JP5680882B2 - 串焼き製造装置 - Google Patents
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Description
図1は、本発明の串焼き製造装置の平面図、図2は、その左側面図、図3は、その正面図、図4は、その背面図、図5は、駆動装置の(A)は平面図、(B)は断面図である。
尚、駆動スプロケット8の下方移動を阻止するため、駆動軸15には段部15bを形成してある。
尚、従動スプロケット9の下方移動を阻止するため、従動軸18には段部18aを形成してある。
尚、駆動スプロケット8と従動スプロケット9の配設位置は、基台11の前側、後側の何れであってもよい。
よって、何らかの原因により無端回動チェーン7が移動しなくなった場合には、駆動軸15と駆動スプロケット8との間に過負荷がかかり、キー17が破壊され、それ以後は、駆動軸15が空回りするようになるから、無端回動チェーン7、駆動スプロケット8、駆動モーター10が破壊されることはない。
よって、串保持具搬送機構2の構成部品を一体として容易に取り外すことができ、串保持具20の装着、交換、又、構成部品の清掃、修理に時間がかからない。
尚、連結部材16において、駆動軸15と駆動モーター10の軸10aとの連結を解除することによって、駆動モーター10だけを容易に分離することができ、交換、清掃、修理等の便宜を図ることができる。
図8に示すように、基台11の上面に支持体22を介して設置板23を立設してあり、この設置板23にガスバーナー21A,21Bを固定、設置してある。
よって、串焼き材料の食材の串への取付位置に係わらず、放熱面に対向するように食材を位置させることができ、食材を均一に加熱することができる。
この保護網体24は、放熱面に螺子等によって固定してあるが、その上端部及び下端部は、設置板23に固着した案内体25A,25Bに当接させてあり、保護網体24を設置板23から取り外した時には、案内体25A,25Bに沿って滑動させ、基台11の正面から取り出すことができるようになっている。
よって、保護網体24の金網24aが破損した場合には、保護網体24を設置板23から取り外し、案内体25A,25Bに沿って滑動させ、基台11の正面から取り出すことができるから、保護網体24の交換作業は容易であり、時間がかからない。
尚、本実施形態においては、ガスバーナー21A,21Bとして遠赤外線ガスバーナーを使用しているが、ガスバーナーに限らず、電気ヒーターを使用してもよい。
基台11の正面部には操作パネル31を配設してあり、操作パネル31には作動ダイヤル32及び作動ランプ33を配置してある。
ここで、ピン挿入溝36dに挿入された支持ピン35は、保持具本体36の後端面が支持部材34の装着部内面34aによって水平方向移動を規制されるから、ピン挿入溝36dから容易には脱出しないが、さらに脱出し難くするため、図10(B)に示すように、ピン挿入溝36dを屈曲させておくのが好ましい。
よって、従来のように、支持ピン35を一々脱着することなく、串保持具20を支持部材34に支持することができる。
又、保持部材支持杆52は、垂直杆部52a、屈曲杆部52b及び水平杆部52cに適宜個所で分割してあり、その分割部分に雄ネジ部を形成し、雌ネジ部を形成した長さ調整部材57,57と螺合させることによって、垂直方向及び水平方向の長さを調整できるようになっている。
把持部材支持杆54は、串保持具搬送機構2の正面部を被覆するカバー58に穿設した支持杆案内孔58aより突出させてある。
そこで、図14に示すように、串保持具規制部材59を配設してある。串保持具規制部材59は、串保持具20が串保持具昇降部材49に円滑に案内され、下降するように、串保持具20に上方から当接して、下降させるものである。
その後、串保持具20が下方に回動すると、串焼き材料Cも下方に回動して、タレ貯槽5に貯留されたタレに串焼き材料Cが浸漬される。
さらに、串保持具昇降部材49に案内され、串保持具20が再度上方に回動すると、串焼き材料Cも上方に回動して傾斜し、タレ貯槽5の側面部5bに到達する時には最大傾斜状態となり、側面部5bを乗り越える。
よって、串保持具20の装着数を変更したり、故障等のために串保持具20を交換する際、一々無端回動チェーン7をスプロケット8,9から取り外す必要がなく、串保持具20の脱着作業は極めて容易であり、直ちにすることができる。
2 串保持具搬送機構
3,4 加熱装置
5 タレ貯槽
6 制御装置
7 無端回動チェーン
8 駆動スプロケット
11 基台
15 駆動軸
17 キー
20 串保持具
24 保護網体
25A,25B 案内体
34 支持部材
35 支持ピン
36 保持具本体
36d 支持ピン案内溝
37 可動挟持体
39 バネ
40 開放ピン
42 串開放機構
49 串保持具昇降部材
50 タレ付け防止機構
51 串保持具保持部材
52 保持部材支持杆
53 把持部材
54 把持部材支持杆
55 連結部材
56 支軸
59 串保持具規制部材
A 串
B 食材
C 串焼き材料
D 串焼き製品
Claims (4)
- 無端回動チェーンに装着された串保持具によって串に食材を刺した串焼き材料を垂直状態にして搬送する串保持具搬送機構と、串焼き材料を搬送する間に両側から加熱する加熱装置と、串焼き材料をタレに浸漬するタレ貯槽と、前記串保持具搬送機構の作動、停止、搬送速度を制御する制御装置とから構成した串焼き製造装置であって、
前記加熱装置は、支持体を介して立設した設置板に固定してあり、前記支持体に高さ方向に挿通長孔を形成し、前記設置板に螺子孔を形成して、前記設置板の高さを適宜調整することによって、その放熱面の高さを適宜調整できるようにすると共に、前記放熱面を保護するための保護網体を装着してあり、前記設置板に固着した案内体に前記保護網体の上端部及び下端部を当接させ、前記保護網体を前記案内体に沿って滑動させ、基台の正面から取り出すことができるようにしたことを特徴とする串焼き製造装置。 - 前記タレ貯槽近傍に串保持具規制部材を配設し、串保持具を強制的に下降させるようにしたことを特徴とする請求項1に記載の串焼き製造装置。
- 駆動スプロケットと駆動軸とを低強度のキーを介して連結したことを特徴とする請求項1又は2に記載の串焼き製造装置。
- 前記串保持具搬送機構の構成部品を一体として取り外すことができるようにしたことを特徴とする請求項1乃至3の何れかに記載の串焼き製造装置。
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