JP6376502B1 - Lps含有米糠エキスの製造方法及び米糠エキスを利用した健康食品 - Google Patents
Lps含有米糠エキスの製造方法及び米糠エキスを利用した健康食品 Download PDFInfo
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Abstract
【課題】米糠からLPS(リポポリサッカライド)を含有する米糠エキスを簡易に低コストで得ることのできるLPS(リポポリサッカライド)含有米糠エキスの製造方法及び米糠エキスを利用した健康食品を提供する。
【解決手段】
【解決手段】
Description
本発明は、LPS含有米糠エキスの製造方法及び米糠エキスを利用した健康食品に関する。
近年、免疫機能活性化物質としてLPS(Lipopolysaccharide(リポポリサッカライド))が注目を浴びている。
LPSは、グラム陰性菌細胞壁外膜の構成成分であり、脂質及び多糖から構成される物質(糖脂質)である。LPSは内毒素(エンドトキシン)であり、ヒトや動物など他の生物の細胞に作用すると、多彩な生物活性を発現すると言われている。
グラム陰性菌例えば、パントエア属に属する微生物を培養し菌体から、LPSを得る方(特許文献1)、パントエア・アグロメランス由来のLPSを配合した免疫活性化剤及び免疫活性化剤配合物(特許文献2)が提案されている。
また、米糠を用いたものとして、米糠を原料として得られた乳酸菌発酵物からな糖尿病治療剤及び免疫増強剤(特許文献3)、米糠の水抽出物を含有する免疫賦活用組成物で20〜30℃、30分以上で抽出した分子量30000〜40000の画分からなる抽出物(特許文献4)、さらに、米糠エキスに関しては、米糠を水に入れ、米糠のエキスを水に抽出し、米糠を除去し、米糠エキスの抽出水を得、抽出水ににがりを加え、加熱して60℃にし、米糠エキスを凝固させ、凝固物を回収する米糠エキスの製造法(特許文献5)、水を煮沸して脱気した冷水(水温10℃以下)に米糠を加え懸濁して10時
を凝固析出させて、たんぱく質と液を分離し、分離した液を混床式イオン交換樹脂層に通して得た液を低温で蒸発濃縮する米栄養エキスの製造法(特許文献6)、脱脂米糠を水に懸濁し、酸でPHを1〜6に調整後、10〜60℃で5分間以上浸漬して浸出液を得、浸出液からフィチン酸を除去、脱色する米エキスの製造法(特許文献7)が提案されている。
しかしながら、米糠を原料としたLPS含有米糠エキスの製造方法及び該エキスの利用についてはいずれも提案されていない。
LPSは、グラム陰性菌細胞壁外膜の構成成分であり、脂質及び多糖から構成される物質(糖脂質)である。LPSは内毒素(エンドトキシン)であり、ヒトや動物など他の生物の細胞に作用すると、多彩な生物活性を発現すると言われている。
グラム陰性菌例えば、パントエア属に属する微生物を培養し菌体から、LPSを得る方(特許文献1)、パントエア・アグロメランス由来のLPSを配合した免疫活性化剤及び免疫活性化剤配合物(特許文献2)が提案されている。
また、米糠を用いたものとして、米糠を原料として得られた乳酸菌発酵物からな糖尿病治療剤及び免疫増強剤(特許文献3)、米糠の水抽出物を含有する免疫賦活用組成物で20〜30℃、30分以上で抽出した分子量30000〜40000の画分からなる抽出物(特許文献4)、さらに、米糠エキスに関しては、米糠を水に入れ、米糠のエキスを水に抽出し、米糠を除去し、米糠エキスの抽出水を得、抽出水ににがりを加え、加熱して60℃にし、米糠エキスを凝固させ、凝固物を回収する米糠エキスの製造法(特許文献5)、水を煮沸して脱気した冷水(水温10℃以下)に米糠を加え懸濁して10時
を凝固析出させて、たんぱく質と液を分離し、分離した液を混床式イオン交換樹脂層に通して得た液を低温で蒸発濃縮する米栄養エキスの製造法(特許文献6)、脱脂米糠を水に懸濁し、酸でPHを1〜6に調整後、10〜60℃で5分間以上浸漬して浸出液を得、浸出液からフィチン酸を除去、脱色する米エキスの製造法(特許文献7)が提案されている。
しかしながら、米糠を原料としたLPS含有米糠エキスの製造方法及び該エキスの利用についてはいずれも提案されていない。
解決しようとする課題は、LPSの抽出には複雑な工程と装置が必要であったため、簡易に低コストでLPSを抽出できないか、調査研究をした結果、米糠にLPSが多量に含有していることに着目し、本発明を完成した。
本発明の目的は、LPSを簡易且つ安価に得ることのできるLPS含有米糠エキスの製造方法及び米糠エキスを利用した健康食品を提供することである。
本発明の目的は、LPSを簡易且つ安価に得ることのできるLPS含有米糠エキスの製造方法及び米糠エキスを利用した健康食品を提供することである。
本発明でLPSを抽出する条件は米糠を8〜10時間水に浸漬して米糠の粒子を十分膨潤する一次工程と90〜100℃、40〜50分間加熱・撹拌する二次工程とミキサーで3〜4分間微粒子化してろ過する三次工程によりLPSを抽出する。
上記抽出を実施するため、米糠を水に浸漬することにより皮と亜糊粉層が膨潤して軟化し、加熱することにより三次工程での微粒子化を容易にする。
また、抽出装置も特殊で高価な装置は必要でなく通常の加熱用鍋又は釜と撹拌翼付きキサーで良い。
上記抽出を実施するため、米糠を水に浸漬することにより皮と亜糊粉層が膨潤して軟化し、加熱することにより三次工程での微粒子化を容易にする。
また、抽出装置も特殊で高価な装置は必要でなく通常の加熱用鍋又は釜と撹拌翼付きキサーで良い。
黒豆300gに米糠エキス1,200ml、砂糖200g、濃口醤油大さじ2杯、塩小さじ1杯を加え、蓋をしてごく弱火で3時間加熱した。ふっくらしたLPS含有の黒豆ができた。
牛乳50mlに米糠エキス100mlを加えてLPS含有健康飲料を製造した。
大人1日にLPSを500μg摂取すると良いとされているので、本発明の米糠エキスで十分な量を摂取できることになる。
大人1日にLPSを500μg摂取すると良いとされているので、本発明の米糠エキスで十分な量を摂取できることになる。
本発明の方法によって得られた米糠エキスを濃縮・乾燥・粉砕・微細化して、カプセル充填することによりLPS含有の健康食品(サプリメント)として利用できる他、健康志向の米糠エキス加工食品、例えば、パン類、ケーキ類、和菓子類、総菜等に幅広く利用できる。
また殺菌処理することにより長期保存ができ用途も拡大できる。
また殺菌処理することにより長期保存ができ用途も拡大できる。
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2020065490A (ja) * | 2018-10-24 | 2020-04-30 | 株式会社アンチエイジング・プロ | Lps高含有組成物の製造方法 |
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Citations (5)
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JPH06113732A (ja) * | 1992-09-30 | 1994-04-26 | Momoya:Kk | 浅漬の素およびそれを用いた漬物 |
JPH06197720A (ja) * | 1991-11-29 | 1994-07-19 | Takahisa Shioda | 調味料及び食品原材料の製造方法 |
JPH08506720A (ja) * | 1992-11-12 | 1996-07-23 | ブラン・テック・インコーポレイテッド | 米ぬかの安定化方法及び米ぬか生成物 |
JP2001097880A (ja) * | 1999-09-28 | 2001-04-10 | Otsuka Pharmaceut Factory Inc | 脱脂糠由来のリパーゼ阻害物質 |
JP2003231643A (ja) * | 2001-12-06 | 2003-08-19 | Real:Kk | 抗変異原性剤 |
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