JP6483820B2 - 生鮮品の保管装置及び保管方法 - Google Patents
生鮮品の保管装置及び保管方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP6483820B2 JP6483820B2 JP2017521939A JP2017521939A JP6483820B2 JP 6483820 B2 JP6483820 B2 JP 6483820B2 JP 2017521939 A JP2017521939 A JP 2017521939A JP 2017521939 A JP2017521939 A JP 2017521939A JP 6483820 B2 JP6483820 B2 JP 6483820B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fresh
- fresh product
- storage
- ozone
- air flow
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 28
- CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N Ozone Chemical compound [O-][O+]=O CBENFWSGALASAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 125
- 230000001678 irradiating effect Effects 0.000 claims description 30
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 29
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 claims description 19
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 claims description 19
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 claims description 13
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 8
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 7
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 7
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 3
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 25
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 25
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 25
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 25
- 230000004792 oxidative damage Effects 0.000 description 24
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 24
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 20
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 13
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 11
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 9
- MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N nitrogen oxide Inorganic materials O=[N] MWUXSHHQAYIFBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 7
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 7
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 7
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 7
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 6
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 5
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 5
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 5
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 5
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 description 5
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 5
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 4
- 238000005338 heat storage Methods 0.000 description 4
- 229910052724 xenon Inorganic materials 0.000 description 4
- FHNFHKCVQCLJFQ-UHFFFAOYSA-N xenon atom Chemical compound [Xe] FHNFHKCVQCLJFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 3
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 3
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 3
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 3
- QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N mercury Chemical compound [Hg] QSHDDOUJBYECFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229910052753 mercury Inorganic materials 0.000 description 3
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 3
- 239000001965 potato dextrose agar Substances 0.000 description 3
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 3
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 2
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 2
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 2
- 235000003228 Lactuca sativa Nutrition 0.000 description 2
- 235000002233 Penicillium roqueforti Nutrition 0.000 description 2
- 230000009471 action Effects 0.000 description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 2
- 239000010794 food waste Substances 0.000 description 2
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 description 2
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 2
- 238000009281 ultraviolet germicidal irradiation Methods 0.000 description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 241000222290 Cladosporium Species 0.000 description 1
- 241000588722 Escherichia Species 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 241000228143 Penicillium Species 0.000 description 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 238000004378 air conditioning Methods 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 230000007797 corrosion Effects 0.000 description 1
- 238000005260 corrosion Methods 0.000 description 1
- 230000001186 cumulative effect Effects 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 210000001339 epidermal cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 description 1
- QWPPOHNGKGFGJK-UHFFFAOYSA-N hypochlorous acid Chemical compound ClO QWPPOHNGKGFGJK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 229910052743 krypton Inorganic materials 0.000 description 1
- DNNSSWSSYDEUBZ-UHFFFAOYSA-N krypton atom Chemical compound [Kr] DNNSSWSSYDEUBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000017074 necrotic cell death Effects 0.000 description 1
- 230000001338 necrotic effect Effects 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000005693 optoelectronics Effects 0.000 description 1
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/26—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating
- A23L3/28—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by irradiation without heating with ultraviolet light
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3409—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D23/00—General constructional features
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/10—Preserving against microbes
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Thermal Sciences (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
Description
その他、プラズマ式オゾン発生器を用いてオゾンを発生させ、冷蔵庫内でオゾン水を散布したり、あるいは冷蔵庫内に次亜塩素酸を散布して殺菌する方法が採用されている。
特許文献2には、紫外線ランプを用い、加湿用水に紫外線を照射して殺菌したり、又は導入した空気に紫外線を照射してオゾンを発生させ、発生したオゾンを空気吹出口から放出するようにした加湿装置が開示されている。
特許文献3には、食品を収納した収納庫内で紫外線ランプを点灯して食品の殺菌を行うと共に、庫内の冷気を循環させることが開示されている。
特許文献1には、例えば、段落[0042]に、波長240nm以下の紫外線をカットした紫外線ランプを使用することで、オゾンによる保管食品の酸化を防止することが記載されている。しかし、この方法では、オゾンの発生効率が低下すると共に、オゾン発生量を正確に制御できないという問題がある。
上記問題を解決する手段は特許文献2及び3にも記載されていない。
また、水銀灯を使用した紫外線ランプは、10℃以下の低温では点灯しにくいため、一度昇温させて点灯させる必要があり、操作が煩雑になる。プラズマ式オゾン発生器を用いる方法は、空気中の窒素と酸素が化学結合した窒素酸化物を生成し、冷蔵庫を構成する機材や保管された青果物を傷めるおそれがあり、かつ環境及び作業者に悪影響を及ぼす。
生鮮品をチルド状態以上の温度で保管可能な生鮮品保管庫と、
前記生鮮品保管庫の庫内温度をチルド状態以上の温度に調整可能な温度調整部と、
前記生鮮品保管庫の庫内に空気流を形成する空気流発生部と、
紫外線を前記空気流に照射してオゾン又はラジカルを発生させる照射部と、
前記紫外線を断続的に前記空気流に照射させるように前記照射部を制御可能な断続照射制御部と、
を備える。
また、上記断続照射制御部によって紫外線を断続的に照射することで、生鮮品の周囲に発生するオゾン又はラジカルの濃度制御が容易になる。断続照射により発生するオゾン又はラジカルの濃度制御を行うことで、生鮮品の殺菌効果を維持しつつ、オゾン又はラジカルによって被る生鮮品の酸化障害を抑制できる。
また、上記温度調整部によって生鮮品保管庫の内部を冷蔵、保温又は解凍を行うことのできる生鮮品の適温に調整することで、生鮮品保管庫を凍結庫、冷蔵庫、保温庫及び解凍庫等に利用可能になる。
前記断続照射制御部は、
前記生鮮品が前記オゾン又はラジカルに曝される時間と前記オゾン又はラジカルの濃度との積で求められる積算濃度に基づいて前記紫外線を断続照射させるものである。
本発明者等は、生鮮品に殺菌効果をもたらすオゾン又はラジカルの酸化作用の程度は、上記積算濃度によって決まることを見い出した。生鮮品がオゾン又はラジカルに曝される時間は、実質的に上記照射部によって紫外線が照射される時間と置き換えることができる。
上記(2)の構成によれば、上記積算濃度に基づいて紫外線を断続照射することで、オゾン又はラジカルの発生量を正確に制御できる。そのため、生鮮品に対する酸化作用の程度を正確に調整できるので、生鮮品の表面を傷めずに殺菌効果を維持できる。
前記断続照射制御部は、
前記生鮮品保管庫における前記生鮮品の保管中に前記紫外線を断続照射させ、
前記生鮮品の周囲の前記積算濃度が、前記生鮮品の殺菌効果が現れる下限値と前記生鮮品の表面に酸化障害が現れる上限値との間の値になるように制御させるものである。
上記(3)の構成によれば、生鮮品の保管期間中、積算濃度を上記下限値と上記上限値との間の値になるように、紫外線を断続照射することで、保管期間中の全期間に亘り生鮮品の表面を傷めずに殺菌効果を維持できる。
前記照射部は、200nm未満の単一波長の真空紫外線を放射可能なエキシマランプ又は希ガス蛍光ランプで構成される。
上記エキシマランプ又は上記希ガス蛍光ランプを用い、前記ランプから放射される空気中の酸素に強く吸収される200nm未満の単一波長の真空紫外線を空気に照射することで、空気中の酸素からオゾン又はラジカルを効率良く生成できる。他方、上記波長の真空紫外線は空気中のN2には吸収されず、N2を乖離しないので、NOXを発生しない。従って、生鮮品保管庫の保管空間を構成する機材や保管される生鮮品を傷めるおそれがない。
また、電力供給と同時に速やかに点灯してオゾン又はラジカルを発生し、電力停止と同時にこれらの発生が停止するため、オゾン又はラジカルの濃度コントロールが容易である。
前記温度調整部は、
前記生鮮品がタンパク質凝固点以下の温度域に加温できる加温部として構成される。
上記(5)の構成によれば、前記温度調整部によって、生鮮品保管庫内の生鮮品をタンパク質凝固点(例えば72℃)以下の温度域に加温することで、生鮮品保管庫を解凍庫として有効に利用出来る。また、加温する温度の上限をタンパク質凝固点以下とすることで、生鮮品fを変質させるおそれはない。
前記温度調整部は、
前記生鮮品が冷蔵状態で若しくはチルド状態で保存できる冷気発生部として構成される。
ここで、「冷蔵状態」とは2,3〜10℃の温度に保持することを言い、「チルド状態」とは−2、−3〜5℃の温度に保持することを言う。
上記(6)の構成によれば、生鮮品を冷蔵状態又はチルド状態で保存することで、生鮮品保管庫を冷蔵庫、保温庫として有効に利用出来る。
前記生鮮品の周囲の前記空気流を加湿するための加湿部をさらに備える。
前記生鮮品が例えば食肉、魚、青果物等の場合、これらを低温状態で保存すると乾燥して劣化するおそれがあるため、上記加湿部を設けることで、保管された生鮮品の乾燥を抑制できる。
保管庫内で生鮮品をチルド状態以上の温度で保管する生鮮品保管工程と、
前記生鮮品の周囲に空気流を形成する空気流形成工程と、
前記空気流に紫外線を断続的に照射してオゾン又はラジカルを生成すると共に、前記オゾンやラジカルを前記空気流により前記保管庫の庫内全域に拡散させる紫外線照射工程と、
を含む。
また、上記紫外線照射工程において、紫外線を断続的に照射することで、生鮮品の周囲に発生するオゾン又はラジカルの濃度制御が容易になる。断続照射により発生するオゾン又はラジカルの濃度制御を行うことで、生鮮品の殺菌効果を維持しつつ、オゾン又はラジカルによって被る生鮮品の酸化障害を抑制できる。
前記紫外線照射工程は、
前記紫外線の照射時間と前記オゾン又はラジカルの濃度との積で求められる積算濃度に基づいて、前記紫外線を断続照射するものである。
上記(9)の方法によれば、上記積算濃度に基づいて紫外線を断続照射することで、生鮮品に対するオゾン又はラジカルの発生量を、生鮮品の表面を傷めずに殺菌効果を維持できる適量に制御できる。
前記紫外線照射工程は、
前記生鮮品保管工程において前記紫外線を断続照射させ、前記生鮮品の周囲の前記積算濃度が、前記生鮮品の殺菌効果が現れる下限値と、前記生鮮品の表面に酸化障害が現れる上限値との間の値になるように制御するものである。
上記(10)の方法によれば、積算濃度を上記下限値と上記上限値との間の値になるように、紫外線を断続照射することで、保管期間中全期間において生鮮品の表面を傷めずに殺菌効果を維持できる。
前記紫外線は200nm未満の波長域を有する真空紫外線である。
上記(11)の方法によれば、空気中の酸素に強く吸収される200nm未満の単一波長の真空紫外線を空気に照射することで、オゾン又はラジカルを効率良く生成できる。他方、上記波長の真空紫外線は空気中のN2には吸収されず、N2を乖離しないので、NOXを発生しない。従って、生鮮品保管庫の保管空間を構成する機材や保管される生鮮品を傷めるおそれがない。
上記幾つかの実施形態によれば、これらの生鮮品をオゾン又はラジカルによる酸化障害を被ることなく、かつ鮮度を維持したまま長期保存できる。
例えば、「ある方向に」、「ある方向に沿って」、「平行」、「直交」、「中心」、「同心」或いは「同軸」等の相対的或いは絶対的な配置を表す表現は、厳密にそのような配置を表すのみならず、公差、若しくは、同じ機能が得られる程度の角度や距離をもって相対的に変位している状態も表すものとする。
例えば、「同一」、「等しい」及び「均質」等の物事が等しい状態であることを表す表現は、厳密に等しい状態を表すのみならず、公差、若しくは、同じ機能が得られる程度の差が存在している状態も表すものとする。
例えば、四角形状や円筒形状等の形状を表す表現は、幾何学的に厳密な意味での四角形状や円筒形状等の形状を表すのみならず、同じ効果が得られる範囲で、凹凸部や面取り部等を含む形状も表すものとする。
一方、一つの構成要素を「備える」、「具える」、「具備する」、「含む」、又は「有する」という表現は、他の構成要素の存在を除外する排他的な表現ではない。
また、庫内に紫外線を照射する照射部18が設けられ、照射部18から紫外線が空気流aに対して照射される。図5に示すように、照射部18は断続照射制御部20を備える。照射部18は、断続照射制御部20によって紫外線を断続的に照射するように制御される。
また、照射部18が断続照射制御部20によって紫外線を断続的に照射することで、生鮮品fの周囲に発生するオゾン等の濃度制御が容易になる。断続照射によって発生するオゾン等の濃度制御を行うことで、生鮮品fの殺菌効果を維持しつつ、オゾン等によって被る生鮮品fの酸化障害を抑制できる。
また、温度調整部14によって生鮮品保管庫12の内部を冷蔵、保温又は解凍を行うことのできる生鮮品fの適温に調整することで、生鮮品保管庫12を冷蔵庫、保温庫及び解凍庫等として利用可能になる。
生鮮品fは、オゾン等の濃度コントロールをしないと、オゾン等の酸化作用によって障害を受ける。例えば、農産物が受けるダメージは主に変色として現れる。これは酸化による細胞の壊死が原因である。ダメージは作物によって異なり、葉菜類はオゾン又はラジカルによって酸化障害を被りやすく、他方、果菜類は酸化障害を被りにくい。
本発明者等は、オゾン等の酸化作用の程度は、CT値によって決まることを見い出した。言い換えれば、オゾン等の酸化作用の程度はCT値に比例するとも言える。生鮮品がオゾン等に曝される時間は、実質的に照射部18によって紫外線が照射される時間と置き換えることができる。
上記実施形態では、CT値に基づいて紫外線を断続照射することで、オゾン等の発生量を正確に制御できる。そのため、生鮮品に対する酸化作用の程度を正確に調整できるので、生鮮品の表面を傷めずに殺菌効果を維持できる。
連続照射の場合、保管期間によってはオゾン等が低濃度であっても、CT上限値を超えてしまう場合がある。例えば、生鮮品fが農産物の場合、農産物の多くは1カ月から数カ月の長い保管期間が要求される。オゾン等の濃度が0.1ppmであっても30日でCT値は4320ppm・minを超えるため、キャベツやレタスは酸化障害が現れる。他方、断続照射とすることで、保管装置の全域に渡りCT下限値とCT上限値との間に統制できる。
これによって、生鮮品の保管期間の全期間で、生鮮品の表面を傷めずに殺菌効果を維持できる。
エキシマランプは誘電体バリア放電によって200nm未満の単一波長の真空紫外線を放射する。エキシマランプのうち、例えば、キセノンエキシマランプは波長172nmの真空紫外線を放射可能であり、ArFエキシマレーザは波長193nmの真空紫外線を放射可能である。
エキシマランプ又は希ガス蛍光ランプを用い、前記ランプから放射される空気中の酸素に強く吸収される200nm未満の単一波長の真空紫外線を、空気に照射することで、オゾン又はラジカルを効率良く生成できる。他方、上記波長域の真空紫外線は空気中のN2には吸収されず、N2を乖離しないので、NOXを発生しない。従って、生鮮品保管庫12の保管空間を構成する機材や保管される生鮮品を傷めるおそれがない。
また、電力供給と同時に速やかに点灯してオゾン等を発生し、電力停止と同時にこれらの発生が停止するため、オゾン等の濃度コントロールが容易である。
この実施形態によれば、温度調整部14によって、生鮮品保管庫12に保管された生鮮品fをタンパク質凝固点(例えば72℃)以下の温度域に加温することで、生鮮品保管庫12を解凍庫として有効に利用出来る。加温する温度の上限をタンパク質凝固点以下とすることで生鮮品fを変質させるおそれはない。
この実施形態によれば、生鮮品fを冷蔵状態又はチルド状態で保存することで、生鮮品保管庫12を冷蔵庫又は保温庫として有効に利用出来る。
生鮮品が例えば食肉、魚、青果物等の場合、これらを低温状態で保存すると乾燥して劣化するおそれがあるため、加湿部22を設けることで、保管された生鮮品fの乾燥を抑制できる。
例示的な実施形態では、図3及び図4に示すように、加湿部22は、ケーシング24の底部に設けられた貯水槽32と、貯水槽32から加湿用水wを汲み上げ、ケーシング24の内部に形成された空気流路bに加湿用水wを散布する散水装置34を含む。
冷凍機28は、例えば、生鮮品保管庫12の外部で、図1及び図2に示すように、生鮮品保管庫12の上壁に設けられ、あるいは図3及び図4に示すように、生鮮品保管庫12の側壁に隣接して配置される。
例示的な実施形態では、放電ランプ35は生鮮品保管庫12の内部に形成される空気流aに面して配置され、放電ランプ35は紫外線照射窓40を有する。
放電ランプ光源36から真空紫外線を空気流aに向けて照射することで、空気流a中にオゾン等が発生し、発生したオゾン等は空気流aに乗って庫内全般に拡散し、生鮮品fを殺菌する。
図2に示す実施形態では、放電ランプ35は連続搬送式フリーザ44の上方に配置され、紫外線照射窓40は空気流aを介して連続搬送式フリーザ44に向けられている。
図4に示す実施形態では、放電ランプ35は生鮮品fの上方隅に配置され、紫外線照射窓40は空気流aに向けられている。
このように、紫外線照射窓40が空気流aに向けて配置されるので、生成したオゾン等を空気流aに乗せて庫内全域に拡散できる。これによって、庫内全域を殺菌できる。
また、温度調整部14は加湿部22を有し、加湿部22で温度調整部14に導入される空気流aを加湿するので、庫内雰囲気を高湿度に保持でき、生鮮品fの乾燥を抑制できる。これによって、生鮮品fの歩留まり低下を抑制できる。
この実施形態では、オゾン等の存在によって殺菌効果を有する生鮮品保管庫12の内部で生鮮品fを凍結するため、連続搬送式フリーザ44の稼動が終了した後でも、連続搬送式フリーザ44を構成する機材が生鮮品残渣によって汚染されるのを防ぐことができる。
生鮮品保管工程S10では生鮮品保管庫12の内部で生鮮品fをチルド状態以上の温度で保管する。空気流形成工程S12では、生鮮品保管庫12に保管された生鮮品fの周囲に空気流aを形成する。紫外線照射工程S14では、空気流aに紫外線を断続的に照射してオゾン又はOHラジカルなどのラジカルを生成すると共に、オゾン等を空気流aに乗せて庫内全域に拡散させる。
また、紫外線照射工程S14において、紫外線を断続的に照射することで、生鮮品fの周囲に発生するオゾン又はラジカルの濃度制御が容易になる。断続照射により発生するオゾン等の濃度制御を行うことで、生鮮品fの殺菌効果を維持しつつ、オゾン等によって被る生鮮品fの酸化障害を抑制できる。
なお、生鮮品保管工程S10では、生鮮品fをチルド状態以上の温度で保管するので、生鮮品fの細胞中に氷結晶が形成するのを抑止でき、これによって、氷結晶の形成による細胞膜の損傷を抑制でき、生鮮品fを鮮度良く保管できる。
積算濃度に基づいて真空紫外線を断続照射することで、生鮮品fに対するオゾン等の発生量を、生鮮品fの表面を傷めずに殺菌効果を維持できる適量に制御できる。
積算濃度をCT下限値とCT上限値との間の値になるように、紫外線を断続照射することで、保管期間中全期間において生鮮品fの表面を傷めずに殺菌効果を維持できる。
空気中の酸素に強く吸収される200nm未満の単一波長の真空紫外線を空気に照射することで、オゾン等を効率良く生成できる。他方、上記波長の真空紫外線は空気中のN2には吸収されず、N2を乖離しないので、NOXを発生しない。従って、生鮮品保管庫12の保管空間を構成する機材や保管される生鮮品fを傷めるおそれがない。
また、生鮮品保管庫内を加湿して相対湿度を90%以上に調整する。これによって、保管期間中生鮮品fの乾燥を抑制できる。
これによって、保管期間中、葉菜類、花卉類、キノコ類のうち特に切り口及びその周辺の酸化障害を抑制できる。
これによって、保管期間中、オゾン等の酸化障害を被りやすい切り身の酸化障害を抑制できる。
これによって、保管期間中、上記切り身の酸化障害を抑制しつつ殺菌効果を向上できる。
保管装置として、図4に示す保管装置10(10D)を用いた。保管装置10(10D)は、加湿部22を有する温度調整部14を備えた生鮮品保管庫12を備えている。
図4に示すように、照射部18としての放電ランプ35は生鮮品fの上方隅に配置され、その紫外線照射窓40は空気流aに向けて配置されている。
紫外線照射窓40から波長200nm未満の真空紫外線が放射され、庫内を温度2℃、相対湿度95%以上に保持して庫内空気の殺菌試験を実施した。
また、庫内のオゾン濃度が0.3ppmになるように、断続照射制御部20によって放電ランプ35を点灯1秒、消灯10秒で繰り返し30分間断続点灯させた。
その結果を図8に示すように、殺菌運転後に菌数の減少を確認した。
なお、比較例として、水銀灯を使用し、波長185nmの紫外線を放射する紫外線ランプを用いて実施した試験では、水銀灯が低温のため点灯しなかった。
図4に示す保管装置10(10D)を用い、生鮮品保管庫12にキャベツを裸の状態で入れ、温度2℃、相対湿度95%以上の状態で2ヶ月間保管した。38日保管後残りの日数の間、放電ランプ35から波長200nm未満の紫外線を放射し、庫内のオゾン濃度が0.3ppmとなるように、点灯1秒、消灯10秒の間隔で1時間/日の断続照射を行った。
比較例として、放電ランプ35を作動させず、他は同様の条件でキャベツを2ヶ月間保管した。
2ヶ月でのカビの発生率は、本実施例が27%、比較例が90%と大きな差が見られ、また、重量歩留まりも本実施例のほうが良かった。
コンテナの内部に加湿部22を備えたクーラユニット(温度調整部)14を設置し、クーラユニット14の出口に放電ランプ35を配置した。そして、コンテナ内の温度を5℃、相対湿度を90%以上に保つと共に、オゾン濃度が0.35ppmとなるように、放電ランプ35を点灯1秒、消灯10秒に制御し、2時間/日の照射時間で10日間波長200nm未満の真空紫外線を放射した。
この結果、キャベツの表面及び軸部分の一般性菌及びカビの数が大幅に減少した。
上記試験(3)と同じ試験装置を用い、コンテナ内の温度及び相対湿度を上記試験(3)と同じ条件とし、生鮮品であるキャベツ周囲のオゾン濃度が2ppmとなるように、放電ランプ35を作動させた。放電ランプ35の点灯時間を点灯1秒、消灯1.5秒にセットし、24時間連続で9日間作動させた。その結果、キャベツの表面が変色した。
一実施形態に係る照射部18としての放電ランプ35は、図9に示すように、放電ガスが封入されている放電室36aから放射される真空紫外線が空間cに導入された大気中のN2ガスに吸収されず、N2ガスを乖離しない。従って、窒素酸化物の発生を抑制できる。
図10は、放電ガスとしてキセノンを用いて波長172nmの真空紫外線を放射する放電ランプを用い、当該放電ランプを用いて発生させたオゾンガスをガスクロマトグラフィで分析した結果を示している。図中、ラインDは上記放電ランプを用いた場合を示し、ラインEは従来公知の放電式オゾナイザを用いてオゾンガスを発生させた場合を示している。図10に示すように、ラインDでは窒素酸化物の発生が抑制されている。
インキュベータ(保育器)の内部を温度20℃、相対湿度90%に保持し、供試菌株として青カビ(Penicillium属)を用いた。青カビは、菌糸に滅菌水10mlを入れ、胞子を掻き取り、各希釈倍率に希釈した後、PDA培地に100μLずつ塗布し、インキュベータの中に入れ、放電ランプから200nm未満の波長を有する真空紫外線を点灯時間1秒、消灯時間10秒の間隔で断続照射した。
図11は、インキュベータ内のオゾン濃度の推移を示す。図11におけるオゾン濃度の各山を図12では「処理区」と称している。図12は、処理区の数が増えるにつれて、即ち、CT値が増えるにつれてカビのコロニー(塊)数が減少していることを示している。
この結果、3つの供試菌糸とも減少し、特に、大腸菌の減少が著しかった。
2℃の温度に保持された保管庫の中に収穫のキャベツを収納し、保管庫内のキャベツに放電ランプから200nm未満の波長を有する真空紫外線を点灯時間0.5秒、消灯時間20秒の間隔で30分間断続照射した。目標オゾン濃度は0.35ppmとした。30分間の断続照射でCT値は11.1ppm・minとなり、この断続照射を1日2回行い、28日後のCT値は610.5ppm・minとなった。
保管63日後のキャベツの状態は、カビの発生が少なく腐敗が抑制され、かつオゾンによる酸化障害も発現していなかった。従って、この試験では、キャベツの保管期間中CT値は下限値と上限値との間にあったことがわかる。
2℃の温度に保持された保管庫の中に収穫後のキャベツを保管し、保管庫内で放電ランプから200nm未満の波長を有する真空紫外線を点灯時間0.5秒、消灯時間20秒の間隔で60分間断続照射した。目標オゾン濃度は0.35ppmとした。収穫後試験前のキャベツの外観を図13(A)に示す。
試験開始から29日間60分の断続照射を1日2回行ったところ、29日後のCT値は2919.53ppm・minに達し、全部のキャベツに酸化障害が発現した(第1ステージ)。この状態のキャベツの外観を図13(B)に示す。図13(B)において、キャベツの表面に酸化障害oが発現している。
第1ステージ後、断続照射時間を30分/回×1回/日に変更し、さらに29日間継続した(第2ステージ)。第2ステージにおけるCT値は1011.18ppm・minに達し、その結果、試験開始から第2ステージまでのCT値は3930.72ppm・minに達した。第2ステージ後のキャベツの外観は、図13(C)に示すように、酸化障害oはさらに激しくなっている。
上記試験の結果から、CT上限値を2900ppm・min以下にする必要があることが分かる。
また、第1ステージ後において、カビの発生状況は、グループXが20%、グループYが10%、グループZが10%であった。また、第2ステージ後のカビの発生状況は、グループXが100%、グループYが57%、グループZが74%であった。このようにカビの発生が進んでいる原因は、CT上限値を超えるオゾン等の照射による酸化障害の発現が原因であると考えられる。
オゾン等はあまり浸透性がないため、生鮮品表面のカビを殺菌できるが、葉のように入り組んだ組織に生えるカビを完全に死滅させることはできない。オゾン等による酸化障害によって壊死した葉はいずれ腐ってカビが生えてくる。
12 生鮮品保管庫
14 温度調整部
16 空気流発生部
18 照射部
20 断続照射制御部
22 加湿部
24 ケーシング
26 ヒータ
28 冷凍機
30 熱交換器
32 貯水槽
34 散水装置
35 放電ランプ
36 放電ランプ光源
38 ファン
40 紫外線照射窓
42 かご
44 連続搬送式フリーザ
46 コンベア
48 オゾン濃度センサ
a 空気流
b 空気流路
f 生鮮品
o 酸化障害
w 加湿用水
Claims (13)
- 生鮮品をチルド状態以上の温度で保管可能な生鮮品保管庫と、
前記生鮮品保管庫の庫内温度をチルド状態以上の温度に調整可能な温度調整部と、
前記生鮮品保管庫の庫内に空気流を形成する空気流発生部と、
紫外線を前記空気流に照射してオゾン又はラジカルを発生させる照射部と、
前記紫外線を断続的に前記空気流に照射させるように前記照射部を制御可能な断続照射制御部と、
を備え、
前記断続照射制御部は、前記生鮮品の前記生鮮品保管庫内での保管期間中において、前記照射部の点灯および消灯を所定間隔で繰り返すように構成された
ことを特徴とする生鮮品の保管装置。 - 生鮮品をチルド状態以上の温度で保管可能な生鮮品保管庫と、
前記生鮮品保管庫の庫内温度をチルド状態以上の温度に調整可能な温度調整部と、
前記生鮮品保管庫の庫内に空気流を形成する空気流発生部と、
紫外線を前記空気流に照射してオゾン又はラジカルを発生させる照射部と、
前記生鮮品保管庫内におけるオゾン濃度を検出するためのオゾン濃度センサと、
前記オゾン濃度センサの検出値に基づいて前記照射部への電力供給の可否を切り替えることで、前記生鮮品の前記生鮮品保管庫内での保管期間中において、前記紫外線を断続的に前記空気流に照射させるように前記照射部を制御する断続照射制御部と、
を備えることを特徴とする生鮮品の保管装置。 - 前記断続照射制御部は、
前記生鮮品が前記オゾン又はラジカルに曝される時間と前記オゾン又はラジカルの濃度との積で求められる積算濃度に基づいて前記紫外線を断続照射させるものであることを特徴とする請求項1又は2に記載の生鮮品の保管装置。 - 前記断続照射制御部は、
前記生鮮品保管庫における前記生鮮品の保管中に前記紫外線を断続照射させ、
前記生鮮品の周囲の前記積算濃度が、前記生鮮品の殺菌効果が現れる下限値と前記生鮮品の表面に酸化障害が現れる上限値との間の値になるように制御させるものであることを特徴とする請求項3に記載の生鮮品の保管装置。 - 前記照射部は、200nm未満の単一波長の真空紫外線を放射可能なエキシマランプ又は希ガス蛍光ランプを含むことを特徴とする請求項1乃至4の何れか1項に記載の生鮮品の保管装置。
- 前記温度調整部は、
前記生鮮品をタンパク質凝固点以下の温度域に加温できる加温部として構成されることを特徴とする請求項1乃至5の何れか1項に記載の生鮮品の保管装置。 - 前記温度調整部は、
前記生鮮品が冷蔵状態で若しくはチルド状態で保存できる冷気発生部として構成されることを特徴とする請求項1乃至5の何れか1項に記載の生鮮品の保管装置。 - 前記生鮮品の周囲の前記空気流を加湿するための加湿部をさらに備えることを特徴とする請求項1乃至7の何れか1項に記載の生鮮品の保管装置。
- 保管庫内で生鮮品をチルド状態以上の温度で保管する生鮮品保管工程と、
前記生鮮品の周囲に空気流を形成する空気流形成工程と、
前記空気流に紫外線を断続的に照射してオゾン又はラジカルを生成すると共に、前記オゾンやラジカルを前記空気流により前記保管庫の庫内全域に拡散させる紫外線照射工程と、
を含み、
前記紫外線照射工程では、前記生鮮品の前記保管庫内での保管期間中において、前記紫外線の照射を所定間隔で繰り返す
ことを特徴とする生鮮品の保管方法。 - 保管庫内で生鮮品をチルド状態以上の温度で保管する生鮮品保管工程と、
前記生鮮品の周囲に空気流を形成する空気流形成工程と、
前記空気流に紫外線を断続的に照射してオゾン又はラジカルを生成すると共に、前記オゾンやラジカルを前記空気流により前記保管庫の庫内全域に拡散させる紫外線照射工程と、
前記保管庫内におけるオゾン濃度をオゾン濃度センサにより検出する濃度検出工程と、
を含み、
前記紫外線照射工程では、前記オゾン濃度センサによる前記オゾン濃度の検出値に基づいて前記紫外線を照射する照射部への電力供給の可否を切り替えることで、前記生鮮品の前記保管庫内での保管期間中において、前記紫外線を断続的に照射する
ことを特徴とする生鮮品の保管方法。 - 前記紫外線照射工程は、
前記紫外線の照射時間と前記オゾン又はラジカルの濃度との積で求められる積算濃度に基づいて、前記紫外線を断続照射するものであることを特徴とする請求項9又は10に記載の生鮮品の保管方法。 - 前記紫外線照射工程は、
前記生鮮品保管工程において前記紫外線を断続照射させ、前記生鮮品の周囲の前記積算濃度が、前記生鮮品の殺菌効果が現れる下限値と前記生鮮品の表面に酸化障害が現れる上限値との間の値になるように制御するものであることを特徴とする請求項11に記載の生鮮品の保管方法。 - 前記紫外線は200nm未満の波長域を有する真空紫外線であることを特徴とする請求項9乃至12の何れか1項に記載の生鮮品の保管方法。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2015110929 | 2015-05-29 | ||
JP2015110929 | 2015-05-29 | ||
PCT/JP2016/065932 WO2016194877A1 (ja) | 2015-05-29 | 2016-05-30 | 生鮮品の保管装置及び保管方法 |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2018248472A Division JP6764925B2 (ja) | 2015-05-29 | 2018-12-28 | 生鮮品の保管装置及び保管方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPWO2016194877A1 JPWO2016194877A1 (ja) | 2018-04-19 |
JP6483820B2 true JP6483820B2 (ja) | 2019-03-13 |
Family
ID=57440635
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2017521939A Active JP6483820B2 (ja) | 2015-05-29 | 2016-05-30 | 生鮮品の保管装置及び保管方法 |
JP2018248472A Active JP6764925B2 (ja) | 2015-05-29 | 2018-12-28 | 生鮮品の保管装置及び保管方法 |
Family Applications After (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2018248472A Active JP6764925B2 (ja) | 2015-05-29 | 2018-12-28 | 生鮮品の保管装置及び保管方法 |
Country Status (5)
Country | Link |
---|---|
JP (2) | JP6483820B2 (ja) |
KR (1) | KR101980997B1 (ja) |
CN (1) | CN107613787B (ja) |
RU (1) | RU2666747C1 (ja) |
WO (1) | WO2016194877A1 (ja) |
Families Citing this family (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP6483820B2 (ja) * | 2015-05-29 | 2019-03-13 | 株式会社前川製作所 | 生鮮品の保管装置及び保管方法 |
JP6752488B2 (ja) * | 2016-12-21 | 2020-09-09 | アクア株式会社 | 殺菌装置及び殺菌装置を備えた冷蔵庫 |
JP7145365B2 (ja) * | 2018-06-05 | 2022-10-03 | 独立行政法人国立高等専門学校機構 | 殺菌又は病害虫防除システム及び殺菌又は病害虫防除方法 |
KR102555716B1 (ko) * | 2019-07-01 | 2023-07-14 | 한국식품연구원 | 곡물의 위해 요소를 저감하기 위한 플라즈마 오존가스 처리 시스템 및 방법 |
US20210018248A1 (en) * | 2019-07-19 | 2021-01-21 | Lee C. Ditzler | System and method to inhibit microbial growth in mass storage of produce |
JP7319206B2 (ja) * | 2020-01-31 | 2023-08-01 | フクシマガリレイ株式会社 | 解凍庫 |
JP2021188757A (ja) * | 2020-05-26 | 2021-12-13 | 日栄インテック株式会社 | 鮮度保持装置 |
CN114793066B (zh) * | 2021-01-26 | 2023-12-01 | 合肥美的电冰箱有限公司 | 氙灯电源、净化装置及制冷设备 |
GB202114566D0 (en) * | 2021-10-12 | 2021-11-24 | Vitec Microgenix Ltd | Transportation and storage of fresh produce |
Family Cites Families (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0521685U (ja) * | 1991-09-04 | 1993-03-23 | 三菱重工業株式会社 | 保鮮装置 |
JP3775404B2 (ja) * | 1997-03-28 | 2006-05-17 | 三浦工業株式会社 | 殺菌手段を備えた食品機械の運転方法 |
US5901564A (en) * | 1997-12-08 | 1999-05-11 | Comeau, Ii; Richard J. | System for germicidal disinfecting of food inside of refrigerators using ultraviolet radiation |
JPH11206316A (ja) * | 1998-01-29 | 1999-08-03 | Mitsubishi Heavy Ind Ltd | 貯蔵物の鮮度保持装置及び鮮度保持方法 |
US6066348A (en) * | 1998-09-23 | 2000-05-23 | American Air Liquide Inc. | Method of disinfecting a foodstuff using gaseous ozone |
JP3635945B2 (ja) * | 1998-10-30 | 2005-04-06 | いすゞ自動車株式会社 | 鮮度保持装置 |
JP2005318816A (ja) * | 2004-05-07 | 2005-11-17 | Ishikawajima Harima Heavy Ind Co Ltd | 粉体物殺菌装置 |
WO2009060593A1 (ja) * | 2007-11-06 | 2009-05-14 | Panasonic Corporation | 冷蔵庫 |
JP2010193829A (ja) | 2009-02-26 | 2010-09-09 | Mitsubishi Electric Air Conditioning & Refrigeration Plant Co Ltd | 食品殺菌貯蔵方法および装置 |
CN101524124B (zh) * | 2009-05-05 | 2011-12-21 | 刘传林 | 一种生鲜食品的无害化处理方法 |
JP2013155995A (ja) | 2012-01-31 | 2013-08-15 | Fujitsu General Ltd | 加湿装置 |
JP2014025613A (ja) | 2012-07-25 | 2014-02-06 | Hoshizaki Electric Co Ltd | 冷却庫の殺菌装置 |
JP2014055717A (ja) * | 2012-09-12 | 2014-03-27 | Hitachi Appliances Inc | 冷蔵庫 |
JP2014169254A (ja) * | 2013-03-04 | 2014-09-18 | Nobuko Hagiwara | 超微細ガス水を用いた消毒及び鮮度保持装置、消毒及び鮮度保持方法、消毒及び鮮度保持方法を施した生鮮食料品又は植物 |
CN104522146A (zh) * | 2014-12-24 | 2015-04-22 | 中国科学院昆明植物研究所 | 一种松茸的保鲜方法 |
JP6483820B2 (ja) * | 2015-05-29 | 2019-03-13 | 株式会社前川製作所 | 生鮮品の保管装置及び保管方法 |
-
2016
- 2016-05-30 JP JP2017521939A patent/JP6483820B2/ja active Active
- 2016-05-30 CN CN201680030555.8A patent/CN107613787B/zh active Active
- 2016-05-30 KR KR1020177033537A patent/KR101980997B1/ko active IP Right Grant
- 2016-05-30 WO PCT/JP2016/065932 patent/WO2016194877A1/ja active Application Filing
- 2016-05-30 RU RU2017140022A patent/RU2666747C1/ru active
-
2018
- 2018-12-28 JP JP2018248472A patent/JP6764925B2/ja active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPWO2016194877A1 (ja) | 2018-04-19 |
RU2666747C1 (ru) | 2018-09-12 |
CN107613787B (zh) | 2021-03-30 |
KR20170137920A (ko) | 2017-12-13 |
KR101980997B1 (ko) | 2019-05-21 |
WO2016194877A1 (ja) | 2016-12-08 |
JP2019054824A (ja) | 2019-04-11 |
CN107613787A (zh) | 2018-01-19 |
JP6764925B2 (ja) | 2020-10-07 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6483820B2 (ja) | 生鮮品の保管装置及び保管方法 | |
RU2152745C2 (ru) | Способ сушки пищевых продуктов инфракрасным излучением при пониженном давлении и при низкой температуре | |
BR112018012282B1 (pt) | Método para higienizar produtos alimentícios em uma linha de produção, e linha de produção para processar produtos alimentícios | |
US20130059047A1 (en) | Refrigerator Crisper Ozonation System and Related Method | |
US20120308695A1 (en) | Ready-to-use mushrooms with enhanced vitamin d content and improved shelf life | |
KR102438872B1 (ko) | 양자에너지가 조사되는 저온 저장 및 숙성고 | |
CN105230770A (zh) | 一种紫外线保鲜库 | |
US9480267B2 (en) | Refrigerator crisper and ozonation system and method | |
US20220061342A1 (en) | Ingredient freezing system and method for producing frozen ingredient | |
WO2016021624A1 (ja) | 食品の乾燥方法及び乾燥装置並びに食品 | |
JP5629648B2 (ja) | 冷蔵庫 | |
JP6580968B2 (ja) | 食品の乾燥方法及び乾燥装置 | |
JP2008131872A (ja) | 生鮮品の機能保存装置および機能保存方法、並びに生鮮品 | |
WO2010121113A1 (en) | Systems and methods for controlled pervaporation in horticultural cellular tissue | |
JP2008161153A (ja) | 生芋の長期保存方法 | |
WO2014070867A1 (en) | Refrigerator crisper ozonation system and related method | |
JP6931938B2 (ja) | 食品の常温乾燥装置 | |
JP2007139387A (ja) | 冷蔵庫 | |
US20210018248A1 (en) | System and method to inhibit microbial growth in mass storage of produce | |
JP2017108680A (ja) | 青果物の保存装置及び保存方法 | |
JP2010213600A (ja) | 食品保存方法および食品保存装置 | |
Alexandre et al. | Traditional and emerging technologies for strawberry processing | |
RU2262279C2 (ru) | Способ обеззараживания мясного полуфабриката | |
CN112640949A (zh) | 果蔬冷藏杀菌防虫设备及方法 | |
MITELUŢ et al. | Innovative preservation technologies for a sustainable food system |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A821 Effective date: 20171121 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20180125 |
|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20180907 |
|
A601 | Written request for extension of time |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601 Effective date: 20181024 |
|
A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20181228 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20190205 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20190214 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 6483820 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |