JP2011047523A

JP2011047523A - 加熱調理器

Info

Publication number: JP2011047523A
Application number: JP2009193777A
Authority: JP
Inventors: Satoshi Kamimura; 悟史上村
Original assignee: Hitachi Appliances Inc
Current assignee: Hitachi Appliances Inc
Priority date: 2009-08-25
Filing date: 2009-08-25
Publication date: 2011-03-10

Abstract

【課題】食品を効率よく加熱調理する加熱調理器を提供する。
【解決手段】食品１００を収納する加熱室２８と、食品１００を加熱する上ヒータ１２と、加熱室２８の底面に載置されたテーブルプレート２４と、テーブルプレート２４を支持しテーブルプレート２４に載置した食品１００の重量を検知する複数の重量検出手段２５と加熱室２８の左右内壁面に設けた複数段の棚２７と、棚２７に載置できる角皿１０１と、を備えた加熱調理器において、角皿１０１の裏側に角皿１０１を支える開閉自在な脚部１０１ｂを設け、脚部１０１ｂを開いてテーブルプレート２４の上に載置したとき、脚部１０１ｂの高さを角皿１０１が左右内壁面に設けた棚２７に接しない高さとした。
【選択図】図７

Description

本発明は、高周波やヒータによって食品を加熱する加熱調理器に関するものである。

従来からこの種の加熱調理器においては、加熱室内において調理物を支持するための付属品がいろいろと提案されてきている。

特許文献１に示すものは、加熱室内に調理物を支持するための付属品として、同文献の図５のように、加熱室の左右内側壁部に角皿支持部を設け、該角皿支持部に調理物を加熱室の高さ方向の中間部分に支持されるように角皿を支持し、該角皿に載置した調理物を上ヒータに近づけ、該上ヒータからの熱を受けやすくしたものや、同文献の図４のように、加熱室の外側下部に設けた重量センサに接続された下段用丸皿と脚付きの上段用丸皿を二段重ねにし、該上段用丸皿と下段用丸皿の双方に調理物を支持できるようにしたものが示されている。

特開平８−１５２１３８号公報

特許文献１に示された加熱調理器においては、角皿を使用して調理を行う場合、調理物を載置した角皿は加熱室内の左右側壁に設けた角皿支持部に載置して支持されるため、上ヒータの熱を効率よく使用できるが、角皿を加熱室の外側下部に設けた重量センサに接続することができず、このため調理物の重量を判断して加熱調理の制御を行うことができない。

また、下段用丸皿に脚付の上段用丸皿を載せて上下二段としたものは、上段の丸皿に調理物を載置することで調理物を上ヒータに近づけて加熱調理することが可能であり、また、調理物の重量を判断して加熱調理の制御を行うことが可能であるが、丸皿では加熱室の四隅に大きな隙間が生じ、上ヒータで発生する熱を下方に流して加熱室全体を加熱することになり、無駄な電力を消費する。

本発明は上記の欠点を解決するためになされたものであり、請求項１では、食品を収納する加熱室と、該加熱室の上部に設けられ前記食品を加熱する上ヒータと、前記加熱室の底面に載置されたテーブルプレートと、該テーブルプレートを支持し該テーブルプレートに載置された前記食品の重量を検知する複数の重量検出手段と、前記加熱室の左右内壁面に設けた複数段の棚と、前記棚に載置できる角皿と、を備えた加熱調理器において、前記角皿の左右の裏側に該角皿を支える開閉自在な脚部を設け、前記角皿は前記脚部を開いて前記テーブルプレートに載置したとき、前記脚部の高さを前記角皿が前記左右内壁面に設けた棚に接しない高さとしたものである。

請求項１によれば、加熱室の水平断面形状と角皿形状が略一致しているので、食品を上ヒータに近づけた状態で加熱室を小さく区切ることができ、また、角皿に載置された食品の重量は脚部を介してテーブルプレートに伝えられるので、食品の重量を加熱調理の制御に利用することが可能であるため、上ヒータの熱を無駄なく、効率よく利用できるようになり、加熱時間の設定間違いなども防止でき、加熱しすぎによる電力の無駄をなくすことができ、使い勝手が良くなるものである。

一実施例の加熱調理器本体を前面側から見た斜視図。図１のＡ−Ａ断面図。一実施例の加熱調理器本体の外枠を取り外し、ドアを開けて本体内部が見える状態の斜視図。同加熱調理器の重量検出手段の概略構造を示す断面図。同角皿の脚を開いた説明図。同角皿の脚を閉じた説明図。同角皿に食品を載置し加熱調理する斜視説明図。

以下、本発明の実施例を上記した図１から図７に従って説明する。

図において、加熱調理器の本体１は、加熱室２８に加熱する食品を入れ、高周波やヒータの熱を使用して食品を加熱調理する。

ドア２は、加熱室２８に食品を出し入れするために開閉するもので、ドア２を閉めることで加熱室２８を密閉状態にし、食品を加熱する時に使用する高周波の漏洩を防止し、ヒータの熱を封じ込め、効率良く加熱することを可能とする。

取っ手９は、ドア２に取り付けられ、ドア２の開閉を容易にするもので、手で握りやすい形状になっている。

ガラス窓３は、調理中の食品の状態が確認できるようにドア２に取り付けられ、ヒータ等の発熱による高温に耐えるガラスを使用している。

入力手段７１は、ドア２の前面下側の操作パネル４に設けられ、高周波加熱やヒータ加熱等の加熱手段や加熱強さである高周波出力や加熱時間等を入力するための操作部６と、操作部６から入力された内容や調理の進行状態を表示する表示部５とで構成されている。

外枠７は、加熱調理器の本体１の上面と左右側面を覆うキャビネットである。

後板１０は、外枠７の後面を形成するものであり、上部に外部排気ダクト１８が取り付けられ、該外部排気ダクト１８の取り付けられる内側に、食品から排出した蒸気や本体１の内部の部品を冷却した後の冷却風（廃熱）３９を排出する排気孔３６が設けられている。

また、外部排気ダクト１８は、排気孔３６を通過した冷却風（廃熱）を本体１の外に排出するもので、排気は外部排気ダクト１８の外部排気口８から排出し、排気の排出方向は本体１の上部方向で且つ前面側に排気する。

排気の排出方向を上部方向で且つ前面側に向けることで、背面を壁面に寄せた時でも排気によって壁面を汚すことがない。

機械室２０は、加熱室底面２８ａと本体１の底板２１との間の空間部に設けられ、底板２１上には食品を加熱するためのマグネトロン３３，マグネトロン３３に接続された導波管４７，加熱手段や加熱時間などを制御する制御手段が組み込まれた制御基板２３、その他後述する各種部品、これらの各種部品を冷却するファン装置１５等が取り付けられている。

加熱室底面２８ａは、略中央部が凹状に窪んでおり、その中に回転アンテナ２６が設置され、マグネトロン３３より放射される高周波エネルギーは、導波管４７，回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａが貫通する開孔部４７ａを通して回転アンテナ２６の下面に流入し、該回転アンテナ２６で拡散されて加熱室２８内に放射される。回転アンテナ２６は回転アンテナ駆動手段４６の出力軸４６ａに連結されている。

ファン装置１５は、底板２１に取り付けた冷却モータに連結されており、このファン装置１５によって発生する冷却風３９は、機械室２０内の自己発熱するマグネトロン３３や該マグネトロン３３の高周波出力を可変可能とする電源を作るインバータ電源を搭載したインバータ基板２２，重量検出手段２５等を冷却し、加熱室２８の外側と外枠７の間および熱風ケース１１ａと後板１０の間を流れ、外枠７と後板１０を冷却しながら排気孔３６を通り、外部排気ダクト１８の外部排気口８より排出される。

加熱室２８の後部には、熱風ユニット１１が取り付けられ、該熱風ユニット１１内には加熱室２８内の空気を効率良く循環させる熱風ファン３２が取り付けられ、加熱室奥壁面２８ｂには空気の通り道となる熱風吸気孔３１と熱風吹出し孔３０が設けられている。

熱風ファン３２は、熱風ケース１１ａの外側に取り付けられた熱風モータ１３の駆動により回転し、熱風ヒータ１４で循環する空気を加熱する。

加熱室２８の天面の裏側には、上ヒータ１２が取り付けられている。上ヒータ１２は、マイカ板にヒータ線を巻き付けて平面状に形成し、加熱室２８の天面裏側に押し付けて固定し、加熱室２８の天面を加熱して加熱室２８内の食品を輻射熱によって焼くものである。

また、加熱室２８の左右内側面には、凸状に成型された複数段の棚２７が相対向するように設けられ、該棚２７に後述するテーブルプレート２４を載置することができるようになっている。なお、棚２７は、図３では上，中，下の三段設けられているが、上，下二段であってもよい。

さらに、加熱室底面２８ａには、複数個の重量検出手段２５、例えば前側左右に右側重量センサ２５ａ，左側重量センサ２５ｂ，後側中央に奥側重量センサ２５ｃが設けられている。該重量検出手段２５は、加熱室底面２８ａの機械室２０側に取り付けられ、図４に示すように、プランジャー６７のみが加熱室底面２８ａから加熱室２８へ臨んでおり、その上にテーブルプレート２４を載置している。

本実施例の重量検出手段２５は、静電容量式の検出手段を用いている。その詳細は図４に示すように、薄板の金属材で作られた可動電極６８と固定電極６９とで構成され、固定電極６９と可動電極６８は略平行に対向して所定の隙間、すなわち検出空間７０を保持し、その検出空間７０にコンデンサを形成する。そして、テーブルプレート２４に載置された食品の重さに応じてプランジャー６７が押されると、その下面の可動電極６８が移動し、静置している固定電極６９との検出空間７０で決まる静電容量を制御手段に送り、制御手段で、事前にテーブルプレート２４だけを載せた時の静電容量を記憶しておくことで、その静電容量の差を求め食品の重量を求める。

食品の重量は、各重量検出手段２５の検出した食品重量の合計で求められる。

テーブルプレート２４は、食品を載置するためのもので、ヒータ加熱と高周波加熱の両方に使用できるように耐熱性を有し、かつ、高周波の透過性が良く、衛生面でも問題がない磁器等の材料で成形されている。

次に、図５，図６を用いて、角皿１０１について説明する。

角皿１０１は、食品を載置する食品載置部１０１ａと、食品載置部１０１ａの周囲一体に形成される外周縁部１０１ｅとで構成され、外周縁部１０１ｅの裏面を加熱室２８の左右壁面に設けた棚２７に載置して使用することができる。

角皿１０１の食品載置部１０１ａは、テーブルプレート２４と同じ磁器で成形することにより、マグネトロン３３による高周波加熱とヒータ加熱の両方で使用可能としている。但し、ヒータ加熱のみに使用する場合はアルミや鋼板等の材料で成形してもよい。

また、角皿１０１の左右の外周縁部１０１ｅの裏面より内側（食品載置部１０１ａ側）には、脚取付部品１０１ｃによって角皿１０１を支える脚部１０１ｂが開閉自在となるように取り付けている。

前記脚部１０１ｂは、左右の二脚で角皿１０１を支えることができるように、金属線材を略コ字形に加工し、該略コ字状の両端を耐熱温度の高い、例えばＰＰＳ樹脂（ポリフェニンサルファイド樹脂）よりなる脚取付部品１０１ｃによって角皿１０１の外周縁部１０１ｅの裏面より内側に開閉自在に固定している。

前記脚取付部品１０１ｃは、脚部１０１ｂを閉じた状態でも、また、開いた状態でもその位置で固定できるように、脚部１０１ｂの開閉時に移動する経路１０１ｆに凸状の突起（図示せず）を設け、脚部１０１ｂを閉じる時、若しくは、開く時に前記突起を乗り越えるように力を加えることで開閉が自由にできるように構成されている。

角皿１０１は、脚部１０１ｂを開くことで（図５）、テーブルプレート２４に載せられる（図７）。その時の脚部１０１ｂの高さは、角皿１０１の外周縁部１０１ｅが加熱室２８の左右壁面に設けた棚２７に接触しない高さ、例えば、複数の棚２７間に位置するようにしており、これによって、角皿１０１に載置した食品の重量が加熱室底面２８ａに設けた重量検出手段２５に正確に伝わるようにしている。

また、角皿１０１は、脚部１０１ｂを閉じると（図６）、脚部１０１ｂは食品載置部１０１ａの裏側に倒れ、経路１０１ｆに設けた凸状の突起によって脚部１０１ｂを閉じた状態に保持し、角皿１０１の外周縁部１０１ｅを加熱室２８の左右壁面に設けた棚２７に載せることができる。

本実施例は、以上の構成からなり、次に動作について鳥肉の付け焼きを例に図７を用いて説明する。

初めに食品１００である鶏肉をつけ汁に付け、つけ汁の付いた鶏肉を角皿１０１の食品載置部１０１ａに載置し、脚部１０１ｂを開いてテーブルプレート２４に載せる。

ドア２を閉めた後、ドア２に設けられた操作パネル４の表示部５を見ながら操作部６を操作して自動調理である鳥肉の付け焼きを選択し、操作部６の加熱開始用スタートボタンを押して加熱調理を開始する。

自動調理である鶏肉の付け焼きの動作は、加熱開始から加熱終了までの一連の動作で、上ヒータ１２による加熱とマグネトロン３３による高周波加熱で行う。

加熱調理を開始させると、テーブルプレート２４を支える重量検出手段２５により食品１００の重量を測定し（角皿１０１，テーブルプレート２４は制御手段で風袋引きする）、食品を加熱する加熱時間を算出する。

加熱時間は、事前に重量との関係を確認し、その関係を制御手段に入力しておくことで、重量検出手段２５によって検出した重量に応じて加熱する食品１００の加熱時間を算出する。

加熱が開始されると、上ヒータ１２に通電され、上ヒータ１２は発熱を開始し、食品１００を加熱する。

このとき、加熱室２８は、角皿１０１によって上下に仕切られているので、上ヒータ１２からの熱は加熱室２８の上部に供給され、加熱室２８の下部に供給されることはない。従って、加熱室２８の下部において無駄なエネルギーを消費することはない。

また、角皿１０１上に載置された食品１００は、角皿１０１に取り付けた脚部１０１ｂによって上ヒータ１２に近づき効率よく加熱される。

食品１００は、上ヒータ１２の加熱によってその表面が程よく焼けた後、マグネトロン３３に通電を開始し、該マグネトロン３３より放射される高周波エネルギーによって加熱される。

マグネトロン３３より放射される高周波エネルギーは、加熱室２８の底面に設けられている回転アンテナ２６で拡散されて加熱室２８内に放射され、角皿１０１を透過して食品１００の内部を加熱する。

そして、食品１００の重量によって決定した加熱時間を加熱して調理を終了する。

次に、角皿１０１の脚部１０１ｂを閉じ、棚２７に角皿１０１の外周縁部１０１ｅを載せて使用する場合について説明する。

角皿１０１は、脚部１０１ｂを閉じると（図６）、脚部１０１ｂは食品載置部１０１ａの裏側に倒れ、経路１０１ｆに設けた凸状の突起によって脚部１０１ｂを閉じた状態に保持される。

次に、食品１００である鶏肉をつけ汁に付け、つけ汁の付いた鶏肉を角皿１０１の食品載置部１０１ａに載置し、角皿１０１の外周縁部１０１ｅを加熱室２８の左右壁面に設けた棚２７に載せられる。

なお、以後の加熱開始から加熱終了までの一連の動作は、上記の脚部１０１ｂを開いて加熱する動作と同じであり、説明を省略する。

以上説明したように、本実施例によれば、角皿１０１の左右の裏側に開閉自在な脚部１０１ｂを設け、脚部１０１ｂを開いて角皿１０１をテーブルプレート２４に載置したとき、脚部１０１ｂの高さを角皿１０１が加熱室２８の左右内壁面に設けた棚２７に接しない高さとしたので、食品１００を上ヒータ１２に近づけた状態で加熱室２８を小さく区切ることができ、また、食品１００の重量を加熱調理の制御に利用することが可能であるため、上ヒータ１２の熱を無駄なく、効率よく利用できるものである。

また、重量検出手段２５と組み合わせることにより、加熱時間の設定間違いなども防止でき、加熱しすぎによる電力の無駄をなくすことができ、使い勝手が良くなるものである。

また、角皿１０１に設けた脚部１０１ｂを開閉自在としたので、脚部１０１ｂを閉じることにより角皿１０１を加熱室２８の左右の壁面に設けた棚２７に載置可能となり、角皿１０１一枚で多種の調理に使用できる。

さらに、角皿１０１は、左右の外周縁部１０１ｅの裏面を棚２７に載置し、左右の外周縁部１０１ｅの裏側より内側に角皿１０１を支える脚部１０１ｂを設けたので、角皿１０１を棚２７に載置するときに脚部１０１ｂが邪魔にならず、また、脚部１０１ｂを開閉するときもスムーズに開閉することができる。

１２上ヒータ
２８加熱室
１００食品
１０１角皿
１０１ｂ脚部

Claims

食品を収納する加熱室と、
該加熱室の上部に設けられ前記食品を加熱する上ヒータと、
前記加熱室の底面に載置されたテーブルプレートと、
該テーブルプレートを支持し該テーブルプレートに載置された前記食品の重量を検知する複数の重量検出手段と、
前記加熱室の左右内壁面に設けた複数段の棚と、
前記棚に載置できる角皿と、を備えた加熱調理器において、
前記角皿の左右の裏側に該角皿を支える開閉自在な脚部を設け、
前記角皿は前記脚部を開いて前記テーブルプレートに載置したとき、前記脚部の高さを前記角皿が前記左右内壁面に設けた棚に接しない高さとしたことを特徴とする加熱調理器。