JP5649564B2 - 抗菌特性及び免疫調節特性を有する新規なラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株 - Google Patents
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Description
ヒトの食物中に用いられるプロバイオティクス微生物は、一般に、ラクトバチルス属及びビフィドバクテリウム(Bifidobacterium)属、特にはラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ種(このうちの或る種の株は特許出願EP0794707に記載されている)に主に属する乳酸菌である。
− 腸内細菌叢に存在し得る病原性微生物に関して阻害活性を示す。この活性は、腸細胞に接着することにより該病原体の接着を排除するか若しくは低減させる能力、又は病原体を阻害する物質を産生する能力、又はこれら2つの特徴の組合せのいずれかに起因する可能性がある;
− 免疫調節特性、特に免疫刺激特性及び/又は抗炎症特性を示す。
最後に、微生物は、腸に到達して腸環境で生存することが可能であるために、該微生物が組み込まれる食料品の製造及び貯蔵の間、そして消費者によるこの食料品の摂取後にも、良好な生存能力を維持するべきである。
− 形態:グラム陽性微生物(小さく薄い桿菌、単独又は小さな鎖状)
− 以下の糖類の発酵(api 50 CHストリップ-API MRS培地で、37℃にて48時間で得られた結果):リボース、ガラクトース、D-グルコース、D-フルクトース、D-マンノース、マンニトール、N-アセチルグルコサミン、アルブチン、セロビオース、マルトース、ラクトース、トレハロース、メレチトース、D-ツラノース、D-タガトース、グルコネート
− 配列番号2のヌクレオチド配列により表される反復配列を含有する、配列番号1の配列の単一CRISPR遺伝子座の存在。
CNCM I-3689株はまた、免疫調節特性、特に抗炎症特性を有する。
これら組成物は、特に、本発明によるラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株と1又は複数の他の乳酸菌株(所望によりプロバイオティクス株)とを組み合わせた乳酸発酵素であり得る。乳酸菌株の例としては、ラクトバチルス・ブルガリカス(Lactobacillus bulgaricus)株及びストレプトコッカス・テルモフィラス(Streptococcus thermophilus)株が挙げられる。
前記株は、生存細菌の形態で存在する場合、製品1グラム当たり少なくとも105cfu、有利には1グラム当たり少なくとも106cfu、より有利には1グラム当たり少なくとも107cfu、更により有利には1グラム当たり少なくとも108cfuの割合で存在することが好ましい。
CNCM I-3689株の特性を、プロバイオティクス特性が知られる種々の従来株の特性と比較した。
これら株のリストを下記表Iに示す。
抗菌活性の研究は3つの標的病原性細菌に対して行った:エシェリキア・コリE1392-75-2A、サルモネラ・エンテリティディスNIZO B1241及びリステリア・モノサイトゲネス4B。乳酸菌をペトリ皿にて2つの異なる培地中で培養した:Elliker培地(Ellikerら, J. Dairy Sci., 39, 1611-1612, 1956)及びTGE培地(トリプトン-グルコース-肉エキス)。
結果を下記表IIに示す。
これら結果は、試験した株のうち、CNCM I-3689株が、ATCC55544株と共に、最高の抗菌活性を有するものであることを示す。
IL-10/IL-12比を測定することにより、種々の乳酸菌の免疫調節特性を評価した。
健常個体から得られたヒト血液サンプルを、PBS-CA(Gibco)で1:2の比に希釈し、Ficoll(Gibco)グラジエントを用いて精製した。20℃にて400×gで30分間の遠心分離後、PBMC(末梢血単核細胞)を採取した。次いで、3回の洗浄工程を行い、その後PBMCを、1%のウシ胎仔血清、1%のL-グルタミン(Gibco)及び150μg/mlのゲンタマイシン(Gibco)を補充したRPMI培養培地(Gibco)中に再懸濁した。顕微鏡下でPBMCを計数し、2×106細胞/mlの濃度に調整した後、24ウェル細胞培養プレート(Corning, Inc.)中1mlのアリコートに分配した。
容量10μlの細菌調製物を、PBMCを含有するプレートの各ウェルに加えた(細菌:細胞比10:1)。プレートを5%CO2を含有する雰囲気下37℃にて24時間インキュベートした。次いで、上清を取り出し、2000rpmで遠心分離し、-20℃で保存した。
サイトカインの発現は市販キット(Pharmingen, BD Biosciences)を用いELISAアッセイにより測定した。2つのサイトカインを調べた:IL-10及びIL-12。
試験した各株について、IL-10/IL-12比の平均を算出した。これら結果を下記表IIIに示す。
図1は、上記で決定した抗病原体スコア(任意単位)の関数としての各細菌株のIL-10/IL-12比を示す。この図は、CNCM I-3689株が試験した他の株とどのくらい異なるかを示している。
腸ストレスの条件を反映するインビトロモデルを用いた。
乳酸菌の培養物を、酵母エキスを補充した乳中に調製する。培養は、種に応じて24〜48時間インキュベートする(培養の静止期まで)。
腸ストレス = log (cfu 5時間/cfu 0時間)。
cfu X分は、X分間のインキュベーション後のコロニー形成単位(CFU)として表される細菌の濃度である。
結果を下記表IVに示す。
上記表II、III及びIVに示す結果は、試験した種々の株のうち、CNCM I-3689株が、相当な抗菌特性及び相当な抗炎症特性の両方を有し、加えて腸ストレスに対する非常に良好な抵抗特性を伴う唯一のものであることを示している。
CNCM I-3689株の乳での成長特性を以下のプロトコルを用いて試験した。
− 水に脱脂粉乳を加えて再構成した脱脂乳から作られた培地に、CNCM I-3689株を接種した(5.6×106cfu/g又は1.1×107cfu/g)。
− 成長培地のpHを連続的にモニターすることにより、成長に関連するこの株の発酵活性を測定する。
これら結果は、CNCM I-3689株が、乳で効率的に成長できること、よってこの株を発酵乳製品の製造に使用できることを示している。
多くの原核微生物が1又は複数のCRISPR遺伝子座−「Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats」(Jansenら, 2002, OMICS, Vol. 6, No. 1, 23-33)の頭文字−を有する。CRISPR遺伝子座は、略20〜40塩基対の独特な配列(可変配列(「スペーサー」)と呼ばれる)により分離された略21〜37塩基対(bp)の非連続反復配列(又はDR)により特徴付けられる。細菌株ごとに、下記に関する差異が観察され得る:
− ゲノム中のCRISPR遺伝子座の位置、
− 反復配列の数、及び/又は
− 可変配列の性質及び/又はサイズ。
CNCM I-3689株を配列決定した。ERGOTMソフトウェアシリーズを用いるゲノム解析により、この株における単一CRISPR遺伝子座を同定することができる。この遺伝子座(サイズ3323bp)は、ORF RDBK00370の20塩基対下流に位置する。そのゲノムDNA配列は、配列番号1の配列により表される。これは、ATCC 334株(ラクトバチルス・カゼイ)のCRISPR遺伝子座のものと同一である反復単位(GTTTTCCCCGCACATGCGGGGGTGATCC;配列番号2)及び54の可変配列(スペーサー)で構成される。
幾つかのオリゴヌクレオチドプライマー対を、CNCM I-3689株のCRISPR遺伝子座の可変配列に基づいて規定した。CNCM I-3689株に対する特異性を検証するために、これらプライマーを幾つかの細菌株についてPCR増幅により試験した。
− プライマーOFF2486(CTCAACAGGATAAGTGCCAC;配列番号3)、CRISPR遺伝子座の33番目の可変配列に位置する(2049〜2068位);TM = 60℃;
− プライマーOFF2488(GGTTGGCTGGGTTTAACGC;配列番号4)、CRISPR遺伝子座の37番目の可変配列に位置する(2093〜2110位);TM = 60℃。
PCR条件は下記のものである:
プライマー対OFF2486/OFF2488をCNCM I-3689株及び他の異なる18のラクトバチルス・カゼイ株(CNCM I-1518株及びATCC 334株を含む)について試験した。CNCM I-1518株及びATCC 334株はネガティブコントロールを表す。なぜならば、前記プライマーは、上記のPCR条件下で、これら株のゲノムDNA配列にハイブリダイズできないからである。
これら結果は、プライマー対OFF2486/OFF2488が確かにCNCM I-3689株に特異的であることを示している。なぜならば、予測されたサイズ(すなわち、約260bp)のPCR増幅産物がこの株についてのみ得られたからである。
Claims (15)
- CNCMに番号I-3689で寄託された株であることを特徴とする、抗菌特性及び免疫調節特性を有するラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株。
- CNCM I-3689株の変異誘発又は遺伝子形質転換の工程を含んでなることを特徴とする、抗菌特性及び/又は免疫調節特性を有するラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株を得る方法。
- 細胞画分が請求項1に記載のラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株から得られることを特徴とする、抗菌特性及び/又は免疫調節特性を有する細胞画分を得る方法。
- 細胞画分がDNA調製物、細菌壁調製物、培養上清及び該上清の画分からなる群より選択されることを特徴とする請求項3に記載の方法。
- 請求項3及び4のいずれか1項に記載の方法により細胞画分を得て、該画分を組成物に組み込むことを含んでなる、抗菌特性及び免疫調節特性を有する組成物を得る方法。
- 製品が食品であることを特徴とする請求項5に記載の方法。
- 請求項1に記載のラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株又は請求項3及び4のいずれか1項に記載の方法に従って得られる細胞画分を含んでなる組成物。
- 食品であることを特徴とする請求項7に記載の組成物。
- 医薬品として使用するための請求項1に記載のラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株。
- 医薬品が細菌感染の治療に使用されるものであることを特徴とする請求項9に記載の医薬品として使用するためのラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株。
- 医薬品が抗炎症薬であることを特徴とする請求項9に記載の医薬品として使用するためのラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株。
- サルモネラ・エンテリティディス感染又はリステリア・モノサイトゲネス感染の治療における使用のためのCNCMに番号I-3689で寄託されたラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株又は請求項3又は4に記載の方法に従って得られた細胞画分。
- 細胞画分がDNA調製物、細菌壁調製物、培養上清及び該上清の画分からなる群より選択されることを特徴とする請求項12に記載の細胞画分。
- サルモネラ・エンテリティディス又はリステリア・モノサイトゲネスの培養における成長を阻害するための、CNCMに番号I-3689で寄託されたラクトバチルス・パラカゼイ亜種パラカゼイ株又は請求項3又は4に記載の方法に従って得られた細胞画分の使用。
- 細胞画分がDNA調製物、細菌壁調製物、培養上清及び該上清の画分からなる群より選択されることを特徴とする請求項14に記載の使用。
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