JP2930798B2

JP2930798B2 - 加熱調理器

Info

Publication number: JP2930798B2
Application number: JP4103892A
Authority: JP
Inventors: 由紀高橋
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1992-02-27
Filing date: 1992-02-27
Publication date: 1999-08-03
Anticipated expiration: 2014-08-03
Also published as: JPH05240445A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、アルコールセンサを備
えて被加熱調理物の種類を判定できるようにした加熱調
理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、オーブン機能を備えた加熱調
理器においては、被加熱調理物の種類に応じて調理モー
ド（例えば加熱温度や調理時間）を適宜設定するように
し、もって被加熱調理物に合った調理が良好にできるよ
うにしている。例えば、オーブン調理するものとして
は、特に、バターロール、ピザパイ、ロールケーキ、マ
ドレーヌ、シュークリーム（皮）およびクッキーといっ
たパン類やお菓子類が良く知られている。しかして、こ
の種の加熱調理器においては、上述した各被加熱調理物
を個別に指定するための指定スイッチを備えており、使
用者が、その指定スイッチを選択して操作することによ
り、各被加熱調理物に合った調理モードが自動設定され
るようになっている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、最近のこの
種加熱調理器では、調理し得る品目（メニュー）が多
く、それに連れて各種スイッチの個数も多いというのが
実情で、上述した多数の指定スイッチについても、これ
らを廃止の方向にもっていきたいという要望が強い。ま
た、このように指定スイッチが多数あると、使用者がス
イッチ操作を誤ることも考えられ、調理失敗を招くおそ
れがある。

【０００４】本発明は上述の事情を考慮してなされたも
のであり、その目的は、被加熱調理物の種類を自動判定
できて、被加熱調理物種類指定用のスイッチをなくし得
る加熱調理器を提供するにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、次の点に着目
してなされたものである。すなわち、被加熱調理物は、
その材料によってはアルコール成分が発生しており、そ
のアルコールの量が被加熱調理物によって異なる。従っ
て、アルコールセンサによりアルコール量を検出し、そ
の検出量を予め定められた基準と比較すれば被加熱調理
物の種類を判定することが可能である。

【０００６】ところが、同じ被加熱調理物であっても、
被加熱調理物の量が多い場合と少ない場合とでもアルコ
ール発生量が異なるから、単にアルコールセンサのみで
は被加熱調理物の種類を判定することは困難である。

【０００７】これらの点を考慮した本発明の加熱調理器
は、加熱調理室内に配置される載置板の個数を検出する
個数検出手段と、この載置板に載置された被加熱調理物
の高さを検出する高さ検出手段と、前記加熱調理室内に
発生するアルコールの量に応じた信号を出力するアルコ
ールセンサと、前記個数検出手段からの検出結果に応じ
て基準値を選択する基準値選択手段と、前記アルコール
センサからの検出量と前記選択された基準値とを比較す
る比較手段と、この比較手段による比較結果と前記高さ
検出手段による検出高さとに基づいて被加熱調理物の種
類を判定する被加熱調理物判定手段とを具備して構成さ
れる。

【０００８】

【作用】被加熱調理物は、載置板に載せられた状態で加
熱調理室に収容配置される。しかして、調理すべき被加
熱調理物の量が少ない場合には、使用する載置板の個数
も少なく、調理すべき被加熱調理物の量が多い場合に
は、使用する載置板の個数も多い。

【０００９】従って、上記手段によれば、個数検出手段
により載置板の個数を検出することで、被加熱調理物の
量を判定することが可能である。そして、上記手段によ
れば、この被加熱調理物の量すなわち検出個数によって
基準値を選択するから、その基準値とアルコール検出量
とを比較することで、被加熱調理物の量に左右されずに
被加熱調理物の種類を判定することが可能となる。

【００１０】この場合、被加熱調理物の中には、異なる
被加熱調理物でもアルコール発生量が近似することがあ
るが、しかるに上記手段では、高さ検出手段による検出
高さと上記アルコール検出量比較結果とで被加熱調理物
の種類を判定するから、被加熱調理物を高さの点からも
判定することが可能で、判定誤差が少ない。

【００１１】このように自動的に被加熱調理物の種類を
判定できるから、被加熱調理物指定用のスイッチをなく
し得る。

【００１２】

【実施例】以下、本発明の一実施例につき図面を参照し
ながら説明する。まず図２ないし図４において、本体１
は、本体ケース２とその内部に配設された内ケース２ａ
とから構成されており、この内ケース２ａの内部は加熱
調理室３とされている。

【００１３】前記加熱調理室３の両側壁にはそれぞれ上
下２段にリブ状の載置板受け４ａ，４ｃおよび４ｂ，４
ｄが設けられている。なお、本実施例では載置板５を２
枚備えている。

【００１４】さらに、この載置板受け４ａ，４ｃの若干
上方部に発光素子６ａ，７ａがそれぞれ配設されている
と共に、対向する載置板受け４ｂ，４ｄの若干上方部
に、各発光素子６ａ，７ａと対をなす受光素子６ｂ，７
ｂが配設されている。しかして、発光素子６ａと受光素
子６ｂとで光センサ６が構成され、発光素子７ａと受光
素子７ｂとで光センサ７が構成されている。これら光セ
ンサ６および７は、それぞれ載置板５の有無を検出する
ことにより加熱調理室３内に配置された載置板５の個数
を検出する個数検出手段たるものである。

【００１５】また、光センサ６の発光素子６ａおよび受
光素子６ｂの上方部には、光センサ８を構成する発光素
子８ａと受光素子８ｂとがそれぞれ配設され、また、光
センサ７の発光素子７ａおよび受光素子７ｂの上方部に
は、光センサ９を構成する発光素子９ａと受光素子９ｂ
とがそれぞれ配設されている。これら光センサ８および
９は、載置板５に載置された被加熱調理物の高さを検出
する高さ検出手段たるものであり、この場合、これら光
センサ８および９はそれぞれ、被加熱調理物の高さが例
えば３５ｍｍ以上の時にその被加熱調理物により遮光さ
れて検出信号を出力するようになっている。

【００１６】さらに、加熱調理室３の底部には後述の回
転軸３２ａに取り付けられた回転板１０が配設されてい
る。また、加熱調理室３の上部には凹状の反射部２ｂ，
２ｂが設けられていて、この反射部２ｂ，２ｂにグリル
ヒータ１１，１１がそれぞれ設けられている。

【００１７】そして、加熱調理室３の背壁には通気孔を
有した仕切り板３ａが配設されており、この仕切り板３
ａの裏側にはオーブンヒータ１２が配設されていると共
に、オーブンファン１３が配設されている。オーブンフ
ァン１３は熱風ファンモータ１４と遠心羽根１５とから
構成されている。

【００１８】加熱調理室３の側壁には排気口１６が形成
されており、この排気口１６から器外に通じる排気路１
７には、アルコールセンサ１８、蒸気センサ１９、触媒
ヒータ２０および触媒２１が設けられている。前記アル
コールセンサ１８は、加熱調理室３内に発生するアルコ
ールの量に応じた信号（電圧信号）を出力するようにな
っている。

【００１９】さらに加熱調理室３の左側壁にはオーブン
温度センサ２２が配設され、右側壁にはグリル温度セン
サ２３が配設されている。

【００２０】本体１の前面には、加熱調理室３を開閉す
る扉２４が設けられていると共に、操作パネル２５が設
けられている。そして、操作パネル２５の裏側部分には
機械室２６が設けられていて、この機械室２６には、マ
グネトロン２７および冷却ファン２８が配設されてい
る。この冷却ファン２８は冷却ファンモータ２９および
羽根３０から構成されている。また、マグネトロン２７
は、加熱調理室３にマイクロ波を供給するようになって
いる。また、この機械室２６には環境温度センサ３１が
配設されている。

【００２１】また、加熱調理室５の底部には、図４に示
すように、回転軸３２ａが貫通状態に支承されており、
この回転軸３２ａは、この底部の外面に取り付けられた
ターンテーブルモータ３２により回転駆動されるように
なっている。この回転軸上端に前述の回転板１０が取着
されている。

【００２２】そして、この回転軸３２ａの下端は重量セ
ンサ３３に支持されるようになっており、この回転軸３
２ａにかかる重量がこの重量センサ３３によって検出さ
れるようになっている。なお、前記操作パネル２５には
各種スイッチ３４および表示器３５が設けられている。

【００２３】図１には電気的構成を示している。制御回
路３６はＡ／Ｄ変換器およびマイクロコンピュータを含
んで構成されており、これは内部に保有する運転プログ
ラムに従って、グリルヒータ１１、オーブンヒータ１
２、オーブンファンモータ１４、触媒ヒータ２０、マグ
ネトロン２７、冷却ファンモータ２９およびターンテー
ブルモータ３２を駆動回路３７を介して駆動制御すると
共に、表示器３５を駆動制御するようになっている。こ
の制御回路３６は、基準値選択手段、比較手段および被
加熱調理物判定手段としても機能するものである。

【００２４】さて、上記構成の作用について、制御回路
３６の各機能も合わせて説明する。図５には制御回路３
６の制御内容を示しており、この制御は各種スイッチ３
４のうちのオーブンスイッチが操作されたときにスター
トする。

【００２５】しかして、オーブンスイッチが操作される
と、制御回路３６は、ステップＰ１およびステップＰ２
に示すように、受光素子６ｂからの信号を読み込むと共
に、受光素子７ｂからの信号を読み込む。

【００２６】次いで、これら受光素子６ｂおよび７ｂか
らの信号に基づいて載置板５の個数が１枚であるか否か
を判断し（ステップＰ３）、１枚であれば電圧値で示さ
れる基準値Ｋを１．３Ｖとし（ステップＰ４）、２枚で
あれば（ステップＰ５で判断）基準値Ｋを１．５Ｖとす
る（ステップＰ６）。

【００２７】このように基準値Ｋを選択する趣旨は次に
ある。すなわち、図６には、バターロール、ピザパイ、
ロールケーキ、マドレーヌ、シュークリーム（皮）およ
びクッキーのそれぞれが、１枚あるいは２枚の載置板５
に配置された場合におけるアルコール発生量を、アルコ
ールセンサ１８の検出量（電圧レベル）にて示してい
る。

【００２８】この図６から分かるように、載置板５が１
枚の場合には、バターロールおよびピザパイのアルコー
ル発生量はほぼ１．４〜３．２Ｖの範囲Ｈａにあり、ロ
ールケーキ、マドレーヌ、シュークリーム（皮）および
クッキーのアルコール発生量は、ほぼ０．８〜１．２Ｖ
の範囲Ｈｂにある。

【００２９】載置板５が２枚の場合には、バターロール
およびピザパイのアルコール発生量は１．８〜３．５Ｖ
の範囲Ｈｃにあり、ロールケーキ、マドレーヌ、シュー
クリームおよびクッキーのアルコール発生量は、ほぼ
１．０〜１．３Ｖの範囲Ｈｄにある。

【００３０】今、バターロールおよびピザパイといった
被加熱調理物と、ロールケーキ、マドレーヌ、シューク
リーム（皮）およびクッキーといった被加熱調理物とを
区分して判別する場合には、基準値を設定して、アルコ
ール発生量がこれ以上か否かで被加熱調理物を判別する
ことなるが、例えば基準値を１．５Ｖに一義的に設定し
てしまうと、載置板５が２枚の場合には誤差なく判定で
きるが、載置板５が１枚の場合にはピザパイのアルコー
ル発生量範囲が１．４〜３．２Ｖの範囲Ｈａにあるか
ら、被加熱調理物がピザパイであったときに、ロールケ
ーキ、マドレーヌ、シュークリーム（皮）およびクッキ
ーといった被加熱調理物と誤判定するおそれがある。

【００３１】しかして、基準値を使用する載置板５の個
数に応じて選択して設定すれば、上述のような誤判定の
発生を防止することが可能である。このような事情に鑑
みて基準値Ｋを載置板５が１枚の時には「１．３Ｖ」と
し、２枚の時には「１．５Ｖ」とするようにしている。

【００３２】さて、上述したステップＰ５およびステッ
プＰ６にて、基準値Ｋが選択設定されると、アルコール
センサ１８からアルコール検出量Ｘを読み込む（ステッ
プＰ７あるいはステップＰ８）。

【００３３】しかして、今、載置板５が１枚であったと
すると、アルコール検出量Ｘと基準値Ｋ（この場合１．
３Ｖ）とを比較し（ステップＰ９）、アルコール検出量
Ｘが基準値Ｋ（１．３Ｖ）以上であると、被加熱調理物
がバターロールもしくはピザパイであると判定し（ステ
ップＰ１０）、アルコール検出量Ｘが基準値Ｋ（１．３
Ｖ）を下回ると、被加熱調理物がロールケーキ、マドレ
ーヌ、シュークリームもしくはクッキーであると判定す
る（ステップＰ１１）。

【００３４】また、載置板５が２枚であったとすると、
アルコール検出量Ｘと基準値Ｋ（この場合１．５Ｖ）と
を比較し（ステップＰ１２）、アルコール検出量Ｘが基
準値Ｋ（１．５Ｖ）以上であると、前述同様、被加熱調
理物がバターロールもしくはピザパイであると判定し
（ステップＰ１０）、アルコール検出量Ｘが基準値Ｋ
（１．５Ｖ）を下回ると、前述同様、被加熱調理物がロ
ールケーキ、マドレーヌ、シュークリームもしくはクッ
キーであると判定する（ステップＰ１１）。

【００３５】そして、被加熱調理物がバターロールもし
くはピザパイであると判定された場合には、受光素子８
ｂおよび９ｂからの検出信号を読み込み（ステップＰ１
３）、検出信号の入力があればすなわち被加熱調理物の
高さＨが「３５ｍｍ」以上であれば（ステップＰ１４に
て判断）、被加熱調理物はバターロールであると判定す
る（ステップＰ１５）。

【００３６】また、検出信号の入力がなければ、すなわ
ち被加熱調理物の高さＨが「３５ｍｍ」未満であれば、
被加熱調理物はピザパイであると判定する（ステップＰ
１６）。

【００３７】一方、ステップＰ１１で示したように、被
加熱調理物がロールケーキ、マドレーヌ、シュークリー
ムもしくはクッキーであると判定された後は、オーブン
ヒータ１２およびオーブンファンモータ１４を所定時間
通電して所定時間の予備加熱をする（ステップＰ１
７）。この後、受光素子８ｂおよび９ｂからの検出信号
を読み込み（ステップＰ１８）、検出信号の入力があれ
ばすなわち被加熱調理物の高さＨが「３５ｍｍ」以上で
あれば（ステップＰ１９にて判断）、被加熱調理物はシ
ュークリームであると判定する（ステップＰ２０）。ま
た、検出信号の入力がなければすなわち被加熱調理物の
高さＨが「３５ｍｍ」未満であれば、被加熱調理物はロ
ールケーキ、マドレーヌもしくはクッキーであると判定
する（ステップＰ２１）。

【００３８】上記ステップＰ１７にて所定時間の予備加
熱を実行する主旨は、ステップＰ１１の時点ではシュー
クリームがうすい皮の状態であるため、シュークリーム
と、ロールケーキおよびマドレーヌ並びにクッキーと高
さの差がなく、その差をだすために予備的な加熱を所定
時間行なう。これにてシュークリームが膨らみ、高さに
差がでる。

【００３９】このようにして被加熱調理物が判定された
後は、各被加熱調理物に応じた加熱時間または加熱温度
にて調理が実行される（ステップＰ２２）。この場合、
被加熱調理物はロールケーキ、マドレーヌもしくはクッ
キーであるときには、そのいずれであるか特定できない
が、これらは通常同じ調理条件で調理するから、調理に
不具合は発生しない。

【００４０】このように本実施例によれば、個数検出手
段である光センサ６および７により被加熱調理物の量の
目安となる載置板５の個数（枚数）を検出し、その検出
個数によって基準値Ｋを選択し、そして、その基準値Ｋ
とアルコール検出量Ｘとを比較するから、被加熱調理物
の量に左右されずに被加熱調理物の種類を判定すること
が可能となる。

【００４１】この場合、被加熱調理物の中には、アルコ
ール発生量が近似するものがあるが、しかるに上述した
実施例では、高さ検出手段である光センサ８および９に
よる検出高さＨと上記アルコール検出量比較結果とで被
加熱調理物の種類を判定するから、被加熱調理物を高さ
の点からも判定することが可能で、判定誤差を少くでき
る。

【００４２】このように自動的に被加熱調理物の種類を
判定できるから、被加熱調理物指定用のスイッチをなく
し得る。

【００４３】

【発明の効果】本発明は以上の説明から明らかなよう
に、加熱調理室内に配置される載置板の個数を検出する
個数検出手段と、この載置板に載置された被加熱調理物
の高さを検出する高さ検出手段と、前記加熱調理室内に
発生するアルコールの量に応じた信号を出力するアルコ
ールセンサと、前記個数検出手段からの検出結果に応じ
て基準値を選択する基準値選択手段と、前記アルコール
センサからの検出量と前記選択された基準値とを比較す
る比較手段と、この比較手段により比較結果と前記高さ
検出手段による検出高さと基づいて被加熱調理物の種類
を判定する被加熱調理物判定手段とを具備してなるもの
であり、これにて、被加熱調理物の種類を自動判定でき
るから、被加熱調理物指定用のスイッチをなくし得ると
いった優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す電気的構成のブロック
図

【図２】全体の斜視図

【図３】全体の横断平面図

【図４】全体の縦断側面図

【図５】制御内容を示すフローチャート

【図６】載置板が１枚の場合と２枚の場合とにおける各
被加熱調理物のアルコール発生状況を示す図

【符号の説明】

３は加熱調理室、５は載置板、６および７は光センサ
（個数検出手段）、８および９は光センサ（高さ検出手
段）、１８はアルコールセンサ、３６は制御回路（基準
値選択手段、比較手段、被加熱調理物判定手段）を示
す。

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】加熱調理室内に配置される載置板の個数
を検出する個数検出手段と、この載置板に載置された被
加熱調理物の高さを検出する高さ検出手段と、前記加熱
調理室内に発生するアルコールの量に応じた信号を出力
するアルコールセンサと、前記個数検出手段からの検出
結果に応じて基準値を選択する基準値選択手段と、前記
アルコールセンサからの検出量と前記選択された基準値
とを比較する比較手段と、この比較手段による比較結果
と前記高さ検出手段による検出高さとに基づいて被加熱
調理物の種類を判定する被加熱調理物判定手段とを具備
してなる加熱調理器。