JPH10323164A

JPH10323164A - 薬効成分含有麺

Info

Publication number: JPH10323164A
Application number: JP9133375A
Authority: JP
Inventors: Akira Yamauchi; 昌山内
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-05-23
Filing date: 1997-05-23
Publication date: 1998-12-08

Abstract

(57)【要約】【課題】家庭で手軽に食することができ、口内で咀嚼し
ている間は薬効成分の匂いや味、辛味等の刺激を感じに
くく、主に腸内で薬効成分の溶出を可能とした薬効成分
含有麺を提供すること。【解決手段】薬効成分を有する食物の粉砕物１１又は抽
出物を非胃溶性の可食材料１４で被覆してなる薬効担持
物１５を含有してなる薬効成分含有麺１０Ａ。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は薬効成分含有麺に関
し、より詳細には、薬効成分が腸内で吸収されるような
構造とした、中華麺、うどん、蕎麦、素麺等の形態をと
る薬効成分含有麺に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来から、ある特定の植物の根、茎及び
種実や、ある特定の動物の臓器や抽出エキス等には、人
間の健康に有効な成分が含まれていることが知られてお
り、これら動植物の有効成分含有部位を煎じた粉末や、
アルコール等に溶出させたエキス等を食することによ
り、健康改善や健康促進が図られてきた。現在では食物
をよりおいしく食べるという目的で用いられることの多
い、ニンニク、唐がらし等のスパイスも、むしろその薬
効成分を得ようとして食される場合が多かった。

【０００３】これら薬効成分を含む食材の中には、独特
の匂いや苦み、辛味等を有したものも少なくなく、その
ままでは食しにくいので、他の食材と一緒に調理するこ
とにより食べやすくした薬膳料理方法等も研究されてい
る。しかしながらこれら薬膳料理は家庭で気軽に食べら
れる料理とは言えず、扱っている料理店も限られる。ま
た、他の食材と一緒に調理したとしても独特の匂いや苦
み、辛味等はやはり残存するのであって、これを苦手と
する人にとっては食事自体が苦痛なものとなり、いくら
薬効があろうとも精神衛生的には悪い場合もある。さら
に、薬効成分の中には、腸内で溶けて初めて薬効を存分
に発揮できるものもあり、このようなものは腸溶錠のよ
うな形態に加工される場合もあるが、これはあくまで薬
であって食品として摂取することはできない。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は上記課題に鑑
み発明されたものであり、家庭で手軽に食することがで
き、口内で咀嚼している間は薬効成分の匂いや味、辛味
等の刺激を感じにくく、主に腸内で薬効成分の溶出を可
能とした薬効成分含有麺を提供することを目的としてい
る。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者は、上記目的を
達成するため鋭意研究を重ねた結果、次に示すような知
見を得た。まず、人が食品を咀嚼し、飲み込む単位量に
おいて、薬効成分を含む食物の粉砕物又は抽出物が口内
に露出しなければ、薬効成分特有の匂いや味、辛味等の
刺激を感じにくい状態で飲み込むことができ、特に麺の
形態とした場合は、麺自体がそれ程咀嚼を必要としない
食品であることから有効である。また、薬効成分を非胃
溶性の可食材料で被覆した状態で飲み込めば、胃液によ
って前記可食材料が消化されることなく腸まで到達し、
腸内で初めて前記薬効成分が消化吸収されることとな
る。ここで、非胃溶性の可食材料とは、胃液により消化
分解されることなく、主に腸内で消化され、食して何ら
害のない材料のことをいうものとする。本発明者は上記
した知見に鑑み本発明を完成するに至った。

【０００６】すなわち本発明に係る薬効成分含有麺は、
薬効成分を有する食物の粉砕物又は抽出物を非胃溶性の
可食材料で被覆してなる薬効担持物を含有してなること
を特徴としている。また、薬効成分を有する食物の粉砕
物又は抽出物を非胃溶性の可食材料で被覆してなること
を特徴としている。ここでいう麺とは、中華麺、うど
ん、蕎麦、素麺等の他、スパゲティ、春雨のように線状
の形態の食品までも含むものとする。本発明でいう麺の
定義としては、そのままで食することのできる水分量を
有し、消化可能な澱粉状態又は蛋白質状態である生麺で
あってもよいし、茹でる等の加工処理によってはじめ
て、前記した所定の水分量を有することができると共に
消化可能な澱粉状態又は蛋白質状態となる乾燥麺であっ
てもよい。さらに前記薬効担持物が麺の芯部に配された
場合は、薬効成分特有の匂いや味、辛味等の刺激をより
感じにくい状態で飲み込むことができる。この芯部と
は、麺の軸芯及びその近傍部分をいい、麺の断面におい
て略中心又は略半径部分又は略直径部分に相当する部分
を含んだ箇所の総称とする。

【０００７】前記薬効成分を有する食物とは、香辛料を
含む薬用植物であってもよいし、特に漢方薬の一種であ
ってもよく、具体的に身近な食物でいえば、トウガラ
シ、ニンニク、アロエ、緑茶、菊花等が挙げられる。ま
た、非胃溶性の可食材料としては、卵白、魚肉のすり身
又は獣肉のミンチ、ゼラチン、乳清蛋白等の腸溶性のも
のや、乾燥蒟蒻粉、寒天、ＣＭＣ等の繊維質を主体とし
たもの等、胃液によって消化されにくい可食材料を用い
ることができる。

【０００８】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態に係る
薬効成分含有麺の一例として、薬効成分含有中華麺につ
いて説明する。図１の模式的部分断面斜視図に示される
ように、本発明に係る薬効成分含有中華麺１０Ａには、
その一本一本の芯部である断面視略直径部分に、薬効成
分を有する食物の粉砕物（以下、単に粉砕物と記す）１
１を非胃溶性の可食材料１４中に練り込んでなる薬効担
持物１５が配されており、その他の部分は一般的な乾燥
中華麺生地１２となっている。このような中華麺１０Ａ
は、咀嚼時には粉砕物１１が口中に露出しにくく、粉砕
物の匂いや味は知覚されにくい。しかしながら、飲み込
んだ後に、主に腸内にて粉砕物１１が消化吸収され、そ
の薬効を発揮する。

【０００９】粉砕物１１の原料としては、薬効成分を有
する食物であれば何ら限定されることはなく、一般に香
辛料として汎用されているトウガラシ、ニンニク、アロ
エ等の他、一般にはお茶として飲用される緑茶、食用の
菊花等も相応しい。

【００１０】中でもトウガラシはカプサイシンという辛
味成分が消化を促進し、発刊作用を促すことが知られて
おり、最近では唐がらし入りの風呂に入浴して体を温め
る方法も採用されているほどである。強い辛味を有する
ので、摂取量にはある程度限界があり、特に辛いものが
苦手な人には敬遠されがちであるが、前記した中華麺１
０Ａとすれば、含有されている量ほどには辛味を知覚す
ることがないため摂取し易い。食した後は特に腸内でカ
プサイシンが腸壁を刺激すると共に腸壁から吸収され、
消化促進ばかりでなく便秘解消にも有効であって、体を
内部から温める効果も絶大となる。

【００１１】ニンニクを用いた場合は、ニンニクに含ま
れる特有の香り成分であるアリシンが強い殺菌作用を持
ち、ビタミンＢ₁と結合してアリサイアミンとなり、ビ
タミンＢ₁の強壮作用などの効力を高めるので、特有の
臭気を知覚することなく、ビタミンＢ₁効力を増強して
疲労回復や精力促進を図ることができる。

【００１２】次にアロエを用いた場合には、主成分のア
ロインが便秘解消に有効に作用する。このアロインは苦
みの強い物質であるが、前記した中華麺１０Ａとすれ
ば、含有されている量ほどには苦みを知覚することなく
摂取することができる。

【００１３】また、緑茶にはカフェインが含まれるため
覚醒作用があり、苦みを知覚せずして眠気覚ましの効力
を得ることができる。

【００１４】さらに菊花であるが、強壮剤、消化剤、解
熱剤として供される他、誘眠剤としての効力もあり、前
記した中華麺１０Ａとすれば、特有の匂いを知覚するこ
となく摂取し、前記した効力を得ることができる。

【００１５】これらの他、粉砕物１１の原料としては、
以下に述べる薬用植物を用いてもよいのは勿論である。
例えば、下剤としての薬効を有するセンナ、健胃薬とし
ての薬効を有するセンブリやショウガ等である。いずれ
も特有の匂いや苦みを有するが、前記した中華麺１０と
すればそれらを知覚することなく摂取することができ
る。また、場合によっては植物に限らず、マムシのエキ
スやレバー等、特有の匂いを有する食物を芯部に含有し
た中華麺１０Ａとしてもよい。

【００１６】中華麺１０Ａのうち、粉砕物１１の占める
割合は、摂取しようとする薬効成分担持食物の量にもよ
るが、下記に説明するような製造段階において非胃溶性
の可食材料１４中に練り込み易い配合量とするのが好ま
しい。

【００１７】次に、非胃溶性の可食材料１４としては、
卵白、魚肉のすり身や獣肉のミンチ、ゼラチン、乳清蛋
白等、主に蛋白質から構成されることにより胃液による
消化がなされにくく、主に腸内で消化されるものや、乾
燥蒟蒻粉及び該乾燥蒟蒻粉から採取されるグルコマンナ
ン、寒天、ＣＭＣ等、繊維質を主体として構成されるた
め人の消化器官では消化されにくいもの等が例示され
る。このうち卵白は安価で製麺時の作業性がよく、魚肉
のすり身又は獣肉のミンチ、ゼラチン、乳清蛋白等を用
いた場合は麺の栄養価を向上させることができる他、乾
燥蒟蒻粉及び該乾燥蒟蒻粉から採取されるグルコマンナ
ン、寒天等の繊維質を主体とするものを用いれば麺の単
位重量当たりのカロリーを抑えることができ、ＣＭＣを
用いた場合は腸内で膨潤することにより緩下剤としての
効用を付すことができる等、薬効を得るのみならず様々
の効果を加えることが可能となる。

【００１８】上記した中華麺１０Ａは、下記の要領で作
製される。まず一般的な中華麺なま生地を手捏ね又は機
械捏ねにて捏練し、通常の分割、丸め工程を経た後、麺
棒で生地を薄く延ばし、図２（イ）に示す状態に広げ
る。次に（ロ）に示すように中華麺生地１３の半分の面
積に、非胃溶性の可食材料１４中に粉砕物１１を練り込
んでなる薬効担持物１５を塗り、この薬効担持物１５を
挟持するように中華麺生地１３を畳み（ハ）、再び延ば
して最終の厚みまで延ばしたら図中破線で示すように一
本一本の太さに切断（ニ）して、場合によってはフライ
麺として乾燥させ、図１に示した中華麺１０Ａとする。
この（ニ）の段階では、打粉を振って屏風だたみに重
ね、一本一本の太さに切断すると効率がよい。尚、薬効
担持物１５の位置は図２（ロ）の状態に限定される必要
はなく、製品形態時に薬効担持物１５が麺の芯部に位置
するよう塗布して畳み作業を行えばよい。

【００１９】図２（ニ）に示すように一本一本の太さに
切断すると、表裏の中華麺生地１３が圧切されることと
なるため薬効担持物１５は図１に示すように中華麺１０
Ａの内方へ封止される状態となり、中華麺１０Ａ外部へ
の薬効担持物１５の露出は極力少なくなる。茹でる等し
て膨張した場合は、より薬効担持物１５の露出がなくな
り、咀嚼時に粉砕物１１による刺激を知覚しにくい状態
とすることができる。図２では手作業により中華麺１０
Ａを作製する場合について示したが、機械により製麺作
業を行ってもよく、この場合は例えば最終の厚みまで延
ばした板状の生地を、製麺裁断機の裁断ロールにかけて
線状の形態に加工する。

【００２０】中華麺１０Ａ中の薬効担持物１５の位置は
図１の状態の他、図３（イ）、（ロ）に示されるような
位置に配置されてもよく、薬効担持物１５が麺の外表面
よりも内部に位置していれば、咀嚼時に粉砕物１１の匂
いや味、辛味等の刺激を知覚しにくい状態とすることが
できる。

【００２１】上記実施の形態では粉砕物１１が非胃溶性
の可食材料１４に練り込まれて薬効担持物１５となって
いる中華麺１０Ａについて示したが、何らこれに限定さ
れるものでなく、別の実施の形態では、図４に示すよう
に粉砕物１１が非胃溶性の可食材料１４で包まれた状態
の薬効担持物１５を芯部に含有する中華麺１０Ｂであっ
てもよい。

【００２２】前記した中華麺１０Ｂは、下記の要領で作
製される。まず一般的な中華麺生地を手捏ね又は機械捏
ねにて捏練し、通常の分割、丸め工程を経た後、麺棒で
生地を薄く延ばし、図５（イ）に示す状態に広げる。次
に（ロ）に示すように中華麺生地１３上に、非胃溶性の
可食材料１４を塗布し、さらにその上に粉砕物１１をふ
りかけて薬効担持物１５とする（ハ）。この薬効担持物
１５を挟持するように中華麺生地を畳み（ニ）、再び延
ばして最終の厚みまで延ばしたら図中破線で示すように
一本一本の太さに切断（ホ）し、場合によってはフライ
麺として乾燥させて図４に示した中華麺１０Ｂとする。
尚、薬効担持物１５の位置は図５（ロ）の状態に限定さ
れる必要はなく、製品形態時に薬効担持物１５が麺の芯
部に位置するよう散在させ、畳み作業を行えばよいのは
中華麺１０Ａの場合と同様である。

【００２３】また、中華麺１０Ｂ中の薬効担持物１５の
位置は図４の状態の他、図６（イ）、（ロ）に示される
ような位置に配置されてもよく、薬効担持物１５が麺の
外表面よりも内部に位置していれば、咀嚼時に粉砕物１
１の匂いや味、辛味等の刺激を知覚しにくい状態とする
ことができる。さらに、図５（ホ）に示すように一本一
本の太さに切断すると、表裏の中華麺生地１３が圧切さ
れることとなるため薬効担持物１５は図４に示すように
中華麺１０Ｂの内方へ封止される状態となり、中華麺１
０Ｂ外部への薬効担持物１５の露出は極力少なくなる。
茹でる等して膨張した場合は、より薬効担持物１５の露
出がなくなり、咀嚼時に粉砕物１１による刺激を知覚し
にくい状態とすることができる。これに関しても中華麺
１０Ａの場合と同様である。

【００２４】これら実施の形態においては、中華麺１０
Ａは非胃溶性の可食材料１４中に粉砕物１１を練り込ん
でなる薬効担持物１５を中華麺生地１３上に塗る工程
（図２（ロ））を経て作製され、中華麺１０Ｂは非胃溶
性の可食材料１４上に粉砕物１１をふりかけてなる薬効
担持物１５を中華麺生地１３上に配する工程（図５
（ハ））を経て作製されているが、他例として次の方法
からなる中華麺１０Ｃ、１０Ｄが例示できる。まず中華
麺１０Ｃは、図７（イ）に示すように、魚肉のすり身等
からなる非胃溶性の可食材料１４中に粉砕物１１を練り
込んでなる薬効担持シート２５を中華麺生地１３、１３
間に配した後、（ロ）に示すように手作業あるいは製麺
裁断機により裁断され、（ハ）に示す断面を有した麺に
加工される。また、中華麺１０Ｄは図８（ロ）に示すよ
うに、非胃溶性の可食材料シート２４間に粉砕物１１を
挟持してなる薬効担持シート２５´を中華麺生地１３、
１３間に配し、（ロ）に示す状態から延展されて後、同
様に裁断され、（ハ）に示す断面を有した麺に加工され
る。

【００２５】また、実施の形態では薬効担持物１５が柱
状又は板状の形態をとる場合について示したが、何らこ
れに限定されるものでなく、図９（イ）に示すように粉
砕物１１が非胃溶性の可食材料１４で被覆された粒状の
薬効担持粒３５ａであってもよいし、図９（ロ）に示す
ように粉砕物１１が非胃溶性の可食材料１４中に練り込
まれてなる粒状の薬効担持粒３５ｂであってもよい。こ
のような薬効担持粒３５ａ、３５ｂを含んだ薬効成分含
有麺の例としては、図１０に示す薬効成分含有麺１０Ｅ
が挙げられる。

【００２６】さらに、これら実施の形態では、薬効担持
物１５、２５、２５´、３５ａ、３５ｂが中華麺生地１
３に被覆されてなる中華麺１０Ａ〜１０Ｅについて示し
たが、何らこれに限定されるものでなく、図１１
（イ）、（ロ）に示すように薬効担持物１５、２５、２
５´そのものが線状の形態となった薬効成分含有麺１０
Ｆ、１０Ｇであってもよい。

【００２７】尚、本実施の形態では薬効成分含有麺とし
て中華麺の場合について示したが、何らこれに限定され
るものではなく、別の実施の形態では、うどん、蕎麦、
素麺等の他、春雨等であってもよい。また、製品化する
にあたっては、薬効成分含有麺と薬効成分非含有麺との
混合麺としてもよく、この場合、薬効成分含有麺におけ
る薬効成分の配合量を調整しなくとも前記混合麺におけ
る薬効成分含有麺の混合量を調整することで、一食分に
おける薬効成分量を容易に調整することができる。

【００２８】

【実施例及び比較例】実施例として、トウガラシによる
粉砕物１１を含有した中華麺１０Ｂを作製し、実際に茹
でて官能試験を行った結果について以下に説明する。ト
ウガラシによる粉砕物１１としては市販のトウガラシ粉
末を用い、中華麺生地１２としては市販の乾燥麺対応生
地を用いた。尚、断面は図４に示す形態とし、一食分に
含まれるトウガラシ粉末の量は２〜４グラム程度とし
た。尚、非胃溶性の可食材料１４としては卵白を用い
た。このようにしてなる中華麺１０Ｂを所定時間茹で、
１０名ほどのパネラーに食してもらった。尚、味覚がま
どわされないよう、スープは用いず、白湯中に麺を浸し
た。

【００２９】尚、比較例として、実施例の場合と同様の
中華麺生地１２を用い、粉砕物１１を含有しない乾燥中
華麺を作製して白湯中に浸し、実施例の場合と同配合量
のトウガラシ粉末を振りかけて、前記パネラーに食して
もらった。

【００３０】この結果、実施例に係る中華麺に関して
は、全員が辛味を殆ど感じず、スムーズに食することが
できたと答えた。また、略全員において、食後に明らか
に体が温もり、便通が良くなった。これに対し、比較例
に係る中華麺に関しては、振りかけられたトウガラシ粉
末により、全員が、辛すぎて食べにくかったと答えた。
また、体は温もったものの、便通改善までは至らなかっ
た。

【００３１】

【発明の効果】以上のように本発明の請求項１に係る薬
効成分含有麺は、薬効成分を有する食物の粉砕物又は抽
出物を非胃溶性の可食材料で被覆してなる薬効担持物を
含有してなり、請求項２に係る薬効分含有麺は、薬効成
分を有する食物の粉砕物又は抽出物を非胃溶性の可食材
料で被覆してなるため、非胃溶性の可食材料が主に腸内
で消化分解され、薬効成分を有する食物の粉砕物又は抽
出物が主に腸内で消化吸収されることとなる。よって、
腸内でその薬効を発揮させたい場合等に有効とすること
ができる。

【００３２】また、請求項３に係る薬効分含有麺は、前
記薬効担持物を主に芯部に含有してなるため、咀嚼時に
は前記薬効成分の匂いや味、辛味等の刺激を知覚しにく
く、通常の麺同様美味しく食することができる。また、
前記薬効成分は非胃溶性の可食材料で被覆され、通常の
麺の生地で覆われているため、何にも被覆されない状態
で食するよりも、そのままの状態で腸まで届き易い。よ
って腸溶錠の形態をとるのと略同様の効果が得られ、薬
効成分を腸内まで届かせたい場合等に有効である。さら
に、麺という形態をとれば、口内での咀嚼回数が比較的
少数で済むため前記した効果を増大させることができ、
家庭内で調理し易いことから、手軽に食事に利用するこ
とができる。よって、所謂、薬膳麺とも呼び得る。

【００３３】請求項４に係る薬効成分含有麺は、薬効成
分を有する食物が、香辛料を含む薬用植物であるため、
香辛料特有の匂いや辛味等の刺激が苦手な人も、違和感
なく美味しく食することができると共にその薬効を得る
ことができる。

【００３４】請求項５に係る薬効成分含有麺のように、
薬効成分を有する食物が漢方薬の一種又は二種以上であ
る場合も同様であり、この場合特に、動物の臓器の一部
やエキス等を含有させることも可能である。

【００３５】請求項６に係る薬効成分含有麺は、薬効成
分を有する食物が、トウガラシ、ニンニク、アロエ、緑
茶、菊花のいずれか一種又は二種以上であり、これらが
いずれも入手し易い食材であることから、比較的容易に
しかも安価に製品製造することができ、実用的な麺とす
ることができる。

【００３６】請求項７に係る薬効成分含有麺は、非胃溶
性の可食材料が、卵白、魚肉のすり身又は獣肉のミン
チ、ゼラチン、乳清蛋白、乾燥蒟蒻粉、寒天、ＣＭＣ
（カルボキシメチルセルロース）のいずれか一種又は二
種以上であるため、卵白を用いた場合は安価で製麺時の
作業性がよいことから製品コスト、作業コストの双方を
削減することができ、魚肉のすり身や獣肉のミンチ、ゼ
ラチン、乳清蛋白を用いた場合は麺の栄養価を向上させ
ることができる他、乾燥蒟蒻粉、寒天等の繊維質を主体
とするものを用いれば麺の単位重量当たりのカロリーを
抑えることができ、ＣＭＣを用いた場合は腸内で膨潤す
ることにより緩下剤としての効用を付すことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施の形態に係る薬効成分含有麺を示した模式
的部分断面斜視図である。

【図２】（イ）〜（ニ）は、実施の形態に係る薬効成分
含有麺の製造方法の一例を工程順に示した模式的斜視図
である。

【図３】（イ）、（ロ）は、別の実施の形態に係る薬効
成分含有麺を示した模式的断面斜視図である。

【図４】さらに実施の形態に係る薬効成分含有麺を示し
た模式的部分断面斜視図である。

【図５】（イ）〜（ホ）は、図４に示した薬効成分含有
麺の製造方法の一例を工程順に示した模式的斜視図であ
る。

【図６】（イ）、（ロ）は、さらに別の実施の形態に係
る薬効成分含有麺を示した模式的断面斜視図である。

【図７】（イ）〜（ハ）はそれぞれ、さらに別の実施の
形態に係る薬効成分含有麺及びその製造方法を示した模
式図である。

【図８】（イ）〜（ハ）はそれぞれ、さらに別の実施の
形態に係る薬効成分含有麺及びその製造方法を示した模
式図である。

【図９】（イ）、（ロ）はそれぞれ、薬効成分担持物の
別例を示した模式的断面斜視図である。

【図１０】図９に示す薬効成分担持物を含有した薬効成
分含有麺の一例を示した模式的断面斜視図である。

【図１１】（イ）、（ロ）は、薬効成分担持物が線状の
形態となって構成された薬効成分含有麺の一例を示した
模式的断面斜視図である。

【符号の説明】

１０Ａ、１０Ｂ、１０Ｃ、１０Ｄ、１０Ｅ薬効
成分含有中華麺１０Ｆ、１０Ｇ薬効成分含有麺１１粉砕物１２乾燥中華麺生地１３中華麺生地１４非胃溶性の可食材料１５薬効担持物２４非胃溶性の可食材料シート２５薬効担持シート３５ａ、３５ｂ薬効担持粒

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号ＦＩＡ６１Ｋ 35/78 Ａ６１Ｋ 35/78 ＣＴ

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】薬効成分を有する食物の粉砕物又は抽出
物を非胃溶性の可食材料で被覆してなる薬効担持物を含
有してなる薬効成分含有麺。
【請求項２】薬効成分を有する食物の粉砕物又は抽出
物を非胃溶性の可食材料で被覆してなる薬効成分含有
麺。
【請求項３】薬効担持物を、主に芯部に含有してなる
請求項１記載の薬効成分含有麺。
【請求項４】薬効成分を有する食物が、香辛料を含む
薬用植物であることを特徴とする請求項１又は請求項２
記載の薬効成分含有麺。
【請求項５】薬効成分を有する食物が、漢方薬の一種
又は二種以上であることを特徴とする請求項１又は請求
項２記載の薬効成分含有麺。
【請求項６】薬効成分を有する食物が、トウガラシ、
ニンニク、アロエ、緑茶、菊花のいずれか一種又は二種
以上であることを特徴とする請求項１又は請求項２記載
の薬効成分含有麺。
【請求項７】非胃溶性の可食材料が、卵白、魚肉のす
り身又は獣肉のミンチ、ゼラチン、乳清蛋白、乾燥蒟蒻
粉、寒天、ＣＭＣ（カルボキシメチルセルロース）のい
ずれか一種又は二種以上であることを特徴とする請求項
１又は請求項２記載の薬効成分含有麺。