KR20060025983A

KR20060025983A - 핸드 믹서

Info

Publication number: KR20060025983A
Application number: KR1020047016430A
Authority: KR
Inventors: 울프 에크스트룀
Original assignee: 아베 핼데 마스키너
Priority date: 2003-06-26
Filing date: 2004-06-22
Publication date: 2006-03-22
Also published as: CN1697622A; SE0301890L; SE525306C2; WO2004112558A1; SE0301890D0

Abstract

용기에서 어느 정도의 액상 음식을 혼합 및 처리하기 위한 핸드 믹서로서, 용기 내로 하향 도입되도록 의도되고, 절단 공구, 잘게 써는 공구(2; chopping tool) 또는 교반 공구(3; whisk)와 같은 다양한 공구를 수반하도록 되어 있는 공구 홀더(1)를 일단에 구비하는 막대형 부분(11)을 포함하고, 상기 믹서는 상기 공구 홀더에 수반된 공구를 구동시키기 위한 전동 모터(4)를 더 포함하며,

구동 장치의 모터는 최대 속도가 적어도 20,000 rpm인 고속 모터(4)이며, 상기 최대 속도를 사용된 공구와 관련하여 적절한 속도로 줄일 수 있는 기어 장치(12)를 구비한 유닛의 일부인 것을 특징으로 한다.

Description

핸드 믹서{A HAND MIXER}

본 발명은 대형 조리 용기에서 어느 정도의 액상 음식을 혼합 및 처리하기 위한 수동 조작식 믹서에 관한 것이다. 이 믹서는 대규모의 산업용 주방에 사용되도록 의도된다.

다양한 어느 정도의 액상 음식물을 조리할 목적으로, 음식이 조리되는 용기와 별도로 있고 용기 내로 하향 도입되는 기구 또는 공구를 구비하는 모터 구동식 믹서가 상업적으로 시판되고 있다. 믹서는 음식을 조리하는 것과 관련하여 용기 내에서 손으로 조작된다.

이러한 믹서의 통상적인 특징은 막대(staff)와 유사한 형상을 갖는다는 것이다. 믹서의 하측 단부, 즉 용기 내로 진입되도록 되어 있는 단부는 절단 공구, 잘게 써는 공구(chopping tool), 다이싱 공구 또는 교반 공구(whisk)와 같은 다양한 공구 또는 기구를 수반하도록 되어 있다. 믹서는 그 상단에 배치된 전동 모터에 의해 구동되고, 일반적으로 모터의 출력 및 모터의 중량에 따라 4 킬로그램 이상의 중량이 나간다.

이러한 믹서는 음식을 조리하는 과정에서 다양한 목적으로 사용되고 있다. 예컨대, 믹서는 상기 용기 내에서 야채 스프를 조리할 때에 요리된 녹색 야채를 세 분하거나 잘게 써는 데 사용된다. 이러한 믹서는 고기를 세분하거나 잘게 써는 데에, 그리고 퓌레(puree)를 준비하는 등에 또한 사용될 수 있다. 크림을 휘젖거나, 감자 또는 다른 음식물을 으깨는 데에, 또는 소스 및 스프를 휘젖거나 교반하는 등에 교반 공구 또는 비터(beater)가 통상적으로 사용되고 있다. 사용된 용기는 통상 20-200 리터의 체적을 갖는 큰솥 또는 상응하는 체적의 비가열 용기와 같은 조리 용기일 수 있다.

그러한 공지의 믹서와 관련하여 주방 근무자가 제기할 수 있는 심각한 문제는, 믹서가 무거워서, 용기 내에 존재하는 음식물을 헤집고 상하 및 옆으로 이동시키는 것이 부담된다는 것이다. 이 문제는, 믹서를 옆으로 이동시킬 때에 겪게 되는 부진에 기인하여 예컨대 매시(mash)를 형성할 때에 특히 심각하게 된다. 음식 조리 시간도 또한 상당히 길다. 보다 강력한 모터를 이용함으로써 음식을 조리하는 데 소요되는 시간을 줄일 수 있지만, 이 모터는 믹서의 중량을 증가시키고, 이와 함께 상당히 부담이 되거나 성가신 작업을 수반하게 된다.

이러한 문제는 본 발명에 의해 해결된다.

따라서, 본 발명은 용기에서 어느 정도의 액상 음식을 혼합 및 처리하기 위한 핸드 믹서에 관한 것으로, 상기 믹서는, 용기 내로 하향 도입되도록 의도되고, 절단 공구, 잘게 써는 공구 또는 교반 공구와 같은 다양한 공구를 수반하도록 되어 있는 공구 홀더를 일단에 구비하는 막대형 부분을 포함하고, 상기 믹서는 상기 공구 홀더에 수반된 공구를 구동시키기 위한 전동 모터를 더 포함하며, 공구 구동 장 치의 전동 모터는 최대 속도가 적어도 20,000 rpm인 고속 모터이며, 상기 최대 속도를 사용된 공구와 관련하여 적절한 속도로 줄일 수 있는 기어 장치를 구비한 유닛의 일부인 것을 특징으로 한다.

따라서, 본 발명은 핸드 믹서에 관한 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 막대형 부분의 부분 분해 사시도이고,

도 2는 상기 막대형 부분에 절단 공구가 부착되어 있는 상태의 막대형 부분을 도시하고 있고,

도 3은 상기 막대형 부분에 교반 공구 또는 비터(beater)가 부착되어 있는 상태의 막대형 부분을 도시하고 있다.

이제 첨부 도면에 도시된 본 발명의 예시적인 실시예를 부분적으로 참고하여 본 발명을 보다 상세하게 설명하기로 한다.

도 1에는 공구가 부착되는 공구 홀더를 일단에 구비하는 믹서의 막대형 부분이 도시되어 있다.

절단 공구, 잘게 써는 공구(2), 교반 공구 또는 비터(3)와 같은 각종 타입의 공구가 공구 홀더에 분리 가능하게 장착될 수 있다(도 2 및 도 3의 공구 부분 참조). 각각의 공구는 내부에 수용된 음식물을 조리하는 때에 용기 내로 진입되도록 되어 있다. 공구 홀더의 타측은 공구의 속도를 제어하기 위한 기어 장치(12) 및 모터(4)를 구비하는 유닛으로 이루어지는 전력 수단에 연결되어 있다.

막대형 부분(11)은 믹서에 전압을 인가하는 전기 케이블로부터 공구 홀더(1)와 공구 사이의 접촉면까지 연장된다. 막대형 부분(11)의 길이는 약 300 ~ 1000㎜, 바람직하게는 약 500㎜이다. 또한, 음식물을 조리하는 중에 공구 홀더에 임시로 장착되는 공구(2, 3)의 길이는 약 300 ~ 1000㎜, 바람직하게는 약 500㎜이다.

모터는 20,000 내지 60,000 rpm, 바람직하게는 약 35,000 rpm의 속도를 갖는 고속 모터이다. 통상적인 핸드 믹서의 모터의 속도는 약 10,000 rpm이다. 모터(4)의 출력은 1000 W이며, 이는 동일 목적을 갖는 종래의 핸드 믹서의 모터의 출력(즉, 약 500W)보다 크다. 이와 같이 높은 출력은 콤팩트한 고속 모터를 이용함으로써 달성된다. 하중이 없을 때에 공구 홀더 및 공구 홀더에 장착된 공구의 속도를 약 7,000 ~ 13,000 rpm, 바람직하게는 약 9,000 ~ 11,000 rpm의 속도로 변경 및 감속시키는 기능을 하는 기어 장치(12)가 모터(4)에 결합되어 있다. 이러한 공구 속도는, 당업자가 해당 음식물이 용기로부터 튀지 않게 하면서 원활하고 깨끗한 방식으로 쉽게 작업할 수 있게 하는 데 적합하다. 믹서의 출력을 증가시키는 보다 빠른 공구 속도로 인하여, 본 발명은 약 4.0 kg인 종래의 믹서의 중량에 비하여 믹서의 중량을 1.5 ~ 2.5 kg 정도로 줄일 수 있는 현저한 이점을 달성한다.

핸드 믹서를 사용할 때에 과도하게 큰 소음 수준을 없애기 위하여, 모터(4)는, 완전히 밀봉되고 진동이 없는 서스펜션 유닛, 바람직하게는 고무로 이루어진 유닛, 즉 고무 서스펜션(8) 내에 봉입되어 있다.

막대형 부분(11)에는 모터(4)로부터 적절한 거리를 두고 구멍, 바람직하게는 작은 공기 구멍이 마련되어 있다. 모터(4)의 상측 부분과 접촉 상태로 위치된 소 음기(6)는 상기 모터(4) 및 기어 장치(12)로의 흡기 공기로부터 발생되는 소음을 없애는 기능을 한다. 하측 소음기(7)가 기어 장치(12)의 하측 부분과 접촉 상태로 위치되어 있다. 상기 하측 소음기는 모터(4) 및 기어 장치(12)로부터 송풍된 공기로부터 발생되는 소음을 없애는 기능을 한다. 막대형 부분(11)이 수직으로 위치 결정된 때에, 통풍 구멍(9)은 기어 장치와 대면하고 그 기어 장치와 동일 높이로 있다. 이러한 구성은 상기 유닛, 즉 상기 믹서의 막대형 부분에 있어서 고속 모터(4) 및 기어 장치(12)에 냉각 효과를 부여한다.

절단 공구, 잘게 써는 공구 또는 교반 공구 등의 공구는 서로 다른 속도로 회전한다. 절단 공구 및 잘게 써는 공구는 고속 모터(4) 및 기어 장치(12)에 의해 부여되는 속도로 회전하는 반면에, 교반 공구 또는 비터는 저속으로 회전한다. 교반 공구와, 절단 공구 또는 잘게 써는 공구 사이에는 약 10 : 1 내지 약 10 : 2, 바람직하게는 10 : 1.5의 속도 비율이 존재한다. 상기 저속은 공구 홀더에 부착된 교반 공구의 일단과 교반 공구 자체 사이에 위치된 추가의 기어 장치(13)를 매개로 얻어진다.

공구 홀더(1)의 상기 일단과 반대측에 있는 막대형 부분(11)의 타단 근처에서 엔빌로프 표면에 속도 제어용 액츄에이터(5)가 배치되어, 각 공구(2, 3)의 속도를 하나 이상의 예정된 범위 내에서 제어한다. 편리하게는, 액츄에이터(5)는 공구(2, 3)의 속도를 적절하게 감속시키거나 증속시키도록 회전되는 손잡이로 이루어질 수 있다. 대안으로, 액츄에이터는 속도를 감속시키거나 증속시키는 버튼으로 이루어질 수도 있다. 속도 제어용 액츄에이터(5)와의 의도하지 않은 접촉을 방지하기 위하여, 막대형 부분 위에 안전 피팅(10)이 마련되어 있다. 실제 속도 제어용 액츄에이터는 적절한 공지의 전자 회로(도시 생략)로 구성되어 있다.

바람직한 일 실시예에 따르면, 숙련자는 공구가 공구 홀더에 부착되어 사용될 수 있는 상태에서 손으로 핸드 믹서를 조작한다.

본 발명의 여러 실시예를 참고로 하여 본 발명을 설명하였지만, 막대형 부분(11)과 공구(예컨대 2, 3)의 구조적 설계를 변경할 수 있다는 것은 명백하다. 또한, 믹서는 도시된 공구 이외의 공구와 함께 사용될 수도 있다.

따라서, 첨부된 청구범위의 범위 내에서 변형이 있을 수 있으므로, 본 발명은 전술한 실시예에 한정되는 것으로 고려되지 않는다.

Claims

용기에서 어느 정도의 액상 음식을 혼합 및 처리하기 위한 핸드 믹서로서,

용기 내로 하향 도입되도록 의도되고, 절단 공구, 잘게 써는 공구(2; chopping tool) 또는 교반 공구(3; whisk)와 같은 다양한 공구를 수반하도록 되어 있는 공구 홀더(1)를 일단에 구비하는 막대형 부분(11)을 포함하고, 상기 믹서는 상기 공구 홀더에 수반된 공구를 구동시키기 위한 전동 모터(4)를 더 포함하며,

상기 모터는 최대 속도가 적어도 20,000 rpm인 고속 모터(4)이며, 상기 최대 속도를 사용된 공구와 관련하여 적절한 속도로 줄일 수 있는 기어 장치(12)를 구비한 유닛의 일부인 것을 특징으로 하는 핸드 믹서.
제1항에 있어서, 핸드 믹서의 출력 샤프트(14)와 교반 공구 사이의 속도 비율이 약 10 : 1 내지 약 10 : 2, 바람직하게는 10 : 1.5로 되도록 작용하는 기어 장치(13)를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 핸드 믹서.
제1항 또는 제2항에 있어서, 상기 막대형 부분(11)과 다양한 공구의 각각의 길이는 약 300 ~ 1000㎜인 것을 특징으로 하는 핸드 믹서.
제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 모터(4)는, 완전히 밀봉되고 진동이 없는 서스펜션 유닛, 바람직하게는 고무로 이루어진 유닛, 즉 고무 서스 펜션(8) 내에 봉입되어 있는 것을 특징으로 하는 핸드 믹서.
제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 막대형 부분(11)에는 상기 모터 및 기어 장치를 냉각하기 위하여 모터(4)로부터 적절한 거리를 두고 구멍, 바람직하게는 작은 공기 구멍(9)이 마련되어 있는 것을 특징으로 하는 핸드 믹서.
제5항에 있어서, 상기 유닛 내외로, 즉 상기 모터(4) 및 기어 장치(12) 내외로 공기를 흡입 및 배출하는 소음을 없애기 위한 2개의 소음기(6, 7)를 포함하는 것을 특징으로 하는 핸드 믹서.
제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 공구 홀더(1)를 수반하는 단부와 반대측에 있는 막대형 부분(11)의 타단 근처에서 엔빌로프 표면(envelope surface)에 배치된 공구 속도 제어용 액츄에이터(5)를 포함하는 것을 특징으로 하는 핸드 믹서.
제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 액츄에이터(5) 위에 배치된 안전 피팅(10)을 포함하는 것을 특징으로 하는 핸드 믹서.