヒビール株式会社 | 非発酵ビール様発泡性飲料 |
JP2016082899A (ja) * | 2014-10-24 | 2016-05-19 | アサヒビール株式会社 | ビール様発泡性飲料 |
JP2016116453A (ja) * | 2014-12-18 | 2016-06-30 | キリン株式会社 | ビールテイストの発酵アルコール飲料およびその製造方法 |
JP2017006077A (ja) * | 2015-06-24 | 2017-01-12 | キリン株式会社 | ビールらしい苦味や後キレを有するビールテイスト飲料 |
JP2017012014A (ja) * | 2015-06-26 | 2017-01-19 | キリン株式会社 | ビールらしい飲み応えやバランスを有するビールテイスト飲料 |
WO2017042870A1 (ja) * | 2015-09-07 | 2017-03-16 | サントリーホールディングス株式会社 | ビールテイスト飲料 |
JP2017112912A (ja) * | 2015-12-24 | 2017-06-29 | キリン株式会社 | 異質なアルコール感が低減された未発酵のビールテイストアルコール飲料 |
JP2017112911A (ja) * | 2015-12-24 | 2017-06-29 | キリン株式会社 | ビールらしい苦味を有する未発酵のビールテイスト飲料 |
JP2017216892A (ja) * | 2016-06-03 | 2017-12-14 | キリン株式会社 | ビールらしい香りを有する未発酵のビールテイスト飲料 |
-
2017
- 2017-12-18 JP JP2017242045A patent/JP6487521B1/ja active Active
Patent Citations (23)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2005333981A (ja) * | 2003-07-10 | 2005-12-08 | Sapporo Breweries Ltd | 発泡アルコール飲料及びその製造方法 |
JP2006217928A (ja) * | 2004-12-16 | 2006-08-24 | Kirin Brewery Co Ltd | 色度、風味に優れた発酵アルコール飲料 |
JP2009532042A (ja) * | 2006-04-07 | 2009-09-10 | リウ,トニー | ビール様飲料及びその製造方法 |
JP2008017776A (ja) * | 2006-07-13 | 2008-01-31 | Sapporo Breweries Ltd | メイラード反応生成物を用いる発泡アルコール飲料の製造方法及びその製造方法によって製造した発泡アルコール飲料 |
WO2009001824A1 (ja) * | 2007-06-25 | 2008-12-31 | Sapporo Breweries Limited | 発泡性アルコール飲料及びその製造方法 |
WO2009001823A1 (ja) * | 2007-06-25 | 2008-12-31 | Sapporo Breweries Limited | 発泡性アルコール飲料及びその製造方法 |
JP2009136186A (ja) * | 2007-12-05 | 2009-06-25 | Sapporo Breweries Ltd | 発泡性アルコール飲料及びその製造方法 |
JP2011036129A (ja) * | 2009-07-14 | 2011-02-24 | Suntory Holdings Ltd | 高アルコール度のビールテイスト発酵飲料 |
WO2014119064A1 (ja) * | 2013-01-31 | 2014-08-07 | アサヒビール株式会社 | 非発酵ビール様発泡性飲料 |
JP2014212781A (ja) * | 2013-04-30 | 2014-11-17 | サッポロビール株式会社 | 発泡性ビールテイスト飲料及びその製造方法 |
WO2014192357A1 (ja) * | 2013-05-29 | 2014-12-04 | アサヒビール株式会社 | 難消化性デキストリン及び苦味物質を含有する非発酵ビール風味飲料 |
WO2016063823A1 (ja) * | 2014-10-24 | 2016-04-28 | アサヒビール株式会社 | 非発酵ビール様発泡性飲料 |
WO2016063818A1 (ja) * | 2014-10-24 | 2016-04-28 | アサヒビール株式会社 | 非発酵ビール様発泡性飲料 |
WO2016063821A1 (ja) * | 2014-10-24 | 2016-04-28 | アサヒビール株式会社 | 非発酵ビール様発泡性飲料 |
JP2016082899A (ja) * | 2014-10-24 | 2016-05-19 | アサヒビール株式会社 | ビール様発泡性飲料 |
JP2016116453A (ja) * | 2014-12-18 | 2016-06-30 | キリン株式会社 | ビールテイストの発酵アルコール飲料およびその製造方法 |
JP2015128441A (ja) * | 2015-03-04 | 2015-07-16 | サッポロビール株式会社 | ビールテイスト飲料 |
JP2017006077A (ja) * | 2015-06-24 | 2017-01-12 | キリン株式会社 | ビールらしい苦味や後キレを有するビールテイスト飲料 |
JP2017012014A (ja) * | 2015-06-26 | 2017-01-19 | キリン株式会社 | ビールらしい飲み応えやバランスを有するビールテイスト飲料 |
WO2017042870A1 (ja) * | 2015-09-07 | 2017-03-16 | サントリーホールディングス株式会社 | ビールテイスト飲料 |
JP2017112912A (ja) * | 2015-12-24 | 2017-06-29 | キリン株式会社 | 異質なアルコール感が低減された未発酵のビールテイストアルコール飲料 |
JP2017112911A (ja) * | 2015-12-24 | 2017-06-29 | キリン株式会社 | ビールらしい苦味を有する未発酵のビールテイスト飲料 |
JP2017216892A (ja) * | 2016-06-03 | 2017-12-14 | キリン株式会社 | ビールらしい香りを有する未発酵のビールテイスト飲料 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2019106925A (ja) | 2019-07-04 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6487521B1 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP6482636B1 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP7000005B2 (ja) | 発酵ビール様発泡性飲料 | |
JP6133215B2 (ja) | 後味が改善されたノンアルコールのビールテイスト飲料 | |
JP7152843B2 (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料に良好な濃醇さと後味の質を付与する方法 | |
JP7237443B2 (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の香味を改善する方法 | |
JP2018186776A (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の麦由来の雑味のキレを改善する方法 | |
JP7057296B2 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP6869681B2 (ja) | ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料に良好な後味の質を付与する方法 | |
JP2017112911A (ja) | ビールらしい苦味を有する未発酵のビールテイスト飲料 | |
JP7232875B2 (ja) | ビールテイスト飲料の製造方法及びビールテイスト飲料 | |
JP7470512B2 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP7319791B2 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP7202065B2 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP7060337B2 (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料に濃醇さと味のマイルド感を付与する方法 | |
JP2020137461A (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP7152189B2 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP7116536B2 (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法及びビールテイスト飲料の高級感を改善する方法 | |
JP2019107009A (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP2017112912A (ja) | 異質なアルコール感が低減された未発酵のビールテイストアルコール飲料 | |
JP2019201614A (ja) | ビールテイスト飲料 | |
JP6694707B2 (ja) | ノンアルコールビールテイスト飲料 | |
JP2019041658A (ja) | 飲料、飲料の製造方法、及び飲料の苦味の質を改善する方法 | |
JP6978253B2 (ja) | 飲料、飲料の製造方法及び飲料の香味を改善する方法 | |
JP2016116502A (ja) | ビールテイストの発酵アルコール飲料およびその製造方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20180816 |
|
A871 | Explanation of circumstances concerning accelerated examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A871 Effective date: 20180816 |
|
A975 | Report on accelerated examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971005 Effective date: 20180831 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20180911 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20181011 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20181106 |
|
A521 | Written amendment |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20190107 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20190122 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20190221 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6487521 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |