JP2018143505A

JP2018143505A - グリル用の調理容器

Info

Publication number: JP2018143505A
Application number: JP2017041467A
Authority: JP
Inventors: 裕人水上; Yuto Mizukami; 真次英; Shinji Hanabusa
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 2017-03-06
Filing date: 2017-03-06
Publication date: 2018-09-20
Anticipated expiration: 2037-03-06
Also published as: JP6853070B2

Abstract

【課題】グリル庫の各側壁の内面に、下火バーナの上方位置で横方向内方に張出す二次空気案内板が設けられたグリル用の調理容器であって、下火バーナにより下方から加熱される上面が開放された容器本体と、容器本体の上面を覆うカバー体とを備えるものにおいて、グリル庫両側の二次空気案内板間の横幅よりも大きな食材を容器本体内に入れて調理できるようにする。【解決手段】容器本体４１は、食材載置部４１１の横方向両側の凹部４１２から横方向外方にのびる、横方向外方に向けて上り勾配の付いた斜状延出部４１３を有し、容器本体４１をグリル庫１内に収納した状態で、斜状延出部４１３が二次空気案内板１３の上方に通気間隙を存してオーバーラップする。また、斜状延出部４１３の横方向外端４１３ａにカバー体４２の横方向外端のフランジ部４２３が着座する。【選択図】図２

Description

本発明は、グリル庫の横方向両側部の下部に下火バーナが配置され、グリル庫の横方向両側の各側壁の内面に、下火バーナの上方位置で横方向内方に張出す二次空気案内板が設けられたグリルで用いられるグリル用の調理容器に関する。

従来、この種のグリル用の調理容器として、特許文献１により、グリル庫内に収納可能で、下火バーナにより下方から加熱される上面が開放された容器本体と、容器本体の上面を覆うカバー体とを備え、容器本体の底壁上に載置した食材から加熱調理中に出る脂や水分がグリル庫内に飛散することをカバー体で防止できるようにしたものが知られている。

この調理容器において、容器本体の横幅は、グリル庫両側の二次空気案内板間の横幅よりも狭く設定され、容器本体の横方向各側の周壁部と二次空気案内板の横方向内端との間に下火バーナの燃焼排ガスが流れる通気間隙が確保されるようにしている。然し、このものでは、グリル庫両側の二次空気案内板間の横幅よりも大きなピザ等の食材は容器本体内に入れて調理することができず、調理可能な食材の大きさがかなり制限されてしまう。

特開２０１４−２１２８４０号公報

本発明は、以上の点に鑑み、グリル庫両側の二次空気案内板間の横幅よりも大きな食材を容器本体内に入れて調理できるようにした使い勝手の良いグリル用の調理容器を提供することをその課題としている。

上記課題を解決するために、本発明は、グリル庫の横方向両側部の下部に下火バーナが配置され、グリル庫の横方向両側の各側壁の内面に、下火バーナの上方位置で横方向内方に張出す二次空気案内板が設けられたグリルで用いられる調理容器であって、グリル庫内に収納可能で、下火バーナにより下方から加熱される上面が開放された容器本体と、容器本体の上面を覆うカバー体とを備えるものにおいて、容器本体は、底壁に設けられた食材載置部の横方向両側に下方に窪んだ凹部を有すると共に、横方向各側の凹部から横方向外方にのびる、横方向外方に向けて上り勾配の付いた斜状延出部を有し、容器本体をグリル庫内に収納した状態で、斜状延出部が二次空気案内板の上方に通気間隙を存してオーバーラップするようにし、斜状延出部の横方向外端にカバー体の横方向外端のフランジ部が着座することを特徴とする。

本発明によれば、容器本体の斜状延出部が二次空気案内板の上方にオーバーラップするため、食材の大きさがグリル庫両側の二次空気案内板間の横幅より大きくても、食材をその側部が斜状延出部に載るように容器本体に入れて調理することができ、使い勝手が向上する。また、斜状延出部の横方向外端にカバー体の横方向外端のフランジ部が着座するため、斜状延出部全体がカバー体で覆われることになる。従って、食材から上方に飛散した脂や水分はカバー体の裏面を伝って斜状延出部に滴下して、斜状延出部に食材から直接滴下した脂や水分と共に凹部に回収され、調理性が向上する。更に、斜状延出部は、二次空気案内板の上方に通気間隙を存してオーバーラップするため、下火バーナの燃焼排ガスがこの通気間隙を介してスムーズに上方に流れる。従って、容器本体の下方に燃焼排ガスが滞留して下火バーナの燃焼不良を生ずることはない。

また、本発明において、容器本体の食材載置部に対向するカバー体の主体部分とカバー体のフランジ部との間の高さ寸法は、容器本体の斜状延出部の横方向外端と食材載置部との間の高さ寸法よりも大きいことが望ましい。これによれば、比較的厚い食材にも対処できると共に、容器本体の高さが比較的低くなるため、使用者が容器本体から食材を取り出す際に、容器本体の斜状延出部の横方向外端に不用意に触れて熱い思いをすることを可及的に回避でき、使い勝手が良好になる。

また、この場合、カバー体の主体部分とフランジ部との間の部分に、横方向外方に向けて下り勾配の付いた傾斜部が設けられることが望ましい。これによれば、前記通気間隙に連なるカバー体外側の排気空間を広く確保して、排気抵抗を小さくし、下火バーナの燃焼性を一層良好にすることができる。更に、カバー体の裏面に付着した脂が傾斜部の下り勾配により斜状延出部に流下しやすくなり、調理性が向上する。

本発明の実施形態の調理容器を収納したグリルの切断側面図。図１のＩＩ−ＩＩ線で切断した断面図。実施形態の調理容器の分解状態の斜視図。

図１、図２を参照して、Ａは、図示省略したガスコンロに組み込むグリルを示している。このグリルＡは、コンロ本体（図示せず）内に設置されるグリル庫１と、グリル庫１の前面開口を開閉するグリル扉２とを備えている。グリル庫１内には、グリル皿３と共に、本発明の実施形態のグリル用の調理容器４又は図示省略した焼網が収納される。グリル皿３は、グリル扉２に連結される皿支持枠３１に支持されている。皿支持枠３１の前後には、調理容器４や焼網を支持する支持枠３２が立設されている。そして、グリル扉２の前方への移動で、グリル皿３と調理容器４又は焼網が一緒にグリル庫１の前方に引き出されるようにしている。

グリル庫１の天井部には、上火バーナ５が設けられ、更に、上火バーナ５を上方から覆うようにして遮熱カバー１１が設けられている。上火バーナ５は、多数の炎孔（図示省略）を形成したセラミックス製の燃焼板５１を有する表面燃焼式バーナで構成され、燃焼板５１を下向きにした姿勢でグリル庫１の天井部に上火バーナ５を装着している。尚、上火バーナ５には、その後部に設けた混合管５２から混合気が供給される。

グリル庫１の横方向両側部の下部（調理容器４や焼網よりも低い部分）には、横方向内方に向けて開口する炎口６１を有する前後方向に長手の下火バーナ６が配置されている。炎口６１は、前後方向にスリット状に連続しており、前後複数個所に炎口の上下寸法を大きくした主炎口部６１ａが設けられている。

下火バーナ６の後部には、点火電極６２に対向するターゲット部６２ａが設けられており、点火電極６２とターゲット部６２ａとの間の火花放電により下火バーナ６に点火される。また、下火バーナ６の失火検知のために、下火バーナ６の前部の主炎口部６１ａに臨ませて熱電対６３を配置している。

グリル庫１の横方向両側の各側壁１２の内面には、下火バーナ６の上方位置で横方向内方に張出す二次空気案内板１３と、下火バーナ６の下方位置で横方向内方に張出す、グリル皿３の加熱を抑制する遮熱板１４とが設けられている。各側壁１２には、二次空気案内板１３の下側に二次空気を導入する空気取入れ口１２ａが開設されている。

二次空気案内板１３は、横方向内方に向けて下方に傾斜している。また、二次空気案内板１３の横方向内端には、下方に屈曲する垂下板部１３ａが曲成されている。垂下板部１３ａには、その下縁から上方に凹入する凹欠部１３ｂが下火バーナ６の複数の主炎口部６１ａに対応させて複数形成されている。ここで、空気取入れ口１２ａから吸引された空気（二次空気）は二次空気案内板１３の下側を通ってグリル庫１内に流れるが、下火バーナ６の主炎口部６１ａ以外の部分では、垂下板部１３ａにより庫内への空気の流れが規制され、主炎口部６１ａに対応する凹欠部１３ｂから集中的に空気がグリル庫１内に流れる。そのため、主炎口部６１ａに対し高流速で二次空気が供給され、主炎口部６１ａに生ずる火炎が横方向内方に大きく伸び、調理容器４や焼網の横方向中央部に載置する食材も十分に加熱できる。

遮熱板１４は、横方向内方に向けて上方に傾斜している。遮熱板１４の横方向内端には、下火バーナ６の各主炎口部６１ａに供給される二次空気の抜けが良くなるように、各主炎口部６１ａに対応する切欠き部１４ａが形成されている。

また、グリルＡは、グリル庫１の後端上部から後方にのびる排気通路１５を備えている。排気通路１５の後部は、コンロ天板の後部の排気口に向けて斜め上方に立ち上がる排気ダクト１５ａで構成されている。排気通路１５の下面には、燃焼排ガス中に含まれる油煙を焼き切るアフターバーナ７が配置されている。アフターバーナ７は、多数の炎孔（図示省略）を形成したセラミックス製の燃焼板７１を有する表面燃焼式バーナで構成される。そして、燃焼板７１を上向きにした姿勢で排気通路１５の下面にアフターバーナ７を装着している。尚、アフターバーナ７には、その横方向一端部に設けた混合管７２から混合気が供給される。

図３も参照して、本発明の実施形態のグリル用の調理容器４は、グリル庫１内に上記支持枠３２に支持させた状態で収納可能で、下火バーナ６により下方から加熱される上面が開放された容器本体４１と、容器本体４１の上面を覆うカバー体４２とを備えている。容器本体４１の底壁には、横方向にのびる上方に凸の突条４１１ａを前後方向の間隔を存して複数形成した食材載置部４１１が設けられている。尚、食材載置部４１１を平坦面に形成してもよい。

容器本体４１は、更に、食材載置部４１１の横方向両側に下方に窪んだ脂溜りとなる凹部４１２を有すると共に、横方向各側の凹部４１２から横方向外方にのびる、横方向外方に向けて上り勾配の付いた斜状延出部４１３を有している。そして、容器本体４１をグリル庫１内に収納した状態で、斜状延出部４１３が二次空気案内板１３の上方に通気間隙を存してオーバーラップするようにしている。尚、斜状延出部４１３の横方向外端は起立した周壁部４１３ａとなっている。また、周壁部４１３ａは、容器本体４１の前後両端部に亘って延在している。

カバー体４２は、容器本体４１の食材載置部４１１に対向する主体部分４２１を有し、この主体部分４２１に、上火バーナ６からの輻射熱を透過する横方向に長手の導熱孔４２２が前後方向の間隔を存して複数形成されている。尚、導熱孔４２２は、容器本体４１の凹部４１２よりも横方向内方に位置している。これにより、凹部４１２に溜まった脂が上方に跳ねても、この脂が導熱孔４２２を介してグリル庫１内に飛散することを効果的に防止できる。また、カバー体４２の横方向外端には、主体部分４２１よりも下方位置で、容器本体４１の斜状延出部４１３の外端たる周壁部４１３ａの上端に着座するフランジ部４２３が設けられている。フランジ部４２３は、容器本体４１の前後両端の周壁部４１３ａの上端にも着座するようにカバー体４２の前後両端に亘って延在している。また、フランジ部４２３の内周には、下方への窪み部４２４が形成されている。そして、この窪み部４２４を周壁部４１３ａの上部内周に嵌め込むことで、カバー体４２が容器本体４１に対し位置決めされるようにしている。

以上の構成によれば、斜状延出部４１３が二次空気案内板１３の上方にオーバーラップするため、食材の大きさがグリル庫１両側の二次空気案内板１３，１３間の横幅より大きくても、食材をその側部が斜状延出部４１３に載るように容器本体４１に入れて調理することができ、使い勝手が向上する。また、斜状延出部４１３の横方向外端たる周壁部４１３ａ上端にカバー体４２の外端のフランジ部４２３が着座するため、斜状延出部４１３全体がカバー体４２で覆われることになる。従って、食材から上方に飛散した脂や水分はカバー体４２の裏面を伝って斜状延出部４１３に滴下して、斜状延出部４１３に食材から直接滴下した脂や水分と共に凹部４１２に回収され、調理性が向上する。更に、斜状延出部４１３は、二次空気案内板１３の上方に通気間隙を存してオーバーラップするため、下火バーナ６の燃焼排ガスがこの通気間隙を介してスムーズに上方に流れる。従って、容器本体４１の下方に燃焼排ガスが滞留して下火バーナ６の燃焼不良を生ずることはない。

また、本実施形態では、カバー体４２の主体部分４２１とカバー体４２のフランジ部４２３との間の高さ寸法Ｈ１を、容器本体４１の斜状延出部４１３の横方向外端たる周壁部４１３ａ上端と食材載置部４１１との間の高さ寸法Ｈ２よりも大きくしている。これによれば、比較的厚い食材にも対処できると共に、容器本体４１の高さが比較的低くなるため、使用者が容器本体４１から食材を取り出す際に、容器本体４１の周壁部４１３ａに不用意に触れて熱い思いをすることを可及的に回避でき、使い勝手が良好になる。

更に、本実施形態では、カバー体４２の主体部分４２１とフランジ部４２３との間の部分、より正確には、主体部分４２１と窪み部４２４との間の部分に、横方向外方に向けて下り勾配の付いた傾斜部４２５を設けている。これによれば、斜状延出部４１３と二次空気案内板１３との間の通気間隙に連なるカバー体４２外側の排気空間を広く確保して、排気抵抗を小さくし、下火バーナ６の燃焼性を一層良好にすることができる。更に、カバー体４２の裏面に付着した脂が傾斜部４２５の下り勾配により斜状延出部４１３に流下しやすくなり、調理性が向上する。尚、本実施形態では、カバー体４２の主体部分４２１と前後両端のフランジ部４２３との間の部分にも、前後方向外方に向けて下り勾配の付いた傾斜部４２５´を設けている。

以上、本発明の実施形態について図面を参照して説明したが、本発明はこれに限定されない。例えば、上記実施形態では、カバー体４２の傾斜部４２５に、横方向外方に向けて次第に急になる曲線状の下り勾配を付けているが、直線状の下り勾配を付けてもよい。また、上記実施形態では、容器本体４１の斜状延出部４１３に、横方向外方に向けて直線状の上り勾配を付けているが、曲線状の上り勾配を付けることも可能である。更に、上記実施形態では、斜状延出部４１３の横方向外端が起立した周壁部４１３ａになっているが、斜状延出部４１３の横方向外端を、周壁部４１３ａを省略した形状とし、或いは、上方への傾斜角を大きくした直線状又は曲線状の急勾配部としてもよい。また、上記実施形態は、ガスコンロに組み込むグリル用の調理容器４に本発明を適用したものであるが、ガスコンロに組み込まずに独立して設けられるグリル用の調理容器にも同様に本発明を適用できる。

１…グリル庫、１２…側壁、１３…二次空気案内板、４…調理容器、４１…容器本体、４１１…食材載置部、４１２…凹部、４１３…斜状延出部、４１３ａ…周壁部（斜状延出部の横方向外端）、４２…カバー体、４２１…主体部分、４２３…フランジ部、４２５…傾斜部、６…下火バーナ。

Claims

グリル庫の横方向両側部の下部に下火バーナが配置され、グリル庫の横方向両側の各側壁の内面に、下火バーナの上方位置で横方向内方に張出す二次空気案内板が設けられたグリルで用いられる調理容器であって、グリル庫内に収納可能で、下火バーナにより下方から加熱される上面が開放された容器本体と、容器本体の上面を覆うカバー体とを備えるものにおいて、
容器本体は、底壁に設けられた食材載置部の横方向両側に下方に窪んだ凹部を有すると共に、横方向各側の凹部から横方向外方にのびる、横方向外方に向けて上り勾配の付いた斜状延出部を有し、容器本体をグリル庫内に収納した状態で、斜状延出部が二次空気案内板の上方に通気間隙を存してオーバーラップするようにし、斜状延出部の横方向外端にカバー体の横方向外端のフランジ部が着座することを特徴とするグリル用の調理容器。
前記容器本体の前記食材載置部に対向する前記カバー体の主体部分とカバー体の前記フランジ部との間の高さ寸法は、容器本体の前記斜状延出部の横方向外端と食材載置部との間の高さ寸法よりも大きいことを特徴とする請求項１記載のグリル用の調理容器。
前記カバー体の前記主体部分と前記フランジ部との間の部分に、横方向外方に向けて下り勾配の付いた傾斜部が設けられることを特徴とする請求項２記載のグリル用の調理容器。