JP2001352919A - 食品混合装置 - Google Patents
食品混合装置Info
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- JP2001352919A JP2001352919A JP2000181178A JP2000181178A JP2001352919A JP 2001352919 A JP2001352919 A JP 2001352919A JP 2000181178 A JP2000181178 A JP 2000181178A JP 2000181178 A JP2000181178 A JP 2000181178A JP 2001352919 A JP2001352919 A JP 2001352919A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 熱い米飯への冷却風送風のための送風機ケー
スに停滞する水分の除去を適正に行わせようとする。 【解決手段】 混合すべき対象物を投入する釜１，２を
撹拌しながら混合する食品混合装置であって、上記釜
１，２内には送風機１２に通じる送風ダクト１４の一端
をのぞませて設け、該送風機１２のケース１２ａ部には
ドレンバルブを接続し、該ドレンバルブを常時は開状態
に維持し、釜撹拌運転中は閉状態とすべくバルブ開閉信
号を出力する制御部を設ける。なお、釜撹拌運転指令出
力後所定時間ｔ経過してバルブ閉出力する構成としても
よい。
スに停滞する水分の除去を適正に行わせようとする。 【解決手段】 混合すべき対象物を投入する釜１，２を
撹拌しながら混合する食品混合装置であって、上記釜
１，２内には送風機１２に通じる送風ダクト１４の一端
をのぞませて設け、該送風機１２のケース１２ａ部には
ドレンバルブを接続し、該ドレンバルブを常時は開状態
に維持し、釜撹拌運転中は閉状態とすべくバルブ開閉信
号を出力する制御部を設ける。なお、釜撹拌運転指令出
力後所定時間ｔ経過してバルブ閉出力する構成としても
よい。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、食品混合装置に関
し、米飯に酢を混ぜ込む酢合わせ機等に利用される。
し、米飯に酢を混ぜ込む酢合わせ機等に利用される。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】従来米
飯の酢合わせ機においては、実開平5-39433号公報に開
示されるように、釜の回転による撹拌混合と同時に釜内
部への送風によって冷却をはかり、炊きたての熱い米飯
へも対応できるよう構成している。
飯の酢合わせ機においては、実開平5-39433号公報に開
示されるように、釜の回転による撹拌混合と同時に釜内
部への送風によって冷却をはかり、炊きたての熱い米飯
へも対応できるよう構成している。
【０００３】ところで上記の米飯の撹拌混合毎に釜を洗
浄する必要がある。このため一般には釜内部に直接洗浄
水を噴出してブラシ処理することが多い。このため、上
記送風ダクトの内部へも洗浄水が侵入し送風機部から送
風ダクト途中に停滞することとなり、次回の撹拌混合の
際にこれらが送風と共に噴出して釜内の米飯類に吹き掛
けられることとなり過剰水分となる欠点がある。
浄する必要がある。このため一般には釜内部に直接洗浄
水を噴出してブラシ処理することが多い。このため、上
記送風ダクトの内部へも洗浄水が侵入し送風機部から送
風ダクト途中に停滞することとなり、次回の撹拌混合の
際にこれらが送風と共に噴出して釜内の米飯類に吹き掛
けられることとなり過剰水分となる欠点がある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】このためこの発明は、混
合すべき対象物を投入する釜１，２を撹拌しながら混合
する食品混合装置であって、上記釜１，２内には送風機
１２に通じる送風ダクト１４の一端をのぞませて設け、
該送風機１２のケース１２ａ部にはドレンバルブを接続
し、該ドレンバルブを常時は開状態に維持し、釜撹拌運
転中は閉状態とすべくバルブ開閉信号を出力する制御部
を設けてなる食品混合装置の構成とする。
合すべき対象物を投入する釜１，２を撹拌しながら混合
する食品混合装置であって、上記釜１，２内には送風機
１２に通じる送風ダクト１４の一端をのぞませて設け、
該送風機１２のケース１２ａ部にはドレンバルブを接続
し、該ドレンバルブを常時は開状態に維持し、釜撹拌運
転中は閉状態とすべくバルブ開閉信号を出力する制御部
を設けてなる食品混合装置の構成とする。
【０００５】また、釜撹拌運転指令出力後所定時間ｔ経
過してバルブ閉出力する構成とするものである。
過してバルブ閉出力する構成とするものである。
【０００６】
【発明の作用効果】米飯等の撹拌すべき対象物を投入し
酢等の混合物を供給して釜１，２を回転させながら撹拌
混合するときは、内容物の冷却を促進すべく送風を行な
うが、ドレンバルブを常時は開状態に維持し、洗浄水が
飛散しても送風機１２のケース１２ａ内に滞留すること
がなく、次回運転に際し、これらが送風と共に再び釜内
に戻る恐れがない。また、釜撹拌運転中は閉状態とする
から、バルブ閉じ忘れによる冷却風漏れがない。
酢等の混合物を供給して釜１，２を回転させながら撹拌
混合するときは、内容物の冷却を促進すべく送風を行な
うが、ドレンバルブを常時は開状態に維持し、洗浄水が
飛散しても送風機１２のケース１２ａ内に滞留すること
がなく、次回運転に際し、これらが送風と共に再び釜内
に戻る恐れがない。また、釜撹拌運転中は閉状態とする
から、バルブ閉じ忘れによる冷却風漏れがない。
【０００７】また、釜撹拌運転指令出力後所定時間ｔ経
過してバルブ閉出力する構成では、この時間ｔの間はド
レンバルブ２６は開いたままとされるから、継続的にバ
ルブ開状態とすると、釜内部から送風機１２に水分が浸
入する恐れがあるが、上記時間ｔのみ開く構成とするこ
とにより、強制的に排水できる効果がある。
過してバルブ閉出力する構成では、この時間ｔの間はド
レンバルブ２６は開いたままとされるから、継続的にバ
ルブ開状態とすると、釜内部から送風機１２に水分が浸
入する恐れがあるが、上記時間ｔのみ開く構成とするこ
とにより、強制的に排水できる効果がある。
【０００８】
【発明の実施の形態】この発明の一実施例を図面に基づ
き説明する。釜は上釜１と下釜２とを最中合わせにして
内部に撹拌混合空間を形成できるように椀型に成形さ
れ、このうち下釜２はその左右両側に延出すべく形成さ
れた支持軸部３，４を、下方にキャスタを備えた移動枠
５の左右支持枠５ａ，５ｂに同一回転軸心をもって支持
される。即ち、下釜２の上側円柱部枠から左右に向け中
空に形成した支持軸部３，４を延出状に設け、これら支
持軸部３，４は夫々支持枠５ａ，５ｂに設けた軸受体６
ａ，６ｂに嵌合する。支持軸部３の延出側端部にはプー
リ７を嵌合し、当該支持軸部３に一体的にねじ止めして
いる。該プーリ７は駆動モータ８の出力プーリ９との間
にベルト掛けして伝動可能に設けられる。
き説明する。釜は上釜１と下釜２とを最中合わせにして
内部に撹拌混合空間を形成できるように椀型に成形さ
れ、このうち下釜２はその左右両側に延出すべく形成さ
れた支持軸部３，４を、下方にキャスタを備えた移動枠
５の左右支持枠５ａ，５ｂに同一回転軸心をもって支持
される。即ち、下釜２の上側円柱部枠から左右に向け中
空に形成した支持軸部３，４を延出状に設け、これら支
持軸部３，４は夫々支持枠５ａ，５ｂに設けた軸受体６
ａ，６ｂに嵌合する。支持軸部３の延出側端部にはプー
リ７を嵌合し、当該支持軸部３に一体的にねじ止めして
いる。該プーリ７は駆動モータ８の出力プーリ９との間
にベルト掛けして伝動可能に設けられる。
【０００９】また、支持枠５ａ内には、上記駆動モータ
８のほか、送風ファン１０やファンモータ１１等からな
る送風機１２を内装し、支持枠５ａの適所に設けた空気
吸入口１３から空気を導入しうる構成としている。送風
機１２に接続する送風ダクト１４の端部は前記中空支持
軸２の端部に嵌合させる。なお、支軸２は回転可能に設
けるのに対して該ダクト１４端部は固定であり、支軸２
内面との気密性を確保するためシールを配設している。
８のほか、送風ファン１０やファンモータ１１等からな
る送風機１２を内装し、支持枠５ａの適所に設けた空気
吸入口１３から空気を導入しうる構成としている。送風
機１２に接続する送風ダクト１４の端部は前記中空支持
軸２の端部に嵌合させる。なお、支軸２は回転可能に設
けるのに対して該ダクト１４端部は固定であり、支軸２
内面との気密性を確保するためシールを配設している。
【００１０】前記支持軸部４と支持枠５ｂとの嵌合部に
おいて、前記送風機からの送風が上下釜内空間を経て排
風されるべく排風ダクト１７を支持軸部４内部と連通す
る状態にして支持枠５ｂの内側に着脱自在に設けてあ
る。又、この嵌合部には２重壁に形成された下釜２の内
釜外周に冷却水を供給すべく冷却水供給パイプや排水用
接続パイプ等からなる冷却水供給機構を構成している。
即ち、支持枠５ｂの支持軸部４対向部に送水・排水メタ
ル１８を固定し、送水パイプ１９や排水パイプ２０の各
一端を接続する。送水パイプ１９端の接続金具１９ａに
回転自在でかつ流体連通可能に嵌合する送水接続パイプ
２１は支持軸部４内を通過して下釜２の外釜部適所に接
続固定されて内釜外周に送水可能に構成している。外釜
の上部側に接続して支持軸部４内に至る排水接続パイプ
２２は上記支持軸部４内部に嵌合する蓋状メタル２３に
その一端を接続される構成である。
おいて、前記送風機からの送風が上下釜内空間を経て排
風されるべく排風ダクト１７を支持軸部４内部と連通す
る状態にして支持枠５ｂの内側に着脱自在に設けてあ
る。又、この嵌合部には２重壁に形成された下釜２の内
釜外周に冷却水を供給すべく冷却水供給パイプや排水用
接続パイプ等からなる冷却水供給機構を構成している。
即ち、支持枠５ｂの支持軸部４対向部に送水・排水メタ
ル１８を固定し、送水パイプ１９や排水パイプ２０の各
一端を接続する。送水パイプ１９端の接続金具１９ａに
回転自在でかつ流体連通可能に嵌合する送水接続パイプ
２１は支持軸部４内を通過して下釜２の外釜部適所に接
続固定されて内釜外周に送水可能に構成している。外釜
の上部側に接続して支持軸部４内に至る排水接続パイプ
２２は上記支持軸部４内部に嵌合する蓋状メタル２３に
その一端を接続される構成である。
【００１１】２４は上釜１と下釜２とを繋ぐ接続金具で
ある。また、下釜２には図示は省略するが適宜にクロス
状態にしゃり切り棒が配設され、回転によって米飯を撹
拌混合するときそのほぐし等に有効とされる。上記の構
成において、釜の回転停止制御や送風機１２の運転制
御、冷却水の供給制御等は図外の制御部によって行なわ
れる。即ち、操作盤には電源スイッチのほか、開始スイ
ッチ、運転時間設定タイマ用スイッチ等が配設され、こ
れら情報に基づいて上記制御が行なわれる。
ある。また、下釜２には図示は省略するが適宜にクロス
状態にしゃり切り棒が配設され、回転によって米飯を撹
拌混合するときそのほぐし等に有効とされる。上記の構
成において、釜の回転停止制御や送風機１２の運転制
御、冷却水の供給制御等は図外の制御部によって行なわ
れる。即ち、操作盤には電源スイッチのほか、開始スイ
ッチ、運転時間設定タイマ用スイッチ等が配設され、こ
れら情報に基づいて上記制御が行なわれる。
【００１２】前記送風機１２のケース１２ａに接続する
ドレンパイプ２５の途中にドレンバルブ２６を設け、該
バルブ２６をソレノイド２７によって開閉する構成とし
ている。このバルブ２６は常時はバネ（図示せず）で開
状態に維持し、ソレノイド２７の励磁に伴ってバネに抗
してバルブ２６を閉じ姿勢とするものである。
ドレンパイプ２５の途中にドレンバルブ２６を設け、該
バルブ２６をソレノイド２７によって開閉する構成とし
ている。このバルブ２６は常時はバネ（図示せず）で開
状態に維持し、ソレノイド２７の励磁に伴ってバネに抗
してバルブ２６を閉じ姿勢とするものである。
【００１３】前記制御部は、次の機能を併せ有する。開
始スイッチをオンすることによって出力する自動運転信
号を受けると、タイマが作動し予め設定した時間ｔ、例
えば３０秒をカウントし、この時間の経過の後、上記ソ
レノイド２７に励磁信号を出力する。運転時間設定タイ
マによる設定時間が経過するに伴い、ソレノイド２７の
励磁を解く。
始スイッチをオンすることによって出力する自動運転信
号を受けると、タイマが作動し予め設定した時間ｔ、例
えば３０秒をカウントし、この時間の経過の後、上記ソ
レノイド２７に励磁信号を出力する。運転時間設定タイ
マによる設定時間が経過するに伴い、ソレノイド２７の
励磁を解く。
【００１４】上例の作用について説明する。上釜１を外
して所要量の米飯と、それに必要な酢を入れる。上釜１
を装着して内部を密閉状態とし、開始スイッチをオンす
る。駆動モータ８は起動し釜は回転を開始する。内部の
米飯は釜の回転によって切り返され撹拌される。この間
酢と万弁なく混合することとなる。ところで、釜内には
送風機１２運転によって外気が釜内に供給される。つま
り、ファンモータ１１の回転によって送風ファン１０は
起動し空気吸入口１３から空気が導入され、送風ダクト
１４，支持軸部３を経由して釜内に至り、撹拌される米
飯に作用してこれを冷却することができる。なお、ソレ
ノイド２７は、運転開始直後の予め設定した時間ｔの
間、励磁状態にあって、ドレンバルブ２６は開いたまま
とされるから、この間に内部に溜っている水分は遠心力
で機外に出されようとする。継続的にバルブ開状態とす
ると、釜内部から送風機１２に水分が浸入する恐れがあ
るが、上記の構成とすることにより、設定時間ｔの間は
強制的に排水できる効果がある。
して所要量の米飯と、それに必要な酢を入れる。上釜１
を装着して内部を密閉状態とし、開始スイッチをオンす
る。駆動モータ８は起動し釜は回転を開始する。内部の
米飯は釜の回転によって切り返され撹拌される。この間
酢と万弁なく混合することとなる。ところで、釜内には
送風機１２運転によって外気が釜内に供給される。つま
り、ファンモータ１１の回転によって送風ファン１０は
起動し空気吸入口１３から空気が導入され、送風ダクト
１４，支持軸部３を経由して釜内に至り、撹拌される米
飯に作用してこれを冷却することができる。なお、ソレ
ノイド２７は、運転開始直後の予め設定した時間ｔの
間、励磁状態にあって、ドレンバルブ２６は開いたまま
とされるから、この間に内部に溜っている水分は遠心力
で機外に出されようとする。継続的にバルブ開状態とす
ると、釜内部から送風機１２に水分が浸入する恐れがあ
るが、上記の構成とすることにより、設定時間ｔの間は
強制的に排水できる効果がある。
【００１５】上記所定時間ｔの経過後はソレノイド２７
が励磁されてバルブ２６を閉じ、バルブ閉じ忘れによる
冷却風漏れがない。上記撹拌混合運転中、冷却水の供給
が同時に行なわれる。つまり、運転時間中開に連動され
た図外供給弁からの冷却水は、送水・排水メタル１８，
送水接続パイプ２１を経由して下釜２の内外壁部内に供
給され順次供給される送水の供給圧力をもって入れ替わ
りつつ、排水は排水接続パイプ２２，送水・排水メタル
１８を経由して排水パイプ２０から機外に排出される。
この間下釜２内にある米飯を冷却するものである。
が励磁されてバルブ２６を閉じ、バルブ閉じ忘れによる
冷却風漏れがない。上記撹拌混合運転中、冷却水の供給
が同時に行なわれる。つまり、運転時間中開に連動され
た図外供給弁からの冷却水は、送水・排水メタル１８，
送水接続パイプ２１を経由して下釜２の内外壁部内に供
給され順次供給される送水の供給圧力をもって入れ替わ
りつつ、排水は排水接続パイプ２２，送水・排水メタル
１８を経由して排水パイプ２０から機外に排出される。
この間下釜２内にある米飯を冷却するものである。
【００１６】米飯量や米質等によって予め設定した運転
時間が経過すると、駆動モータ８は回転を停止する。下
釜２が全米飯を受けて取り出し易い位置、例えば下釜２
が取出作業者側にやや傾斜する姿勢で止まるよう位置セ
ンサによって停止制御を行なわせている。
時間が経過すると、駆動モータ８は回転を停止する。下
釜２が全米飯を受けて取り出し易い位置、例えば下釜２
が取出作業者側にやや傾斜する姿勢で止まるよう位置セ
ンサによって停止制御を行なわせている。
【００１７】停止信号は、駆動モータ８の停止のみなら
ず、ファンモータ１１の停止、冷却水の供給弁閉塞、及
びソレノイド２７の励磁を解く。撹拌混合状態を確認し
ながら、仕上がり米飯を別の容器に取り出す。その後釜
を洗浄処理して所定の工程の完了となるが、この洗浄工
程においては、洗浄水の供給が必然で水道ホース等から
洗浄水を噴出させてブラッシング処理等にて主として釜
内壁を洗浄するものである。この際、上記のようにソレ
ノイド２７の励磁が解かれているからバルブ２６はバネ
によってドレン通路開の姿勢に復帰している。従って上
記洗浄水が飛散しても送風機１２のケース１２ａ内に滞
留することがなく、次回運転に際し、これらが送風と共
に再び釜内に戻る恐れがないものである。
ず、ファンモータ１１の停止、冷却水の供給弁閉塞、及
びソレノイド２７の励磁を解く。撹拌混合状態を確認し
ながら、仕上がり米飯を別の容器に取り出す。その後釜
を洗浄処理して所定の工程の完了となるが、この洗浄工
程においては、洗浄水の供給が必然で水道ホース等から
洗浄水を噴出させてブラッシング処理等にて主として釜
内壁を洗浄するものである。この際、上記のようにソレ
ノイド２７の励磁が解かれているからバルブ２６はバネ
によってドレン通路開の姿勢に復帰している。従って上
記洗浄水が飛散しても送風機１２のケース１２ａ内に滞
留することがなく、次回運転に際し、これらが送風と共
に再び釜内に戻る恐れがないものである。
【００１８】２８は下釜２の外釜部に設けるドレンコッ
クで、その位置は下釜２の最下方にあり、下方に突出状
に設ける筒体２９先端に螺子止めしうる構成である。ま
た、この筒体２９の途中に前記送水接続パイプ２１を接
続してなる。図１において、空気吸入口１３には、フィ
ルタ３０を設けている。このフィルタ３０は、ポリウレ
タンフォーム（連続気泡体）など、水洗いできる素材で
構成している。なお、密度は０．１３ｇ／ｃｍ2程度、
厚みＴは２０ｍｍ程度がよい。
クで、その位置は下釜２の最下方にあり、下方に突出状
に設ける筒体２９先端に螺子止めしうる構成である。ま
た、この筒体２９の途中に前記送水接続パイプ２１を接
続してなる。図１において、空気吸入口１３には、フィ
ルタ３０を設けている。このフィルタ３０は、ポリウレ
タンフォーム（連続気泡体）など、水洗いできる素材で
構成している。なお、密度は０．１３ｇ／ｃｍ2程度、
厚みＴは２０ｍｍ程度がよい。
【００１９】適宜期間毎に水洗いできるから目詰まりな
どを防止でき、かつ清潔感を維持できるほか、このフィ
ルタ３０に酢酸アンモニウムなどの消毒剤を含浸させる
ことにより、送風ファン運転に伴って釜内部まで消毒す
ることができる。
どを防止でき、かつ清潔感を維持できるほか、このフィ
ルタ３０に酢酸アンモニウムなどの消毒剤を含浸させる
ことにより、送風ファン運転に伴って釜内部まで消毒す
ることができる。
【図１】装置概要図である。
【図２】フローチャートである。
【図３】釜底部の拡大図である。
１…上釜、２…下釜、３，４…支持軸部、５…移動枠、
６ａ，６ｂ…軸受体、７…プーリ、８…駆動モータ、９
…出力プーリ、１０…送風ファン、１１…ファンモー
タ、１２…送風機、１３…空気吸入口、１４…送風ダク
ト、１７…排風ダクト、１８…送水・排水メタル、１９
…送水パイプ、２０…排水パイプ、２１…送水接続パイ
プ、２２…排水接続パイプ、２３…蓋状メタル、２４…
接続金具、２５…ドレンパイプ、２６…ドレンバルブ、
２７…ソレノイド、２８…ドレンコック、２９…筒体、
３０…フィルタ
６ａ，６ｂ…軸受体、７…プーリ、８…駆動モータ、９
…出力プーリ、１０…送風ファン、１１…ファンモー
タ、１２…送風機、１３…空気吸入口、１４…送風ダク
ト、１７…排風ダクト、１８…送水・排水メタル、１９
…送水パイプ、２０…排水パイプ、２１…送水接続パイ
プ、２２…排水接続パイプ、２３…蓋状メタル、２４…
接続金具、２５…ドレンパイプ、２６…ドレンバルブ、
２７…ソレノイド、２８…ドレンコック、２９…筒体、
３０…フィルタ
Claims (2)
- 【請求項１】 混合すべき対象物を投入する釜１，２を
撹拌しながら混合する食品混合装置であって、上記釜
１，２内には送風機１２に通じる送風ダクト１４の一端
をのぞませて設け、該送風機１２のケース１２ａ部には
ドレンバルブを接続し、該ドレンバルブを常時は開状態
に維持し、釜撹拌運転中は閉状態とすべくバルブ開閉信
号を出力する制御部を設けてなる食品混合装置。 - 【請求項２】 釜撹拌運転指令出力後所定時間ｔ経過し
てバルブ閉出力する構成とした食品混合装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000181178A JP2001352919A (ja) | 2000-06-16 | 2000-06-16 | 食品混合装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2000181178A JP2001352919A (ja) | 2000-06-16 | 2000-06-16 | 食品混合装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001352919A true JP2001352919A (ja) | 2001-12-25 |
Family
ID=18682151
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2000181178A Withdrawn JP2001352919A (ja) | 2000-06-16 | 2000-06-16 | 食品混合装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001352919A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007222049A (ja) * | 2006-02-22 | 2007-09-06 | Iseki & Co Ltd | 食材混合装置 |
-
2000
- 2000-06-16 JP JP2000181178A patent/JP2001352919A/ja not_active Withdrawn
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007222049A (ja) * | 2006-02-22 | 2007-09-06 | Iseki & Co Ltd | 食材混合装置 |
| JP4534999B2 (ja) * | 2006-02-22 | 2010-09-01 | 井関農機株式会社 | 食材混合装置 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
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