JP2852877B2 - 食品の切れ目入れ加工装置 - Google Patents
食品の切れ目入れ加工装置Info
- Publication number
- JP2852877B2 JP2852877B2 JP6332798A JP33279894A JP2852877B2 JP 2852877 B2 JP2852877 B2 JP 2852877B2 JP 6332798 A JP6332798 A JP 6332798A JP 33279894 A JP33279894 A JP 33279894A JP 2852877 B2 JP2852877 B2 JP 2852877B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cutter
- push
- belt
- cut
- food
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
Landscapes
- Nonmetal Cutting Devices (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、魚介類、食肉類等の各
種食品の肉（身）の表面に、並列状、斜め状、あるいは
格子状等の所望深さの切れ目（切り込み）を入れる加工
装置に関する。尚、本明細書において食品とは、魚類、
貝類、イカ、タコ、或いは牛、豚、鳥等の食肉等の全て
の食品を総称していうものとする。
種食品の肉（身）の表面に、並列状、斜め状、あるいは
格子状等の所望深さの切れ目（切り込み）を入れる加工
装置に関する。尚、本明細書において食品とは、魚類、
貝類、イカ、タコ、或いは牛、豚、鳥等の食肉等の全て
の食品を総称していうものとする。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種の加工装置には、例えば実
公昭６３−３７１９５号公報記載のものが知られてい
る。該従来技術を具体的に説明すると、多数の間隔片が
所定間隔毎に並設されてなる目皿部を、供給プレートの
中途部に備え、その目皿部の下方にカッター装置、上方
には上記目皿部と同幅状で、かつ上下昇降可能なガイド
ローラー（押えローラー）を備え、上記カッター装置の
各カッターの刃を、隣接する間隔片の間のスリットから
突状に露出せしめて構成しており、例えばイカの肉
（身）表面に切れ目を入れて、鹿の子切り、花切り等と
するにあたり使用されている加工装置である。
公昭６３−３７１９５号公報記載のものが知られてい
る。該従来技術を具体的に説明すると、多数の間隔片が
所定間隔毎に並設されてなる目皿部を、供給プレートの
中途部に備え、その目皿部の下方にカッター装置、上方
には上記目皿部と同幅状で、かつ上下昇降可能なガイド
ローラー（押えローラー）を備え、上記カッター装置の
各カッターの刃を、隣接する間隔片の間のスリットから
突状に露出せしめて構成しており、例えばイカの肉
（身）表面に切れ目を入れて、鹿の子切り、花切り等と
するにあたり使用されている加工装置である。
【０００３】すなわち、例えば、イカ等にあってはその
種類によって肉（身）の厚みが異なるため、上記ガイド
ローラーを上下昇降せしめて、該ガイドローラーと目皿
部との間のイカ供給スペースを広狭調整し、供給される
各々のイカ肉（身）毎の肉厚差に対応させ、供給される
イカに圧力を掛けて略平坦状に押圧することで均一な切
れ目を入れるものとしていた。
種類によって肉（身）の厚みが異なるため、上記ガイド
ローラーを上下昇降せしめて、該ガイドローラーと目皿
部との間のイカ供給スペースを広狭調整し、供給される
各々のイカ肉（身）毎の肉厚差に対応させ、供給される
イカに圧力を掛けて略平坦状に押圧することで均一な切
れ目を入れるものとしていた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかし、一枚の肉
（身）には肉厚の部位と肉薄の部位とがあることが多
く、上記従来技術では、供給されるイカを目皿部と略同
一長幅状のローラーによって、上記目皿部側に一定圧力
でイカの幅方向全域を押圧しながらカッターで切れ目を
入れる構成としていたため、一枚のイカ肉（身）の肉厚
部位と肉薄部位との肉厚差の程度にもよるが、肉厚部位
のみ押圧されて肉薄部位が押圧されない状態のまま通過
することもあり、切れ目がその肉薄部位のみ浅くなって
しまい、あるいは切れ目が入らない状態のまま通過して
しまうこともあり、鹿の子切り、花切り等とした場合に
外観上好ましくないばかりか、切れ目に沿って肉が反り
上がるという花切りの効果も生じない場合があった。
（身）には肉厚の部位と肉薄の部位とがあることが多
く、上記従来技術では、供給されるイカを目皿部と略同
一長幅状のローラーによって、上記目皿部側に一定圧力
でイカの幅方向全域を押圧しながらカッターで切れ目を
入れる構成としていたため、一枚のイカ肉（身）の肉厚
部位と肉薄部位との肉厚差の程度にもよるが、肉厚部位
のみ押圧されて肉薄部位が押圧されない状態のまま通過
することもあり、切れ目がその肉薄部位のみ浅くなって
しまい、あるいは切れ目が入らない状態のまま通過して
しまうこともあり、鹿の子切り、花切り等とした場合に
外観上好ましくないばかりか、切れ目に沿って肉が反り
上がるという花切りの効果も生じない場合があった。
【０００５】また、実公昭６２−１２５５９号公報に記
載されているイカの松かさ造り用切り込み装置のような
専用装置も知られているが、この種の装置は構造複雑で
あり、勿論上記せるような不都合を解消できる構造も備
えていないものである。
載されているイカの松かさ造り用切り込み装置のような
専用装置も知られているが、この種の装置は構造複雑で
あり、勿論上記せるような不都合を解消できる構造も備
えていないものである。
【０００６】本発明は、従来技術の有するこのような問
題点に鑑みなされたものであり、その目的とするところ
は、切れ目入れ対象食品毎に異なる夫々の肉厚差に適宜
対応して均一に切れ目入れが可能な装置であって、さら
に夫々の食品における肉厚差のある箇所にも対応して食
品表面に均一な切れ目を確実に入れることの可能な切れ
目入れ加工装置を提供することである。
題点に鑑みなされたものであり、その目的とするところ
は、切れ目入れ対象食品毎に異なる夫々の肉厚差に適宜
対応して均一に切れ目入れが可能な装置であって、さら
に夫々の食品における肉厚差のある箇所にも対応して食
品表面に均一な切れ目を確実に入れることの可能な切れ
目入れ加工装置を提供することである。
【０００７】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本発明がなした技術的手段は、搬送ベルトを挟んで上
方にカッター装置、下方に押上げ装置を備えて構成され
ており、上記カッター装置は、搬送ベルトの幅方向上方
に架設した回転軸に所定間隔をあけて多数のカッターを
並設してなるカッター部と、ベルト上面と相対向する夫
々のカッター間の隙間内にて上下動可能に介装されてカ
ッターの刃先突出調整が可能な切れ目深さ調整部材とを
備えてなり、上記押上げ装置は、搬送ベルトを挟んで上
記カッターと同一並びに並列した多数の押上げローラー
と、該夫々の押上げローラーが先端側に夫々個別に連結
すると共に、任意箇所で回動可能に軸支される多数の腕
杆と、該夫々の腕杆の後端側に連結されて上記押上げロ
ーラーを常時搬送ベルトの裏面に押圧するように付勢す
る弾性部材と、上記腕杆と当接し、かつ上下移動可能に
構成されて腕杆の上方への回動作動を抑制し押上げロー
ラーによるベルト押圧度合いを調整するストッパーとか
らなることである。また、上記弾性部材としては、引張
りバネを用いるものとしてもよい。
に本発明がなした技術的手段は、搬送ベルトを挟んで上
方にカッター装置、下方に押上げ装置を備えて構成され
ており、上記カッター装置は、搬送ベルトの幅方向上方
に架設した回転軸に所定間隔をあけて多数のカッターを
並設してなるカッター部と、ベルト上面と相対向する夫
々のカッター間の隙間内にて上下動可能に介装されてカ
ッターの刃先突出調整が可能な切れ目深さ調整部材とを
備えてなり、上記押上げ装置は、搬送ベルトを挟んで上
記カッターと同一並びに並列した多数の押上げローラー
と、該夫々の押上げローラーが先端側に夫々個別に連結
すると共に、任意箇所で回動可能に軸支される多数の腕
杆と、該夫々の腕杆の後端側に連結されて上記押上げロ
ーラーを常時搬送ベルトの裏面に押圧するように付勢す
る弾性部材と、上記腕杆と当接し、かつ上下移動可能に
構成されて腕杆の上方への回動作動を抑制し押上げロー
ラーによるベルト押圧度合いを調整するストッパーとか
らなることである。また、上記弾性部材としては、引張
りバネを用いるものとしてもよい。
【０００８】また、カッター間の隙間内に挿入可能に形
成された多数の湾曲状板材の両端に、夫々取り付け部を
設け、カッター部を保持する左右フレーム上面における
上記カッター部の前後位置に夫々一対ずつ相対向して立
設される支持部間にわたって前後取り付け杆を夫々架設
し、上記各湾曲状板材両端の取り付け部を夫々前後取り
付け杆に取り付け保持して切れ目深さ調整部材が構成さ
れ、上記前後取り付け杆のいずれか一方あるいは両方が
上下スライド可能、かつ所定位置に保持可能に構成され
ていることである。
成された多数の湾曲状板材の両端に、夫々取り付け部を
設け、カッター部を保持する左右フレーム上面における
上記カッター部の前後位置に夫々一対ずつ相対向して立
設される支持部間にわたって前後取り付け杆を夫々架設
し、上記各湾曲状板材両端の取り付け部を夫々前後取り
付け杆に取り付け保持して切れ目深さ調整部材が構成さ
れ、上記前後取り付け杆のいずれか一方あるいは両方が
上下スライド可能、かつ所定位置に保持可能に構成され
ていることである。
【０００９】
【作用】上記技術的手段により、カッター装置は、切れ
目深さ調整部材の各湾曲状板材を夫々のカッター刃間に
おいて上下操作することにより、カッターの刃先突出度
合いが調整されると共に、食品の切れ目入れスペースが
決定される。
目深さ調整部材の各湾曲状板材を夫々のカッター刃間に
おいて上下操作することにより、カッターの刃先突出度
合いが調整されると共に、食品の切れ目入れスペースが
決定される。
【００１０】そして、押上げ装置は、各腕杆の後端側が
夫々弾性部材により常時下方に引張られるため、軸支部
分を中心に上方に回動し、先端側に備えている押圧ロー
ラーが夫々個別に搬送ベルトの裏側に押し当てられる
が、上記上方への回動作動は腕杆がストッパーに当接す
るまでとされる。
夫々弾性部材により常時下方に引張られるため、軸支部
分を中心に上方に回動し、先端側に備えている押圧ロー
ラーが夫々個別に搬送ベルトの裏側に押し当てられる
が、上記上方への回動作動は腕杆がストッパーに当接す
るまでとされる。
【００１１】そして、ストッパー位置を上下に移動せし
めることにより、腕杆の上方への回動作動が適宜抑制調
整され、腕杆先端の押上げローラーによる搬送ベルト裏
側への押圧度合いが調整される。
めることにより、腕杆の上方への回動作動が適宜抑制調
整され、腕杆先端の押上げローラーによる搬送ベルト裏
側への押圧度合いが調整される。
【００１２】従って、搬送ベルト上に載せられて、該搬
送ベルトとカッター装置との間で決定された切れ目入れ
スペースに切れ目入れ対象食品が挿入されると、弾性部
材の引張り力により搬送ベルトを裏側から押圧している
押上げ装置の各押上げローラーが、上記弾性部材の引張
り力に抗して夫々個別に押下げられる。
送ベルトとカッター装置との間で決定された切れ目入れ
スペースに切れ目入れ対象食品が挿入されると、弾性部
材の引張り力により搬送ベルトを裏側から押圧している
押上げ装置の各押上げローラーが、上記弾性部材の引張
り力に抗して夫々個別に押下げられる。
【００１３】そして、搬送ベルトを裏側から押圧する押
上げローラーを多数個別に独立した構成としたため、切
れ目入れ対象となる食品の肉厚部位に位置する各押上げ
ローラーは夫々弾性部材の引張り力に抗して押下げら
れ、そして肉薄部位に位置する各押上げローラーは、弾
性部材の引張り力により上記肉厚部位に対向する押上げ
ローラーよりも上方に押上げられ、よって夫々の肉厚，
肉薄部位を夫々の部位に応じて下方から各押上下ローラ
ーが段違い状に押圧し、各カッター刃へと確実に押し付
けつつ夫々の部位に切れ目が入れられる。
上げローラーを多数個別に独立した構成としたため、切
れ目入れ対象となる食品の肉厚部位に位置する各押上げ
ローラーは夫々弾性部材の引張り力に抗して押下げら
れ、そして肉薄部位に位置する各押上げローラーは、弾
性部材の引張り力により上記肉厚部位に対向する押上げ
ローラーよりも上方に押上げられ、よって夫々の肉厚，
肉薄部位を夫々の部位に応じて下方から各押上下ローラ
ーが段違い状に押圧し、各カッター刃へと確実に押し付
けつつ夫々の部位に切れ目が入れられる。
【００１４】
【実施例】以下、本発明の一実施例を図に基づいて説明
すると、図面は本発明食品の切れ目入れ加工装置の一実
施例を示し、図中１は架台、７は該架台１上に設けられ
る搬送部、１３は該搬送部７上に位置するように架台１
上に設けられるカッター装置、そして２８は上記搬送ベ
ルト１０を裏側から押圧する押上げ装置を示す。また、
図中ｘは切れ目入れ対象食品の一例を示す。
すると、図面は本発明食品の切れ目入れ加工装置の一実
施例を示し、図中１は架台、７は該架台１上に設けられ
る搬送部、１３は該搬送部７上に位置するように架台１
上に設けられるカッター装置、そして２８は上記搬送ベ
ルト１０を裏側から押圧する押上げ装置を示す。また、
図中ｘは切れ目入れ対象食品の一例を示す。
【００１５】搬送部７は、架台１の前後方向両側に備え
たスプロケット８，９間にわたって搬送ベルト１０をエ
ンドレス状に架設し、一方のスプロケット９を駆動源１
１と連係して上記搬送ベルト１０をエンドレス状に回転
可能に構成している。また、上記搬送ベルト１０はその
全体長さおよび幅は適宜変更可能であり特に限定される
ものではない。
たスプロケット８，９間にわたって搬送ベルト１０をエ
ンドレス状に架設し、一方のスプロケット９を駆動源１
１と連係して上記搬送ベルト１０をエンドレス状に回転
可能に構成している。また、上記搬送ベルト１０はその
全体長さおよび幅は適宜変更可能であり特に限定される
ものではない。
【００１６】尚、限定される構造ではないが、本実施例
では図に示すように一方のスプロケット８を支持する軸
受け部１２，１２を、架台１に設けたガイドレール２，
２上に支持せしめ、そして縦枠３に螺着せしめて前後進
退可能に備えた押出し杆４を軸受け部１２の一端に当接
せしめて構成することにより、搬送ベルト１０の張り具
合微調整を可能としている。また図中４４は、スプロケ
ット８の前方位置からカッター部１４の手前位置におけ
る搬送ベルト１０の食品搬送側１０ａの裏に備えられる
支持プレートを示し、該支持プレート４４は、樹脂、金
属等の硬質板にて略搬送ベルト１０と略同一幅にプレー
ト本体が形成されると共に、多数の水抜き孔４４ａ…を
表面全域に穿設して構成されている。
では図に示すように一方のスプロケット８を支持する軸
受け部１２，１２を、架台１に設けたガイドレール２，
２上に支持せしめ、そして縦枠３に螺着せしめて前後進
退可能に備えた押出し杆４を軸受け部１２の一端に当接
せしめて構成することにより、搬送ベルト１０の張り具
合微調整を可能としている。また図中４４は、スプロケ
ット８の前方位置からカッター部１４の手前位置におけ
る搬送ベルト１０の食品搬送側１０ａの裏に備えられる
支持プレートを示し、該支持プレート４４は、樹脂、金
属等の硬質板にて略搬送ベルト１０と略同一幅にプレー
ト本体が形成されると共に、多数の水抜き孔４４ａ…を
表面全域に穿設して構成されている。
【００１７】カッター装置１３は、搬送ベルト１０を間
に挟んで位置する架台１の左右枠５，５の上面にわたっ
て配されるカッター部１４と、切れ目深さ調整部材２０
とで構成されている。なお、図中４３はカッター装置１
３上を覆うカバーであり、作業者の手の巻き込み危険防
止を図る。
に挟んで位置する架台１の左右枠５，５の上面にわたっ
て配されるカッター部１４と、切れ目深さ調整部材２０
とで構成されている。なお、図中４３はカッター装置１
３上を覆うカバーであり、作業者の手の巻き込み危険防
止を図る。
【００１８】カッター部１４は、架台１の左右枠５，５
の相対向する上面位置に備えた軸受け１５，１５にて回
転可能に支持される回転軸１６の軸方向にわたり、同一
形状の丸刃カッター１７…を一定間隔毎に多数並設して
なり、架台１の下方に配設した駆動源１８と連係して回
転可能に構成されている。尚、図中１９は駆動源１８の
回転作動をカッター部１４に伝達するチェーンを示す。
の相対向する上面位置に備えた軸受け１５，１５にて回
転可能に支持される回転軸１６の軸方向にわたり、同一
形状の丸刃カッター１７…を一定間隔毎に多数並設して
なり、架台１の下方に配設した駆動源１８と連係して回
転可能に構成されている。尚、図中１９は駆動源１８の
回転作動をカッター部１４に伝達するチェーンを示す。
【００１９】一方切れ目深さ調整部材２０は、上記カッ
ター部１４の軸受け１５，１５を設けた架台１の左右枠
５，５の夫々の前後位置上面に、夫々一対ずつ相対向し
て立設した支持部２１，２１および２２，２２間にわた
って夫々前方取り付け杆２３と後方取り付け杆２４を架
設し、そして両端に設けた取り付け部（リング状）２５
ａ，２５ａを上記前方取り付け杆２３と後方取り付け杆
２４に夫々スライド可能に取り付けて両取り付け杆２
３，２４間に架設される多数の湾曲状板材２５…とで構
成されており、該多数の湾曲状板材２５…が夫々上記カ
ッター部１４の各カッター１７…における搬送ベルト１
０と相対向する夫々のカッター間の隙間内にて上下移動
可能に介装される。
ター部１４の軸受け１５，１５を設けた架台１の左右枠
５，５の夫々の前後位置上面に、夫々一対ずつ相対向し
て立設した支持部２１，２１および２２，２２間にわた
って夫々前方取り付け杆２３と後方取り付け杆２４を架
設し、そして両端に設けた取り付け部（リング状）２５
ａ，２５ａを上記前方取り付け杆２３と後方取り付け杆
２４に夫々スライド可能に取り付けて両取り付け杆２
３，２４間に架設される多数の湾曲状板材２５…とで構
成されており、該多数の湾曲状板材２５…が夫々上記カ
ッター部１４の各カッター１７…における搬送ベルト１
０と相対向する夫々のカッター間の隙間内にて上下移動
可能に介装される。
【００２０】そして、上記前方取り付け杆２３と後方取
り付け杆２４のいずれか一方あるいは両方が上下スライ
ド可能、かつ所定位置に保持可能に構成される。具体的
には、例えば図示せるように後方取り付け杆２４を保持
する側面略逆Ｌ字型に形成された支持部２２，２２表面
の高さ方向に、夫々スライド溝２２ａ，２２ａを穿設
し、そして後方取り付け杆２４の両端をスライド溝２２
ａ，２２ａに挿通せしめると共に、該スライド溝２２
ａ，２２ａから突設する両端が抜け外れないように、側
面略逆Ｌ字型に形成された保持部材２６，２６を取り付
け、そして上記支持部２２，２２上端のフランジ２２
ｂ，２２ｂ上面から下方へと突出せしめた各昇降ねじ２
７，２７の螺子杆２７ａ，２７ａを保持部材２６，２６
のフランジ２６ａ，２６ａに螺合せしめる。勿論、前方
取り付け杆２３も上記後方取り付け杆２４の場合と同様
に上下スライド可能な構成としてもよい。
り付け杆２４のいずれか一方あるいは両方が上下スライ
ド可能、かつ所定位置に保持可能に構成される。具体的
には、例えば図示せるように後方取り付け杆２４を保持
する側面略逆Ｌ字型に形成された支持部２２，２２表面
の高さ方向に、夫々スライド溝２２ａ，２２ａを穿設
し、そして後方取り付け杆２４の両端をスライド溝２２
ａ，２２ａに挿通せしめると共に、該スライド溝２２
ａ，２２ａから突設する両端が抜け外れないように、側
面略逆Ｌ字型に形成された保持部材２６，２６を取り付
け、そして上記支持部２２，２２上端のフランジ２２
ｂ，２２ｂ上面から下方へと突出せしめた各昇降ねじ２
７，２７の螺子杆２７ａ，２７ａを保持部材２６，２６
のフランジ２６ａ，２６ａに螺合せしめる。勿論、前方
取り付け杆２３も上記後方取り付け杆２４の場合と同様
に上下スライド可能な構成としてもよい。
【００２１】従って、上記昇降ねじ２７のハンドル部２
７ｂを回して保持部材２６を上下いずれかに上下昇降せ
しめることにより、後方取り付け杆２４がスライド溝２
２ａ，２２ａ内を上下スライドすると共に、所定位置で
保持され、この作動により湾曲状板材２５…が各カッタ
ー１７…間で上下移動してカッター刃の刃先突出調整が
図られる。
７ｂを回して保持部材２６を上下いずれかに上下昇降せ
しめることにより、後方取り付け杆２４がスライド溝２
２ａ，２２ａ内を上下スライドすると共に、所定位置で
保持され、この作動により湾曲状板材２５…が各カッタ
ー１７…間で上下移動してカッター刃の刃先突出調整が
図られる。
【００２２】押上げ装置２８は、搬送ベルト１０の食品
搬送側１０ａとリターン側１０ｂとの間のスペースｙに
配されており、搬送ベルト１０を挟んで上記カッター部
１４と同一並びに、かつ別体に並列される多数の押上げ
ローラー２９…と、該夫々の押上げローラー２９…が先
端側３０ａ…に夫々個別に連結されると共に、後端側３
０ｂ…に弾性部材３４…を連結して並設される腕杆３０
…と、該腕杆３０…を回動可能に軸支する軸支部３１
と、各腕杆３０…における上記軸支部３１と後端側３０
ｂとの間の腕杆下面３０ｃ…に当接し、かつ上下移動可
能に構成されて腕杆３０…の上方への回動作動を抑制
し、押上げローラー２９…によるベルト押圧度合いを調
整するストッパー３９とからなる。
搬送側１０ａとリターン側１０ｂとの間のスペースｙに
配されており、搬送ベルト１０を挟んで上記カッター部
１４と同一並びに、かつ別体に並列される多数の押上げ
ローラー２９…と、該夫々の押上げローラー２９…が先
端側３０ａ…に夫々個別に連結されると共に、後端側３
０ｂ…に弾性部材３４…を連結して並設される腕杆３０
…と、該腕杆３０…を回動可能に軸支する軸支部３１
と、各腕杆３０…における上記軸支部３１と後端側３０
ｂとの間の腕杆下面３０ｃ…に当接し、かつ上下移動可
能に構成されて腕杆３０…の上方への回動作動を抑制
し、押上げローラー２９…によるベルト押圧度合いを調
整するストッパー３９とからなる。
【００２３】各腕杆３０…は、架台１の中間枠６，６上
に立設せしめた支持板３２，３２と、該支持板３２，３
２にわたって備えられるシャフト３３とからなる軸支部
３１によって該シャフト３３を中心に上下回動可能に保
持されており、夫々の腕杆３０…の略中間位置に上記シ
ャフト３３を挿通せしめることで搬送ベルト１０の食品
搬送側１０ａとリターン側１０ｂとの間のスペースｙに
て、該ベルト１０の幅方向に多数並設され、先端側３０
ａ…に押上げローラー２９…を、後端側３０ｂ…に弾性
部材３４…を夫々が備えるものとする。
に立設せしめた支持板３２，３２と、該支持板３２，３
２にわたって備えられるシャフト３３とからなる軸支部
３１によって該シャフト３３を中心に上下回動可能に保
持されており、夫々の腕杆３０…の略中間位置に上記シ
ャフト３３を挿通せしめることで搬送ベルト１０の食品
搬送側１０ａとリターン側１０ｂとの間のスペースｙに
て、該ベルト１０の幅方向に多数並設され、先端側３０
ａ…に押上げローラー２９…を、後端側３０ｂ…に弾性
部材３４…を夫々が備えるものとする。
【００２４】各押上げローラー２９…は、同一形状（同
一直径状）の円板状に形成され、夫々の腕杆３０…の先
端側３０ａ…にて回動可能に取り付けられる。なお、各
ローラー２９…は、夫々の厚さにおいて同一のもので統
一してもよく、また異なる厚さのもので構成していても
よくこの点においては任意である。
一直径状）の円板状に形成され、夫々の腕杆３０…の先
端側３０ａ…にて回動可能に取り付けられる。なお、各
ローラー２９…は、夫々の厚さにおいて同一のもので統
一してもよく、また異なる厚さのもので構成していても
よくこの点においては任意である。
【００２５】弾性部材３４は、上記中間枠６，６にわた
って備えられた取り付け板３５の表面の係止部３６…
と、各腕杆３０…の夫々の後端側３０ｂ…とにわたって
両端の引掛け部３４ａ，３４ａを係止して取り付けられ
るコイルスプリング（引張りバネ）が図面では用いられ
ているが、弾性部材３４はコイルスプリング（引張りバ
ネ）に限定されるものではなく、ゴム材等からなるもの
であってもよく、上記のように腕杆３０…の先端側３０
ａ…に設けられている押上げローラー２９…を、常時搬
送ベルト１０の裏面１０ｃに押圧するように付勢する。
って備えられた取り付け板３５の表面の係止部３６…
と、各腕杆３０…の夫々の後端側３０ｂ…とにわたって
両端の引掛け部３４ａ，３４ａを係止して取り付けられ
るコイルスプリング（引張りバネ）が図面では用いられ
ているが、弾性部材３４はコイルスプリング（引張りバ
ネ）に限定されるものではなく、ゴム材等からなるもの
であってもよく、上記のように腕杆３０…の先端側３０
ａ…に設けられている押上げローラー２９…を、常時搬
送ベルト１０の裏面１０ｃに押圧するように付勢する。
【００２６】また本実施例では、上記取り付け板３５の
両端部位と、中間枠６，６上から立設した支持板３７，
３７とにわたって夫々昇降ねじ３８，３８を取り付け、
該昇降ねじ３８を回転操作することにより上下昇降可能
に構成し、引張り力調整可能な構造としている。尚、上
記昇降構成は任意であり、これに何等限定されるもので
はない。
両端部位と、中間枠６，６上から立設した支持板３７，
３７とにわたって夫々昇降ねじ３８，３８を取り付け、
該昇降ねじ３８を回転操作することにより上下昇降可能
に構成し、引張り力調整可能な構造としている。尚、上
記昇降構成は任意であり、これに何等限定されるもので
はない。
【００２７】ストッパー３９は、上記軸支部３１の支持
板３２の立設位置と、上記取り付け板３５との間におけ
る中間枠６，６上にわたって側面形状略Ｌ字型の長尺状
に形成されたストッパー本体３９ａを備え、該ストッパ
ー本体３９ａの頂面３９ｂが各腕杆３０…における上記
軸支部３１と、腕杆３０の後端側３０ｂとの間の腕杆下
面３０ｃ…位置に当接し、腕杆３０…の上方への回動作
動を抑制し、押上げローラー２９…によるベルト押圧度
合いを調整する。
板３２の立設位置と、上記取り付け板３５との間におけ
る中間枠６，６上にわたって側面形状略Ｌ字型の長尺状
に形成されたストッパー本体３９ａを備え、該ストッパ
ー本体３９ａの頂面３９ｂが各腕杆３０…における上記
軸支部３１と、腕杆３０の後端側３０ｂとの間の腕杆下
面３０ｃ…位置に当接し、腕杆３０…の上方への回動作
動を抑制し、押上げローラー２９…によるベルト押圧度
合いを調整する。
【００２８】上記ストッパー本体３９ａは、その両端部
位と、中間枠６上に突設したフランジ４０，４０とにわ
たって夫々昇降ねじ４１，４１を取り付け、該昇降ねじ
４１を回転操作することにより上下昇降可能に構成し、
腕杆３０…の上方への回転作動範囲を上下調整可能とす
る。尚、ストッパー本体３９ａ形状は任意であり、また
上記昇降構成も任意であり、これに何等限定されるもの
ではなく、さらに、支持板３２位置と腕杆３０の先端側
３０ａとの間における腕杆３０上方位置、すなわち左右
枠５，５裏側に上記ストッパー３９を備え、その本体頂
面３９ｂを腕杆３０の上面３０ｄに当接せしめることに
より、腕杆３０の上方への回動作動を抑制する構成を採
用してもよい（図示省略）。
位と、中間枠６上に突設したフランジ４０，４０とにわ
たって夫々昇降ねじ４１，４１を取り付け、該昇降ねじ
４１を回転操作することにより上下昇降可能に構成し、
腕杆３０…の上方への回転作動範囲を上下調整可能とす
る。尚、ストッパー本体３９ａ形状は任意であり、また
上記昇降構成も任意であり、これに何等限定されるもの
ではなく、さらに、支持板３２位置と腕杆３０の先端側
３０ａとの間における腕杆３０上方位置、すなわち左右
枠５，５裏側に上記ストッパー３９を備え、その本体頂
面３９ｂを腕杆３０の上面３０ｄに当接せしめることに
より、腕杆３０の上方への回動作動を抑制する構成を採
用してもよい（図示省略）。
【００２９】次に、上記せる実施例の使用方法について
説明する。
説明する。
【００３０】まず、昇降ねじ２７のハンドル部２７ｂを
回して保持部材２６を上下いずれかに上下昇降せしめる
ことにより、後方取り付け杆２４がスライド溝２２ａ，
２２ａ内を上下スライドすると共に、所定位置で保持さ
れ、この作動により湾曲状板材２５…が各カッター１７
…間で上下移動してカッター刃の刃先突出調整が図られ
ると共に、食品に合った切れ目入れスペース４２が決定
される。
回して保持部材２６を上下いずれかに上下昇降せしめる
ことにより、後方取り付け杆２４がスライド溝２２ａ，
２２ａ内を上下スライドすると共に、所定位置で保持さ
れ、この作動により湾曲状板材２５…が各カッター１７
…間で上下移動してカッター刃の刃先突出調整が図られ
ると共に、食品に合った切れ目入れスペース４２が決定
される。
【００３１】そして、ストッパー本体３９ａ位置を上下
に移動せしめることにより、腕杆３０…の上方への回動
作動が適宜抑制調整され、腕杆３０…先端の押上げロー
ラー２９…による搬送ベルト１０裏側への押圧度合いが
調整される。
に移動せしめることにより、腕杆３０…の上方への回動
作動が適宜抑制調整され、腕杆３０…先端の押上げロー
ラー２９…による搬送ベルト１０裏側への押圧度合いが
調整される。
【００３２】従って、搬送ベルト１０上に載せられて、
該搬送ベルト１０とカッター装置１３との間で決定され
た切れ目入れスペース４２に切れ目入れ対象となる食品
ｘが搬送挿入されると、搬送ベルト１０を裏側から押圧
する押上げローラー２９…を多数個別に独立した構成と
しているため、切れ目入れ対象となる食品ｘの肉厚部位
に位置する各押上げローラー２９…は、夫々弾性部材３
４…の引張り力に抗して押下げられ、そして肉薄部位に
位置する各押上げローラー２９…は、弾性部材３４…の
引張り力により上記肉厚部位に対向する押上げローラー
２９よりも上方に押上げられ、よって夫々の肉厚，肉薄
部位を夫々の部位に応じて下方から各押上げローラー２
９が段違い状に押圧し、各カッター１７…のカッター刃
へと確実に押し付けつつ夫々の部位に切れ目が入れられ
る。
該搬送ベルト１０とカッター装置１３との間で決定され
た切れ目入れスペース４２に切れ目入れ対象となる食品
ｘが搬送挿入されると、搬送ベルト１０を裏側から押圧
する押上げローラー２９…を多数個別に独立した構成と
しているため、切れ目入れ対象となる食品ｘの肉厚部位
に位置する各押上げローラー２９…は、夫々弾性部材３
４…の引張り力に抗して押下げられ、そして肉薄部位に
位置する各押上げローラー２９…は、弾性部材３４…の
引張り力により上記肉厚部位に対向する押上げローラー
２９よりも上方に押上げられ、よって夫々の肉厚，肉薄
部位を夫々の部位に応じて下方から各押上げローラー２
９が段違い状に押圧し、各カッター１７…のカッター刃
へと確実に押し付けつつ夫々の部位に切れ目が入れられ
る。
【００３３】
【発明の効果】本発明は、上記の如き構成を有するた
め、切れ目深さ調整部材によりカッターの刃先突出調整
を図ると共に、搬送ベルト下位に配される押上げ装置を
夫々別個に押上駆動する多数並設した押圧ローラー群に
よって構成するものとしたため、切れ目入れ対象となる
食品の肉厚部位に位置する各押上げローラーは夫々弾性
部材の引張り力に抗して押下げられ、そして肉薄部位に
位置する各押上げローラーは、弾性部材の引張り力によ
り上記肉厚部位に対向する押上げローラーよりも上方に
押上げられ、よって夫々の肉厚，肉薄部位を夫々の部位
に応じて下方から各押上下ローラーが段違い状に押圧
し、各カッター刃へと確実に押し付けつつ夫々の部位に
切れ目が入れられる。
め、切れ目深さ調整部材によりカッターの刃先突出調整
を図ると共に、搬送ベルト下位に配される押上げ装置を
夫々別個に押上駆動する多数並設した押圧ローラー群に
よって構成するものとしたため、切れ目入れ対象となる
食品の肉厚部位に位置する各押上げローラーは夫々弾性
部材の引張り力に抗して押下げられ、そして肉薄部位に
位置する各押上げローラーは、弾性部材の引張り力によ
り上記肉厚部位に対向する押上げローラーよりも上方に
押上げられ、よって夫々の肉厚，肉薄部位を夫々の部位
に応じて下方から各押上下ローラーが段違い状に押圧
し、各カッター刃へと確実に押し付けつつ夫々の部位に
切れ目が入れられる。
【００３４】従って、切れ目入れ対象食品毎に異なる夫
々の肉厚差に適宜対応して均一に切れ目入れが可能な装
置であって、さらに夫々の食品における肉厚差のある箇
所にも対応して食品表面に均一な切れ目を確実に入れる
ことの可能な切れ目入れ加工装置が提供可能となる。
々の肉厚差に適宜対応して均一に切れ目入れが可能な装
置であって、さらに夫々の食品における肉厚差のある箇
所にも対応して食品表面に均一な切れ目を確実に入れる
ことの可能な切れ目入れ加工装置が提供可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明装置の全体斜視図。
【図２】一部切り欠いて示す正面図。
【図３】要部を拡大すると共に一部省略して示す縦断側
面図。
面図。
１０：搬送ベルト １３：カッター装置 １７：カッター ２８：押上げ装置 １６：回転軸 １４：カッター部 ２０：切れ目深さ調整部材 ２９：押上げローラー ３０：腕杆 ３４：弾性部材 ３９：ストッパー
フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A22C 25/20 A23L 1/31 A23L 1/325 B26D 1/22
Claims (3)
- 【請求項１】 搬送ベルトを挟んで上方にカッター装
置、下方に押上げ装置を備えて構成されており、上記カ
ッター装置は、搬送ベルトの幅方向上方に架設した回転
軸に所定間隔をあけて多数のカッターを並設してなるカ
ッター部と、ベルト上面と相対向する夫々のカッター間
の隙間内にて上下動可能に介装されてカッターの刃先突
出調整が可能な切れ目深さ調整部材とを備えてなり、上
記押上げ装置は、搬送ベルトを挟んで上記カッターと同
一並びに並列した多数の押上げローラーと、該夫々の押
上げローラーが先端側に夫々個別に連結すると共に、任
意箇所で回動可能に軸支される多数の腕杆と、該夫々の
腕杆の後端側に連結されて上記押上げローラーを常時搬
送ベルトの裏面に押圧するように付勢する弾性部材と、
上記腕杆と当接し、かつ上下移動可能に構成されて腕杆
の上方への回動作動を抑制し押上げローラーによるベル
ト押圧度合いを調整するストッパーとからなることを特
徴とする食品の切れ目入れ加工装置。 - 【請求項２】 カッター間の隙間内に挿入可能に形成さ
れた多数の湾曲状板材の両端に、夫々取り付け部を設
け、カッター部を保持する左右フレーム上面における上
記カッター部の前後位置に夫々一対ずつ相対向して立設
される支持部間にわたって前後取り付け杆を夫々架設
し、上記各湾曲状板材両端の取り付け部を夫々前後取り
付け杆に取り付け保持して切れ目深さ調整部材が構成さ
れ、上記前後取り付け杆のいずれか一方あるいは両方が
上下スライド可能、かつ所定位置に保持可能に構成され
ていることを特徴とする請求項１記載の食品の切れ目入
れ加工装置。 - 【請求項３】 弾性部材が引張りバネからなることを特
徴とする請求項１又は２記載の食品の切れ目入れ加工装
置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6332798A JP2852877B2 (ja) | 1994-12-15 | 1994-12-15 | 食品の切れ目入れ加工装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6332798A JP2852877B2 (ja) | 1994-12-15 | 1994-12-15 | 食品の切れ目入れ加工装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08163955A JPH08163955A (ja) | 1996-06-25 |
| JP2852877B2 true JP2852877B2 (ja) | 1999-02-03 |
Family
ID=18258927
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6332798A Expired - Lifetime JP2852877B2 (ja) | 1994-12-15 | 1994-12-15 | 食品の切れ目入れ加工装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2852877B2 (ja) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007006764A (ja) * | 2005-06-30 | 2007-01-18 | Taishin Corp | 生鮮食品の表面加工方法 |
| JP4892314B2 (ja) * | 2006-10-27 | 2012-03-07 | 九太 佐藤 | 魚介類の加工装置 |
| KR20130055898A (ko) * | 2011-11-21 | 2013-05-29 | 김승현 | 북어채 가공장치 |
| KR101686191B1 (ko) * | 2015-07-15 | 2016-12-13 | 김병희 | 건어물 가공장치 |
| CN113367179A (zh) * | 2021-07-02 | 2021-09-10 | 江苏海福特海洋科技股份有限公司 | 一种冻后鱿鱼片的切片设备及切片方法 |
-
1994
- 1994-12-15 JP JP6332798A patent/JP2852877B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH08163955A (ja) | 1996-06-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE60305523T2 (de) | Apparat zum portionieren von nahrungsmitteln | |
| US5079982A (en) | Slicing machine feeding device | |
| JP2852877B2 (ja) | 食品の切れ目入れ加工装置 | |
| US5320017A (en) | Floating top conveyor having endless belt with dual independently movable tensioning rollers | |
| US6426104B1 (en) | Bacon trimmer | |
| KR101499184B1 (ko) | 양파 가공장치 | |
| US2876811A (en) | Wood wafer cutting machine | |
| AU7081691A (en) | Slicing machine for meat and fish | |
| JPH0430817B2 (ja) | ||
| EP1237416A1 (en) | Method and apparatus for bone removing | |
| JPS62228221A (ja) | 肉の皮剥ぎ方法及びその装置 | |
| JPH0723198Y2 (ja) | 食肉スライサー | |
| US3078893A (en) | Meat slicing apparatus | |
| US2223467A (en) | Meat-slitting machine | |
| JPH0711916Y2 (ja) | 切断装置 | |
| JP5769162B2 (ja) | 食材切断装置 | |
| JP4490520B2 (ja) | 食肉スライサーにおける上押え装置 | |
| EP1499199B1 (en) | An improved method and apparatus for bone removal | |
| JPS6312954Y2 (ja) | ||
| JPH0639786A (ja) | 切断用送給装置 | |
| JP4304022B2 (ja) | 切れ端板切削加工装置 | |
| JP2521486Y2 (ja) | 小魚の開き装置 | |
| DE530972C (de) | Maschine zum Entrippen von Blaettern | |
| JP3125054B2 (ja) | 食品スライサーの搬送装置 | |
| JPH0243684Y2 (ja) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| S531 | Written request for registration of change of domicile |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R313532 |
|
| R350 | Written notification of registration of transfer |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R350 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20081120 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20081120 Year of fee payment: 10 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20091120 Year of fee payment: 11 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20101120 Year of fee payment: 12 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20111120 Year of fee payment: 13 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20111120 Year of fee payment: 13 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20121120 Year of fee payment: 14 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (prs date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20131120 Year of fee payment: 15 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |