JP2019030278A - 乾燥にんにく粉末の製造方法とこの方法により製造された乾燥にんにく粉末 - Google Patents
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Abstract
Description
(ロ)該蒸し工程で得られた蒸しにんにくを潰して潰しにんにくを得る潰し工程。
(ハ)該潰し工程で得られた潰しにんにくを乾燥させて乾燥にんにくを得る乾燥工程。
(ニ)該乾燥工程で得られた乾燥にんにくを粉砕して乾燥にんにく粉末を得る粉砕工程。
Claims (12)
- にんにくを蒸して蒸しにんにくを得る蒸し工程と、該蒸し工程で得られた該蒸しにんにくを乾燥させて乾燥にんにくを得る乾燥工程と、該乾燥工程で得られた乾燥にんにくを粉砕して乾燥にんにく粉末を得る粉砕工程とを備えた乾燥にんにく粉末の製造方法において、該蒸し工程の蒸し温度と蒸し時間が、温度(℃)と時間(分)で示すグラフにおける、温度が100℃で時間が10分を示す第一の点Aと、温度が100℃で時間が22分を示す第二の点Bと、温度が92℃で時間が30分を示す第三の点Cと、温度が92℃で時間が35分を示す第四の点Dと、温度が87℃で時間が40分を示す第五の点Eと、温度が87℃で時間が50分を示す第六の点Fと、温度が80℃で時間が60分を示す第七の点Gと、温度が75℃で時間が60分を示す第八の点Hと、温度が75℃で時間が40分を示す第九の点Iと、温度が78℃で時間が35分を示す第十の点Jと、温度が78℃で時間が20分を示す第十一の点Kと、温度が88℃で時間が10分を示す第十二の点Lとをこの順に結ぶ11本の直線と、第十二の点Lと第一の点Aを結ぶ1本の直線とで囲まれた範囲内にあることを特徴とする乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記蒸し工程の蒸し温度と蒸し時間が、温度(℃)と時間(分)で示すグラフにおける、温度が100℃で時間が13分を示す第十三の点Mと、温度が100℃で時間が17分を示す第十四の点Nと、温度が87℃で時間が30分を示す第十五の点Oと、温度が87℃で時間が35分を示す第十六の点Pと、温度が82℃で時間が40分を示す第十七の点Qと、温度が82℃で時間が50分を示す第十八の点Rと、温度が80℃で時間が55分を示す第十九の点Sと、温度が78℃で時間が55分を示す第二十の点Tと、温度が78℃で時間が40分を示す第二十一の点Uと、温度が83℃で時間が35分を示す第二十二の点Vと、温度が83℃で時間が20分を示す第二十三の点Wと、温度が90℃で時間が13分を示す第二十四の点Xとをこの順に結ぶ11本の直線と、第二十四の点Xと第十三の点Mを結ぶ1本の直線とで囲まれた範囲内にあることを特徴とする請求項1に記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記蒸し工程で得られた蒸しにんにくを潰して潰しにんにくを得る潰し工程を備えていることを特徴とする請求項1に記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記潰し工程で得られた潰しにんにくを混練する混練工程を備えていることを特徴とする請求項3に記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記乾燥にんにく粉末をソフトカプセルを用いてカプセル化させることを特徴とする請求項1に記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記乾燥にんにく粉末にサフラワー油、ミツロウ及び植物レシチンを混練してカプセル化させることを特徴とする請求項5に記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記潰し工程が、裏ごし器の篩の上に前記蒸しにんにくを置き、該蒸しにんにくが該篩の目を通過するように、該蒸しにんにくを該篩の目に押し付けて、該蒸しにんにくを潰すものであることを特徴とする請求項1に記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記蒸し工程において使用する前記にんにくが、傷付けられていない状態のものであることを特徴とする請求項1に記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記蒸し工程において使用する前記にんにくが、収獲した場所や時期を異にする複数のにんにくを混合して均質化したものであることを特徴とする請求項1〜8のいずれかに記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- 前記乾燥にんにくが、前記混練にんにくを常温又は30〜50℃で乾燥させたものであることを特徴とする請求項4に記載の乾燥にんにく粉末の製造方法。
- にんにくを蒸して蒸しにんにくを得る蒸し工程と、該蒸し工程で得られた蒸しにんにくを乾燥させて乾燥にんにくを得る乾燥工程と、該乾燥工程で得られた乾燥にんにくを粉砕して乾燥にんにく粉末を得る粉砕工程とを経て製造される乾燥にんにく粉末において、該蒸し工程の蒸し温度と蒸し時間が、温度(℃)と時間(分)で示すグラフにおける、温度が100℃で時間が10分を示す第一の点Aと、温度が100℃で時間が22分を示す第二の点Bと、温度が92℃で時間が30分を示す第三の点Cと、温度が92℃で時間が35分を示す第四の点Dと、温度が87℃で時間が40分を示す第五の点Eと、温度が87℃で時間が50分を示す第六の点Fと、温度が80℃で時間が60分を示す第七の点Gと、温度が75℃で時間が60分を示す第八の点Hと、温度が75℃で時間が40分を示す第九の点Iと、温度が78℃で時間が35分を示す第十の点Jと、温度が78℃で時間が20分を示す第十一の点Kと、温度が88℃で時間が10分を示す第十二の点Lとをこの順に結ぶ11本の直線と、第十二の点Lと第一の点Aを結ぶ1本の直線とで囲まれた範囲内にあることを特徴とする乾燥にんにく粉末。
- 前記蒸し工程の蒸し温度と蒸し時間が、温度(℃)と時間(分)で示すグラフにおける、温度が100℃で時間が13分を示す第十三の点Mと、温度が100℃で時間が17分を示す第十四の点Nと、温度が87℃で時間が30分を示す第十五の点Oと、温度が87℃で時間が35分を示す第十六の点Pと、温度が82℃で時間が40分を示す第十七の点Qと、温度が82℃で時間が50分を示す第十八の点Rと、温度が80℃で時間が55分を示す第十九の点Sと、温度が78℃で時間が55分を示す第二十の点Tと、温度が78℃で時間が40分を示す第二十一の点Uと、温度が83℃で時間が35分を示す第二十二の点Vと、温度が83℃で時間が20分を示す第二十三の点Wと、温度が90℃で時間が13分を示す第二十四の点Xとをこの順に結ぶ11本の直線と、第二十四の点Xと第十三の点Mを結ぶ1本の直線とで囲まれた範囲内にあることを特徴とする請求項11に記載の乾燥にんにく粉末。
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