JP3887772B2

JP3887772B2 - 両面焼きロースター

Info

Publication number: JP3887772B2
Application number: JP2001286451A
Authority: JP
Inventors: 俊博鈴木; 晴代中島; 清隆小野; 茂哉松本
Original assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2001-09-20
Filing date: 2001-09-20
Publication date: 2007-02-28
Anticipated expiration: 2021-09-20
Also published as: JP2003088473A

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は被調理物を加熱料理するロースター、特に両面焼き構造の改良に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来のロースターは、調理の途中で被調理物を反転させる必要があり、その反転のタイミングを正確に計るために焼き色を常に監視する必要があって非常に使い勝手の悪いものであった。そこで、焼網上の被調理物を途中でひっくり返す作業を省略するために、図１０に示すような上部発熱体と下部発熱体によって被調理物を両面から焼くようにしているものがある。
【０００３】
１００はロースターで、本体１０１内に被調理物１０２を収納して加熱調理を行う調理庫１０３と、調理庫１０３の前面開口部に設けた開閉自在な蓋１０４とで構成され、１０５は蓋１０４の取っ手、１０６は蓋１０４と一体に構成されて調理庫１０３内に収納されるトレー、１０７はトレー１０６上にセットされる調理物載置手段、１０８は調理庫１０３内の上部に設けられた上部シーズヒータ、１０９は調理庫１０３内の下部に設けられた下部シーズヒータである。
【０００４】
このような従来のロースターにおいては、被調理物１０２を調理する際には、トレー１０６上に調理物載置手段１０７をセットして、その上に被調理物１０２を載置し、取っ手１０５により蓋１０４を閉じ、被調理物１０２を調理庫１０３内に収納する。このとき、被調理物１０２は上部シーズヒータ１０８と下部シーズヒータ１０９とで上下から挟まれるように配置され、上下面両方から加熱されるようになる。よって、被調理物１０２は上下面両方から加熱され、調理の途中で被調理物１０２をひっくり返さずに、両面を焼き上げることができる。
【０００５】
しかし、上記のような従来の両面焼きロースターでは、下部シーズヒータ１０９による被調理物１０２の下面への加熱が、トレー１０６によって充分行われず、上下両面の加熱バランスを取りづらいという問題点があった。
【０００６】
そこで、図１１に示すように、トレー１０６を薄くして下部シーズヒータ１０９をトレー１０６と調理物載置手段１０７の間に配設する第２の従来の両面焼きロースターがある。これは、被調理物１０２への加熱を阻害するトレー１０６の上に下部シーズヒータ１０９を配置することで被調理物１０２下面の加熱を効率良く行えるというものである。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
上記のような第２の従来の両面焼きロースターでは、下部シーズヒータ１０９の熱が調理物１０２への直接加熱より庫内温度上昇に寄与してしまい、被調理物下面側への加熱と上面側での加熱のバランスが取りづらいという問題点があった。特に、被調理物を載置する調理物載置手段１０７が鉄板などで形成されている場合には下部シーズヒータ１０９の放熱による庫内温度上昇への寄与がより大きくなる傾向があり、被調理物下面側への加熱と上面側での加熱のバランスがさらに取りづらくなるという問題点があった。
【０００８】
この発明は、上述のような課題を解決するためになされたもので、被調理物の上下両面をバランス良く十分加熱し得る両面焼きロースターを得るものである。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
この発明に係る両面焼きロースターにおいては、
被調理物を収納して加熱調理を行なう調理庫と、
該調理庫内に出し入れ可能なトレーと、
該トレー上面に配設する前記被調理物を載せる被調理物載置手段と、
前記被調理物より上に位置する上部加熱手段と、
前記被調理物より下に位置する下部加熱手段とを備え、
前記トレーの側面の一部に切欠き部を設け、前記トレーを前記調理庫内に入れたとき、前記切欠き部から前記下部加熱手段が前記トレー内に挿入配置されて前記被調理物載置手段の下に位置するようにし、
前記被調理物載置手段に穴を穿設し、
前記下部加熱手段は、前記穴を避けて配置し、
前記上部加熱手段の配置方向と前記下部加熱手段の配置方向を交差させて配置し、
前記被調理物載置手段は、少なくとも前記トレーの切欠き部の下方の内底面周縁部に沿うように配置される棒状体の脚部を備え、
前記トレー内にトレー汚れ防止のために敷かれる不燃性防汚シートを前記脚部によって固定し、
前記脚部の横方向の長さは、前記切欠き部の横方向の長さよりも長く形成したものである。
【００１２】
【発明の実施の形態】
実施の形態１．
図１はこの発明の両面焼きロースターを備えたＩＨクッキングヒータの概要構成斜視図、図２は図１のＡ−Ａ断面図、図３は図１のＢ−Ｂ断面図、図４は図３のロースター部分の拡大断面図、図５は図４のＣ−Ｃ断面図、図６はロースターの蓋及びトレーの概要を示す分解斜視図で、ここではＩＨクッキングヒータに搭載されている両面焼きロースターで本発明の実施の形態１を説明する。図において、１はＩＨクッキングヒータで、天面２に天板３を備え、電磁誘導加熱によって被加熱物を加熱する加熱部４、５とヒータによって被加熱物を加熱するヒータ加熱部６とを備えている。８はＩＨクッキングヒータ１の手前側面部７に設けた前記加熱部４、５、６の加熱出力の調整などの操作を行う操作部、９は前記側面部７と天板３に設けられ加熱出力や設定内容等を表示する表示部である。
【００１３】
１０はＩＨクッキングヒータ１の操作部８の横に備えらた両面焼きロースター、１１は天面２の奥手左側に設けられたロースター１０内部の排気を行う排気口、１２は天面２の奥手右側に備えられたＩＨクッキングヒータ１内部の電気回路等の発熱要素を冷却するために外気を内部に取り入れる吸気口、１３は前記吸気口１２から吸込まれた空気がＩＨクッキングヒータ１内部の発熱要素を通過した後に外部に放出させる側面排気穴、１４は前記排気口１１及び吸気口１２からＩＨクッキングヒータ１内部へ埃や異物が侵入するのを防止するフィルターである。
【００１４】
１５は送風ファンで、吸気口１２からフィルター１４を通して外気を吸込んでいる。１６は加熱部４、５を駆動させるインバータ基板、１７はインバータ基板１６の放熱フィンで、送風ファン１５によって吸気された外気で冷却される。１８はインバータ基板１６や放熱フィン１７などの発熱要素が良好に冷却されるように吸気口１２から吸い込まれる外気をインバータ基板１６や放熱フィン１７に導く風路板である。１９はＩＨクッキングヒータ１内部を上下に分割する分割板で、前記送風ファン１５によって送風される外気は上部側と下部側とにそれぞれに送風される。２０はロースター１０が設けられているＩＨクッキングヒータ１内部の下部側に送風された外気を排出する排気穴で、ＩＨクッキングヒータ１本体の後方部に穿設され、下部側に流通されて下部側に設けられた操作部８のための基板などの発熱要素を冷却した外気を排出する。２１はロースター１０の後方部に設けられたロースター１０内部の排気を行う排気経路で、天面２に設けられた排気口１１と連通する。
【００１５】
次に、ロースター１０の内部について、図４と図５に基づいて説明する。２２は被調理物、２３は調理物２２を収納して加熱調理を行う調理庫、２４は前記調理庫２３の上部に配置される上部加熱手段、２５は前記調理庫２３の下部に配置される下部加熱手段で、調理庫２３内の奥手側面３２から手前方向に向かって伸長するように形成される。２６は前記調理庫２３内底部に配置されるトレー、２７はトレー２６奥手側面に形成した切欠き部で、トレー２６を調理庫２３内にセットする際に下部加熱手段２５がこの切欠き部２７からトレー２６内に挿入配置するように形成されている。２８は調理庫２３の蓋で、接続部２９を介してトレー２６が接続されており、蓋２８の取っ手３０を手前に引くことで調理庫２３が開放されてトレー２６が引き出され、取っ手３０を奥に押すことでトレー２６が調理庫２３内に収納されて調理庫２３が閉じられる。３３は被調理物２２を載置するための調理物載置手段で、上面は鉄板で形成されている。
【００１６】
次に、このように構成された両面焼きロースターの動作について説明する。図４に示すように、両面焼きロースター１の蓋２８を矢印ＡまたはＢ方向に可動させるとトレー２６も一緒に可動するため、蓋２８を手前に引いて（矢印Ｂ）開放して被調理物２２をトレー２６上に載置し、調理庫２３の蓋２８を閉じる（矢印Ａ）。このとき、調理庫２３内の奥側面３２から手前方向に向かって伸長している下部加熱手段２５が、トレー２６の切欠き部２７よりトレー２６内部に自然と配置されるようになっている（図７の矢印Ｃ参照）。
【００１７】
このようにしてトレー２６内部に下部加熱手段２５を配置させることで、下部加熱手段２５による熱は、調理庫２３内全体に拡散せず、効率よくトレー２６内部に保持され、被調理物２２を下面から集中的に良好に加熱することができる。
【００１８】
また、調理物載置手段３３の上面を鉄板で構成することで、トレー２６の開口上面が閉じられるような形となってトレー２６内に空間が形成される。この空間内に下部加熱手段２５が配置されることとなるので、下部加熱手段２５からの熱がトレー２６内に形成された空間内に保持され、調理物載置手段３３の鉄板部分に良好に伝導され、載置されている被調理物２２を下面から好適に加熱することができる。さらに、下部加熱手段２５の加熱による調理物載置手段３３の鉄板部分への熱分布は、トレー２６と調理物載置手段３３により形成される小さな空間内で行われることでより均一化されて、被調理物２２下面への加熱が均一化されるので被調理物２２を綺麗に焼くことができる。
【００１９】
なお、調理物載置手段３３の上面は、鉄板ではなく網などで形成されていても良く、被調理物２２が載置されることによってトレー２６内には小さな空間が形成されるので、被調理物２２下面を均一で良好な集中的加熱を行うことができる。
【００２０】
また、調理物載置手段３３の上面部分の高さについてであるが、図４及び図５に示すように、トレー２６の側面の高さと略同程度となるように構成されていることが好適であるが、図６のように調理物載置手段３３の上面部分とトレー２６の側面の高さとに差（ΔＴ）があっても、トレー２６内に下部加熱手段２５の熱を保持することができれば良い。つまり、調理物載置手段３３の高さをトレー２６内に熱が保持できる高さとすることで、均一加熱を行なうことができ、さらに加熱効率が向上するのでより少ない電力で強い加熱を行なうことができるため省エネ化を図ることにも可能となる。
【００２１】
なお、本発明におけるトレー２６内への下部加熱手段２５の配置方法は、この実施の形態１に記載したもののみに限られるものではない。
【００２２】
実施の形態２．
次に、調理物載置手段３３について説明する。通常、ロースター１０では、被調理物２２の調理中に、被調理物２２から出る油や水分などが被調理物２２に付着して味を落としてしまうことを考慮して、被調理物２２を載置する調理物載置手段３３はトレー２６に油や水分を落とすような構造となっており、両面焼きロースター１０のトレー２６上に、不燃性防汚シート３７を敷いて、油や水分を受けるようにして調理を行うようにしている。
しかし、上記実施の形態１の両面焼きロースターでは、トレー２６を調理庫２３内にセットするときに、切欠き部２７より下部加熱手段２５をトレー２６内に挿入配置させるため、下部加熱手段２５がトレー２６に敷いた不燃性防汚シート３７に引っ掛かってしまい、不燃性防汚シート３７がずれてしまったり、トレー２６をきちんとセットできなかったりしてしまうという問題が発生してしまう。
【００２３】
図７は、上記のような問題を解消するためのもので、この発明の実施の形態２の両面焼きロースターの調理物載置手段３３及びトレー２６部分の要部分解斜視図であり、図において、上記実施の形態１と同一のものには同一符号を付し、その説明は省略する。３４は支持台で、鉄板３５とで調理物載置手段３３を構成する。３６は鉄板３５に穿設された穴で、該穴３６から調理中に被調理物２２から出た油や水分をトレー２６上に落とす。３７は穴３６より落された油や水分でトレー２６底面が汚れることを防止するために調理を行う際にトレー２６の底面に敷く不燃性防汚シートである。
【００２４】
そして支持台３４は、図に示すように、下部にトレー２６の内底面周縁に沿うような棒状体の脚部３８を形成し、切欠き部２７の下方位置で不燃性防汚シート３７をしっかり押さえ、切欠き部２７から挿入配置される下部加熱手段２５が不燃性防汚シート３７に引っ掛かることなく、脚部３８が下部加熱手段２５の挿入配置の邪魔にもならず、トレー２６を調理庫２３内に確実にセットすることができる。
【００２５】
また、支持台３４の脚部３８の大きさは、不燃性防汚シート３７を確実に押さえるために、トレー２６の内底面の大きさと略同じに形成するか、切欠き部２７の横方向の長さより少なくとも大きく形成することが望ましい。
【００２６】
このような構成により、トレー２６の汚れ付着防止のための不燃性防汚シート３７が下部加熱手段２５のトレー２６内への挿入配置時にずれてしまったりすることがなく、トレー２６の汚れ付着防止を確実にして調理庫２３内に嫌な臭いが付着することなく、美味しい料理を調理することが可能となる。
なお、不燃性防汚シート３７としては専用のシートを用いてもよいし、銀紙等を使用してもよく、用いられるシートに特に限定はない。
【００２７】
実施の形態３．
前記実施の形態２に記載したように、調理物載置手段３３として穴３６を穿設した鉄板３５を使用した場合、穴から落ちる被調理物２２の水分や油が下部加熱手段２５に付着すると汚れや臭いが付いてしまう。そこで、図８に示すように、トレー２６を調理庫２３にセットした際に、下部加熱手段２５を被調理物載置手段３３の鉄板３５の穴の下を避けて配置することで、下部加熱手段２５に嫌な臭いや汚れを付着させることを防止でき、美味しい調理を行うことが出来る。
【００２８】
さらに、下部加熱手段２５と鉄板３５とを近接して配置させることができ、穴３６を避けて配置するので、下部加熱手段２５は輻射によって鉄板３５が効率良く加熱され、上記実施の形態１に記載したように被調理物載置手段３３とトレー２６とで形成される空間内に下部加熱手段２５が配置されることもあって下部加熱手段２５の熱の調理庫２３内への拡散が防止されているので、鉄板３５の熱分布はさらに均一化される。よって、上部加熱手段２４によって十分加熱が行えない被調理物２２の鉄板３５との接触面の加熱がさらに良くなり、鉄板３５との接触面では被調理物にきれいな焼き色を付けることができ、被調理物の焼きむらをなくすことができる。
【００２９】
実施の形態４．
次に、上部加熱手段２４と下部加熱手段２５との配置状態について説明する。図９はこの実施の形態４である両面焼きロースターの加熱手段の配置状態を示す概要構成透視図である。図において、上記実施の形態１〜３と同一のものには同一符号を付し、その説明は省略する。図に示すように、本実施形態の両面焼きロースター１０は、被調理物を収納して加熱調理を行う調理庫２３内の上部に上部加熱手段２４を配置し、下部に下部加熱手段２５を配置する両面焼きロースター１０で、上部加熱手段２４と下部加熱手段２５は線状ヒータであるシーズヒータによって構成し、上部加熱手段２４であるシーズヒータは調理庫２３の右側壁面から左方向に向かって伸長するように配置され、下部加熱手段２５であるシーズヒータは調理庫２３の奥側壁面から手前に向かって伸長するように配置される。
【００３０】
このように、調理庫２３内で上部加熱手段２４の配置方向と下部加熱手段２５の配置方向を交差させることで、ヒータ線を中心として放射される熱の放射方向も交差することとなり、調理庫２３内にセットされる被調理物２２（図示せず）に対する熱の分布状態の均一化を図ることができる。これによって、被調理物２２（図示せず）の加熱むらを抑え、良好な加熱を行うことが可能となる。
【００３１】
なお、ここで言う加熱手段の配置方向とは、線状ヒータを全体的に見たときに、ヒータが伸長しているおおよその向きの事を意味するものとする。つまり線状ヒータを波形状にして配置したとしても、全体的に見て伸長している方向が交差するように配置するということである。なお、本発明はここで説明した実施の形態のみに限られるものではない。
【００３２】
また、実施の形態１〜４では、上部加熱手段２４及び下部加熱手段２５を線状ヒータとして、シーズヒータを用いた例を示して説明を行ったが、本発明はこれのみに限られるものでなく、ロースターに用いられ得る様々な線状ヒータを用いることが可能である。
【００３３】
また、調理物載置手段３３の上面に鉄板３５を用いたものを例に挙げて説明しているが、これに限られるものではなく、アルミニウムやセラミック等を用いたものであっても同様の効果を奏することができる。
また、上記実施の形態では、被調理物２２を載置する鉄板３５のトレー２６へのセットが支持台３４を介してセットするようにしているが、鉄板３５をトレー２６の外周縁と略同じまたは大きく形成して直接トレー２６上に載置するようにしたり、鉄板３５をトレー２６の側壁に鉄板３５を支持する支持突起を形成したりしてもよく、このような構成であってもトレー２６内に熱を保持することができる。
【００３４】
また、本発明の両面焼きロースターを説明するために、ＩＨクッキングヒータにロースターが組込まれた実施形態を挙げて説明を行ったが、本発明はこのような形態のみに限られるものではなく、通常のクッキングヒーターやガスコンロとの組み合わせや或いはロースター単独で構成されたものであってもよく、この点に関して特に限定はない。
【００３５】
【発明の効果】
この発明は、以上説明したように構成されているので、以下に示すような効果を奏する。
【００３６】
被調理物を収納して加熱調理を行なう調理庫と、該調理庫内に出し入れ可能なトレーと、該トレー上面に配設する前記被調理物を載せる被調理物載置手段と、前記被調理物より上に位置する上部加熱手段と、前記被調理物より下に位置する下部加熱手段とを備え、前記トレーの側面の一部に切欠き部を設け、前記トレーを前記調理庫内に入れたとき、前記切欠き部から前記下部加熱手段が前記トレー内に挿入配置されて前記被調理物載置手段の下に位置するようにし、前記被調理物載置手段に穴を穿設し、前記下部加熱手段は、前記穴を避けて配置し、前記上部加熱手段の配置方向と前記下部加熱手段の配置方向を交差させて配置し、前記被調理物載置手段は、少なくとも前記トレーの切欠き部の下方の内底面周縁部に沿うように配置される棒状体の脚部を備え、前記トレー内にトレー汚れ防止のために敷かれる不燃性防汚シートを前記脚部によって固定し、前記脚部の横方向の長さは、前記切欠き部の横方向の長さよりも長く形成したので、被調理物の上下両面を良好に加熱することができ、また下部加熱手段に嫌な臭いや汚れを付着させることを防止でき、美味しい調理を行うことが出来る。さらには、被調理物への加熱むらを抑えることができるとともに、トレーに汚れが付着することを防止できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】この発明の実施の形態１である両面焼きロースターを示す概要構成斜視図である。
【図２】この発明の実施の形態１である両面焼きロースタを示す図１のＡ−Ａで面図である。
【図３】この発明の実施の形態１である両面焼きロースターを示す図１のＢ−Ｂ断面図である。
【図４】この発明の実施の形態１である両面焼きロースターを示す要部拡大断面図である。
【図５】この発明の実施の形態１である両面焼きロースターを示す図４のＣ−Ｃ断面図である。
【図６】この発明の実施の形態１である両面焼きロースターを示す要部拡大断面図である。
【図７】この発明の実施の形態２である両面焼きロースターを示す要部分解斜視図である。
【図８】この発明の実施の形態３である両面焼きロースターを示す要部拡大断面図である。
【図９】この発明の実施の形態４である両面焼きロースターを示す加熱手段の配置関係の概要構成透視図である。
【図１０】従来の両面焼きロースターの概要構成断面図である。
【図１１】従来の他の両面焼きロースターの概要構成断面図である。
【符号の説明】
２１排気経路、２２被調理物、２３調理庫、２４上部加熱手段、２５下部加熱手段、２６トレー、２７切欠き部、２８蓋、２９接続部、３０取っ手、３２奥手側面、３３調理物載置手段、３７不燃性防汚シート、３８脚部。

Claims

被調理物を収納して加熱調理を行なう調理庫と、
該調理庫内に出し入れ可能なトレーと、
該トレー上面に配設する前記被調理物を載せる被調理物載置手段と、
前記被調理物より上に位置する上部加熱手段と、
前記被調理物より下に位置する下部加熱手段とを備え、
前記トレーの側面の一部に切欠き部を設け、前記トレーを前記調理庫内に入れたとき、前記切欠き部から前記下部加熱手段が前記トレー内に挿入配置されて前記被調理物載置手段の下に位置するようにし、
前記被調理物載置手段に穴を穿設し、
前記下部加熱手段は、前記穴を避けて配置し、
前記上部加熱手段の配置方向と前記下部加熱手段の配置方向を交差させて配置し、
前記被調理物載置手段は、少なくとも前記トレーの切欠き部の下方の内底面周縁部に沿うように配置される棒状体の脚部を備え、
前記トレー内にトレー汚れ防止のために敷かれる不燃性防汚シートを前記脚部によって固定し、
前記脚部の横方向の長さは、前記切欠き部の横方向の長さよりも長く形成したことを特徴とする両面焼きロースター。