KR102063448B1 - 솔나리의 향취를 재현한 향료 조성물 - Google Patents

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Abstract

본 발명에 따른 조성물은 SPME법에 의해 솔나리의 향취 성분으로서 분석된 벤잘데하이드(Benzaldehyde), 아세토페논(Acetophenone), 노나날(Nonanal), 데카날(Decanal), 유제놀(Eugenol) 등에, 하이드록시시트로넬랄(Hydroxycitronellal)을 함유함으로써 솔나리 고유의 향취를 재현하면서 뛰어난 기호성을 갖는 향료 조성물에 관한 것이다.

Description

솔나리의 향취를 재현한 향료 조성물{Perfume composition for expressing the fragrance of Lilium cernuum}
본 발명은 솔나리(Lilium cernuum)의 고유 향취를 재현하면서 뛰어난 기호성을 갖는 향료 조성물에 관한 것이다.
솔나리(Lilium cernuum)는 중북부 이북에서 자라는 다년생 구근으로, 개체수가 많지 않아 멸종위기 야생 식물로 지정되어 주변에서 흔히 찾아보기 힘들다. 생육환경은 양지 혹은 반그늘의 물 빠짐이 좋은 곳에서 자란다. 키는 70㎝이고, 잎은 어긋나기 하며 다닥다닥 달리고 길이가 10~15㎝, 폭은 좁은 편으로 1~5㎜로서 가는 선 모양인데, 소나무 잎처럼 뾰족하게 달리며 올라간다. 꽃은 짙은 홍자색이고, 안쪽에는 자주색 반점이 있으며, 길이가 2.5~4.2㎝, 폭이 약 0.8㎝로 원줄기 끝과 가지 끝에 1~4개가 밑을 향해 달린다. 암술은 수술보다 길이가 길어 밖으로 나와 있다. 열매는 9~10월에 익고 편평하며 갈색이다. 관상용으로 쓰이며, 비늘줄기는 식용으로 쓰인다. 솔나리의 얕고 은은한 향기는 한국인의 향수를 자극할 수 있다.
이러한 솔나리의 향취를 재현하기 위한 방법으로는 여러 가지가 있을 수 있다. 예를 들면, 통상적인 방법으로 솔나리의 향취 성분을 용매를 사용하여 화정유(Absolute) 형태로 만드는 용매추출법과 향기성분을 정유(Essential oil)로 만드는 수증기증류법이 있다. 그러나, 상기 방법들은 추출과정에서 높은 열을 가해야 하고, 처리 과정이 복잡하여 많은 시간이 소요되므로, 솔나리가 가진 본래의 향취와는 많은 차이가 있을 수 있으며, 개체수가 많지 않은 솔나리와 같은 경우에는 충분한 원료를 수급하기 힘들다.
최근에는 이러한 단점을 보완하기 위해서, 헤드 스페이스(Head Space)법과 고상 마이크로 추출법(Solid Phase Micro Extraction, SPME법)이 개발되었다. 이 중, SPME법은 논문(SUPELCO international, Vol.13, No.4, p.9-10)에 개시되어 있으며, 상기 논문은 그 전체가 본 명세서에 참조로써 포함된다. SPME법은 기존의 추출법과는 달리 용매를 사용하지 않고, 전처리 또한 필요 없어, 신속하고 간편하게 향취 성분을 분석할 수 있다. 반면, 휘발성이 좋은 향취 성분은 분석이 용이하지만, 휘발성이 낮거나 분자량이 큰 향취 성분들은 이 방법으로는 분석이 쉽지 않다는 단점도 지니고 있다.
한편, GC(Gas Chromatography)는 휘발성 물질의 정성 및 정량 분석을 하는 데 매우 유용한 기기분석이므로 모든 향취 성분 분석에 광범위하게 이용되고 있다. 하지만 향취 성분 중 역치값이 매우 낮아 저농도에서도 강하게 향을 발현하는 향취 성분들도 존재하는 반면, 그 역치값이 매우 높아 고농도에서도 향을 발현하지 못하는 휘발성 성분도 존재한다. 따라서 단순히 GC를 통해 정량적으로 주요하게 발견되는 휘발성 성분이 반드시 특정 물질의 주요 향취 성분이라고 말할 수는 없다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 GC-O(Gas Chromatography Olfactometry, Guth H, Grosch W (1993) Lebensm Wiss U Technol, 196, 22-28)의 방법이 개발되어 사용되고 있다. CG-O는 향취 성분을 크로마토그램의 피크를 통해 분석하는 동시에 직접 향기를 맡으면서 피크로는 나타나지 않지만 실제로 향을 내는 성분을 동정하는 방법이다.
대한민국공개특허공보 제2013-0055331호
이에, 본 발명자들은 살아있는 천연물의 향취물질을 분석하는데 효과적인 SPME법을 이용하여, 솔나리의 향취의 주요 성분을 분석하였다. 그러나 본 발명자들은 관능검사를 수행한 결과, 분석한 향취의 주요 성분만으로는 솔나리의 향취를 재현할 수 없음을 발견하였다.
이에, 본 발명자들은 향취의 주요 성분을 특정 비율로 함유하면서 여기에 하이드록시시트로넬랄(Hydroxycitronellal)을 함께 사용하게 되면, 솔나리의 고유 향취를 재현할 수 있으며, 뛰어난 기호성을 나타냄을 발견하여 본 발명을 완성하게 되었다.
따라서, 본 발명의 목적은 솔나리의 고유 향취를 재현할 수 있고, 우수한 기호성을 갖는 향료 조성물을 제공하는 것이다.
또한, 본 발명의 다른 목적은 상기 향료 조성물을 함유하는 피부 외용제 조성물을 제공하는 것이다.
상기한 목적을 달성하기 위해서, 본 발명은 솔나리의 향취 성분 및 하이드록시시트로넬랄을 유효성분으로 함유하는 솔나리의 향취를 재현한 향료 조성물을 제공한다.
또한, 본 발명은 상기 솔나리의 향취를 재현한 향료 조성물을 함유하는 피부 외용제 조성물을 제공한다.
본 발명에 따른 향료 조성물은 SPME법에 의해서 분석된 솔나리 향취를 재현하기 위한 벤잘데하이드(Benzaldehyde), 아세토페논(Acetophenone), 노나날(Nonanal), 데카날(Decanal) 및 유제놀(Eugenol) 등의 솔나리 향취의 주요 성분에 하이드록시시트로넬랄을 함유함으로써, 솔나리의 향취를 재현할 수 있고, 향취의 기호성도 개선할 수 있다.
본 발명은 솔나리의 향취 성분 및 하이드록시시트로넬랄을 필수성분으로서 함유하여 솔나리의 향취를 재현한 향료 조성물을 제공한다
이하, 본 발명을 더욱 구체적으로 설명한다.
본 발명의 향료 조성물은 솔나리 향취 성분으로 주요 성분과 부차적인 성분을 함유하며, 상기 주요 성분은 벤잘데하이드, 아세토페논, 노나날, 데카날 및 유제놀 등이 사용된다. 상기 부차적인 성분으로는 cis-리날룰 옥사이드(cis-Linalool oxide), 아세틱에시드(Acetic acid), 노나노익에시드(Nonanoic acid) 및 페닐아세트알데하이드(Phenylacetaldehyde) 등이 사용된다.
또한, 본 발명의 향료 조성물은 솔나리의 고유 향취를 재현하여 솔나리와의 향취 유사성을 높이고 우수한 기호성을 나타낼 수 있도록 하기 위하여, 상기 솔나리의 향취 성분에 인공 합성물질로서 하이드록시시트로넬랄을 필수성분으로 사용한다.
본 발명의 향료 조성물은 상기 주요 성분을 조성물 총 중량에 대하여 벤잘데하이드를 30~42중량%, 아세토페논을 15~26중량%, 노나날을 7~14중량%, 데카날을 6~12중량%, 유제놀을 4~9중량%로 함유할 수 있다. 또한 상기 주요 성분의 총 함유량은 조성물 총 중량에 대하여 75~95중량%, 바람직하게는 80~90중량%일 수 있다.
본 발명의 향료 조성물은 상기 부차적인 성분을 조성물 총 중량에 대하여 cis-리날룰 옥사이드를 2~5중량%, 아세틱에시드를 1.2~3중량%, 노나노익에시드를 1~2.5중량%, 페닐아세트알데하이드를 0.2~1.8중량%의 양으로 함유한다.
본 발명의 향료 조성물은 상기 하이드록시시트로넬랄을 1.2~5중량%의 양으로 함유한다.
본 발명에서 솔나리 향취를 재현하기 위한 주요 성분인 벤잘데하이드, 아세토페논, 노나날, 데카날, 유제놀 및 하이드록시시트로넬랄은 상기 범위를 벗어난 범위로 사용할 경우, 솔나리와의 향취 유사성이 낮아지고, 향취의 기호성도 낮아지므로 바람직하지 않다. 그러나, 그 외의 부차적인 성분인 cis-리날룰 옥사이드,아세틱에시드, 노나노익에시드 및 페닐아세트알데하이드 등은 상기 범위 내에서 사용하는 것이 바람직하지만, 솔나리 향취를 재현하는데 영향을 미치지 않는 한, 상기 범위를 벗어나는 양으로도 함유될 수 있다.
상기의 범위로 혼합된 본 발명에 따른 조성물은 향수, 화장품 등의 피부 외용 기제에 배합될 수 있고, 배합량은 당업계에 통상적인 기술에 따라, 목적하는 효과를 이루기 위해 적절하게 선택하여 배합할 수 있다.
이러한 외용 기제로는, 예를 들면 연고, 로션, 가용화상, 현탁액, 에멀젼, 크림, 젤, 스프레이, 파프제, 경고제, 패치제 또는 물파스 등이 있지만, 이들에만 한정되지 않으며, 당업계에 주지된 어떠한 기제에도 배합될 수 있다.
한편, 본 발명에서 솔나리의 향취 성분에 대한 분석방법으로는 SPME법을 사용한다. SPME법은 특별한 전처리 없이 화이버(Fiber)에 흡착된 향취 성분들이 GS-MS 컬럼안으로 빠르게 탈착, 주입될 수 있어, 분석시간이 크게 단축될 수 있으므로, 솔나리의 향취 성분을 분석하는데 유리하다.
본 발명에서는, SPME법에 의해서 분석된 솔나리의 향취 성분을 토대로, 조합향료를 조성하고, 이에 대해 솔나리 향취와의 유사성 및 향취의 기호성을 후각관능검사를 통해 수행하였다. 관능검사는 전문 조향사 및 일반인에 의해 실시되었고, 솔나리 향취와의 유사성 및 향취의 기호성은 설문 조사를 통해 평가되었다.
이하, 실시예를 통해 본 발명을 더욱 구체적으로 설명하지만, 본 발명이 이에 한정되지 않고, 본 발명의 다른 적용, 변형 등도 당업자에게 자명하다.
[참고예 1] SPME법을 이용한 솔나리의 향취 분석
향기가 강한 솔나리 한 그루를 골라 2시간동안 85㎛의 폴리아크릴레이트로 코팅된 화이버(Polyacrylate Fiber)에 향기성분을 흡착시켜 향기성분을 포집하였다. 경상북도 영양군에서 3시간 동안 포집이 이루어졌다.
향취 성분을 포집한 후(샘플 A), 화이버(Fiber)를 밀봉하고, 이를 GC-MS의 주입구에 옮겨 꽂은 다음, 2분간 탈착을 시키고, GC-MS 분석을 행하였다. GC-MS 분석조건은 다음과 같다.
분석 조건
. 분석기기: HP 5890 II GC
. 검출기: HP 5972 MSD
. 컬럼(Column): DB-1(60m X 0.25mm X 0.25um) (Agilent사)
. 이동 기체(Carrier Gas): He
. 주입부 온도(Injection Temperature): 250 ℃
. 검출부 온도(Detector Temperature): 280 ℃
. 오븐 온도(Oven Temperature): 70℃~220℃(3℃/min)
. 이온화 전압(Ionization Voltage): 70eV
. 탈착 시간: 2분
그 결과, SPME법에 의해 분석된 솔나리의 향취 성분은 하기 표 1과 같다.
향료명 함량(%)
벤잘데하이드 32.14
아세토페논 19.48
노나날 9.74
데카날 7.79
유제놀 5.72
cis-리날룰옥사이드 4.47
아세틱에시드 2.79
노나노익에시드 2.23
페닐아세트알데하이드 1.12
기타 11.17
총함량 100.0
상기 표 1을 살펴보면, 솔나리는 벤잘데하이드, 아세토페논, 노나날, 데카날 및 유제놀을 주요 향취 성분으로 하고 있음을 알 수 있다.
[시험예 1] 분석된 향취 성분의 조합향료와 솔나리 향취와의 비교관능평가
상기 분석된 결과를 토대로 새로이 조성한 하기 표 2의 조성을 갖는 조합향료(샘플 B)를 만들고, 이 항료와 천연 솔나리의 향취 유사성을 관능평가를 통하여 검증하였다.
향료명 함량(%)
벤잘데하이드 32.14
아세토페논 19.48
노나날 9.74
데카날 7.79
유제놀 5.72
cis-리날룰옥사이드 4.47
아세틱에시드 2.79
노나노익에시드 2.23
페닐아세트알데하이드 1.12
DPG(solvent) 11.17
총함량 100.0
관능평가는 20~45세의 일반남녀 20명을 대상으로 하였으며, 상기 참고예 1의 솔나리 화분의 샘플 A와, SPME법으로 재현한 조합향료의 샘플 B의 향취를 각각 맡아보도록 하고, 하기 표 3의 설문지에 응답하도록 함으로써, 샘플 A와 샘플 B의 향취 유사성(질문 1) 및 향취의 기호성(질문 2)을 조사하였다. 그 결과는 표 4에 나타내었다.
설문지
(1) 질문 1: 샘플A와 샘플B의 향취가 얼마나 유사(비슷)한가?
1) 전혀 유사하지 않다.
2) 별로 유사하지 않다.
3) 그저 그렇다.
4) 어느 정도 유사하다.
5) 매우 유사하다.
(2) 질문 2: 샘플 B의 향취를 얼마나 좋아하는가?
1) 전혀 좋지 않다.
2) 별로 좋지 않다.
3) 그저 그렇다.
4) 약간 좋다.
5) 매우 좋다.
평가요원 질문 1 (유사성) 질문 2 (기호성)
1 3 2
2 2 2
3 2 2
4 4 3
5 3 3
6 3 3
7 2 2
8 3 2
9 2 2
10 1 1
11 2 3
12 2 2
13 3 2
14 2 2
15 3 2
16 3 3
17 2 3
18 4 4
19 3 2
20 3 1
평균 2.6 2.3
상기 표 4에서 보는 바와 같이, 조합향료인 샘플 B는 솔나리 화분의 꽃 향취와 많은 차이가 있는 것으로 나타났으며, 기호성도 낮게 나타났다.
[시험예 2] 전문 평가단에 의한 향취분석과 솔나리와의 향취비교
상기 시험예 1에서 보는 바와 같이, SPME법에 의해 분석된 성분으로 조성한 향료 조성물이 솔나리와 항취 유사성이 없었다.
이에, 조향사로 구성된 전문 평가단은 솔나리의 각각의 향취 성분들에 대하여 관능평가를 수행하였다. 그 결과, 솔나리의 향취 성분들 중, 스윗 플로랄(sweet floral)한 향취를 만들어내는 벤잘데하이드, 웜 플로랄(warm floral)한 향취를 내는 아세토페논, 플로랄 프루티(floral fruity)한 향취를 만들어내는 노나날, 프레쉬 시트러시(fresh citrusy)한 향취를 만들어내는 데카날, 스파이시(spicy)한 향취를 만들어내는 유제놀의 다섯 성분이 솔나리의 고유향취를 만들어내는 주요 성분임을 확인하였다.
[실시예 1] 주요 성분의 함량변화에 따른 새로운 조합향료의 제조
상기 시험예 2로부터, 솔나리의 독창적 향취의 주요 성분이 벤잘데하이드, 아세토페논, 노나날, 데카날, 유제놀을 확인할 수 있었다. 따라서, 본 발명자들은 이들 다섯 성분을 함유하여 솔나리의 향취를 그대로 나타내면서, 기호성이 좋은 향료를 제조하기 위해서 하기 #1 내지 #4의 새로운 조합향료들을 만들었다.
조합향료 #1부터 #4는 이들 다섯 성분의 비율은 일정하게 유지하면서, 다섯 가지 향료의 함량을 60~90중량%로 변화시켜 제조하였으며, 구체적인 조성은 하기 표 5에 나타내었다.
조합항료 번호 #1 #2 #3 #4
향료명(함량: 중량%) 60% 70% 80% 90%
벤잘데하이드 25.8 30.0 34.4 38.6
아세토페논 15.6 18.2 20.8 23.4
노나날 7.8 9.1 10.4 11.7
데카날 6.2 7.3 8.3 9.4
유제놀 4.6 5.4 6.1 6.9
리날룰옥사이드 16.9 12.6 8.4 4.2
아세틱에시드 10.5 7.9 5.3 2.6
노나노익에시드 8.4 6.3 4.2 2.1
페닐아세트알데하이드 4.2 3.2 2.1 1.1
총 함량 100.0 100.0 100.0 100.0
[시험예 3] 상기 실시예 1에서 제조된 향료들의 관능평가
새로이 조합된 4가지의 향료에 대해, 솔나리 향취와의 유사성 및 기호성을 상기 시험예 1과 동일한 방법으로 관능평가 하였다. 한편, 두 개의 조합향료에 대한 비교관능평가를 실시한 후, 5분 동안의 휴식시간을 주어 후감각 마비현상이 없도록 하였다. 새로운 조합향료와 솔나리와의 향취 유사성 및 기호성에 관한 관능평가결과는 하기 표 6에 나타내었다.
평가
요원		 질문1 (유사성) 질문2 (기호성)
조합향료번호 조합향료번호
#1 #2 #3 #4 #1 #2 #3 #4
1 1.0 2.0 3.0 4.0 1.0 2.0 2.0 3.0
2 2.0 2.0 3.0 3.0 2.0 3.0 3.0 4.0
3 1.0 2.0 3.0 4.0 3.0 3.0 3.0 4.0
4 1.0 3.0 3.0 3.0 2.0 2.0 3.0 3.0
5 3.0 3.0 3.0 3.0 2.0 3.0 3.0 4.0
6 3.0 3.0 3.0 3.0 2.0 2.0 2.0 3.0
7 2.0 3.0 3.0 4.0 3.0 3.0 3.0 4.0
8 2.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
9 2.0 3.0 3.0 4.0 2.0 3.0 3.0 3.0
10 2.0 2.0 3.0 3.0 1.0 2.0 2.0 3.0
11 2.0 2.0 3.0 4.0 2.0 3.0 3.0 4.0
12 1.0 3.0 3.0 3.0 2.0 2.0 4.0 3.0
13 2.0 2.0 3.0 4.0 2.0 3.0 3.0 4.0
14 2.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
15 1.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0
16 2.0 2.0 2.0 4.0 2.0 2.0 4.0 3.0
17 1.0 2.0 2.0 3.0 3.0 3.0 3.0 4.0
18 1.0 1.0 1.0 2.0 1.0 2.0 2.0 3.0
19 3.0 3.0 3.0 3.0 2.0 3.0 3.0 4.0
20 1.0 3.0 3.0 3.0 2.0 2.0 2.0 4.0
평균 1.75 2.5 2.8 3.3 2.15 2.6 2.85 3.45
상기 표 6에서 보는 바와 같이, 주요 다섯 성분의 총함량이 90중량%를 차지하는 샘플 #4가 4개의 조합향료 중 가장 뛰어난 유사성과 기호성을 갖는 것으로 보여졌으나, 유사성과 기호성이 모두 기대에 미치지 못하는 것으로 나타났다.
[실시예 2] 전문 평가단의 분석에 의한 향취 개선향료 제조
상기 표 6에서 솔나리의 향취가 가장 유사한 것으로 나타난 샘플 #4의 향료의 유사성 및 기호성을 개선하기 위해서, 상기 샘플 #4에서와 같이 벤잘데하이드, 아세토페논, 노나날, 데카날, 유제놀을 90중량%의 함량으로 함유하고, 여기에 솔나리 향기의 재현에 특유의 향을 갖게 만드는 하이드록시시트로넬랄을 사용하여 새로운 조합향료를 제조하였다. 이때, 하이드록시시트로넬랄은 0.9중량%, 1.5중량%, 2.1중량%, 2.7중량%, 3.3중량% 및 3.9중량%, 4.5중량%의 함량으로 첨가되었다. 하이드록시시트로넬랄의 함량기준은 조향사 전문가 집단의 판단에 의해서 기준을 잡았다. 이들 재조합향료의 조성은 하기 표 7과 같다.
조합항료 번호
향료명(함량: 중량%)		 # 가 # 나 # 다 # 라 # 마 # 바 # 사
벤잘데하이드 38.6 38.6 38.6 38.6 38.6 38.6 38.6
아세토페논 23.4 23.4 23.4 23.4 23.4 23.4 23.4
노나날 11.7 11.7 11.7 11.7 11.7 11.7 11.7
데카날 9.4 9.4 9.4 9.4 9.4 9.4 9.4
유제놀 6.9 6.9 6.9 6.9 6.9 6.9 6.9
리날룰옥사이드 3.8 3.5 3.3 3.1 2.8 2.6 2.6
아세틱에시드 2.4 2.3 2.1 1.9 1.8 1.6 1.4
노나노익에시드 1.9 1.8 1.7 1.6 1.5 1.4 1.3
페닐아세트알데하이드 1.0 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4
하이드록시시트로넬랄 0.9 1.5 2.1 2.7 3.3 3.9 4.5
총함량 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
[시험예 4] 실시예 2에서 제조된 조합향료들의 관능평가
상기 실시예 2에서 조합된 #가, #나, #다, #라, #마, #바, #사 조합향료들에 대해 솔나리와의 향취 유사성 및 향취의 기호성을 상기 상기 시험예 1과 동일한 방법에 의해서 관능평가를 실시하였다. 두 개의 조합향료에 대한 비교관능평가를 실시한 후, 5분 동안의 휴식시간을 주어, 후감각 마비현상이 없도록 하였다. 새로운 조합향료와 솔나리와의 향취 유사성 및 향취 기호성에 결과는 하기 표 8에 나타내었다.
평가요원 질문1 (유사성) 질문2 (기호성)
조합향료번호 조합향료번호
#가 #나 #다 #라 #마 #바 #사 #가 #나 #다 #라 #마 #바 #사
1 3.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 3.0 2.0 3.0 3.0 4.0 5.0 4.0 2.0
2 2.0 4.0 4.0 5.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 3.0
3 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 5.0 4.0 2.0
4 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0
5 4.0 4.0 4.0 5.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0
6 3.0 3.0 3.0 4.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 4.0 3.0
7 3.0 3.0 4.0 3.0 5.0 4.0 4.0 3.0 3.0 4.0 3.0 4.0 5.0 3.0
8 3.0 4.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 3.0 4.0 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0
9 2.0 2.0 3.0 3.0 4.0 4.0 3.0 2.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 2.0
10 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 4.0 3.0 4.0 5.0 4.0 3.0
11 2.0 4.0 4.0 4.0 4.0 5.0 4.0 2.0 3.0 4.0 3.0 4.0 3.0 3.0
12 3.0 3.0 4.0 4.0 5.0 4.0 3.0 4.0 3.0 4.0 4.0 5.0 4.0 2.0
13 2.0 4.0 4.0 4.0 5.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 2.0
14 3.0 3.0 3.0 5.0 5.0 4.0 3.0 3.0 3.0 4.0 5.0 5.0 4.0 4.0
15 4.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0 4.0 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0
16 3.0 4.0 4.0 4.0 4.0 5.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0
17 2.0 3.0 3.0 4.0 5.0 4.0 2.0 2.0 3.0 4.0 5.0 4.0 3.0 4.0
18 4.0 3.0 4.0 4.0 4.0 5.0 3.0 3.0 4.0 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0
19 3.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0
20 2.0 3.0 4.0 4.0 5.0 4.0 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 4.0 3.0 3.0
평균 2.85 3.3 3.55 3.95 4.15 3.85 3.1 2.9 3.35 3.4 3.7 4.15 3.55 2.9
상기 표 8에서 보는 바와 같이, 벤잘데하이드, 아세토페논, 노나날, 데카날,유제놀의 솔나리의 주요 향취 성분에 하이드록시시트로넬랄 1.5 내지 3.9 중량%를 함유할 때, 솔나리의 향취를 재현할 수 있고, 기호성이 높은 것을 확인할 수 있었다(평균 2.7이상). 특히, 하이드록시시트로넬랄을 2.7 내지 3.9중량%로 함유할 경우에는 솔나리와의 향취 유사성 및 향취 기호성이 매우 뛰어남을 알 수 있었다(평균 3.3이상).
한편, 하이드록시시트로넬랄을 1.5중량% 미만 또는 3.9중량% 초과로 함유하면 오히려 향취의 유사성 및 기호성이 낮아짐을 알 수 있었다.
[실시예 3] 조합향료의 제조
하기 표 9의 조성에 따라 #아, #자, #차, #카의 조합향료를 제조하였다. #아, #자, #차, #카의 조합향료는 주요 성분인 벤잘데하이드, 아세토페논, 노나날, 데카날 및 유제놀의 함량을 상기 실시예 2의 #다, #라, #마, #바와 각각 동일하게 함유하지만, 부차적인 성분인 cis-리날룰 옥사이드, 아세틱에시드, 노나노익에시드 및 페닐아세트알데하이드의 함량을 상이하게 변경시킨 조성을 갖는 향료이다.
조합항료 번호
향료명(함량: 중량%)		 # 아 # 자 # 차 # 카
벤잘데하이드 38.6 38.6 38.6 38.6
아세토페논 23.4 23.4 23.4 23.4
노나날 11.7 11.7 11.7 11.7
데카날 9.4 9.4 9.4 9.4
유제놀 6.9 6.9 6.9 6.9
리날룰옥사이드 0 2.8 2.8 2.8
아세틱에시드 1.8 0 1.8 1.8
노나노익에시드 1.5 1.5 0 1.5
페닐아세트알데하이드 0.6 0.6 0.6 0
하이드록시시트로넬랄 3.3 3.3 3.3 3.3
DPG 2.8 1.8 1.5 0.6
총함량 100.0 100.0 100.0 100.0
[시험예 5] 실시예 2에서 제조된 조합향료들의 관능평가
상기 실시예 3에서 조합된 #아, #자, #차, #카의 조합향료들에 대해, 솔나리와의 향취 유사성 및 향취의 기호성을 상기 시험예 1과 동일한 방법으로 관능평가 하였다. 한편, 두 개의 조합향료에 대한 비교관능평가를 실시한 후, 5분 동안의 휴식시간을 주어, 후감각 마비현상이 없도록 하였다. 새로운 조합향료와 솔나리와의 향취 유사성 및 향취 기호성에 관능평가 결과는 하기 표 10에 나타내었다.
평가요원 질문1(유사성) 질문2(기호성)
조합향료번호 조합향료번호
# 아 # 자 # 차 # 카 # 아 # 자 # 차 # 카
1 4.0 4.0 3.0 4.0 3.0 3.0 4.0 5.0
2 3.0 3.0 3.0 5.0 4.0 4.0 4.0 4.0
3 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 5.0
4 4.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0
5 4.0 4.0 4.0 5.0 4.0 4.0 4.0 4.0
6 3.0 3.0 3.0 4.0 3.0 3.0 3.0 3.0
7 3.0 4.0 4.0 3.0 4.0 4.0 4.0 5.0
8 4.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0 3.0 4.0
9 3.0 4.0 4.0 3.0 3.0 3.0 4.0 4.0
10 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 3.0
11 3.0 5.0 5.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0
12 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 5.0 5.0
13 3.0 3.0 3.0 4.0 3.0 3.0 3.0 3.0
14 5.0 3.0 4.0 5.0 4.0 4.0 5.0 5.0
15 4.0 4.0 4.0 3.0 3.0 4.0 4.0 4.0
16 3.0 5.0 5.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0
17 5.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0 4.0
18 4.0 5.0 5.0 4.0 4.0 4.0 3.0 4.0
19 4.0 4.0 4.0 3.0 4.0 4.0 4.0 4.0
20 3.0 3.0 4.0 4.0 3.0 4.0 4.0 5.0
평균 3.7 3.8 3.85 3.95 3.7 3.8 3.9 4.15
상기 표 10에서 보는 바와 같이, 부차적인 성분인 cis-리날룰 옥사이드,아세틱에시드, 노나노익에시드 및 페닐아세트알데하이드의 함량이 변동되더라도, 주요 성분인 벤잘데하이드, 아세토페논, 노나날, 데카날, 유제놀 및 하이드록시시트로넬랄의 함량이 본 발명의 범위 내인 경우, 향취 유사성 및 기호성에 큰 영향이 없이 우수하게 나타나는 것을 확인할 수 있다.
[제조예 1]
상기에서와 같이 솔나리의 향취와 유사성을 갖는 향료 조성물을 배합하여, 하기 표 11의 향수를 제조하였다.
솔나리의 향취를 재현한 향료 조성물을 함유하는 향수
솔나리 향취 재현 조합향료
알코올
물
색소
자외선차단제		 15 중량%
83 중량%
2 중량%
적량
적량

Claims (10)

  1. 솔나리의 향취 성분 및 하이드록시시트로넬랄(Hydroxycitronellal)을 유효성분으로 함유하여 솔나리의 향취를 재현한 향료 조성물로서,
    상기 솔나리의 향취 성분은 벤잘데하이드(Benzaldehyde), 아세토페논(Acetophenone), 노나날(Nonanal), 데카날(Decanal) 및 유제놀(Eugenol)로 구성되고,
    상기 향료 조성물은 조성물 총 중량에 대하여 벤잘데하이드를 30~42중량%, 아세토페논을 15~26중량%, 노나날을 7~14중량%, 데카날을 6~12중량%, 유제놀을 4~9중량% 및 상기 하이드록시시트로넬랄을 1.5~3.9중량%의 양으로 함유하는 것을 특징으로 하는 향료 조성물.
  2. 삭제
  3. 제1항에 있어서, 상기 조성물은 시스-리날룰 옥사이드(cis-Linalool oxide), 아세틱에시드(Acetic acid), 노나노익에시드(Nonanoic acid) 및 페닐아세트알데하이드(Phenylacetaldehyde)로 이루어진 군에서 선택되는 1종 이상을 더 함유하는 것을 특징으로 하는 향료 조성물.
  4. 삭제
  5. 제1항에 있어서, 상기 향료 조성물은 조성물 총 중량에 대하여 상기 솔나리의 향취 성분을 75~95중량%로 함유하는 것을 특징으로 하는 향료 조성물.
  6. 제3항에 있어서, 조성물 총 중량에 대하여 시스-리날룰 옥사이드(cis-Linalool oxide)를 2~5중량%의 양으로 함유하는 것을 특징으로 하는 향료 조성물.
  7. 제3항에 있어서, 조성물 총 중량에 대하여 아세틱에시드(Acetic acid)를 1.2~3중량%의 양으로 함유하는 것을 특징으로 하는 향료 조성물.
  8. 제3항에 있어서, 조성물 총 중량에 대하여 노나노익에시드(Nonanoic acid)를 1~2.5중량%의 양으로 함유하는 것을 특징으로 하는 향료 조성물.
  9. 제3항에 있어서, 조성물 총 중량에 대하여 페닐아세트알데하이드(Phenylacetaldehyde)를 0.2~1.8중량%의 양으로 함유하는 것을 특징으로 하는 향료 조성물.
  10. 제1항, 제3항 및 제5항 내지 제9항 중 어느 한 항의 향료 조성물을 함유하는 피부 외용제 화장료 조성물.
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