JP3038376U - ローラー式炭火焼肉機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【課題】 炭火により、一度に多量の肉を焼いても、焼
き付き、焼き焦げがなく、効率良く、均一に焼くことの
できる機械を得る。 【解決手段】 多数のローラーを、各ローラー間に２〜
６ｍｍの間隙をもたせて、中心部を底として左右に緩や
かな傾斜をつけ、両端部を垂直に立ち上がらせ、上部を
内側にしぼむように配列して、開口部を設けた釜、若し
くは各ローラー間に２〜６ｍｍの間隙をもたせて、長軸
を横とする楕円状に配列して、上部に開口部を設けた釜
の中心部より左側に配列するローラー１〜６を反時計方
向、右側に配列するローラー１ａ〜６ａを時計方向に回
転するようにして、釜の下方部に炭燃焼炉を出し入れ可
能にして設置する。機体２１をシリンダー３８により傾
斜させて、仕切板２５をレバー２７を倒して開け、釜内
で焼いた肉をコンベアーの回収受４２に移し、コンベア
ーを作動させて回収する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、各ローラー間に一定の間隙をもたせた多数のローラーの配列により 形成された釜内で、各ローラーを回転させながら、釜の下方から炭火により焼肉 し、焼き付き、焼き焦げを防止して、均一に効率良く焼肉が行えるようにしたロ ーラー式炭火焼肉機に関するものである。

【０００２】

【従来の技術及び考案が解決しようとする課題】

炭火による焼肉は、熱の放射が良く、肉の内部まで均一に焼け、味も良好とさ れ、家庭やレストラン、焼肉パック製造業等で、炭火による焼肉が採り入れられ ている。 従来、炭火による焼肉は、炭火の上に金網や多数の穿孔を有する鉄板等を設置 し、該金網や鉄板の上に肉を載置して焼いたり、機械化して一度に多量に焼肉す る場合、金網や多数の穿孔を有する鉄板等の上に肉を載置して、該金網や鉄板等 を揺動させながら下方より炭火により焼いたり、或いは金網や多数の穿孔を有す る鉄板等でドラムを形成し、ドラム内に肉を投入して、該ドラムを回転させなが ら下方から炭火により焼肉するやり方が一般的に行われている。

【０００３】 しかしながら、家庭やレストラン等で、炭火の上で金網や多数の穿孔を有する 鉄板等を用いて行う焼肉の場合は、少量ずつ、肉の焼き具合を監視しながら行う ため、肉の焼き付き、焼き焦げのないようにはできるが、一度に多量に焼肉する 場合は上記した如く、金網や多数の穿孔を有する鉄板等の上に肉を載置して揺動 させたり、或いは、金網や多数の穿孔を有する鉄板等でドラムを形成して、ドラ ム内に肉を投入し、該ドラムを回転させながら、肉の焼き付き、焼き焦げの防止 を図っているが、金網や鉄板に焼き付いた肉は単なる揺動や回転では剥離されに くく、不均一に焼けたり、焼き焦げが発生したりして、品質及び歩留が低下し、 製造費は高くなる。又、金網や穿孔された鉄板は熱変形しやすく、耐久性がない など解決すべき課題がある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

本考案者は、上記課題を解決すべく、鋭意試験研究試作を重ねた結果、多数の ローラーを使用し、各ローラー間に一定の間隙をもたせて、独特な形状に配列し た釜を形成し、釜内に肉を投入して、各ローラーを一定の方向に回転させながら 、炭火により焼肉することにより、肉の焼き付き、焼き焦げを防止して、一度に 多量の肉を均一に効率良く焼くことができると共に、耐久性の向上を図ることが できるローラー式炭火焼肉機の開発に成功したもので、その解決手段は以下のと おりである。

【０００５】 （１）多数のローラーを、各ローラー間に一定の間隙をもたせて、配列して形 成した釜と、前記各ローラーを回転駆動させる駆動部と、前記釜の下方部に出し 入れ可能な炭燃焼炉と、機体を傾斜させて回収するための油圧シリンダー部、及 びコンベアー部とを備え、釜内に肉を投入して、各ローラーを回転させながら、 炭火により焼肉して、機体を傾斜させてコンベアー上に移し、回収するようにし たローラー式炭火焼肉機である。

【０００６】 （２）各ローラー間に一定の間隙をもたせて、多数のローラーを配列して釜を 形成するにおいて、中心部を底として左右に緩やかな傾斜をつけて、両端部を垂 直に立ち上がらせ、上部の開口部は内側にしぼむようにローラーを配列して、開 口部から釜内に肉を投入し、各ローラーを回転させながら、釜の下方から炭火に よりローラーを加熱すると同時にローラー間隙から炭火を通して、効率良く焼け るようにしたローラー式炭火焼肉機である。 （３）各ローラー間に一定の隙間をもたせて、多数のローラーを配列して釜を 形成するにおいて、各ローラーを、長軸を横とする楕円状に配列して、上部に開 口部を設け、開口部から釜内に肉を投入し、各ローラーを回転させながら、釜の 下方から炭火によりローラーを加熱すると同時にローラー間隙から炭火を通して 、釜内の燃焼効率を高め、効率良く焼けるようにしたローラー式炭火焼肉機であ る。

【０００７】 （４）各ローラー間に一定の隙間をもたせて、多数のローラーを配列して釜を 形成するにおいて、中心より左半分に配列するローラーを反時計方向に、右半分 に配列するローラーを時計方向に回転させて、肉の焼き付き焼き焦げの防止を図 り、均一に焼けるようにしたローラー式炭火焼肉機である。 （５）各ローラーの両端部を、片端部は軸に固定し、別端部は長手方向にスラ イドできるようにローラーと軸をすきま嵌合させて、両軸端部を軸受で支持する ことにより、炭火によりローラーを加熱しても、ローラーが変形することなく、 スムーズな回転と耐久性の向上を得られるようにしたローラー式炭火焼肉機であ る。

【０００８】

【考案の実施の形態】

本考案の実施の形態を一実施例を示す図面に基づいて説明する。 本考案に係るローラー式炭火焼肉機は、図１に示すように、多数のローラーを 各ローラー間に一定の間隙をもたせて形成される釜Ａと、前記各ローラーを一定 の方向に回転駆動させる駆動部Ｂと、前記釜の下方部に出し入れ可能な炭燃焼炉 Ｃと、機体を傾斜させて回収するための油圧シリンダー部Ｄ、及びコンベアー部 Ｅとにより構成されている。

【０００９】 釜Ａ及び駆動部Ｂは、図１のＴ−Ｔ断面を示した図２、及び展開平面図にして 示した図３において説明すると、釜Ａは図２に示すように中心部を底として、左 にローラー１，２，３，４と、右にローラー１ａ，２ａ，３ａ，４ａを１５〜２ ５度の傾斜（ローラー１，２，３と１ａ，２ａ，３ａの傾斜角Ｐは１５〜２０度 、ローラー１，４と１ａ，４ａの傾斜角Ｑは２０〜２５度）をつけて配列し、次 いで両端部のローラー５，５ａを垂直に立ち上がらせ、ローラー６，６ａを内側 に角度Ｒを３０〜３５度でしぼませて配列し、上部に開口部を設け、肉を投入で きるようにする。若しくは、各ローラーを、長軸を横とする楕円状に配列して、 上部に開口部を設け、肉を投入できるようにする。 各ローラーの外径はφ６０〜φ９０ｍｍ（好ましくはφ７６ｍｍ）、各ローラ ー間の隙間Ｗは２〜６ｍｍ（好ましくは４ｍｍ）として、中心より左側に配列す るローラー１〜６は反時計方向（矢印イ方向）、右側に配列するローラー１ａ〜 ６ａは時計方向（矢印ロ方向）に回転するようにする。ローラーの配列本数は実 施例では左右各６本計１２本で釜が形成されているが、釜の大きさやローラー径 を考慮して、配列する本数は決められるため、実施例に示す本数に限定されるも のではない。

【００１０】 上記ローラー１〜６を反時計方向、１ａ〜６ａを時計方向に回転させる駆動機 構を図３において説明すると、駆動モーター８の回転軸に取り付け固定されたス プロケット９と、ローラー１の一端から延出された軸の片端部７ａに取り付け固 定されたスプロケット１１をチェーン１０によりつなぎ、駆動モーター８の回転 をローラー１に反時計方向に伝達できるようにする。中心より左側ローラー１， ２，３，４，５，６はそれぞれの一端から延出された軸の片端部に取り付け固定 された２列歯を有するスプロケット１１，１２，１３，１４，１５と、単列歯の スプロケット１６に、スプロケット１１と１２、１２と１３、１３と１４、１４ と１５、１５と１６を、それぞれチェーンでつなぎ、ローラー１と同一方向に回 転するようにする。

【００１１】 更に、ローラー１の一端から延出された軸の片端部７ａには歯車１７を取り付 け固定し、ローラー１に隣接したローラー１ａの一端から延出された軸の片端部 ７ｃに取り付け固定された歯車１８を噛み合わせ、ローラー１の回転方向とは逆 方向（時計方向）に回転するようにする。中心より右側ローラー１ａ，２ａ，３ ａ，４ａ，５ａ，６ａはそれぞれの一端から延出された軸の片端部に取り付け固 定された２列歯を有するスプロケット１２ａ，１３ａ，１４ａ，１５ａと、単列 歯のスプロケット１１ａ，１６ａに、スプロケット１１ａと１２ａ、１２ａと１ ３ａ、１３ａと１４ａ、１４ａと１５ａ、１５ａと１６ａを、それぞれチェーン でつなぎ、ローラー１ａと同一方向に回転するようにする。 各ローラーの周速度は１分間当たり７〜２２ｍ（ローラー外径がφ７６ｍｍの 時、３０ｒｐｍ〜９０ｒｐｍ）が好ましく、駆動モーター８は該周速度の範囲内 に減速して使用するか、若しくは減速された駆動モーターを使用する。

【００１２】 各ローラー（１〜６、１ａ〜６ａ）を図３のＭ−Ｍ断面を示す図４において説 明すると、ローラー１は耐熱性、耐蝕性の金属（例えばステンレス鋼）又はセラ ミックスのパイプを使用し、該パイプの両端部にブッシュ１９，１９ａを嵌め込 んで、ホーローセット（止めねじ）でローラー１に固定すると共に、ブッシュ１ ９，１９ａの穴に軸７を貫通させて、ローラーの片端部のブッシュ１９は軸７に 固着し、別端部はブッシュ１９ａと軸７とをすきま嵌合させてスライドできるよ うにして、ローラーの両端に延出される軸７の片端部７ａと別端部７ｂを軸受（ ボールベアリング）２０で支持して、該軸受２０を機体フレーム２１ａに取り付 け固定された耐熱性及び耐蝕性のプレート（例えばステンレス鋼プレート）２１ ｂ、２１ｃに取り付け固定する。

【００１３】 機体フレーム２１ａは、耐熱性及び耐蝕性金属の角パイプ（例えばステンレス 鋼角パイプ）により形成して、該角パイプ内に図２に示すように断熱材２２を充 填し、機体の外装板２３や、多数のローラーにより形成される釜Ａの上部ローラ ー６、６ａに近接させて機体の上面を被覆した上面カバー２４の裏面は断熱材２ ２ａを装着して、外装板２３や上面カバー２４が過熱しないようにする。 又、図１に示すように、釜Ａは各ローラー端に近接させて駆動部とを隔壁する 仕切板２１ｄを本体フレーム２１ａに設けると共に、各ローラーの反対側端には 仕切板２５を近接させて、ピン２６で軸支し、前記仕切板２５にレバー２７を設 けて、レバーの作動により仕切板２５の開閉ができるようにする。 駆動部Ｂは側面を外装板２８で、上面を外装ボックス３０で被覆し、外装ボッ クス３０の側面にファン２９を設けて、前記ファン２９の起動により、機体の下 方から空気を循環させて、駆動モーター及び駆動伝達機器の過熱の防止を図り、 外装ボックス３０の側面に設けられた排気穴３０ａより排出させる。

【００１４】 炭燃焼炉Ｃは、図１及び図２に示すように、炭を入れて燃焼させる燃焼炉容器 ３１に多数の通気孔３１ａを穿設して、炭が燃焼しやすいようにする。前記燃焼 炉容器３１には移動用キャスター３２と取手３３を取り付け、釜Ａの下方部（ロ ーラーの下方部）に出し入れできるようして設置する。

【００１５】 油圧シリンダー部Ｄは、図１に示すように軸棒３４の両端を軸受３５で支持し 、該軸受を昇降台３６に取り付けて、ベース台３７に載置された油圧シリンダー ３８の作動により、前記昇降台３６を上昇させ、機体フレームに前記軸棒３４を 当てて押し上げ、機体を図５に示すように傾斜させることができるようにする。 コンベアー部Ｅは、コンベアー本体３９に、スプロケット４０を取り付けた軸 ４１の両端部を軸支して取り付け、前記スプロケット４０にチェーンを張り、チ ェーンアタッチメントに回収受４２を取り付けたコンベアーを、釜Ａのローラー 端に近接させて開閉できるように設けられた仕切板２５と、機体フレームに取り 付け固定されたプレート２１ｃとの間の下方部に出し入れできるようにして設置 する。

【００１６】 次に、本考案に係るローラー式炭火焼肉機の作動及び作用について述べると、 燃焼炉容器内で炭火を熾した炭燃焼炉Ｃを図１及び図２に示すように、機体内の 多数のローラーで形成した釜Ａの下方部（ローラーの下方部）に入れて設置する 。 駆動モーター８を起動させて、釜を形成する各ローラーを回転させながら、２ 〜３ｃｍ程度の角状に細切りした肉を上部の開口部から釜内に投入する。釜内に 投入された肉は、釜を形成するローラーの下方に設置された炭燃焼炉の炭火を、 各ローラーの間隙から通すと共に、炭火によるローラーの加熱で焼肉される。 各ローラーの回転は、図２に示すように中心より左半分のローラー（１〜６） を矢印イの方向（反時計方向）、右半分のローラー（１ａ〜６ａ）を矢印ロの方 向（時計方向）に回転するから、釜内に投入された肉は中心部よりローラー１， ２，３，４と１ａ，２ａ，３ａ，４ａの表面を両端へ移動するが、各ローラーの 回転により、次から次へと剥離されながら移動するため、焼き付くことなく移動 し、両端側の垂直に立ち上がらせて配列されたローラー５と５ａ及び内側にしぼ ませて配列したローラー６と６ａにより、ローラーより脱落して中心部へ戻され 、同様な動作を繰り返す。又、釜上部の開口部から箆を用いて、投入された肉の 片寄りを平準にしながら焼肉する。焼肉中はファン２９を起動させて、駆動モー ター及び駆動伝達機器の過熱を防止するほか、焼き肉により生ずる煙を排煙する ダクト（図示せず）を機体の上方に設けて行う。

【００１７】 焼肉したものを回収する時は、炭燃焼炉を機体の釜下部より引き出して、機体 駆動部の下方部に設置された油圧シリンダー３８を作動させて、昇降台３６に両 端部を軸受により支持された軸棒３４を機体フレームに押し当てて上昇させ、図 ５に示すように機体を傾斜させると共に、ローラー端に近接させてピン２６で軸 支された仕切板２５を、レバー２７を矢印ハの方向に倒して開き、釜上部の開口 部より箆でコンベアーのチェーンアタッチメントに取り付けられた回収受４２に 移し、チェーンコンベアーを作動させて回収する。回収が終了すると、油圧シリ ンダー３８を作動させて昇降台を下降させ、機体を水平な状態に戻し、コンベア 一部を機体から切り離し、機体の釜内を水洗い清掃する。

【００１８】

【考案の効果】

本考案に係るローラー式炭火焼肉機は、各ローラー間に２〜６ｍｍの間隙をも たせて、中心部を底として左右に緩やかな傾斜をつけ、両端部を垂直に立ち上が らせ、上部を内側にしぼむように配列して、上部に開口部を設けた釜、若しくは 上部に開口部を設けて長軸を横とする楕円状に配列した釜を形成して、釜の中心 より左半分のローラーを反時計方向、右半分のローラーを時計方向に回転させな がら、釜内で焼肉するようにしたことにより、肉の焼き付き、焼き焦げが防止さ れ、一度に多量の肉を均一に効率良く焼けるため、焼肉の歩留及び品質が向上し 、製造費の低減が図られる。 又、各ローラーの両端部を、片端部は軸に固定し、別端部は長手方向にスライ ドできるようにローラーと軸をすきま嵌合させて、両軸端部を軸受（ボールベア リング）で支持することにより、ローラーの加熱による熱歪みが吸収され、ロー ラーの熱変形を防止できるようにしたため、スムーズな回転が得られ、耐久性が 向上する。 更に、多数のローラーで形成された釜の上部は、充分に開口されているため、 上部より箆で肉の片寄りを平準にできることや、釜内の清掃がやりやすいなど、 諸利点がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案に係るローラー式炭火焼肉機の全体を示
した断面図である。

【図２】図１のＴ−Ｔ断面図である。

【図３】本考案に係るローラー式炭火焼肉機の釜Ａのロ
ーラー配列及び駆動部Ｂの駆動機構を示した展開平面図
である。

【図４】図３のＭ−Ｍ断面図である。

【図５】本考案に係るローラー式炭火焼肉機の機体を傾
斜させて、回収する時の説明図である。

【符号の説明】

Ａ 釜 Ｂ 駆動部 Ｃ 炭燃焼炉 Ｄ 油圧シリンダー部 Ｅ コンベアー部 １〜６、１ａ〜６ａ ローラー ７ 軸 ８ 駆動モーター ９、１１〜１６、１１ａ〜１６ａ スプロケット １０ チェーン １７、１８ 歯車 １９、１９ａ ブッシュ ２０ 軸受（ボールベアリング） ２１ 機体 ２２、２２ａ 断熱材 ２３、２８ 外装板 ２４ 上面カバー ２５ 仕切板 ２６ ピン ２７ レバー ２９ ファン ３１ 燃焼炉容器 ３３ 取手 ３４ 軸棒 ３６ 昇降台 ３７ ベース台 ３８ 油圧シリンダー ３９ コンベアー本体 ４２ 回収受

Claims (5)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 多数のローラーを、各ローラー間に一定
   の間隙をもたせて、配列して形成した釜と、前記各ロー
   ラーを回転駆動させる駆動部と、前記釜の下方部に出し
   入れ可能な炭燃焼炉と、機体を傾斜させて回収するため
   の油圧シリンダー部、及びコンベアー部とを備え、釜内
   に肉を投入して、各ローラーを回転させながら、炭火に
   より焼肉して、機体を傾斜させてコンベアーに移し、回
   収してなることを特徴とするローラー式炭火焼肉機。
2. 【請求項２】 各ローラー間に一定の間隙をもたせて、
   多数のローラーを配列して釜を形成するにおいて、中心
   部を底として左右に緩やかな傾斜をつけて、両端部を垂
   直に立ち上がらせ、上部の開口部は内側にしぼむように
   ローラーを配列してなることを特徴とする請求項１記載
   のローラー式炭火焼肉機。
3. 【請求項３】 各ローラー間に一定の間隙をもたせて、
   多数のローラーを配列して釜を形成するにおいて、各ロ
   ーラーを、長軸を横とする楕円状に配列して、上部に開
   口部を設けてなることを特徴とする請求項１記載のロー
   ラー式炭火焼肉機。
4. 【請求項４】 各ローラー間に一定の間隙をもたせて、
   多数のローラーの配列により形成される釜において、中
   心より左半分に配列するローラーを反時計方向に、右半
   分に配列するローラーを時計方向に回転させてなること
   を特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれかのローラ
   ー式炭火焼肉機。
5. 【請求項５】 各ローラーの両端部を、片端部は軸に固
   定し、別端部は長手方向にスライドできるようにローラ
   ーと軸をすきま嵌合させて、両軸端部を軸受で支持して
   なることを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか
   のローラー式炭火焼肉機。