JP5107621B2 - 串焼き製造装置 - Google Patents
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Description
図1は、本発明の串焼き製造装置の平面図、図2は、その左側面図、図3は、その縦断面図、図4は、その正面図、図5は、その背面図である。
尚、駆動スプロケット8の下方移動を阻止するため、駆動軸15には段部15bを形成してある。
尚、従動スプロケット9の下方移動を阻止するため、従動軸18には段部18aを形成してある。
尚、駆動スプロケット8と従動スプロケット9の配設位置は、基台11の前側、後側の何れであってもよい。
ガスバーナー21は、串保持具搬送機構2の側面部を被覆するカバー23,24に、その放熱面が外側に位置するように固定され、ガスバーナー22は、それ自身を被覆するカバー25,26に、その放熱面が内側に位置するように固定されている。
尚、ガスバーナー21,22は遠赤外線ガスバーナーとしてあるが、ガスバーナーに限らず、電気ヒーターを使用してもよい。
基台11の正面部11bには操作パネル31を配設してあり、操作パネル31には作動ダイヤル32及び作動ランプ33を配置してある。
ここで、ピン挿入溝36dに挿入された支持ピン35は、保持具本体36の後端面が支持部材34の装着部内面34aによって水平方向移動を規制されるから、ピン挿入溝36dから容易には脱出しないが、さらに脱出し難くするため、図9(B)に示すように、ピン挿入溝36dを屈曲させておくのが好ましい。
基端部には、開放ピン40を固着、立設してある。
よって、従来のように、支持ピン35を一々脱着することなく、串保持具20を支持部材34に支持することができる。
又、保持部材支持杆52は、垂直杆部52a、屈曲杆部52b及び水平杆部52cに適宜個所で分割してあり、その分割部分に雄ネジ部を形成し、雌ネジ部を形成した長さ調整部材57,57と螺合させることによって、垂直方向及び水平方向の長さを調整できるようになっている。
把持部材支持杆54は、串保持具搬送機構2の正面部を被覆するカバー58に穿設した支持杆案内孔58aより突出させてある。
その後、串保持具20が下方に回動すると、串焼き材料Cも下方に回動して、タレ貯槽5に貯留されたタレに串焼き材料Cが浸漬される。
さらに、串保持具昇降部材49に案内され、串保持具20が再度上方に回動すると、串焼き材料Cも上方に回動して傾斜し、タレ貯槽5の側面部5bに到達する時には最大傾斜状態となり、側面部5bを乗り越える。
串保持具昇降部材49及び串保持具保持部材51に載置、案内されて、最大傾斜状態を保持し、串焼き材料Cをタレに漬けないようにすることができる。
よって、串保持具20の装着数を変更したり、故障等のために串保持具20を交換する際、一々無端回動チェーン7をスプロケット8,9から取り外す必要がなく、串保持具20の脱着作業は極めて容易であり、直ちにすることができる。
2 串保持具搬送機構
3,4 加熱装置
5 タレ貯槽
6 制御装置
7 無端回動チェーン
20 串保持具
34 支持部材
35 支持ピン
36 保持具本体
36d ピン挿入溝
37 可動挟持体
39 バネ
40 開放ピン
42 串開放機構
49 串保持具昇降部材
50 タレ付け防止機構
51 串保持具保持部材
52 保持部材支持杆
53 把持部材
54 把持部材支持杆
55 連結部材
56 支軸
A 串
B 食材
C 串焼き材料
D 串焼き製品
Claims (3)
- 無端回動チェーンに装着された串保持具によって串に食材を刺した串焼き材料を垂直状態にして搬送する串保持具搬送機構と、
串焼き材料を搬送する間に両側から加熱する加熱装置と、
串焼き材料をタレに浸漬するタレ貯槽と、
前記タレ貯槽近傍に配設し、前記串保持具を載置、案内し、上端面の高さ位置が変化する串保持具昇降部材と、
前記串保持具を載置、案内する串保持具保持部材と、屈曲杆状の保持部材支持杆と、把持部材と、直線杆状の把持部材支持杆と、前記保持部材支持杆と把持部材支持杆とを連結する連結部材とから構成され、前記把持部材支持杆を移動させた時、前記串保持具保持部材が上方に移動して、前記串保持具昇降部材の上端面と略同位置に位置するタレ漬け防止機構と、
前記串保持具搬送機構の作動、停止、搬送速度を制御する制御装置と、
から構成したことを特徴とする串焼き製造装置。 - 前記串保持具搬送機構の一端部に、串保持具の可動挟持体に固着された開放ピンに押当して、バネの弾性力に抗して可動挟持体を回動させ、保持具本体と可動挟持体とによる挟持を解いて、串を開放させる串開放機構を配設したことを特徴とする請求項1に記載の串焼き製造装置。
- 前記串保持具の保持具本体は、その基端部に上端面から中心部に至る傾斜させたピン挿入溝を形成してあり、このピン挿入溝に支持ピンを挿入させることによって、串保持具を支持部材を介して前記無端回動チェーンに装着自在としたことを特徴とする請求項1又は2に記載の串焼き製造装置。
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