CN106722601A - 一种金桔果酱及其制备方法 - Google Patents

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CN106722601A CN201611131305.1A CN201611131305A CN106722601A CN 106722601 A CN106722601 A CN 106722601A CN 201611131305 A CN201611131305 A CN 201611131305A CN 106722601 A CN106722601 A CN 106722601A
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俞腊苗
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Xinchang County Jinmiao Vegetable Cooperatives
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Xinchang County Jinmiao Vegetable Cooperatives
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种金桔果酱,是由以下的原料制成:金桔、大麦、香菜、姬松茸、月季花、人参叶、松针、冰糖、果葡糖浆、果冻粉、亚麻籽粉、水;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备果浆;(2)、制备大麦浆;(3)、制备蔬菜汁;(4)、制备营养液;(5)制备溶液;(6)将上述各步骤所得的物料全部混合,加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水,搅拌均匀得混合液;(7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封,冷藏保存。本发明金桔果酱是以金桔搭配大麦、香菜、姬松茸、月季花、亚麻籽粉等原料制备而成,所得的果酱香味清新、口感细软,具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效,非常有益于人体健康。

Description

一种金桔果酱及其制备方法
技术领域
[0001]本发明属于食品技术领域,具体涉及一种金桔果酱及其制备方法。
背景技术
[0002]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,经熬制得到的凝胶物质,也叫果子酱。制 作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食 欲、帮助消化之功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变,以及环境污染的加剧,人体出 现机能退化,可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善,而目前果酱的营养成分和口味 比较单一,可以将金桔与其它种食物配料组合起来,增加其营养成分,使其口感细软,香味 宜人、且有益于人体健康。
发明内容
[0003]本发明的目的就是要解决上述的不足,而提供一种清新爽口、营养成分丰富,有益 健康的金梧果酱及其制备方法。
[0004]为解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案:
[0005] —种金梧果酱,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
[0006]金桔200〜5〇0份、大麦3〇〜50份、香菜20〜40份、姬松茸8〜15份、月季花3〜5份、 人参叶2〜4份、松针2〜5份、冰糖30〜50份、果葡糖楽7〜13份、果冻粉10〜25份、亚麻籽粉5 〜10份、水适量;
[0007] 所述的金桔果酱的制备方法,包括以下步骤:
[0008] (1)、将金桔清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;
[0009] (2)、将大麦在质量浓度为0.1 %的碳酸氢钠水溶液中浸泡6〜9小时,然后进入蒸 汽锅,在100〜110°C蒸汽下蒸煮15〜25分钟,之后入打浆机中,加5〜8倍水,打浆15〜20分 钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到大麦浆;
[0010] (3)、将香菜除杂,用水冲洗干净,加3〜5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;
[0011] ⑷、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合,加5〜8倍水常温浸泡5〜10小 时,然后保持温度60〜70°C加热煎煮1〜2小时,过滤,得营养液;
[0012] ⑸将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
[0013] (6)将步骤⑴所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤⑶所得的蔬菜汁、步骤 ⑷所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水,搅拌均 匀得混合液;
[0014] (7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶 密封,待其冷却后放入冰箱中保存。
[0015]与现有技术相比,本发明的优点在于:
[0016]本发明金桔果酱是以金桔搭配大麦、香菜、姬松茸、月季花、亚麻籽粉等原料制备 而成,所得的果酱香味清新、口感细软,各原料营养成份得到最大程度的保留,且不含任何 化学添加剂,具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效,非常有益于人体健康。
具体实施方式
[0017] 下面结合实施例对本发明作进一步说明。
[0018] 实施例1:
[0019] —种金桔果酱,是由以下重量份的原料制成: _0]金結2〇〇份、大麦3〇份、香菜2〇份、姬松草8份、月季花3份、人参叶2份、松针2份 糖30份、果葡糖浆7份、果冻粉10份、亚麻籽粉5份、水适量; ' '
[0021]所述的金梧果酱的制备方法,包括以下步骤:
[0022] (1)、将金桔清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;
[0023] (2)、将大麦在质量浓度为〇• 1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6小时,然后进入蒸汽 锅,在100〜110°C蒸汽下蒸煮25分钟,之后入打浆机中,加5倍水,打浆2〇分钟将打磨后的 浆液过滤除渣,得到大麦浆;
[0024] (3)、将香菜除杂,用水冲洗干净,加3倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;
[0025] (4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合,加5倍水常温浸泡丨〇小时,然后 保持温度60〜70°C加热煎煮1小时,过滤,得营养液;
[0026] 将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
[0027] (6)将步骤⑴所得的果浆、步骤⑵所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤 (4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水,搅拌均 匀得混合液; <
[0028] (7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶 密封,待其冷却后放入冰箱中保存。
[0029] 实施例2:
[0030] 一种金桔果酱,是由以下重量份的原料制成:
[0031]金桔500份、大麦50份、香菜40份、姬松鸾15份、月季花5份、人参叶4份、松针5份、冰 糖50份、果葡糖浆13份、果冻粉25份、亚麻籽粉10份、水适量;
[0032]所述的金桔果酱的制备方法,包括以下步骤:
[0033] (1)、将金桔清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;
[0034] (2)、将大麦在质量浓度为〇• 1 %的碳酸氢钠水溶液中浸泡9小时,然后进入蒸汽 锅,在100〜110°C蒸汽下蒸煮15分钟,之后入打浆机中,加8倍水,打浆15分钟,将打磨后的 浆液过滤除渣,得到大麦浆;
[0035] (3)、将香菜除杂,用水冲洗干净,加5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁; _6] ⑷、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合,加8倍水常温浸泡5小时,然后保 持温度60〜7〇°C加热煎煮2小时,过滤,得营养液;
[0037] ⑸将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
[0038] ⑹将步骤⑴所得的果浆、步骤⑵所得的大麦浆、步骤⑶所得的蔬菜汁、步骤 (4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水,搅拌均 匀得混合液;
[0039] (7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶 密封,待其冷却后放入冰箱中保存。

Claims (1)

  1. 丄•一柙金栢采酋,其特征在于,是甶以下重量份的原料制成. 金梧200〜500份、大麦30〜50份、鶴20〜40份、姬_8二15份 参 叶2〜4份、松针2〜5份、冰糖30〜50份、果葡糖衆7〜13份、果冻粉1〇〜25份、亚 卜;; 份、水适量; 所述的金桔果酱的制备方法,包括以下步骤: ⑴、将金桔清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆; (2)、将大麦在质量浓度为〇. 1 %的碳酸氢钠水溶液中浸泡6〜9小时,然后进入蒸汽锅, 在100〜110°C蒸汽下蒸煮15〜25分钟,之后入打浆机中,加5〜8倍水,打浆丨5〜20分钟,将 打磨后的浆液过滤除渣,得到大麦浆; ⑶、将香菜除杂,用水冲洗干净,加3〜5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁; (4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合,加5〜8倍水常温浸泡5〜10小时,然 后保持温度60〜70°C加热煎煮1〜2小时,过滤,得营养液; ⑸将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用; ⑹将步骤⑴所得的果浆、步骤⑵所得的大麦浆、步骤⑶所得的蔬菜汁、步骤⑷所 得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水,搅拌均匀得混 合液; (7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封, 待其冷却后放入冰箱中保存。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107712765A (zh) * 2017-11-27 2018-02-23 茂名市家家食品有限公司 一种金桔橄榄酱

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