CN110800959A - 一种金柑果酱 - Google Patents

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Abstract

一种金柑果酱，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200份、冰糖80份、40份山泉水。金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆，(2)将冰糖和(1)所得的果浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；(3)将步骤(2)所得的溶液全部混合，所得的混合液入锅，在搅拌状态下文火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。

Description

一种金柑果酱
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种金柑果酱。
背景技术
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，经熬制得到的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善，而目前果酱的营养成分和口味比较单一。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种金柑果酱：
一种金柑果酱，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200～500份、冰糖80～200份、40～100份山泉水。
优选的，还包括大麦30～50份、香菜20～40份、姬松茸8～15份、月季花3～5份、人参叶2～4份、松针2～5份、果葡糖浆7～13份、果冻粉10～25份、亚麻籽粉5～10份、水适量；
金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆；
(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；
(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；
(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；
(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；
(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液；
(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下文火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。
本发明具有如下有益效果：本产品采用的金柑为产自宁波的金柑最佳产品-金弹，而采用的冰糖为云南特有的蔗糖冰糖，选用的水为无污染、无漂白粉的山泉水，因此安全无污染，更利于人体的吸收。
具体实施方式
下面结合实施例1-3对本发明进行进一步说明。
实施例1：一种金柑果酱，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200份、冰糖80份、40份山泉水。
金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆；
(2)将冰糖和(1)所得的果浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；
(3)将步骤(2)所得的溶液全部混合，所得的混合液入锅，在搅拌状态下文火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。
实施例2：一种金柑果酱，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200份、冰糖80份、40份山泉水，大麦30份、香菜20份、姬松茸8份、月季花3份、人参叶2份、松针2份、果葡糖浆7份、果冻粉10份、亚麻籽粉5份、水适量；
金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆，
(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；
(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；
(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；
(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；
(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液；
(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下文火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。
实施例3：一种金柑果酱，是由以下重量份的原料制成：金柑原料500份、冰糖200份、100份山泉水，大麦50份、香菜40份、姬松茸15份、月季花5份、人参叶4份、松针5份、果葡糖浆13份、果冻粉25份、亚麻籽粉10份、水适量；
金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆；
(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；
(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；
(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；
(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；
(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液；
(7)将步骤(6)所得的混合液入锅，在搅拌状态下文火熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存。
显然，本发明的上述实施例仅仅是为了说明本发明所作的举例，而并非对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷例。而这些属于本发明的实质精神所引申出的显而易见的变化或变动仍属于本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种金柑果酱，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：金柑原料200～500份、冰糖80～200份、40～100份山泉水。
2.一种金柑果酱，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：还包括大麦30～50份、香菜20～40份、姬松茸8～15份、月季花3～5份、人参叶2～4份、松针2～5份、果葡糖浆7～13份、果冻粉10～25份、亚麻籽粉5～10份、水适量。
3.所述的金柑果酱的制备方法，包括以下步骤：
(1)、所述金柑原料由当天采摘的金柑经过清洁除杂、去核后，又纯手工切成条状，再加适量水打制成浆，得到果浆；
(2)、将大麦在质量浓度为0.1％的碳酸氢钠水溶液中浸泡6～9小时，然后进入蒸汽锅，在100～110℃蒸汽下蒸煮15～25分钟，之后入打浆机中，加5～8倍水，打浆15～20分钟，将打磨后的浆液过滤除渣，得到大麦浆；
(3)、将香菜除杂，用水冲洗干净，加3～5倍水进行打浆，然后过滤，得到蔬菜汁；
(4)、将姬松茸、月季花、人参叶、松针清洗后混合，加5～8倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；
(5)将冰糖和果葡糖浆加适量水溶化，过滤，去杂质得溶液备用；
(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的大麦浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合，加入果冻粉、亚麻籽粉和适量水，搅拌均匀得混合液；
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Title
LOLA99: "金桔酱", pages 1 - 4, Retrieved from the Internet <URL:豆果美食https://www.douguo.com/cookbook/1636254.html> *

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