CN105520650B - 连续式燃气烤肉机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种连续式燃气烤肉机，包括用于固定且带动待烤肉串循环运转的闭合轨道结构，轨道结构包括在水平方向上往返设置的水平加热段，在轨道结构旁沿着轨道结构的走向设置有若干组燃气加热元件，轨道结构连接有用于带动其运转的电机，电机和燃气加热元件均连接至控制器；控制器，用于控制电机的启动、暂停、停止、转速和暂停时间；还用于控制燃气加热元件的开启、关闭和加热温度。通过控制器配合轨道机构和燃气加热元件，实现了烤肉过程的自动化，解放了人力，节约了成本，提高了工作效率；同时使用清洁无污染的红外加热装置，避免了传统的明火加热，其穿透力强，加热速度快，降低了能耗又保护了环境。

Description

连续式燃气烤肉机

技术领域

本发明属于自动化技术领域，涉及一种连续式燃气烤肉机。

背景技术

目前，电烧烤炉广泛在市场上使用，是一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，其开放式的烧烤，不仅导致热量大，且手工控制烧烤时间与刷料，难以保证食物的安全与美味，同时耗时耗力效率低，而且明火烧烤对于环境和食物都有污染。

发明内容

为了克服上述缺点，本发明提供了一种连续式燃气烤肉机。

本发明所采用的技术方案是，.连续式燃气烤肉机，包括用于固定且带动待烤肉串循环运转的闭合轨道结构，轨道结构包括在水平方向上往返设置的水平加热段，在轨道结构旁沿着轨道结构的走向设置有若干组燃气加热元件，轨道结构连接有用于带动其运转的电机，电机和燃气加热元件均连接至控制器；

控制器，用于控制电机的启动、暂停、停止、转速和暂停时间；还用于控制燃气加热元件的开启、关闭和加热温度。

进一步的，轨道结构包括两组水平并列设置且走向相同的闭合轨道，两条轨道分别用于固定待烤肉串的两端，电机用于带动两条轨道做同向同速运动。

进一步的，水平加热段为水平设置的一层或多层。

进一步的，燃气加热元件均为水平设置，且设置在轨道的水平加热段的上下两侧，燃气加热元件与烤肉签的放置方向垂直。

进一步的，轨道的水平加热段旁设置有用于采集现场加热温度的温度传感器，温度传感器还用于将采集到的温度数据传输至控制器，并通过控制器来调控燃气加热元件的加热温度。

进一步的，轨道、电机、燃气加热元件和控制器均通过外框架固定。

进一步的，其中一条轨道上均匀设置若干个用于放置待烤肉串顶端的插孔，在另一条轨道上对应插孔设置若干个用于放置烤肉签底部的卡槽。

进一步的，卡槽包括底座，底座上方固定设置弹性夹持结构，夹持结构包括在一端相交设置的弹性板和夹板，弹性板为一平板，且在平板的顶端向夹板一侧延伸弯曲为环状结构，夹板为一与弹性板的环状结构相贴合的直板，平板、环状结构和夹板之间形成容纳烤肉签末端的空间。

进一步的，卡槽包括底板，所述底板的两侧向上收拢延伸设置有弹性材质的夹板，两个所述夹板与所述底板之间形成用于放置烤肉签手柄的空间，两个所述夹板的自由端均延伸设置有弧形板。

进一步的，在轨道向内转弯处设置有导向调节板，导向调节板包括用于限定轨道转弯半径的扇形板体，板体上竖直开设有若干个导向槽，将板体沿导向槽的延伸方向移动以调整板体的安装位置从而调节轨道的松紧程度。

本发明的有益效果是，通过控制器配合轨道机构和燃气加热元件，实现了烤肉过程的自动化，解放了人力，节约了成本，提高了工作效率；同时使用清洁无污染的红外加热装置，避免了传统的明火加热，其穿透力强，加热速度快，降低了能耗又保护了环境。

附图说明

图1为本发明连续式燃气烤肉机的立体图；

图2为本发明连续式燃气烤肉机的主视图；

图3为本发明连续式燃气烤肉机的第一种卡槽的结构示意图；

图4为本发明连续式燃气烤肉机的第二种卡槽的结构示意图。

图中，1.轨道，2.外框架，3.电机，4.加热板，5.板体，6.导向槽，7.底座，8.夹板，9.弹性板，10.夹板，11.弧形板，12.底板。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明提供了一种连续式燃气烤肉机，如图1和图2所示，包括用于固定且带动待烤肉串循环运转的闭合轨道结构，轨道结构包括在水平方向上往返设置的水平加热段，在轨道结构旁沿着轨道结构的走向设置有若干组燃气加热元件4，轨道结构连接有用于带动其运转的电机3，电机3和燃气加热元件4均连接至控制器；

控制器，用于控制电机3的启动、暂停、停止、转速和暂停时间；还用于控制燃气加热元件4的开启、关闭和加热温度。通过控制器实现了该连续式燃气烤肉机的自动控制，解放了人力，节约了成本，提高了工作效率。

1、肉串加热结构：

通常轨道结构包括两组水平并列设置且走向相同的闭合轨道1，两条轨道1分别用于固定待烤肉串的两端，电机3用于带动两条轨道1做同向同速运动，轨道1转动就带着待烤肉串一起运动，并将待烤肉串带动到设置有燃气加热元件4的加热区域对其进行烤制。

由于燃气加热元件4以燃气为加热能源，其加热过程中，热量是向上走的，所以将各个燃气加热元件4均沿水平方向设置，且设置在轨道1的水平加热段的上下两侧，这样会使得对待烤肉串的烤制过程中，受热均匀，且提高了烤制效率。

轨道1的水平加热段旁设置有用于采集现场加热温度的温度传感器，温度传感器还用于将采集到的温度数据传输至控制器，并通过控制器来调控燃气加热元件4的加热温度，这样可以保证连续式燃气烤肉机处于均衡的加热环境中，使得烤制的效果更佳，节约了能源，降低了成本。

2、肉串放置结构：

2.1)采用第一种卡槽：

其中一条轨道1上均匀设置若干个用于放置待烤肉串顶端的插孔，在另一条轨道1上对应插孔设置若干个用于放置烤肉签底部的卡槽。

如图3所示，卡槽包括底座7，底座7上方固定设置弹性夹持结构，夹持结构包括在一端相交设置的弹性板9和夹板8，弹性板9为一平板，且在平板的顶端向夹板8一侧延伸弯曲为环状结构，夹板8为一与弹性板9的环状结构相贴合的直板，平板、环状结构和夹板8之间形成容纳烤肉签末端的空间。

放置烤肉签的时候，先将烤肉签尖端插入上述的插孔，再将烤肉签末端向下用力将弹性板9和夹板8相贴合的缝隙撑开，以将烤肉签末端放入。当烤肉签末端进入平板、环状结构和夹板8形成的容纳空间后，弹性板9和夹板8恢复初始贴合的状态，可以阻碍烤肉签末端取出，该结构使得烤肉签末端容易固定，同时又容易取出，十分方便。

2.2)采用第二种卡槽：

上述肉串放置装置包括在其中一条轨道1上均匀设置若干个用于放置烤肉签顶端的插孔，该插孔的孔径按照烤肉签的尺寸设置，另一条轨道1上对应设置若干个用于放置烤肉签底部的卡槽。

如图4所示，卡槽包括底板12，底板12的两侧向上收拢延伸设置有弹性材质的夹板10，两个夹板10与底板12之间形成用于放置烤肉签手柄的空间，两个夹板10的自由端均延伸设置有弧形板11。

放置烤肉签的时候，先将烤肉签尖端插入上述的插孔，再将烤肉签手柄向下用力将两个夹板10之间的狭窄空间撑开，以将烤肉签手柄放入。当烤肉签手柄进入底板12与夹板10形成的容纳空间后，该夹板10的顶部恢复初始靠拢的状态，用于阻碍烤肉签手柄脱离，夹板10的自由端还连接有弧形板11。该结构使得烤肉签手柄容易固定，同时又容易取出，十分方便。

3、轨道调节结构：

为了避免轨道1的竖直加热段在向内转弯时，转弯处的各个肉串会相互干涉，所以在轨道1向内转弯的位置处设置了导向调节板。该导向调节板包括用于限定轨道1转弯半径的扇形板体5，根据需要选择合适的半径尺寸，可以避免各个肉串相互干涉。同时，该板体5上竖直开设有若干个导向槽6，使用螺栓穿过导向槽6将板体5固定安装在外框架7上，在需要调节整体轨道1的松紧程度时，可以将板体5沿导向槽6上下移动，再通过螺栓固定至外框架7上即可。

4、整体机架结构：

上述轨道1、电机3、燃气加热元件4、控制器和导向调节板均通过外框架7固定。该外框架7的结构形式不限，只要保证各个部分能够结构稳固即可。

5、导油板结构：

可以在两条导轨1之间且位于肉串放置位置的下方，设置有一个或多个导油板，靠近连续式燃气烤肉机上方的导油板通常设置为向下弯曲的弧形，该弧形导油板是用于收集从肉串上滴落的食用油，并自然流向连续式燃气烤肉机底部的导油板进行统一收集处理。

本发明的工作过程为：

将肉串放置在两条轨道1的顶端，且固定于两条轨道1之间，可以通过手动刷油撒料，灵活控制口味，或者通过自动喷油撒料装置进行涂抹调料。

然后开启电源，通过控制器启动电机3，并带动两条轨道1同向同速运动，于是待烤肉串会跟随轨道1进入设置有燃气加热元件4的加热区域，再通过控制器2启动燃气加热元件4，以对进入加热区域的肉串进行高温加热。每个肉串均会沿着往返设置的水平加热段行进，在行进过程中一直处于高温的环境，加快了肉串的烤制时间，提高了连续式燃气烤肉机的烤制效率。当肉串烤制完成后，将其取下即可食用，如需继续烤制肉串，即可将生的肉串放置于轨道1上空缺的位置处，继续跟随轨道1进行循环烤制。

Claims (6)

1.连续式燃气烤肉机，其特征在于，包括用于固定且带动待烤肉串循环运转的闭合轨道结构，所述轨道结构包括在水平方向上往返设置的水平加热段，在所述轨道结构旁沿着所述轨道结构的走向设置有若干组燃气加热元件(4)，所述轨道结构连接有用于带动其运转的电机(3)，所述电机(3)和燃气加热元件(4)均连接至控制器；

所述控制器，用于控制电机(3)的启动、暂停、停止、转速和暂停时间；还用于控制燃气加热元件(4)的开启、关闭和加热温度；

所述的轨道结构包括两组水平并列设置且走向相同的闭合轨道(1)，两条所述轨道(1)分别用于固定待烤肉串的两端，所述电机(3)用于带动两条所述轨道(1)做同向同速运动；

其中一条所述轨道(1)上均匀设置若干个用于放置待烤肉串顶端的插孔，在另一条所述轨道(1)上对应所述插孔设置若干个用于放置烤肉签底部的卡槽；

所述卡槽包括底座(7)，所述底座(7)上方固定设置弹性夹持结构，所述夹持结构包括在一端相交设置的弹性板(9)和夹板(8)，所述弹性板(9)为一平板，且在所述平板的顶端向所述夹板(8)一侧延伸弯曲为环状结构，所述夹板(8)为一与所述弹性板(9)的环状结构相贴合的直板，所述平板、环状结构和夹板(8)之间形成容纳烤肉签末端的空间。

2.如权利要求1所述的连续式燃气烤肉机，其特征在于，所述水平加热段为水平设置的一层或多层。

3.如权利要求2所述的连续式燃气烤肉机，其特征在于，所述燃气加热元件(4)均为水平设置，且设置在所述轨道(1)的水平加热段的上下两侧，所述燃气加热元件(4)与烤肉签的放置方向垂直。

4.如权利要求1所述的连续式燃气烤肉机，其特征在于，所述轨道(1)的水平加热段旁设置有用于采集现场加热温度的温度传感器，所述温度传感器还用于将采集到的温度数据传输至控制器，并通过控制器来调控燃气加热元件(4)的加热温度。

5.如权利要求1所述的连续式燃气烤肉机，其特征在于，所述轨道(1)、电机(3)、燃气加热元件(4)和控制器均通过外框架(7)固定。

6.如权利要求1所述的连续式燃气烤肉机，其特征在于，在所述轨道(1)向内转弯处设置有导向调节板，所述导向调节板包括用于限定轨道(1)转弯半径的扇形板体(5)，所述板体(5)上竖直开设有若干个导向槽(6)，将所述板体(5)沿导向槽(6)的延伸方向移动以调整板体(5)的安装位置从而调节轨道(1)的松紧程度。