JP2022033441A - グリル用バーナ及び加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】グリル庫内の被調理物の上下両面をバランスよく加熱調理可能なグリル用バーナ及び加熱調理器を提供する。【解決手段】バーナ本体５００は、内方側壁部５０１と、内方側壁部５０１と空隙を介して対向する外方側壁部５０２とを有し、外方側壁部５０２は、整流部５２０を構成する内方側第１対向面部５２１と対向する外方側第１対向面部５２２と、炎孔部５５０の凸条部５３０と対向し、外方側第１対向面部５２２よりも内方側に位置する外方側第２対向面部５３４と、外方側第１対向面部５２２と外方側第２対向面部５３４とを連結する段差部５４４とを有し、外方側第２対向面部５３４と段差部５４４との連結箇所Ｃは、対向する第１傾斜面部５３１に開設された第１炎孔５５１の上流側開口端部５５１ａよりもガス通路の下流側に位置するように設けられる。【選択図】図６

Description

本発明は、グリル庫内を加熱するグリル用バーナ及びグリル用バーナが配設されたグリル庫を備える加熱調理器に関する。

従来、グリル庫の左右側壁の内側下方に前後方向に延びる左右一対の下火バーナが設けられ、これらの下火バーナの炎孔からグリル庫の左右中央部に向かって噴出される燃焼排気によって、焼網上に載置された肉や魚などの被調理物を加熱調理する加熱調理器が知られている。上記加熱調理器では、グリル庫の左右側壁の内面に二次空気整流板を設け、グリル庫の外部から各下火バーナの炎孔周辺に二次空気を導き、二次空気流により炎孔から噴出する燃焼排気をグリル庫の左右中央部における焼網の下方の空間まで飛ばすようにしている（例えば、特許文献１）。

ところで、調理メニューの多様化やグリル庫内の清掃性向上のために、焼網に代えて、グリルプレートを利用する加熱調理器も提案されている（例えば、特許文献２）。この種の加熱調理器では、グリル庫内の下方に配設された下火バーナを覆うようにグリルプレートが収容されている。そのため、グリルプレート上に載置された被調理物の下面は、主として下火バーナで加熱されるグリルプレートの伝熱により加熱される。

しかしながら、上記のようなグリルプレートを用いると、グリル庫内の空間がグリルプレートによって上下に分離されるため、下火バーナから噴出される燃焼排気がグリルプレートの下方の空間に滞留し、グリルプレートよりも上方の空間まで燃焼排気が回り難くなる。その結果、グリル庫内の被調理物の上下両面がバランスよく加熱され難いという問題がある。

特開２００８－５７８４２号公報 特開２０１５－１６４４９４号公報

本発明は上記課題を鑑みてなされたものであり、本発明の目的は、グリル庫内の被調理物の上下両面をバランスよく加熱調理可能なグリル用バーナ及び加熱調理器を提供することにある。

本発明の一局面によれば、
内部に燃焼ガスと空気との混合気が流れるガス通路を有し、グリル庫の前後方向に長手の扁平なバーナ本体を有するグリル用バーナであって、
バーナ本体は、グリル庫の内方側に位置する側壁である内方側壁部と、グリル庫の外方側に位置する側壁であって、内方側壁部と所定箇所で空隙を介して対向する外方側壁部とを有し、内方側壁部及び外方側壁部によって、混合気が供給される混合管部と、混合管部よりも上方または下方の一方に位置し、前後方向に長手で内方側に突出する凸条部を有する炎孔部と、混合管部から炎孔部に混合気を導く整流部とが形成されており、
内方側壁部は、整流部を構成し、上下方向で炎孔部に向かって延びる内方側第１対向面部と、炎孔部の凸条部を構成し、内方側第１対向面部から内方側に傾斜する第１傾斜面部及び第１傾斜面部から外方側に傾斜する第２傾斜面部とを有し、
炎孔部は、第１傾斜面部に上下方向に長いスリット状に開設された複数の第１炎孔と、第２傾斜面部に上下方向に長いスリット状に開設された複数の第２炎孔とを有し、
外方側壁部は、内方側第１対向面部と対向する外方側第１対向面部と、凸条部と対向し、外方側第１対向面部よりも内方側に位置する外方側第２対向面部と、前後方向に延び、外方側第１対向面部と外方側第２対向面部とを連結する段差部とを有し、
外方側第２対向面部と段差部との連結箇所は、対向する第１傾斜面部に開設された各第１炎孔の上流側開口端部よりもガス通路の下流側に位置するように設けられているグリル用バーナが提供される。

上記グリル用バーナによれば、炎孔部は前後方向に長手で内方側に突出する凸条部を有し、凸条部を構成する第１傾斜面部及び第２傾斜面部はそれぞれ、複数の第１炎孔及び複数の第２炎孔を有するから、第１炎孔及び第２炎孔から上下に分流する燃焼排気が噴出される。一方、混合管部の上方または下方の一方に炎孔部を形成し、整流部を介して炎孔部からグリル庫の内方側に向かって燃焼排気を噴出させる場合、整流部から炎孔部に向かって上下方向に流れる混合気の流路方向を内方側に偏向させる必要がある。そのため、整流部から炎孔部に供給される混合気は、ガス通路の下流側の第２炎孔に向かっては流れやすいが、ガス通路の上流側の第１炎孔に向かっては流れ難い。その結果、第１炎孔と第２炎孔への混合気の分配が不均一となり、上下方向における炎孔部の燃焼分布が不均一となって、炎孔部から噴出される燃焼排気が均一に上下に分流され難い。

しかしながら、上記グリル用バーナによれば、バーナ本体は、内方側壁部と外方側壁部とを有し、凸条部と対向する外方側壁部の外方側第２対向面部は、上流側に位置する外方側第１対向面部よりも内方側にずれて位置しており、外方側第１対向面部と外方側第２対向面部との間には外方側第１対向面部の下流端部から内方側の外方側第２対向面部の上流端部に向かって延びる段差部が形成されるから、上流側の混合管部から整流部を介して炎孔部に混合気が流れるとき、混合気は段差部に衝突して、内方側に向かって流れる。そして、上記グリル用バーナによれば、外方側第２対向面部と段差部との連結箇所は、対向する第１傾斜面部に開設された各第１炎孔の上流側開口端部よりも下流側に位置するように設けられているから、段差部に衝突して流路方向が内方側に偏向された混合気は第１炎孔と第２炎孔とに幅広く分散されて供給される。これにより、第１炎孔と第２炎孔への不均一な混合気の分配が改善され、上下方向において炎孔部に均一な燃焼分布が形成されて、炎孔部からグリル庫の内方側に向かって燃焼排気を上下に均一に分流させることができ、グリル庫内の被調理物の上下両面をバランスよく加熱調理可能になる。

好ましくは、上記グリル用バーナにおいて、
整流部の前後方向に延びる閉塞側端部は、混合管部から離れるに従って炎孔部に近づくように傾斜する。

混合管部の上方または下方の一方に炎孔部が設けられており、混合管部から整流部を介して炎孔部に混合気が供給される場合、混合管部から整流部に供給される混合気の流路方向を上下方向に偏向させて炎孔部に供給する必要がある。そのため、整流部から炎孔部への混合気は、前後方向において、混合管部側で少なく、混合管部と前後方向に離れた側で多くなる。その結果、前後方向における炎孔部への混合気の分配が不均一となり、前後方向における炎孔部の燃焼分布が不均一となりやすい。しかしながら、上記グリル用バーナによれば、整流部の前後方向に延びる閉塞側端部が混合管部から離れるに従って炎孔部に近づくように傾斜しているから、整流部におけるガス通路の通路面積は混合管部から離れるに従って小さくなる。これにより、整流部から炎孔部へ前後方向で均一に混合気を供給することができ、炎孔部の前後においてグリル庫の内方側に向かって燃焼排気を均一に噴出させることができる。

好ましくは、上記グリル用バーナにおいて、
第１傾斜面部と第２傾斜面部とは、繋ぎ部を介して連結されており、
第１炎孔は、第１炎孔の下流側開口端部が第２傾斜面部に位置するように、第１傾斜面部から繋ぎ部を越えて第２傾斜面部に亘って開設され、
第２炎孔は、第２炎孔の上流側開口端部が第１傾斜面部に位置するように、第２傾斜面部から繋ぎ部を越えて第１傾斜面部に亘って開設されており、
第１炎孔の上流側及び下流側開口端部はそれぞれ、第２炎孔のそれらよりもガス通路の上流側に位置するように設けられる。

第１炎孔及び第２炎孔がそれぞれ、第１傾斜面部及び第２傾斜面部のみに形成されていると、点火初期において炎孔部から火炎が浮き上がり、不安定燃焼となって保炎性が低下する場合がある。しかしながら、上記グリル用バーナによれば、第１炎孔及び第２炎孔はそれぞれ、繋ぎ部を越えて第２傾斜面部及び第１傾斜面部に亘って形成されているから、繋ぎ部から廻り込んで形成される火炎によって第１炎孔及び第２炎孔の根元部分が温められ、該当部の混合気の燃焼速度が増大し、着炎性を向上させることができる。そして、グリル用バーナが温められて、排気通路の温度上昇によりドラフト現象が生じると炎孔部に二次空気が供給されるため、良好な着炎状態が維持され、保炎性を向上させることができる。

好ましくは、上記グリル用バーナにおいて、
第１傾斜面部と第２傾斜面部とは、繋ぎ部を介して連結されており、
繋ぎ部は、前後方向に延びる略平面を形成するように第１傾斜面部及び第２傾斜面部の傾斜角度とは異なる傾斜角度を有し、
第１炎孔は、第１炎孔の下流側開口端部が繋ぎ部に位置するように、第１傾斜面部から繋ぎ部に亘って開設されており、
第２炎孔は、第２炎孔の上流側開口端部が繋ぎ部の第１炎孔の下流側開口端部よりも第２傾斜面部側に位置するように、第２傾斜面部から繋ぎ部に亘って開設される。

上記グリル用バーナによれば、第１炎孔及び第２炎孔はそれぞれ、第１傾斜面部及び第２傾斜面部から繋ぎ部に亘って形成されているから、繋ぎ部から廻り込んで形成される火炎によって第１炎孔及び第２炎孔の根元部分が温められ、該当部の混合気の燃焼速度が増大し、着炎性を向上させることができる。そして、グリル用バーナが温められて、排気通路の温度上昇によりドラフト現象が生じると炎孔部に二次空気が供給されるため、良好な着炎状態が維持され、保炎性を向上させることができる。一方、第１傾斜面部と第２傾斜面部とが繋ぎ部で連結され、略平面の繋ぎ部に炎孔が形成されている場合、炎孔から略直線的に燃焼排気が噴出される。そのため、グリル庫内にグリルプレートが配設されている場合、繋ぎ部の炎孔から噴出する燃焼排気はグリルプレートの側壁を主として加熱し、グリルプレートの上下面に燃焼排気が分流され難い。しかしながら、上記グリル用バーナによれば、第１炎孔の下流側開口端部及び第２炎孔の上流側開口端部はそれぞれ、略平面の繋ぎ部に位置しているが、第１炎孔の下流側開口端部と第２炎孔の上流側開口端部とは上下方向で離間しているから、繋ぎ部からグリル庫の内方側に向かって略直線的に噴出される燃焼排気を低減することができる。これにより、第１炎孔及び第２炎孔から噴出される燃焼排気を上下に均一に分流させることができる。

好ましくは、上記グリル用バーナにおいて、
第１炎孔及び第２炎孔はそれぞれ、少なくとも繋ぎ部における前後方向の開口幅が他の部分におけるそれよりも狭くなるように形成される。

上記グリルバーナによれば、第１炎孔及び第２炎孔の少なくとも繋ぎ部における前後方向の開口幅はそれぞれ、各炎孔の他の部分よりも狭くなっているから、繋ぎ部からグリル庫の内方側に向かって噴出する燃焼排気は、他の部分からグリル庫の内方側に向かって噴出する燃焼排気よりも少なくなる。これにより、高い保炎性を確保しながら、さらに第１炎孔及び第２炎孔から噴出される燃焼排気を上下に均一に分流させることができる。

本発明の他の局面によれば、
上記グリル用バーナが配設されたグリル庫を備える加熱調理器が提供される。

上記グリル用バーナによれば、炎孔部からグリル庫の内方側に向かって噴出される燃焼排気を上下に均一に分流させることができるから、グリル庫内を上下均一に加熱することができる。

以上のように、本発明によれば、グリル庫内の被調理物の上下両面をバランスよく加熱調理可能なグリル用バーナ及び加熱調理器を提供することができる。

図１は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示す概略斜視図である。 図２は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示すグリル庫周辺の概略縦断面図である。 図３は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示すグリル庫周辺の概略横断面図である。 図４は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの一例を示す内方側の概略平面図である。 図５は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの一例を示す外方側の概略平面図である。 図６は、図４のＡ－Ａ線断面図である。 図７は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの一例を示す炎孔部周辺の要部概略斜視図である。 図８は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの他の一例を示す炎孔部周辺の要部概略斜視図である。

以下、図面を参照しながら、加熱調理器の一例であるビルトイン式のガスコンロに組み込まれたグリルの下火バーナに適用した本実施の形態に係るグリル用バーナについて具体的に説明する。
図１は、本実施の形態に係るガスコンロを示す概略斜視図である。図１に示すように、加熱調理器は、天板９の上面に設けられた複数のコンロバーナ１と、グリルプレート８０を用いた調理を行うためのグリル２とを備える。

図１及び図２に示すように、グリル２は、コンロ本体１０の内部に搭載され、前方に開口する矩形箱状のグリル庫２０と、グリル庫２０の前面開口部１００を前方から被閉するグリル扉５を備える。グリル扉５の後面下方には、グリル庫２０内へ向かって連結板２１０が延設されており、連結板２１０にグリルプレート８０を下方から支持する支持枠２２０が連結されている。これにより、グリル扉５を手前に引くことで、支持枠２２０とともにグリルプレート８０がグリル庫２０の前方に引き出され、グリル扉５を後方に押すことで、支持枠２２０とともにグリルプレート８０がグリル庫２０内に収容されるように構成されている。なお、本明細書では、グリル扉５が設けられている面を正面とし、グリル扉５側から見たときのグリル扉５とグリル庫２０の奥側とが対向する方向を前後方向、グリル庫２０の幅方向を左右方向、グリル庫２０の高さ方向を上下方向という。

グリル扉５の左側に形成された操作部には、後述する上下バーナ５６，５５の点・消火と火力調節機能を兼備したグリル用スイッチ４１と、その下方のカンガルー式の操作ユニット４０とが設けられている。操作ユニット４０は、使用者が操作部の下方の前面パネル４０１を押し操作することにより、手前に傾斜して使用者が操作可能に構成されている。また、使用者が前面パネル４０１を閉じると、操作ユニット４０がコンロ本体１０内に格納される。

図２及び図３に示すように、グリル庫２０の上壁２４には、被調理物を上方から加熱するための上火バーナ５６が設けられている。上火バーナ５６は、例えば、下面がセラミック製の板体で構成された表面燃焼式のセラミックバーナであり、上記板体の下面に炎孔５６０が開設されている。従って、混合管（図示せず）から燃料ガスと一次空気とが供給されて、上火バーナ５６が点火されると、板体の下面に燃料ガスの火炎が形成され、その輻射熱や燃焼排気がグリル庫２０内の下方に向けて放射される。図示しないが、上火バーナ５６の炎孔５６０には、燃料ガスを点火させるための点火電極の電極部と、火炎を検知するための熱電対とが臨んでいる。

グリル庫２０の左右側壁２１，２２の下方領域には、後述する下火バーナ５５の炎孔部５５０が外方から臨む前後方向に長い導入口２０１，２０２が開口されている。グリル庫２０の左右側壁２１，２２の外側には、左右側壁２１，２２に沿って前後方向に延びる左右一対の下火バーナ５５が配設されている。各下火バーナ５５は、前後方向に長手の扁平略矩形状のバーナ本体５００を有し、短辺が略垂直に立設する姿勢でグリル庫２０の左右側壁２１，２２からそれぞれ左右方向外方に延びる排気溢れ防止カバー６００に固定されている。なお、左右の下火バーナ５５は、左右対称である以外は同一の構成を有するため、下火バーナ５５及びその周辺の構成については、右の下火バーナ５５を例に挙げて説明する。

下火バーナ５５のバーナ本体５００は、例えば、所定形状に打ち抜かれた２枚の平板状の金属板にそれぞれ絞り加工またはプレス加工を施すとともに、一方の金属板に炎孔を形成するための打ち抜き加工を施し、所定箇所で２枚の金属板が空隙を介して対向するように重ね合わせて、周縁部を溶接またはカシメ加工して接合することにより製作される。従って、本実施の形態では、図３に示すように、下火バーナ５５を右側壁２２の外側に設置したとき、内方側に位置する一方の金属板が、バーナ本体５００の内方側壁部５０１を構成し、外方側に位置する他方の金属板が、バーナ本体５００の外方側壁部５０２を構成する。なお、バーナ本体５００は、所定形状に加工した一枚の金属板をバーナ本体５００の上縁または下縁となる折り曲げ線で合掌状態に折り曲げることにより製作してもよい。

図４及び図６に示すように、内方側壁部５０１は、上下中央部の後端から前後中央部まで延び、略半円筒状に内方側に膨出する内方側混合管部対向面部５１１と、内方側混合管部対向面部５１１から前方に連続し、上下中央部の前端近傍まで延び、側方視略三角形状に内方側に膨出する内方側第１対向面部５２１と、内方側第１対向面部５２１の上端から斜め上内方に向かって傾斜する下傾斜面部５３１（第１傾斜面部）と、下傾斜面部５３１の上端から斜め上外方に向かって傾斜する上傾斜面部５３２（第２傾斜面部）と、これらの周縁から前後または上下方向に延びる内方側フランジ部５４１とを有する。下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２にはそれぞれ、後述する斜め下向き炎孔５５１（第１炎孔）及び斜め上向き炎孔５５２（第２炎孔）が上下方向に長手のスリット状に開設されている。

図５及び図６に示すように、外方側壁部５０２は、上下中央部の後端から前後中央部まで延び、略半円筒状に外方側に膨出する外方側混合管部対向面部５１２と、外方側混合管部対向面部５１２から前方に連続し、上下中央部の前端近傍まで延び、側方視略三角形状に外方側に膨出する外方側第１対向面部５２２と、これらの周縁から前後または上下方向に延びる外方側フランジ部５４２とを有する。

従って、内方側壁部５０１と外方側壁部５０２とを対向させて接合させると、膨出する部分で内方側壁部５０１と外方側壁部５０２とが空隙を介して対向する。そして、膨出する部分以外では、内方側及び外方側フランジ部５４１，５４２が面接触し、その周縁は閉塞端となっている。これにより、内方側及び外方側混合管部対向面部５１１，５１２によって、後方に開口するガス導入口５０９と、ガス導入口５０９から前方に向かって延び、ガス導入口５０９から流入する燃料ガスと外部の空気との混合気が供給される混合管部５１０とが形成される。また、内方側第１対向面部５２１と外方側第１対向面部５２２とによって、混合管部５１０と連通し、前方且つ上方に向かって延びる整流部５２０が形成される。さらに、下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２によって混合管部５１０よりも上方に位置するとともに、整流部５２０と連通する炎孔部５５０が形成される。このため、本実施の形態では、下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２と対向する外方側壁部５０２における外方側フランジ部５４２の上方部分が外方側第２対向面部５３４に相当する。

ガス導入口５０９には、燃料ガスを供給するノズル（図示せず）が差し込まれる。ガス導入口５０９の開口面積はノズルの先端開口のそれよりも十分に大きく、ノズルからの燃料ガスとともに、外部の空気が一次空気として混合管部５１０に供給される。従って、ガス導入口５０９から燃料ガスが導入されると、バーナ本体５００内には、後方のガス導入口５０９から混合管部５１０に供給される混合気を、整流部５２０を介して上方の炎孔部５５０に導く略Ｌ字状のガス通路が画成される。本実施の形態では、バーナ本体５００内のガス通路に形成される混合気の流路方向に従って、ガス導入口５０９側が上流側に、炎孔部５５０側が下流側に対応する。また、本実施の形態における炎孔部５５０では、下方側が上流側に、上方側が下流側に対応する。

混合管部５１０から前方に連続する整流部５２０を構成する内方側第１対向面部５２１及び外方側第１対向面部５２２の下端閉塞部５２５（閉塞側端部）は、混合管部５１０の前端部における下端閉塞部から前方に離れるに従って上方に傾斜するように設けられている。また、整流部５２０の前方側で下端閉塞部５２５は上方に折り曲げられて前方側の終端である整流部５２０の前端閉塞部に繋がっている。また、整流部５２０の前端閉塞部は、炎孔部５５０の前端閉塞部と連続している。

図６及び図７に示すように、炎孔部５５０には、内方側壁部５０１の下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２と、これらを連結する頂面部である繋ぎ部５３５とによって前方視断面略横Ｖ字状の内方側に突出する凸条部５３０が形成されている。斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２はそれぞれ、所定数（ここでは、４孔）ごとに前後方向に所定間隔で下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２に開口しており、斜め下向き炎孔５５１群と斜め上向き炎孔５５２群との間には保炎孔５５３が形成されている。なお、前後方向で隣接する斜め下向き炎孔５５１群と斜め上向き炎孔５５２群との間隔が近ければ、保炎孔５５３は必ずしも設ける必要はない。炎孔部５５０には、高輻射耐熱塗料がコーティングされる。

斜め下向き炎孔５５１は、下傾斜面部５３１の略上下中央部に開口下端部５５１ａ（上流側開口端部）が位置し、上傾斜面部５３２の下端近傍に開口上端部５５１ｂ（下流側開口端部）が位置するように、下傾斜面部５３１から繋ぎ部５３５を越えて上傾斜面部５３２まで開設されている。一方、斜め上向き炎孔５５２は、上傾斜面部５３２の略上下中央部に開口上端部５５２ｂ（下流側開口端部）が位置し、下傾斜面部５３１の上端近傍に開口下端部５５２ａ（上流側開口端部）が位置するように、上傾斜面部５３２から繋ぎ部５３５を越えて下傾斜面部５３１まで開設されている。従って、斜め下向き炎孔５５１と斜め上向き炎孔５５２とは上下方向にずれて配置されており、斜め下向き炎孔５５１の開口上端部５５１ｂ及び開口下端部５５１ａはそれぞれ、斜め上向き炎孔５５２のそれらよりも下方に位置するように設けられている。また、斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２はそれぞれ、前後方向の繋ぎ部５３５周辺における開口幅が、繋ぎ部５３５周辺以外の下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２におけるそれよりも狭くなるように設けられている（例えば、１／４～３／４程度）。保炎孔５５３は、繋ぎ部５３５を跨いで上下方向で斜め下向き炎孔５５１と斜め上向き炎孔５５２との中間部に位置するように凸条部５３０に開設されている。

図６に示すように、凸条部５３０を構成する下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２と対向する外方側壁部５０２の外方側第２対向面部５３４は、下方の外方側第１対向面部５２２よりも内方側にずれて位置している。このため、外方に膨出する外方側第１対向面部５２２の上端部と外方側第２対向面部５３４の下端部との間には、外方側第１対向面部５２２の上端部から外方側第２対向面部５３４の下端部に向かって斜め上内方に延び、これらを連結する段差部５４４が形成されている。また、外方側第１対向面部５２２の上端部は、対向する内方側第１対向面部５２１よりも高く形成されており、外方側第２対向面部５３４の下端部と段差部５４４の上端部とを連結する変曲点となる連結箇所Ｃは、既述した斜め下向き炎孔５５１の開口下端部５５１ａよりも上方の下流側に位置している。従って、斜め下向き炎孔５５１の開口下端部５５１ａは、前方視断面で段差部５４４と対向している。

図１～図３に戻って、グリル庫２０の右側壁２２の外面には、下火バーナ５５を上方及び右外方から覆うように前方視断面略Ｌ字状の排気溢れ防止カバー６００が接続されている。図示しないが、下火バーナ５５の炎孔部５５０には、燃料ガスを点火させるための点火電極の電極部と、炎孔部５５０に形成される火炎を検知するための熱電対が臨んでいる。下火バーナ５５、点火電極、及び熱電対は、固定具（図示せず）により排気溢れ防止カバー６００に固定されている。

グリル庫２０の後方上部には、排気通路３００と連通する排気用開口１１が開設されている。グリル庫２０の後壁２５には、排気ダクト３０が連設されており、排気ダクト３０が排気通路３００を構成している。

グリルプレート８０は、伝熱性に優れるアルミニウム製の成形体または鋳造体からなり、上面にはフッ素樹脂などにより表面処理加工が施されている。グリルプレート８０は、平面視略矩形状を有する。グリルプレート８０の上面には、凹凸を有する食材載置部８５が設けられている。グリルプレート８０の左右両端部には、食材載置部８５の左右方向外方端部から斜め上外方に向けて上り勾配の側壁８３が設けられている。左右の側壁８３は、グリルプレート８０の前後端部で繋がっている。グリルプレート８０は、グリルプレート８０がグリル庫２０内に収容されたとき、左右の側壁８３が導入口２０１，２０２と対向するように支持枠２２０により下方から支持されている。

上記したように、炎孔部５５０は前後方向に長手で内方側に突出する凸条部５３０を有し、凸条部５３０を構成する下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２はそれぞれ、前後方向に所定間隔で開設された複数の斜め下向き炎孔５５１及び複数の斜め上向き炎孔５５２を有するから、斜め下向き炎孔５５１からは水平よりも稍下向きに混合気が噴出され、斜め上向き炎孔５５２からは水平よりも稍上向きに混合気が噴出される。従って、図示しない点火電極からの火花放電で下火バーナ５５を点火させると、炎孔部５５０からの燃焼排気は、グリル庫２０の右側壁２２に開口された導入口２０２を介してグリル庫２０の左右方向内方に向かって上下に拡散するように噴出される。一方、混合管部５１０の上方に炎孔部５５０を形成し、炎孔部５５０からグリル庫２０の内方側に向かって燃焼排気を噴出させる場合、整流部５２０から炎孔部５５０に向かって上方に流れる混合気の流路方向を内方側に偏向させる必要がある。そのため、整流部５２０から炎孔部５５０に供給される混合気は、ガス通路の下流側の斜め上向き炎孔５５２に向かっては流れやすいが、ガス通路の上流側の斜め下向き炎孔５５１に向かっては流れ難い。その結果、斜め下向き炎孔５５１と斜め上向き炎孔５５２への混合気の分配が不均一となり、上下方向における炎孔部５５０の燃焼分布が不均一となるため、炎孔部５５０から噴出される燃焼排気が均一に上下に分流され難い。

しかしながら、本実施の形態によれば、内方側壁部５０１に設けられた凸条部５３０と対向する外方側壁部５０２の外方側第２対向面部５３４は、下方に位置する外方側第１対向面部５２２よりも内方側にずれて位置しており、外方側第１対向面部５２２と外方側第２対向面部５３４との間には外方側第１対向面部５２２の上端部から内方側の外方側第２対向面部５３４の下端部に向かって延びる段差部５４４が形成されている。そのため、図６に示すように、下方の混合管部５１０から整流部５２０を介して上方の炎孔部５５０に混合気が流れるとき、混合気は段差部５４４に衝突して、内方側に向かって流れる。そして、本実施の形態によれば、外方側第２対向面部５３４と段差部５４４との連結箇所Ｃは、対向する下傾斜面部５３１に開設された各斜め下向き炎孔５５１の開口下端部５５１ａよりも上方に位置するように設けられているから、段差部５４４に衝突して流路方向が内方側に偏向された混合気は斜め下向き炎孔５５１と斜め上向き炎孔５５２とに幅広く分散されて供給される。これにより、斜め下向き炎孔５５１と斜め上向き炎孔５５２への不均一な混合気の分配が改善され、上下方向において炎孔部５５０に均一な燃焼分布を形成することができ、炎孔部５５０からグリル庫２０の内方側に向かって燃焼排気を上下に均一に分流させることができる。従って、分流された燃焼排気をグリルプレート８０の上下両面に十分に行き渡らせることができ、被調理物の上下両面をバランスよく加熱することができる。

また、混合管部５１０の上方に炎孔部５５０が設けられており、混合管部５１０から整流部５２０を介して炎孔部５５０に混合気が供給される場合、混合管部５５０から整流部５２０に前後方向で略直線的に供給される混合気の流路方向を上方に偏向させて炎孔部５５０に供給する必要がある。そのため、整流部５２０から炎孔部５５０への混合気は、後方の混合管部５１０側から炎孔部５５０に流れ難く、混合管部５５０から離れた前端閉塞部側から炎孔部５５０に流れやすい。その結果、前後方向における炎孔部５５０への混合気の分配が不均一となり、前後方向における炎孔部５５０の燃焼分布が不均一となりやすい。しかしながら、本実施の形態によれば、整流部５２０の前後方向に延びる下端閉塞部５２５は混合管部５１０から離れるに従って上方の炎孔部５５０に近づくように傾斜しているから、整流部５２０におけるガス通路は混合管部５１０から離れるに従って小さくなっている。従って、整流部５２０におけるガス通路の通路面積は前方にいくほど小さくなっているから、整流部５２０から上方の炎孔部５５０に前後方向で均一に混合気を供給することができる。これにより、炎孔部５５０の前後においてグリル庫２０の内方側に向かって燃焼排気を均一に噴出させることができる。

また、斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２がそれぞれ、下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２のみに形成されていると、点火初期において炎孔部５５０から火炎が浮き上がり、不安定燃焼となって保炎性が低下する場合がある。特に、本実施の形態では、バーナ本体５００自体が壁となって、外方側からの二次空気が斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２に供給され難いため、保炎性が低下しやすい。しかしながら、本実施の形態によれば、斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２はそれぞれ、繋ぎ部５３５を越えて上傾斜面部５３２及び下傾斜面部５３１に亘って形成されているから、他方の傾斜面部には一方の傾斜面部とは角度の異なる火炎が形成され、繋ぎ部５３５から廻り込んで形成される火炎によって斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２の根元部分が温められ、該当部の混合気の燃焼速度が増大し、着炎性を向上させることができる。そして、下火バーナ５５が温められて、排気通路３００の温度上昇によりドラフト現象が生じると炎孔部５５０に二次空気が供給されるため、良好な着炎状態が維持され、保炎性を向上させることができる。

また、本実施の形態によれば、斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２の繋ぎ部５３５周辺における開口幅はそれぞれ、各炎孔の他の部分よりも前後方向に狭くなっているから、繋ぎ部５３５周辺からグリル庫２０の内方側に向かって略直線的に噴出する混合気は、他の部分からグリル庫２０の内方側に向かって噴出する混合気よりも少なくなる。これにより、高い保炎性を確保しながら、さらに斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２から噴出される燃焼排気を上下に均一に分流させることができる。また、本実施の形態によれば、前後方向で隣接する斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２はそれぞれ、斜め下向き炎孔５５１の開口上端部５５１ｂ近傍に形成される火炎と斜め上向き炎孔５５２の開口下端部５５２ａ近傍に形成される火炎とが前方視で重なるように形成されるから、火移り性にも優れる。なお、斜め下向き炎孔５５１及び斜め上向き炎孔５５２はそれぞれ、繋ぎ部５３５の一部のみを狭い開口幅としてもよい。

図８は、本実施の形態に係る下火バーナの他の一例を示す炎孔部周辺の要部概略斜視図である。図８に示すように、この下火バーナは、炎孔部５５００に形成される凸条部５５３０が下傾斜面部５５３１と上傾斜面部５５３２との間に、下傾斜面部５５３１及び上傾斜面部５５３２の傾斜角度と異なる傾斜角度を有する前後方向に延びる略平面の繋ぎ部５５３５を有すること、斜め下向き炎孔５５０１の開口上端部５５０１ｂが繋ぎ部５５３５の上下中央部よりも下方領域に位置すること、及び斜め上向き炎孔５５０２の開口下端部５５０２ａが繋ぎ部５５３５の上下中央部よりも上方領域に位置すること以外は、上記した下火バーナと同様の構成を有する。

下傾斜面部５５３１と上傾斜面部５５３２とが繋ぎ部５５３５で連結され、略平面の繋ぎ部５５３５に炎孔が形成されている場合、繋ぎ部５５３５に開口している炎孔から略直線的に燃焼排気が噴出される。そのため、グリル庫２０内にグリルプレート８０が配設されている場合、繋ぎ部５５３５の炎孔から噴出する燃焼排気はグリルプレート８０の側壁８３を主として加熱し、グリルプレート８０の上下面に燃焼排気が分流され難い。しかしながら、上記下火バーナによれば、斜め下向き炎孔５５０１の開口上端部５５０１ｂ及び斜め上向き炎孔５５０２の開口下端部５５０２ａはそれぞれ、略平面の繋ぎ部５５３５に位置しているものの、斜め下向き炎孔５５１０の開口上端部５５０１ｂと、斜め上向き炎孔５５０２の開口下端部５５０２ａとは上下方向で離間しているから、繋ぎ部５５３５に開口している各炎孔からグリル庫２の内方に向かって略直線的に噴出される混合気を低減することができる。これにより、炎孔部５５００からグリル庫２０の内方側に向かって略直線的に噴出される燃焼排気を低減して、斜め下向き炎孔５５０１及び斜め上向き炎孔５５０２から噴出される燃焼排気を上下に均一に分流させることができる。また、繋ぎ部５５３５において斜め下向き炎孔５５０１の開口上端部５５０１ｂと斜め上向き炎孔５５０２の開口下端部５５０２ａとは上下方向で離間しているが、この下火バーナでも、斜め下向き炎孔５５０１及び斜め上向き炎孔５５０２はそれぞれ、下傾斜面部５５３１及び上傾斜面部５５３２から繋ぎ部５５３５に亘って形成されているから、繋ぎ部５５３５には各傾斜面部とは角度の異なる火炎が形成され、繋ぎ部５５３５から廻り込んで形成される火炎によって斜め下向き炎孔５５０１及び斜め上向き炎孔５５０２の根元部分が温められ、該当部の混合気の燃焼速度が増大し、着炎性を向上させることができる。なお、この下火バーナでも、少なくとも繋ぎ部５５３５における各炎孔の前後方向の開口幅が他の部分より狭くなるように形成される。これにより、高い保炎性を確保しながら、燃焼排気を上下に均一に分流させることができる。

以上のように、本実施の形態によれば、グリル庫２０内の被調理物の上下両面をバランスよく加熱調理可能なグリル用バーナ及び加熱調理器を提供することができる。

（その他の実施の形態）
（１）上記実施の形態では、下火バーナはグリル庫の側壁外方に配設されている。しかしながら、下火バーナは、グリル庫の側壁に一体に配設してもよいし、グリル庫やグリルプレートの大きさに応じて、グリル庫内に配設してもよい。また、調理容器としてグリルプレート以外のものを用いてもよく、焼網を用いてもよい。

（２）上記実施の形態では、下火バーナは、混合管部が下方に、炎孔部が上方に位置するように配設されている。しかしながら、グリル庫や下火バーナの構成に応じて、混合管部が上方に、炎孔部が下方に位置するように、上下反転させてもよい。この場合、整流部から斜め下内方に向かって傾斜する上傾斜面部が第１傾斜面部を、上傾斜面部から斜め下外方に向かって傾斜する下傾斜面部が第２傾斜面部を構成するため、外方側第２対向面部と段差部との連結箇所は、対向する第１傾斜面部に開設された各第１炎孔の上流側開口端部よりも下方（すなわち、下流側）に位置するように設けられる。なお、上記上下反転させた態様では、斜め上向き炎孔が第１炎孔を、斜め下向き炎孔が第２炎孔を構成し、各炎孔の開口上端部及び開口下端部がそれぞれ、上流側開口端部及び下流側開口端部を構成する。

２０ グリル庫
５５ 下火バーナ
５１０ 混合管部
５２０ 整流部
５２２ 外方側第１対向面部
５３４ 外方側第２対向面部
５３０ 凸条部
５３１ 下傾斜面部
５３２ 上傾斜面部
５３５ 繋ぎ部
５４４ 段差部
５５０ 炎孔部
５５１ 斜め下向き炎孔
５５１ａ 開口下端部
５５２ 斜め上向き炎孔
Ｃ 連結箇所

Claims (6)

1. 内部に燃焼ガスと空気との混合気が流れるガス通路を有し、グリル庫の前後方向に長手の扁平なバーナ本体を有するグリル用バーナであって、
   バーナ本体は、グリル庫の内方側に位置する側壁である内方側壁部と、グリル庫の外方側に位置する側壁であって、内方側壁部と所定箇所で空隙を介して対向する外方側壁部とを有し、内方側壁部及び外方側壁部によって、混合気が供給される混合管部と、混合管部よりも上方または下方の一方に位置し、前後方向に長手で内方側に突出する凸条部を有する炎孔部と、混合管部から炎孔部に混合気を導く整流部とが形成されており、
   内方側壁部は、整流部を構成し、上下方向で炎孔部に向かって延びる内方側第１対向面部と、炎孔部の凸条部を構成し、内方側第１対向面部から内方側に傾斜する第１傾斜面部及び第１傾斜面部から外方側に傾斜する第２傾斜面部とを有し、
   炎孔部は、第１傾斜面部に上下方向に長いスリット状に開設された複数の第１炎孔と、第２傾斜面部に上下方向に長いスリット状に開設された複数の第２炎孔とを有し、
   外方側壁部は、内方側第１対向面部と対向する外方側第１対向面部と、凸条部と対向し、外方側第１対向面部よりも内方側に位置する外方側第２対向面部と、前後方向に延び、外方側第１対向面部と外方側第２対向面部とを連結する段差部とを有し、
   外方側第２対向面部と段差部との連結箇所は、対向する第１傾斜面部に開設された各第１炎孔の上流側開口端部よりもガス通路の下流側に位置するように設けられているグリル用バーナ。
2. 請求項１に記載のグリル用バーナにおいて、
   整流部の前後方向に延びる閉塞側端部は、混合管部から離れるに従って炎孔部に近づくように傾斜しているグリル用バーナ。
3. 請求項１または２に記載のグリル用バーナにおいて、
   第１傾斜面部と第２傾斜面部とは、繋ぎ部を介して連結されており、
   第１炎孔は、第１炎孔の下流側開口端部が第２傾斜面部に位置するように、第１傾斜面部から繋ぎ部を越えて第２傾斜面部に亘って開設され、
   第２炎孔は、第２炎孔の上流側開口端部が第１傾斜面部に位置するように、第２傾斜面部から繋ぎ部を越えて第１傾斜面部に亘って開設されており、
   第１炎孔の上流側及び下流側開口端部はそれぞれ、第２炎孔のそれらよりもガス通路の上流側に位置するように設けられているグリル用バーナ。
4. 請求項１または２に記載のグリル用バーナにおいて、
   第１傾斜面部と第２傾斜面部とは、繋ぎ部を介して連結されており、
   繋ぎ部は、前後方向に延びる略平面を形成するように第１傾斜面部及び第２傾斜面部の傾斜角度とは異なる傾斜角度を有し、
   第１炎孔は、第１炎孔の下流側開口端部が繋ぎ部に位置するように、第１傾斜面部から繋ぎ部に亘って開設されており、
   第２炎孔は、第２炎孔の上流側開口端部が繋ぎ部の第１炎孔の下流側開口端部よりも第２傾斜面部側に位置するように、第２傾斜面部から繋ぎ部に亘って開設されているグリル用バーナ。
5. 請求項３または４に記載のグリル用バーナにおいて、
   第１炎孔及び第２炎孔はそれぞれ、少なくとも繋ぎ部における前後方向の開口幅が他の部分におけるそれよりも狭くなるように形成されているグリル用バーナ。
6. 請求項１～５のいずれか１項に記載のグリル用バーナが配設されたグリル庫を備える加熱調理器。

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