JP6143463B2 - 加熱調理器 - Google Patents
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Description
加熱庫及び前記加熱庫の上方に配設されたバーナコンロ部を有するコンロ本体部と、前記コンロ本体部の上方開放部を覆う天板とを有し、
前記加熱庫の後部は、加熱庫内で発生する油煙を外部に排出するための排気通路を形成する排気ダクトと接続されており、
前記天板は、前記バーナコンロ部のガスバーナが臨むバーナ用開口と、天板の後方に前記排気ダクトの下流端を構成するダクト開口が臨む排気口とを有し、
前記ダクト開口の外周縁と前記天板に開設された前記排気口の内周縁との間であって前記排気口の左右方向両端部に、コンロ本体内部が負圧となったとき、外部から前記コンロ本体内部に外気を取り込んで、前記負圧を低減可能な外気取り込み部が形成されるよう、前記ダクト開口の排気通路断面積は、前記排気口の排気口断面積よりも小さく形成されているとともに、前記ダクト開口の外周縁と前記排気口の内周縁との左右方向の隙間は、前後方向の隙間よりも大きく形成されており、且つ前記加熱庫と連通する前記排気ダクトの上流部の排気通路断面積は、前記ダクト開口の排気通路断面積よりも大きく形成されるとともに、前記排気ダクトの下流部は前記排気ダクトの途中から前記ダクト開口に向かって左右方向で幅狭となるテーパ状に形成されている加熱調理器である。
そして、排気ダクトの下流部が排気ダクトの途中からダクト開口に向かって左右方向で幅狭となるテーパ状に形成されていれば、排気通路内の排気抵抗が低減されて、より円滑に油煙を外部に排出させることができる。
前記天板の前記バーナ用開口の周縁には、前記ガスバーナの外周縁との間の隙間を覆うバーナカバー部が天板と一体に形成されてもよい。
図に示すように、本実施の形態に係る加熱調理器1は、下方に扉Dを有する収納庫が配設されたカウンタトップKの開口部に収容されるビルトインタイプのものであり、加熱調理器1は、前方の正面側に操作部23を備えたコンロ本体2と、コンロ本体2の上方開放部10を覆う天板5とを具備する。コンロ本体2内には下方にグリル庫45(加熱庫)が配設されており、グリル庫45の上方には、バーナコンロ部20が配設されている。このバーナコンロ部20は、前方の左右2箇所に並設された強火力ガスバーナ21,21と、後方の中央部に配設された小火力ガスバーナ21とを備えている。各ガスバーナ21は、天板5に開設されたバーナ用開口51を介して天板5の表面から突出するように配設されている。
図1に示す加熱調理器1において、ダクト開口42を排気口52の左右方向の中央部に位置させるとともに、略矩形状のダクト開口42の外周縁と略矩形状の排気口52の内周縁との間の左右方向における隙間の距離を異ならせるために下流部40bのテーパ角度が異なる排気ダクト40を使用し、排気口52の排気口断面積(9,476mm2)に対するダクト開口42の排気通路断面積の割合を種々変更して、以下の負圧による失火と、グリル庫45内の熱分布評価の実験を行った。これらの結果を、表1に示す。
下方に収納庫を有するシステムキッチンのカウンタトップKの開口部に加熱調理器1を収容させた状態で、試験ガスにメタン(13A)を用いて、小火力ガスバーナ21を点火し、小火(240kcal/hr)で燃焼させた。点火から15分経過した後、収納庫の扉Dを開閉させる開閉動作(開閉速度:各1秒間)を5回行い、開放時に小火力ガスバーナ21が失火するかどうかを確認した。
グリル庫45内を、1,700kcal/hr(1.95kW)の火力で3分間余熱した後、焼網上にカットした食パンを敷き詰め、同火力で6分間加熱する調理を行い、食パンの表面の焦げ具合を目視により観察して、以下の基準から熱分布を評価した。
○:全範囲において焦げ付きは見られず、均一に焦げ目がついている
△:一部に焦げ付きが見られるが、略均一に焦げ目がついている
×:一部にひどい焦げ付きが見られる
2 コンロ本体
5 天板
10 上方開放部
20 バーナコンロ部
21 ガスバーナ
40 排気ダクト
40a 上流部
40b 下流部
42 ダクト開口
45 グリル庫(加熱庫)
51 バーナ用開口
52 排気口
60 バーナカバー部
K カウンタトップ
Claims (2)
- システムキッチンのカウンタトップに開設された開口部に収容される加熱調理器であって、
加熱庫及び前記加熱庫の上方に配設されたバーナコンロ部を有するコンロ本体部と、前記コンロ本体部の上方開放部を覆う天板とを有し、
前記加熱庫の後部は、加熱庫内で発生する油煙を外部に排出するための排気通路を形成する排気ダクトと接続されており、
前記天板は、前記バーナコンロ部のガスバーナが臨むバーナ用開口と、天板の後方に前記排気ダクトの下流端を構成するダクト開口が臨む排気口とを有し、
前記ダクト開口の外周縁と前記天板に開設された前記排気口の内周縁との間であって前記排気口の左右方向両端部に、コンロ本体内部が負圧となったとき、外部から前記コンロ本体内部に外気を取り込んで、前記負圧を低減可能な外気取り込み部が形成されるよう、前記ダクト開口の排気通路断面積は、前記排気口の排気口断面積よりも小さく形成されているとともに、前記ダクト開口の外周縁と前記排気口の内周縁との左右方向の隙間は、前後方向の隙間よりも大きく形成されており、且つ前記加熱庫と連通する前記排気ダクトの上流部の排気通路断面積は、前記ダクト開口の排気通路断面積よりも大きく形成されるとともに、前記排気ダクトの下流部は前記排気ダクトの途中から前記ダクト開口に向かって左右方向で幅狭となるテーパ状に形成されている加熱調理器。 - 請求項1に記載の加熱調理器において、
前記天板の前記バーナ用開口の周縁には、前記ガスバーナの外周縁との間の隙間を覆うバーナカバー部が天板と一体に形成されている加熱調理器。
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