JP5567595B2 - 繊維質含有豆乳、豆腐様食品及びこれらの製造方法 - Google Patents
繊維質含有豆乳、豆腐様食品及びこれらの製造方法 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5567595B2 JP5567595B2 JP2011545240A JP2011545240A JP5567595B2 JP 5567595 B2 JP5567595 B2 JP 5567595B2 JP 2011545240 A JP2011545240 A JP 2011545240A JP 2011545240 A JP2011545240 A JP 2011545240A JP 5567595 B2 JP5567595 B2 JP 5567595B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- fiber
- tofu
- less
- dispersion
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 239000000835 fiber Substances 0.000 title claims description 119
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 title claims description 112
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 91
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 32
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 192
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 claims description 166
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 88
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 73
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 claims description 58
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 claims description 57
- JARKCYVAAOWBJS-UHFFFAOYSA-N hexanal Chemical compound CCCCCC=O JARKCYVAAOWBJS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 49
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 35
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 35
- 108060008539 Transglutaminase Proteins 0.000 claims description 29
- 102000003601 transglutaminase Human genes 0.000 claims description 29
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 26
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 22
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 22
- 102000003820 Lipoxygenases Human genes 0.000 claims description 20
- 108090000128 Lipoxygenases Proteins 0.000 claims description 20
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 18
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 claims description 16
- 239000000701 coagulant Substances 0.000 claims description 14
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 13
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims description 10
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 claims description 8
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 39
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 25
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 19
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 17
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 14
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 13
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 12
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 10
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 10
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 9
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 9
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 9
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 9
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N Dioxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 8
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 8
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 7
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 7
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 6
- 230000001186 cumulative effect Effects 0.000 description 6
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 6
- 102000004316 Oxidoreductases Human genes 0.000 description 5
- 108090000854 Oxidoreductases Proteins 0.000 description 5
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 239000004743 Polypropylene Substances 0.000 description 4
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 4
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 4
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 3
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 3
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 238000011160 research Methods 0.000 description 3
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- ATUOYWHBWRKTHZ-UHFFFAOYSA-N Propane Chemical compound CCC ATUOYWHBWRKTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 2
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 2
- OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L calcium sulfate Chemical compound [Ca+2].[O-]S([O-])(=O)=O OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 2
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 2
- 230000006837 decompression Effects 0.000 description 2
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000004570 mortar (masonry) Substances 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 238000005498 polishing Methods 0.000 description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 1
- JQMFQLVAJGZSQS-UHFFFAOYSA-N 2-[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]-N-(2-oxo-3H-1,3-benzoxazol-6-yl)acetamide Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)CC(=O)NC1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 JQMFQLVAJGZSQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YLZOPXRUQYQQID-UHFFFAOYSA-N 3-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)-1-[4-[2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]propan-1-one Chemical compound N1N=NC=2CN(CCC=21)CCC(=O)N1CCN(CC1)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F YLZOPXRUQYQQID-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CONKBQPVFMXDOV-QHCPKHFHSA-N 6-[(5S)-5-[[4-[2-(2,3-dihydro-1H-inden-2-ylamino)pyrimidin-5-yl]piperazin-1-yl]methyl]-2-oxo-1,3-oxazolidin-3-yl]-3H-1,3-benzoxazol-2-one Chemical compound C1C(CC2=CC=CC=C12)NC1=NC=C(C=N1)N1CCN(CC1)C[C@H]1CN(C(O1)=O)C1=CC2=C(NC(O2)=O)C=C1 CONKBQPVFMXDOV-QHCPKHFHSA-N 0.000 description 1
- 102000030523 Catechol oxidase Human genes 0.000 description 1
- 108010031396 Catechol oxidase Proteins 0.000 description 1
- CHBRHODLKOZEPZ-UHFFFAOYSA-N Clotiazepam Chemical compound S1C(CC)=CC2=C1N(C)C(=O)CN=C2C1=CC=CC=C1Cl CHBRHODLKOZEPZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N D-glucono-1,5-lactone Chemical compound OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 1
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 102000006995 beta-Glucosidase Human genes 0.000 description 1
- 108010047754 beta-Glucosidase Proteins 0.000 description 1
- 235000011132 calcium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 238000010835 comparative analysis Methods 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 230000002950 deficient Effects 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000593 degrading effect Effects 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- 238000002290 gas chromatography-mass spectrometry Methods 0.000 description 1
- 235000012209 glucono delta-lactone Nutrition 0.000 description 1
- 239000000182 glucono-delta-lactone Substances 0.000 description 1
- 229960003681 gluconolactone Drugs 0.000 description 1
- 238000003505 heat denaturation Methods 0.000 description 1
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 1
- KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N linolenic acid Natural products CC=CCCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O KQQKGWQCNNTQJW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000031787 nutrient reservoir activity Effects 0.000 description 1
- 239000003973 paint Substances 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- -1 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 229920001155 polypropylene Polymers 0.000 description 1
- 239000001294 propane Substances 0.000 description 1
- 239000011802 pulverized particle Substances 0.000 description 1
- 230000035484 reaction time Effects 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 239000013535 sea water Substances 0.000 description 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 1
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
- A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/05—Mashed or comminuted pulses or legumes; Products made therefrom
- A23L11/07—Soya beans, e.g. oil-extracted soya bean flakes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/40—Pulse curds
- A23L11/45—Soy bean curds, e.g. tofu
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
- A23L11/65—Soy drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/24—Heat, thermal treatment
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/26—Homogenisation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/31—Mechanical treatment
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Mycology (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
またさらに、本発明によれば、大豆の栄養成分及び大豆繊維質を多く含み、且つ風味がよく、豆乳飲料や豆乳を原料とする食品に好適に用いられる繊維質含有豆乳を得ることできる。本発明の繊維質含有豆乳は、豆乳を原料に使用する種々の食品に使用可能であるが、特に、豆腐様食品の製造に好適に用いられる。
(A)水溶性窒素指数が75以上90以下であり、リポキシゲナーゼ値が30以上120以下であり、n−ヘキサナールの含有量が0.5ppm以上2ppm以下であり、過酸化物価が0.2meq/kg以上3.0meq/kg以下である脱皮大豆粉末素材を、水に溶解分散して分散液を得る工程、
(B)前記分散液を120℃〜160℃で、1〜600秒間加熱処理をする工程、及び
(C)前記工程(B)後、前記分散液を100℃以下とし、該分散液を25MPa〜200MPaの圧力下で乳化分散処理をして、繊維質含有豆乳を生成する工程。
またさらに、脱皮大豆粉末素材のn−ヘキサナールの含有量は0.5ppm以上2ppm以下であり、0.5ppm以上1.5ppm以下が好ましく、0.5ppm以上1ppm以下がより好ましい。
本発明では、120℃〜160℃で所定時間加熱処理を行った後、減圧装置に導入し、100℃以下、好ましくは20℃以上100℃未満、より好ましくは50℃以上90℃未満となった分散液を25〜200MPa、好ましくは50〜200MPa、より好ましくは75〜100MPaの圧力下で乳化分散処理(高圧ホモゲナイズ処理)を行う。本発明においては、前記工程(B)後、連続して前記工程(C)を行うことが好適である。
大豆含有酵素群が加熱失活され、溶存する酸素が排除された状態での乳化処理は、品質劣化の要因が十分に取り除かれており、極めて好ましい該処理工程の設定と言える。また、乳化処理は、殺菌、滅菌目的での高温下での加熱処理によって、一部不溶化するタンパク質、それに伴い凝集する繊維質区分の再分散化、さらには、繊維質の微細化を促すものである。
前記本発明方法により得られた本発明の繊維質含有豆乳は、オカラが除去されておらず、大豆の不溶性繊維質を含有する豆乳である。
国産大豆(タチナガハ)を瞬間加熱脱皮装置(原田産業株式会社製)で、大豆表面温度70℃とした後、直ちに向かい合った2つのゴムローラーの間を通して、子葉部を2つに分離した。これを冷風下で冷却した後、内部に突起があるステンレス網を張った回転ドラム内を通し、種皮、胚芽、子葉部の3種類に分離した。胚芽は回転ドラム外に排出され、次の風選工程で種皮が除去され、子葉部のみを回収した。この操作で回収された脱皮大豆(子葉部)の剥皮率は95%であった。該脱皮大豆を気流式粉砕機(株式会社静岡プラント製)で、粉末粒子の最小粒径からの累積粒度D50が25μmとなるように粉砕した。得られた大豆粉末の「NSI」は78、「POV」は1meq/kg、n−ヘキサナール含量は1.5ppm、「LOX値」は55であった。大豆の脱皮条件及び脱皮大豆粉末の各測定値を表1に示した。
「NSI」(Nitrogen Solubility Index):水溶性窒素指数であり、AOCS(The American Oil Chemist’s Society)の分析法に従った。
「POV」(Peroxid Value):過酸化物価であり、日本油化学協会出版の「基準油脂分析試験法」に従った。
「n−ヘキサナール含量」:ガスクロマトグラフ質量分析法で測定した。
「LOX値」:リポキシゲナーゼ値であり、K. Kitamura, Agric. Biol. Chem.,48(9),
2339-2346, 1984記載の分析法に従って測定した。
脱皮大豆粉末の粒径は、日機装社製AEROTRAC SPR7340を用いて乾式レーザー法により粉末粒子の最小粒径からの累積粒度D50を測定した。
該繊維質含有豆乳の固形分濃度は12%、粗蛋白質濃度は4.5%(総窒素濃度に係数として5.71を乗じた値)、pHは6.61、粘度は52mPa・sであった。繊維質含有豆乳の測定値を表2に示した。なお、粘度は20℃にてB型粘度計型式B8M(東京計器(株)製)を用いて測定した。
テクスチャー解析において、「硬さ」は、1バイトでの硬さ評価である。
「凝集性」は、1.7cm角に切り出した試料を直径5cmの円盤型プランジャーで50%の高さまで10回圧縮し、得られた仕事量の1/2を凝集性とした。
「緻密さ」と表記した値は、TGを使用した豆腐では特徴的に高く測定される。
「もろさ」と表記した値は、繊維質を含有する豆腐では特徴的に高く測定され、「ザラツキ」の指標として用いることが出来るのである。これまでの研究の結果、「もろさ」の数値が2.5を超えると、全ての人が「ざらっぽく」感じ、商品価値が無いとの判定であった。
脱皮大豆粉末の製造における脱皮工程において、瞬間加熱脱皮装置の大豆表面の加熱温度を実施例2では65℃に、実施例3では74℃に変更した以外は実施例1と同様の方法により実験を行った。その結果を表1〜3に示した。
実施例1と同じ大豆を、螺旋状に溝を切った石臼型研磨式剥皮機(原田産業株式会社製)で大豆種皮を削るようにして剥皮した。剥皮率は90%であった。この脱皮大豆を実施例1で使用した気流式粉砕機を用いて処理をし、粉砕粒度を実施例1と同じくし、大豆粉末を得た。得られた大豆粉末の「NSI」は90であり、「POV」は1.5meq/kg、n−ヘキサナール含量は3ppm、「LOX値」は145であった。大豆の脱皮条件及び脱皮大豆粉末の各測定値を表1に示した。
さらに、実施例1と同様の処理を行い、固形分、タンパク質濃度共に実施例1に合わせて調整した繊維質含有豆乳を得、実施例1と同様の方法により豆腐様食品を得た。得られた繊維質含有豆乳及び豆腐様食品を実施例1と同様に測定を行った。結果を表2及び3に示した。
実施例1と同じ大豆を、脱皮処理を行わずそのまま気流式粉砕機で処理を行い、大豆種皮が100%入り、且つ粉砕粒度が実施例1と同様の大豆粉末を得た。得られた大豆粉末の「NSI」は91、「POV」は1.1meq/Kg、n−ヘキサナール含量は2.0ppm、「LOX値」は149であった。大豆の脱皮条件及び脱皮大豆粉末の各測定値を表1に示した。
さらに、実施例1と同様の処理を行い、固形分、タンパク質濃度共に実施例1に合わせて調整した繊維質含有豆乳を得、実施例1と同様の方法により豆腐様食品を得た。得られた繊維質含有豆乳及び豆腐様食品を実施例1と同様に測定を行った。結果を表2及び3に示した。
実施例1と同様の方法で得られた脱皮大豆粉末素材に対して、18℃の水を1:6(w/w)の割合で加えて分散混合した後に、145℃、5秒間の加熱処理を行い、真空チャンバーに導入し、82℃に冷却した後、25MPaの高圧下で乳化処理を行い、繊維質含有豆乳を得た。得られた繊維質含有豆乳を10℃以下で冷却した後、実施例1と同様の方法で豆腐様食品を得た。
また、実施例1と同様の方法により不快臭、不快味及び美味しさに関する官能評価を行い、実施例4及び下記実験例1で得られた豆腐様食品の比較評価を行った。結果を表5に示した。
実施例4と同様の方法で調整した脱皮大豆粉末素材の水分散液を25MPaの高圧下で乳化処理を行った。この乳化処理液を145℃、5秒間の加熱処理を行い、真空チャンバーに導入し、85℃に冷却し、繊維質含有豆乳を得た。得られた繊維質含有豆乳を10℃以下で冷却した後、実施例1と同様の方法で豆腐様食品を得た。得られた繊維質含有豆乳及び豆腐様食品を実施例4と同様の方法で測定を行った。結果を表4及び5に示した。
実施例1で得られた脱皮大豆粉末素材を使用し、20℃の水を用い、大豆粉末対水の割合を1:6で溶解、分散させた。該分散液を120℃、120秒加熱後、真空チャンバーに導入し、60℃に冷却した。これを50MPaの圧力下で乳化後、10℃以下に冷却し、繊維質含有豆乳を得た。
得られた該繊維質含有豆乳を用い、塩化マグネシウム製剤及びTGの添加量を、塩化マグネシウム製剤を0.3%(w/w)、TGを0.15%(実施例5−1)又は0.2%(実施例5−2)に変更した以外は実施例1と同様の方法で豆腐様食品を得た。
得られた繊維質含有豆乳及び豆腐様食品を実施例1と同様の方法で測定を行った。結果を表6及び7に示した。
脱皮大豆粉末素材の水分散液の加熱処理の処理条件を、100℃240秒間に変更した以外は、実施例5と同じ条件で豆腐様食品を得た。得られた繊維質含有豆乳及び豆腐様食品を実施例5と同様の方法で測定を行った。結果を表6及び7に示した。
一方、実験例2の豆腐様食品は、実験例2−1及び2−2のいずれにおいても官能的に硬いと評価された。一般的に硬さの評価が3.0の時に通常の豆腐の硬さと考えられるので、その評価が4近辺であるということは、通常の豆腐に比して、相当硬く感じられている。このことは、緻密さの値がTG添加量と共に極端に大きくなっていることからしても明らかである。また、滑らかさの評価が1.2〜1.6であることは、繊維質含有豆腐に特徴的な滑らかさに欠けるという欠点を示している。実験例2−1,実験例2−2では、もろさで表す数値が1.95、1.93と極端に低くなっていることから判断すると、極端に硬く、TG独特のプリプリ感の強い食感となってしまい、滑らかさを感じなくなってしまったものと考えられる。
国産大豆(タチナガハ)150Kgを実施例1と同様の方法で脱皮し、得られた脱皮大豆120kgを、粉末粒子の最小粒径からの累積粒度D50が50μmとなるように粉砕し、脱皮大豆粉末素材110Kgを得た。この大豆粉末の「NSI」は78、「POV」は0.9meq/Kg、n−ヘキサナールは1.5ppm、「LOX値」は53であった。結果を表8に示した。
実施例6と同様の大豆100Kgを使用し、瞬間加熱脱皮装置を用いて、大豆の表面温度が67℃となるように加熱した後、脱皮し、脱皮大豆86Kgを得た。この時の剥皮率は96%であった。この脱皮大豆を実施例1と同様の方法で粉砕し、最小粒径からの累積粒度D50が100μmの粉末83Kgを得た。この大豆粉末の「NSI」は81、「POV」は1meq/Kg、n−ヘキサナールは1.8ppm、「LOX値」は62であった。結果を表8に示した。
実施例6と同様の大豆100Kgを使用し、瞬間加熱脱皮装置を用いて、大豆の表面温度が72℃となるように加熱した後、脱皮し、剥皮率95%で脱皮大豆84Kgを得た。次いで、実施例1と同様の方法で粉砕し、最小粒径からの累積粒度D50が37μmの粉末81Kgを得た。この大豆粉末の「NSI」は76、「POV」は0.6meq/Kg、n−ヘキサナールは0.8ppm、「LOX値」は38であった。結果を表8に示した。
得られた繊維質含有豆乳を用いて実施例7と同様の方法で豆腐様食品を得、実施例1と同様の方法で測定を行った。結果を表10に示した。
Claims (7)
- (A)水溶性窒素指数が75以上90以下であり、リポキシゲナーゼ値が30以上120以下であり、n−ヘキサナールの含有量が0.5ppm以上2ppm以下であり、過酸化物価が0.2meq/kg以上3.0meq/kg以下である脱皮大豆粉末素材を、水に溶解分散して分散液を得る工程、
(B)前記分散液を120℃〜160℃で、1〜600秒間加熱処理をする工程、及び
(C)前記工程(B)後、前記分散液を100℃以下とし、該分散液を25MPa〜200MPaの圧力下で乳化分散処理をして、繊維質含有豆乳を生成する工程、
を含有し、
前記(A)(B)(C)の各工程を順次実施することによって、大豆の栄養成分及び大豆繊維質を多く含み、且つ風味がよく、豆乳飲料や豆乳を原料とする食品に好適に用いられる繊維質含有豆乳を製造することを特徴とする繊維質含有豆乳の製造方法。 - 前記脱皮大豆粉末素材が、(a1)生の丸大豆を脱皮処理して脱皮大豆を生成する工程と、(a2)該脱皮大豆を気流式機構を備えた粉砕機で粉砕して、脱皮大豆粉末を生成する工程と、を含む方法により製造されることを特徴とする請求項1記載の繊維質含有豆乳の製造方法。
- 前記(B)工程の前に、(b)前記分散液を65℃〜115℃で5〜180秒間加熱処理を行う工程を含むことを特徴とする請求項1又は2記載の繊維質含有豆乳の製造方法。
- 請求項1〜3のいずれか1項記載の方法により製造されることを特徴とする繊維質含有豆乳。
- (A)水溶性窒素指数が75以上90以下であり、リポキシゲナーゼ値が30以上120以下であり、n−ヘキサナールの含有量が0.5ppm以上2ppm以下であり、過酸化物価が0.2meq/kg以上3.0meq/kg以下である脱皮大豆粉末素材を、水に溶解分散して分散液を得る工程、
(B)前記分散液を120℃〜160℃で、1〜600秒間加熱処理をする工程、及び
(C)前記工程(B)後、前記分散液を100℃以下とし、該分散液を25MPa〜200MPaの圧力下で乳化分散処理をして、繊維質含有豆乳を生成する工程、
を含有し、
前記(A)(B)(C)の各工程を順次実施することによって、大豆の栄養成分及び大豆繊維質を多く含み、且つ風味がよく、豆乳飲料や豆乳を原料とする食品に好適に用いられる繊維質含有豆乳を製造し、この繊維質含有豆乳を用いて食感及び風味が良く、且つ大豆の栄養成分のほとんどを同時に摂取することができる豆腐様食品を製造することを特徴とする豆腐様食品の製造方法。 - (A)水溶性窒素指数が75以上90以下であり、リポキシゲナーゼ値が30以上120以下であり、n−ヘキサナールの含有量が0.5ppm以上2ppm以下であり、過酸化物価が0.2meq/kg以上3.0meq/kg以下である脱皮大豆粉末素材を、水に溶解分散して分散液を得る工程、
(B)前記分散液を120℃〜160℃で、1〜600秒間加熱処理をする工程、及び
(C)前記工程(B)後、前記分散液を100℃以下とし、該分散液を25MPa〜200MPaの圧力下で乳化分散処理をして、繊維質含有豆乳を生成する工程、
を含有し、
前記(A)(B)(C)の各工程を順次実施することによって、大豆の栄養成分及び大豆繊維質を多く含み、且つ風味がよく、豆乳飲料や豆乳を原料とする食品に好適に用いられる繊維質含有豆乳を製造し、
(D)この繊維質含有豆乳に、豆腐用凝固剤及びトランスグルタミナーゼを添加混合した後、加熱凝固して繊維質を含有する豆腐様食品を生成する工程をさらに含み、
該(D)工程をさらに実施することによって、食感及び風味が良く、且つ大豆の栄養成分のほとんどを同時に摂取することができる繊維質含有豆腐様食品を製造することを特徴とする豆腐様食品の製造方法。 - 請求項5又は6記載の方法により製造されることを特徴とする豆腐様食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011545240A JP5567595B2 (ja) | 2009-12-10 | 2010-12-09 | 繊維質含有豆乳、豆腐様食品及びこれらの製造方法 |
Applications Claiming Priority (4)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2009280114 | 2009-12-10 | ||
JP2009280114 | 2009-12-10 | ||
PCT/JP2010/072119 WO2011071108A1 (ja) | 2009-12-10 | 2010-12-09 | 繊維質含有豆乳、豆腐様食品及びこれらの製造方法並びに脱皮大豆粉末素材 |
JP2011545240A JP5567595B2 (ja) | 2009-12-10 | 2010-12-09 | 繊維質含有豆乳、豆腐様食品及びこれらの製造方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPWO2011071108A1 JPWO2011071108A1 (ja) | 2013-04-22 |
JP5567595B2 true JP5567595B2 (ja) | 2014-08-06 |
Family
ID=44145653
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2011545240A Active JP5567595B2 (ja) | 2009-12-10 | 2010-12-09 | 繊維質含有豆乳、豆腐様食品及びこれらの製造方法 |
Country Status (4)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US9445611B2 (ja) |
JP (1) | JP5567595B2 (ja) |
KR (1) | KR101387997B1 (ja) |
WO (1) | WO2011071108A1 (ja) |
Families Citing this family (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP5995537B2 (ja) * | 2012-06-05 | 2016-09-21 | 株式会社紀文食品 | 全粒大豆ペーストとその製造方法 |
JP2015033376A (ja) * | 2013-07-12 | 2015-02-19 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
JP6341498B2 (ja) * | 2014-01-28 | 2018-06-13 | ミナミ産業株式会社 | 全粒大豆飲料の製造方法 |
FR3019004B1 (fr) * | 2014-03-28 | 2017-10-20 | Onyx Dev Sas | Aliment comprenant des proteines essentiellement d'origine vegetale et son procede de preparation |
JP2016146802A (ja) * | 2015-02-13 | 2016-08-18 | ミナミ産業株式会社 | 豆乳および豆腐の製造方法 |
US10952457B2 (en) * | 2015-11-16 | 2021-03-23 | Whitewave Services, Inc. | Taste characteristics in soy-based food products using high-protein soybeans |
JPWO2018181829A1 (ja) * | 2017-03-30 | 2020-02-27 | 不二製油株式会社 | チーズ様豆腐の製造方法 |
US20210007378A1 (en) * | 2018-03-29 | 2021-01-14 | Fuji Oil Holdings Inc. | Method for manufacturing soybean paste food or gel food |
JP2018117642A (ja) * | 2018-05-09 | 2018-08-02 | ミナミ産業株式会社 | 全粒大豆飲料の製造方法 |
CN108835266B (zh) * | 2018-07-13 | 2021-11-05 | 吉林农业大学 | 一种浓型营养豆浆及其制备方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS59132865A (ja) * | 1983-01-19 | 1984-07-31 | Fuji Oil Co Ltd | 豆乳の製造法 |
JPS63304960A (ja) * | 1987-06-08 | 1988-12-13 | Asahi Chem Ind Co Ltd | 豆腐の製造法 |
JP2002345425A (ja) * | 2001-03-21 | 2002-12-03 | Minami Sangyo Kk | 豆乳の製造方法、および豆腐の製造方法 |
JP2003023990A (ja) * | 2001-07-13 | 2003-01-28 | Perikan:Kk | 大豆粉を原料とする粉豆腐の製造方法及び粉豆腐 |
JP3885196B2 (ja) * | 2002-09-30 | 2007-02-21 | 大塚食品株式会社 | 加工大豆粉末素材、大豆飲料および豆腐様食品 |
Family Cites Families (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS623753A (ja) | 1985-06-30 | 1987-01-09 | Shinwa:Kk | 脱臭大豆粉の製造方法及びその装置 |
JPH08131112A (ja) | 1994-11-07 | 1996-05-28 | Kouyama Hightech Kenkyusho:Kk | 全粒豆腐及びその製造方法 |
JPH11137201A (ja) | 1997-11-11 | 1999-05-25 | Maruou:Kk | 大豆粉末含有型フリーズドライ豆腐の製造方法 |
JP2000102357A (ja) | 1998-09-29 | 2000-04-11 | Jiinasu:Kk | 全粒大豆を用いた大豆加工食品およびその製法 |
JP3885194B2 (ja) | 2002-09-30 | 2007-02-21 | 大塚食品株式会社 | 加工大豆粉末素材、大豆飲料および豆腐様食品 |
JP2007135419A (ja) | 2005-11-15 | 2007-06-07 | Biitein Kenkyusho:Kk | おからを含む豆腐の製造方法 |
WO2009018548A2 (en) * | 2007-08-01 | 2009-02-05 | Solae, Llc | Tofu hydrated structured protein compositions |
-
2010
- 2010-12-09 JP JP2011545240A patent/JP5567595B2/ja active Active
- 2010-12-09 US US13/510,805 patent/US9445611B2/en active Active
- 2010-12-09 KR KR1020127014017A patent/KR101387997B1/ko active IP Right Grant
- 2010-12-09 WO PCT/JP2010/072119 patent/WO2011071108A1/ja active Application Filing
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS59132865A (ja) * | 1983-01-19 | 1984-07-31 | Fuji Oil Co Ltd | 豆乳の製造法 |
JPS63304960A (ja) * | 1987-06-08 | 1988-12-13 | Asahi Chem Ind Co Ltd | 豆腐の製造法 |
JP2002345425A (ja) * | 2001-03-21 | 2002-12-03 | Minami Sangyo Kk | 豆乳の製造方法、および豆腐の製造方法 |
JP2003023990A (ja) * | 2001-07-13 | 2003-01-28 | Perikan:Kk | 大豆粉を原料とする粉豆腐の製造方法及び粉豆腐 |
JP3885196B2 (ja) * | 2002-09-30 | 2007-02-21 | 大塚食品株式会社 | 加工大豆粉末素材、大豆飲料および豆腐様食品 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
JPN6011010196; 沼田邦雄他: '大豆粉を用いた微塵入り豆腐' 東京都立食品技術センター研究報告 第6号, 199703, p. 7-12 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
KR20120088789A (ko) | 2012-08-08 |
WO2011071108A1 (ja) | 2011-06-16 |
JPWO2011071108A1 (ja) | 2013-04-22 |
US9445611B2 (en) | 2016-09-20 |
US20120231119A1 (en) | 2012-09-13 |
KR101387997B1 (ko) | 2014-04-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5567595B2 (ja) | 繊維質含有豆乳、豆腐様食品及びこれらの製造方法 | |
JP2009514522A (ja) | 高繊維大豆食品およびその製造方法 | |
CN1494836A (zh) | 豆奶组合物和生产方法 | |
WO1999041999A1 (fr) | Procedes de production de laits d'okara fonctionnels et de tofus fonctionnels | |
JP6341498B2 (ja) | 全粒大豆飲料の製造方法 | |
KR20140037697A (ko) | 보관 안정성이 개선된 전두유의 제조방법 | |
JP2007097440A (ja) | 穀類入り豆乳様飲料または食品の製造方法 | |
JP3885194B2 (ja) | 加工大豆粉末素材、大豆飲料および豆腐様食品 | |
JP2008535515A (ja) | 全豆乳及び豆腐の製造方法 | |
JP2006129877A (ja) | 加工大豆粉末素材、大豆飲料および豆腐様食品 | |
JP5114634B2 (ja) | 加工豆類・穀類・種実類・野菜類・果実類の植物組織の製造方法、加工豆類・穀類・種実類・野菜類・果実類の植物組織およびこれを用いた加工食品 | |
CN106720390A (zh) | 一种豆清发酵液乳酸饮料及其制备方法 | |
JP2004016120A (ja) | 豆乳様飲料または食品の製造方法 | |
KR100922075B1 (ko) | 비여과식 온두유를 이용한 전두부의 제조 방법 | |
JP2019041662A (ja) | 大豆粉を使用した乳酸菌発酵物の製造方法 | |
JP4185048B2 (ja) | 豆類原料飲料及び固形発酵食品の製造方法 | |
JP4331747B2 (ja) | 大豆胚軸高含有豆乳およびその豆腐 | |
CN115349603A (zh) | 一种古法风味豆浆的制作方法 | |
JP3991225B2 (ja) | 大豆発酵食品およびその製造法 | |
JP2016123286A (ja) | 不溶性食物繊維含有物の製造方法 | |
JP5975578B2 (ja) | 大豆粉末の製造方法 | |
WO2004008880A1 (ja) | 大豆加工素材及びその製造方法 | |
JP2003052324A (ja) | 加工生大豆及びその製造方法 | |
JPH11299443A (ja) | 機能性豆腐の製造方法 | |
TW202019292A (zh) | 大豆加工食品之製造方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20130927 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20140616 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20140619 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5567595 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |