JP6113879B2 - 分厚い先端を有する調理器具 - Google Patents

Description

本発明は、調理器具に関する。

従来、調理における食材を混ぜたり、裏返したり、掬ったりするための調理器具として、スパチュラ（ヘラ）、ターナー、スプーンなどがある。これらは、棒状の柄と食材に触れる部分である作用部からなり、作用部の厚さは略一定か先端に向かうほど薄くなっている。
また、従来は木製が多かったが、現在では樹脂製を使用した器具が増えてきている。

調理器具の先端部分は、フライパンや鍋に強く衝突したり擦りつけられたりするため、容易に摩耗する。特に樹脂製の場合、先端が薄いため溶けて変形しやすく、摩耗が激しい。また、調理の幅を広げることを考えると、これまでの調理器具は必ずしも使い勝手が良いとは言えない。
本発明は、これまでにない形態により、これまでにない使い勝手を実現可能な調理器具を提供することを目的とする。

本発明は例えば、食材に触れる部分である作用部と、前記作用部に接続する柄とを有する調理器具であって、
前記作用部の先端付近において厚さが当該作用部の平均的な厚さより厚く形成され、当該作用部に掬われる食材が載る側に隆起した盛上部と、前記盛上部から前記作用部の中央方向に前記作用部の肉厚が漸次薄くなるよう形成された斜面と、が形成されている。
前記調理器具は、スパチュラであり、前記盛上部は、作用部の先端辺に沿って形成されていてもよい。
前記調理器具は、ターナーであり、前記盛上部は、作用部の湾曲した先端辺に沿って形成されていてもよい。
前記調理器具は、フォーク状のターナーであり、前記盛上部は、フォークの先端付近に形成されていてもよい。
また、前記盛上部の先端側の傾斜角は、柄側の傾斜角より急であってもよい。
また、前記調理器具は、少なくとも前記作用部をナイロン樹脂で形成することができる。

本発明によれば、これまでにない形態により、これまでにない使い勝手を実現可能な調理器具を提供することができる。

調理用スパチュラの外観を示した図である。 調理用ターナーの外観を示した図である。 フォーク状の調理用ターナーの外観を示した図である。 調理用スプーンの外観を示した図である。 調理用スパチュラの作用部先端の変形例を示した図である。 調理用スパチュラの作用部先端の変形例を示した図である。

以下、図面に基づいて本発明の調理器具の実施形態の例を説明する。

＜調理用スパチュラ＞
図１は、本実施形態１における調理用スパチュラ（ヘラ）１の外観を示した図である。図１（ａ）は平面図であり、図１（ｂ）は正面図であり、図１（ｃ）は図１（ａ）のＡ−Ａ断面図である。
調理用スパチュラ１は、棒状の柄１０と、食材に接触する部分である作用部２０とを有する。また、引っかけ用のループ状のフック１２を備えている。

作用部２０は、柄１０の根本１３に接続し、柄１０の根本１３から広がる略三角形状をなし、左肩部２１、右肩部２２、及び先端部２５で囲まれる部分に、略均等な厚さで薄く平坦な掬い部２４が形成されている。

掬い部２４は、作用部２０の底面をなし、柄１０の側に、底面から湾曲してせり上がり食材が零れ落ちるのを塞き止めるための塞止部２３が形成されている。
塞止部２３は、左肩部２１の全体から根本１３及び右肩部２２の一部に渡り、三日月状に設けられている。

掬い部２４の先端部２５には、先端辺の形状に沿って、掬い部２４の平均的な肉厚より厚く盛り上がっている盛上部２６がある。盛上部２６の最高肉厚Ｄ１は、掬い部２４の平均的な肉厚Ｄ２の１．５〜４倍（好ましくは、１．５〜２．５倍）である。

盛上部２６の先端側の斜面２７は、４０〜７０°であり、柄１０側の緩やかな斜面２８（１０〜２０°）より急であるが、斜面とすることで、盛上部２６がありながら食材を滑らかに掬うことを可能としている。また、先端が鋭利でなくなるので、柔らかい食材が切断されてしまうのを防止することができる。

柄１０及び作用部２０は、ナイロン、エラストマー、ポリプロピレン樹脂、シリコン樹脂などによって一体成型されても良いし、グリップ１１を別素材とする場合には、二重成型で形成されても良い。もちろん、全体をアルミ、ステンレスなどの金属製とすることもできるし、フッ素加工されていてもよい。

一般的に調理用スパチュラは、扁平な板状の道具であるが、粘り気のあるものをかき混ぜたり、またはそれを何かに塗り付けたり、あるいは削り取ったり、場合によっては柔らかい食材を刃のように押し切ったりする機能があるため、作用部の主面には、所定の薄さが要求される。一方で、先端部２５は、フライパンや鍋に激しく衝突したり擦れたりするので、摩耗の虞がある。本実施形態の調理用スパチュラ１によれば、先端が分厚くなっているため、摩耗して薄くなるのを防止できる。

また、ある程度の丈夫さがある調理用スパチュラは、肉片などの細い隙間に押し込んで引き離したり、または梃子にして押し上げたりといったことにも利用される。そのため、先端に力がかかるが、調理用スパチュラ１によれば、先端が分厚いので、十分な強度を確保できる

また、食材に最初に当たる部分である作用部の先端部が分厚く形成されていることにより、調理者の意図に反して柔らかい食材が容易に切断されてしまうのを防止することができる。もちろん、食材を切断したい場合は、強い力で押し当てれば、食材を切断することができるのは言うまでもない。

さらに、作用部２０の主面は薄さを備え、一方先端は分厚く若干の重みがあるので、操作時に反発力を生み出し、かき混ぜる作業などの使い勝手が良い。
図５は、作用部の先端の形状の変形例を示す図である。図５（ａ）に示すように、作用部２０ｄの先端部２５ｄは、斜面２８ｄから先端に向かうにつれて盛り上がり、最も盛り上がった盛上部２６ｄを備える。盛上部２６ｄは、その断面が鋭角となっており、斜面２７ｄが底側に向いている。盛上部２６ｄの高さＤ９は、掬い部２４の平均的な肉厚Ｄ１０の２〜４倍である。底面と斜面２７ｄの間の角度θ１は、１００〜１３０°である。この形状により、図５（ｂ）に示すように鍋５０の横を滑らかに滑らせて、食材を掬うことが出来る。

＜調理用ターナー＞
次に、本実施形態２における調理用ターナーについて説明する。図２は、本実施形態２における調理用ターナー２の外観を示した図である。図２（ａ）は平面図であり、図２（ｂ）は正面図であり、図２（ｃ）は図２（ａ）のＡ−Ａ断面図である。

調理用ターナー２は、棒状の柄１０ａと、食材に接触する部分である作用部２０ａとを有する。また、引っかけ用のループ状のフック１２ａを備えている。

作用部２０ａは、柄１０ａの根本１３ａに接続し、柄１０ａの根本１３ａから広がる雫形状をなし、左肩部２１ａ、右肩部２２ａ、及び先端部２５ａで囲まれる部分に、略均等な厚さで薄く平坦な掬い部２４ａが形成されている。

掬い部２４ａは、作用部２０ａの底面をなし、柄１０ａの側に、底面から湾曲してせり上がり食材が零れ落ちるのを塞き止めるための塞止部２３ａが形成されている。
塞止部２３ａは、左肩部２１ａの全体から根本１３、右肩部２２ａの全体に渡り、三日月状に設けられている。

掬い部２４ａには、さらに、滑り止め用の凸部２４１がマトリクス状に配されている。

掬い部２４ａの先端部２５ａ付近には、湾曲した先端部２５ａの形状に沿って、掬い部２４ａの平均的な肉厚より厚く盛り上がっている盛上部２６ａがある。盛上部２６ａの最高肉厚Ｄ３は、掬い部２４の平均的な肉厚Ｄ４の１．５〜２．５倍である。

盛上部２６ａの先端側の斜面２７ａは、４０〜７０°であり、柄１０ａ側の緩やかな斜面２８ａ（１０〜２０°）より急であるが、斜面とすることで、盛上部２６ａがありながら食材を掬うことを可能としている。また、先端が鋭利でなくなるので、柔らかい食材が切断されてしまうのを防止することができる。

柄１０ａ及び作用部２０ａは、ナイロン、エラストマー、ポリプロピレン樹脂、シリコン樹脂などによって一体成型されても良いし、グリップ１１を別素材とする場合には、二重成型で形成されても良い。もちろん、全体をアルミ、ステンレスなどの金属製とすることもできるし、フッ素加工されていてもよい。

一般的に調理用ターナーは、扁平な板状の道具であるが、粘り気のあるものをかき混ぜたり、またはそれを何かに塗り付けたり、あるいは削り取ったり、場合によっては柔らかい対象を刃のように押し切ったりする機能があるため、作用部の主面には、所定の薄さが要求される。一方で、先端部は、フライパンや鍋に激しく衝突したり擦れたりするので、摩耗の虞がある。本実施形態の調理用ターナー２によれば、先端が分厚くなっているため、摩耗して薄くなるのを防止できる。

また、ある程度の丈夫さがある調理用ターナーは、肉片などの細い隙間に押し込んで引き離したり、または梃子にして押し上げたりといったことにも利用される。そのため、先端に力がかかるが、調理用ターナー２によれば、先端が分厚いので、十分な強度を確保できる。

また、盛上部２６ａは、一旦掬い部２４ａに載せた食材が滑り落ちるのを防ぐストッパーの役目も果たす。

また、食材に最初に当たる部分である作用部の先端部が分厚く形成されていることにより、調理者の意図に反して柔らかい食材が容易に切断されてしまうのを防止することができる。もちろん、食材を切断したい場合は、強い力で押し当てれば、食材を切断することができるのは言うまでもない。

さらに、作用部２０ａの主面は薄さを備え、一方先端は分厚く若干の重みがあるので、操作時に反発力を生み出し、返しなどの使い勝手が良い。
図６は、作用部の先端の形状の変形例を示す図である。図６（ａ）に示すように、作用部２０ｅの先端部２５ｅは、斜面２８ｅから先端に向かうにつれて盛り上がり、最も盛り上がった盛上部２６ｅを備える。盛上部２６ｅから最も先端方向に向けて底側に傾斜する傾斜面２７ｅを備え、最先端部３０ｅを経て、底側に傾斜面２９ｅを備える。盛上部２６ｅの最高肉厚Ｄ１１は、掬い部２４ｂの平均的な肉厚Ｄ１２の２〜４倍である。最先端部３０ｅの断面角度θ２は４０〜７０°である。この形状により、図６（ｂ）に示すように鍋５０の横を滑らかに滑らせて、食材を掬うことが出来る。

＜フォーク状の調理用ターナー＞
図３は、本実施形態３におけるフォーク状の調理用ターナー３の外観を示した図である。図３（ａ）は平面図であり、図３（ｂ）は正面図であり、図３（ｃ）は図３（ａ）のＡ−Ａ断面図である。
調理用ターナー３は、棒状の柄１０ｂと、食材に接触する部分である作用部２０ｂとを有する。なお、引っかけ用のループ状のフックを備えていてもよい。

作用部２０ｂは、柄１０ｂの根本１３ｂに接続し、柄１０ｂの根本１３ｂから一旦広がり、櫛状に分岐する形状をなす。すなわち、左肩部２１ｂ及び右肩部２２ｂで挟まれる領域に、略均等な厚さで薄く平坦な、４つのフォーク状に分岐した掬い部２４ｂが形成されている。

掬い部２４ｂは、作用部２０ｂの底面をなし、柄１０ｂの側に、底面から湾曲してせり上がり食材が零れ落ちるのを塞き止めるための塞止部２３ｂが形成されている。

塞止部２３ｂは、左肩部２１ｂの全体から根本１３ｂ、右肩部２２ｂの全体に渡り湾曲して設けられている。

掬い部２４ｂのフォークの先端部２５ｂ付近には、先端部２５ｂの形状に沿って、掬い部２４ｂの平均的な肉厚より厚く盛り上がっている盛上部２６ｂがある。盛上部２６ｂの最高肉厚Ｄ５は、掬い部２４ｂの平均的な肉厚Ｄ６の２〜４倍である。

盛上部２６ｂの先端側の斜面２７ｂは、４０〜７０°であり、柄１０ｂ側の緩やかな斜面２８ｂ（１０〜２０°）より急であるが、斜面とすることで、盛上部２６ｂがありながら食材を掬うことを可能としている。また、先端が鋭利でなくなるので、柔らかい食材が切断されてしまうのを防止することができる。

柄１０ｂ及び作用部２０ｂは、ナイロン、エラストマー、ポリプロピレン樹脂、シリコン樹脂などによって一体成型されても良いし、グリップ１１を別素材とする場合には、二重成型で形成されても良い。もちろん、全体をアルミ、ステンレスなどの金属製とすることもできるし、フッ素加工されていてもよい。

一般的に調理用ターナーは、扁平な板状の道具であるが、粘り気のあるものをかき混ぜたり、またはそれを何かに塗り付けたり、あるいは削り取ったり、場合によっては柔らかい対象を刃のように押し切ったりする機能があるため、作用部の主面には、所定の薄さが要求される。一方で、先端部は、フライパンや鍋に激しく衝突したり擦れたりするので、摩耗の虞がある。特にフォーク状のターナーでは、フォークが細いため劣化し易い。これに対して、本実施形態の調理用ターナー３によれば、先端が分厚くなっているため、摩耗して薄くなるのを防止できる。

また、盛上部２６ｂは、一旦掬い部２４ｂに載せた食材が滑り落ちるのを防ぐストッパーの役目も果たす。

また、食材に最初に当たる部分である作用部の先端部が分厚く形成されていることにより、調理者の意図に反して柔らかい食材が容易に切断されてしまうのを防止することができる。もちろん、食材を切断したい場合は、強い力で押し当てれば、食材を切断することができるのは言うまでもない。

さらに、作用部２０ｂの主面は所定の薄さを備え、一方先端は分厚く若干の重みがあるので、操作時に反発力を生み出し、返し動作における使い勝手が良い。

＜調理用穴あきスプーン＞
図４は、本実施形態４における調理用穴あきスプーン４の外観を示した図である。図４（ａ）は左側面図であり、図４（ｂ）は平面図であり、図４（ｃ）は正面図（掬い部については図４（ｂ）のＡ−Ａ断面図を示す）であり、図４（ｄ）は図４（ｂ）のＡ−Ａ断面拡大図である。

調理用穴あきスプーン４は、棒状の柄１０ｃと、食材に接触する部分である作用部２０ｃとを有する。なお、引っかけ用のループ状のフック１２ｃを備えている。

作用部２０ｃは、柄１０ｃの根本１３ｃに接続し、根本１３ｃから広がり、器形状をなす。すなわち、左肩部２１ｃ及び右肩部２２ｃと、円弧状の縁２５ｃで挟まれる領域に、略均等な厚さで薄く半球状に形成された掬い部２４ｃが形成されている。

掬い部２４ｃは、作用部２０ｃの底部をなし、柄１０ｃの側に、底部から湾曲してせり上がり食材が零れ落ちるのを塞き止めるための塞止部２３ｃが形成されている。

掬い部２４ｃには、直径４〜８ｍｍの水切り用の丸い貫通孔２４２が複数（例えば、２４個）、設けられている。貫通孔２４２の形状、その数には制限はないが、食材を掬い上げるためには、孔が大きすぎると食材を保持できないし、小さすぎると水切りが悪くなる。

掬い部２４ｃの縁部２５ｃには、円弧に沿って、高さが０．３〜１．５ｃｍ程度（好ましくは、０．５〜１．０ｃｍ）の複数の突起３０が設けられている。突起３０は、麺類を絡め取る動作などに利用される。麺類が切断されてしまうのを防ぐため、突起３０は丸みを帯びており、突起３０の間の谷３３は、丸く面取りされている。突起部３０の最高肉厚Ｄ７は、掬い部２４ｃの平均的な肉厚Ｄ８の１．３〜３倍である。

また、突起部３０の先端面３２は、内側（掬い部２４ｃの側）に５〜２０°の範囲で傾斜している。

柄１０ｃ及び作用部２０ｃは、ナイロン、エラストマー、ポリプロピレン樹脂、シリコン樹脂などによって一体成型されても良いし、グリップ１１を別素材とする場合には、二重成型で形成されても良い。もちろん、全体をアルミ、ステンレスなどの金属製とすることもできるし、フッ素加工されていてもよい。

本実施形態の調理用穴あきスプーン４によれば、掬い部２４ｃを利用すれば、食材を水切りしながら掬う作業が簡単にできるし、突起部３０を利用すれば、麺類を掬う作業が簡単にできる。
貫通穴は、麺類を茹であげる用途としては、大きな穴としても良く、形状も円形でなくとも良い。

軽量性の観点からも、作用部の主面には、所定の薄さが要求される。一方で、先端部は、フライパンや鍋に激しく衝突したり擦れたりするので、摩耗の虞がある。特に小さな突起は、強度が低く劣化し易い。本実施形態の調理用穴あきスプーン４によれば、先端が分厚くなっているため、摩耗して薄くなるのを防止できる。
また、食材に最初に当たる部分である作用部の先端部が分厚く形成されていることにより、柔らかい食材が切断されてしまうのを防止することができる。さらには、樹脂を使用した場合に作用部の重さが重量感を増し、操作する時のバランスが取りやすい。

以上、各実施形態に基づき本発明の説明を行ってきたが、上記実施形態に示した要件に本発明が限定されるものではない。本発明の構成要素は、発明の主旨をそこなわない範囲で変更することができ、その応用形態に応じて適切に定めることができる。

１ 調理用スパチュラ
２ 調理用ターナー
３ フォーク状調理用ターナー
４ 調理用スプーン
１０、１０ａ、１０ｂ、１０ｃ 柄
１１、１１ａ、１１ｂ、１１ｃ グリップ
１２、１２ａ フック
１３、１３ａ、１３ｂ、１３ｃ 根本
２０、２０ａ、２０ｂ、２０ｃ、２０ｄ、２０ｅ 作用部
２１、２１ａ、２１ｂ、２１ｃ 左肩部
２２、２２ａ、２２ｂ、２２ｃ 右肩部
２３、２３ａ、２３ｂ、２３ｃ 塞止部
２４、２４ａ、２４ｂ、２４ｃ 掬い部
２４１ 凸部
２４２ 貫通孔
２５、２５ａ、２５ｂ、２５ｄ、２５e 先端部
２５ｃ 先端縁
２６、２６ａ、２６ｂ、２６ｃ、２６ｄ、２６ｄ 盛上部
２７、２７ａ、２７ｂ、２７ｄ、２７ｅ 斜面
２８、２８ａ、２８ｂ、２８ｄ、２８e、２９e 斜面
３０ 突起部
３０ｅ 最先端部
３３ 谷

Claims (6)

1. 食材に触れる部分である作用部と、前記作用部に接続する柄とを有する調理器具であって、
   前記作用部の先端付近において厚さが当該作用部の平均的な厚さより厚く形成され、当該作用部に掬われる食材が載る側に隆起した盛上部と、
   前記盛上部から前記作用部の中央方向に前記作用部の肉厚が漸次薄くなるよう形成された斜面と、が形成されている
   ことを特徴とする調理器具。
2. 請求項１に記載の調理器具であって、
   スパチュラであり、
   前記盛上部は、作用部の先端辺に沿って形成されている
   ことを特徴とする調理器具。
3. 請求項１に記載の調理器具であって、
   ターナーであり、
   前記盛上部は、作用部の湾曲した先端辺に沿って形成されている
   ことを特徴とする調理器具。
4. 請求項１に記載の調理器具であって、
   フォーク状のターナーであり、
   前記盛上部は、フォークの先端付近に形成されている
   ことを特徴とする調理器具。
5. 食材に触れる部分である作用部と、前記作用部に接続する柄とを有する調理器具であって、
   前記作用部の先端付近に厚さが当該作用部の平均的な厚さの１．５〜４倍である盛上部が形成され、
   前記盛上部の先端側の傾斜角は、柄側の傾斜角より急である
   ことを特徴とする調理器具。
6. 請求項１〜５のいずれか一項に記載の調理器具であって、
   少なくとも前記作用部をナイロン樹脂で形成した
   ことを特徴とする調理器器具。

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