JP2018151848A - 注文システム及び制御センター装置のプログラム - Google Patents

Abstract

【課題】外国人の顧客からの注文に対して木目の細かい対応が可能となる注文システム及び制御センター装置のプログラムを提供することを目的とする。【解決手段】顧客が使用するテーブル端末と、オペレータが使用するオペレータ端末と、複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語に関する情報を記憶する記憶装置と、店舗で用いられている言語とは異なる言語による対応をテーブル端末から要求されたとき、言語で対応可能なオペレータを、記憶装置が記憶する情報を探索して検出し、対応可能なオペレータが存在する場合に、オペレータ端末へ対応依頼を送信し、オペレータ端末から対応可能の応答が得られたとき、オペレータ端末へ注文を受けるときに必要な情報を送信し、オペレータ端末とテーブル端末とのリンクを開始させる制御センター装置と、を備える。【選択図】図１

Description

本発明は、注文システム及び制御センター装置のプログラムに関する。

近年、レストラン、居酒屋、カラオケ店などの店舗では、外国人の客が増加している。レストラン等の注文管理システムでは、例えば、従業員が注文内容をハンディターミナルに入力し、入力された注文をハンディターミナルが注文管理装置に送信する。注文内容の入力において、顧客が外国人の場合、言語の壁が発生する。

このような注文時における言語の壁に対して、外国語が堪能な従業員を雇用する、外国人の従業員を雇用する、外国語対応の注文入力装置（セルフ注文装置）を用意する、外国語の写真入りメニューを用意する等が行われている。

また、特許文献１に記載の発明では、注文入力装置から注文入力を行う際、外国人の顧客や従業員にメニュー名称や料理の内容を説明する場合、外国人に合わせた言語や料理のできあがり画像等を翻訳サーバから取得して、注文入力装置に表示する。これにより、特許文献１に記載の発明では、注文入力装置内に多国語の名称、説明、料理の出来上がりイメージ画像などをあらかじめ用意しなくても言語切り替えができる。

特開２０１６-１４９０１９号公報

しかしながら、外国語に堪能な従業員や外国人の従業員を雇用した場合は、レストラン等へ来る外国人の国や地域は多様であり、必ずしも適切な人材を用意できない場合がある。また、外国語のメニュー等を用意する場合は、メニューに変更があったとき、メニューを作り替える必要があるため、多大なコストがかかる。また、特許文献１に記載の発明のように外国語対応の注文入力装置（セルフ注文装置）を用意した場合は、外国人の顧客からのメニューに関する質問に対する返答、料理に対するリクエスト（例えばアレルギー食材を抜くなど）の対応ができなかった。

本発明は、上記の問題点に鑑みてなされたものであって、外国人の顧客からの注文に対して木目の細かい対応が可能となる注文システム及び制御センター装置のプログラムを提供することを目的とする。

上記目的を達成するため、本発明の一態様に係る注文システム（１）は、顧客が使用するテーブル端末（３５）と、オペレータが使用するオペレータ端末（４）と、複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語に関する情報を記憶する記憶装置（２１）と、店舗で用いられている言語とは異なる言語による対応を前記テーブル端末から要求されたとき、前記言語で対応可能なオペレータを、前記記憶装置が記憶する情報を探索して検出し、対応可能なオペレータが存在する場合に、前記オペレータ端末へ対応依頼を送信し、前記オペレータ端末から対応可能の応答が得られたとき、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンクを開始させる制御センター装置（２）と、を備える。

また、本発明の一態様に係る注文システムにおいて、前記記憶装置は、複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な時間を記憶し、前記制御センター装置は、前記テーブル端末からの要求されたとき、前記テーブル端末からの要求された時刻に前記言語で対応可能なオペレータを、前記記憶装置が記憶する情報を探索して選択するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文システムにおいて、前記制御センター装置は、前記テーブル端末で表示される情報であって、注文を受けるときに必要な情報を、選択した前記オペレータの前記オペレータ端末へ送信し、前記オペレータ端末は、前記制御センター装置から受信した前記注文を受けるときに必要な情報（店舗情報（店舗番号、店舗名称、地域情報、業務形態、店舗で扱うメニューの情報、メニューブックの画像等））に基づいて注文を確定し、確定した注文に関する情報を含む注文確定を前記制御センター装置へ送信するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文システムにおいて、前記制御センター装置は、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンク開始後、前記言語を用いて、前記オペレータ端末から注文候補を前記テーブル端末へ提示し、前記オペレータ端末から、注文に関する情報を含む注文確定を受けるようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文システムにおいて、前記記憶装置は、複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語のレベルを記憶し、前記制御センター装置は、前記言語で対応可能なオペレータの候補が複数存在する場合、前記複数のオペレータ候補それぞれが使用する前記オペレータ端末へ対応依頼を送信し、前記複数のオペレータ候補それぞれが使用する前記オペレータ端末から複数の対応可能の応答が得られたとき、前記言語のレベルが高いオペレータ、先に対応可能の応答が得られたオペレータ、同時に対応している顧客数が少ないオペレータのうち、少なくとも１つに基づいて前記対応可能の応答が得られた複数のオペレータ候補の中から１人のオペレータを選択するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文システムにおいて、前記制御センター装置は、前記テーブル端末へ選択したオペレータの情報を送信し、選択したオペレータによる注文受け付けを受け入れるか否かを前記テーブル端末へ問い合わせ、前記オペレータ端末から前記選択したオペレータによる注文受け付けを受け入れることを示す情報が得られた場合、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンクを開始させ、前記オペレータ端末から前記選択したオペレータによる注文受け付けを受け入れないことを示す情報が得られた場合、前記対応可能の応答が得られた複数のオペレータ候補の中から他のオペレータを選択するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文システムは、前記制御センター装置の制御に応じて従業員を呼び出す従業員呼出装置を備え、前記制御センター装置は、前記対応可能なオペレータが存在しない場合に、従業員を呼び出す報知をするために前記従業員呼出装置を制御するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文システムにおいて、前記オペレータ端末は、注文完了後に前記テーブル端末から要求を受信した場合、前記要求された言語を用いて前記顧客との対応が行われた後に、要求内容を店舗内の装置へ送信するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文システムにおいて、前記テーブル端末と前記オペレータ端末は、前記店舗のメニュー情報を共有し、前記制御センター装置は、前記テーブル端末側で選択されたメニューを前記オペレータ端末へ送信し、前記オペレータ端末側で選択されたメニューを前記テーブル端末へ送信するようにしてもよい。

また、本発明の一態様に係る注文システムにおいて、前記制御センター装置は、前記テーブル端末と前記オペレータ端末とのリンクを、注文に対する会計処理が完了するまで維持するようにしてもよい。

上記目的を達成するため、本発明の一態様に係る注文システム（１）は、顧客が使用するテーブル端末（３５）と、オペレータが使用するオペレータ端末（４）と、制御センター装置の制御に応じて従業員を呼び出す従業員呼出装置（３４）と、前記テーブル端末からの要求を、前記制御センター装置を介して前記オペレータ端末へ送信依頼し、前記オペレータ端末からの情報を前記制御センター装置から受信して前記テーブル端末へ出力し、伝票番号を付与し、注文データと店舗のメニュー情報を記憶する店舗サーバ（３１）と、複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語に関する情報を記憶し、前記制御センター装置に接続される記憶装置（２１）と、店舗で用いられている言語とは異なる言語を前記テーブル端末から前記店舗サーバを介して要求されたとき、前記言語で対応可能なオペレータを、前記記憶装置が記憶する情報を探索して検出し、対応可能なオペレータが存在する場合に、前記オペレータ端末へ対応依頼を送信し、前記対応可能なオペレータが存在しない場合に、従業員を呼び出す報知をするために前記従業員呼出装置を制御し、前記オペレータ端末から対応可能の応答が得られたとき、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンクを開始させる制御センター装置（２）と、を備える。

上記目的を達成するため、本発明の一態様に係る制御センター装置（２）のプログラムは、顧客が使用するテーブル端末と、オペレータが使用するオペレータ端末と、制御センター装置と、複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語に関する情報を記憶する記憶装置と、従業員を呼び出す従業員呼出装置と、を有する注文システムにおける制御センター装置のコンピュータに、店舗で用いられている言語とは異なる言語を前記顧客から要求されたとき、前記顧客からの前記言語で対応可能なオペレータを、前記記憶装置が記憶する情報を探索して検出するステップと、対応可能なオペレータが存在する場合に、前記オペレータ端末へ対応依頼を送信し、前記対応可能なオペレータが存在しない場合に、前記従業員呼出装置を制御して従業員を呼び出すステップと、前記オペレータ端末から対応可能の応答が得られたとき、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンクを開始させるステップと、を実行させる。

本発明によれば、外国人の顧客からの注文に対して木目の細かい対応が可能となる。

本実施形態に係る注文システムの概略構成を示す図である。 本実施形態に係る店舗装置の構成例を示す図である。 本実施形態に係るオペレータ端末の構成例を示す図である。 本実施形態に係る店舗サーバの構成例を示す図である。 本実施形態に係る注文入力装置の構成例を示す図である。 本実施形態に係る調理場装置の構成例を示す図である。 本実施形態に係る従業員呼出装置の構成例を示す図である。 本実施形態に係るテーブル端末の構成例を示す図である。 本実施形態に係る印字装置の構成例を示す図である。 本実施形態に係るＰＯＳ装置の構成例を示す図である。 本実施形態に係る制御センター装置に接続されている記憶装置が記憶する登録店舗管理テーブルの例を示す図である。 本実施形態に係る制御センター装置に接続されている記憶装置が記憶するオペレータ管理テーブルの例を示す図である。 本実施形態に係る制御センター装置に接続されている記憶装置が記憶するオペレータ待機スケジュールテーブルの例を示す図である。 本実施形態に係る制御センター装置に接続されている記憶装置が記憶するリアルタイムオペレータ待機テーブルの例を示す図である。 本実施形態に係る制御センター装置に接続されている記憶装置が記憶するリアルタイムリンク情報テーブルの例を示す図である。 比較例（従来の仕組み）における注文入力システムにおける処理のシーケンス図である。 比較例（従来の仕組み）における注文入力システムにおける処理のシーケンス図である。 本実施形態に係るオペレータ端末の動作遷移の例を示す図である。 本実施形態に係るオペレータ端末の表示部の運用モードにおける画面の遷移例を示す図である。 本実施形態に係る待機状態のときにオペレータ端末の表示部に表示される画面の遷移例を示す図である。 本実施形態に係る待機状態のときにオペレータ端末の表示部に表示される画面の例を示す図である。 本実施形態に係るオペレート中にオペレータ端末の表示部に表示される画面の例を示す図である。 本実施形態に係るオペレート中の注文操作領域の構成例を示す図である。 本実施形態に係る注文操作時にオペレータ端末の表示部に表示される画像例を示す図である。 本実施形態に係るテーブル端末の表示部上に表示される画像例を示す図である。 本実施形態に係る顧客の来店時の処理手順のシーケンス図である。 本実施形態に係る顧客のリクエストによる新規呼び出し処理における対応可能なオペレータが存在しなかった場合のシーケンス図である。 本実施形態に係る顧客のリクエストによる新規呼び出し処理における対応可能なオペレータが存在した場合のシーケンス図である。 本実施形態に係るリクエスト受付、オペレータ候補検索の処理のフローチャートである。 本実施形態に係る複数のオペレータからオペレート可能なことを示す情報を受信した場合に、制御センター装置がオペレータを選択する処理例のフローチャートである。 本実施形態に係るテーブル端末とオペレータ端末との間でリンクが完了した後の注文入力の処理手順のシーケンス図である。 本実施形態に係る注文入力時のメニューブックのページ送りやメモ更新例のシーケンス図である。 本実施形態に係る注文が確定したときの注文システムの処理手順のシーケンス図である。 本実施形態に係るオペレータ経由でリクエストする場合の処理手順のシーケンス図である。 本実施形態に係る追加注文のときの処理手順のシーケンス図である。 本実施形態に係る配膳完了時の処理手順のシーケンス図である。 本実施形態に係る食事完了時の処理手順のシーケンス図である。 本実施形態に係る会計完了時の処理手順のシーケンス図である。 本実施形態に係る記憶装置が記憶するお気に入りオペレータテーブルの例を示す図である。

以下、本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。
図１は、本実施形態に係る注文システム１の概略構成を示す図である。図１に示すように、注文システム１は、制御センター装置２、店舗装置３−１、店舗装置３−２、店舗装置３−３、・・・、オペレータ端末４−１、オペレータ端末４−２、オペレータ端末４−３、・・・を含んで構成されている。なお、以下の説明において、店舗装置３−１、店舗装置３−２、店舗装置３−３、・・・のうち１つを特定しない場合は、店舗装置３という。また、オペレータ端末４−１、オペレータ端末４−２、オペレータ端末４−３、・・・のうち１つを特定しない場合は、オペレータ端末４という。制御センター装置２、店舗装置３、およびオペレータ端末４は、ネットワーク５を介して接続されている。ネットワーク５は、例えばインターネットである。

制御センター装置２は、店舗装置３とオペレータ端末４の管理を行う。制御センター装置２は、オペレータ端末４が送信したオペレータが対応可能な言語や時間帯等を記憶装置２１に記憶させる。制御センター装置２は、店舗装置３から送信されたリクエストに応じて対応するオペレータ端末４を選択し、選択したオペレータ端末４と店舗装置３を接続する。制御センター装置２は、店舗装置３から送信された注文情報等を受信し、受信した注文情報等を管理する。制御センター装置２には、記憶装置２１が接続されている。

記憶装置２１は、複数の店舗に関する情報を記憶している。なお、記憶装置２１が記憶する情報については、後述する。また、記憶装置２１は、オペレータ端末４が送信したオペレータが対応可能な言語や時間帯等を記憶する。

店舗装置３は、レストラン、居酒屋等の店舗に設置される装置である。なお、店舗装置３は、卓に設置されているテーブル端末等の複数の装置を含む。店舗装置３を構成する複数の装置については、後述する。店舗装置３が備える注文入力装置は、符号ｇ１が示すように店舗に来店した顧客が操作することもできる。店舗装置３は、顧客からの注文入力を受け付け、受け付けた注文入力をネットワーク５経由で制御センター装置２へ送信する。店舗装置３は、顧客によって言語が選択された場合、選択された言語を示す情報をリクエストとして、ネットワーク５経由で制御センター装置２へ送信する。店舗装置３は、受け付けた注文入力に応じて注文処理、会計処理等を行う。注文処理とは、厨房への調理指示である。

オペレータ端末４は、オペレータが使用する端末、例えばコンピュータである。オペレータ端末４は、店舗装置３が設置されている国や地域と異なる国や地域に設置されていてもよい。オペレータ端末４は、オペレータの操作に応じてオペレータが対応可能な言語や時間帯等を、ネットワーク５経由で制御センター装置２へ送信する。オペレータ端末４それぞれのオペレータは、日本語以外の外国語に堪能なオペレータである。なお、オペレータは、日本語も堪能であってもよい。例えば、オペレータ端末４−２は、中国に設置されている。オペレータ端末４−２のオペレータは、符号ｇ２に示すように、中国語に堪能である。オペレータ端末４−３は、インドに設置されている。オペレータ端末４−３のオペレータは、符号ｇ３に示すように、ヒンディー語に堪能である。なお、オペレータ端末４は、オペレータルームに設置されていてもよく、オペレータ宅に設置されていてもよい。なお、オペレータ端末４の構成については、後述する。

次に、店舗装置３について説明する。
図２は、本実施形態に係る店舗装置３の構成例を示す図である。図２に示すように、店舗装置３は、店舗サーバ３１、注文入力装置３２、調理場装置３３、従業員呼出装置３４、テーブル端末３５、印字装置３７、およびＰＯＳ装置３８を備える。店舗サーバ３１は、他の装置や端末とネットワーク３９を介して接続されている。ネットワーク３９は、有線回線であっても、無線回線であってもよい。

店舗サーバ３１は、店舗に設置される店舗管理サーバであり、注文処理や会計処理等、飲食店での各種の業務の処理を行っている。店舗サーバ３１は、ＯＥＳ（オーダーエントリーシステム）コントローラ（注文管理装置）と兼用でもよい。
店舗サーバ３１は、テーブル端末３５からのリクエストを受付け、制御センター装置２に問い合わせを行う。店舗サーバ３１は、条件（言語、時間帯）が一致した場合、オペレータ端末４とのリンク形成処理を行う。なお、リンク形成処理については、後述する。店舗サーバ３１は、条件が一致しない場合、店舗内の従業員呼出装置３４を起動して報知するように指示を従業員呼出装置３４へ送信する。
店舗サーバ３１は、店舗で扱う商品（メニュー）の商品情報を格納している。店舗サーバ３１は、オペレータ端末４とリンクが形成されたら、商品情報をオペレータ端末４へ送信して情報の同期を行う。
店舗サーバ３１は、注文入力装置３２から注文入力が送信されたとき伝票番号を発行し、発行した伝票番号を注文入力装置３２へ送信する。店舗サーバ３１は、伝票番号に、受信した注文情報を対応付けて記憶する。なお、店舗サーバ３１は、予め商品に単価を対応付けて記憶している。
店舗サーバ３１は、オペレータ端末４から注文情報を受信したとき、受信した注文情報に基づいて注文確定を示す情報を生成し、生成した注文確定を示す情報をテーブル端末３５へ送信する。店舗サーバ３１は、オペレータ端末４から注文情報を受信したとき、受信した注文情報に基づいて調理指示データを生成し、生成した調理指示データを調理場装置３３へ送信する。店舗サーバ３１は、オペレータ端末４から注文情報を受信したとき、受信した注文情報に基づいて伝票印字データを生成し、生成した伝票印字データを印字装置３７へ送信する。
店舗サーバ３１は、オペレータ端末４から従業員呼出を示す情報を受信したとき、受信した従業員呼出を示す情報に基づいて表示コマンドを生成し、生成した表示コマンドを従業員呼出装置３４へ送信する。店舗サーバ３１は、ＰＯＳ装置３８から会計金額、明細の問い合わせを受信したことに応じて会計金額、明細の情報を生成し、生成した会計金額、明細の情報をＰＯＳ装置３８へ送信する。なお、注文情報、調理指示データ、伝票印字データ、注文確定を示す情報、従業員呼出を示す情報、表示コマンド、会計金額、明細の情報については、後述する。

注文入力装置３２は、店舗内の従業員が携帯する注文用の端末である。注文入力装置３２は、接客スタッフが顧客の注文を聞いて飲み物や料理等を入力したり、テーブル番号や人数を入力したりするのに用いられる。注文入力装置３２は、入力された注文情報を、ネットワーク３９を介して、店舗サーバ３１へ送信する。

調理場装置３３は、調理場に置かれている装置である。調理場装置３３は、店舗サーバ３１から送られてきた調理指示データに基づいて、調理指示の印字または表示を行う。調理人は、調理場装置３３によって印字された、または表示された調理指示に応じて調理を行う。

従業員呼出装置３４は、店舗サーバ３１から表示コマンドを受信したとき、受信した表示コマンドに応じて、呼び出しのあった卓番号を表示して店舗内の従業員を呼び出す報知を行う。

テーブル端末３５は、各卓に１台設置されている。なお、テーブル端末３５は、複数の卓を宴会やパーティー等で使用する場合、１つのグループに対して１台設置されていてもよい。テーブル端末３５は、顧客が母国語のオペレータを呼び出す操作を行うこともできる。テーブル端末３５は、顧客の操作を受け付けてセルフ注文を受け付けるようにしてもよい。なお、テーブル端末３５は、顧客が所持するスマートフォンやタブレット端末であってもよい。テーブル端末３５を顧客が所持する端末で代用する場合は、例えばネットワーク３９を介して店舗サーバ３１へアクセス可能なアドレスを埋め込んだバーコード（例えば二次元バーコード）を卓に置いておく。そして、顧客が所持する端末は、このバーコードを読み込んで、店舗サーバ３１へアクセスして、店舗サーバ３１が提供するサーバ上のアプリケーションによってテーブル端末３５の機能を実現するようにしてもよい。

印字装置３７は、例えばレジカウンタに置かれている装置である。印字装置３７は、ネットワーク３９により、店舗サーバ３１と接続可能とされている。印字装置３７は、店舗サーバ３１から送られてきた伝票印字データに基づいて、伝票の印字等を行う。なお、伝票には、伝票番号が印字される。

ＰＯＳ（Ｐｏｉｎｔ Ｏｆ Ｓａｌｅｓ；販売時点情報管理）装置３８は、顧客が提示した伝票に印字されている伝票番号を店舗サーバ３１へ送信して、会計金額、明細の問い合わせを店舗サーバ３１に行う。ＰＯＳ装置３８は、店舗サーバ３１から送信された会計金額、明細の情報を受信し、受信した会計金額、明細の情報に応じて、会計処理を行う。ＰＯＳ装置３８は、決済終了後、会計済み通知を、ネットワーク３９を介して店舗サーバ３１へ送信する。

次に、オペレータ端末４の構成例について説明する。
図３は、本実施形態に係るオペレータ端末４の構成例を示す図である。図３に示すように、オペレータ端末４は、処理部４０１、表示部４０２、入力部４０３、通信部４０４、マイク４０５、撮像装置４０６、ＲＯＭ４０７、ＲＡＭ４０８、記憶装置４０９、および音出力部４１０を備える。

処理部４０１は、ＲＯＭ４０７が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ４０８が記憶する各種情報と、記憶装置４０９が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、処理部４０１は、処理に必要な情報をＲＡＭ４０８に記憶させる。
処理部４０１は、入力部４０３が出力する登録情報を、通信部４０４を制御して店舗サーバ３１へ送信する。登録情報とは、名前、ニックネーム、言語毎の言語レベル、対応可能な時間帯等の情報である。処理部４０１は、バスを介してオペレータ端末４が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。
処理部４０１は、通信部４０４が出力した商品（メニュー）に関する情報（以下、メニュー情報という）を、記憶装置４０９に上書きすることで、メニュー情報を同期、更新する。なお、メニュー情報とは、例えば、提供可能な料理名、セットメニューにおける選択可能なメニュー、今日のお勧めメニュー等に関する情報である。
処理部４０１は、店舗サーバ３１と制御センター装置２を介して、テーブル端末３５から受信した音声信号を音出力部４１０から再生し、受信した画像信号（動画または静止画）を表示部４０２上に表示させる。
処理部４０１は、制御センター装置２からオペレータリクエストを受信したとき、オペレータの操作に応じてオペレート可能な場合、オペレート可能を示す情報を、通信部４０４を制御して制御センター装置２へ送信する。処理部４０１は、制御センター装置２が送信した店舗情報を受信し、受信した店舗情報を記憶装置４０９に記憶させる。
処理部４０１は、注文候補の情報をテーブル端末３５へ送信する。処理部４０１は、注文が確定したとき、注文確定を示す情報をテーブル端末３５へ送信する。処理部４０１は、注文情報を店舗サーバ３１へ送信する。処理部４０１は、注文確定後、オペレート処理を待機状態とし、テーブル端末３５からのリクエストに応じてオペレート処理を再開する。
処理部４０１は、テーブル端末３５からのリクエストに応じて従業員呼出を示す情報を店舗サーバ３１へ送信する。処理部４０１は、テーブル端末３５からのリクエストに応じて非定型リクエストを店舗サーバ３１へ送信する。なお、オペレータリクエスト、店舗情報、注文候補の情報、注文確定を示す情報、非定型リクエストについては、後述する。

表示部４０２は、処理部４０１の制御に応じて各種情報を表示する。表示部４０２は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬ（Ｅｌｅｃｔｒｏｌｕｍｉｎｅｓｃｅｎｃｅ）ディスプレイである。

入力部４０３は、キーボードやマウス等である。入力部４０３は、利用者であるオペレータが押下したキーを検出し、検出した結果を入力情報として処理部４０１へ出力する。

通信部４０４は、処理部４０１が出力した登録情報を、ネットワーク３９を介して店舗サーバ３１へ送信する。通信部４０４は、店舗サーバ３１からネットワーク３９を介して受信したリンク指示、メニュー情報を処理部４０１に出力する。リンク情報には、テーブル端末３５との接続開始を示す情報が含まれている。

マイク４０５は、マイクロフォンと、アナログ信号をデジタル信号に変換するＡＤ変換部を有する。マイク４０５は、オペレータの音声を集音し、集音した音声信号をデジタル信号に変換して、変換したデジタル信号の音声信号を処理部４０１へ出力する。
撮像装置４０６は、カメラと、アナログ信号をデジタル信号に変換するＡＤ変換部を有する。撮像装置４０６は、少なくともオペレータの顔の画像を撮影し、撮影した画像信号をデジタル信号に変換して、変換したデジタル信号の画像信号を処理部４０１へ出力する。

ＲＯＭ（Ｒｅａｄ Ｏｎｌｙ Ｍｅｍｏｒｙ）４０７は、処理部４０１が用いる制御プログラム、音声処理プログラム、画像処理プログラム等を記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ（Ｒａｎｄｏｍ Ａｃｃｅｓｓ Ｍｅｍｏｒｙ）４０８は、処理部４０１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。
記憶装置４０９は、例えばフラッシュメモリー等であり、メニュー情報を記憶する。
音出力部４１０は、例えばスピーカー、ヘッドフォン出力端子と接続されるヘッドフォンである。音出力部４１０は、処理部４０１の制御によって音声信号を再生する。なお、再生される音声信号は、店舗にいる顧客の音声である。

次に、店舗サーバ３１の構成例について説明する。
図４は、本実施形態に係る店舗サーバ３１の構成例を示す図である。図４に示すように、店舗サーバ３１は、処理部３１１、表示部３１２、入力部３１３、通信部３１４、ＲＯＭ３１５、ＲＡＭ３１６、および記憶装置３１７を備える。

処理部３１１は、ＲＯＭ３１５が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ３１６が記憶する各種情報と、記憶装置３１７が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、処理部３１１は、処理に必要な情報をＲＡＭ３１６に記憶させる。処理部３１１は、注文入力装置３２、テーブル端末３５、および制御センター装置２から受信した情報に応じて表示情報を生成し、生成した表示情報を表示部３１２に表示させる。処理部３１１は、入力部３１３が出力する入力情報に基づいて表示部３１２に画像を表示させる。処理部３１１は、バスを介して店舗サーバ３１が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。処理部３１１は、メニュー情報を、通信部３１４を制御して注文入力装置３２へ送信する。
処理部３１１は、テーブル端末３５からのリクエストを受付け、制御センター装置２に通信部３１４を制御して問い合わせを行う。処理部３１１は、条件（言語、時間帯）が一致した場合、オペレータ端末４とのリンク形成処理を行う。処理部３１１は、条件が一致しない場合、店舗内の従業員呼出装置３４を起動して報知する従業員呼出情報を、通信部３１４を制御して従業員呼出装置３４へ送信する。処理部３１１は、オペレータ端末４とリンクが形成されたら、通信部３１４を制御して商品情報をオペレータ端末４へ送信して情報の同期を行う。処理部３１１は、オペレータ端末４から非定型リクエストを受信したとき、受信した非定型リクエストを注文入力装置３２へ送信する。なお、非定型リクエストについては、後述する。
処理部３１１は、注文入力装置３２から注文入力が送信されたとき伝票番号を発行し、発行した伝票番号を、通信部３１４を制御して注文入力装置３２へ送信する。処理部３１１は、伝票番号に、受信した注文情報を対応付けて記憶する。
処理部３１１は、オペレータ端末４から注文情報を受信したとき、受信した注文情報に基づいて注文確定を示す情報を生成し、生成した注文確定を示す情報をテーブル端末３５へ送信する。処理部３１１は、オペレータ端末４から注文情報を受信したとき、受信した注文情報に基づいて調理指示データを生成し、生成した調理指示データを調理場装置３３へ送信する。処理部３１１は、オペレータ端末４から注文情報を受信したとき、受信した注文情報に基づいて伝票印字データを生成し、生成した伝票印字データを印字装置３７へ送信する。
処理部３１１は、オペレータ端末４から従業員呼出を示す情報を受信したとき、受信した従業員呼出を示す情報に基づいて表示コマンドを生成し、生成した表示コマンドを従業員呼出装置３４へ送信する。
処理部３１１は、ＰＯＳ装置３８から会計金額、明細の問い合わせを受信したことに応じて会計金額、明細の情報を生成し、生成した会計金額、明細の情報をＰＯＳ装置３８へ送信する。

表示部３１２は、処理部３１１の制御に応じて各種情報を表示する。表示部３１２は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイである。

入力部３１３は、例えば、表示部３１２上に積層配置されているタッチパネル入力部やキー入力部である。入力部３１３は、利用者が押下した座標位置や動きを検出し、検出した結果を入力情報として処理部３１１へ出力する。

通信部３１４は、処理部３１１が出力した入力情報を、ネットワーク３９を介して店舗サーバ３１へ送信する。また、通信部３１４は、店舗サーバ３１からネットワーク３９を介して受信した情報を処理部３１１に出力する。

ＲＯＭ３１５は、処理部３１１が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ３１６は、処理部３１１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。

記憶装置３１７は、例えばＨＤＤ（Ｈａｒｄ Ｄｉｓｋ Ｄｒｉｖｅ）やＳＳＤ（Ｓｏｌｉｄ Ｓｔａｔｅ Ｄｒｉｖｅ）等であり、商品名に単価を対応付けて記憶する。記憶装置３１７は、伝票番号に、注文情報を対応付けて記憶する。

次に、注文入力装置３２の構成例について説明する。
図５は、本実施形態に係る注文入力装置３２の構成例を示す図である。図５に示すように、注文入力装置３２は、処理部３２１、表示部３２２、入力部３２３、通信部３２４、ＲＯＭ３２５、ＲＡＭ３２６、および記憶装置３２７を備える。

処理部３２１は、ＲＯＭ３２５が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ３２６が記憶する各種情報と、記憶装置３２７が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、処理部３２１は、処理に必要な情報をＲＡＭ３２６に記憶させる。処理部３２１は、入力部３２３が出力する入力情報に基づいて表示部３２２に画像を表示させる。処理部３２１は、バスを介して注文入力装置３２が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。処理部３２１は、入力情報が注文情報を決定する情報の場合、通信部３２４を制御してネットワーク３９を介して、注文情報を店舗サーバ３１へ送信する。処理部３２１は、店舗サーバ３１から商品（メニュー）に関する情報を受信し、受信した商品（メニュー）に関する情報を記憶装置３２７に記憶させる。
処理部３２１は、顧客が入店したとき、店舗内の従業員の操作に応じて入店通知を店舗サーバ３１へ送信する。処理部３２１は、店舗サーバ３１が送信した非定型リクエストを受信する。処理部３２１は、配膳完了後、配膳完了を示す情報を店舗サーバ３１へ送信する。

表示部３２２は、処理部３２１の制御に応じて各種情報を表示する。表示部３２２は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイである。

入力部３２３は、例えば、表示部３２２上に積層配置されているタッチパネル入力部やキー入力部である。入力部３２３は、利用者である店舗内の従業員が押下した座標位置や動きを検出し、検出した結果を入力情報として処理部３２１へ出力する。

通信部３２４は、処理部３２１が出力した入力情報を、ネットワーク３９を介して店舗サーバ３１へ送信する。また、通信部３２４は、店舗サーバ３１からネットワーク３９を介して受信した情報を処理部３２１に出力する。

ＲＯＭ３２５は、処理部３２１が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ３２６は、処理部３２１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。
記憶装置３２７は、例えばフラッシュメモリー等であり、例えばメニュー情報を記憶する。

次に、調理場装置３３の構成例について説明する。
図６は、本実施形態に係る調理場装置３３の構成例を示す図である。図６に示すように、調理場装置３３は、処理部３３１、表示部３３２、入力部３３３、通信部３３４、ＲＯＭ３３５、ＲＡＭ３３６、および記憶装置３３７を備える。

処理部３３１は、ＲＯＭ３３５が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ３３６が記憶する各種情報と、記憶装置３３７が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、処理部３３１は、処理に必要な情報をＲＡＭ３３６に記憶させる。処理部３３１は、通信部３３４が出力する調理指示データに基づいて表示部３３２に画像を表示させる。処理部３３１は、入力部３３３が出力する入力情報に基づいて表示部３３２に画像を変化させる。入力部３３３が出力する情報は、例えば調理指示データに含まれる料理名のうち、調理済みの料理名である。この場合、処理部３３１は、入力部３３３により選択された料理名を表示部３３２の表示から削除する。処理部３３１は、バスを介して調理場装置３３が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。処理部３３１は、店舗サーバ３１から調理指示データを受信し、受信した調理指示データを記憶装置３３７に記憶させる。

表示部３３２は、処理部３３１の制御に応じて各種情報を表示する。表示部３３２は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイである。

入力部３３３は、例えば、表示部３３２上に積層配置されているタッチパネル入力部やキー入力部である。入力部３３３は、利用者である調理人が押下した座標位置や動きを検出し、検出した結果を入力情報として処理部３３１へ出力する。

通信部３３４は、店舗サーバ３１からネットワーク３９を介して受信した調理指示データを処理部３３１に出力する。

ＲＯＭ３３５は、処理部３３１が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ３３６は、処理部３３１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。
記憶装置３３７は、例えばフラッシュメモリー等であり、例えば注文伝票の情報を記憶する。

次に、従業員呼出装置３４の構成例について説明する。
図７は、本実施形態に係る従業員呼出装置３４の構成例を示す図である。図７に示すように、従業員呼出装置３４は、処理部３４１、表示部３４２、通信部３４４、ＲＯＭ３４５、ＲＡＭ３４６、記憶装置３４７、および音出力部３４８を備える。

処理部３４１は、ＲＯＭ３４５が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ３４６が記憶する各種情報と、記憶装置３４７が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、処理部３４１は、処理に必要な情報をＲＡＭ３４６に記憶させる。処理部３４１は、店舗サーバ３１から表示コマンドを受信し、受信した表示コマンドを記憶装置３４７に記憶させる。処理部３４１は、通信部３４４が出力する表示コマンドに応じて、音出力部３４８から音を出力させて報知する。処理部３４１は、通信部３４４が出力する表示コマンドに基づいて表示部３４２に、例えば卓番号を表示させる。処理部３４１は、バスを介して従業員呼出装置３４が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。

表示部３４２は、処理部３４１の制御に応じて呼び出しのあった卓番号を表示する。表示部３４２は、例えば７セグメントのＬＥＤ（発光ダイオード）である。

通信部３４４は、店舗サーバ３１からネットワーク３９を介して受信した表示コマンドを処理部３４１に出力する。

ＲＯＭ３４５は、処理部３４１が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ３４６は、処理部３４１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。
記憶装置３４７は、例えばフラッシュメモリー等であり、例えば表示コマンドを記憶する。

音出力部３４８は、スピーカー、ブザー等である。音出力部３４８は、処理部３４１の制御に応じて、音を出力する。出力する音は、呼び出し音であり、例えば「ピンポ〜ン」である。

次に、テーブル端末３５の構成例について説明する。
図８は、本実施形態に係るテーブル端末３５の構成例を示す図である。図８に示すように、テーブル端末３５は、処理部３５１、表示部３５２、入力部３５３、通信部３５５、マイク３５６、撮像装置３５７、ＲＯＭ３５８、ＲＡＭ３５９、記憶装置３６０、および音出力部３６１を備える。

処理部３５１は、ＲＯＭ３５８が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ３５９が記憶する各種情報と、記憶装置３６０が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、処理部３５１は、処理に必要な情報をＲＡＭ３５９に記憶させる。
処理部３５１は、顧客の操作を検出し、検出した結果に基づいて、各種の要求を店舗サーバ３１へ送信する。各種の要求とは、例えば新規の注文を行うためのオペレータのリクエスト要求、店舗内の従業員の呼び出し要求等である。
処理部３５１は、制御センター装置２の制御に応じて、オペレータ端末４とテーブル端末３５とをリンクする。処理部３５１は、制御センター装置２が送信した情報を、店舗サーバ３１を介して受信し、受信した情報を表示部３５２に表示させて更新する。なお、表示部３５２に表示される画像については、後述する。処理部３５１は、オペレータ端末４とリンクしているとき、マイク３５６が集音した音声信号と撮像装置３５７が撮像した画像（動画または静止画）を、店舗サーバ３１と制御センター装置２を介してオペレータ端末４へ送信する。処理部３５１は、オペレータ端末４が送信した音声信号を音出力部３６１から再生し、受信した画像信号を表示部３５２上に表示させる。
処理部３５１は、バスを介してテーブル端末３５が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。
処理部３５１は、店舗サーバ３１が送信した入店通知を受信する。
処理部３５１は、顧客の操作に応じて、新規リクエストを、店舗サーバ３１を介して制御センター装置２へ送信する。処理部３５１は、新規リクエストに応じてオペレート可能を示す情報を受信したとき、オペレータ端末４とのリンクを開始する。
処理部３５１は、オペレータ端末４が送信した注文候補の情報を受信して表示部３５２上に表示させる。処理部３５１は、オペレータ端末４が送信した注文確定を示す情報を受信し、受信した注文確定を示す情報に応じて表示部３５２に表示する情報を更新する。
処理部３５１は、顧客の操作に応じて追加リクエストを、店舗サーバ３１を介して制御センター装置２へ送信する。処理部３５１は、顧客の操作に応じて食事完了を示す情報を、店舗サーバ３１を介して制御センター装置２へ送信する。処理部３５１は、追加リクエストまたは食事完了を示す情報に応じて、オペレータ端末４からオペレート可能を示す情報が送信されてきたとき、オペレータ端末４とのオペレートを再開する。
処理部３５１は、店舗サーバ３１から会計済み通知を受信したとき、リンクしていたオペレータ端末４とのオペレートを終了する。

表示部３５２は、処理部３５１の制御に応じて各種情報を表示する。表示部３５２は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイである。

入力部３５３は、表示部３５２上に積層配置されているタッチパネル入力部である。入力部３５３は、利用者である店舗内の従業員または顧客が押下した座標位置や動きを検出し、検出した結果を入力情報として処理部３５１へ出力する。なお、入力情報には、新規リクエスト、追加リクエスト、食事完了を示す情報が含まれる。リクエスト情報には、言語を示す情報が含まれる。なお、入力部３５３は、機械式のキーボードまたは表示部３５２上にソフトウェアで実現されるソフトウェアキーボードであってもよい。例えば、耳が不自由な場合、顧客は、キーボードでリクエスト等を入力するようにしてもよい。

通信部３５５は、処理部３５１が出力した新規リクエスト、追加リクエスト、食事完了を示す情報を、ネットワーク３９を介して店舗サーバ３１へ送信する。通信部３５５は、店舗サーバ３１からネットワーク３９を介して受信した応答情報を処理部３５１に出力する。応答情報には、オペレータ端末４との接続可否を示す情報が含まれている。

マイク３５６は、マイクロフォンと、アナログ信号をデジタル信号に変換するＡＤ変換部を有する。マイク３５６は、卓に着席している顧客の音声を集音し、集音した音声信号をデジタル信号に変換して、変換したデジタル信号の音声信号を処理部３５１へ出力する。
撮像装置３５７は、カメラと、アナログ信号をデジタル信号に変換するＡＤ変換部を有する。撮像装置３５７は、少なくとも卓に着席している顧客の顔の画像を撮影し、撮影した画像信号をデジタル信号に変換して、変換したデジタル信号の画像信号を処理部３５１へ出力する。

ＲＯＭ３５８は、処理部３５１が用いる制御プログラム、音声処理プログラム、画像処理プログラム等を記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ３５９は、処理部３５１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。
記憶装置３６０は、例えばフラッシュメモリー等であり、例えば複数の言語に対応したメニューに関する情報を記憶する。
音出力部３６１は、例えばスピーカー、ヘッドフォン出力端子と接続されるヘッドフォンである。音出力部３６１は、処理部３５１の制御によって音声信号を再生する。なお、再生される音声信号は、オペレータの音声である。

次に、印字装置３７の構成例について説明する。
図９は、本実施形態に係る印字装置３７の構成例を示す図である。図９に示すように、印字装置３７は、処理部３７１、表示部３７２、入力部３７３、通信部３７４、印字部３７５、ＲＯＭ３７６、ＲＡＭ３７７、および記憶装置３７８を備える。

処理部３７１は、ＲＯＭ３７６が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ３７７が記憶する各種情報と、記憶装置３７８が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、処理部３７１は、処理に必要な情報をＲＡＭ３７７に記憶させる。処理部３７１は、店舗サーバ３１から伝票印字データを受信し、受信した伝票印字データを記憶装置３７８に記憶させる。処理部３７１は、通信部３７４が出力する伝票印字データを印字部３７５に印字させる。処理部３７１は、入力部３７３が出力する入力情報に基づいて表示部３７２に画像を表示させる。入力情報には、例えば再印字の指示等が含まれる。処理部３７１は、バス３７９を介して印字装置３７が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。

表示部３７２は、処理部３７１の制御に応じて各種情報を表示する。表示部３７２は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイ、７セグメントのＬＥＤである。

入力部３７３は、例えば、キー入力部である。入力部３７３は、利用者である店舗内の従業員が押下したキーを検出し、検出した結果を入力情報として処理部３７１へ出力する。

通信部３７４は、店舗サーバ３１からネットワーク３９を介して受信した伝票印字データを処理部３７１に出力する。
印字部３７５は、処理部３７１が出力する伝票印字データを印字する。伝票印字データには、伝票番号、卓番号等が含まれている。なお、伝票印字データは、少なくとも伝票番号の情報のバーコードを含む。

ＲＯＭ３７６は、処理部３７１が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ３７７は、処理部３７１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。
記憶装置３７８は、例えばフラッシュメモリー等であり、例えば印字情報を記憶する。

次に、ＰＯＳ装置３８の構成例について説明する。
図１０は、本実施形態に係るＰＯＳ装置３８の構成例を示す図である。図１０に示すように、ＰＯＳ装置３８は、処理部３８１、表示部３８２、入力部３８３、通信部３８４、印字部３８５、スキャナー部３８６、ＲＯＭ３８７、ＲＡＭ３８８、および記憶装置３８９を備える。

処理部３８１は、ＲＯＭ３８７が記憶する制御プログラムと、ＲＡＭ３８８が記憶する各種情報と、記憶装置３８９が記憶する各種情報を読み出し、読み出した制御プログラムと各種情報とに基づいて各部の制御を行う。また、処理部３８１は、処理に必要な情報をＲＡＭ３８８に記憶させる。処理部３８１は、スキャナー部３８６が伝票から読み取った伝票番号を店舗サーバ３１へ送信し、会計金額、明細の問い合わせを行う。処理部３８１は、店舗サーバ３１が送信した会計金額、明細の情報を受信し、受信した会計金額、明細の情報に基づいて会計処理を行う。処理部３８１は、受信した会計金額、明細の情報を記憶装置３８９に記憶させる。処理部３８１は、通信部３８４が出力する会計金額、明細の情報を印字部３８５に印字させる。処理部３８１は、入力部３８３が出力する入力情報に基づいて表示部３８２に画像を表示させる。入力情報には、例えば顧客から預かった金額を示す情報が含まれる。処理部３８１は、バスを介してＰＯＳ装置３８が備える各部と互いにデータの入出力が可能な状態で接続している。

表示部３８２は、処理部３８１の制御に応じて各種情報を表示する。表示部３８２は、例えば液晶ディスプレイ、有機ＥＬディスプレイである。

入力部３８３は、例えば、キー入力部である。入力部３８３は、利用者である店舗内の従業員が押下したキーを検出し、検出した結果を入力情報として処理部３８１へ出力する。入力情報は、例えば顧客から預かった金額である。

通信部３８４は、店舗サーバ３１からネットワーク３９を介して受信した会計金額、明細の情報を処理部３８１に出力する。
印字部３８５は、処理部３８１が出力する会計金額、明細の情報を印字する。会計情報には、伝票番号、卓番号等が含まれている。
スキャナー部３８６は、顧客が提示した伝票に印字されているバーコード（例えば二次元バーコード）を読み取り、読み取った情報を処理部３８１へ出力する。

ＲＯＭ３８７は、処理部３８１が用いる制御プログラムを記憶する記憶領域である。
ＲＡＭ３８８は、処理部３８１が用いる情報を記憶する一時記憶領域である。
記憶装置３８９は、例えばフラッシュメモリー等であり、例えば会計情報を記憶する。

次に、制御センター装置２に接続されている記憶装置２１が記憶する情報について説明する。図１１〜図１５に示すように、記憶装置２１は、登録店舗管理テーブル、オペレータ管理テーブル、オペレータ待機スケジュールテーブル、リアルタイムオペレータ待機テーブル、リアルタイムリンク情報テーブルを記憶している。

図１１は、本実施形態に係る制御センター装置２に接続されている記憶装置２１が記憶する登録店舗管理テーブルの例を示す図である。
図１１に示すように、記憶装置２１は、登録店舗管理テーブルとして、店舗番号に、店舗名称、店舗の所在地である地域情報、店舗の業態分類、店舗で扱うメニューの情報、およびメニューブックの画像を対応付けてテーブル形式で記憶している。なお、メニューブックとは、店舗が提供するメニューが載っているものである。

また、図１１に示すように、記憶装置２１は、店舗で扱うメニューとして、メニュー番号に、メニュー名称、メニュー画像、メニューの単価、メニューの分類、メニューのカロリー、メニューに使用されている食材であるレシピ、特記事項等を対応付けてテーブル形式で記憶している。

図１２は、本実施形態に係る制御センター装置２に接続されている記憶装置２１が記憶するオペレータ管理テーブルの例を示す図である。
図１２に示すように、記憶装置２１は、オペレータ管理テーブルとして、オペレータＩＤ（識別子）に、オペレータの氏名、オペレータのニックネーム、第１言語、第１言語のレベル、第２言語、第２言語のレベル、・・・を対応付けてテーブル形式で記憶している。なお、図１２に示す例では、第１言語が“英語”であり、第２言語が“フランス語”の例を示している。また、言語レベルは、例えば１〜５の５段階で示され、５が最も高く、１が最も低い。

なお、制御センター装置２は、オペレータ毎にオペレータＩＤを付与する。オペレータは、オペレータ端末４を操作して、オペレータ管理テーブルの項目を入力する（初期登録）。オペレータ端末４は、オペレータＩＤに入力された情報を対応付けて制御センター装置２へ送信する。なお、オペレータ端末４が備える表示部４０２には、図１２に示したテーブルが表示され、このテーブルを埋めるように、オペレータに操作させるようにしてもよい。制御センター装置２は、オペレータ端末４から受信した情報をオペレータ管理テーブルとして記憶装置２１へ記憶させる。

図１３は、本実施形態に係る制御センター装置２に接続されている記憶装置２１が記憶するオペレータ待機スケジュールテーブルの例を示す図である。
図１３に示すように、記憶装置２１は、オペレータ待機スケジュールテーブルとして、日付に、時間帯毎／言語毎の待機オペレータの情報を対応付けてテーブル形式で記憶している。
また、記憶装置２１は、時間帯毎／言語毎の待機オペレータの情報として、対応可能な時間帯毎に、第１言語に対応可能なオペレータのＩＤと言語レベルである第１言語待機オペレータＩＤ、第２言語に対応可能なオペレータのＩＤと言語レベルである第１言語待機オペレータＩＤ、・・・を対応付けてテーブル形式で記憶している。

例えば、３月２１日の１０：００〜１１：００の時間に、第１言語で対応可能なオペレータは、ＩＤがＡ００１とＢ０１２とＢ６６３であり、Ａ００１の第１言語の言語レベルが５であり、Ｂ０１２の第１言語の言語レベルが４であり、Ｂ６６３の第１言語の言語レベルが１であることをオペレータ待機スケジュールテーブルが示している。また、図１３に示す例は、３月２１日の０：００〜１：００の時間に、第１言語で対応可能なオペレータが０人であり、第２言語で対応可能なオペレータが０人である例である。

オペレータは、オペレータ端末４を操作して、日付毎に、対応可能な時間帯を入力する（定期的な情報登録）。オペレータ端末４は、オペレータＩＤに入力された対応可能な時間帯を対応付けて制御センター装置２へ送信する。なお、オペレータ端末４または制御センター装置２は、対応可能な時間帯を店舗サーバ３１が設置されている国や地域の時間となるように時差を補正する。制御センター装置２は、複数のオペレータ端末４から受信した情報から時間帯毎に対応可能なオペレータＩＤを抽出し、抽出した情報をオペレータ待機スケジュールテーブルとして記憶装置２１へ記憶させる。なお、制御センター装置２は、図１３に示すように、第Ｎ（Ｎは１以上の整数）言語待機オペレータＩＤについて、オペレータＩＤを、言語レベルの高い順にソートして記憶するようにしてもよい。なお、オペレータ待機スケジュールは、オペレータが予め入力する情報であり、例えば一ヶ月分を月末までに入力、一週間分等を前週の週末までに入力等する。

図１４は、本実施形態に係る制御センター装置２に接続されている記憶装置２１が記憶するリアルタイムオペレータ待機テーブルの例を示す図である。
図１４に示すように、記憶装置２１は、言語に、対応可能なオペレータＩＤと当該言語の言語レベルの情報としてリアルタイムオペレータ待機テーブルを対応付けてテーブル形式で記憶している。

オペレータは、上述したオペレータ待機スケジュールとは別に、現在時刻において対応可能な場合、オペレータ端末４を操作して、対応可能であることを示す情報を入力する（リアルタイム情報登録）。オペレータ端末４は、オペレータＩＤに現在時刻に対応可能であることを示す情報を対応付けて、制御センター装置２へ送信する。制御センター装置２は、記憶装置２１が記憶する情報と、受信した現在時刻に対応可能であることを示す情報に基づいて、リアルタイムオペレータ待機テーブルを生成して記憶装置２１へ記憶させる。この場合も、制御センター装置２は、言語レベルが高い順にソートして記憶させるようにしてもよい。これにより、オペレータ待機スケジュールテーブルに入力された時間帯以外であっても、オペレータが現在時刻に対応可能な場合、制御センター装置２は、顧客からリクエストがあったときの選択幅を広げることができる。

図１５は、本実施形態に係る制御センター装置に接続されている記憶装置が記憶するリアルタイムリンク情報テーブルの例を示す図である。
図１５に示すように、記憶装置２１は、店舗番号に、卓番号、伝票番号、対応しているオペレータのオペレータＩＤ、および言語を対応付けてテーブル形式で記憶している。
この情報は、顧客に対応しているオペレータを示している。このため、店舗内の従業員は、顧客から呼び出しがあり、リクエスト内容が理解できない場合、例えば注文入力装置３２の入力部３２３を操作して、対応しているオペレータを、店舗サーバ３１を介して制御センター装置２へ問い合わせる。そして、店舗内の従業員は、テーブル端末３５を操作して、対応しているオペレータを呼び出してオペレータに対応してもらう。

＜比較例（従来の仕組み）における注文入力システムにおける処理手順の例＞
次に、比較例（従来の仕組み）における注文入力システムにおける処理手順の例を説明する。
図１６と図１７は、比較例（従来の仕組み）における注文入力システムにおける処理のシーケンス図である。

ステップＳ１〜ステップＳ５は、店舗内の従業員の呼び出し処理の手順である。
（ステップＳ１）顧客は、卓に設置されているテーブル端末３５の入力部３５３が備える呼び出しキーを押す。
（ステップＳ２）テーブル端末３５は、卓番号を店舗サーバ３１へ送信する。

（ステップＳ３）店舗サーバ３１は、テーブル端末３５が送信した卓番号を受信し、呼び出受付処理を行う。
（ステップＳ４）店舗サーバ３１は、受信したことに応じて、卓番号を表示して報知する表示コマンドを従業員呼出装置３４へ送信する。
（ステップＳ５）従業員呼出装置３４は、店舗サーバ３１から受信した卓番号を表示部３４２に表示し、音出力部３４８から音を出力させて報知する。

ステップＳ６〜ステップＳ１２は、注文処理の手順である。
（ステップＳ６）店舗内の従業員は、従業員呼出装置３４の報知に応じて、呼び出しのあった卓へ行き、注文入力装置３２を操作して注文入力を行う。続けて、注文入力装置３２は、入力された注文入力に基づく注文データを生成する。注文データには、卓番号、顧客の人数、客層、注文内容（商品名、個数）が含まれる。
（ステップＳ７）注文入力装置３２は、生成した注文データを店舗サーバ３１へ送信する。

（ステップＳ８）店舗サーバ３１は、注文入力装置３２が送信した注文データを受信する。続けて、店舗サーバ３１は、注文受付処理を行う。注文受付処理とは、受信した注文データを記憶させ、伝票番号を付与し、伝票データを生成し、調理指示データを生成する処理である。

（ステップＳ９）店舗サーバ３１は、伝票データを印字装置３７へ送信する。
（ステップＳ１０）印字装置３７は、店舗サーバ３１から受信した印字データを印字する（伝票印字処理）。

（ステップＳ１１）店舗サーバ３１は、調理指示データを調理場装置３３へ送信する。調理指示データには、伝票番号、卓番号が含まれる。
（ステップＳ１２）調理場装置３３は、店舗サーバ３１から調理指示データを受信して調理指示表示処理を行う。なお、調理指示表示とは、調理指示データを表示部３３２上に表示させる処理である。

図１７に移って、説明を続ける。
ステップＳ１３〜ステップＳ１７は、調理完了による店舗内の従業員の呼び出し処理の手順である。
（ステップＳ１３）調理場の利用者は、調理が完了したとき、調理場装置３３の表示部３３２上に表示されている料理を選択して、調理完了を選択または入力する。続けて、調理場装置３３は、選択または入力された調理完了の情報を取得する。

（ステップＳ１４）調理場装置３３は、調理完了が選択された料理に対応付けられている伝票番号と卓番号を記憶装置３３７から読み出し、読み出した伝票番号と卓番号を店舗サーバ３１へ送信する。
（ステップＳ１５）店舗サーバ３１は、調理場装置３３が送信した伝票番号と卓番号を受信することで調理完了受付処理を行う。

（ステップＳ１６）店舗サーバ３１は、受信した卓番号を報知する表示コマンドを従業員呼出装置３４へ送信する。
（ステップＳ１７）従業員呼出装置３４は、店舗サーバ３１が送信した表示コマンドに応じて、卓番号を表示させて報知することでコマンド受付処理を行う。続けて、店舗内の従業員は、料理を顧客へ提供する。また、店舗内の従業員は、顧客に料理を提供したとき、ステップＳ１０で印字された伝票を顧客に渡す（または顧客の卓に置く）。

ステップＳ１８〜ステップＳ２３は、会計処理の手順である。
（ステップＳ１８）顧客は、伝票を持ってＰＯＳ装置３８がある場所へ移動し、店舗内の従業員に伝票を渡す。続けて、店舗内の従業員は、ＰＯＳ装置３８のスキャナー部３８６を用いて、伝票に印字されているバーコードを読み込む。続けて、ＰＯＳ装置３８は、スキャナー部３８６がバーコードを読み取るとことで伝票番号入力処理を行う。
（ステップＳ１９）ＰＯＳ装置３８は、伝票番号と、会計金額及び明細の問い合わせを店舗サーバ３１へ送信する。

（ステップＳ２０）店舗サーバ３１は、ＰＯＳ装置３８が送信した伝票番号と、会計金額および明細の問い合わせを受信する。続けて、店舗サーバ３１は、受信した会計金額や明細の問い合わせに応じて、受信した伝票番号を用いて記憶装置３１７から会計金額と明細を検索することで注文データ検索を行う。

（ステップＳ２１）店舗サーバ３１は、会計金額と明細の情報をＰＯＳ装置３８へ送信する。
（ステップＳ２２）ＰＯＳ装置３８は、店舗サーバ３１が送信した会計金額と明細の情報を受信し、受信した会計金額と明細の情報に基づいて会計処理を行う。
（ステップＳ２３）ＰＯＳ装置３８は、会計処理が終了したとき、会計済み通知を店舗サーバ３１へ送信する。
以上で、比較例における店舗内の従業員の呼び出し処理、注文の受け付け処理、調理完了処理、会計処理を終了する。

図１６と図１７に示した比較例（従来の仕組み）では、外国語が堪能な接客担当者が店舗にいない場合、店舗内の従業員が外国人である顧客のリクエストを理解できずに、外国人の顧客のメニューに関する質問に対する返答や、細かい指示（アレルギー食材を抜くなど）への対応ができなかった。より具体的には、比較例（従来の仕組み）では、店舗内の従業員の呼び出し処理、注文の受け付け処理、調理完了処理、会計処理において、顧客または店舗内の従業員の少なくとも一方が外国人であった場合、互いの意思を適当な言語で伝達する仕組みがなかった。これにより、比較例（従来の仕組み）では、外国人の顧客に対する木目の細かいサービスを提供できなかった。
このような従来の仕組みの課題を解決する本実施形態の処理例について、ここから詳しく述べる。

次に、オペレータ端末４の動作遷移の例を説明する。
図１８は、本実施形態に係るオペレータ端末４の動作遷移の例を示す図である。
（ステップＳ３０）オペレータは、オペレータ端末４の入力部４０３を操作して、初期登録に必要な情報を入力する。例えば、オペレータは、ＩＤ、氏名、ニックネーム、オペレート可能な言語、言語毎のレベルを入力する。なお、ＩＤは、制御センター装置２が、予め付与する。続けて、オペレータ端末４は、入力された初期登録の情報を制御センター装置２へ送信する。制御センター装置２は、オペレータ端末４から初期登録の情報を受信したこと応じて、初期登録が完了したことを示す情報をオペレータ端末４へ送信する。制御センター装置２は、受信した初期登録の情報を、図１２に示したように記憶装置２１のオペレータ管理テーブルに記憶させる。
初期登録の完了後、ステップＳ３０は、ステップＳ３２の状態に遷移する（ステップＳ３１）。

（ステップＳ３２）オペレータは、オペレータ端末４の入力部４０３を操作して、定期的な情報登録の情報を入力する。ここで、定期的な情報とは、例えば、一ヶ月単位、一週間単位で、対応可能な曜日や時間帯の情報である。各オペレータは、例えば、次週の日ごと、時間ごとの待機可能、不可能を登録する。続けて、オペレータ端末４は、入力された定期的な情報登録の情報を制御センター装置２へ送信する。続けて、制御センター装置２は、オペレータ端末４から定期的な情報登録の情報を受信したこと応じて、定期的な情報登録が完了したことを示す情報をオペレータ端末４へ送信する。制御センター装置２は、受信した定期的な情報登録の情報を、図１３に示したように記憶装置２１のオペレータ待機スケジュールテーブルに記憶させる。
定期的な情報登録の完了後、ステップＳ３２は、ステップＳ３４の状態に遷移する（ステップＳ３３）。

（ステップＳ３４）オペレータは、オペレータ端末４の入力部４０３を操作して、リアルタイム情報登録の情報を入力する。ここで、リアルタイム情報とは、現在時刻において対応可能であるか対応可能ではないかを示す情報である。続けて、オペレータ端末４は、入力されたリアルタイム情報を制御センター装置２へ送信する。続けて、制御センター装置２は、オペレータ端末４からリアルタイム情報を受信したこと応じて、リアルタイム情報登録が完了したことを示す情報をオペレータ端末４へ送信する。制御センター装置２は、受信したリアルタイム情報を、図１４に示したように記憶装置２１のリアルタイムオペレータ待機テーブルに記憶させる。
リアルタイム情報登録の完了後、ステップＳ３４は、ステップＳ３６の運用モードの状態に遷移する（ステップＳ３５）。なお、運用モードとは、全ての登録が終了し、店舗に来店した顧客のリクエストに応じて対応するモードである。

現在時刻に対応可能になった場合や、登録してある時間帯に対応ができなくなった場合等、状態が変化した場合、オペレータは、オペレータ端末４の入力部４０３を操作して、リアルタイム登録を再度行う。これにより、運用モード（ステップＳ３６）は、リアルタイム情報登録の状態（ステップＳ３４）へ遷移する（ステップＳ３７）。

登録した月、週、日時が経過した場合、オペレータは、オペレータ端末４の入力部４０３を操作して、定期的な情報登録を再度行う。これにより、運用モード（ステップＳ３６）は、定期的な情報登録の状態（ステップＳ３４）へ遷移する（ステップＳ３８）。

初期登録した情報の内容を更新（変更、削除、追加）したい場合、オペレータは、オペレータ端末４の入力部４０３を操作して、初期登録を再度行う。これにより、運用モード（ステップＳ３６）は、初期登録の状態（ステップＳ３０）へ遷移する（ステップＳ３９）。

次に、オペレータ端末４の表示部４０２の画面の例を説明する。
図１９は、本実施形態に係るオペレータ端末４の表示部４０２の運用モードにおける画面の遷移例を示す図である。
画面ｇ１０は、待機状態に表示部４０２上に表示される画像である。画面ｇ１０には、第１の顧客Ａと接続される画像ｇ１１、第２の顧客Ｂと接続される画像ｇ１２、第３の顧客Ｃと接続される画像ｇ１３、第４の顧客Ｄと接続される画像ｇ１４、オペレート可能を選択するボタン画像ｇ１５、およびオペレート可能を選択するボタン画像ｇ１６を含む。画面ｇ１０に示す例では、４人の顧客と対応する画面例である。なお、同時間に待機可能な顧客数は、４人に限られず、オペレータの力量によって設定できるようにしてもよい。

画面ｇ４０は、画面ｇ１０において、オペレータが第１の顧客Ａとオペレート中の画像ｇ１１を選択する操作によって顧客Ａとオペレート中となった例である。この場合、画面ｇ４０に示すように選択された画像ｇ１１が画像ｇ１１ａのように拡大されて表示され、後述図２１を用いて説明するように詳細な情報が追加されて表示され、選択されなかった画像ｇ１２〜ｇ１４が画像ｇ１２ａ〜ｇ１４ａのように待機領域ｇ１７に縮小して表示される。なお、画像ｇ１１ａは、第１の顧客Ａと接続される画像である。画像ｇ１２ａは、第２の顧客Ｂと接続される画像である。画像ｇ１３ａは、第３の顧客Ｃと接続される画像である。画像ｇ１４ａは、第４の顧客Ｄと接続される画像である。

なお、テーブル端末３５は、顧客がオペレータとの対応を希望している期間、オペレータ端末４とリンクを確立する。そして、テーブル端末３５は、マイク３５６が集音した音声信号、撮像装置３５７が撮像した画像情報等を、店舗サーバ３１、ネットワーク５を介してオペレータ端末４へ送信する。同様に、オペレータ端末４は、マイク４０５が集音した音声信号、撮像装置４０６が撮像した画像情報等を、ネットワーク５、店舗サーバ３１を介してリンクしているテーブル端末３５へ送信する。

オペレータは、オペレータ端末４を操作して、リアルタイム情報登録で、現在時刻にオペレート可能であるか、オペレート不可能であるかを、ボタン画像ｇ１５またはボタン画像ｇ１６を選択する。オペレータ端末４は、オペレート可否を示す情報を制御センター装置２へ送信する。

制御センター装置２は、店舗に設置されているテーブル端末３５からのリクエストに応じて、現在時刻に対応可能なオペレータのうち、例えば、リクエストされた言語の言語レベルが上位の順にオペレータリクエストをオペレータ端末４へ送信する。なお、オペレータリクエストには、リクエスト言語、店舗番号、店舗名、地域情報、業務分類、卓番号、人数等が含まれている。なお、オペレータリクエストには、顧客ＩＤ、顧客名等が含まれていてもよい。
制御センター装置２は、オペレータによって選択された場合、そのオペレータが使用するオペレータ端末４とテーブル端末３５のリンク接続を行い、店舗情報をオペレータ端末４へ送信することで情報の同期を行う。なお、店舗情報には、店舗番号、店舗名、地域情報、業務分類、店舗で扱うメニューの情報、メニューブックの画像等が含まれている。

次に、待機状態のときにオペレータ端末４の表示部４０２に表示される画面の遷移例を説明する。
図２０は、本実施形態に係る待機状態のときにオペレータ端末４の表示部４０２に表示される画面の遷移例を示す図である。なお、図２０の画面ｇ１０では、オペレート可能のボタン画像ｇ１５、オペレート不可能のボタン画像ｇ１６は、省略して示している。
画像ｇ２０は、待機状態に画面ｇ１０の画像ｇ１１〜ｇ１４それぞれの画像のうち、画像ｇ１３を詳細に記載した図である。また、初期状態では、顧客が使用するテーブル端末３５とリンクされていない。この場合の画像ｇ２０の色は、例えば、グレーであり、各項目がブランクの状態である。

画像ｇ３０に示すように、テーブル端末３５からのオペレータリクエストに応じて、各項目に店舗情報が制御センター装置２によって設定され、表示状態が例えば黄色の点滅となる。なお、表示状態は、オペレータがリクエストを検知できるように、色や状態等を変化させるようにしてもよい。
具体的には、画面ｇ１０において、第３の顧客が使用するテーブル端末３５からオペレータリクエストがあった場合、画像ｇ１３の領域に表示される画像ｇ３０が点滅する。

オペレータは、オペレートする場合に、点滅によってリンク要求している領域の画像ｇ３０を選択する。これにより、選択したオペレータがオペレータ候補となる。オペレータ端末４は、選択された結果に応じて、オペレート可能であることを示す情報を制御センター装置２へ送信する。
制御センター装置２は、オペレータ端末４から受信したオペレート可能を示す情報に基づいて、オペレータを決定する。なお、候補のオペレータが複数いて、複数のオペレータ端末からオペレート可能を示す情報を同時に受信した場合、制御センター装置２は、例えば、言語レベルが高いオペレータを選択する。制御センター装置２は、リンク開始情報を決定したオペレータ端末４へ送信する。
オペレータ端末４は、制御センター装置２から受信したリンク開始情報に応じて、リンクを形成し、画面を「オペレート中」である画面ｇ４０に遷移させる。

オペレートが一旦終了し、リンク状態は続いている場合、画面ｇ６０に示すように、表示状態は、例えば色が赤で、各項目として店舗情報と顧客情報それぞれが設定されている状態になる。

次に、待機状態のときにオペレータ端末４の表示部４０２に表示される画面について、さらに説明する。
図２１は、本実施形態に係る待機状態のときにオペレータ端末４の表示部４０２に表示される画面の例を示す図である。
図２１に示すように、画像ｇ２０は、呼び出し理由表示領域ｇ１１０、および顧客情報表示領域ｇ１２０を備える。なお、図２１に示す画像ｇ２０において、説明のために日本語で示しているが、表示される言語は、顧客からリクエストされた言語であり、図２１に示す例では、ヒンディー語で表示される。

呼び出し理由表示領域ｇ１１０は、言語を示す領域ｇ１１１、新規を示す領域ｇ１１２、追加注文を示す領域ｇ１１３、配膳完了を示す領域ｇ１１４、食事完了を示す領域ｇ１１５、その他を示す領域ｇ１１６を備える。

顧客情報表示領域ｇ１２０は、店舗番号を示す領域ｇ１２１、店舗名称を示す領域ｇ１２２、店舗の地域情報を示す領域ｇ１２３、店舗の業態分類を示す領域ｇ１２４、卓番号を示す領域ｇ１２５、人数を示す領域ｇ１２６、顧客ＩＤを示す領域ｇ１２７、顧客名を示す領域ｇ１２８、注文済みの合計金額を示す領域ｇ１２９、注文済みメニュー明細を示す領域ｇ１３０、およびメモを示す領域ｇ１３１を備える。

店舗の情報（店舗番号、店舗名称、地域情報、業態分類）は、登録店舗管理テーブルに記憶されている情報である。顧客の情報（卓番号、人数、顧客ＩＤ、顧客名）は、入店時に注文入力装置３２から店舗サーバ３１を介して、制御センター装置２に通知される情報である。注文済みメニュー明細には、注文済みまたは今回確定済みのメニュー明細が含まれ、複数アイテムを表示するため、スクロールバーを表示するようにしてもよい。メモの領域には、例えば、食材や調味料で使用して欲しくないもの等の情報がオペレータによって入力される。

次に、オペレート中にオペレータ端末４の表示部４０２に表示される画面について、さらに説明する。
図２２は、本実施形態に係るオペレート中にオペレータ端末４の表示部４０２に表示される画面の例を示す図である。
図２２に示すように、オペレート中に表示される画像ｇ４０は、待機状態で表示されていた項目が、左側に配置され、右側にオペレート専用の表示がされる。なお、注文済みメニュー明細は、すでに注文済みのメニュー明細である。オペレート画面は、「これから」注文するメニュー明細を決めていく作業を行うための画面である。

オペレート中に表示される画像ｇ４０は、呼び出し理由表示領域ｇ４１、店舗顧客の情報表示領域ｇ４２、注文済みメニュー明細表示領域ｇ４３、顧客の動画表示領域ｇ４４、メニューブック表示領域ｇ４５、メニュー画像表示領域ｇ４６、注文操作領域ｇ４７、メモ領域ｇ４８、注文候補表示領域ｇ４９、確定済み注文表示領域ｇ５０、および金額情報表示領域ｇ５１を備える。なお、図２２に示す画像ｇ４０において、説明のために日本語で示しているが、表示される言語は、顧客からリクエストされた言語である。

動画表示領域ｇ４４は、テーブル端末３５の撮像装置３５７で撮影している顧客の画像（動画または静止画）がリアルタイムで表示される領域である。
メニューブック表示領域ｇ４５は、記憶装置２１が記憶する登録店舗管理テーブルを制御センター装置２がオペレータ端末４へ送信したメニューブックの画像が表示される領域である。なお、メニューブックの画像は、店舗に実際にあるメニューブックと同じものであり、オペレータ端末４またはテーブル端末３５の操作によってページめくりができるように構成されている。

メニュー画像表示領域ｇ４６は、注文操作領域の操作によって選択した注文メニュー候補の画像を表示する領域である。各メニューの画像データは、記憶装置２１が記憶する登録店舗管理テーブルを制御センター装置２がオペレータ端末４へ送信したデータである。
注文操作領域ｇ４７は、オペレータが顧客と会話しながらメニュー候補を選択するための領域である。

メモ領域ｇ４８は、オペレータが顧客と会話しながらメモを入力するための領域である。メモ領域の情報は、例えば、注文時に「塩うすめ」などの不定形情報である調理指示を調理場装置３３へ伝達するための情報として使われる。または、メモ領域の情報は、その他の非定型リクエストとしても使われる。非定型リクエストとは、例えば、「お水が欲しい」「テーブルの上を片づけて」などの注文以外で非定型のリクエストである。このようなリクエストは、店舗内の従業員が所持する注文入力装置３２に伝達するための情報として使われる。

注文候補表示領域ｇ４９は、注文操作領域ｇ４７の操作によって選択した注文メニュー候補の名称を表示する領域である。注文候補表示領域ｇ４９には、注文候補を確定するためのボタン画像ｇ４９１が配置されるとよい。

確定済み注文表示領域ｇ５０は、確定した注文内容を列記する領域である。確定済み注文表示領域ｇ５０には、複数アイテムを表示するため、例ではスクロールバーが表示される。確定済み注文表示領域ｇ５０には、注文するためのボタン画像ｇ５０１が配置されるとよい。
金額情報表示領域ｇ５１には、注文済み金額合計の画像ｇ５１１、今回確定済み金額合計の画像ｇ５１２等が含まれる。

次に、図２２に示した注文操作領域ｇ４７の構成例を説明する。
図２３は、本実施形態に係るオペレート中の注文操作領域ｇ４７の構成例を示す図である。
注文操作領域ｇ４７には、まず、検索ボタン画像（ジャンル検索のボタン画像ｇ４７１、メニューブック検索のボタン画像ｇ４７２、メニュー番号検索のボタン画像ｇ４７３、レシピ検索のボタン画像ｇ４７４、カロリー検索のボタン画像ｇ４７５）が表示される。
ジャンル検索では、食べ物や飲み物の種類によって検索するモードである。メニューブック検索では、メニューブックの頁番号で検索するモードである。メニュー番号検索では、メニュー番号で検索するモードである。レシピ検索では、料理に使用されている食材や調味料で検索するモードである。カロリー検索では、例えば所定のカロリーの範囲のメニューを検索するモードである。なお、検索ボタンは一例であり、これに限られない。

ジャンル検索が選択された場合は、画像ｇ４７ａが表示される。画像ｇ４７ａには、ジャンルを選択するボタン画像が表示される領域ｇ４７６と、選択された結果が表示される領域ｇ４７７が含まれる。画像ｇ４７ａは、“膳”が選択され、さらに複数の膳のメニューの中から“お刺身膳”が選択されたときの画像である。
メニューブック検索が選択された場合は、画像ｇ４７ｂが表示される。画像ｇ４７ｂは、頁を選択するボタン画像が表示される領域ｇ４７８と、選択された結果が表示される領域ｇ４７７が含まれる。画像ｇ４７ｂは、“Ｐ２（２頁）”が選択され、さらに複数のサラダのメニューの中から“Ｅサラダ”が選択されたときの画像である。

次に、注文操作時にオペレータ端末４の表示部４０２に表示される画像例を説明する。
図２４は、本実施形態に係る注文操作時にオペレータ端末４の表示部４０２に表示される画像例を示す図である。なお、図２４に示す画像は、図２３において、いずれかの検索ボタンが操作されて、“ひれかつ膳”が選択されたときの画面である。選択された結果に応じて、注文候補表示領域ｇ４９には、メニュー名称として“ひれかつ膳”、数量のデフォルト値である１が表示される。さらに、メニュー画像表示領域ｇ４６に、“ひれかつ膳”の画像が表示される。なお、これらの表示は、テーブル端末３５の表示と同期している。

なお、図２４において、数量は変えられるように、数字を入力できるテンキーなどは表示されてもよく、またはオペレータが入力部４０３であるキーボードから数字入力するようにしてもよい。
オペレータと顧客が上記の表示をリアルタイムの会話によって決定したら、顧客またはオペレータが「確定」ボタンを押す事で確定済み表示領域ｇ５０に「ひれかつ膳 １」という表示が追加される。
そして、確定済み表示領域に、今回のオペレートによって注文するメニューが揃った後、顧客の確認が取れたらオペレータが注文ボタン画像ｇ５０１を選択することによって、注文データを店舗サーバ３１に送信する。

次に、テーブル端末３５の表示部３５２上に表示される画像例を説明する。
図２５は、本実施形態に係るテーブル端末３５の表示部３５２上に表示される画像例を示す図である。
画像ｇ３００は、注文前の初期状態のとき、表示部３５２上に表示される画像である。画像ｇ３００には、選択言語表示領域ｇ３０１、ガイダンスの表示領域ｇ３０２、機能選択メニューの選択領域ｇ３０３、オペレータ情報表示領域ｇ３０４、ＯＫ（了承）ボタン画像ｇ３０５、およびＮＧ（非了承）ボタン画像ｇ３０６を含む。

店舗に来店した顧客は、例えば店舗内の従業員に案内されて所定の卓に着席する。
店舗内の従業員は、注文入力装置３２を操作して、卓番号、人数、使用言語を入力する。なお、使用言語は、店舗内の従業員が、例えば国旗が描かれた紙を見せて、国旗を指さして頂くなどして決定する。また、店舗やチェーン店で顧客ＩＤカードを発行していたり、スマートフォンのアプリを提供していたりして顧客ＩＤや顧客名が特定できるのであれば、その情報も店舗内の従業員が入力してもよい。
注文入力装置３２は、入力された情報を店舗サーバ３１へ送信する。
店舗サーバ３１は、受信した情報に含まれる卓番号のテーブル端末３５に選択された言語で、図２５の画像ｇ３００を表示するように指示する。

画像ｇ３００には、該当言語対応可能なオペレータ候補が表示されてもよい。その場合、制御センター装置２は、入店受付をした後に、オペレータ待機スケジュールテーブルから対応可能なオペレータ候補を抽出し、オペレータ管理テーブルに持つオペレータの情報とともにテーブル端末３５に送信するようにしてもよい。

選択言語表示領域ｇ３０１は、顧客が指定した言語を表示する領域である。なお、この領域を顧客がタップするなどして別の言語を選択できるようにしてもよい。
ガイダンスの表示領域ｇ３０２は、テーブル端末３５の操作方法を表示する領域である。この領域に顧客名など表示するようにしてもよい。

機能選択メニューの選択領域ｇ３０３は、新規、追加、店内従業員呼び出し、食事完了、その他の呼び出しが選択できるボタン画像を含む領域である。
オペレータ情報表示領域ｇ３０４は、選択されたオペレータの情報を表示する領域である。オペレータ情報は、記憶装置２１のオペレータ管理テーブルが記憶する情報であり、制御センター装置２がテーブル端末３５へ送信する。
ＯＫボタン画像ｇ３０５およびＮＧボタン画像ｇ３０５は、各操作の途中で顧客が選択するためのボタン画像である。

顧客が機能選択を行ったのち、オペレータによるオペレートが開始されると画像ｇ３００ａが表示される。なお、前述したように、制御センター装置２は、オペレート中、オペレータ端末４の表示される情報と、テーブル端末３５に表示される情報とを同期させている。

画像ｇ３００ａには、オペレータの動画表示領域ｇ３１１、メニューブック表示領域ｇ３１２、メニュー画像表示領域ｇ３１３、注文候補表示領域ｇ３１４、確定済み注文表示領域ｇ３１５、注文済みメニュー明細表示領域ｇ３１６、金額情報表示領域ｇ３１７、ＯＫボタン画像ｇ３０５、ＮＧボタン画像ｇ３０６、および戻るボタン画像ｇ３１８を含む。

動画表示領域ｇ３１１は、オペレータ端末４の撮像装置４０６で撮像しているオペレータの画像（動画）がリアルタイムで表示される領域である。
メニューブック表示領域ｇ３１２は、記憶装置２１が記憶する登録店舗管理テーブルを制御センター装置２が送信したメニューブックの画像が表示される領域である。メニューブック画像は、店舗に実際にあるメニューブックと同じものであり、オペレータ端末４、またはテーブル端末３５の操作によってページめくりができるように構成されている。

メニュー画像表示領域ｇ３１３は、オペレータが注文操作領域ｇ４７（図２２）の操作によって選択した注文メニュー候補の画像を表示する領域である。なお、各メニューの画像データは、記憶装置２１が記憶する登録店舗管理テーブルを制御センター装置がテーブル端末３５へ送信した画像データである。
注文候補表示領域ｇ３１４は、オペレータが注文操作領域ｇ４７（図２２）の操作によって選択した注文メニュー候補の名称を表示する領域である。

確定済み注文表示領域ｇ３１５は、確定した注文内容を列記する領域である。複数アイテムを表示するため、例ではスクロールバーを表示するようにしてもよい。また、注文を確定する注文ボタン画像ｇ３１９を表示するようにしてもよい。
注文済みメニュー明細表示領域ｇ３１６は、注文済みメニュー明細が表示される領域である。
金額情報表示領域ｇ３１７は、注文済み金額合計、今回確定済み金額合計等が含まれる。

戻るボタン画像ｇ３１８は、画像ｇ３００の画面に遷移するための機能ボタンの画像である。
ＯＫボタン画像ｇ３０５、ＮＧボタン画像ｇ３０６は、各操作の途中で選択できるように配置されたボタンの画像である。

次に、本実施形態の注文システムの処理手順例を説明する。
まず、顧客の来店時の処理手順例を説明する。
図２６は、本実施形態に係る顧客の来店時の処理手順のシーケンス図である。なお、図２６の処理は、顧客が店舗に来店し、卓（テーブル）に案内された後に行われる。

（ステップＳ１０１）店舗内の従業員は、注文入力装置３２を操作して、卓番号、顧客の人数、顧客が選択した言語、顧客ＩＤ、顧客名を入力する。注文入力装置３２の処理部３２１は、入力された卓番号、顧客の人数、顧客が選択した言語、顧客ＩＤ、顧客名をＲＡＭ３２６または記憶装置３２７に記憶させる。なお、顧客ＩＤ、顧客名は、店舗やチェーン店で顧客ＩＤカードを発行していたり、スマートフォンのアプリを提供したりなどして、顧客ＩＤや顧客名が特定できる場合に入力される情報である。続けて、注文入力装置３２の処理部３２１は、卓番号、顧客の人数、顧客が選択した言語、顧客ＩＤ、顧客名を入店通知として、ネットワーク３９を介して店舗サーバ３１へ送信する。

（ステップＳ１０２）店舗サーバ３１の処理部３１１は、注文入力装置３２から受信した入店通知に応じて、入店受付を行って伝票番号を付番する。
（ステップＳ１０３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、受信した入店通知に店舗番号を付加する。続けて、店舗サーバ３１の処理部３１１は、店舗番号、卓番号、伝票番号、顧客の人数、顧客が選択した言語、顧客ＩＤ、顧客名を入店通知として制御センター装置２へ送信する。

（ステップＳ１０４）制御センター装置２は、店舗サーバ３１から受信した入店通知に応じて入店受付を行う。
（ステップＳ１０５）店舗サーバ３１の処理部３１１は、注文入力装置３２から受信した入店通知に応じて、卓番号、伝票番号、顧客の人数、顧客が選択した言語、顧客ＩＤ、顧客名を入店通知としてテーブル端末３５へ送信する。
（ステップＳ１０６）テーブル端末３５の処理部３５１は、店舗サーバ３１から受信した入店通知に応じて、画像ｇ３００（図２５）の初期画面を表示部３５２上に表示させる。

次に、顧客がテーブル端末３５を操作して、リクエストして新規に呼び出す処理手順例を説明する。
図２７は、本実施形態に係る顧客のリクエストによる新規呼び出し処理における対応可能なオペレータが存在しなかった場合のシーケンス図である。なお、図２７の処理は、図２６に示した処理後に行われる。また、図２７に示す例は、リクエストした結果、対応可能なオペレータがいなかった例である。

（ステップＳ１５１）顧客は、表示部３５２上に表示されている画像ｇ３００（図２５）において、新規を選択する。続けて、テーブル端末３５の処理部３５１は、顧客が操作した結果に応じて、新規リクエストを店舗サーバ３１へ送信する。なお、新規リクエストには、卓番号と言語の情報が含まれている。

（ステップＳ１５２）店舗サーバ３１の処理部３１１は、テーブル端末３５から受信した新規リクエストに応じて、リクエストを受け付けて店舗番号を付加する。
（ステップＳ１５３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、店舗番号、卓番号、言語を新規リクエストとして制御センター装置２へ送信する。

（ステップＳ１５４）制御センター装置２は、店舗サーバ３１から受信した新規リクエストに応じてリクエスト受付を行って、記憶装置２１が記憶するリアルタイムオペレータ待機テーブルからリクエストされた言語に対応可能なオペレータ候補を探索する。

（ステップＳ１５５）制御センター装置２は、対応可能なオペレータが有る（存在する）か否かを判別する。なお、対応可能なオペレータが有る（存在する）場合（ステップＳ１５５；ＹＥＳ）の場合は、図２８を用いて説明する。
（ステップＳ１５６）制御センター装置２は、対応可能なオペレータがない（存在しない）場合（ステップＳ１５５；ＮＯ）、候補なしを示す情報を店舗サーバ３１へ送信する。

（ステップＳ１５７）店舗サーバ３１の処理部３１１は、候補なしを示す情報をテーブル端末３５へ送信する。続けて、テーブル端末３５の処理部３５１は、店舗サーバ３１から受信した候補なしを示す情報に応じて、受け付けたリクエストに対応するオペレータが存在しなかったため、店舗内の従業員を呼び出したことを示す情報を、表示部３５２上の画像ｇ３００（図２５）のオペレータ情報表示領域に表示させる。表示される情報は、リクエストされた言語で、例えば「店舗の従業員を呼び出します」である。

（ステップＳ１５８）店舗サーバ３１の処理部３１１は、店舗内の従業員を呼び出すための表示コマンドを従業員呼出装置３４へ送信する。なお、表示コマンドには、例えば卓番号と鳴動命令が含まれている。ここで、鳴動命令とは、従業員呼出装置３４に報知音（例えば“ピンポ〜ン”）を報知させる命令である。

（ステップＳ１５９）従業員呼出装置３４の処理部３４１は、店舗サーバ３１から受信した表示コマンドを受け付ける。続けて、従業員呼出装置３４の処理部３４１は、表示部３４２に卓番号を表示させ、音出力部３４８から報知音を報知させる。この報知に応じて、店舗内の従業員が、リクエストを行った顧客がいる卓へ行く。

次に、対応可能なオペレータが有る（存在する）場合（ステップＳ１５５；ＹＥＳ）の場合の処理手順例を説明する。
図２８は、本実施形態に係る顧客のリクエストによる新規呼び出し処理における対応可能なオペレータが存在した場合のシーケンス図である。なお、ステップＳ１５１〜ステップＳ１５５の処理は、図２７と同じである。また、図２８に示す例は、リクエストのあった時刻に、リクエストのあった言語に対応可能なオペレータ候補が３人（Ａ〜Ｃ）存在していた例である。また、オペレータＡがオペレータ端末４−１を使用し、オペレータＢがオペレータ端末４−２を使用し、オペレータＣがオペレータ端末４−３を使用しているとする。

（ステップＳ１７１）制御センター装置２は、対応可能なオペレータが有る（存在する）場合（ステップＳ１５５；ＹＥＳ）、オペレータリクエストを候補オペレータのオペレータ端末４に送信する。オペレータリクエストには、店舗番号、店舗名称、地域情報、業務形態、テーブル番号、言語、人数、顧客ＩＤ、顧客名が含まれている。図２８に示す例では、候補オペレータがオペレータＡ〜Ｃである例である。このため、制御センター装置２は、オペレータリクエストをオペレータ端末４−１、オペレータ端末４−２、およびオペレータ端末４−３それぞれへ送信する。

（ステップＳ１７２）オペレータＢは、オペレータ端末４−２を操作して、表示部４０２上に表示される画像ｇ１０のオペレート可能ボタン画像ｇ１５を選択する。続けて、オペレータ端末４−２の処理部４０１は、オペレート可能であることを示す情報を制御センター装置２へ送信する。オペレート可能であることを示す情報には、オペレータＩＤが含まれている。

（ステップＳ１７３）オペレータＡは、オペレータ端末４−１を操作して、表示部４０２上に表示される画像ｇ１０のオペレート可能ボタン画像ｇ１５を選択する。続けて、オペレータ端末４−１の処理部４０１は、オペレート可能であることを示す情報を制御センター装置２へ送信する。

（ステップＳ１７４）オペレータＣは、オペレータ端末４−３を操作して、表示部４０２上に表示される画像ｇ１０のオペレート可能ボタン画像ｇ１５を選択する。続けて、オペレータ端末４−３の処理部４０１は、オペレート可能であることを示す情報を制御センター装置２へ送信する。

（ステップＳ１７５）制御センター装置２は、オペレータ端末４が送信したオペレート可能であることを示す情報を受信する。制御センター装置２は、複数のオペレート可能であることを示す情報を受信した場合、例えば受信した時刻が早い方、言語レベルが高い方、またはオペレート頻度の少ない方を選択する。なお、オペレート頻度とは、同じ時刻に同時に対応している顧客の割合であり、例えば同時に４人の顧客と対応しているオペレータの頻度の方が、同時に１人の顧客と対応しているオペレータより高い。図２８に示す例は、オペレータ端末４−２（オペレータＢ）からの受信が早かった例である。続けて、制御センター装置２は、オペレータをオペレータＢに決定し、決定した結果に基づいて、オペレータＢがオペレート可能であることを示す情報と、オペレータＢの情報を店舗サーバ３１へ送信する。

（ステップＳ１７６）店舗サーバ３１の処理部３１１は、制御センター装置２からオペレータＢがオペレート可能であることを示す情報と、オペレータＢの情報を受信する。続けて、店舗サーバ３１の処理部３１１は、受信したオペレータＢがオペレート可能であることを示す情報と、オペレータＢの情報をテーブル端末３５へ送信する。

（ステップＳ１７７）テーブル端末３５の処理部３５１は、店舗サーバ３１からオペレータＢがオペレート可能であることを示す情報を受信し、受信した情報に応じてオペレータＢの情報を画像ｇ３００（図２５）のオペレータ情報表示領域に表示させる。続けて、顧客は、オペレータＢで良い場合、画像ｇ３００のＯＫボタン画像ｇ３０５を選択し、オペレータＢで良くない場合、画像ｇ３００のＮＧボタン画像ｇ３０６を選択する。図２８に示す例では、顧客がＯＫボタン画像ｇ３０５を選択した例である。テーブル端末３５の処理部３５１は、ＯＫボタン画像ｇ３０５が選択されたため、オペレータＢが使用するオペレータ端末４−２とのリンクを行うことを受け入れる。

（ステップＳ１７８）テーブル端末３５の処理部３５１は、オペレータＢが使用するオペレータ端末４−２とのリンクを行うことを受け入れたことに応じて、オペレータＢが使用するオペレータ端末４−２とのリンクを開始することを示す情報を店舗サーバ３１へ送信する。なお、ＮＧ画ボタン画像ｇ３０６が選択された場合、テーブル端末３５の処理部３５１は、リンクを受け入れないことを示す情報を店舗サーバ３１へ送信する。

（ステップＳ１７９）店舗サーバ３１の処理部３１１は、テーブル端末３５からオペレータＢが使用するオペレータ端末４−２とのリンクを開始することを示す情報を受信し、受信したオペレータＢが使用するオペレータ端末４−２とのリンクを開始することを示す情報を制御センター装置２へ送信する。なお、ＮＧ画ボタン画像ｇ３０６が選択された場合、店舗サーバ３１の処理部３１１は、リンクを受け入れないことを示す情報を制御センター装置２へ送信する。

（ステップＳ１８０）制御センター装置２は、受信したオペレータＢが使用するオペレータ端末４−２とのリンクを開始することを示す情報に基づいて、リンク開始を示す情報をオペレータ端末４−２へ送信する。なお、ＮＧ画ボタン画像ｇ３０６が選択された場合、制御センター装置２は、オペレート可能な他の候補であるオペレータＡの情報を店舗サーバ３１へ再送する。

（ステップＳ１８１）制御センター装置２は、オペレート可能なことを示す情報を受信したがオペレータに選ばれなかったオペレータＡが使用するオペレータ端末４−１へリンク失敗を示す情報を送信する。
（ステップＳ１８２）制御センター装置２は、オペレート可能なことを示す情報を受信したがオペレータに選ばれなかったオペレータＣが使用するオペレータ端末４−３へリンク失敗を示す情報を送信する。

（ステップＳ１８３）制御センター装置２は、店舗情報を、テーブル端末３５とリンクを行うオペレータ端末４−２へ送信する。なお、店舗情報には、店舗番号、店舗名称、地域情報、業務形態、店舗で扱うメニューの情報、メニューブックの画像等が含まれている。なお、制御センター装置２は、店舗情報の送信の際、送信済みの情報の送信を省略するようにしてもよい。

図２８を用いて説明したように、ステップＳ１５１〜ステップＳ１８３の処理の結果、オペレータ端末４−１とオペレータ端末４−３は待機状態となり、オペレータ端末４−２はテーブル端末３５とリンク状態となる。これにより、本実施形態では、顧客からのリクエストによって選択されたオペレータが決定した後に、そのオペレータが使用するオペレータ端末４へ最新かつテーブル端末３５に提供される情報と同じ店舗情報を送信することで、オペレータ端末４が記憶する店舗情報（含むメニュー情報）を更新する。これにより、本実施形態によれば、オペレータは、顧客と同じ情報を共有して、注文を決定していくことができる。なお、選択されなかったオペレータに対して店舗情報を送信しないことで、ネットワークや店舗サーバ３１、制御センター装置２の負荷を低減することができる。

ここで、図２７、図２８のステップＳ１５４のリクエスト受付、オペレータ候補検索の処理について、さらに説明する。
図２９は、本実施形態に係るリクエスト受付、オペレータ候補検索の処理のフローチャートである。

（ステップＳ１９１）制御センター装置２は、店舗サーバ３１から受信した新規リクエストから「言語」を抽出することで取得する。
（ステップＳ１９２）制御センター装置２は、ネットワーク５を介して、例えば不図示のタイムサーバーやＧＰＳ（Ｇｌｏｂａｌ Ｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎｇ Ｓｙｓｔｅｍ；全地球測位システム）等から現在時刻を取得する。なお、制御センター装置２にタイムサーバーが接続されていてもよい。また、制御センター装置２にＲＴＣ（Ｒｅａｌ Ｔｉｍｅ Ｃｌｏｃｋ）が内蔵されていてもよい。

（ステップＳ１９３）制御センター装置２は、取得した現在時刻を含む時間帯と言語を用いて、記憶装置２１が記憶するリアルタイムオペレータ待機テーブルからリクエストされた言語かつ現在の時間帯に対応可能な該当オペレータ候補を探索する。なお、図１３に示したように、リクエストされた言語かつ現在の時間帯に対応可能な該当オペレータ候補は、複数人の場合もあり、また０人の場合もある。
（ステップＳ１９４）制御センター装置２は、検索した結果（オペレータＩＤ）を自装置内に出力する。

次に、図２８のステップＳ１７５で、複数のオペレータからオペレート可能なことを示す情報を受信した場合に、制御センター装置２がオペレータを選択する処理手順の一例を説明する。
図３０は、本実施形態に係る複数のオペレータからオペレート可能なことを示す情報を受信した場合に、制御センター装置２がオペレータを選択する処理例のフローチャートである。

（ステップＳ１９６）制御センター装置２は、オペレータの選択条件を設定する。なお、オペレータの選択条件等は、前述したように、例えば、受信した時刻が早い方、言語レベルが高い方、オペレート頻度の少ない方等である。

（ステップＳ１９７）制御センター装置２は、選択条件に基づいて、複数の対応可能なオペレータ（オペレータ候補）を比較して、１人のオペレータ候補を選択する。
（ステップＳ１９８）制御センター装置２は、選択した結果（オペレータＩＤ）を自装置内に出力する。

図２８のステップＳ１７４の例は、選択条件が、例えば言語レベルが高い方であり、制御センター装置２がオペレータＢを選択した例である。

次に、テーブル端末３５とオペレータ端末４との間でリンクが完了した後の注文入力の処理手順例を説明する。
図３１は、本実施形態に係るテーブル端末３５とオペレータ端末４との間でリンクが完了した後の注文入力の処理手順のシーケンス図である。

（ステップＳ２０１）テーブル端末３５とオペレータ端末４は、音声・画像のリアルタイム交換（情報の送受信）により注文候補の選択を行う。具体的には、顧客は、テーブル端末３５に表示される画像や再生される音声によって、オペレータとの注文候補の選択を行う。オペレータは、オペレータ端末４に表示される画像や再生される音声によって、顧客との注文候補の選択の手助けを指定された言語で行う。

（ステップＳ２０２）オペレータは、顧客とのやりとりにおいて、顧客が注文したいもの（料理、飲み物）を聞き、注文候補となるものを注文候補として入力する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、入力された注文候補を、表示部４０２上の注文候補表示領域ｇ４９（図２２）に表示させる。このとき、メニュー画像表示領域ｇ４６（図２２）には、注文候補の画像が表示され、注文操作領域ｇ４７には、注文候補のやりとりで行った検索結果が、例えば図２４の画像ｇ４０のように表示される。

（ステップＳ２０３）オペレータ端末４の処理部４０１は、注文候補の情報をテーブル端末３５へ送信する。注文候補の情報には、メニュー番号、数量等の情報が含まれている。

（ステップＳ２０４）テーブル端末３５の処理部３５１は、オペレータ端末４から注文候補の情報を受信する。テーブル端末３５の処理部３５１は、受信した注文候補の情報をオペレート中の画像ｇ３００ａ（図２５）の注文候補表示領域ｇ３１４に表示させ、そのメニューに対応する画像をメニュー画像表示領域ｇ３１３に表示させることで、表示部３５２上に表示される画像を更新する。

（ステップＳ２０５）オペレータと顧客は、それぞれの端末に表示されている画像を見ながら、この注文候補を注文するか否かを確認し合う。オペレータは、顧客が注文候補を注文する場合、注文確定処理として、注文候補表示領域ｇ４９の確定ボタン画像ｇ４９１を選択する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、選択された情報に応じて注文を確定する。

（ステップＳ２０６）オペレータ端末４の処理部４０１は、注文が確定したことを示す情報をテーブル端末３５へ送信する。

（ステップＳ２０７）テーブル端末３５は、オペレータ端末４から注文が確定したことを示す情報を受信し、確定済み注文表示領域ｇ３１５（図２５の画像ｇ３００ａ）を更新する。
以後、オペレータと顧客は、全ての注文が揃うまで、ステップＳ２０１〜ステップＳ２０７の処理を繰り返す。

図３２は、本実施形態に係る注文入力時のメニューブックのページ送りやメモ更新例のシーケンス図である。図３２に示す処理は、図３１に示した処理において、注文候補を選択する際に行われる。

（ステップＳ２５１）顧客は、テーブル端末３５の表示部３５２上に表示されているメニューブックのページをめくる（ページを送るともいう）。なお、ページをめくるとは、例えば、表示部３５２上に「次ページ」「前ページ」などのボタン画像を処理部３５１が表示する。そして、それらのボタン画像を顧客が押すことでページがめくられるように処理部３５１が処理する。または、顧客が指でフリック操作を行うことでページがめくられるように処理部３５１が処理してもよい。処理部３５１は、操作された結果に応じて、めくられたページを示す情報としてページ番号を取得する。

（ステップＳ２５２）テーブル端末３５の処理部３５１は、ページ番号を示す情報をオペレータ端末４へ送信する。
（ステップＳ２５３）オペレータ端末４の処理部４０１は、テーブル端末３５から受信したページ番号を示す情報に応じて、ページの更新とメニューブック表示領域ｇ４５（図２２）の画像ｇ７１の更新を行う。
このように、顧客の操作に応じて、ページ番号を示す情報をテーブル端末３５からオペレータ端末４へ送信する処理を、ページ更新（ＵＰ）という。

（ステップＳ２５４）オペレータは、オペレータ端末４の表示部４０２上に表示されているメニューブックのページをめくる。オペレータ端末４の処理部４０１は、操作された結果に応じて、めくられたページを示す情報としてページ番号を取得する。

（ステップＳ２５５）オペレータ端末４の処理部４０１は、ページ番号を示す情報をテーブル端末３５へ送信する。
（ステップＳ２５６）テーブル端末３５の処理部３５１は、オペレータ端末４から受信したページ番号を示す情報に応じて、ページの更新とメニューブック表示領域ｇ３１２（図２５）の画像ｇ７２の更新を行う。
このように、顧客の操作に応じて、ページ番号を示す情報をオペレータ端末４からテーブル端末３５へ送信する処理を、ページ更新（ＤＯＷＮ）という。

（ステップＳ２５７）オペレータは、注文を決定するとき、顧客からリクエストされた情報を、入力部４０３を操作して入力する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、入力されたメモ情報を取得する。
（ステップＳ２５８）オペレータ端末４の処理部４０１は、取得したメモ情報を、メモを示す領域ｇ４８（図２２）の画像ｇ７３を更新して表示させる。

次に、オペレータとのやり取りによって注文が確定したときの注文システム１の処理手順例を説明する。
図３３は、本実施形態に係る注文が確定したときの注文システム１の処理手順のシーケンス図である。

（ステップＳ３０１）全ての注文が決まったとき、オペレータは、確定済み注文表示領域ｇ５０の注文ボタン画像ｇ５０１を選択する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、選択に応じて注文を確定する。
（ステップＳ３０２）オペレータ端末４の処理部４０１は、注文情報を店舗サーバ３１へ送信する。注文情報には、伝票番号、卓番号、注文データ（メニュー番号、個数）、メモ等が含まれる。

（ステップＳ３０３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、オペレータ端末４から受信した注文情報に応じて注文を受け付ける。続けて、店舗サーバ３１の処理部３１１は、受信した注文情報を用いて、伝票印字データと調理指示データそれぞれを生成する。

（ステップＳ３０４）店舗サーバ３１の処理部３１１は、伝票印字データを印字装置３７へ送信する。伝票印字データには、注文されたメニュー名称、その数量、金額等の情報、伝票番号等が含まれる。
（ステップＳ３０５）印字装置３７の処理部３７１は、店舗サーバ３１から受信した伝票印字データに応じて、伝票を印字する。なお、伝票ｇ７４には、伝票番号の情報を含むバーコード（例えば二次元バーコード）が印字される。

（ステップＳ３０６）店舗サーバ３１の処理部３１１は、調理指示データを調理場装置３３へ送信する。調理指示データには、調理要求メニュー、その数量、伝票番号、テーブル番号、メモ等が含まれる。
（ステップＳ３０７）調理場装置３３の処理部３３１は、店舗サーバ３１から受信した調理指示データに応じて、調理指示を表示部３３２上に表示させる。調理指示には、画像ｇ７５のように、メニュー名称と数量が含まれる。

（ステップＳ３０８）店舗サーバ３１の処理部３１１は、注文が確定したことを示す注文確定情報をテーブル端末３５へ送信する。注文確定情報には、卓番号、注文データ（メニュー番号またはメニュー名称、個数）、金額情報等が含まれる。
（ステップＳ３０９）テーブル端末３５の処理部３５１は、店舗サーバ３１から受信した注文情報に応じて、注文済み情報を更新する。続けて、テーブル端末３５の処理部３５１は、注文済みメニュー明細表示領域ｇ３１６（図２５）と金額表示領域ｇ３１７（図２５）を更新して表示部３５２上に表示させる。

上述した例では、オペレータが顧客と応対した場合、オペレータ端末４が注文を確定し、オペレータ端末４から店舗サーバ３１へ注文情報を送信する例を説明したが、これに限られない。オペレータとコミュニケーションをとる中で、顧客が注文内容を納得した結果、顧客がテーブル端末３５を操作して注文を確定するようにしてもよい。この場合、ステップＳ３０２（図３３）において、オペレータ端末４の代わりにテーブル端末３５の処理部３５１が、確定した注文情報を店舗サーバ３１へ送信するようにしてもよい。

次に、顧客がオペレータ経由でリクエストする場合の処理手順例を説明する。
図３４は、本実施形態に係るオペレータ経由でリクエストする場合の処理手順のシーケンス図である。

まず、店舗内の従業員の呼び出しリクエストの処理手順を説明する。
（ステップＳ３５１）顧客は、追加注文を行いたいときや、会計を行いたいとき等、テーブル端末３５を操作してオペレータを呼び出す。すなわち、本実施形態では、テーブル端末３５とオペレータ端末４とのリンクは、会計が終了するまで切断されない。顧客は、表示部３５２に表示される画像ｇ３００（図２５）において、リクエストに応じて機能選択メニューｇ３０３の中から選択する。店舗内の従業員を呼び出したい場合、顧客は、“店内従業員”を選択する。続けて、テーブル端末３５の処理部３５１は、操作された結果に応じて、“店内従業員”が選択されたことを検出し、呼び出しを示す情報をオペレータ端末４へ送信する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、テーブル端末３５から従業員の呼び出しを示す情報を受信し、従業員の呼び出しを示す情報を表示部４０２上に表示させる。オペレータ端末４の処理部４０１は、例えば、画像ｇ２０（図２１）においてその他ｇ１１６の表示状態を変化させるか、画像ｇ２０に重ねて従業員の呼び出しを表示させる。オペレータは、オペレータ端末４の入力部４０３を操作して、従業員呼び出しを入力する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、操作された結果に応じて、従業員呼び出し入力を受け付ける。

（ステップＳ３５２）オペレータ端末４の処理部４０１は、呼び出しを示す従業員呼出情報を店舗サーバ３１へ送信する。従業員呼出情報には、卓番号が含まれる。
（ステップＳ３５３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、オペレータ端末４から受信した従業員呼出情報に応じて、リクエストを受け付ける。

（ステップＳ３５４）店舗サーバ３１の処理部３１１は、受け付けたリクエストに応じて表示コマンドを生成して、生成した表示コマンドを従業員呼出装置３４へ送信する。表示コマンドには、卓番号と鳴動命令が含まれる。
（ステップＳ３５５）従業員呼出装置３４の処理部３４１は、店舗サーバ３１から受信した表示コマンドに応じて、表示部３４２に卓番号を表示させ、音出力部３４８から呼び出し音を報知させる。
店舗内の従業員は、この報知に応じて、呼び出しリクエストのあった卓へ行く。

次に、非定型のリクエストの場合の処理手順を説明する。なお、非定型のリクエストとは、例えば、前述したように、水がほしい等のリクエストである。
（ステップＳ３６１）顧客は、非定型のリクエストを行いたいとき、テーブル端末３５を操作してオペレータを呼び出す。顧客は、表示部３５２に表示される画像ｇ３００（図２５）において、リクエストに応じて機能選択メニューｇ３０３の中から“その他”を選択する。続けて、テーブル端末３５の処理部３５１は、操作された結果に応じて、“その他”が選択されたことを検出し、非定型のリクエストを示す情報をオペレータ端末４へ送信する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、テーブル端末３５から非定型のリクエストを示す情報を受信し、非定型のリクエストを示す情報を表示部４０２上に表示させる。オペレータ端末４の処理部４０１は、例えば、画像ｇ２０（図２１）においてその他ｇ１１６の表示状態を変化させるか、画像ｇ２０に重ねて非定型のリクエストを表示させる。オペレータは、オペレータ端末４の入力部４０３を操作して、非定型のリクエストを入力する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、操作された結果に応じて、非定型のリクエストの入力を受け付ける。

（ステップＳ３６２）オペレータ端末４の処理部４０１は、非定型リクエストの情報を店舗サーバ３１へ送信する。非定型リクエストの情報には、卓番号、非定型リクエストの内容を示すテキストファイルが含まれる。

（ステップＳ３６３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、オペレータ端末４から受信した非定型リクエストの情報に応じて、非定型リクエストを受け付ける。続けて、店舗サーバ３１の処理部３１１は、受信した非定型リクエストの情報に含まれる卓番号を抽出して、リクエストした卓を担当する店舗内の従業員が持つ注文入力装置３２を特定する。なお、特定するための情報は、図２６のステップＳ１０１で入店通知を送信した注文入力装置３２を識別するための識別番号の情報でもよい。また、あらかじめ店舗毎に卓番号と注文入力装置３２の識別番号を結びつける表を店舗サーバ３１が保持していてもよく、処理部３１１は、この保持している情報を用いて特定するようにしてもよい。また、あらかじめ店舗毎に１台または複数または全台の注文入力装置３２を特定すると決めておいてもよい。

（ステップＳ３６４）店舗サーバ３１の処理部３１１は、非定型リクエストの情報を注文入力装置３２へ送信する。
（ステップＳ３６５）注文入力装置３２の処理部３２１は、店舗サーバ３１から非定型リクエストの情報を受信することでリクエストを受け付ける。続けて、注文入力装置３２の処理部３２１は、受信した非定型リクエストの情報に応じて、非定型リクエストに含まれる非定型リクエストの内容を示すテキストファイルを、表示部３２２上に表示させる。
店舗内の従業員は、注文入力装置３２の表示部３２２上に表示されたテキストファイルの内容を見て、リクエストに応じたサービスを行う。

次に、追加注文のときの処理手順例を説明する。
図３５は、本実施形態に係る追加注文のときの処理手順のシーケンス図である。なお、図３５に示す例では、オペレータ端末４は、顧客Ｄとリンク中であり、注文確定した状態で、表示部４０２上に画像ｇ７６のように待機画面（図１９）が表示されている。

（ステップＳ４０１）顧客は、テーブル端末３５を操作して、オペレータを呼び出す追加要求を選択する。より具体的には、顧客は、テーブル端末３５の表示部３５２上に表示される機能選択メニューｇ３０３（図２５）から“追加”を選択する。テーブル端末３５の処理部３５１は、操作された結果に応じて、追加要求を取得する。

（ステップＳ４０２）テーブル端末３５の処理部３５１は、追加要求に基づいて追加リクエストを生成し、生成した追加リクエストを店舗サーバ３１へ送信する。追加リクエストには、卓番号、伝票番号等が含まれる。

（ステップＳ４０３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、テーブル端末３５から受信した追加リクエストに応じて、リクエストを受け付ける。続けて、店舗サーバ３１の処理部３１１は、追加リクエストに店舗番号を付加する。

（ステップＳ４０４）店舗サーバ３１の処理部３１１は、店舗番号を付加した追加リクエストを、制御センター装置２へ送信する。続けて、制御センター装置２は、店舗サーバ３１から受信した追加リクエストに基づいて、対応しているオペレータのオペレータ端末４を記憶装置２１が記憶するリアルタイムリンク情報テーブルを参照して探索する。続けて、制御センター装置２は、追加リクエストを対応するオペレータ端末４へ送信する。なお、図３５では、制御センター装置２を省略して示している。以後の処理において、店舗サーバ３１とオペレータ端末４との情報の送受信は、制御センター装置２が制御しているものとして説明する。

（ステップＳ４０５）オペレータ端末４の処理部４０１は、制御センター装置２を介して店舗サーバ３１から受信した追加リクエストに応じて、表示部４０２上の顧客に対応する領域を点滅等させて変化させる。例えば、オペレータが顧客Ａ〜Ｄの４人に対応している場合、オペレータ端末４の処理部４０１は、顧客Ｄに対応する領域を点滅等させて変化させる。続けて、オペレータは、この顧客Ｄの領域をマウスでクリック等して選択する。続けて、オペレータ端末４の処理部４０１は、選択された結果に応じて、顧客Ｄにオペレート可能であると判別する。

（ステップＳ４０６）オペレータ端末４の処理部４０１は、オペレート可能を示す情報を、制御センター装置２を介して店舗サーバ３１へ送信する。オペレート可能を示す情報には、店舗番号、卓番号、伝票番号が含まれている。
（ステップＳ４０７）店舗サーバ３１の処理部３１１は、オペレート可能を示す情報を受信し、受信したオペレート可能を示す情報を、対応する卓のテーブル端末３５へ送信する。

（ステップＳ４０８）テーブル端末３５の処理部３５１は、店舗サーバ３１から受信したオペレート可能を示す情報に応じて、オペレータ端末４とのオペレートを再開する。具体的には、注文確定後、テーブル端末３５の処理部３５１は、オペレータ端末４とのリンクを切断しないが、音声信号と画像信号それぞれの送受信を停止している。テーブル端末３５の処理部３５１は、このように顧客が追加注文を行うとき、音声信号と画像信号それぞれの送受信を再開する。

（ステップＳ４０９）テーブル端末３５の処理部３５１は、オペレート再開を示す情報を店舗サーバ３１へ送信する。オペレート再開を示す情報には、卓番号、伝票番号が含まれている。
（ステップＳ４１０）店舗サーバ３１の処理部３１１は、テーブル端末３５から受信したオペレート再開を示す情報に店舗番号を付加して、店舗番号を付加したオペレート再開を示す情報を、制御センター装置２を介して対応するオペレータ端末４へ送信する。これにより、オペレータ端末４の表示部４０２上には、オペレート中の画面ｇ７７が表示される。

次に、配膳完了時の処理手順例を説明する。なお、配膳が完了した時にオペレータを呼び出す目的は、例えば、配膳された食事に対しての質問を受けたり、食べ方を説明したりするためである。
図３６は、本実施形態に係る配膳完了時の処理手順のシーケンス図である。なお、図３６に示す例では、オペレータ端末４は、顧客Ｄとリンク中であり、注文確定した状態で、表示部４０２上に画像ｇ７６のように待機画面（図１９）が表示されている。

（ステップＳ４５１）店舗内の従業員は、配膳を行ったとき、注文入力装置３２の入力部３２３を操作して、配膳完了を入力する。注文入力装置３２の処理部３２１は、操作された結果に応じて、配膳が完了したことを取得する。

（ステップＳ４５２）注文入力装置３２の処理部３２１は、配膳完了の情報を店舗サーバ３１へ送信する。配膳完了の情報には、卓番号、伝票番号が含まれている。
（ステップＳ４５３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、注文入力装置３２からの配膳完了の情報を受信して、通知を受け付ける。店舗サーバ３１の処理部３１１は、受信した配膳完了の情報に店舗番号を付加する。

（ステップＳ４５４）店舗サーバ３１の処理部３１１は、店舗番号を付与した配膳完了の情報を、制御センター装置２を介して対応するオペレータ端末４へ送信する。
（ステップＳ４５５〜ステップＳ４６０）オペレータ端末４の処理部４０１、店舗サーバ３１、テーブル端末３５の処理部３５１は、ステップＳ４５５〜ステップＳ４６０の処理を、ステップＳ４０５〜ステップＳ４１０の処理と同様に行う。

次に、顧客の食事完了時の処理手順例を説明する。なお、食事が完了した時にオペレータを呼び出す目的は、例えば、支払いのためのアドバイスをオペレータが顧客に行うためである。例えば、会計金額に対してどの紙幣や硬貨を用意すれば良いか、使用できるクレジットカードなどのアドバイスをオペレータが顧客に行う。
図３７は、本実施形態に係る食事完了時の処理手順のシーケンス図である。なお、図３７に示す例では、オペレータ端末４は、顧客Ｄとリンク中であり、注文確定した状態で、表示部４０２上に画像ｇ７６のように待機画面（図１９）が表示されている。

（ステップＳ５０１）顧客は、テーブル端末３５を操作して、オペレータを呼び出す追加要求を選択する。より具体的には、顧客は、テーブル端末３５の表示部３５２上に表示される機能選択メニューｇ３０３（図２５）から“食事完了”を選択する。テーブル端末３５の処理部３５１は、操作された結果に応じて、食事完了を取得する。

（ステップＳ５０２）テーブル端末３５の処理部３５１は、食事完了を示す情報を店舗サーバ３１へ送信する。食事完了を示す情報には、卓番号、伝票番号等が含まれる。

（ステップＳ５０３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、テーブル端末３５から受信した食事完了を示す情報に応じて、リクエストを受け付ける。続けて、店舗サーバ３１の処理部３１１は、食事完了を示す情報に店舗番号を付加する。

（ステップＳ５０４）店舗サーバ３１の処理部３１１は、店舗番号を付加した食事完了を示す情報を、制御センター装置２を介して対応するオペレータ端末４へ送信する。
（ステップＳ５０５〜ステップＳ５１０）オペレータ端末４の処理部４０１、店舗サーバ３１、テーブル端末３５の処理部３５１は、ステップＳ５０５〜ステップＳ５１０の処理を、ステップＳ４０５〜ステップＳ４１０の処理と同様に行う。

次に、顧客の会計完了時の処理手順例を説明する。
図３８は、本実施形態に係る会計完了時の処理手順のシーケンス図である。なお、図３８に示す例では、オペレータ端末４は、顧客Ｄとリンク中であり、注文確定した状態で、表示部４０２上に画像ｇ７６のように待機画面（図１９）が表示されている。

（ステップＳ５５１）店舗内の従業員は、印字装置３７が印字した伝票を顧客に渡す。顧客は、会計時、伝票を持ってＰＯＳ装置３８が設置されている場所へ行く。ＰＯＳ装置３８の処理部３８１は、スキャナー部３８６が読み取った伝票のバーコード（例えば二次元バーコード）の情報を取得する。二次元バーコードには、伝票番号等が含まれる。

（ステップＳ５５２）ＰＯＳ装置３８の処理部３８１は、伝票番号を送信して、会計金額、明細の問い合わせを店舗サーバ３１に行う。
（ステップＳ５５３）店舗サーバ３１の処理部３１１は、問い合わせに応じて、受信した伝票番号を用いて注文データを探索する。
（ステップＳ５５４）店舗サーバ３１の処理部３１１は、探索した結果に基づいて、会計金額、明細の情報をＰＯＳ装置３８へ送信する。

（ステップＳ５５５）ＰＯＳ装置３８の処理部３８１は、受信した会計金額、明細の情報を用いて、会計処理を行う。
（ステップＳ５５６）会計終了後、ＰＯＳ装置３８の処理部３８１は、会計終了を示す会計済み通知を店舗サーバ３１へ送信する。

（ステップＳ５５７）店舗サーバ３１の処理部３１１は、ＰＯＳ装置３８から受信した会計済み通知に応じて、注文データに対して会計済み処理を行う。なお、会計済み処理とは、例えば注文データに会計済みを示すフラグを付与する処理である。

（ステップＳ５５８）店舗サーバ３１の処理部３１１は、会計済み通知に店舗番号を付加し、店舗番号を付加した会計済み通知を、制御センター装置２を介して対応したオペレータ端末４へ送信する。
（ステップＳ５５９）オペレータ端末４の処理部４０１は、店舗サーバ３１から受信した会計済み通知に応じて、対応する顧客とのオペレートを完了する処理を行う。オペレータ端末４の処理部４０１は、テーブル端末３５とのリンクを切断し、音声信号と画像信号それぞれの送受信を終了し、画面を画像ｇ７９のように初期状態に戻す。

（ステップＳ５６０）店舗サーバ３１の処理部３１１は、会計処理が終了した後、会計処理が終了したことを示す会計済み通知をテーブル端末３５へ送信する。
（ステップＳ５６１）テーブル端末３５の処理部３５１は、店舗サーバ３１から受信した会計済み通知に応じて、オペレート完了処理を行う。テーブル端末３５の処理部３５１は、オペレータ端末４とのリンクを切断し、音声信号と画像信号それぞれの送受信を終了し、表示部４０２の画面を画像ｇ３００（図２５）の初期状態に戻す。

なお、上述した例において、店舗側が顧客ＩＤを登録することで、顧客ＩＤ毎に「お気に入りオペレータ」を登録できてもよい。この場合、顧客は、対応してくれたオペレータが気に入ったとき、テーブル端末３５を操作して「お気に入りオペレータ」を登録する。テーブル端末３５の処理部３５１は、操作されて結果に基づいて、顧客ＩＤ、オペレータＩＤを含むオペレータ登録要求を店舗サーバ３１へ送信する。店舗サーバ３１の処理部３１１は、受信したオペレータ登録要求を制御センター装置２へ送信する。制御センター装置２は、受信したオペレータ登録要求を記憶装置２１に記憶させる。
制御センター装置２は、このように記憶装置２１に記憶された「お気に入りオペレータ」の情報に基づいて、オペレータそれぞれの報酬の査定を算出するようにしてもよい。

図３９は、本実施形態に係る記憶装置２１が記憶するお気に入りオペレータテーブルの例を示す図である。
図３９に示すように、記憶装置２１は、顧客ＩＤ毎に、顧客ＩＤに、お気に入りのオペレータＩＤを対応つけてテーブル形式で記憶する。なお、お気に入りオペレータテーブルでは、お気に入りのオペレータを複数登録することもできる。なお、お気に入りオペレータテーブルは、その顧客が過去に注文した注文データ、メモを対応付けて記憶する。

顧客は、登録後の来店時、自分の顧客ＩＤを入力、またはテーブル端末３５の撮像装置３５７で読み込ませる。これにより、テーブル端末３５の処理部３５１は、店舗サーバ３１と制御センター装置２を介してお気に入りオペレータテーブルの情報を取得する。テーブル端末３５の処理部３５１は、取得したお気に入りのオペレータの名前またはニックネームを、オペレータ候補として表示部３５２上に表示させる。顧客は、表示されたオペレータ候補から１人を選択する。
呼び出されたオペレータは、オペレータ端末４の表示部４０２上に表示された顧客情報を確認し、該当顧客に特化した注文のアドバイスを行うことができる。なお、この顧客情報には、お気に入りオペレータテーブルに含まれるその顧客が過去に注文した注文データ、メモの情報である。
これにより、注文システム１は、顧客に対して、顧客の好みに応じたコンシェルジュサービスを提供することができる。

また、顧客は、選択したオペレータがお気に入りではなくなったとき、テーブル端末３５を操作して、お気に入りオペレータを削除することもできる。テーブル端末３５の処理部３５１は、削除されたオペレータを示す情報に顧客ＩＤを付加して、店舗サーバ３１を介して制御センター装置２へ送信する。制御センター装置２は、受信したオペレータを示す情報に応じて、お気に入りオペレータテーブルを更新する。

なお、上述した例では、顧客が来店する店舗が１店の例を説明したが、これに限られない。図１に示したように、店舗は複数であってもよい。複数の店舗は、同じ系列のチェーン店であっても、例えば近隣の互いに提携した店舗であってもよい。
このような場合、顧客は、店舗外から所持するスマートフォンで制御センター装置２のサービスサイトにアクセスする事で、これからの食事に関する店舗選択のアドバイスをオペレータから受けることも可能となる。
このとき、スマートフォンの位置情報から、サービス契約済みの近隣の店舗に絞り込み、それらの店舗の中から顧客のリクエストにあった店舗を紹介することもできる。なお、オペレータは、アドバイス時、オペレータ端末４を操作して、紹介する店舗を予約するようにしてもよい。

以上のように、本実施形態によれば、外国人の顧客からの注文に対して木目の細かい対応が可能となる。
また、本実施形態では、制御センター装置２が、顧客のリクエストした言語で対応可能なオペレータを、登録済みの複数のオペレータの中から選択する。ここで、対応可能なオペレータが存在しない場合、制御センター装置２が、当該店舗内の従業員呼出装置３４に通知し、店舗内の従業員（接客担当者）を呼び出すようにした。これにより、本実施形態によれば、顧客の呼び出しにオペレータまたは店舗内の従業員が対応することができるので、顧客にサービスを提供することができる。
また、本実施形態では、オペレータの選択できたら、制御センター装置２が、オペレータ端末４に必要なメニュー情報等の情報を送信して同期する。また、この情報は、テーブル端末３５に提供される情報とも同期している。これにより、本実施形態によれば、顧客とオペレータとがメニューブック、メニュー画像、注文候補、注文済みメニュー等の情報を共有できるため、顧客とオペレータが離れていても適切に注文のやりとりを行うことができる。

また、本実施形態において、オペレータは、顧客からの依頼時にリアルタイムで対応すればよく、注文が確定した後は、他の顧客と対応することもできるので、１人のオペレータが複数の顧客と対応することができる。そして、本実施形態によれば、会計終了までリンクを維持しているので、追加リクエストがあった場合に、対応を再開することができる。

このように、本実施形態によれば、多様な言語に対応するために常時、言語に対応可能な店舗内の従業員を雇用せずに、海外にいる外国人等を対応可能な時間帯に雇用して対応するようにできる。これにより、オペレータ側も、対応可能な時間のみ対応できる効果が得られる。
また、本実施形態によれば、顧客がセルフサービスで画面操作して注文を入力する場合と比べて、料理内容の説明をオペレータから聞けたり、料理に対するリクエストを行える。

また、本実施形態によれば、オペレータとのリンク開始後に、リクエストされた店舗情報（含むメニュー情報）を、制御センター装置２がオペレータ端末４へ送信して同期するようにしたので、オペレータは、注文時の最新の情報に基づいて注文候補の説明、選択を行うことができる。例えば、メニューブックのうち、その日は品切れになっている商品をリクエストされた場合、オペレータは顧客に、その旨を説明することができる。また、その日のお勧めメニュー等を、オペレータが顧客に提示することができる。

なお、上述した例では、顧客とオペレータが、音声と動画によって、注文等の応対を行う例を説明したが、これに限られない。例えば、耳が不自由な顧客の場合、キーボードからリクエストを入力することもできる。この場合、入力されたテキストは、例えば動画表示領域（ｇ４７、ｇ３１１）に表示される。そして、オペレータは、キーボードでテキストを入力することで、顧客のリクエストへの応答を行うようにしてもよい。

また、本実施形態では、言語をリクエストしてオペレータをリクエストする例を説明したが、これに限られない。例えば、手話のできるオペレータをリクエストし、制御センター装置２が、対応可能なオペレータとリンクさせるようにしてもよい。

なお、本発明における注文システム１の各装置や各端末それぞれの全てまたは一部の機能を実現するためのプログラムをコンピュータ読み取り可能な記録媒体に記録して、この記録媒体に記録されたプログラムをコンピュータシステムに読み込ませ、実行することにより注文システム１の各装置や各端末それぞれが行う処理を行ってもよい。なお、ここでいう「コンピュータシステム」とは、ＯＳや周辺機器等のハードウェアを含むものとする。また、「コンピュータシステム」は、ホームページ提供環境（あるいは表示環境）を備えたＷＷＷシステムも含むものとする。また、「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、フレキシブルディスク、光磁気ディスク、ＲＯＭ、ＣＤ−ＲＯＭ等の可搬媒体、コンピュータシステムに内蔵されるハードディスク等の記憶装置のことをいう。さらに「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、インターネット等のネットワークや電話回線等の通信回線を介してプログラムが送信された場合のサーバやクライアントとなるコンピュータシステム内部の揮発性メモリ（ＲＡＭ）のように、一定時間プログラムを保持しているものも含むものとする。

また、上記プログラムは、このプログラムを記憶装置等に格納したコンピュータシステムから、伝送媒体を介して、あるいは、伝送媒体中の伝送波により他のコンピュータシステムに伝送されてもよい。ここで、プログラムを伝送する「伝送媒体」は、インターネット等のネットワーク（通信網）や電話回線等の通信回線（通信線）のように情報を伝送する機能を有する媒体のことをいう。また、上記プログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであってもよい。さらに、前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせで実現できるもの、いわゆる差分ファイル（差分プログラム）であってもよい。

１…注文システム、２…制御センター装置、３，３−１，３−２，３−３…店舗装置、４，４−１，４−１，４−１…オペレータ端末、５…ネットワーク、３１…店舗サーバ、３２…注文入力装置、３３…調理場装置、３４…従業員呼出装置、３５…テーブル端末、３７…印字装置、３８…ＰＯＳ装置、３９…ネットワーク、３１１，３２１，３３１，３４１，３５１，３７１，３８１，４０１…処理部、３１２，３２２，３３２，３４２，３５２，３７２，３８２，４０２…表示部、３１３，３２３，３３３，３５３，３７３，３８３，４０３…入力部、３５６，４０５…マイク、３１４，３２４，３３４，３４４，３５５，３７４，３８４，４０４…通信部、３１５，３２５，３３５，３４５，３５８，３７６，３８７，４０７…ＲＯＭ、３１６，３２６，３３６，３４６，３５９，３７７，３８８，４０８…ＲＡＭ、３１７，３２７，３３７，３４７，３６０，３７８，３８９，４０９…記憶装置、３５７，４０６…撮像装置、３７５，３８５…印字部、３８６…スキャナー部、３４８，３６１，４１０…音出力部

Claims (12)

1. 顧客が使用するテーブル端末と、
   オペレータが使用するオペレータ端末と、
   複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語に関する情報を記憶する記憶装置と、
   店舗で用いられている言語とは異なる言語による対応を前記テーブル端末から要求されたとき、前記言語で対応可能なオペレータを、前記記憶装置が記憶する情報を探索して検出し、対応可能なオペレータが存在する場合に、前記オペレータ端末へ対応依頼を送信し、前記オペレータ端末から対応可能の応答が得られたとき、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンクを開始させる制御センター装置と、
   を備える注文システム。
2. 前記記憶装置は、
   複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な時間を記憶し、
   前記制御センター装置は、
   前記テーブル端末からの要求されたとき、前記テーブル端末からの要求された時刻に前記言語で対応可能なオペレータを、前記記憶装置が記憶する情報を探索して選択する、請求項１に記載の注文システム。
3. 前記制御センター装置は、
   前記テーブル端末で表示される情報であって、注文を受けるときに必要な情報を、選択した前記オペレータの前記オペレータ端末へ送信し、
   前記オペレータ端末は、
   前記制御センター装置から受信した前記注文を受けるときに必要な情報に基づいて注文を確定し、確定した注文に関する情報を含む注文確定を前記制御センター装置へ送信する、請求項１または請求項２に記載の注文システム。
4. 前記制御センター装置は、
   前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンク開始後、前記言語を用いて、前記オペレータ端末から注文候補を前記テーブル端末へ提示し、前記オペレータ端末から、注文に関する情報を含む注文確定を受ける、請求項１から請求項３のいずれか１項に記載の注文システム。
5. 前記記憶装置は、
   複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語のレベルを記憶し、
   前記制御センター装置は、
   前記言語で対応可能なオペレータの候補が複数存在する場合、前記複数のオペレータ候補それぞれが使用する前記オペレータ端末へ対応依頼を送信し、前記複数のオペレータ候補それぞれが使用する前記オペレータ端末から複数の対応可能の応答が得られたとき、前記言語のレベルが高いオペレータ、先に対応可能の応答が得られたオペレータ、同時に対応している顧客数が少ないオペレータのうち、少なくとも１つに基づいて前記対応可能の応答が得られた複数のオペレータ候補の中から１人のオペレータを選択する、請求項１から請求項４のいずれか１項に記載の注文システム。
6. 前記制御センター装置は、
   前記テーブル端末へ選択したオペレータの情報を送信し、選択したオペレータによる注文受け付けを受け入れるか否かを前記テーブル端末へ問い合わせ、前記オペレータ端末から前記選択したオペレータによる注文受け付けを受け入れることを示す情報が得られた場合、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンクを開始させ、前記オペレータ端末から前記選択したオペレータによる注文受け付けを受け入れないことを示す情報が得られた場合、前記対応可能の応答が得られた複数のオペレータ候補の中から他のオペレータを選択する、請求項５に記載の注文システム。
7. 前記制御センター装置の制御に応じて従業員を呼び出す従業員呼出装置を備え、
   前記制御センター装置は、
   前記対応可能なオペレータが存在しない場合に、従業員を呼び出す報知をするために前記従業員呼出装置を制御する、請求項１から請求項６のいいずれか１項に記載の注文システム。
8. 前記オペレータ端末は、
   注文完了後に前記テーブル端末から要求を受信した場合、前記要求された言語を用いて前記顧客との対応が行われた後に、要求内容を店舗内の装置へ送信する、請求項１から請求項７のいずれか１項に記載の注文システム。
9. 前記テーブル端末と前記オペレータ端末は、
   前記店舗のメニュー情報を共有し、
   前記制御センター装置は、
   前記テーブル端末側で選択されたメニューを前記オペレータ端末へ送信し、
   前記オペレータ端末側で選択されたメニューを前記テーブル端末へ送信する、請求項１から請求項８のいずれか１項に記載の注文システム。
10. 前記制御センター装置は、
    前記テーブル端末と前記オペレータ端末とのリンクを、注文に対する会計処理が完了するまで維持する、請求項１から請求項９のいずれか１項に記載の注文システム。
11. 顧客が使用するテーブル端末と、
    オペレータが使用するオペレータ端末と、
    制御センター装置の制御に応じて従業員を呼び出す従業員呼出装置と、
    前記テーブル端末からの要求を、前記制御センター装置を介して前記オペレータ端末へ送信依頼し、前記オペレータ端末からの情報を前記制御センター装置から受信して前記テーブル端末へ出力し、伝票番号を付与し、注文データと店舗のメニュー情報を記憶する店舗サーバと、
    複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語に関する情報を記憶し、前記制御センター装置に接続される記憶装置と、
    店舗で用いられている言語とは異なる言語を前記テーブル端末から前記店舗サーバを介して要求されたとき、前記言語で対応可能なオペレータを、前記記憶装置が記憶する情報を探索して検出し、対応可能なオペレータが存在する場合に、前記オペレータ端末へ対応依頼を送信し、前記対応可能なオペレータが存在しない場合に、従業員を呼び出す報知をするために前記従業員呼出装置を制御し、前記オペレータ端末から対応可能の応答が得られたとき、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンクを開始させる制御センター装置と、
    を備える注文システム。
12. 顧客が使用するテーブル端末と、オペレータが使用するオペレータ端末と、制御センター装置と、複数の前記オペレータそれぞれが対応可能な言語に関する情報を記憶する記憶装置と、従業員を呼び出す従業員呼出装置と、を有する注文システムにおける制御センター装置のコンピュータに、
    店舗で用いられている言語とは異なる言語を前記顧客から要求されたとき、前記顧客からの前記言語で対応可能なオペレータを、前記記憶装置が記憶する情報を探索して検出するステップと、
    対応可能なオペレータが存在する場合に、前記オペレータ端末へ対応依頼を送信し、前記対応可能なオペレータが存在しない場合に、前記従業員呼出装置を制御して従業員を呼び出すステップと、
    前記オペレータ端末から対応可能の応答が得られたとき、前記オペレータ端末と前記テーブル端末とのリンクを開始させるステップと、
    を実行させる制御センター装置のプログラム。

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