JP7489342B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、グリル庫内を加熱するグリルバーナを備える加熱調理器に関する。

被調理物載置手段であるグリルプレートによって上下に分離されたグリル庫内の空間を加熱するため、グリル庫の左右側壁の外側に左右一対の下火バーナを配設し、これらの下火バーナの内方側端面にそれぞれ、斜め上内方に向かって開口する複数のスリット状の上向き炎孔と、斜め下内方に向かって開口する複数のスリット状の下向き炎孔とを設けることが提案されている（例えば、特許文献１）。

特開２０２０－１９９２０３号公報

ところで、グリルプレートを用いて加熱調理する場合、グリルプレート上に載置された被調理物の下面は、主として下火バーナから噴出する燃焼排気で加熱されるグリルプレートからの伝熱によって加熱される。そのため、下火バーナから噴出する燃焼排気を外方側から下火バーナの上下を通過して内方側に供給される二次空気によってグリル庫内の遠方まで飛ばす必要がある。

しかしながら、特許文献１のようにグリル庫の外側に上向き炎孔及び下向き炎孔を有する下火バーナが設けられていると、下火バーナの上方からの二次空気が下方に位置する下向き炎孔に供給され難い。そのため、下向き炎孔から噴出する燃焼排気がグリルプレート下方の左右中央部まで飛び難い。また、二次空気不足により下向き炎孔に形成される火炎が肥大化して燃焼が不安定となりやすい。その結果、グリルプレートの左右中央部よりも両端部が高温に加熱されて、被調理物が不均一に加熱されるという問題がある。特に、扁平な下火バーナを立設状態で配置させると、下火バーナ自体が障壁となるため、上方からの下向き炎孔への二次空気の供給がさらに妨げられ、被調理物の加熱むらが生じやすい。

本発明は、上記課題を解決するものであり、本発明の目的は、グリル庫内に収容された被調理物をバランスよく加熱調理可能な加熱調理器を提供することにある。

本発明によれば、
グリル庫と、
グリル庫の左右側壁の外側に配置され、左右側壁に設けられた導入口を介して、左右側壁の外方からグリル庫の内方に向かって燃焼排気を噴出する左右一対のグリルバーナと、を備える加熱調理器であって、
左右一対のグリルバーナはそれぞれ、グリル庫の前後方向に長手のバーナ本体を有し、
バーナ本体は、グリル庫の内方側に前後方向に長手の炎孔部を有し、
炎孔部は、斜め上向きに燃焼排気を噴出する上向き炎孔が形成された上向き炎孔部と、斜め下向きに燃焼排気を噴出する下向き炎孔が形成された下向き炎孔部とを有し、
上向き炎孔部と下向き炎孔部とは、下向き炎孔部が上向き炎孔部の下方に配置され、且つ上向き炎孔部と下向き炎孔部とが前後方向に重ならないように配置されており、
下向き炎孔部は、前後方向に所定の間隔で複数の下向き炎孔が並設された下向き炎孔群を３群以上、前後方向に連続して有しており、
３群以上、前後方向に連続する下向き炎孔群は、隣接する下向き炎孔群間の距離が当該隣接する下向き炎孔群それぞれの下向き炎孔の間隔よりも長くなるように並設されている加熱調理器が提供される。

上記加熱調理器によれば、グリルバーナの上向き炎孔部と下向き炎孔部とは、下向き炎孔部が上向き炎孔部の下方に配置され、上向き炎孔部と下向き炎孔部とが前後方向に重ならないように配置されており、下向き炎孔部は、前後方向に所定の間隔で複数の下向き炎孔が並設された下向き炎孔群を３群以上、前後方向に連続して有しているから、グリルバーナの上方から下向き炎孔部が形成されている領域に向かう二次空気の侵入経路を確保することができ、一定のまとまった量の二次空気を上方から下向き炎孔部に供給することができる。従って、下向き炎孔から噴出する燃焼排気をグリルプレート下方の左右中央部まで飛ばすことができる。また、上記グリルバーナによれば、３群以上、前後方向に連続する下向き炎孔群は、隣接する下向き炎孔群間の距離が当該隣接する下向き炎孔群それぞれの下向き炎孔の間隔よりも長くなるように並設されているから、隣接する下向き炎孔群間での火炎の干渉が抑えられ、安定した火炎を形成することができる。これにより、グリルプレートを均一に加熱することができ、被調理物をバランスよく加熱することができる。

好ましくは、上記加熱調理器において、
下向き炎孔部の３群以上、前後方向に連続する下向き炎孔群はそれぞれ、前後方向に所定の間隔で並設された２～５個の下向き炎孔を有する。

上記加熱調理器によれば、３群以上、前後方向に連続する下向き炎孔群はそれぞれ、一定の幅を有するから、グリルバーナの上方から下向き炎孔部が形成されている領域に向かう二次空気の侵入経路を確実に確保することができる。また、各下向き炎孔群における隣接する下向き炎孔の火炎の干渉を抑えることができるから、安定した火炎を形成することができる。

好ましくは、上記加熱調理器において、
バーナ本体は、前後方向に長手の扁平な形状を有し、
バーナ本体は、グリル庫の内方側に位置する内方側壁部と、グリル庫の外方側に位置し、内方側壁部と所定箇所で空隙を介して対向する外方側壁部とを有しており、
内方側壁部は、前後方向に長手で内方側に突出し、炎孔部を構成する凸条部を有し、
凸条部は、下方から斜め上内方に向かって傾斜する第１傾斜面部と、第１傾斜面部よりも上方に位置し、下方から斜め上外方に向かって傾斜する第２傾斜面部と、第１傾斜面部と第２傾斜面部とを連結する繋ぎ部とを有しており、
下向き炎孔は、第１傾斜面部に上下方向に長いスリット状に形成され、
上向き炎孔は、第２傾斜面部に上下方向に長いスリット状に形成される。

上記加熱調理器によれば、スリット状の下向き炎孔に形成される火炎をより水平方向に寝かせることができ、下向き炎孔から噴出する燃焼排気をさらにグリルプレート下方の左右中央部まで飛ばすことができる。また、上向き炎孔の火炎と下向き炎孔の火炎との干渉も抑えられるから、炎孔部に均一な燃焼分布を形成することができる。

好ましくは、上記加熱調理器において、
繋ぎ部は、前後方向に延びる略平面部を形成するように第１傾斜面部及び第２傾斜面部とは異なる傾斜角度を有する。

上記加熱調理器によれば、凸条部の内方側への突出量を大きくすることなく、第１傾斜面部及び第２傾斜面部の面積を確保することができるから、第１傾斜面部及び第２傾斜面部の傾斜角度を小さくすることができ、上向き炎孔及び下向き炎孔から噴出する燃焼排気を効率的に上下に分流させることができる。

以上のように、本発明によれば、グリル庫の左右側壁の外側に配設され、左右側壁の外側からグリル庫の内方に向かって燃焼排気を噴出するグリルバーナを用いて、バランスよく被調理物を加熱調理することができる。

図１は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示す概略斜視図である。 図２は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示す概略縦断面図である。 図３は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器の一例を示す概略横断面図である。 図４は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの一例を示す概略斜視図である。 図５は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの炎孔パターンの一例を示す要部概略平面図である。 図６は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナ周辺を示す要部概略斜視図である。 図７は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの炎孔パターンの他の一例を示す要部概略平面図である。 図８は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの炎孔パターンのさらに他の一例を示す要部概略平面図である。 図９は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナの他の一例を示す要部概略斜視図である。 図１０は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器に用いられる下火バーナのさらに他の一例を示す要部概略斜視図である。

以下、図面を参照しながら、ガスコンロに適用した本実施の形態に係る加熱調理器について具体的に説明する。
図１は、本実施の形態に係るガスコンロを示す概略斜視図である。図１に示すように、加熱調理器は、天板９の上面に設けられた複数のコンロバーナ１と、被調理物を載置する被調理物載置手段であるグリルプレート８０を用いた調理を行うためのグリル２とを備える。なお、図示しないが、グリルプレート８０の代わりに焼網を用いてもよい。

図１及び図２に示すように、グリル２は、コンロ本体１０の内部に搭載され、前方に開口する矩形箱状のグリル庫２０と、グリル庫２０の前面開口部１００を前方から被閉するグリル扉５を備える。グリル扉５の後面下方には、グリル庫２０内へ向かって連結板２１０が延設されており、連結板２１０にグリルプレート８０を下方から支持する支持枠２２０が連結されている。これにより、グリル扉５を手前に引くことで、支持枠２２０とともにグリルプレート８０がグリル庫２０の前方に引き出され、グリル扉５を後方に押すことで、支持枠２２０とともにグリルプレート８０がグリル庫２０内に収容されるように構成されている。なお、本明細書では、グリル扉５が設けられている面を正面とし、グリル扉５側から見たときのグリル扉５とグリル庫２０の奥側とが対向する方向を前後方向、グリル庫２０の幅方向を左右方向、グリル庫２０の高さ方向を上下方向という。

グリル扉５の左側に形成された操作部には、後述する上下火バーナ５６，５５の点・消火と火力調節機能を兼備したグリル用スイッチ４１と、その下方のカンガルー式の操作ユニット４０とが設けられている。操作ユニット４０は、使用者が操作部の下方の前面パネル４０１を押し操作することにより、手前に傾斜して使用者が操作可能に構成されている。また、使用者が前面パネル４０１を閉じると、操作ユニット４０がコンロ本体１０内に格納される。

図２及び図３に示すように、グリル庫２０の上壁２４には、被調理物を上方から加熱するための上火バーナ５６が設けられている。上火バーナ５６は、例えば、下面がセラミック製の板体で構成された表面燃焼式のセラミックバーナであり、上記板体の下面に炎孔５６ａが開設されている。従って、混合管（図示せず）から燃料ガスと一次空気とが供給されて、上火バーナ５６が点火されると、板体の下面に燃料ガスの火炎が形成され、その輻射熱や燃焼排気がグリル庫２０内の下方に向けて放射される。図示しないが、上火バーナ５６の炎孔５６ａには、燃料ガスを点火させるための点火電極の電極部と、火炎を検知するための熱電対の炎検出部とが臨んでいる。

グリル庫２０の左右側壁２１，２２の下方領域には、後述する下火バーナ５５の炎孔部５５０が外方から臨む前後方向に長い導入口２０１，２０２が開口されている。グリル庫２０の左右側壁２１，２２の外側には、左右側壁２１，２２に沿って前後方向に延びる左右一対の下火バーナ５５が配設されている。従って、本実施の形態では、下火バーナ５５がグリルバーナを構成する。各下火バーナ５５は、前後方向に長手の扁平略矩形状のバーナ本体５００を有する。バーナ本体５００は、短辺が略垂直に立設する姿勢でグリル庫２０に固定されている。このように扁平な下火バーナ５５を縦置き状態で配設することにより、グリル２全体の左右方向の幅を短縮することができるから、コンパクトな加熱調理器を製作することができる。また、下火バーナ５５を設けるスペースを小さくできるから、小サイズのグリル２であっても、グリル庫２０内でグリルプレート８０を収容するための一定のスペースを確保することができる。なお、左右の下火バーナ５５は、左右対称である以外は同一の構成を有するため、下火バーナ５５及びその周辺の構成については、右の下火バーナ５５を例に挙げて説明する。

下火バーナ５５のバーナ本体５００は、例えば、所定形状に打ち抜かれた２枚の平板状の金属板にそれぞれ絞り加工またはプレス加工を施すとともに、一方の金属板に炎孔を形成するための打ち抜き加工を施し、所定箇所で２枚の金属板が空隙を介して対向するように重ね合わせて、周縁部を溶接またはかしめ加工して接合することにより製作される。従って、本実施の形態では、下火バーナ５５を右側壁２２の外側に設置したとき、内方側に位置する一方の金属板が、バーナ本体５００の内方側壁部５０１を構成し、外方側に位置する他方の金属板が、バーナ本体５００の外方側壁部５０２を構成する。なお、バーナ本体５００は、所定形状に加工した一枚の金属板をバーナ本体５００の上縁または下縁となる折り曲げ線で合掌状態に折り曲げることにより製作してもよい。

図４及び図５に示すように、内方側壁部５０１は、上下中央部に、後端部から前後中央部まで左右方向断面視略半円状に内方側に膨出し、前後中央部から前端部近傍まで左右方向断面視略横Ｖ字状に内方側に膨出する内方側膨出部５１０を有する。また、内方側壁部５０１は、内方側膨出部５１０の周縁から上下及び前方に延びる内方側フランジ部５１１を有する。従って、内方側膨出部５１０の前方側に位置する断面略横Ｖ字状に膨出する部分は、下方から斜め上内方に向かって傾斜する下傾斜面部５３１（第１傾斜面部）と、下傾斜面部５３１の上方に位置し、下方から斜め上外方に向かって傾斜する上傾斜面部５３２（第２傾斜面部）と、下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２を繋ぐ繋ぎ部５３５とから構成されている。そして、下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２にはそれぞれ、後述する下向き炎孔５５１及び上向き炎孔５５２が上下方向に長手のスリット状に開設されており、繋ぎ部５３５には、中炎孔５５３が上下方向に長手のスリット状に開設されている。従って、本実施の形態では、下傾斜面部５３１、上傾斜面部５３２、及び繋ぎ部５３５によって、炎孔部５５０を構成する内方側に突出する凸条部が形成されている。

図３及び図６に示すように、外方側壁部５０２は、上下中央部に、後端部から前端部近傍まで左右方向断面視略半円状に外方側に膨出する外方側膨出部５２０を有する。また、外方側壁部５０２は、外方側膨出部５２０の周縁から上下及び前方に延びる外方側フランジ部５２１を有する。これらの外方側膨出部５２０及び外方側フランジ部５２１はそれぞれ、内方側壁部５０１と外方側壁部５０２とを重ね合わせた状態で、内方側膨出部５１０及び内方側フランジ部５１１と対向する位置に形成されている。また、外方側フランジ部５２１は、内方側フランジ部５１１よりも上下及び前方に若干大きく形成されており、外方側壁部５０２の周縁には複数の折り曲げ片５２２が形成されている（図４及び図５参照）。従って、内方側壁部５０１と外方側壁部５０２とを重ね合わせた状態で、外方側壁部５０２の周縁の折り曲げ片５２２を内方側に折り曲げ、内方側壁部５０１の周縁を抱き込んでかしめ加工することにより、内方側壁部５０１と外方側壁部５０２とが一体に接合される。また、前後で隣接する折り曲げ片５２２間には切欠５２３が形成されている（図４及び図５参照）。これらの切欠５２３には、後述する電極用固定部材３２０及び熱電対用固定部材３６０の爪片３３０，３７０が係止される。

内方側壁部５０１と外方側壁部５０２とを対向させて接合させると、内方側膨出部５１０と外方側膨出部５２０とによって内方側壁部５０１と外方側壁部５０２とが空隙を介して対向する。そして、膨出する部分以外では、内方側フランジ部５１１及び外方側フランジ部５２１が面接触し、これらの周縁は閉塞端となっている。これにより、内方側膨出部５１０及び外方側膨出部５２０によって、後端部に後方に開口するガス導入口５０９が形成される。

ガス導入口５０９には、燃料ガスを供給するノズル（図示せず）が差し込まれる。ガス導入口５０９の開口面積はノズルの先端開口のそれよりも十分に大きく形成されており、ノズルから噴出される燃料ガスとともに、外部の空気が一次空気として下火バーナ５５に供給される。従って、ガス導入口５０９からバーナ本体５００内に燃料ガスが導入されると、バーナ本体５００内には、ガス導入口５０９から供給される混合気を、炎孔部５５０に導く略直線状のガス通路が画成される。

下傾斜面部５３１には、複数の下向き炎孔５５１を有する２つの下向き炎孔部５６０，５７０が形成されている。また、上傾斜面部５３２には、複数の上向き炎孔５５２を有する２つの上向き炎孔部５８０が形成されている。２つの下向き炎孔部５６０，５７０と２つの上向き炎孔部５８０とは、上下及び前後にずれて交互に配置されている。また、上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０，５７０との間の繋ぎ部５３５にはそれぞれ、中炎孔５５３を有する保炎部５９０が形成されている。すなわち、本実施の形態では、炎孔部５５０は、上傾斜面部５３２の後端部と前端部近傍とに離間して形成された２つの上向き炎孔部５８０と、２つの上向き炎孔部５８０の間の下傾斜面部５３１の前後中央部に形成された下向き炎孔部５６０と、下傾斜面部５３１の前端部に形成された補助下向き炎孔部５７０（以下、これらを総称する場合、単に「下向き炎孔部５６０等」という）と、前後方向における上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０等との間に形成された保炎部５９０とを有する。なお、補助下向き炎孔部５７０は、後述するように炎孔部５５０の前端部近傍の中炎孔５５３で炎検出を行う場合、好ましく形成される。

下向き炎孔部５６０は、複数（ここでは、２個または３個）の下向き炎孔５５１が所定の間隔Ｐｄで並設された複数（ここでは、７群）の下向き炎孔群５６１を有する。１つの下向き炎孔群５６１に含まれる隣接する下向き炎孔５５１の間隔Ｐｄは、他の下向き炎孔群５６１に含まれる隣接する下向き炎孔５５１のそれと略同一に形成されている。また、下向き炎孔部５６０における前後方向で隣接する下向き炎孔群５６１間の距離Ｇｄは、略同一に設定されている。また、前後方向で隣接する下向き炎孔群５６１間の距離Ｇｄは、隣接する下向き炎孔群５６１のそれぞれに含まれる下向き炎孔５５１の間隔Ｐｄよりも大きく設定されている。これにより、隣接する下向き炎孔群５６１間での火炎の干渉を抑えることができ、火炎の肥大化を防止することができる。また、補助下向き炎孔部５７０は、複数（ここでは、２個）の下向き炎孔５５１が所定の間隔Ｐｄで並設された１つの下向き炎孔群５６１を有する。

２つの上向き炎孔部５８０はそれぞれ、複数（ここでは、２個または３個）の上向き炎孔５５２が所定の間隔Ｐｕで並設された複数（ここでは、３群）の上向き炎孔群５８１を有する。１つの上向き炎孔群５８１に含まれる隣接する上向き炎孔５５２の間隔Ｐｕは、他の上向き炎孔群５８１に含まれる隣接する上向き炎孔５５２のそれと略同一に設定されている。また、１つの上向き炎孔部５８０における前後方向で隣接する上向き炎孔群５８１間の距離Ｇｕは、略同一に設定されている。また、前後方向で隣接する上向き炎孔群５８１間の距離Ｇｕは、隣接する上向き炎孔群５８１のそれぞれに含まれる隣接する上向き炎孔５５２の間隔Ｐｕよりも大きく設定されている。これにより、隣接する上向き炎孔群５８１間での火炎の干渉を抑えることができ、火炎の肥大化を防止することができる。

１つの下向き炎孔群５６１に含まれる下向き炎孔５５１の数及び１つの上向き炎孔群５８１に含まれる上向き炎孔５５２の数はそれぞれ、好ましくは、２個以上、５個以下であり、より好ましくは、２個以上、４個以下である。炎孔数が２個以上であれば、前後方向で１つのまとまった大きさの火炎を形成することができる。また、炎孔数が５個以下であれば、１つの下向き炎孔群５６１及び１つの上向き炎孔群５８１における火炎の干渉を抑えることができ、火炎の肥大化を防止することができる。

各下向き炎孔群５６１における隣接する下向き炎孔５５１の間隔Ｐｄ及び各上向き炎孔群５８１における隣接する上向き炎孔５５２の間隔Ｐｕの大きさは、グリル庫２０の大きさやそれに応じた下火バーナ５５の大きさなどによって適宜、設定することができるが、火炎の干渉と火移り性の両立を考慮すれば、下向き炎孔群５６１及び上向き炎孔群５８１いずれでも、好ましくは、１ｍｍ以上、１．５ｍｍ以下である。同様の理由から、隣接する下向き炎孔群５６１間の距離Ｇｄ及び隣接する上向き炎孔群５８１間の距離Ｇｕはいずれも、好ましくは、２．８ｍｍ以上、３．２ｍｍ以下である。なお、隣接する下向き炎孔５５１の間隔Ｐｄ及び隣接する下向き炎孔群５６１間の距離Ｇｄはそれぞれ、上向き炎孔部５８０におけるそれらと同一でも、異なってもよい。下向き炎孔５５１及び上向き炎孔５５２の各スリットの上下方向の長辺の長さは、好ましくは、２．８ｍｍ以上、３．５ｍｍ以下であり、前後方向の短辺の長さは、好ましくは、０．５ｍｍ以上、０．７ｍｍ以下であり、長辺／短辺比は、好ましくは、４以上、７以下である。

下向き炎孔部５６０に含まれる下向き炎孔群５６１の数は、好ましくは、３群以上、１０群以下であり、より好ましくは、３群以上、７群以下である。炎孔群の数が３群以上であれば、炎孔部５５０に一定のまとまった下向きの火炎を形成することができる。また、炎孔群の数が１０群以下であれば、下向き炎孔部５６０の隣接する下向き炎孔群５６１間の火炎の干渉を抑えることができ、火炎の肥大化を防止することができる。また、炎孔部５５０からより下向きの燃焼排気をグリルプレート８０下方に噴出させるため、好ましくは、下向き炎孔部５６０における下向き炎孔群５６１は、隣接する上向き炎孔部５８０における上向き炎孔群５８１よりも多く形成される。補助下向き炎孔部５７０を設ける場合、補助下向き炎孔部５７０に含まれる下向き炎孔群５６１の数は、好ましくは、１群以上、２群以下である。

１つの上向き炎孔部５８０に含まれる上向き炎孔群５８１の数は、好ましくは、１群以上、５群以下であり、より好ましくは、２群以上、３群以下である。炎孔群の数が１群以上であれば、炎孔部５５０に一定のまとまった上向きの火炎を形成することができる。また、炎孔群の数が５群以下であれば、上向き炎孔部５８０の隣接する上向き炎孔群５８１間の火炎の干渉を抑えることができ、火炎の肥大化を防止することができる。

３つの保炎部５９０はそれぞれ、好ましくは、１個以上、３個以下の中炎孔５５３を有する。隣接する中炎孔５５３と下向き炎孔５５１または上向き炎孔５５２との間隔は、隣接する下向き炎孔５５１の間隔Ｐｄまたは隣接する隣接する上向き炎孔５５２の間隔Ｐｕと略同一に設定されている。これにより、円滑に上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０等との間で火移りさせることができる。各保炎部５９０が２個以上の中炎孔５５３を有する場合、隣接する中炎孔５５３の間隔は、上向き炎孔５５２または下向き炎孔５５１のそれと同一または異なってもよい。中炎孔５５３のスリットの上下方向の長辺の長さは、好ましくは、２．５ｍｍ以上、３ｍｍ以下であり、前後方向の短辺の長さは、好ましくは、０．５ｍｍ以上、０．７ｍｍ以下であり、長辺／短辺比は、好ましくは、３．５以上、６以下である。

中炎孔５５３の上端は、繋ぎ部５３５を越えて上傾斜面部５３２の下端まで延びており、中炎孔５５３の下端は、繋ぎ部５３５を越えて下傾斜面部５３１の上端まで延びている。また、炎孔部５５０の前後中央部において、上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０との境界に位置する上向き炎孔５５２は、上傾斜面部５３２の下端を越えて繋ぎ部５３５まで延びており、上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０との境界に位置する下向き炎孔５５１は、下傾斜面部５３１の上端を越えて繋ぎ部５３５まで延びている。このため、上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０との境界に位置する上向き炎孔５５２に形成される火炎及び下向き炎孔５５１に形成される火炎はそれぞれ、隣接する中炎孔５５３に形成される火炎と前方視で重なるように形成される。

一方、炎孔部５５０の前端部において、上向き炎孔部５８０と補助下向き炎孔部５７０との境界に位置する上向き炎孔５５２は、下端が中炎孔５５３の上端よりは下方であるが、下端が繋ぎ部５３５よりも上方に位置するように形成されている。また、上向き炎孔部５８０と補助下向き炎孔部５７０との境界に位置する下向き炎孔５５１は、上端が中炎孔５５３の下端よりは上方であるが、上端が繋ぎ部５３５よりも下方に位置するように形成されている。このため、炎孔部５５０の前端部における上向き炎孔５５２の下端と中炎孔５５３の上端との上下方向の重なり及び下向き炎孔５５１の上端と中炎孔５５３の下端との上下方向の重なりはそれぞれ、炎孔部５５０の前後中央部におけるそれらよりも小さく設定されている。これにより、上向き炎孔部５８０と補助下向き炎孔部５７０との境界に位置する上向き炎孔５５２に形成される火炎及び下向き炎孔５５１に形成される火炎はそれぞれ、隣接する中炎孔５５３に形成される火炎と前方視でより重なりが少なくなるように形成される。

下火バーナ５５の後端側には点火電極３００が設置されている。点火電極３００の先端部である電極部３０１は、炎孔部５５０の後端近傍に位置する上向き炎孔部５８０の１つの上向き炎孔（点火用炎孔）５５２に臨んでいる。点火電極３００の電極本体部３０２は、電極部３０１から斜め上後方に向かって延びている。これにより、内方側から見たとき、電極本体部３０２は下向き炎孔５５１だけでなく、上向き炎孔５５２にも重ならないから、電極本体部３０２が火炎に炙られず、点火電極３００の劣化を防止することができる。点火用炎孔である上向き炎孔５５２から吹き出す混合気に点火電極３００から火花放電を生じさせると、混合気が点火し、点火によって生じた火炎が他の炎孔５５１，５５２，５５３から吹き出す混合気に火移りすることで、下火バーナ５５が燃焼状態となる。

点火電極３００は、右側壁２２の導入口２０２の周縁に設けられた設置部（図示せず）にネジ固定する電極用固定部材３２０に取り付けられている。電極用固定部材３２０は、例えば、金属板を所定形状に曲げ加工することにより製作される。電極用固定部材３２０は、左右方向断面視略コ字状で、前後方向に延びる制限部３２１と、制限部３２１の内方側上端部から上方に屈曲して延びる上添設片３２２と、制限部３２１の内方側下端部から下方に屈曲して延びる下添設片３２３と、上添設片３２２の上縁の前後中央部から斜め上外方に向かって延びる取付片３２４と、上添設片３２２の上縁の後端部から内方側に屈曲し、さらに上方に向かって屈曲して延びる略Ｌ字状の固定片３２５とを有する。

電極用固定部材３２０は、制限部３２１が外方側壁部５０２の外方側膨出部５２０の後端側の一部を外方側から所定距離、離間して覆うように配設される。上添設片３２２及び下添設片３２３は、外方側壁部５０２の外方側フランジ部５２１の外面に略当接しており、上添設片３２２の上縁及び下添設片３２３の下縁にはそれぞれ、内方側に向かって折り曲げられる複数の爪片３３０が設けられている。これらの爪片３３０は、既述した外方側壁部５０２の周縁の折り曲げ片５２２間に設けられた切欠５２３に対応する位置に設けられている。従って、爪片３３０を切欠５２３で内方側に折り曲げ、外方側壁部５０２及び内方側壁部５０１の上下周縁を抱き込んでかしめ加工することによって、電極用固定部材３２０が下火バーナ５５に一体に接合される。取付片３２４には、棒状の電極本体部３０２が嵌合する嵌合部３２６が設けられている。固定片３２５には、電極用固定部材３２０を設置部にネジ固定するためのネジ挿通孔が開口している。

下火バーナ５５の前端側には、炎検出手段である熱電対３４０が設置されている。熱電対３４０の先端部である炎検出部３４１は、炎孔部５５０の前端部近傍に位置する１つの中炎孔（ＴＣ炎孔）５５３に臨んでいる。熱電対３４０の支持本体部３４２は、炎検出部３４１から下向き炎孔５５１が形成されていない下傾斜面部５３１に対向する姿勢で斜め下後方に向かって延びている。従って、熱電対３４０の支持本体部３４２は、内方側から見たとき、上向き炎孔５５２及び下向き炎孔５５１のいずれとも重ならないから、支持本体部３４２が火炎に炙られず、誤検知を防止することができる。なお、熱電対３４０は、支持本体部３４２が炎検出部３４１から上向き炎孔５５２が形成されていない上傾斜面部５３２に対向する姿勢で斜め上後方に向かって延びるように配設されてもよい。

既述したように、中炎孔５５３は、略水平に混合気を噴出する繋ぎ部５３５に上下方向に長いスリット状に形成されているから、中炎孔５５３に形成される火炎を短炎化することができる。また、中炎孔５５３の前後に隣接して、上向き炎孔５５２または下向き炎孔５５１が形成されており、中炎孔５５３は、中炎孔５５３の上端が前後方向で隣接する上向き炎孔５５２の下端よりも上方に位置し、中炎孔５５３の下端が前後方向で隣接する下向き炎孔５５１の上端よりも下方に位置している。このため、中炎孔５５３に形成される火炎と上向き炎孔５５２及び下向き炎孔５５１に形成される火炎は前方視で重なるように形成される。これにより、中炎孔５５３の上端及び下端が上向き炎孔５５２及び下向き炎孔５５１の火炎によって加熱されるから、中炎孔５５３に形成される火炎のリフトが防止され、保炎性を向上させることができる。

また、熱電対３４０の炎検出部３４１が臨む中炎孔５５３の上端及び下端それぞれと、それに隣接する上向き炎孔５５２の下端及び下向き炎孔５５１の上端との上下方向の重なりは、炎孔部５５０の他の中炎孔５５３の上端及び下端のそれぞれと、それに隣接する上向き炎孔５５２の下端及び下向き炎孔５５１の上端との上下方向の重なりよりも小さく設定されている。このため、熱電対３４０の炎検出部３４１が臨む中炎孔５５３に形成される火炎と上向き炎孔５５２及び下向き炎孔５５１に形成される火炎との干渉がより抑えられる。このように、熱電対３４０の炎検出部３４１が臨む中炎孔５５３と上向き炎孔５５２及び下向き炎孔５５１との上下方向の重なりをより小さく設定することにより、火炎のリフトを防止しながら、中炎孔５５３に形成される火炎の酸欠を防止でき、ＴＣ炎孔での短炎化と、上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０との間の火移り性とを両立させることができる。また、中炎孔５５３に熱電対３４０の炎検出部３４１をより近づけることができ、グリル２の幅を短縮化することができる。

熱電対３４０は、右側壁２２の導入口２０２の周縁に設けられた設置部にネジ固定する熱電対用固定部材３６０に取り付けられている。熱電対用固定部材３６０は、例えば、金属板を所定形状に曲げ加工することにより製作される。熱電対用固定部材３６０は、左右方向断面視略コ字状で、前後方向に延びる制限部３６１と、制限部３６１の内方側上端部から上方に屈曲して延びる上添設片３６２と、制限部３６１の内方側下端部から下方に屈曲して延びる下添設片３６３と、下添設片３６３の下縁の前後中央部から内方側に向かって折り曲げられ、さらに下方に向かって屈曲して延びる取付片３６４と、制限部３６１の前端部から内方側に屈曲し、さらに前方に向かって屈曲して延びる略Ｌ字状の固定片３６５とを有する。

熱電対用固定部材３６０の制限部３６１、上添設片３６２、及び下添設片３６３はそれぞれ、電極用固定部材３２０のそれらと同様の構成を有している。このため、熱電対用固定部材３６０の上添設片３６２の上縁及び下添設片３６３の下縁に設けられた爪片３７０を切欠５２３で内方側に折り曲げ、外方側壁部５０２及び内方側壁部５０１の上下周縁を抱き込んでかしめ加工することによって、熱電対用固定部材３６０が下火バーナ５５に一体に接合される。取付片３６４は、下添設片３６３の下縁から内方側に向かって水平に延びる第１取付片と、第１取付片の内方端から下方に向かって屈曲して延びる第２取付片とを有する。第１取付片には、熱電対３４０の支持本体部３４２を挿通させる挿通孔が設けられており、第２取付片には、支持本体部３４２を第２取付片に押し付ける係止片３７１を係止させるための係止用切欠が設けられている。固定片３６５には、熱電対用固定部材３６０を設置部にネジ固定するためのネジ挿通孔が開口している。

電極用固定部材３２０と熱電対用固定部材３６０とは、電極用固定部材３２０と熱電対用固定部材３６０とが下火バーナ５５に接合されたとき、これらの制限部３２１，３６１がそれぞれ上向き炎孔部５８０の外方側に位置し、下向き炎孔部５６０と重ならないように、前後方向で所定距離、離間して設けられている。このため、前後方向における電極用固定部材３２０と熱電対用固定部材３６０との間の隙間は、下向き炎孔部５６０の外方側に位置する。

図１～図２に戻って、グリル庫２０の後方上部には、排気通路３１と連通する排気用開口１１が開設されている。グリル庫２０の後壁２５には、排気ダクト３０が連設されており、排気ダクト３０が排気通路３１を構成している。

グリルプレート８０は、伝熱性に優れるアルミニウム製の成形体または鋳造体からなり、上面にはフッ素樹脂などにより表面処理加工が施されている。グリルプレート８０は、平面視略矩形状を有する。グリルプレート８０の上面には、凹凸を有する食材載置部８５が設けられている。グリルプレート８０の左右両端部には、食材載置部８５の左右方向外方端部から斜め上外方に向けて上り勾配の側壁８３が設けられている。左右の側壁８３は、グリルプレート８０の前後端部で繋がっている。グリルプレート８０は、グリルプレート８０がグリル庫２０内に収容されたとき、左右の側壁８３が導入口２０１，２０２を介して下火バーナ５５の炎孔部５５０と対向するように支持枠２２０により下方から支持されている。

図３及び図６に示すように、グリル庫２０の右側壁２２の外方には、下火バーナ５５全体を上方、前方、及び外側方から所定距離、離間して覆い、下方及び後方に開放する左右方向断面視略逆Ｌ字状のカバー６００が配設されている。カバー６００は、導入口２０２より上方の右側壁２２の外面から外方に向かって延びる上壁部６０１と、上壁部６０１の外側端部から下方に垂下する外側壁部６０２と、外側壁部６０２の前端部から内方に屈曲して延びる前壁部６０３とを有する。このため、下火バーナ５５を燃焼させると、ドラフト効果により、主としてカバー６００の下方の開口からカバー６００内にガスコンロ内の空気Ｈが導入され、カバー６００内には、下火バーナ５５の下方及び上方を通って導入口２０２に向かって流れる二次空気通路が形成される。

下火バーナ５５とカバー６００とは、下火バーナ５５がカバー６００で覆われたとき、電極用固定部材３２０の制限部３２１の外面及び熱電対用固定部材３６０の制限部３６１の外面がそれぞれ、カバー６００の外側壁部６０２の内面に略当接するように配設されている。このため、図６に示すように、下方からカバー６００内で導入される空気Ｈの一部は、制限部３２１，３６１間の隙間を通って下方から上方に向かって流れ、下火バーナ５５の上方を通って内方側の導入口２０２に向かって流れる。一方、図４に示すように、制限部３２１，３６１間の隙間が設けられている位置に対応する炎孔部５５０の上傾斜面部５３２には上向き炎孔部５８０が形成されていないから、下火バーナ５５の上方に流れた空気は上傾斜面部５３２に沿って下向きに内方側へ流れる。そして、制限部３２１，３６１間の隙間の内方側には、下向き炎孔部５６０が形成されているから、下向き炎孔部５６０の複数の下向き炎孔５５１に上方からまとまった量の二次空気が供給される。

上記したように、炎孔部５５０は前後方向に長手で内方側に突出する凸条部から構成され、凸条部を構成する下傾斜面部５３１及び上傾斜面部５３２にはそれぞれ、前後方向に複数の下向き炎孔５５１及び複数の上向き炎孔５５２が並設されているから、下向き炎孔５５１からは水平よりも稍下向きに混合気が噴出され、上向き炎孔５５２からは水平よりも稍上向きに混合気が噴出される。従って、点火電極３００からの火花放電で下火バーナ５５を点火させると、炎孔部５５０からの燃焼排気Ｆは、グリル庫２０の右側壁２２に開口された導入口２０２を介してグリル庫２０の内方に向かって上下に拡散するように噴出される（図２参照）。

また、上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０とは、下向き炎孔部５６０が上向き炎孔部５８０の下方に位置するように配置されているだけでなく、上向き炎孔部５８０と下向き炎孔部５６０とが前後方向に重ならないように配置されており、さらに、下向き炎孔部５６０は、前後方向に所定の間隔で複数の下向き炎孔５５１が並設された下向き炎孔群５６１を３群以上、前後方向に連続して有しているから、下火バーナ５５を燃焼させると、ドラフト効果により、下火バーナ５５の上方から下向き炎孔部５６０が形成されている領域に向かう大きな二次空気の侵入経路が形成され、一定のまとまった量の二次空気を上方から下向き炎孔部５６０に供給することができる。従って、下向き炎孔５５１から噴出する燃焼排気をグリルプレート８０下方の左右中央部まで飛ばすことができる。また、３群以上、前後方向に連続する下向き炎孔群５６１は、隣接する下向き炎孔群５６１間の距離が当該隣接する下向き炎孔群５６１それぞれの下向き炎孔５５１の間隔よりも長くなるように並設されているから、隣接する下向き炎孔群５６１間での火炎の干渉が抑えられ、安定した火炎を形成することができる。これにより、グリルプレート８０を均一に加熱することができ、被調理物をバランスよく加熱することができる。

また、上向き炎孔部５８０が形成されている領域の外方側には電極用固定部材３２０の制限部３２１及び熱電対用固定部材３６０の制限部３６１が位置しており、これらの制限部３２１，３６１の外面はカバー６００の外側壁部６０２の内面に略当接しているから、下火バーナ５５を燃焼させると、ドラフト効果により、これらの制限部３２１，３６１によって下方からカバー６００内に導入される空気は、制限部３２１，３６１間の隙間を通って上方に流れる。そのため、制限部３２１，３６１間の隙間を通過した空気が上方から炎孔部５５０に供給されるから、上方から下向き炎孔部５６０に供給される二次空気量は上方から上向き炎孔部５８０に供給されるそれよりも確実に多くなる。これにより、下向き炎孔部５６０の下向き炎孔５５１に形成される火炎を水平方向に寝かせることができる。また、下向き炎孔５５１から噴出する燃焼排気をグリルプレート８０下方の左右中央部まで効率的に飛ばすことができる。これにより、さらにグリルプレート８０を均一に加熱することができ、被調理物をバランスよく加熱することができる。なお、上方から下向き炎孔部５６０に供給される二次空気量が上方から上向き炎孔部５８０に供給されるそれよりも多くなれば、必ずしも制限部３２１，３６１の外面をカバー６００の外側壁部６０２の内面に当接させる必要はなく、制限部３２１，３６１の外面とカバー６００の外側壁部６０２の内面との間に一定の隙間を設けてもよい。また、制限部３２１，３６１は、下火バーナ５５の構成やカバー６００の構成に合わせて、電極用固定部材３２０及び熱電対用固定部材３６０とは別部材から構成してもよい。

また、下向き炎孔部５６０における下向き炎孔群５６１はそれぞれ、複数の下向き炎孔５５１を有し、一定の幅を有するから、下火バーナ５５の上方から内方側に供給される二次空気の侵入経路を確実に確保することができる。また、下向き炎孔５５１は下方から内方側に向かって傾斜する下傾斜面部５３１にスリット状に形成されているから、下向き炎孔５５１に形成される火炎をより水平方向に寝かせることができ、下向き炎孔５５１から噴出する燃焼排気をさらにグリルプレート８０下方の左右中央部まで飛ばすことができる。また、上向き炎孔５５２の火炎と下向き炎孔５５１の火炎との干渉も抑えられるから、炎孔部５５０に均一な燃焼分布を形成することができる。また、スリット状の炎孔５５１，５５２，５５３は、上下方向に長い開口を有しており、上方からまとまった量の二次空気が炎孔５５１，５５２，５５３に供給されて火炎の根本が二次空気によって掬われても、炎孔５５１，５５２，５５３から火炎が飛び難いから、高い保炎性を確保することができる。

以上のように、本実施の形態によれば、グリルプレート８０を均一に加熱することができるから、被調理物の加熱むらを抑えることができる。

図７及び図８は、本実施の形態に係る下火バーナの他の一例を示す概略平面図である。これらの下火バーナ５５Ａ，５５Ｂは、上向き炎孔５５２と下向き炎孔５５１の炎孔パターンが異なる以外は、上記した下火バーナ５５と同様の構成を有する。具体的には、図７に示す下火バーナ５５Ａは、下向き炎孔部５６０において、異なる数の下向き炎孔５５１を有する下向き炎孔群５６１が前後方向に並設された炎孔パターンを備える。また、図８に示す下火バーナ５５Ｂは、下向き炎孔部５６０の隣接する下向き炎孔群５６１の間の上方に少数の上向き炎孔５５２が形成されている炎孔パターンを備える。これらのような炎孔パターンを有する下火バーナ５５Ａ，５５Ｂによっても、下火バーナ５５Ａ，５５Ｂから一定のまとまった下向きの燃焼排気を噴出させることができるから、グリルプレート８０を均一に加熱することができる。なお、下火バーナ５５，５５Ａのように、上向き炎孔５５２は、下向き炎孔部５６０における３群以上、前後方向に連続して複数の下向き炎孔５５１を有する下向き炎孔群５６１の間の上方に形成されない方が好ましい。しかしながら、下火バーナ５５Ｂの炎孔パターンのように、隣接する下向き炎孔群５６１の間の上方の上向き炎孔５５２の数を、それに隣接する下向き炎孔群５６１に含まれる下向き炎孔５５１の数よりも少なく形成すれば、上方からの下向き炎孔部５６０への二次空気の供給が妨げられ難いから、下向き炎孔部５６０からの燃焼排気をグリルプレート８０下方の左右中央部まで飛ばすことができる。また、図示しないが、下向き炎孔部５６０が３群以上、前後方向に連続して下向き炎孔群５６１を有する場合、隣接する下向き炎孔群５６１の間の上方に中炎孔５５３を設けてもよい。

図９は、本実施の形態に係る下火バーナの他の一例を示す炎孔部周辺の要部概略斜視図である。図９に示すように、この下火バーナ５５Ｃは、炎孔部５５０ａが、下傾斜面部５３１ａと上傾斜面部５３２ａとの間に、下傾斜面部５３１ａ及び上傾斜面部５３２ａの傾斜角度と異なる傾斜角度を有する前後方向に延びる略平面部の繋ぎ部５３５ａを有すること以外は、上記した下火バーナ５５と同様の構成を有する。このような平面部の繋ぎ部５３５ａを形成すれば、凸条部の内方側への突出量を大きくすることなく、下傾斜面部５３１ａ及び上傾斜面部５３２ａの面積を確保することができる。従って、下傾斜面部５３１ａ及び上傾斜面部５３２ａの傾斜角度を小さくすることができ、下向き炎孔５５１及び上向き炎孔５５２から噴出する燃焼排気を効率的に上下に分流させることができる。なお、繋ぎ部５３５ａは、平面だけでなく、曲面を有してもよい。

図１０は、本実施の形態に係る下火バーナのさらに他の一例を示す炎孔部周辺の要部概略斜視図である。図１０に示すように、この下火バーナ５５Ｄは、中炎孔５５３ｂの上端が上傾斜面部５３２ａの上下中央部まで延び、中炎孔５５３ｂの下端が下傾斜面部５３１ａの上下中央部まで延びている以外は、上記した下火バーナ５５Ｃと同様の構成を有する。

（その他の実施の形態）
（１）上記実施の形態では、上下方向に長いスリット状の炎孔が形成されている。しかしながら、本発明は、円形状のポート炎孔にも適用することができる。

（２）上記実施の形態では、扁平状の下火バーナが縦置き状態で配置されている。しかしながら、本発明は、扁平状の下火バーナを横置き状態で配置させてもよい。

（３）上記実施の形態では、被調理物載置手段としてグリルプレートが用いられている。しかしながら、本発明は、グリルバーナによって間接加熱（熱伝導）される他の調理容器を被調理物載置手段として用いてもよい。

２０ グリル庫
５５ 下火バーナ
５３１ 下傾斜面部
５３２ 上傾斜面部
５３５ 繋ぎ部
５５０ 炎孔部
５５１ 下向き炎孔
５５２ 上向き炎孔
５５３ 中炎孔
５６０ 下向き炎孔部
５６１ 下向き炎孔群
５８０ 上向き炎孔部

Claims (4)

1. グリル庫と、
   グリル庫の左右側壁の外側に配置され、左右側壁に設けられた導入口を介して、左右側壁の外方からグリル庫の内方に向かって燃焼排気を噴出する左右一対のグリルバーナと、を備える加熱調理器であって、
   左右一対のグリルバーナはそれぞれ、グリル庫の前後方向に長手のバーナ本体を有し、
   バーナ本体は、グリル庫の内方側に前後方向に長手の炎孔部を有し、
   炎孔部は、斜め上向きに燃焼排気を噴出する上向き炎孔が形成された上向き炎孔部と、斜め下向きに燃焼排気を噴出する下向き炎孔が形成された下向き炎孔部とを有し、
   上向き炎孔部と下向き炎孔部とは、下向き炎孔部が上向き炎孔部の下方に配置され、且つ上向き炎孔部と下向き炎孔部とが前後方向に重ならないように配置されており、
   下向き炎孔部は、前後方向に所定の間隔で複数の下向き炎孔が並設された下向き炎孔群を３群以上、前後方向に連続して有しており、
   ３群以上、前後方向に連続する下向き炎孔群は、隣接する下向き炎孔群間の距離が当該隣接する下向き炎孔群それぞれの下向き炎孔の間隔よりも長くなるように並設されている加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   下向き炎孔部の３群以上、前後方向に連続する下向き炎孔群はそれぞれ、前後方向に所定の間隔で並設された２～５個の下向き炎孔を有する加熱調理器。
3. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
   バーナ本体は、前後方向に長手の扁平な形状を有し、
   バーナ本体は、グリル庫の内方側に位置する内方側壁部と、グリル庫の外方側に位置し、内方側壁部と所定箇所で空隙を介して対向する外方側壁部とを有しており、
   内方側壁部は、前後方向に長手で内方側に突出し、炎孔部を構成する凸条部を有し、
   凸条部は、下方から斜め上内方に向かって傾斜する第１傾斜面部と、第１傾斜面部よりも上方に位置し、下方から斜め上外方に向かって傾斜する第２傾斜面部と、第１傾斜面部と第２傾斜面部とを連結する繋ぎ部とを有しており、
   下向き炎孔は、第１傾斜面部に上下方向に長いスリット状に形成され、
   上向き炎孔は、第２傾斜面部に上下方向に長いスリット状に形成されている加熱調理器。
4. 請求項３に記載の加熱調理器において、
   繋ぎ部は、前後方向に延びる略平面部を形成するように第１傾斜面部及び第２傾斜面部とは異なる傾斜角度を有する加熱調理器。