CN105230770A - 一种紫外线保鲜库 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种紫外线保鲜库，所述紫外线保鲜库包括保鲜库库体、紫外线通道杀菌装置、冷风机、自动控制调节系统和制冷机组，所述紫外线通道杀菌装置包括安装支架、软体接风道和箱体，所述箱体包括球形调节风口、变频循环风机、不同波长的紫外灯管A组、紫外灯管B组，箱体通过安装支架固定在库内顶棚；紫外线通道杀菌装置通过软体接风道与冷风机的通风口密封连接；紫外线的强弱、风向和风速通过安装在保鲜库外的自动控制系统调节。该保鲜库兼具臭氧和紫外线杀菌的双重功能，解决了果蔬贮藏环境中由微生物侵染造成的腐烂，由乙烯引发的衰老等问题，将适宜强度的紫外线应用于果蔬采后保鲜处理，可以提高果蔬品质，有利于果蔬的物流保鲜。

Description

一种紫外线保鲜库

技术领域

本发明属于果蔬保鲜设备技术领域，特别涉及一种具有除去有害气体成分和杀菌作用的紫外线保鲜库。

背景技术

微生物侵染以及果蔬自身衰老是造成果蔬腐烂的重要因素之一。由于贮运环境中微生物侵染及自身衰老造成果蔬的腐烂损失率占总腐烂率的30-40%，而保鲜库贮藏是目前最有效实用的一种果蔬及食品贮藏方式，所以保鲜库的保鲜和杀菌显得非常有必要。目前生产中多采用化学的方法对空库进行消毒和杀菌,以延长果蔬的贮藏寿命，如采用甲醛熏蒸、硫磺熏蒸等，但这些方法在杀死微生物的同时也会对风机、铁架等产生腐蚀作用。

与化学杀菌方法相比，物理方法显得更加安全、绿色，选择合适的物理杀菌方法是近年来国内外科研工作的焦点。作为绿色、安全的传统热力杀菌替代方法，近年来短波紫外线UVC，波长为254±0.5nm照射在食品安全控制、诱导新鲜农产品抗病性、提高功能性成分以及延缓成熟衰老等方面受到了重视，其在新鲜农产品采后保鲜和加工过程中的产业化应用将成为研究热点。此外，波长为185±0.5nm的紫外线与空气作用可产生有强氧化作用的臭氧，可有效地杀灭细菌，同时去除库内积累乙烯、乙醇和乙醛等促进果蔬衰老变质的不良挥发性气体。

不同于原子辐照处理，人们普遍认为紫外线是安全的。美国食品和药物管理局（FDA）和美国农业部（USDA）认定UV是安全的。2000年，FDA批准了UV可以用于果汁的巴氏杀菌。FDA颁布了21CFR179.41法规，批准脉冲UV在食品生产、加工、处理过程中的使用。加拿大进行了UV处理苹果汁的安全性评估，认为不存在人类安全性问题。欧洲已经将UV用于食品工业中的水和空气消毒中。

目前已经有大量文献报道了作为毒物刺激效应的UV照射处理导致整个果蔬组织而不是仅仅表面产生对微生物的抗性。UV-C处理具有明显延长果蔬保鲜期的因素：减少致病菌（主要是真菌）的侵染，延迟成熟,对果蔬的绿色、安全防腐保鲜具有重要意义。虽然已有大量研究将紫外线直接处理果蔬具有一定的保鲜杀菌效果，但具有良好杀菌、去除不良挥发性气体的紫外线保鲜库的研究和报道尚未属空白。

发明内容

本发明将围绕解决以上问题，设计一种紫外线保鲜库，该保鲜库内部安装有不同波段（254±0.5nm、185±5nm）具有可调节强度的照射光源，兼具臭氧和紫外线杀菌的双重功能，可达到杀死空气中的病原微生物，分解库中不良气体之目的，主要解决了果蔬贮藏环境中由微生物侵染造成的腐烂，由乙烯引发的衰老等问题，将适宜强度的紫外线应用于果蔬采后保鲜处理，可以提高果蔬品质，有利于果蔬的物流保鲜。

本发明提供的技术方案是：一种紫外线保鲜库，所述紫外线保鲜库包括保鲜库库体、紫外线通道杀菌装置、冷风机、自动控制调节系统和制冷机组，所述紫外线通道杀菌装置包括安装支架、软体接风道和箱体，所述箱体包括球形调节风口、变频循环风机、不同波长的紫外灯管A组、紫外灯管B组，箱体通过安装支架固定在库内顶棚；紫外线通道杀菌装置通过软体接风道与冷风机的通风口密封连接；紫外线的强弱、风向和风速通过安装在保鲜库外的自动控制系统调节。

所述自动控制系统包括变频器、风速仪、紫外线测定仪、紫外灯A组开关、紫外灯B组开关、风口调节开关，紫外线杀菌后的风速、风向可以通过自动控制系统对球形调节风口、变频循环风机多角度调节，以满足不同贮藏对象保鲜条件的需要。而且方便库外操作和管理。

所述的紫外线保鲜库，保鲜库冷风循环要从冷风机风口经过紫外线通道杀菌后，在库内循环，冷风全部经过紫外线杀菌通道，保证在库内循环的冷风洁净、清新。

所述的紫外线保鲜库，优选地，所述紫外线灯管A和B组的紫外线波长分别为254±0.5nm、185±5nm。本发明利用不同波长的紫外线分别具有的紫外线杀菌和释放臭氧来达到杀菌和除臭的双重功能。

所述的紫外线保鲜库，优选地，254±0.5nm的紫外线灯管A与185±5nm的紫外线灯管B相距10-15cm；A组、B组各由3-6支20W-40W的灯组等距离装配而成。

本发明所述的安装有紫外灯的箱体7通过安装支架5固定在库内顶棚，其目的是为了防止箱体摇晃和震动。

本发明具有以下有益效果：

（1）本发明中紫外线通道杀菌装置由于安装了具有不同波段的紫外线光源，兼具臭氧和紫外线杀菌的双重功能，利用不同波长的紫外线发射出的光波和臭氧离子，杀死保鲜库中附着的微生物和空气中的病原微生物，并分解环境中的乙烯、乙醇、乙醛等不良气体，从而达到杀菌保鲜的目的。此装置是在设定的适宜低温下进行的，温度可在-5～15℃之间调节，与制冷风机组合使用，本发明使用时，可根据需要确定紫外线的光照强度和时间，自动控温，用于水果、蔬菜、鲜肉等生鲜食品的保鲜，箱体采用不锈钢，以抗臭氧的腐蚀。

（2）解决了果蔬贮藏环境中由微生物侵染造成的腐烂，由乙烯引发的衰老等问题。将适宜强度的紫外线应用于各种水果、蔬菜、鲜肉等生鲜食品的保鲜，可以提高果蔬品质，有利于果蔬的物流保鲜，要解决了保鲜库内各种微生物和不良气体导致的生鲜食品腐烂变质和微生物安全等问题，可以提高生鲜食品品质，延长保鲜时间。

附图说明

图1为保鲜库结构示意图；

图中所示：1：保鲜库库体；2：气流轨迹；3：紫外线通道杀菌装置；4：冷风机；5：自动控制调节系统；6：制冷机组。

图2紫外线通道杀菌装置结构示意图；

图中所示：7：球形调节风口；8：变频循环风机；9：紫外灯A组；10：紫外灯B组；11：安装支架；12：软体接风道；13：箱体。

图3自动控制系统结构示意图；

图中所示：14：变频器；15：风速仪；16：紫外线能量仪；17：紫外灯A组开关；18：紫外灯B组开关；19：风口调节开关。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明的紫外线保鲜库做进一步说明。下述各实施例仅用于说明本发明而并非对本发明的限制。

参考图1-3，本发明紫外线保鲜库，包括保鲜库库体1、冷风机产生的冷风经过紫外线通道杀菌装置后形成的气流轨迹2、紫外线通道杀菌装置3、冷风机4、自动控制调节系统5和制冷机组6（见图1）；其中紫外线通道杀菌装置3与冷风机4出风口连接，通过制冷机组6产生的冷风经过紫外线通道杀菌后在冷库内循环制冷，往复杀菌。紫外线通道杀菌装置3：包括球形调节风口7、变频循环风机8、紫外灯A组9、紫外灯B组10、安装支架11、软体接风道12、箱体13。其中安装有紫外灯的箱体13通过安装支架11固定在库内顶棚（防止箱体摇晃和震动），由软体接风道12与冷风机4的通风口密封连接；紫外线杀菌后的风速、风向可以通过自动控制系统5（见图3）对球形调节风口7、变频循环风机8多角度调节，以满足不同贮藏对象保鲜条件的需要。紫外线通道杀菌装置为全封闭装置，并配有软体接风道，确保与风机口对接面无漏风，出风口无紫外线泄漏，使用安全。自动控制系统5包括变频器14、风速仪15、紫外线测定仪16、紫外灯A组开关17、紫外灯B组开关18、风口调节开关19。

本发明所述的254±0.5nm的紫外线灯管A与185±5nm的紫外线灯管B相距10-15cm；A组、B组各由3-6支20W-40W的灯组等距离装配而成。其目的是为了根据不同的果品、蔬菜及食品的贮藏要求需要提供最适宜的杀菌强度，利于保鲜。对于不同的果蔬、食品选择紫外灯数量也有所不同，例如容易腐烂的浆果类草莓、蓝莓等，分别打开6支40W的紫外灯组A和B、再例如苹果、猕猴桃等水果，只需分别打开3支40W的紫外灯组A和B。

贮藏使用时，紫外线通道杀菌装置由软体接风道与冷风机相连，其目的是为了冷风全部经过紫外线杀菌通道，保证在库内循环的冷风洁净、清新。通过紫外线测定仪测定强度和剂量，自动控制紫外灯组开关的数量，可以设定出适宜的杀菌强度，进行长期贮藏试验。长期贮藏使用时，提前两天通过自动控制系统的紫外线灯A组、B组开关，开启紫外灯，启动冷风机，对库内进行风气进行彻底消毒杀菌处理，确保冷库内空气洁净、清新。然后再将要贮藏的果蔬等批量堆码，根据产品堆码方向调节自动控制系统上的变频器、风速仪调节风向和风速。下表是实际使用情况。

实际使用情况：

结论：

（1）紫外线保鲜库对果蔬具有明显的保鲜作用，可分别延长香蕉、西瓜、葡萄、草莓贮藏天数15、8、13、5天。

（2）采用紫外线杀菌能够有效杀死气流中的有害微生物，延长了货架期、保持其商品性。

Claims (6)

1.一种紫外线保鲜库，包括保鲜库库体，冷风机和制冷机组，其特征在于：所述紫外线保鲜库还包括紫外线通道杀菌装置和自动控制调节系统，所述紫外线通道杀菌装置包括安装支架、软体接风道和箱体，所述箱体包括球形调节风口、变频循环风机、不同波长的紫外灯管A组、紫外灯管B组，箱体通过安装支架固定在库内顶棚；紫外线通道杀菌装置通过软体接风道与冷风机的通风口密封连接；紫外线的强弱、风向和风速通过安装在保鲜库外的自动控制系统调节。

2.根据权利要求1所述的紫外线保鲜库，其特征在于：所述自动控制系统包括变频器、风速仪、紫外线测定仪、紫外灯A组开关、紫外灯B组开关、风口调节开关，紫外线杀菌后的风速、风向可以通过自动控制系统对球形调节风口、变频循环风机多角度调节，以满足不同贮藏对象保鲜条件的需要。

3.根据权利要求1所述的紫外线保鲜库，其特征在于：保鲜库冷风循环要从冷风机风口经过紫外线通道杀菌后，在库内循环，确保空气清新、洁净。

4.根据权利要求1所述的紫外线保鲜库，其特征在于：所述紫外线灯管A和B组的紫外线波长分别为254±0.5nm、185±5nm。

5.根据权利要求1所述的紫外线保鲜库，其特征在于：紫外灯管A与紫外灯管B相距10-15cm；A组、B组各由3-6支20W-40W的灯组等距离装配而成。

6.一种适用于权利要求1所述紫外线保鲜库的紫外线通道杀菌装置，其特征在于：所述紫外线通道杀菌装置包括安装支架、软体接风道和箱体，所述箱体包括球形调节风口、变频循环风机、不同波长的紫外灯管A组、紫外灯管B组，箱体通过安装支架固定在库内顶棚；紫外线通道杀菌装置通过软体接风道与冷风机的通风口密封连接。