JP6418670B1 - 天然だしを使用した即席麺セットとその調理方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】天然だしを使用した即席麺セットは、透水性袋内に収納された昆布と、厚さ0.05mm以下の薄片状に切削後に粉砕加工し目開き2.0mmのふるいを通過してなる鰹節及び/又は雑節と、からなる天然だしパックと、包装容器又は包装袋に収納された醤油と、みりんと、砂糖と、からなるスープ材と、乾燥状の麺と、を備える。
【選択図】図1
Description
厚さ0.05mm以下の薄片状に切削後に粉砕加工し目開き2.0mmのふるいを通過してなる鰹節及び/又は雑節と、からなる一人前の袋のサイズの天然だしパックと、包装容器又は包装袋に収納された醤油と、みりんと、砂糖と、からなるスープ材と、乾燥状の麺と、を備えたことを特徴とする天然だしを使用した即席麺セットである。
請求項2に記載の発明は、容器に前記スープ材と、前記乾燥状の麺を入れる工程と、鍋に所定量の水を注ぎ、前記天然だしパックを投入し沸騰するまで加熱する工程と、前記鍋の水が沸騰後、所定時間加熱して前記天然だしパックから出汁を抽出する工程と、前記出汁を前記容器に注ぎ、容器に蓋をした後、所定時間放置する工程と、を含むことを特徴とする請求項1に記載の天然だしを使用した即席麺セットの調理方法である。
請求項3に記載の発明は、容器に前記スープ材を入れる工程と、鍋に所定量の水を注ぎ、前記天然だしパックを投入し沸騰するまで加熱する工程と、前記鍋の水が沸騰後、前記乾燥状の麺を入れ、所定時間加熱して前記麺を茹でながら前記天然だしパックから出汁を抽出する工程と、前記出汁と前記麺を前記容器に注ぐ工程と、を含むことを特徴とする請求項1に記載の天然だしを使用した即席麺セットの調理方法である。
本発明の即席麺セットは、透水性袋内に収納された昆布と、厚さ0.05mm以下の薄片状に切削後に粉砕加工し目開き2.0mmのふるいを通過してなる鰹節及び/又は雑節と、からなる天然だしパックと、包装容器又は包装袋に収納された醤油と、みりんと、砂糖と、からなるスープ材(以下、「返し」と記す)と、乾燥状の麺と、で構成されている。
加工方法1、鰹節・雑節を直接微粉砕したもの
加工方法2、鰹節・雑節を厚片状に切削したもの
加工方法3、鰹節・雑節を厚片状に切削した後、粉砕加工したもの
加工方法4、鰹節・雑節を薄片状に切削したもの
加工方法5、鰹節・雑節を薄片状に切削した後、粉砕加工したもの
鰹節を厚さ1.2mm前後に切削後(厚削り)、粉砕加工(メッシュ開口2.0mm)
・試料2
鰹節を厚さ0.6mm前後に切削後(厚削り)、粉砕加工(メッシュ開口2.0mm)
・試料3
鰹節を厚さ0.2mm前後に切削後(厚削り)、粉砕加工(メッシュ開口1.0mm)
・試料4
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削後(薄削り)、粉砕加工(メッシュ開口1.0mm)
・試料5
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削後(薄削り)、粉砕加工(メッシュ開口0.7mm)
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削(薄削り)しただけ
・形態ロ
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削後(薄削り)、粉砕加工(メッシュ開口5.0mm)
・形態ハ
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削後(薄削り)、粉砕加工(メッシュ開口4.0mm)
・試料ニ
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削後(薄削り)、粉砕加工(メッシュ開口3.0mm)
・試料ホ
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削後(薄削り)、粉砕加工(メッシュ開口2.0mm)
・試料ヘ
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削後(薄削り)、粉砕加工(メッシュ開口1.0mm)
・試料ト
鰹節を厚さ0.05mm以下に切削後(薄削り)、粉砕加工(メッシュ開口0.7mm)
次に、本発明の即席麺セットの調理方法を説明する。調理方法は2通りあるが、1つ目の方法1を、図1を参照して説明する。まず、どんぶり等の容器に「乾燥状の麺」と所定量の「返し」(スープ材)を入れておく(S11)。この工程はラーメン等の即席麺でも同様である。次に、調理用の鍋に所定量の水を注ぎ、「天然だしパック」を投入し、沸騰するまで加熱する(S12)。例えば、小鍋に水600ccと「天然だしパック」を入れ、強火にかける。本発明の「天然だしパック」はコンパクトであるため、一人用の小鍋にも投入でき、調理時間を短縮することができる。
次に、本発明の即席麺セットのもう1つの調理方法について図2を参照して説明する。
まず、どんぶり等の容器に所定量の「返し」(スープ材)を入れておく(S21)。次に調理用の鍋に所定量の水を注ぎ、「天然だしパック」を投入し、沸騰するまで加熱する(S22)。
Claims (3)
- 透水性袋内に収納された昆布と、厚さ0.05mm以下の薄片状に切削後に粉砕加工し目開き2.0mmのふるいを通過してなる鰹節及び/又は雑節と、からなる一人前の袋のサイズの天然だしパックと、
包装容器又は包装袋に収納された醤油と、みりんと、砂糖と、からなるスープ材と、
乾燥状の麺と、
を備えたことを特徴とする天然だしを使用した即席麺セット。 - 容器に前記スープ材と、前記乾燥状の麺を入れる工程と、
鍋に所定量の水を注ぎ、前記天然だしパックを投入し沸騰するまで加熱する工程と、
前記鍋の水が沸騰後、所定時間加熱して前記天然だしパックから出汁を抽出する工程と、
前記出汁を前記容器に注ぎ、容器に蓋をした後、所定時間放置する工程と、
を含むことを特徴とする請求項1に記載の天然だしを使用した即席麺セットの調理方法。 - 容器に前記スープ材を入れる工程と、
鍋に所定量の水を注ぎ、前記天然だしパックを投入し沸騰するまで加熱する工程と、
前記鍋の水が沸騰後、前記乾燥状の麺を入れ、所定時間加熱して前記麺を茹でながら前記天然だしパックから出汁を抽出する工程と、
前記出汁と前記麺を前記容器に注ぐ工程と、
を含むことを特徴とする請求項1に記載の天然だしを使用した即席麺セットの調理方法。
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鰹節のカネトヨ河津商店 商品紹介 [ONLINE] [検索日:2018-08-03], JPN6018031045, 2018 * |
鰹節のカネトヨ河津商店ホームページ トップページ[ONLINE] [検索日:2018-08-03], JPN6018031043, 2018 * |
Also Published As
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