JP5388804B2

JP5388804B2 - 攪拌釜

Info

Publication number: JP5388804B2
Application number: JP2009256928A
Authority: JP
Inventors: 延幸松島; 勝久中田
Original assignee: 株式会社サムソン
Priority date: 2009-11-10
Filing date: 2009-11-10
Publication date: 2014-01-15
Anticipated expiration: 2029-11-10
Also published as: JP2011101685A

Description

本発明は、釜の内面に沿って動く羽根を持ち、食材を攪拌しながら調理する攪拌釜に関するものである。

食品工場などでは円弧形の釜内底部に沿って動く羽根を設けておき、羽根を回転させることで食材を攪拌しながら調理を行う攪拌釜が広く普及している。攪拌釜では、釜内に回転軸を設け、回転軸の周囲にアームを介して羽根を設置しておき、回転軸を回転させることで羽根を回転させるようにしている。羽根は釜の内面を擦りながら回転させるため、バネを使って羽根を釜内面に押さえ付けることが行われている。

食品を調理する攪拌釜の場合、装置は掃除を行うことで常に清潔に保つ必要がある。攪拌釜を掃除する際には羽根の取り外しを行うため、羽根のアームとの着脱は頻繁に行われている。バネによって羽根を釜内面に押さえ付けている攪拌釜の場合、羽根をアームに取り付ける際にはバネを手でねじらせながら組み付ける必要があり、作業しづらいものであった。また攪拌中に羽根が外れることを防止するために、アームと羽根の連結部にナットなどの固定具を使用している場合には、羽根の着脱時に工具が必要であり、アームと羽根の着脱は手間の掛かるものとなっていた。

実登２５９５３３９号公報

本発明が解決しようとする課題は、羽根を釜内面に適度の力で押さえ付けるようにしている攪拌釜であって、羽根の着脱は容易に行うことができるものでありながら、羽根の脱落は防止することのできる攪拌釜を提供することにある。

請求項１に記載の発明は、釜内の回転軸と接続したアームの先端に羽根を設置しておき、釜の内面に沿って前記羽根を回転させることで食品の攪拌を行う攪拌釜であって、アーム部分に設けたアーム部穴と、羽根部分に設けた羽根部穴を合わせて一続きの貫通穴とし、前記貫通穴に差し込みピンを通すことでアームと羽根の連結を行うようにしており、アームと羽根の連結部に、２箇所のコイル部とコイル部をつなぐ２つの連結部によって環状としたねじりバネを組み込むことで、羽根をアームとの連結部で折り曲げた際には、ねじりバネがねじられることで羽根はアームに対して一直線になろうとする力が掛かるようにしている攪拌釜であって、アーム部若しくは羽根部に突起物であるストッパを設けておき、前記差し込みピンを軸としてねじりバネをねじる方向に羽根を曲げ、その状態で前記差し込みピンが抜けることを防止するピン固定具を羽根の連結部に差し込み、その後に羽根の曲げ角度を戻すと、アーム部若しくは羽根部に設けたストッパと前記ピン固定具がぶつかることで、羽根はアームに対して所定の角度までしか開かないようになっていることを特徴とする。

請求項２に記載の発明は、前記の攪拌釜において、ピン固定具は２本のツメの間にできる凹部を持った形状であって、差し込みピンにはピン固定具のツメ部に対応する位置に溝を掘ることで段差を設けており、ピン固定具のツメを差し込みピンの溝にはめ合わせ、差し込みピンが容易に抜けることがないようにしていることを特徴とする。

請求項３に記載の発明は、前記の攪拌釜において、ねじりバネのコイル部は掃除をしやすくするための隙間を開けて巻いているものであることを特徴とする。

羽根の着脱は工具を用いることなく簡単に行うことができ、しかも攪拌使用時には釜内面に羽根を適度に押さえ付けることができて羽根が外れることも防止することができる。

本発明を実施している攪拌釜の断面図第一実施例における羽根部の組立説明図第一実施例における羽根部の抜き出し図第一実施例におけるピン固定具の立体図第二実施例における羽根部の組立説明図第二実施例における羽根部の抜き出し図第二実施例におけるピン固定具の立体図

本発明の一実施例を図面を用いて説明する。図１は本発明を実施している攪拌釜の断面図、図２は一実施例における攪拌釜の羽根部の組立説明図、図３は一実施例における攪拌釜羽根部の抜き出し図、図４は一実施例でのピン固定具の立体図である。攪拌釜１は半球状の底部を持った容器の下方に蒸気ジャケット２を持ち、蒸気ジャケット２内に高温の蒸気を供給することで加熱を行うものである。半球状底部の中心から少しずれた位置に、攪拌釜の底部を貫いて斜め上方に延びる回転軸４を設けておく。回転軸４には、先端部から周囲の方向に延びるアーム５を３本接続しており、各アーム５の他端側に攪拌用の羽根７を設ける。回転軸４は、攪拌釜１の下部に設けている原動機６と接続しており、原動機６を駆動することで回転軸４の回転を行い、羽根７を攪拌釜の内面に沿って動かすことで攪拌釜１内の食材を攪拌するものである。

アーム５と羽根７は容易に着脱することができるように接続する。アーム５の先端には、羽根取付ボス８を設置しておき、羽根取付ボス８には、先端近くに１本の貫通するアーム部穴３を開けている。羽根７の羽根取付ボス８との連結部には、羽根取付ボス８を挟み込む位置に２枚の接続片１３を設ける。接続片１３は円盤形であって、円心部分にはアーム部穴３の位置に合わせて羽根部穴１４を開けておく。

羽根７とアーム５を接続する場合、２箇所のコイル部とコイル部をつなぐ２つの連結部によって環状としているねじりバネ１０を連結部に組み込む。ねじりバネ１０は、２つのコイル部が羽根部に２枚設けている接続片１３の外側となり、コイル部の中空部が接続片１３の羽根部穴１４と連なるように配置する。ねじりバネ１０の２つの連結部は９０度ほどねじらせており、２つのコイル部はそれぞれで１ｍｍ程度の隙間を開けて巻くことで、バネの隙間を掃除しやすくしておく。コイル部は隙間をあまり開けることなく巻くのが一般的であるが、コイル部の隙間は、限界まで狭くしても食材が隙間に入り込むことを防ぐのは不可能であり、コイル部の隙間がせまいと、掃除をした際に食材の取り残しが発生し、残った食材が汚染源になってしまうおそれがある。コイル部に１ｍｍ程度の隙間を開けておくことで掃除がしやすくなり、コイル部で食材が残留することを防止できる。

アーム５と羽根７を連結する場合、ねじりバネ１０のコイル部の中空部、２枚ある接続片１３の羽根部穴１４、羽根取付ボス８のアーム部穴３を一直線とし、１本の貫通穴を形成した状態で、差し込みピン９を貫くように差し込むことで、アーム５と羽根７を連結する。差し込みピン９の太さは、アーム部穴３や羽根部穴１４の穴径よりわずかに小さなものであって、２箇所に溝を設けることで部分的に径を細くしたものを使用する。

このとき、ねじりバネ１０の２つの連結部は、アーム部と羽根部でそれぞれ同じ面（攪拌時には後ろ側になる面）に置いておき、羽根７をアーム５との連結部で折り曲げるようにバネをねじると、バネが戻る力によって羽根にはアーム５との角度が開く方向に力が発生するようにしておく。羽根７は連結部で少し曲げた状態で攪拌釜１の内面に接するように配置しておくと、バネの力が羽根７を釜の内面に押さえ付ける力として働くことになる。

差し込みピン９は、貫通穴に差し込んだだけでは簡単に抜けてしまうため、羽根７の連結部で差し込みピン９とかみ合わせることで差し込みピンの抜けを防止するためのピン固定具１１を設置しておく。ピン固定具１１は図４に記載しているように四つの側面を持った四角形の筒と、面の一部を延長させたツメ１５からなり、ツメ１５は向かい合った一対の側面に、それぞれで２本ずつ設けている。ピン固定具１１のツメ１５を設けている２側面の間隔は、羽根取付ボス８の幅より大きく、２枚設けている接続片１３の内側径よりは小さいものとする。２本設けているツメの間隔は、差し込みピン９の溝部分の径より少し大きく、差し込みピン９の溝以外の径よりは小さいものとし、ツメ１５の間にできる凹部と差し込みピン９の溝をはめ合わせることができるようにしておく。

羽根７の接続片１３には羽根の角度を定めるためのストッパ１２を設ける。ストッパ１２は、接続片１３に設けた突起体であり、ねじりバネ１０の力によって羽根７がアーム５に対して真っすぐとなる方向に動こうとした際、ストッパ１２がピン固定具１１に当たることで羽根７がアーム５に対して所定角度までしか開かないようにするものである。

図２を用いて羽根７の取付け手順を用いて説明する。図２の左端はアーム５、ピン固定具１１、ねじりバネ１０、羽根７、差し込みピン９に分解した状態にある。まずピン固定具１１をアーム５に差し込んでおき、ねじっていない状態であるねじりバネ１０のコイル部と羽根７の羽根部穴１４を羽根取付ボス８のアーム部穴３に合わせ、１本の貫通穴として穴に差し込みピン９を差し込む。アーム５と羽根７を仮組立てした状態が図２の中央の図であり、ねじりバネ１０に負荷はかかっておらず、アーム５の先端と羽根７は一直線になっている。

この状態では、差し込みピン９は差し込んだだけであって、すぐに抜けてしまうため、ピン固定具１１を羽根７との連結部まで降ろす。このとき、羽根７がアーム５の先端から真っすぐのままであると、ストッパ１２がピン固定具１１に当たるため、羽根７を手で押さえてねじりバネ１０をねじるようにすることで、図２右端のように羽根７を連結部で折り曲げる。ストッパ１２がピン固定具１１に当たらないようにした状態で、ピン固定具１１を差し込みピン９の位置まで降ろす。

この場合、図３にあるように、アーム５と羽根７の連結部では、ねじりバネ１０が最外縁となり、ねじりバネ１０の内側に羽根７の接続片１３、その内側にピン固定具１１、中央部に羽根取付ボス８となるように並べている。差し込みピン９はピン固定具１１と組み合わせる位置に溝加工を行っており、ピン固定具１１のツメ１５を差し込みピン９の溝部にはめ込むことで差し込みピン９は抜けなくなる。また、ねじりバネ１０の上側の連結部をピン固定具１１よりも上方で羽根取付ボス８に押さえ付けるようにしておくことで、ピン固定具１１が自然に外れることも防止できる。

羽根７から手を離すと、ひねっておいたねじりバネ１０が戻ろうとする力が羽根７にかかり、羽根７はアーム５に対して直線となる向きに回転しようとするが、ストッパ１２がピン固定具１１に当たるとそれ以上に動くことはできない。そのため、羽根７はアーム５に対して所定の角度までしか開かないようになっている。羽根７はアーム５との連結部で折れ曲がった状態で攪拌釜１の内面に接触するようにしておくことで、ねじりバネ１０の力は羽根７を攪拌釜内面に押さえ付ける力となる。そのため、羽根７を連結した状態で原動機６を作動して回転軸を回転させると、釜内面に沿わせて羽根７を回転させることができる。なお、羽根７を取り外す場合は逆の手順であり、ピン固定具１１をアーム５の方へ持ち上げて差し込みピン９を抜き、羽根７を外した後にピン固定具１１をアーム５から抜き取る。

図５から図７は第二の実施例に関するものである。本発明の要旨を変更しない範囲であれば必要に応じて様々な変更を行ってもよい。第二の実施例は、第一の実施例からピン固定具１１とストッパ１２の形状を変更している。ピン固定具１１は４角形の筒を形成していた４面のうちの１面を削除し、代わりに上面の一部を板でふさいでいる。そして羽根７の接続片１３に設けていたストッパ１２は羽根取付ボス８に移動させている。また、ピン固定具１１は接続片１３の外側を覆うようにした点も第一の実施例とは異なっている。

図５を用いて羽根７の取付けを用いて説明する。図５の左端はアーム５、ピン固定具１１、ねじりバネ１０、羽根７、差し込みピン９に分解した状態にある。まず、ねじりバネ１０のコイル部と羽根７の羽根部穴１４を羽根取付ボス８のアーム部穴３に合わせ、１本の貫通穴として穴に差し込みピン９を差し込む。この時ねじりバネ１０はねじる必要はなく、アーム５の先端と羽根７は一直線としておいてよい。第一の実施例ではまずピン固定具１１をアーム５に差し込んでいたが、第二に実施例ではピン固定具１１はこの後で差し込むことになる。

次に図５の中央に記載しているように、差し込みピン９を軸として羽根７を曲げた状態でピン固定具１１を差し込む。第二の実施例でのピン固定具１１は、図７に記載している通り、一方の側面は取り除いた略コ字形であり、ピン固定具１１の開口した部分から差し込むことができる。

ピン固定具１１のツメ１５を差し込みピン９の溝に差し込むことで、差し込みピン９は抜けなくなる。羽根７から手を離すと、羽根７はねじりバネ１０が延びる方向に回転しようとするが、ストッパ１２とピン固定具１１が衝突するとそれ以上には動かない。そのため、羽根７はアーム５に対して所定の角度以上に維持することができる。また、ねじりバネ１０が戻ろうとする力は、ピン固定具１１をストッパ１２に押さえ付ける作用もあり、ピン固定具１１を押さえ付けることでピン固定具１１を外れなくしている。

そして、第二の実施例では、図６に記載しているようにねじりバネ１０のすぐ内側をピン固定具１１とし、ピン固定具１１の内側に羽根７の接続片１３が入るようにしている点でも第一の実施例と異なっている。

１攪拌釜
２蒸気ジャケット
３アーム部穴
４回転軸
５アーム
６原動機
７羽根
８羽根取付ボス
９差し込みピン
１０ねじりバネ
１１ピン固定具
１２ストッパ
１３接続片
１４羽根部穴
１５ツメ

Claims

釜内の回転軸と接続したアームの先端に羽根を設置しておき、釜の内面に沿って前記羽根を回転させることで食品の攪拌を行う攪拌釜であって、アーム部分に設けたアーム部穴と、羽根部分に設けた羽根部穴を合わせて一続きの貫通穴とし、前記貫通穴に差し込みピンを通すことでアームと羽根の連結を行うようにしており、アームと羽根の連結部に、２箇所のコイル部とコイル部をつなぐ２つの連結部によって環状としたねじりバネを組み込むことで、羽根をアームとの連結部で折り曲げた際には、ねじりバネがねじられることで羽根はアームに対して一直線になろうとする力が掛かるようにしている攪拌釜であって、アーム部若しくは羽根部に突起物であるストッパを設けておき、前記差し込みピンを軸としてねじりバネをねじる方向に羽根を曲げ、その状態で前記差し込みピンが抜けることを防止するピン固定具を羽根の連結部に差し込み、その後に羽根の曲げ角度を戻すと、アーム部若しくは羽根部に設けたストッパと前記ピン固定具がぶつかることで、羽根はアームに対して所定の角度までしか開かないようになっていることを特徴とする攪拌釜。
請求項１に記載の攪拌釜において、ピン固定具は２本のツメの間にできる凹部を持った形状であって、差し込みピンにはピン固定具のツメ部に対応する位置に溝を掘ることで段差を設けており、ピン固定具のツメを差し込みピンの溝にはめ合わせ、差し込みピンが容易に抜けることがないようにしていることを特徴とする攪拌釜。
請求項１又は２に記載の攪拌釜において、ねじりバネのコイル部は掃除をしやすくするための隙間を開けて巻いているものであることを特徴とする攪拌釜。