JP5452228B2 - 梅の香臭を再現した香料組成物 - Google Patents
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Description
また、本発明の他の目的は、前記香料組成物を構成成分として含有する皮膚外用剤組成物を提供することにある。
前記白梅の香臭を再現した香料組成物は、白梅の香臭の主成分としてベンズアルデヒド、ベンジルアセテート及びベンジルアルコールよりなる白梅の香臭成分に、人工合成物質としてフロロール(florol)を必須成分として含有することを特徴とする。
本発明による組成物は、梅のうち白梅または紅梅の固有香臭を再現し、優れた嗜好性を提供する。
1.SPME法を利用した白梅の香臭分析
香気が強い白梅の枝を選択し、SPME分析のための85μmのポリアクリレートでコーティングされたファイバ(polyacrylate fiber)に香気成分を吸着させて、2時間香気成分を補集した。補集は、大韓民国全羅南道光陽市多鴨面に位置する野生梅畑で行われた。
分析機器:HP 5890 II GC
検出器:HP 5972 MSD
カラム:DB−1(60m×0.25mm×0.25um)
移動相気体:He
注入部温度:250℃
検出部温度:280℃
オーブン温度:70℃〜220℃(3℃/分)
イオン化電圧:70eV
脱着時間:2分
その結果、SPME法によって分析された白梅の香臭成分は、下記表1のとおりである。
前記分析された結果に基づいて新たに調合した下記表2の組成を有する組合香料(サンプルB)を作って、この香料と野生白梅との香臭類似性を官能評価を通じて検証した。
上記参照実施例1から明らかなように、SPME法によって分析された成分で調合した香料組成物は、野生白梅(サンプルA)と香臭類似性がなかった。これより、香料製造者で構成された専門評価団は、野生白梅のそれぞれの香臭成分に対して官能評価を行った。その結果、白梅の香臭成分のうち、チェリー、アーモンドなどの果実の主な香臭成分であるベンズアルデヒド、甘ったるい果物の香気でジャスミン香臭を作り出すベンジルアセテート、及びジャスミン、クチナシ(Gardenia)、ライラックの香臭を再現するときに使用される薄い芳香性香であるベンジルアルコールの3つの成分が白梅の固有香臭を作り出す主要成分であることを確認した。
1.SPME法を利用した紅梅の香臭分析
香気が強い紅梅の枝を選択し、SPME分析のための85μmのポリアクリレートでコーティングされたファイバに香気成分を吸着させて、2時間香気成分を補集した。補集は、大韓民国全羅南道光陽市玉龍面に位置する梅畑で行われた。
香臭成分を補集した後、香気が吸着されたファイバを密封し、香臭が飛び出すか、変質されないようにし、これをGC−MSの注入口に移して差した後、2分間脱着を行い、GC−MS分析を行った。GC−MS分析条件は、次のとおりである。
分析機器:HP 5890 II GC
検出器:HP 5972 MSD
カラム:DB−1(60m×0.25mm×0.25um)
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注入部温度:250℃
検出部温度:280℃
オーブン温度:70℃〜220℃(3℃/分)
イオン化電圧:70eV
脱着時間:2分
その結果、SPME法によって分析された紅梅の香臭成分は、下記表5のとおりである。
前記分析された結果に基づいて新たに調合した下記表6の組成を有する組合香料(サンプルB)を作って、この香料と紅梅との香臭類似性を官能評価を通じて検証した。
前記参照実施例2から明らかなように、SPME法によって分析された成分で調合した香料組成物は、天然紅梅(サンプルA)と香臭類似性がなかった。これより、香料製造者で構成された専門評価団は、紅梅のそれぞれの香臭成分に対して官能評価を行った。その結果、紅梅の香臭成分のうち、チェリー、アーモンドなどの果実の主な香臭成分であるベンズアルデヒド、甘ったるい果物の香気でジャスミン香臭を作り出すベンジルアセテート、及びジャスミン、クチナシ、ライラックの香臭を再現する時に使用される薄い芳香性香であるベンジルアルコールと桂皮香の主成分であるシンナミックアルデヒド、シンナミルアルコール、シンナミルアセテートの6つの成分が紅梅の固有香臭を作り出す主要成分であることを確認した。
前記参照実施例1から白梅の独創的香臭の主成分がベンズアルデヒド、ベンジルアセテート及びベンジルアルコールであることを確認することができた。したがって、本発明者らは、これら3つの成分を含有し、白梅の香臭をそのまま示しながら嗜好性が良い香料を製造するために、下記#1乃至#6の新しい組合香料を作った。
新たに調合された前記実施例1の組合香料#1乃至#6までの6つの香料に対して、白梅の香臭との類似性及び嗜好性を参考実施例1と同一の方法の官能評価によって実施した。一方、2つの組合香料に対する比較官能評価を実施した後、5分間の休み時間を与えて嗅感覚麻痺現象がないようにした。新しい組合香料と白梅との香臭類似性及び嗜好性に関する官能評価結果は、下記表10に示した。
前記表10で、白梅の香臭が最も類似なものと示された組合香料#3の香料の類似性及び嗜好性を改善するために、組合香料#3のように、ベンズアルデヒド、ベンジルアセテート、ベンジルアルコールの全体含量を75%含有し、これにきれいで且つ柔らかい花香気を有するピラノルであるフロロール(Florol:tetrahydro-4-methyl-2-(2-methylpropyl)-2H-pyran-4-ol)を使用して新しい組合香料を製造した。フロロールの含量は、2%、4%、6%、8%、10%の濃度で添加し、その他の成分は、フロロールの含量変化によって全体含量100を合わせるために調整した。これら再組合香料の組成は、下記表11のとおりである。
前記実施例3の5つ(#A、#B、#C、#D、#E)の組合香料に対して、白梅との香臭類似性及び嗜好性を前記参照実施例1と同一の方法の官能評価によって実施した。一方、2つの組合香料に対する比較官能評価を実施した後、5分間の休み時間を与えて嗅感覚麻痺現象がないようにした。新しい組合香料と白梅との香臭類似性及び嗜好性に関する官能評価結果は、下記表12に示した。
前記参照実施例2から紅梅の独創的香臭の主成分がベンズアルデヒド、ベンジルアセテート、ベンジルアルコール、シンナミックアルデヒド、シンナミルアルコール及びシンナミルアセテートであることを確認することができた。したがって、本発明者らは、これら6つの成分を含有し、紅梅の香臭をそのまま示しながら嗜好性が良い香料を製造するために、下記#7乃至#12の新しい組合香料を作った。
新たに調合された前記実施例5の組合香料#7乃至#12の6つの香料に対して、紅梅の香臭との類似性及び嗜好性を参考実施例2と同一の方法の官能評価によって実施した。一方、2つの組合香料に対する比較官能評価を実施した後、5分間の休み時間を与えて嗅感覚麻痺現象がないようにした。新しい組合香料と紅梅との香臭類似性及び嗜好性に関する官能評価結果は、下記表14に示した。
前記表14で、紅梅の香臭が最も類似なものと示された組合香料#8の香料の類似性及び嗜好性を改善するために、組合香料#8のように、ベンズアルデヒド、ベンジルアセテート、ベンジルアルコール、シンナミックアルデヒド、シンナミルアセテート、シンナミルアルコールの全体含量を85%含有し、これにほのかに魅惑的な花香気を有するフェニルヘキサノール(phenylisohexanol)を使用して新しい組合香料を製造した。フェニルヘキサノールの含量は、2%、4%、6%、8%、10%の濃度で添加し、その他の成分はフェニルヘキサノールの含量変化によって全体含量100を合わせるために調整した。これら再組合香料の組成は、下記表15のとおりである。
前記実施例7の5つ(#F、#G、#H、#I、#J)の組合香料に対して、紅梅との香臭類似性及び嗜好性を前記参照実施例2と同一の方法の官能評価によって実施した。一方、2つの組合香料に対する比較官能評価を実施した後、5分間の休み時間を与えて嗅感覚麻痺現象がないようにした。新しい組合香料と紅梅との香臭類似性及び嗜好性に関する官能評価結果は、下記表16に示した。
上記のように、自然の白梅の香臭と類似性を有する香料組成物を配合し、下記表17の香水を製造した。
上記のように、天然紅梅の香臭と類似性を有する香料組成物を配合し、下記表18の香水を製造した。
Claims (7)
- ベンズアルデヒドを40〜52重量%、ベンジルアセテートを18〜24重量%、ベンジルアルコールを6〜8重量%及びテトラヒドロ−4−メチル−2−(2−メチルプロピル)−2H−ピラン−4−オールを4〜8重量%の範囲で含有することを特徴とする白梅の香臭を再現した香料組成物。
- 前記香料組成物は、アセトフェノン、デカナール、ノナナール、2,2,6-トリメチル-5-シクロヘキセン-1,4-ジオン、イソブチルアルコール、ブチルアルコール、ドデカン、オイゲノール、カンフル、トリデカン及びヘキサナールをさらに含有することを特徴とする請求項1に記載の白梅の香臭を再現した香料組成物。
- 前記香料組成物は、組成物の全体重量に対してベンズアルデヒドを40〜52重量%、ベンジルアセテートを18〜24重量%、ベンジルアルコールを6〜8重量%、アセトフェノンを5.8〜6.8重量%、デカナールを1.5〜2.6重量%、ノナナールを1.0〜1.5重量%、2,2,6-トリメチル-5-シクロヘキセン-1,4-ジオンを0.8〜2.1重量%、イソブチルアルコールを2.0〜6.0重量%、ブチルアルコールを1.0〜4.1重量%、ドデカンを1.0〜2.5重量%、オイゲノールを0.1〜0.4重量%、カンフルを0.1〜0.3重量%、トリデカンを1.0〜2.6重量%、ヘキサナールを0.1〜0.3重量%及びテトラヒドロ−4−メチル−2−(2−メチルプロピル)−2H−ピラン−4−オールを4〜8重量%の範囲で含有することを特徴とする請求項1又は2に記載の白梅の香臭を再現した香料組成物。
- アセトフェノン、エチルアルコール、エチルエーテル及びペンタンをさらに含有することを特徴とする請求項4に記載の紅梅の香臭を再現した香料組成物。
- 請求項1乃至6のいずれかに記載の香料組成物を含有することを特徴とする皮膚外用剤組成物。
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