JP4534999B2 - 食材混合装置 - Google Patents
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すなわち、請求項1記載の発明は、下釜(2b)と上釜(2a)とから構成される釜(2)と、下方に垂れ下がる棒を複数並列するシャリ切部材(30)とを備え、
上釜(2a)の上部には開口部(g)を形成し、下釜(2b)の左右一側には横軸芯の駆動軸(3)を取り付け、複数の食材を下釜(2b)に投入し、シャリ切部材(30)を下釜(2b)に装着し、上釜(2a)を下釜(2b)にかぶせて止め具(2c)で固定し、釜(2)が駆動軸(3)を軸芯に設定角度で往復回動する食材混合工程と、該食材混合工程後に前記開口部(g)が下向きになるよう前記駆動軸(3)を回動して釜(2)を反転させる食材排出工程を行なえることを特徴とする食材混合装置。
とする。
図1は正面から見た酢合わせ機で移動用の台車1の上方には炊飯した米飯と酢を収容する釜2と、横軸芯で回動する駆動軸3と、釜2内部に冷却風を送り込む送風ファン4と、各種スイッチを備える操作盤5とを設けている。
図7の14は駆動軸3の回転を検出する回転センサである。
正面側に備える操作盤5には各種スイッチが備えており、電源スイッチ20、運転開始スイッチ21、釜2内に投入する米飯の量を設定する米飯量設定スイッチ24、手動設定スイッチ22、手動用の米飯排出スイッチ23や手動設定スイッチ22で手動設定に切り替えた場合の各種条件設定スイッチとを備えている。各種条件設定スイッチには「運転」「まぜ」「むらし」「間欠」「送風」等の作業工程の各モードの時間を設定するためのモード選択スイッチ25やタイマ時間を設定する上下スイッチ26や後述する下釜乾燥スイッチ28a,28bや作業者が設定した制御動作を行なうユーザスイッチ29や手動で選択した時間を設定する設定スイッチ19を備えている。27は運転時間を表示する表示板である。
作業者は図9に示すように上釜2aを取り外した状態で炊飯した米飯と酢を下釜2bに投入してシャリ切部材30を下釜2bにセットして上釜2aをかぶせて止め具2cで固定する。
米飯混合工程が設定した運転時間を経過すると釜2の往復回動動作が終了し、米飯排出工程に移行する。
米飯排出工程を終了すると釜2は再度反転して開口部gが上を向く初期状態(図3(ロ)に戻って停止する。そして作業者は上釜2aとシャリ切部材30を順次取り外し、次の炊飯した米飯と酢を下釜2bに投入して次の米飯混合作業を行なう。
作業者は上釜2bを取り外し釜乾燥スイッチ28aを押すと、図8に示すように下釜2bは初期位置から反転した状態で停止する。そして、停止後、反転した状態で設定時間(例えば3分程度)送風ファン4が駆動し、下釜2bに通風される。そして、下釜2bを初期位置に戻すときには下釜復帰スイッチ28bを操作することで下釜2bは初期位置に復帰するものである。この構成により下釜2bを下側に向けることで水切りが良く、また、塵埃等が下釜2b内に堆積し難い。
2 釜
3 駆動軸
Claims (2)
- 下釜(2b)と上釜(2a)とから構成される釜(2)と、下方に垂れ下がる棒を複数並列するシャリ切部材(30)とを備え、
上釜(2a)の上部には開口部(g)を形成し、下釜(2b)の左右一側には横軸芯の駆動軸(3)を取り付け、
複数の食材を下釜(2b)に投入し、シャリ切部材(30)を下釜(2b)に装着し、上釜(2a)を下釜(2b)にかぶせて止め具(2c)で固定し、
釜(2)が駆動軸(3)を軸芯に設定角度で往復回動する食材混合工程と、該食材混合工程後に前記開口部(g)が下向きになるよう前記駆動軸(3)を回動して釜(2)を反転させる食材排出工程を行なえることを特徴とする食材混合装置。 - 食材排出工程は、開口部(g)を下向きにすべく釜(2)を反転し、開口部(g)が下向きの状態で設定時間停止し、その後、開口部(g)が下向きの状態で駆動軸(3)を軸芯に設定角度で往復回動動作する構成としたことを特徴とする請求項1記載の食材混合装置。
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