JP3051686B2 - ローラー式炭火焼肉機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、各ローラー間に一
定の間隙をもたせた多数のローラーの配列により形成さ
れた釜内で、各ローラーを回転させながら、釜の下方か
ら炭火により焼肉し、焼き付き、焼き焦げを防止して、
均一に効率良く焼肉が行えるようにしたローラー式炭火
焼肉機に関するものである。

【０００２】

【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】炭火に
よる焼肉は、熱の放射が良く、肉の内部まで均一に焼
け、味も良好とされ、家庭やレストラン、焼肉バック製
造業等で、炭火による焼肉が採り入れられている。従
来、炭火による焼肉は、炭火の上に金網や多数の穿孔を
有する鉄板等を設置し、該金網や鉄板の上に肉を載置し
て焼いたり、機械化して一度に多量に焼肉する場合、金
網や多数の穿孔を有する鉄板等の上に肉を載置して、該
金網や鉄板等を揺動させながら下方より炭火により焼い
たり、或いは金網や多数の穿孔を有する鉄板等でドラム
を形成し、ドラム内に肉を投入して、該ドラムを回転さ
せながら下方から炭火により焼肉するやり方が一般的に
行われている。

【０００３】しかしながら、家庭やレストラン等で、炭
火の上で金網や多数の穿孔を有する鉄板等を用いて行う
焼肉の場合は、少量ずつ、肉の焼き具合を監視しながら
行うため、肉の焼き付き、焼き焦げのないようにはでき
るが、一度に多量に焼肉する場合は上記した如く、金網
や多数の穿孔を有する鉄板等の上に肉を載置して揺動さ
せたり、或いは、金網や多数の穿孔を有する鉄板等でド
ラムを形成して、ドラム内に肉を投入し、該ドラムを回
転させながら、肉の焼き付き、焼き焦げの防止を図って
いるが、金網や鉄板に焼き付いた肉は単なる揺動や回転
では剥離されにくく、不均一に焼けたり、焼き焦げが発
生したりして、品質及び歩留が低下し、製造費は高くな
る。又、金網や穿孔された鉄板は熱変形しやすく、耐久
性がないなど解決すべき課題がある。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明者は、上記課題を
解決すべく、鋭意試験研究試作を重ねた結果、多数のロ
ーラーを使用し、各ローラー間に一定の間隙をもたせ
て、独特な形状に配列した釜を形成し、釜内に肉を投入
して、各ローラーを一定の方向に回転させながら、炭火
により焼肉することにより、肉の焼き付き、焼き焦げを
防止して、一度に多量の肉を均一に効率良く焼くことが
できると共に、耐久性の向上を図ることができるローラ
ー式炭火焼肉機の開発に成功したもので、その解決手段
は以下のとおりである。

【０００５】（１）多数のローラーを、各ローラー間に
一定の間隙をもたせて、配列して形成した釜と、前記各
ローラーを回転駆動させる駆動部と、前記釜の下方部に
出し入れ可能な炭燃焼炉と、機体を傾斜させて回収する
ための油圧シリンダー部、及びコンベアー部とを備え、
釜内に肉を投入して、各ローラーを回転させながら、炭
火により焼肉して、機体を傾斜させてコンベアー上に移
し、回収するようにしたローラー式炭火焼肉機である。

【０００６】（２）各ローラー間に一定の間隙をもたせ
て、多数のローラーを配列して釜を形成するにおいて、
中心部を底として左右に緩やかな傾斜をつけて、両端部
を垂直に立ち上がらせ、上部の開口部は内側にしぼむよ
うにローラーを配列して、開口部から釜内に肉を投入
し、各ローラーを回転させながら、釜の下方から炭火に
よりローラーを加熱すると同時にローラー間隙から炭火
を通して、効率良く焼けるようにしたローラー式炭火焼
肉機である。 （３）各ローラー間に一定の隙間をもたせて、多数のロ
ーラーを配列して釜を形成するにおいて、各ローラー
を、長軸を横とする楕円状に配列して、上部に開口部を
設け、開口部から釜内に肉を投入し、各ローラーを回転
させながら、釜の下方から炭火によりローラーを加熱す
ると同時にローラー間隙から炭火を通して、釜内の燃焼
効率を高め、効率良く焼けるようにしたローラー式炭火
焼肉機である。

【０００７】（４）各ローラー間に一定の隙間をもたせ
て、多数のローラーを配列して釜を形成するにおいて、
中心より左半分に配列するローラーを反時計方向に、右
半分に配列するローラーを時計方向に回転させて、肉の
焼き付き焼き焦げの防止を図り、均一に焼けるようにし
たローラー式炭火焼肉機である。 （５）各ローラーの両端部を、片端部は軸に固定し、別
端部は長手方向にスライドできるようにローラーと軸を
すきま嵌合させて、両軸端部を軸受で支持することによ
り、炭火によりローラーを加熱しても、ローラーが変形
することなく、スムーズな回転と耐久性の向上を得られ
るようにしたローラー式炭火焼肉機である。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を一実施例を
示す図面に基づいて説明する。本発明に係るローラー式
炭火焼肉機は、図１に示すように、多数のローラーを各
ローラー間に一定の間隙をもたせて形成される釜Ａと、
前記各ローラーを一定の方向に回転駆動させる駆動部Ｂ
と、前記釜の下方部に出し入れ可能な炭燃焼炉Ｃと、機
体を傾斜させて回収するための油圧シリンダー部Ｄ、及
びコンベアー部Ｅとにより構成されている。

【０００９】釜Ａ及び駆動部Ｂは、図１のＴ−Ｔ断面を
示した図２、及び展開平面図にして示した図３において
説明すると、釜Ａは図２に示すように中心部を底とし
て、左にローラー１，２，３，４と、右にローラー１
ａ，２ａ，３ａ，４ａを１５〜２５度の傾斜（ローラー
１，２，３と１ａ，２ａ，３ａの傾斜角Ｐは１５〜２０
度、ローラー１，４と１ａ，４ａの傾斜角Ｑは２０〜２
５度）をつけて配列し、次いで両端部のローラー５，５
ａを垂直に立ち上がらせ、ローラー６，６ａを内側に角
度Ｒを３０〜３５度でしぼませて配列し、上部に開口部
を設け、肉を投入できるようにする。若しくは、各ロー
ラーを、長軸を横とする楕円状に配列して、上部に開口
部を設け、肉を投入できるようにする。各ローラーの外
径Ｓはφ６０〜φ９０ｍｍ（好ましくはφ７６ｍｍ）、
各ローラー間の隙間Ｗは２〜６ｍｍ（好ましくは４ｍ
ｍ）として、中心より左側に配列するローラー１〜６は
反時計方向（矢印イ方向）、右側に配列するローラー１
ａ〜６ａは時計方向（矢印ロ方向）に回転するようにす
る。ローラーの配列本数は実施例では左右各６本計１２
本で釜が形成されているが、釜の大きさやローラー径を
考慮して、配列する本数は決められるため、実施例に示
す本数に限定されるものではない。

【００１０】上記ローラー１〜６を反時計方向、１ａ〜
６ａを時計方向に回転させる駆動機構を図３において説
明すると、駆動モーター８の回転軸に取り付け固定され
たスプロケット９と、ローラー１の一端から延出された
軸の片端部７ａに取り付け固定されたスプロケット１１
をチェーン１０によりつなぎ、駆動モーター８の回転を
ローラー１に反時計方向に伝達できるようにする。中心
より左側ローラー１，２，３，４，５，６はそれぞれの
一端から延出された軸の片端部に取り付け固定された２
列歯を有するスプロケット１１，１２，１３，１４，１
５と、単列歯のスプロケット１６に、スプロケット１１
と１２、１２と１３、１３と１４、１４と１５、１５と
１６を、それぞれチェーンでつなぎ、ローラー１と同一
方向に回転するようにする。

【００１１】更に、ローラー１の一端から延出された軸
の片端部７ａには歯車１７を取り付け固定し、ローラー
１に隣接したローラー１ａの一端から延出された軸の片
端部７ｃに取り付け固定された歯車１８を噛み合わせ、
ローラー１の回転方向とは逆方向（時計方向）に回転す
るようにする。中心より右側ローラー１ａ，２ａ，３
ａ，４ａ，５ａ，６ａはそれぞれの一端から延出された
軸の片端部に取り付け固定された２列歯を有するスプロ
ケット１２ａ，１３ａ，１４ａ，１５ａと、単列歯のス
プロケット１１ａ，１６ａに、スプロケット１１ａと１
２ａ、１２ａと１３ａ、１３ａと１４ａ、１４ａと１５
ａ、１５ａと１６ａを、それぞれチェーンでつなぎ、ロ
ーラー１ａと同一方向に回転するようにする。各ローラ
ーの周速度は１分間当たり７〜２２ｍ（ローラー外径が
φ７６ｍｍの時、３０ｒｐｍ〜９０ｒｐｍ）が好まし
く、駆動モーター８は該周速度の範囲内に減速して使用
するか、若しくは減速された駆動モーターを使用する。

【００１２】各ローラー（１〜６、１ａ〜６ａ）を図３
のＭ−Ｍ断面を示す図４において説明すると、ローラー
１は耐熱性、耐蝕性の金属（例えばステンレス鋼）又は
セラミックスのパイプを使用し、該パイプの両端部にブ
ッシュ１９，１９ａを嵌め込んで、ホーローセット（止
めねじ）でローラー１に固定すると共に、ブッシュ１
９，１９ａの穴に軸７を貫通させて、ローラーの片端部
のブッシュ１９は軸７に固着し、別端部はブッシュ１９
ａと軸７とをすきま嵌合させてスライドできるようにし
て、ローラーの両端に延出される軸７の片端部７ａと別
端部７ｂを軸受（ボールベアリング）２０で支持して、
該軸受２０を機体フレーム２１ａに取り付け固定された
耐熱性及び耐蝕性のプレート（例えばステンレス鋼プレ
ート）２１ｂ、２１ｃに取り付け固定する。

【００１３】機体フレーム２１ａは、耐熱性及び耐蝕性
金属の角パイプ（例えばステンレス鋼角パイプ）により
形成して、該角パイプ内に図２に示すように断熱材２２
を充填し、機体の外装板２３や、多数のローラーにより
形成される釜Ａの上部ローラー６、６ａに近接させて機
体の上面を被覆した上面カバー２４の裏面は断熱材２２
ａを装着して、外装板２３や上面カバー２４が過熱しな
いようにする。又、図１に示すように、釜Ａは各ローラ
ー端に近接させて駆動部とを隔壁する仕切板２１ｄを本
体フレーム２１ａに設けると共に、各ローラーの反対側
端には仕切板２５を近接させて、ピン２６で軸支し、前
記仕切板２５にレバー２７を設けて、レバーの作動によ
り仕切板２５の開閉ができるようにする。駆動部Ｂは側
面を外装板２８で、上面を外装ボックス３０で被覆し、
外装ボックス３０の側面にファン２９を設けて、前記フ
ァン２９の起動により、機体の下方から空気を循環させ
て、駆動モーター及び駆動伝達機器の過熱の防止を図
り、外装ボックス３０の側面に設けられた排気穴３０ａ
より排出させる。

【００１４】炭燃焼炉Ｃは、図１及び図２に示すよう
に、炭を入れて燃焼させる燃焼炉容器３１に多数の通気
孔３１ａを穿設して、炭が燃焼しやすいようにする。前
記燃焼炉容器３１には移動用キャスター３２と取手３３
を取り付け、釜Ａの下方部（ローラーの下方部）に出し
入れできるようして設置する。

【００１５】油圧シリンダー部Ｄは、図１に示すように
軸棒３４の両端を軸受３５で支持し、該軸受を昇降台３
６に取り付けて、ベース台３７に載置された油圧シリン
ダー３８の作動により、前記昇降台３５を上昇させ、機
体フレームに前記軸棒３４を当てて押し上げ、機体を図
５に示すように傾斜させることができるようにする。コ
ンベアー部Ｅは、コンベアー本体３９に、スプロケット
４０を取り付けた軸４１の両端部を軸支して取り付け、
前記スプロケット４０にチェーンを張り、チェーンアタ
ッチメントに回収受４２を取り付けたコンベアーを、釜
Ａのローラー端に近接させて開閉できるように設けられ
た仕切板２５と、機体フレームに取り付け固定されたプ
レート２１ｃとの間の下方部に出し入れできるようにし
て設置する。

【００１６】次に、本発明に係るローラー式炭火焼肉機
の作動及び作用について述べると、燃焼炉容器内で炭火
を熾した炭燃焼炉Ｃを図１及び図２に示すように、機体
内の多数のローラーで形成した釜Ａの下方部（ローラー
の下方部）に入れて設置する。駆動モーター８を起動さ
せて、釜を形成する各ローラーを回転させながら、２〜
３ｃｍ程度の角状に細切りした肉を上部の開口部から釜
内に投入する。釜内に投入された肉は、釜を形成するロ
ーラーの下方に設置された炭燃焼炉の炭火を、各ローラ
ーの間隙から通すと共に、炭火によるローラーの加熱で
焼肉される。各ローラーの回転は、図２に示すように中
心より左半分のローラー（１〜６）を矢印イの方向（反
時計方向）、右半分のローラー（１ａ〜６ａ）を矢印ロ
の方向（時計方向）に回転するから、釜内に投入された
肉は中心部よりローラー１，２，３，４と１ａ，２ａ，
３ａ，４ａの表面を両端へ移動するが、各ローラーの回
転により、次から次へと剥離されながら移動するため、
焼き付くことなく移動し、両端側の垂直に立ち上がらせ
て配列されたローラー５と５ａ及び内側にしぼませて配
列したローラー６と６ａにより、ローラーより脱落して
中心部へ戻され、同様な動作を繰り返す。又、釜上部の
開口部から箆を用いて、投入された肉の片寄りを平準に
しながら焼肉する。焼肉中はファン２９を起動させて、
駆動モーター及び駆動伝達機器の過熱を防止するほか、
焼き肉により生ずる煙を排煙するダクト（図示せず）を
機体の上方に設けて行う。

【００１７】焼肉したものを回収する時は、炭燃焼炉を
機体の釜下部より引き出して、機体駆動部の下方部に設
置された油圧シリンダー３８を作動させて、昇降台３６
に両端部を軸受により支持された軸棒３４を機体フレー
ムに押し当てて上昇させ、図５に示すように機体を傾斜
させると共に、ローラー端に近接させてピン２６で軸支
された仕切板２５を、レバー２７を矢印ハの方向に倒し
て開き、釜上部の開口部より箆でコンベアーのチェーン
アタッチメントに取り付けられた回収受４２に移し、チ
ェーンコンベアーを作動させて回収する。回収が終了す
ると、油圧シリンダー３８を作動させて昇降台を下降さ
せ、機体を水平な状態に戻し、コンベアー部を機体から
切り離し、機体の釜内を水洗い清掃する。

【００１８】

【発明の効果】本発明に係るローラー式炭火焼肉機は、
各ローラー間に２〜６ｍｍの間隙をもたせて、中心部を
底として左右に緩やかな傾斜をつけ、両端部を垂直に立
ち上がらせ、上部を内側にしぼむように配列して、上部
に開口部を設けた釜、若しくは上部に開口部を設けて長
軸を横とする楕円状に配列した釜を形成して、釜の中心
より左半分のローラーを反時計方向、右半分のローラー
を時計方向に回転させながら、釜内で焼肉するようにし
たことにより、肉の焼き付き、焼き焦げが防止され、一
度に多量の肉を均一に効率良く焼けるため、焼肉の歩留
及び品質が向上し、製造費の低減が図られる。又、各ロ
ーラーの両端部を、片端部は軸に固定し、別端部は長手
方向にスライドできるようにローラーと軸をすきま嵌合
させて、両軸端部を軸受（ボールベアリング）で支持す
ることにより、ローラーの加熱による熱歪みが吸収さ
れ、ローラーの熱変形を防止できるようにしたため、ス
ムーズな回転が得られ、耐久性が向上する。更に、多数
のローラーで形成された釜の上部は、充分に開口されて
いるため、上部より箆で肉の片寄りを平準にできること
や、釜内の清掃がやりやすいなど、諸利点がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係るローラー式炭火焼肉機の全体を示
した断面図である。

【図２】図１のＴ−Ｔ断面図である。

【図３】本発明に係るローラー式炭火焼肉機の釜Ａのロ
ーラー配列及び駆動部Ｂの駆動機構を示した展開平面図
である。

【図４】図３のＭ−Ｍ断面図である。

【図５】本発明に係るローラー式炭火焼肉機の機体を傾
斜させて、回収する時の説明図である。

【符号の説明】

Ａ 釜 Ｂ 駆動部 Ｃ 炭燃焼炉 Ｄ 油圧シリンダー部 Ｅ コンベアー部 １〜６、１ａ〜６ａ ローラー ７ 軸 ８ 駆動モーター ９、１１〜１６、１１ａ〜１６ａ スプロケット １０ チェーン １７、１８ 歯車 １９、１９ａ ブッシュ ２０ 軸受（ボールベアリング） ２１ 機体 ２２、２２ａ 断熱材 ２３、２８ 外装板 ２４ 上面カバー ２５ 仕切板 ２６ ピン ２７ レバー ２９ ファン ３１ 燃焼炉容器 ３３ 取手 ３４ 軸棒 ３６ 昇降台 ３７ ベース台 ３８ 油圧シリンダー ３９ コンベアー本体 ４２ 回収受

Claims (5)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 多数のローラーを、各ローラー間に一定
   の間隙をもたせて、配列して形成した釜と、前記各ロー
   ラーを回転駆動させる駆動部と、前記釜の下方部に出し
   入れ可能な炭燃焼炉と、機体を傾斜させて回収するため
   の油圧シリンダー部、及びコンベアー部とを備え、釜内
   に肉を投入して、各ローラーを回転させながら、炭火に
   より焼肉して、機体を傾斜させてコンベアー上に移し、
   回収してなることを特徴とするローラー式炭火焼肉機。
2. 【請求項２】 各ローラー間に一定の間隙をもたせて、
   多数のローラーを配列して釜を形成するにおいて、中心
   部を底として左右に緩やかな傾斜をつけて、両端部を垂
   直に立ち上がらせ、上部の開口部は内側にしぼむように
   ローラーを配列してなることを特徴とする請求項１記載
   のローラー式炭火焼肉機。
3. 【請求項３】 各ローラー間に一定の間隙をもたせて、
   多数のローラーを配列して釜を形成するにおいて、各ロ
   ーラーを、長軸を横とする楕円状に配列して、上部に開
   口部を設けてなることを特徴とする請求項１記載のロー
   ラー式炭火焼肉機。
4. 【請求項４】 各ローラー間に一定の間隙をもたせて、
   多数のローラーの配列により形成される釜において、中
   心より左半分に配列するローラーを反時計方向に、右半
   分に配列するローラーを時計方向に回転させてなること
   を特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれかのローラ
   ー式炭火焼肉機。
5. 【請求項５】 各ローラーの両端部を、片端部は軸に固
   定し、別端部は長手方向にスライドできるようにローラ
   ーと軸をすきま嵌合させて、両軸端部を軸受で支持して
   なることを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか
   のローラー式炭火焼肉機。