CN102378592A - 旋转烧烤设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种旋转烧烤设备，其包括：外罩，所述外罩构成所述旋转烧烤设备的主体，并具有排气罩和排气通道，所述排气罩用于收集废气，所述排气通道连接到所述排气罩，用以通过排气口排放废气；陶瓷燃烧器，所述陶瓷燃烧器安装在所述外罩的上方，用以向所述外罩的内部辐射红外线；两个转盘，以预定间隔安装在所述外罩内，其中，在盘的中心和边缘处安装彼此对应的多个旋转联结器；旋转构件，安装在两个转盘的相应的旋转联结器上；传动单元，连接到任意一个所述转盘，用以旋转一个或多个在中心的旋转联结器和在边缘的旋转联结器；及移动单元，连接到所述转盘，用以移动所述转盘；本发明特征在于所述旋转转盘每转一周，在边缘处的旋转联结器就获得180度的相位差，所述旋转联结器的自转和绕转运动被独立地进行，且所述转盘具有直线运动。在烹饪完成后更换传统旋转烧烤设备的旋转烤架时，由于操作者将他/她的胳膊伸进高温的烹饪箱中以更换旋转烤架而会灼伤他/她的手或胳膊的问题；然而本发明具有避免操作者受伤的效果，因为在转盘如上述的自动地从外罩内部移动到外部时，操作者可以取出或更换已经移出外罩的旋转烤架，无需将他或她的胳膊放入烹饪箱中。

Description

旋转烧烤设备

技术领域

本发明涉及一种旋转烧烤设备，更具体地，涉及一种旋转烧烤设备，其中，使用了促进完全燃烧的陶瓷燃烧器，旋转食物以便可以进行自转和绕转，使得食物周期性地接近陶瓷燃烧器，旋转转盘每绕转一周，靠近陶瓷燃烧器的食物的状况就自转180度，并且可以从外罩移去转盘。

背景技术

烧烤烹饪法是从古代东西方就喜欢的传统菜肴之一，随着人类饮食的发展，烹饪方法和烹饪用具一直在稳步发展。

传统烧烤设备主要使用间接加热方法，从而由内置电加热器加热肉来进行烘烤，或者由燃烧的炭或木柴产生的热来烘烤肉，或者通过用气体火焰升高烘烤空间内部的温度来烘烤肉。

使用间接热源的电加热方法的发热量较弱，所以需要长时间加热。因此，存在以下问题：肉表面时常变干造成产品质量较差，由于其使用高能量单位成本的电能而需要高运行成本，及由于寿命较短，会频繁地调换电加热棒。

更多的问题在于炭或木柴不仅由于其产生灰和烟而不卫生，而且在于由于肉外面已经烤焦而里面没有熟透而导致质量较差。此外，由于借助于热对流的加热方法从而用于加热的气体火焰升高了室内温度，热效率低于直接加热，且升高了整个室内温度，并且由于借助这个温度来烤肉，普通蒸盘(ordinary steamed dish)的负面效果比烧烤的还大。

此外，难以稳定地保持肉的加热温度；即使通过保持特定温度来将肉烤得很好，但肉是从表面加热的，所以如果你一直等到肉里面完全烤熟，表面就变得太干了。不仅如此，严重情况下肉表面会烧焦或烤焦，所以问题在于极大地降低了味道和质量。

为了克服这些问题，开发了一种陶瓷燃烧器。

陶瓷燃烧器包括外罩，其连接到煤气管，以使得气体均匀地扩散，隔板，其阻挡从外罩内部提供的气体以帮助气体扩散，及蜂窝型陶瓷材料底板，在外罩的上部中构成它以便均匀地排放气体。

为了更详细地加以说明，优选的底板构件铸造为蜂房形并以陶瓷材料构成，其可以保持非常高的温度。

在陶瓷底板上形成多个邻接的长蜂窝。蜂窝的优选密度可以在每平方英寸16个蜂窝到200个蜂窝范围之间。底板的优选厚度可以在约6.35到25.4mm范围之间。

因为蜂房形底板构件可以保持非常高的温度，从被烹饪的食物滴落的油脂物质一接触蜂窝型底板就蒸发了，所以它可以避免火焰突然跳动。

已经发现每一个蜂窝的形状都可以改变，矩形、圆形、三角形、六边形和八边形蜂窝都可以。此外，因为在操作烤架时对整个底板构件加热，热量均匀分布地传输到被烹饪的食物。

然而，上述陶瓷燃烧器不能进行完全燃烧，所以排放了未燃烧的气体，如一氧化碳。因此，它不能达到陶瓷燃烧器进行完全燃烧时其可以释放的温度。

因此，陶瓷燃烧器向食物释放的热量的形式不仅包括辐射热，还包括相当大量的对流热。出现在陶瓷燃烧器之上的火焰也产生对流热，而不是辐射热。

如上所述，将炭作为最常用的烘烤燃料很大程度上是因为由于向食物内部供热，它可以改善食物的味道，这起因于远红外线，即对流热，的释放。

然而，如果食物由如上述的陶瓷燃烧器中不足的辐射热以及借助于在陶瓷燃烧器火焰周围形成的温度差的对流热来加热，味道就比由炭烹饪的食物要差，并且烹饪时间更长。

传统旋转烧烤设备包括安装在中空形烧烤设备一侧上的门，传动转盘，所述传动转盘安装在这个烧烤设备内并由电机和动力传输装置旋转，从动转盘，所述从动转盘由旋转轴连接到传动转盘的中心，以便相互作用，旋转构件，所述旋转构件紧固到在传动转盘和从动转盘的边缘中形成的多个旋转轴联结器，食物可以悬挂在旋转构件上，传动单元，所述传动单元可以旋转传动转盘的旋转轴联结器，及产热装置，所述产热装置提供烹饪的热量。

在如上述构造的烧烤设备中，将要烹饪的适当数量的食物设置在每一个旋转构件中，在将旋转构件安装在旋转轴联结器上之后，开启电源开关，随后借助随着旋转转盘和/或旋转构件而周期性地靠近产热装置来烹饪食物。

如果将肉放置在一部分旋转构件上，就存在不能有选择地烘烤它的问题。

但因为在食物靠近产热装置时它的状况有变化，就存在特定部分会被烧焦或夹生。

此外，在传统旋转烧烤设备中当调换烹饪完成的旋转烤架时，存在由于操作者将胳膊伸进高温的烹饪空间中以调换旋转烤架而会灼伤他的手或胳膊的问题。另一个问题在于不易于用肉眼检查旋转烤架中被烹饪食物的烹饪状况，操作者在向被烹饪食物涂抹调料时会被灼伤。

发明内容

因此，为了解决以上的问题，本发明的目的是提供一种旋转烧烤设备，其中，旋转食物以便可以进行自转和绕转，使得食物周期性地接近陶瓷燃烧器，旋转转盘每绕转一周，靠近陶瓷燃烧器的食物的状况就自转180度，并且可以从外罩移去转盘，以便易于调换旋转烤架。

为了实现前述目的，根据本发明的一个实施例，提供了一种旋转烧烤设备，包括：外罩，构成所述旋转烧烤设备的主体，并具有排气罩，用于收集废气，和排气通道，连接到所述排气罩，用以通过排气出口排放废气；陶瓷燃烧器，安装在所述外罩的上方，用以向所述外罩的内部辐射红外线；转盘对，通过旋转轴以预定间隔安装在所述外罩内，其中，每一个转盘都具有安装在所述盘中心的中心旋转联结器和安装在彼此对应的所述盘的边缘的多个外侧旋转联结器；旋转构件，安装在所述转盘对的相应的外侧旋转联结器上；传动单元，可操作地连接到任意一个所述转盘，用以旋转所述中心旋转联结器和外侧旋转联结器中的至少一个；及移动单元，可操作地与所述转盘联结，用以在水平方向上移动所述转盘；及其中，所述转盘每转一周，所述外侧旋转联结器就自转180度，以便具有相位差，其中，独立地进行所述旋转联结器的自转和绕转运动，且所述转盘具有线性运动。

在本发明中，所述移动单元可以包括：一对固定框架，其可操作地与提供了所述转盘对的所述旋转轴联结，并具有在其顶部的从动齿条和在其底部的转轮；传动轴，其具有对应于所述从动齿条的传动小齿轮，且可旋转地安装在所述外罩上；及驱动电机，安装在所述传动轴上用以旋转所述传动轴。

移动单元可以包括：升降单元，可操作地与所述转盘联结，用于在垂直方向上移动所述转盘，及水平移动单元，联结到所述升降单元，用以在水平方向上移动所述升降单元，及所述水平移动单元可以包括：框架，所述框架具有水平移动-齿条，用以在所述外罩的底板上滑动地移动；水平移动-小齿轮，所述水平移动-小齿轮与所述水平移动-齿条啮合；及水平移动-电机，所述水平移动-电机安装在固定到所述外罩的支撑构件上，用以旋转所述水平移动-小齿轮，及其中，所述升降单元可以包括：升降-齿条对，在其中可旋转地安装提供有所述转盘对的所述旋转轴的两端；升降-小齿轮对，与所述升降-齿条对啮合；及升降-电机对，所述升降-电机对固定到所述框架，用以旋转所述升降-小齿轮对。

可操作地连接到转盘对中的任意一个的传动单元可以包括：通过所述转盘的中心旋转联结器安装的传动轴，其中，所述传动轴可旋转地安装在所述固定框架对中的任意一个上；外侧托架，安装在所述转盘边缘中的每一个外侧旋转联结器中；中心托架，安装在所述传动轴上，以便围绕它并可以进行滑动接触；自转-驱动电机，可操作地连接到所述中心托架的一端，以便旋转所述中心托架；绕转电机，可操作地连接到所述传动轴的一端，以便旋转所述传动轴；及链条，将其缠绕包围在所有外侧托架的外圆周上，用于旋转所述外侧托架，其中，所述链条还缠绕在所述中心托架的外圆周上。

旋转构件可以是其两端都紧固到所述中心旋转联结器的旋转烤架或旋转轴。

所述旋转烤架可以具有一端绕枢轴转动地联结的烤架对以便于折叠，在所述烤架对中任一烤架的自由端可以形成扣件，其可以围绕并固定所述烤架对中另一烤架的自由端。

所述旋转轴可以进一步包括为了能够使食物固定不动而形成的叉子。

本发明的另一个实施例采用一种方法，从而可以借助一个简单的操作向用户移动转盘，为此，提供了一种旋转烧烤设备，包括：外罩，构成所述旋转烧烤设备的主体，并具有排气罩，所述排气罩用于收集废气，和排气通道，所述排气通道连接到所述排气罩，用以通过排气出口排放废气；陶瓷燃烧器，安装在所述外罩的上方，用以向所述外罩的内部辐射红外线；转盘对，通过旋转轴以预定间隔安装在所述外罩内，其中，每一个转盘都具有安装在所述盘中心的中心旋转联结器和安装在彼此对应的所述盘的边缘的多个外侧旋转联结器；旋转构件，安装在所述转盘对的相应的外侧旋转联结器上；传动单元，可操作地连接到任意一个所述转盘，用以旋转所述中心旋转联结器和外侧旋转联结器中的至少一个；及移动单元，可操作地与所述转盘联结，用以在水平方向上移动所述转盘；及其中，所述转盘每转一周，所述外侧旋转联结器就自转180度，以便具有相位差，其中，独立地进行所述旋转联结器的自转和绕转运动，且所述转盘具有线性运动，及其中，所述移动单元包括倾斜升降单元，可操作地与提供有转盘的所述旋转轴联结，用以在所述旋转烧烤设备的前下到后上方向上倾斜移动转盘。

所述倾斜升降单元可以包括：轴承座对，在其中分别可旋转地安装所述转盘的所述旋转轴的两端；倾斜滑块，其可滑动地安装在所述旋转烧烤设备的前下到后上斜向上的一对倾斜轨道上，并与每一个轴承座构成为一体；螺旋输送机，其与所述倾斜轨道平行地安装在主体框架上，并与安装在所述倾斜轨道上的倾斜滑块螺纹连接；及倾斜传动单元，可操作地与所述倾斜滑块联结，用以旋转所述螺旋输送机。

根据本发明的旋转烧烤设备，提供了以下效果。鉴于在传统旋转烧烤设备中，由于当烹饪完成时操作者为了调换旋转烤架而将胳膊伸进高温的烹饪空间中可能会灼伤他的手或胳膊，本发明包括一个移动单元，用于将转盘从外罩移开，以便于如上述的在自动地将转盘从外罩内部移动到外部时，操作者可以取出或调换已经从外罩中移开的旋转烤架，而无需将手放入烹饪空间中。所以可以避免操作者受伤。

此外，鉴于传统上不易于用肉眼检查旋转烤架中被烹饪对象的烘烤状况，本发明使用移动单元来将转盘移出外罩，以便于操作者可以易于检查肉的烹饪状况。

此外，其进一步包括了一种陶瓷燃烧器，以便于借助直接加热方法来烹饪食物，在陶瓷燃烧器中通过完全燃烧而产生大量的远红外线。因此，热能利用率高于传统陶瓷燃烧器，并且借助远红外线的作用，在从内向外的情况下烹饪食物。从而由于避免了肉表面过于干燥而改善了味道和质量。

此外，根据本发明，借助充足的远红外线的无火焰热和辐射来在整体上均匀且最佳地烘烤肉，去除了对人体有害的物质，从而可以获得味道更佳且烘烤恰当的肉，并且在烘烤完后它不会被烤焦或过干，所以由于易于存储，你可以更方便地食用它。

此外，借助于远红外线的作用，可以使得肉汁的损失最少，由于借助转盘连续旋转食物，保持温度一致，所以烘烤均匀，而不会有部分被烧焦或夹生。而且没有氧化现象，在其中，在热烤架上接触的部分被烧焦而剩余部分没有熟透。

此外，当食物靠近陶瓷燃烧器时，转盘每转一周，食物朝向陶瓷燃烧器的方向就改变180度，所以这个操作就像用手翻转它，确保了将食物烘烤得更可口。因此，不管厨师的个人能力如何，都可以活动特定风味的菜肴。

此外，由于可以随意地让食物自转和/或绕转，不仅可以均匀地烹饪在安装于转盘上的多个旋转烤架上的全部食物，还可以集中烹饪多个旋转烤架中任意一个上的食物。

也就是，在自转和绕转的情况下，同时烹饪在安装于转盘上的所有旋转烤架上的肉；在仅自转的情况下，使在一个或一对旋转烤架上的肉接近燃烧器以便更集中地烹饪。

因此，可以在客人命令下，通过仅自转而集中烘烤一个或一对旋转烤架上的肉，而通过自转和绕转来烘烤在旋转烤架上所有的肉(初步烘烤)。

此外，本发明尽管在室内使用气体燃料却不会产生烟，从而可以进行高质量的烧烤。

此外，本发明由于在烘烤的同时通过远红外的作用而去除了脂肪并保持了一定量的水分而可以获得多汁而美味的烤肉。

此外，在本发明中，借助大量远红外线的辐射而释放了在肉蛋白质表面上的水分子的键，所以抑制了滴落现象，在所述滴落现象中，由于在蛋白质分解过程中碳原子，即蛋白质的核(nuleus of protein)，连同水分子一起被去除，表面变干且变色成为褐色。所以即使长时间加热肉，也不会出现肉被烤焦或过干的问题。

此外，由于食物自转时又进行绕转，并且可以将食物移出外罩，便于厨师涂抹调料；仅通过使用中心旋转联结器，就可以烹饪体积大的全猪烧烤。

此外，可以上下移动旋转烤架，所以如果肉烤得太过或者想要推迟烹饪，可以将烤架从燃烧器移开；如果想要快速烹饪，可以将烤架移近燃烧器。

附图说明

结合附图，本发明的以上目的、特点和优点对于本领域技术人员会更为显而易见。在附图中：

图1是根据本发明第一实施例的旋转烧烤设备的示意性截面图；

图2是图1的移动单元的示意性透视图；

图3是图1的烹饪外壳的侧视图；

图4是示出图1的转盘对的透视图；

图5是示出旋转烤架的展开状态的透视图；

图6是示出图5的旋转烤架的折叠状态的透视图；

图7是示出将图6的折叠状态的旋转烤架插入图4的转盘中的状态的透视图；

图8是具有叉子的旋转轴的前视图；

图9是在其中安装有陶瓷棒的陶瓷燃烧器的分离透视图；

图10是示出连接了图9的陶瓷燃烧器的状态的透视图；

图11是图10的陶瓷燃烧器的截面图；

图12是示出本发明一个实施例的传动单元的示意图；

图13是本发明的传动侧转盘的平面图；

图14是示出根据本发明的移动单元的修改实例的透视图；

图15是根据本发明的第二实施例的旋转烧烤设备的示意性透视图，用于显示将转盘布置在后顶部的状态；

图16是根据本发明的第二实施例的旋转烧烤设备的示意性透视图，用于显示将转盘布置在前底部的状态；及

图17是图15的旋转烧烤设备中使用的倾斜升降单元的透视图。

具体实施方式

在下文中会提供本发明的优选实施例，以允许本发明所属领域技术人员参考附图更清楚地理解且易于体现本发明。然而，本发明的这些实施例的各种修改、变化和/或变更也是可能的，本发明并不特别局限于以下的实施例。为了清楚，附图中省略了与本发明的技术构造无关的一些组件或部件，在整个附图中，相似的参考标号表示具有基本上相同结构或执行类似功能和操作的元件。

图1是根据本发明第一实施例的旋转烧烤设备的示意性截面图；图2是图1的移动单元的示意性透视图；图3是图1的烹饪外壳的侧视图；图4是示出图1的转盘对的透视图；图5是示出旋转烤架的展开状态的透视图；图6是示出图5的旋转烤架的折叠状态的透视图；图7是示出将图6的折叠状态的旋转烤架插入图4的转盘中的状态的透视图；图8是具有叉子的旋转轴的前视图；图9是在其中安装有陶瓷棒的陶瓷燃烧器的分离透视图；图10是示出连接了图9的陶瓷燃烧器的状态的透视图；图11是图10的陶瓷燃烧器的截面图；图12是示出本发明一个实施例的传动单元的示意图；图13是本发明的传动侧转盘的平面图；及图14是示出根据本发明的移动单元的修改实例的透视图。

参考图1到14，本发明的旋转烧烤设备包括外罩、陶瓷燃烧器、转盘对210和220、旋转构件、传动单元和移动单元。在这个旋转烧烤设备中，转盘210和220每次旋转，外侧旋转联结器212和222就自转180度，以便具有相位差。在此，转盘210和220的特征在于外侧旋转联结器212和222的自转和绕转是独立执行的。

外罩具有一般盒子的形状，优选的是形成具有烹饪层1和存储层3的双层结构，烹饪层1用于使用热来烹饪食物，所述存储层3用于将烹饪食物与从烹饪层1产生的热绝缘从而进行存储的。

外罩构成烧烤设备的主体，并具有用于收集废气的排气罩和连接到排气罩的排气通道，用以经由排气出口排放废气。

相应地，在存储层3中可以安装搁板，用于存储食物，以及门，通过它可以看见内部，还可以安装红外灯或者电加热器具，用以参与保温任务。

优选地用隔热材料构成外罩内壁，其可以阻挡传热并耐高温，并且不锈钢板可以用于外侧，所述不锈钢板是常常使用的材料。

如图1所示，将透明材质的前门安装在外罩的前面，以便于观察烹饪过程，优选的门材料是耐高温玻璃。

在外罩的顶部安装陶瓷燃烧器，在其顶部是排气罩150，用于收集陶瓷燃烧器燃烧所产生的废气，及连接到排气罩150的排气通道，收集的废气经由排气出口(未示出)排放。

在排气通道或者排气罩周围安装热交换护套151。随着在热交换护套中循环的热交换介质与废气进行热交换，可以回收相当大一部分的废气的热以便利用。

水可以用作热交换介质；将它引入入水口152，并通过热交换护套151从出水口153排出。

另外，围绕排气通道或排气罩150布置风道。如果空气通过进气口171吹入风道，空气就被废热加热。此时，通过从排气口172排放热空气，就可以回收废气的热以便利用。

如上所述，借助使用通过回收的废气的热而获得热水和热空气，可以加热存储空间的内部或者提供热水。

此外，排气通道由内管180和外管181的双层结构组成。其可以以如下方式构成：内管180连接到排气罩150，外管181连接到通风道160。通风道从大气中吸入空气并向陶瓷燃烧器供气。

由于借助具有上述的双层结构的排气通道而没有使用烹饪空间中的氧，就可以避免因烹饪人员缺氧而引起的疲乏或头疼的感觉。

安装在外罩上方的陶瓷燃烧器向其内部辐射红外线。

如图9到11所示，通常类型的陶瓷燃烧器可以用于该陶瓷燃烧器。陶瓷燃烧器包括外壳100，其连接到煤气管110，以使得气体均匀地扩散，隔板140，其阻挡从外罩100内部提供的气体以帮助气体扩散，及蜂窝型陶瓷材料底板130，其均匀地排放气体。

然而，传统的气体燃烧器在蜂窝型底板130上无法实现完全燃烧，而是形成对流热。为了解决它，优选地安装多个陶瓷棒121，其堆叠在蜂窝型底板上，用以帮助气体完全燃烧。

在安装陶瓷燃烧器121时，还可以使用框架120在传统陶瓷燃烧器上装配棒。

因此，气体在蜂窝型底板130的顶上进行初级燃烧，安装在距蜂窝型底板顶部2到40mm位置处的陶瓷棒121由初级燃烧产生的热加热。如果陶瓷棒121达到高温(例如，750℃或者更高)，就有这个热量来燃烧剩余的不完全燃烧气体，从而提高燃烧率。

因此，借助安装在底板上的陶瓷棒121来使得陶瓷燃烧器的辐射热的量最大，节省了燃料，并可以减少不完全气体的排放。

此外，围绕陶瓷燃烧器来构成通风道160有助于解决起因于完全燃烧的室内空气缺乏并使用室外空气。环境大气中的空气通过具有双层结构的排气通道的内管180引入，并通过通风道提供给陶瓷燃烧器。

通风道160连接到内管180和供气管161。

可以布置多于一个陶瓷燃烧器，可以以呈辐射方向在一处交叉的方式来布置多个陶瓷燃烧器。

可以通过调整提供给陶瓷燃烧器的气体量来控制陶瓷燃烧器的表面温度。

此外，可以以预定间隔在外罩内放置具有相同形状的一对转盘210和220。

在转盘210和220的中心安装了中心旋转联结器211和221，在转盘的边缘处以特定角度还安装了多个外侧旋转联结器212和222。

在本发明的第一实施例中，如图4所示，在每一个转盘210和220的边缘处安装了六个旋转联结器212和222。

中心旋转联结器211和221与转盘210和220形成一体，以及在边缘处的外侧旋转联结器212和222被相对于转盘210和220可旋转地安装。

旋转烤架240或旋转轴246的两端安装在对应于联结器的区域之间。这些旋转烤架或轴的两端由旋转联结器来紧固。

旋转烤架240可以具有多种形状。在本发明的第一实施例中，烤架对241和242的一端绕枢轴转动地联结，在烤架对241和242的任一烤架214或212的自由端形成扣件243，所述扣件可以围绕并固定另一个烤架。

在旋转烤架240的两端形成旋转联结器244和245，其可以连接到外侧旋转联结器212和222。

此外，旋转烤架240的形状可以按如下方式来设计：其可以按照所插入食物的形状而具有预定的内部空间。

例如，在用于烤鱼的旋转烤架的情况下，可以通过使得合并了一对烤架的内部空间的形状具有鱼的形状。

如图8所示，通过为旋转轴246的两端进一步提供叉子，将要烧烤的食物固定到叉子上，以便于与旋转轴246一起旋转。

如果由旋转烤架240或旋转轴246来旋转中心旋转联结器211或转盘中的任一转盘210边缘的外侧旋转联结器212，实际上旋转力也可以传输到另一个转盘220。

此时，为了旋转安装在转盘210上的旋转联结器211和212，提供了与转盘对的任一转盘210可操作地联结的传动单元。

就组装方面来说，将传动单元放置在转盘侧边上的任意一对固定框架310中是方便的。在本发明的第一实施例中，如图12和13中所示的，使用了利用托架和链条的传动单元。

首先，将传动轴255安装在被驱动的转盘210的中心旋转联结器211上。

在传动轴255的一端部中可移动地安装了传动托架256。传动托架256由链条257可操作地连接到在绕转传动电机(revolving motor)261上形成的电机托架258，用以传输电机的驱动力。

传动轴255通过轴承可旋转地安装在固定框架对310的任意一个上。

另外，外侧托架251与在转盘210的边缘中形成的外侧旋转联结器212安装成为一体，并且在中心处安装中心托架250，其可以与传动轴255滑动地接触。

将中心托架250的一端沿传动轴255的纵向伸展，以形成传动托架，将这个传动托架由链条253连接到在自转-传动电机260上形成的电机托架254，以获得传输的电机驱动力。

将链条252缠绕包围在所有外侧托架251的外圆周上，并且链条252还缠绕在中心部分中的中心托架250的周围。

此外，为了向围绕外侧托架251和中心托架250运行的链条提供张力，可以进一步提供空转托架259或空转吊舱(idle pod)(未示出)。

为了在转盘210和220边缘中的外侧旋转联结器212和222每次旋转可以自转180度，可以调整中心托架250和外侧托架251的齿数。具有相位差的边缘中的外侧旋转联结器可以提供在位于上面的陶瓷燃烧器之下连续翻转的效果。

传动单元的操作原理如下。

如果启动绕转-驱动电机261以旋转传动轴255，与之构成为一体的中心旋转联结器211和转盘210一起旋转。

此时，由于没有启动自转-驱动电机260，其提供了自锁效果，用以借助自转-驱动电机使得中心托架250保持固定状态。

相应地，外侧托架251与中心托架250通过链条252相连接，所以如果转盘210在中心托架固定情况下旋转，外侧托架251就由相对于中心托架250旋转的链条252以特定速比旋转。因此，获得了外侧托架251的自转(rotation)和绕转(revolution)。

此时，中心托架250与外侧托架251的自转方向彼此相反。

另一方面，如果启动自转-驱动电机260，而没有启动绕转-驱动电机261，绕转-驱动电机261就提供自锁效果。因此，传动轴255保持固定状态，与该轴连接为一体的转盘210也保持固定状态。

并且，如果由自转-驱动电机的驱动力旋转中心托架250，就借助链条来旋转外侧托架251。此时，外侧托架251仅无绕转地在原位自转。

此时，中心托架250与传动轴255获得滑动接触。

另外，在同时启动自转-驱动电机260与绕转-驱动电机261的情况下，如果二者的旋转方向相同，外侧托架251就不旋转，仅是中心托架250旋转。如果两个电机的旋转方向相反，外侧托架251就具有不断增大的自转速度，中心托架250按照由绕转-驱动电机261提供的旋转速度旋转。

因此，鉴于根据上述原理的本发明的设备的旋转状态，我们可以实现四个方案：仅外侧托架251自转，仅中心托架250绕转，中心托架250和外侧托架251自转和绕转，及具有快速自转的中心托架250和外侧托架251的自转和绕转。

移动单元与具有转盘210和220的旋转轴230联结，用以前后移动盘210和220。

如图1和图2所示，移动单元包括固定框架对310、传动轴320和传动驱动电机330。

固定框架对310连接到转盘对210和220，以及用于移动固定框架的从动齿条对311被安装在顶上，在底部安装转轮312。

在前后移动固定框架对310时转轮312减小与烹饪层1的摩擦，以使得它们更易于移动。

固定框架对310通过轴承可旋转地支撑提供了转盘对210和220的旋转轴的两端。

传动单元连接到固定框架对310中的任意一个。

固定板11可以安装在固定框架对310与转盘对210和220之间，以避免在固定框架对310与转盘对210和220前后移动时左右移动。

此时，优选地在固定板11上形成槽12，用以由移动单元引导转盘对210和220的运动。

传动轴320的两端通过轴承可旋转地安装在外罩上。

此外，如果安装了固定板11，就以穿过固定板11的状态来可旋转地装配传动轴320。

传动轴320具有对应于与之啮合的从动齿条311的小齿轮321。

安装驱动电机330以旋转传动轴320，并且其优选地固定在外罩上。

如果由驱动电机330来旋转传动轴320，就借助传动小齿轮321与从动齿条311的相对运动来前后移动固定框架对310，最终，前后移动转盘对210和220。

因此，由移动单元在外罩的内侧与外侧之间移动转盘210和220。

在传统旋转烧烤设备中调换已经完成烹饪的旋转烤架时，操作者有时会灼伤他的手或胳膊，因为他必须将胳膊伸进高温烹饪空间中来调换旋转烤架。但是如果转盘如上所述地自动从外罩内侧移动到外侧，就可以避免操作者受伤，因为操作者可以取出或调换已经移出外罩的转盘，而无需将手放入烹饪空间中。

此外，传统上，难以用肉眼检查旋转烤架中被烹饪对象的烘烤状况，但操作者可以通过使用移动单元来将转盘移出外罩来检查肉的烹饪程度。

此外，如图14所示，移动单元可以包括升降单元，所述升降单元可操作地与转盘相联结以升降它，及水平移动单元，所述水平移动单元可操作地与升降单元相联结，用于前后移动它。

为水平移动单元提供了框架411、水平移动-小齿轮413和电机414，所述电机414连接到框架上的水平移动-小齿轮。

框架411是用于支撑升降单元的构件。因此，优选地它由具有特定强度的钢材料构成。

并且优选地，框架411的尺寸小于外罩，以使得可以在安装状态中将其在外罩中前后移动。

为框架411提供了与水平移动-小齿轮啮合的水平移动-齿条412。

不具体限定水平移动-齿条412所在的位置，但优选地其位于框架411的中心侧，以便于在框架411的移动过程中保持平衡。

水平移动-齿条412借助由电机的驱动力旋转的水平移动-小齿轮413前后移动，最终相对于设备的主体前后移动框架411。

框架411在外罩的底板上滑动。此时，在外罩的底板上可以进一步安装轨道425，用于导引框架411。

在由电机的驱动力来旋转水平移动-小齿轮413时，与小齿轮啮合的水平移动-齿条412前后移动。

将水平移动-电机414固定在外罩上，并提供驱动力，用以旋转水平移动-小齿轮413。

此外，优选地以在框架414的运动过程中不妨碍水平移动-电机414的方式来安装。在本第一实施例中，在外罩的壁之间安装支撑构件415，并且将水平移动-电机414固定到支撑构件415，如图14所示。

也就是，高于框架411来安装支撑构件415，所以在框架411前后移动过程中不妨碍水平移动-电机414。

升降单元包括升降-齿条对421、导轨对422、升降-小齿轮对423和升降-电机对424。

转盘210和220可旋转地安装在升降-齿条对421的顶端部分上。

优选地，例如提供了转盘210和220的传动轴320和旋转轴230通过轴承(未示出)可旋转地安装在升降-齿条对421的顶端部分上。

以将底端部分固定到框架411来安装导轨对422，以便于引导齿条421的升降。

升降-小齿轮对423对应于升降-齿条对421，并向齿条传输电机的旋转力。

升降-电机对424连接到升降-小齿轮对，以提供驱动力。

升降-电机对424可以固定到框架411或者到导轨对422。

因此，如果提供了水平移动单元和升降单元，就可以借助转盘210与220在外罩内外之间移动来调整陶瓷燃烧器与烤架之间的距离。

在传统旋转烧烤设备中，存在由于操作者将胳膊伸进高温的烹饪空间中以调换完成烹饪的旋转烤架而灼伤他的手或胳膊的情况。在本发明的情况下，操作者可以在无需将他的手或胳膊伸进烹饪空间中的情况下，取出或调换移出外罩的旋转烤架，因为转盘如上所述地自动从外罩内侧移动到外侧，所以可以避免操作者受伤。

此外，由于可以通过调整陶瓷燃烧器的距离来调整烧烤温度，可以在适合于被烹饪的每一个对象的最佳温度来烧烤。

接下来将说明本发明的第二实施例。第二实施例的旋转烧烤设备500用于解决在第一实施例的旋转烧烤设备或者修改实例由前后移动，或者前后移动和上升与下降组成时会出现的不方便问题。会在此出现的不方便是在于如果仅是前后移动，右侧的肉会烤焦，因为它过于靠近热源，或者用于解决它的设备过大。并且，由于转盘通过前后移动和上升及下降来靠近操作者，操作者可以方便地工作。但是由于它需要两个机械作用，就存在机器变得过于复杂并花费太长的操作时间的问题。

为了解决这些问题，在第二实施例中，使得在旋转烧烤设备中转盘210接近到与操作者手同样低的高度。为此，将能够在倾斜方向上线性往复运动的倾斜升降单元516安装在开口511所在的前底部与热源所在的后顶部之间。

在第二实施例中，将相同的符号用于与第一实施例相同的组件，并省略了说明。第二实施例中的传动单元501与第一实施例中的传动单元相同，并且仅安装在左侧。

为旋转烧烤设备500提供了主体框架512，所述主题框架512安装在设备的主体510内，和加热器514，所述加热器514安装在主体框架512的内侧上部中并使用气体或电作为能源，加热器514下面设置一对转盘220，处于固定到旋转轴230的两端的状态。旋转轴230可旋转地安装在倾斜升降单元516上，借助倾斜升降单元516做出在后上与前下之间的倾斜方向上的倾斜往复运动。

倾斜升降单元516包括轴承座(shaft block)对524，在所述轴承座中可旋转地安装了转盘220的旋转轴230的两端，倾斜轨道对522，其倾斜安装在旋转烧烤设备500的前下到后上方向上，倾斜滑块528，其与每一个轴承座524构成为一体，沿着倾斜轨道522可滑动地安装，螺旋输送机530，其与一个倾斜轨道522平行地安装在主体框架内，并与安装在倾斜轨道522上的倾斜滑块528螺纹连接，及倾斜传动单元，用于旋转螺旋输送机530。

轴承座524具有插入并固定于其中的轴承，旋转轴230通过轴承526可旋转地安装在轴承座524上。

轴承座524与倾斜滑块528固定为一体。还可以将轴承座524构成为倾斜滑块528的一部分。在倾斜滑块528中形成螺纹接头(未示出)，其与螺旋输送机530螺纹旋接。

螺旋输送机530的两端通过轴承可旋转地安装在主体框架512上，滑块528可以借助螺旋输送机530的旋转沿着倾斜轨道522线性移动。

而且，传动单元安装在螺旋输送机530的一端，用以正向或反向旋转螺旋输送机530。为传动单元提供了从动锥齿轮532，其固定在螺旋输送机530的一端，传动锥齿轮536，其与从动锥齿轮532啮合，及倾斜传动电机534，用于通过电机轴旋转传动锥齿轮536。

在第二实施例中，通过使用传动锥齿轮536和从动锥齿轮532以直角传输功率而节省了组件的安装空间。

通过如上所述的结构，可以用接近加热器514放置的转盘200来烤肉。如有必要，可以向前下方移动转盘，其更加远离加热器514，以便防止灼伤并避免肉烤焦，同时通过操作倾斜驱动电机534而靠近操作者手所在位置。并且通过在操作者工作完成后再次操作倾斜驱动电机534可以使得转盘220靠近加热器514。

尽管结合附图中示出的示例性实施例来说明了本发明，但其仅仅是说明性的。本领域技术人员会理解，对于本发明可以获得各种修改和等效等价物。因此，本发明的真实技术范围应由所附权利要求书来规定。

附图中参考标记的说明

1：烹饪层，2：排气部

3：存储层，11：固定板

12：槽，100：外壳

110：煤气管，120：框架

121：陶瓷棒，130：蜂窝型底板

140：隔板，150：排气罩

151：热交换护套，152：入水口

153：出水口，160：通风道

161：供气管，171：进气口

172：排气口，180：内管

181：外管，210：转盘

211，221：中心旋转联结器，212，222：外侧旋转联结器

220：转盘，230：旋转轴

240：旋转烤架，241：烤架

242：旋转联结器，245：旋转联结器

246：旋转轴，250：中心托架

251：外侧托架，252：链条

253：链条，254：电机托架

255：传动轴，256：传动托架

257：链条，258：电机托架

259：空转托架，160：自转-驱动电机

261：绕转-驱动电机，310：框架

311：从动齿条，312：转轮

320：传动轴，321：小齿轮

330：驱动电机，411：框架

412：水平移动-齿条，413：水平移动-小齿轮

414：水平移动-电机，415：支撑构件

421：升降-齿条，422：导轨

423：升降-小齿轮，424：升降-电机

425：轨道，500：旋转烧烤设备

501：传动单元，510：主体

511：开口，512：主体框架

514：加热器，516：倾斜升降单元

522：倾斜轨道，524：轴承座

526：轴承，528：倾斜滑块

530：螺旋输送机，532：从动锥齿轮

534：倾斜驱动电机，536：传动锥齿轮

Claims (9)

1.一种旋转烧烤设备，包括：

外罩，所述外罩构成所述旋转烧烤设备的主体，并具有排气罩和排气通道，所述排气罩用于收集废气，所述排气通道连接到所述排气罩用以通过排气出口排放废气；

陶瓷燃烧器，所述陶瓷燃烧器安装在所述外罩的上方，用以向所述外罩的内部辐射红外线；

转盘对，所述转盘对通过旋转轴以预定间隔安装在所述外罩内，其中，每一个转盘都具有安装在所述盘中心的中心旋转联结器和安装在彼此对应的所述盘的边缘的多个外侧旋转联结器；

旋转构件，所述旋转构件安装在所述转盘对的相应的外侧旋转联结器上；

传动单元，所述传动单元可操作地连接到任意一个所述转盘，用以旋转所述中心旋转联结器和外侧旋转联结器中的至少一个；及

移动单元，所述移动单元可操作地与所述转盘联结，用以在水平方向上移动所述转盘；及

其中，所述旋转转盘的每转一周，所述外侧旋转联结器就自转180度，以便具有相位差，

其中，独立地进行所述旋转联结器的自转和绕转运动，且所述转盘具有线性运动，及

其中，所述移动单元包括：升降单元和水平移动单元，所述升降单元可操作地与所述转盘联结，用于在垂直方向上移动所述转盘，所述水平移动单元联结到所述升降单元，用以在水平方向上移动所述升降单元。

2.一种旋转烧烤设备，包括：

外罩，所述外罩构成所述旋转烧烤设备的主体，并具有排气罩和排气通道，所述排气罩用于收集废气，所述排气通道连接到所述排气罩，用以通过排气出口排放废气；

陶瓷燃烧器，所述陶瓷燃烧器安装在所述外罩的上方，用以向所述外罩的内部辐射红外线；

转盘对，所述转盘对通过旋转轴以预定间隔安装在所述外罩内，其中，每一个转盘都具有安装在所述盘中心的中心旋转联结器和安装在彼此对应的所述盘的边缘的多个外侧旋转联结器；

旋转构件，所述旋转构件安装在所述转盘对的相应的外侧旋转联结器上；

传动单元，所述传动单元可操作地连接到任意一个所述转盘，用以旋转所述中心旋转联结器和外侧旋转联结器中的至少一个；及

移动单元，所述移动单元可操作地与所述转盘联结，用以在水平方向上移动所述转盘；及

其中，所述旋转转盘每转一周，所述外侧旋转联结器就自转180度，以便具有相位差，

其中，独立地进行所述旋转联结器的自转和绕转运动，且所述转盘具有线性运动，及

其中，所述移动单元包括倾斜升降单元，所述倾斜升降单元可操作地与提供有转盘的所述旋转轴联结，用以在所述旋转烧烤设备的前下到后上方向上倾斜移动所述转盘。

3.如权利要求1所述的旋转烧烤设备，其中，所述移动单元包括：

一对固定框架，其可操作地与提供有所述转盘对的所述旋转轴联结，并具有在其顶部的从动齿条和在其底部的转轮；

传动轴，其具有对应于所述从动齿条的传动小齿轮，且可旋转地安装在所述外罩上；及

驱动电机，安装在所述传动轴上用以旋转它。

4.如权利要求1所述的旋转烧烤设备，其中，所述水平移动单元包括：

框架，所述框架具有水平移动-齿条，用以在所述外罩的底板上滑动地移动；

水平移动-小齿轮，所述水平移动-小齿轮与所述水平移动-齿条啮合；及

水平移动-电机，所述水平移动-电机安装在固定到所述外罩的支撑构件上，用以旋转所述水平移动-小齿轮，及

其中，所述升降单元包括：

升降-齿条对，在其中可旋转地安装提供有所述转盘对的所述旋转轴的两端；

升降-小齿轮对，与所述升降-齿条对啮合；及

升降-电机对，所述升降-电机对被固定到所述框架，用以旋转所述升降-小齿轮对。

5.如权利要求3所述的旋转烧烤设备，其中，可操作地连接到转盘对中的任意一个的所述传动单元包括：通过所述转盘的中心旋转联结器安装的传动轴，其中，所述传动轴可旋转地安装在所述固定框架对中的任意一个上；外侧托架，安装在所述转盘边缘中的每一个外侧旋转联结器中；中心托架，安装在所述传动轴上，以便围绕它并可以进行滑动接触；自转-驱动电机，可操作地连接到所述中心托架的一端，以便旋转所述中心托架；绕转电机，可操作地连接到所述传动轴的一端，以便旋转所述传动轴；及链条，将其缠绕包围在所有外侧托架的外圆周上，用于旋转所述外侧托架，其中，所述链条还缠绕在所述中心托架的外圆周上。

6.如权利要求3所述的旋转烧烤设备，其中，所述旋转构件是以其两端都紧固到所述中心旋转联结器的方式构成的旋转烤架或旋转轴。

7.如权利要求6所述的旋转烧烤设备，其中，所述旋转烤架具有一端绕枢轴转动地联结的烤架对以便于折叠，在所述烤架对中任一烤架的自由端形成扣件，所述扣件可以围绕并固定所述烤架对中另一烤架的自由端。

8.如权利要求6所述的旋转烧烤设备，其中，所述旋转轴进一步包括为了能够固定食物而形成的叉子。

9.如权利要求3所述的旋转烧烤设备，其中，所述倾斜升降单元包括：

轴承座对，在其中分别可旋转地安装所述转盘的所述旋转轴的两端；

倾斜滑块，其可滑动地安装在所述旋转烧烤设备的前下到后上斜向上的一对倾斜轨道上，并与每一个轴承座构成为一体；

螺旋输送机，其与所述倾斜轨道平行地安装在主体框架上，并与安装在所述倾斜轨道上的倾斜滑块螺纹连接；及

倾斜传动单元，可操作地与所述倾斜滑块联结，用以旋转所述螺旋输送机。

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