JP5935155B2 - 抗糖化剤の製造方法 - Google Patents
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Description
前記発酵代謝物は、豆乳、牛乳、山羊乳及びめん羊乳の少なくともいずれか一方を含む培地で前記乳酸菌を発酵することで生成されてもよい。
豆乳を500ml容器に加えて常法により加熱滅菌し、冷却して豆乳培地を用意した。H−61株は、常法に従い、予め7日間培養した。そして、培養したH−61株を豆乳培地に接種し、約35℃で一昼夜培養し、菌体を1×109CFU/mlまで増殖させた。そして、常法により加熱殺菌し、エタノールを加えてホモジナイズ処理し、1次濾過した。この1次濾過液を、さらに0.2μm径の中空糸膜を用いて2次濾過した。この2次濾過液を、エバポレータによる脱エタノール処理し、90%乳酸を加えて、常法により加熱殺菌した。これにより、実施例1に係る発酵代謝物含有液が製造された。
実施例2は、豆乳に替えて牛乳(脱脂粉乳)を用いた牛乳培地による以外は、実施例1と同様に発酵代謝物含有液を製造した。
実施例1及び実施例2を用いて、AGEs生成抑制活性の測定を行った。
実施例1及び実施例2を与えた線虫の寿命について測定した。
特許文献1を参照し、上記H−61株の生菌体及び死菌体には、骨密度減少抑制作用、皮膚潰瘍発生抑制作用、及びこれらに起因する老化抑制作用があることが報告されていた。この場合には、生菌体及び死菌体に共通して含まれる成分、すなわち、主に菌体を構成する蛋白質、核酸、その他の微量成分が腸管免疫等に作用し、上記作用を発現するものと考えられる。但し、特許文献1に係る骨密度減少抑制剤、皮膚潰瘍発生抑制剤及び老化抑制剤は、培養した上記H−61株を集菌し、洗浄した菌体を用いているため(特許文献1 段落[0015][0018][0020]参照)、上記H−61株が生成した発酵代謝物は実質的に含まれていないものと考えられる。
Claims (3)
- 乳酸菌ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ クレモリス(Lactococcus lactis subsp. cremoris) H−61株の発酵代謝物を有効成分として含有することを特徴とする抗糖化剤の製造方法であって、
前記乳酸菌を含む培地を培養して前記乳酸菌を発酵させ、
前記乳酸菌を含む発酵物を濾過することで、菌体を除去する
抗糖化剤の製造方法。 - 請求項1に記載の抗糖化剤の製造方法であって、
前記菌体を濾過する工程は、前記発酵物を0.1〜0.5μm以下の径を有するフィルターにより濾過する
抗糖化剤の製造方法。 - 請求項1又は2に記載の抗糖化剤の製造方法であって、
前記乳酸菌を含む培地は、豆乳、牛乳、山羊乳及びめん羊乳の少なくともいずれか一つを含む
抗糖化剤の製造方法。
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