CN102461588A - 一种茶叶面包 - Google Patents

Abstract

本发明涉及面包，具体为一种用茶叶汁制成的的面包。其特点是：它包含面粉、酵母、白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁组成，先将茶叶放100-130℃高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后，摊凉60-90分钟，再以1∶10的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁，以及水350克，然后再搅拌10分钟。最后将面粉团分割、发酵、整形后，在38℃温度下发制40分钟，并按常规方法将其加工制成茶叶面包，即成。本发明的优点是：无毒无害，老少皆宜，吸收率高、含有人体内所需有的氨基酸，维生素，卵磷脂、核酸物质。

Description

一种茶叶面包

技术领域：本发明涉及面包，具体为一种含茶叶的面包。

背景技术：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。在人体循环、呼吸、神经、血液、消化、内分泌、生殖泌尿免疫等系统中起到至关重要的作用。

发明内容：本发明的目的在于提供一种制作工艺简单、具有无毒无害，老少皆宜，吸收率高的茶叶的面包。

本发明的目的是这样实现的：它包含面粉、酵母、白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁。先将茶叶放100-130℃高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后，摊凉60-90分钟，再以1∶10的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁，以及水350克，然后再搅拌10分钟。最后将面粉团分割、发酵、整形后，在38℃温度下发制40分钟，并按常规方法将其加工制成茶叶面包，即成。

Claims (1)

1.一种茶叶面包，它包含面粉、酵母、白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁。其特征是：先将茶叶放100-130℃高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后，摊凉60-90分钟，再以1∶10的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁，以及水350克，然后再搅拌10分钟。最后将面粉团分割、发酵、整形后，在38℃温度下发制40分钟，并按常规方法将其加工制成茶叶面包，即成。